Salata od krastavaca sa povrćem. Seckani krastavci u paradajzu. Krastavci u paradajz sosu

Za one koji u žestokoj sezoni žele goste razmaziti delicijama, obezbeđen je materijal o tome kako zatvoriti krastavce u sok od paradajza za zimu: recepti, fotografije i faze konzerviranja. Nemojte prestati oduševljavati svojim ukusom u gotovom obliku praznični sto krastavci u soku od paradajza za zimu, čiji su recepti prilično raznoliki.

Konzerviranje krastavaca je prva stvar kojom počinje sezona berbe za zimu

Prije nekoliko godina niko nije sumnjao da je moguće konzervirati u soku od paradajza. Takva inovacija došla je u kuću svake domaćice i čvrsto se ukorijenila zahvaljujući izvrsnom rezultatu. Paradajz krastavac je odličan dodatak svakom prilogu.

Koji recept odabrati?

Krastavci su sezonsko povrće, naime počinju da sazrijevaju u junu. Zaista želim da se zadovoljim njima zimi. Dakle, očuvanje dolazi u pomoć. Okus takvih namirnica može biti različit: kiselo, slatko, slano. Sve ovisi o proporcijama sastojaka i prisutnosti određenog proizvoda u njemu. Prilikom odabira recepta nemojte se mučiti, sve ovisi o vašoj želji. Ako zimskim jelima želite dodati kiselost, odaberite recept sa limunska kiselina, volite slana jela - recept sa visokim sadržajem soli vam stoji na raspolaganju. Ali najukusnija i najčešća vrsta konzerviranja danas su krastavci u soku od paradajza za zimu.

Kiseli krastavci nisu samo ukusno i hrskavo povrće, već su i zdravi. Redovna konzumacija krastavaca koriguje kiselost želuca, pospešuje stabilan rad gušterače, pomaže kod čira i gastritisa. A bogat sadržaj kalijuma, magnezijuma i vlakana u njima normalizuje krvni pritisak. Za jačanje tkiva i zglobova hrskavice koristi se vitamin A, B1, B6, C, D, koji se također nalazi u krastavcu.

Recepti za krastavce u soku od paradajza s opisom korak po korak i fotografijom

Već su testirane mnoge varijacije recepata za konzerviranje krastavaca u soku od paradajza za zimu. I nekoliko recepata od njih bit će predstavljeno u nastavku. Opcija za pokretanje je praznina pod nazivom "Cijeli krastavci u soku od paradajza za zimu". Kuvanje će trajati 1,5-2 sata.

Recept za berbu celih krastavaca u soku od paradajza

Za kuvanje će vam trebati sljedeće komponente:

• krastavci - 0,5 kg;
• paradajz - 0,5 l;
• aspirin - 1 tableta (po tegli, 1 litar);
• šećer - 3 kašike. kašike;
• sol - 1 kašika. kašika;
• beli luk - 1 mala glavica.

Začini: mali list hrena, 1 ljuta paprika, kopar, par sitnih listića trešnje ili ribizle, lovorov list, 8 komada crnog bibera u zrnu.

Sa 1,2 kg sočnog paradajza dobija se 1 litar paradajza.

Proces kuvanja

Operite sastojke pod tekućom vodom. Kako bi se izbjeglo narušavanje gotovih namirnica, preporučljivo je ostaviti krastavce nekoliko sati da leže u vodi kako bi je što više upili. Po želji, krastavci se mogu podrezati odozgo i odozdo, uklanjajući repove.

Oprane krastavce i začine stavite u staklenu posudu. Povrće se može rasporediti okomito na dno, kao da se poredaju limeni vojnici, a na dno stavljaju začini. Ili se punjenje vrši u slojevima: sloj začina, sloj krastavaca i tako dalje. Kao rezultat toga, kiseli krastavci u soku od paradajza mijenjaju se samo prema izgled Raspored sastojaka ne utiče na ukus. Nije potrebno prethodno sterilizirati tegle, jer će mogućnost fermentacije proizvoda dodatno spriječiti aspirin.

Prokuhajte vodu i njome prelijte sadržaj tegli, ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim ponovo ocedite u šerpu i ponovo prokuvajte. Uradite isto drugi put.

U ovo vreme treba da uradite paradajz. Čiste paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa i stavite na šporet. Ne treba odvajati koru od paradajza.

