Dom / Mješavine povrća/ Škrobni keksi. Kolačići od peciva sa skrobom (mrvljeni). Kako napraviti kolačiće od maslaca

Skrobni keksi. Kolačići od peciva sa skrobom (mrvljeni). Kako napraviti kolačiće od maslaca

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Za sve ljubitelje ukusnog domaći kolačići Predlažem današnji recept sa fotografijom. Peći ćemo kolačiće koji se tope u ustima sa škrobom i bit će sasvim u redu. Od mnogih vrsta domaćih deserta, rijetko se može pronaći pravi keks. Pečenje je uvijek popularno u svakoj porodici, pa domaćice traže praktične i jednostavni recepti... Osim ovih prednosti, peciva bi trebala biti i ukusna. Kolačići sa škrobom su vrlo mrvljivi, ali se ne lome i ne mrve. Čim ga okusite, u trenu shvatite da već dugo niste jeli ukusnije kolačiće. Od mali set proizvoda, dobiva se izvrsno tijesto od kojeg se topi u ustima.

- 180 grama putera,
- 100 grama šećera u prahu,
- 150 grama pšeničnog brašna,
- 70 grama krompirovog skroba,
- 1 prstohvat soli.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Maslac vadimo unaprijed kako bi postao mekan i rastopio se. Omekšali maslac utrljajte sa šećer u prahu... Bolje je koristiti prah jer će se u sekundi otopiti u ulju. Šećer ima veće kristale i nećete dobiti tako osjetljive kolačiće.

Pola brašna prosijte u testo, pa prosijte krompirov skrob... Nakon što ste promiješali sve sastojke, ponovo dodajte brašno i rukama zamijesite tijesto.

U početku ćete imati grudvice, ali nakon 3-4 minute imat ćete elastičnu, poslušnu loptu.

Gotovo tijesto razvaljajte u obliku kobasice i zamotajte u foliju. Ostavite u frižider da se hladi sat vremena.

Kobasicu od tijesta narežite na krugove, ali ne baš tanko.

Stavite kolačiće na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Kolačiće pečemo 15-20 minuta u zagrijanoj pećnici, postavimo snagu na 190 stepeni, tako da kolačići porumene.

Gotove, ohlađene pospite šećerom u prahu i odmah poslužite. Keksići su ispali jako hrskavi, samo se tope u ustima. Dobar tek!

Preporučite svojim prijateljima:

Šolja čaja, kafe ili vašeg omiljenog pića zasigurno će vas razveseliti ako ga dodate na svoju čajanku ukusni kolačići koje je lako pripremiti. deli sa vama recept za mrvičasto ukusan, upoznati sa foto recept korak po korak ohm. Keksi pripremljeno sa dodatkom maslaca i bez jaja. To keksi postalo mrvičasto, u tijesto se stavlja malo škroba. Još jednom sam htio to učiniti kovrčavi kolačići i izvadio kalupe-srca koja mi se jako sviđaju.

Sastojci:

Maslac - 250 gr.

Šećer u prahu - 100-125 gr. (0,5 šolje)

Biljno ulje - 80 ml.

Skrob - 4 velike kašike

Brašno - 2,5-3,5 šolje (postepeno dodajte brašno)

Rezači u obliku za rezanje kolačića ili samo čaša

Recept za kekse od mrvica, mrvice

Na početku procesa gnječenja tijesta najbolje je koristiti mikser. Zatim, dok dodajete brašno i zgušnjavate tijesto, miješajte ga žlicom, a zatim rukama. Ovaj uslov nije obavezan, ali bilo mi je zgodno raditi. Osim toga, u ovom slijedu ne možete pogriješiti s količinom brašna.

Kako napraviti kolačiće od maslaca:

Into soft maslac dodajte šećer u prahu, ulijte biljno ulje i miješajte mikserom.

Dodajte škrob, promiješajte.

Postepeno ćemo dodavati brašno. Nakon skroba, sipajte 1 čašu u šolju, u ovoj fazi koristite mikser.

Zatim sipajte drugu čašu brašna i miješajte tijesto kašikom. Zatim dodajte još 1 čašu brašna, rukama zamijesite tijesto. Ako je potrebno, dodajte još pola šolje brašna. Tijesto bi trebalo biti srednje gustoće, ali plastično i jednostavno za upotrebu.

Fancy cookies - Kako oblikovati kolačiće :

U ovom procesu nema strogih ograničenja, oblik kolačića ovisi o vašoj kreativnoj želji i mašti. Gotovo gusto tijesto može se podijeliti na tri dijela, od kojih se svaki razvalja u snopove.

A zatim izrežite na komade podloškama (kao na fotografiji).

Lagano sam posipao tijesto brašnom, razvaljao tijesto u sloj debljine najmanje 1,5-2 centimetra (debele kolačiće potrebno je peći malo duže) i napravio srčane kolačiće sa zarezom (opet imam nove kalupe).

Zatim će proces pečenja već ići. Obrazac prekrijte pergamentom, na njega stavite kolačiće. Pečemo na 150 * C, vrijeme - 25-35 minuta (vodite se bojom kolačića, ali ne smije biti previše tamno).