Čekajući da sok proključa, potrebno ga je stalno miješati, kako ne bi zagorio. U kuvani paradajz sipajte so i šećer.

Sok od paradajza se smatra gotovim kada pjena prestane da se pojavljuje na vrhu.

Ocijedite vodu iz povrća, zdrobite tabletu aspirina i stavite je u teglu. Zatim sve prelijte gotovim sokom od paradajza.

Banke se zatvaraju limeni poklopac i okrenite ih naopako, umotajte ih u toplu krpu.

Prijatno!

Ako pri ruci nema svježeg paradajza ili ne želite da se mučite s mljevenjem, sok od paradajza možete dobiti od paradajz sosa ili kečapa ( domaća kuhinja). Gotov rezultat neće biti ni na koji način inferiorniji od recepta sa svježim paradajzom.

Sljedećih par uobičajenih recepata za krastavce u paradajz soku za zimu bit će za one koji se odluče napraviti sok od paradajza od sosa ili kečapa. Za koncentrisani ukus gotov obrok, krastavci u ovom receptu nisu zatvoreni u potpunosti, već isečeni na krugove. Gotove namirnice imaju slatko-začinski okus koji će cijeniti ljubitelji pikantnosti.

Video recept za kuvanje seckanih krastavaca u paradajz sosu

Recept za berbu krastavaca u komadima, kuvanih u soku od paradajza

Sastojci:

• mali krastavci - 2,5 kg;
• paradajz sos - 1 l;
• neprokuvana voda - 1l;
• rafinirano biljno ulje - 1 šolja;
• sirće (9%) - 1 šolja (150 grama);
• beli luk - 2 glavice;
• šećer - 1 čaša;
• sol - 50 grama.

1 supena kašika sadrži 25 grama šećera i 30 grama soli.

Proces kuvanja

Operite i sterilizirajte tegle.

Oprani krastavci se režu na krugove debljine od 5 mm do 1 cm.Debljina se uzima po želji i želji, to neće uticati na ukus.

Napravite sok od paradajza. Da biste to učinili, paradajz sos se razrijedi toplom prokuhanom vodom u omjerima navedenim gore u sastojcima. U dobijenu smjesu dodaju se sol, šećer i biljno ulje. Promešati i prokuvati.

Čim sok proključa, u njega se izlaže povrće i kuva. narezani krastavci u soku od paradajza 20 minuta.

Na kraju kuvanja stavite beli luk i sipajte sirće.

Vruća salata od krastavca u soku od paradajza sipa se u tegle, zavije se poklopcem, okrene i ostavi da se ohladi u toplom ćebetu.

Recept za krastavce u soku od paradajza, koji se temelji na kečapu, također će vas oduševiti svojom brzinom i ukusnim rezultatom. Ovo će zahtijevati 5 litarske limenke. Rezultirajući ukus ovisit će o tome koji kečap uzimate u početku. Čili kečap će dati poen, paprika - slatkoću.

Recept za konzervirane cijele krastavce sa kečapom

Sastojci:

• krastavci - 3,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• kečap - 8 kašika. l.;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 1 šolja (100 grama);
• sirće - 1 šolja.

Začini za teglu od 1 litra:

• beli luk - 4 čena;
• crni biber u zrnu - 5 komada;
• piment grašak - 2 komada;
• lovorov list - 2 komada.

Začini po želji i ukusu - peršun, komadići korena rena, kopar

Proces kuvanja

Povrće operite i stavite u vodu na 5 sati da upije što više vode.

Začini se polažu na dno nesteriliziranih staklenki, a krastavci se čvrsto gurnu na vrh.

Priprema soka od paradajza: so, šećer i kečap se dodaju u kipuću vodu u datim razmerama. Nakon 10 minuta ključanja ulijte sirće i sipajte tegle sa sadržajem u dobivenu marinadu.

Dobijeni radni komad se postavlja na sterilizaciju 10 - 20 minuta od trenutka kada voda proključa u posudi.

Tegle se zamotaju limenim poklopcem, preokrenu ne pokrivajući ničim, ostave u tom stanju dok se potpuno ne ohlade.

Gotov napitak je poslužen!