Maknemo kolačiće s lima i ohladimo, hladni mi se učinio mnogo ukusnijim. Čak i fotografija pokazuje šta mrvičasto dogodilo keksi .

Za one sa slatkim zubima: Vrh kolačića pospite šećerom u prahu.

Odmah pripremite hranu za pečenje škrobnih mrvičastih kolačića. Maslac bi trebao biti sobne temperature, omekšano.

U posudu stavite meki puter koji prethodno morate izvaditi iz frižidera, dodati šećer u prahu, dodati biljno ulje i vanilin šećer... Umjesto vanilin šećera možete koristiti ekstrakt vanilije.

Mutite mikserom 1-2 minute. Dodajte škrob i 1 šolju brašna, promiješajte mikserom.

U testo dodajte još 1 čašu brašna i umešajte smesu kašikom.

Testo je elastično, mekano, prijatno za rad. Dodajte još 1 čašu brašna i zamijesite tijesto rukama.

Ostalo nam je pola čaše brašna, sipajte ga na stol i nastavite mijesiti tijesto na stolu rukama dok ne postane glatko.

Podelite testo na 3 dela, uvaljajte u kobasice i isecite na komade iste debljine, svaki oko 1,5 cm.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, rasporedite komade tijesta i pecite u pećnici zagrijanoj na 160 stepeni 30 minuta, uzimajući u obzir prirodu vaše pećnice.

Gotove kolačiće ohladite i pospite šećerom u prahu.

Zgodno je to učiniti na ovaj način: sipajte šećer u prahu u plastičnu vrećicu i razvaljajte kolačiće u dijelovima.

Shortbread sa skrobom - mrvljiv, nježan, samo se topi u ustima!

Skuhajte mirisni čaj ili skuhajte aromatičnu kavu i možete uživati u kuhanim kolačićima.

Mekani maslac premjestite u duboku zdjelu, dodajte šećer u prahu. Ostavite malo praha sa strane da se posipa po gotovom keksu.

Umutite prah i maslac, ulijte biljno ulje. Još jednom umutite mikserom.

Sada u zdjelu sipajte kukuruzni škrob i vanilin šećer. Takođe, po želji, uvijek možete koristiti malo začina za okus.

Promiješajte sastojke i u porcijama dodajte pšenično brašno. Sastojke prvo promiješajte žlicom, a zatim tijesto prebacite na radnu površinu i zamijesite rukama. Količina brašna može se malo povećati.

Ne mijesite tijesto dugo, vrlo brzo postaje glatko i ugodno.

Roll kobasice iz tijesta. Nakon svakog produženog obratka izrežite ga na komade.

Prebacite kolačiće na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite kolačiće u prethodno zagrejanoj rerni na 160 stepeni, vreme pečenja - 25-30 minuta.

Sp-force-hide (display: none;). Sp-form (display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form unos (prikaz: inline-block; neprozirnost: 1; vidljivost: vidljiv;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (margina: 0 auto; širina: 570px;). sp-form .sp- kontrola oblika (pozadina: #ffffff; granica-boje: #cccccc; stil ivice: čvrsta; širina ivice: 1px; veličina fonta: 15px; padding-lijevo: 8,75px; padding-desno: 8,75px; border- radijus: 4px; -moz-border-radijus: 4px; -webkit-border-radijus: 4px; visina: 35px; širina: 100%;). sp-form .sp-polje oznaka (boja: # 444444; veličina slova : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;). Sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -boja: # 0089bf; boja: #ffffff; širina: auto; font-weight: bold;). sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Gotove kolačiće ohladite. Zatim kolačiće stavite u vrećicu.

Preostali šećer u prahu sipajte u vrećicu kolačića, dobro promiješajte i prebacite kolačiće na tanjur. To je sve, poslužite kolačiće s mlijekom ili čajem.

Prijatno!

Nisam veliki ljubitelj kolačića. Volim kolače, krofne više. Ali ovaj kolačić me osvojio! Mislim da rijetko koga ostavlja ravnodušnim. Zašto? Zato što je vrlo nježan, lagan, mrvljiv, ukusan! Međutim, da bi ispalo upravo ovako, morate se strogo pridržavati recepta. Nego nekoliko pravila o kojima će biti riječi u nastavku.

Kolačići sa škrobom koji se topi u ustima recept sa fotografijom

Prvo pravilo je obavezna upotreba škroba pri miješenju tijesta. Njegov volumen trebao bi biti tri puta manji od brašna. Za 1,5 šolje brašna - 0,5 šolje skroba. Možete koristiti i krompir i kukuruz.

Drugo pravilo je da se i brašno i škrob moraju prosijati. U savremenim uslovima već je prilično teško sresti brašno sa grudicama, bubama, steljom. Stoga se mnogi pitaju - zašto prosijati? Glavna poanta ove radnje je zasićenje brašna kisikom, što će pecivima u budućnosti dati lakoću i nježnost.