Čuvanje krastavaca u soku od paradajza je toliko jednostavno i brzo da će se svake sledeće godine domaćice ponovo vraćati ovim receptima. Glavna stvar koju treba ponijeti sa sobom dobro raspoloženje i ugodan slobodan dan.

Srećna berba i ukusna zima!

Video recept za kuvanje krastavaca u paradajz pasti

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: nije navedeno

Svake sezone kiseljenja domaćice se brinu ne samo da u sezoni zatvore novo i ukusno povrće i voće, već i da koriste nekvalitetne proizvode, poput ogromnih krastavaca koje nisu uspjele na vrijeme ukloniti iz bašte, pa čak i tako da je bilo ukusno i prezentabilno. Predlažem da napravite narezane krastavce paradajz sos za zimnicu najvise volim recept sa paradajz pastom. Velike krastavce zatvorićemo krugovima, ukusni, hrskavi zbog male količine sirćeta, koji se posle kuvanja uopšte neće osetiti.
Sastojci:
- veliki krastavci - 1 kg;
- luk - 1 kom.;
- beli luk - 1 glavica;
- paradajz pasta - 120 g;
- filtrirana voda - 400 ml;
- domaće suncokretovo ulje- 50 ml;
- stono sirće - 50 ml;
- šećer - 50 g;
- biber u zrnu - 2-3 kom.;
- so - 1 kašičica

Korak po korak recept sa fotografijom:

Krastavce prije svega operite i odrežite im krajeve. Zatim ih narežite na kolutove od 3-4 milimetra.




Luk očistimo od ljuske i narežemo na komade srednje veličine.




Renčiće bijelog luka očistimo od folija i narežemo na nekoliko komada.




Kada je povrće pripremljeno, pređite na pripremu marinade.
Uzimamo tepsiju, u nju sipamo vodu, ulje, paradajz pasta, so i šećer.
Želeo bih da pojasnim u vezi sa testeninom. Najčešće koristim gotovu slatku pastu od paradajza iz prodavnice, koja je ukusna i gušća od sosa. Ona je ta koja krastavcima daje jedinstven ukus. S vremena na vrijeme pripremam paradajz pastu vlastitim rukama, u ovom slučaju koristim je za ove krastavce.

Ovu šerpu stavite na vatru i prokuhajte.
Nakon što prokuha, stavite krastavce pomiješane sa lukom. Ponovo prokuvajte i nastavite da kuvate još 5 minuta.
U posljednjem trenutku dodajte nasjeckani bijeli luk, biber u zrnu i sirće. Nastavite da kuvate 2 minuta, mešajući sadržaj tiganja.
Ugasite gorionik.
Krastavce položimo u prethodno sterilizirane staklenke kutlačom. Zarolajte poklopac i zamotajte dok se potpuno ne ohladi na 12 sati.




Prijatno!




Pogledajte i kako kuvati

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Recept sa fotografijom korak po korak:

Počnimo da gulimo povrće.
Luk oljuštite i narežite na komade srednje veličine.




Rezanje belog luka na 3-4 komada.




Krastavce operemo, a zatim odrežemo krajeve, povrće narežemo na tanke kolutiće.










Sljedeći korak je priprema marinade.
U šerpu sipajte vodu, ulje, stavite so, šećer, testeninu, biber u zrnu i stavite na vatru do ključanja.


















Što se tiče sosa, želeo bih da pojasnim. Obično koristim Krasnodarski sos, jer volim umereni ukus ovog jela, ali za one koji vole da se čuvaju pikantnije i oštrije, savetujem vam da koristite Krasnodarski ruski sos, ima više pikantnosti. U našem receptu koristili smo paradajz pastu.
Čim vidimo da nam je marinada proključala, onda je vrijeme da u nju pošaljemo krastavce sa lukom.
Vratite naše jelo da proključa i nastavite da kuvate još 5 minuta. Par minuta prije nego što ugasite gorionik dodajte sirće i bijeli luk. Posudu izmiješajte veoma nježno.
Usput, tada se sirće uopće neće osjetiti, ali najvažnije je da će krastavcima dodati hrskavost.
Isečene krastavce u sosu od paradajza uvaljam u prethodno sterilisane tegle, zamotam, ostavim da se ohlade pokrivene ćebetom ili ćebetom. I tek onda ga presložim u ostavu, pošto mi je hladno i mračno.




Prijatno!




Takođe pokušajte