Treće pravilo je kuhanje rastresiti keksi sa škrobom morate koristiti ne šećer, već šećer u prahu. To će tijestu dati željenu teksturu. Osim toga, nećete morati razmišljati o tome jesu li se kristali šećera raspršili tijekom mućenja. Prah se ne mora kupiti gotov. Možete ga sami napraviti, uz šećer i neku vrstu kuhinjskog pribora - mlin za kavu ili sjeckalicu (blender). U posljednjih pet godina uvijek sam se zadržavao na posljednjoj opciji. I već sam vam o tome detaljno rekao u receptu za lisnate listove s ribizlom.

Četvrto pravilo je da kolačići sa škrobom koji se tope u ustima trebaju sadržavati sol. I bolje je ako je plitko. Veliki se teže raspršuje u tijestu u kojem nema tečnosti kao takve. Ali današnji kolačići su bez jaja i mlijeka. Sama sol čini okus svakog slatkog jela bogatijim i raznovrsnijim.

Peto pravilo je da prilikom miješenja tijesta za mrvičaste kolačiće sa škrobom morate koristiti maslac na sobnoj temperaturi. Odnosno, pripremite se unapred i izvadite je iz zamrzivača ili frižidera. Ulje bi trebalo biti izuzetno mekano! Neću izdvajati jednako važnu stavku kao zasebnu stavku - da ulje mora biti svježe i visokog kvaliteta.

Šesto pravilo je da se tijesto za ove kolačiće bez jaja i mlijeka mora brzo zamijesiti! Pomiješajte sve pripremljene sastojke brzim pokretima i razvaljajte u mekanu kuglu. Nisam slučajno napisao riječ mekano, jer tijesto bi zaista trebalo biti ovakvo. Ni u kom slučaju nije potrebno mlatiti ga brašnom! U ovoj fazi kuhanja trebao bi biti malo ljepljiv.

Sedmo pravilo je da se tijesto za mrvičaste kolačiće sa škrobom mora ohladiti. Da biste to učinili, bit će dovoljno da ga stavite u hladnjak na 1 sat. Po želji ili ovisno o okolnostima, možete ga držati duže, čak i do dva dana. Ako ste u žurbi, vrijeme možete prepoloviti slanjem tijesta u zamrzivač na 30 minuta.

Nadam se da ćete uzeti u obzir sve ove točke i ostati jako zadovoljni rezultatom! Kuvanje kolačića sa skrobom koji se topi u ustima, recept sa fotografijom ispred vas.

Sastojci:

maslac - 180 g
Pšenično brašno i / s - 1,5 šolje (~ 190 g) *
skrob - 0,5 šolje
šećer u prahu - 0,5 šolje (ja stavljam 4 kašike)
sol - 0,25 kašičice

* 1 šolja = 200 ml tečnosti = 125 g brašna

Škrobni keksi koji se tope u ustima. Recept sa fotografijom:

Prvo sam u zdjelu za miješenje tijesta prosijao brašno, a zatim škrob. Pustio sam sitnu so. Suhe sastojke dobro promiješajte.

Napravio sam prah od šećera, mućenjem u sjeckalici s plitkom zdjelom maksimalnom brzinom dok se ne postigne željeni rezultat.

Prašak sam prelila preko mekog putera. Prilagodite njegovu količinu po vašem ukusu. Kao što sam već napisao, zaustavio sam se na četiri žlice. Činilo mi se dovoljno. Ali često značajno smanjim količinu šećera u pecivima i dugo sam na to navikao. Radite kako ste navikli.

Dobro umutiti u homogenu pahuljastu masu.

Položio sam ga sa suhim sastojcima.

Brzim pokretima zamijesio sam mekano, ljepljivo tijesto na mrvljeni škrobni keks. Stavila sam ga u kesu za hranu. Ostavio sam u frižider na 1 sat.

Ohlađeno testo je podeljeno na 32 jednaka dela. Prikladnije je to učiniti na ovaj način: nožem razrežite tijesto na 2 dijela. Zatim se svaki od njih ponovno prepolovi. Zatim se svaka od ove četiri također prepolovi, i tako dalje do željene količine.

Svaki sam komad savila u slatku lepinju.

Namažite pleh tankim slojem biljno ulje... Položio sam praznine, poravnavajući svaku lepinju. Ovi kolačići bez jaja i mlijeka povećavaju veličinu tokom pečenja, pa bi između "perača" trebalo biti uvlaka.

Peći na 200 stepeni oko 13-15 minuta. Podesite vrijeme, ako je potrebno, ovisno o vašoj pećnici. Ali zapamtite, važno je ne osušiti ove mrvičaste škrobne kekse! Uostalom, kao i svaki drugi, nakon hlađenja postaje malo tvrđi.

Po vrhu sam ga posula šećerom u prahu, iako to uopće nije potrebno.

To je to najdelikatniji keks sa skrobom koji se topi u ustima. Sačuvajte recept sa fotografijom u obeleživače pregledača ili na društvenoj mreži i obradujte svoje najmilije ovom divnom ukusnom poslasticom! Mmm ... Ovaj kolačić zaista osvaja od prvog zalogaja! ;)