Tikvice za zimu u umaku od rajčice pržene. Tikvice dinstane u paradajzu. Recept sa fotografijama korak po korak

Sastojci:

1. tikvice - 600 g
2. sok od paradajza - 0,5 litara
3. sol - 1 kašičica
4. šećer - 1 kašičica
5. sirće 9% - 1 kašika
6. beli luk - 3 češnja
7. gorka paprika - 1/3 mahune
8. kopar
9. lovorov list
10. estragon
11. aleva paprika grašak - 6-7 komada

Konzervacija je isplativa i prikladna priprema za zimu. Čini se da su trgovine prepune svega, ali kako ih usporediti s mirisnim domaćim džemom ili domaćim krastavcima. Po mom ukusu, sve povrće u konzervi je ili kiselo (očigledno zbog octa) ili sadrži puno različitih E-nisa. Možda smo jednostavno navikli živjeti s policama za očuvanje ispunjenim različitim staklenkama, ili je možda to ono što omogućava jesti ukusno i prirodno.

Svaki recept ima svoj ukus. Zašto je recept za tikvice iz konzerve atraktivan sok od paradajza?

1. tikvice su nevjerovatno jeftino povrće (ljeti od njega možete napraviti samo palačinke od tikvica ...)
2. zbog začina i "zelenila" ovaj recept za tikvice već je zimi potpuno gotovo predjelo za meso, krompir ili tjesteninu
3. ako ste pretjerali prošlog ljeta sa očuvanjem soka od rajčice - možete ga sigurno koristiti u novoj inkarnaciji (ja sam to učinio)

Glavni sastojci recepta: tikvice i. Zašto je prošlogodišnji sok od rajčice još uvijek dobar u receptu, jer su najidealnije tikvice mlade, s malim sjemenkama. A takve su tikvice u junu, kada paradajz tek počinje ružiti u gredicama.

• iseći repove
• čist (tanko odrezati kožu)
• izrezati na krugove debljine približno 1,5 centimetara.

Za slaganje u staklenke, idealna veličina za tikvice je promjera 6-7 cm. Broj sastojaka na početku recepta zasnovan je na 1 litarska tegla gotova konzervacija.

Oprani estragon i kopar stavite na dno limenke. U našoj stvarnosti estragon se naziva estragon.

Na to stavite nasjeckane tikvice.

Tikvice prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem (bez uvijanja, već samo pokrijte) i pustite da se kuha dok ne možete uzeti teglu rukom.

Ispustimo vodu i ponovimo postupak još 1 put.

Nakon drugog sipanja kipuće vode stavite u teglu: lovorov list, beli luk, zrno bibera i ljutu papriku. Izlijte 1 žlicu sirćeta.

Sada pripremamo punjenje od paradajza. Sipajte sok od paradajza u šerpu.

U sok dodajte sol i šećer i prokuhajte 2-3 minute.

Kad sok proključa, sipajte ga vrućeg u teglu s tikvicama.

Uvrnemo teglu. Zatim ga okrećemo. Ovo je test za kvalitetu okretanja. Ako poklopac nije dobro zatvoren, tada će tečnost istjecati.

Pokrijte toplom dekom i ostavite 4-5 sati.

A zimi otvaramo ukusne tikvice, s podsjetnikom na sparno ljeto.

Ili mislite da je zaštita gubitak vremena?

Ljeto je savršeno vrijeme za opskrbu vitaminima kojih ima toliko u povrću i voću. Jedan od mnogih zdravo povrće -, značajno poboljšavajući rad želuca i crijeva, kao i sadrži vitamine B, A, C i druge. Međutim, u njima neće biti moguće gostiti se u hladnoj sezoni iskusni kuhari savjetuje se tikvice u rajčici pripremiti za zimu. Ovo je vrlo nježno i istovremeno pomalo začinjeno jelo.

Začinjene tikvice u paradajzu i belom luku za zimu

Sastojci:

• sirće 9% - 160 ml;
• sol - 2 žlice. kašike;
• tikvice - 4 kg;
• šećer - 4,5 kašike. kašike;
• sušena čili papričica - 1 kašika kašika;
• paradajz - 3 kg;
• suncokretovo ulje - 1 čaša;
• beli luk - 3 glavice.

Priprema

Operite i oljuštite tikvice, izvadite sjemenke i narežite na uredne kockice. Operite paradajz i pretvorite ga u kašu pomoću brusilice za meso. U loncu pomiješajte tikvice s ribanim paradajzom, posolite, dodajte šećer i ulijte suncokretovo ulje. Stavite lonac na jaku vatru, pričekajte da se krčka, smanjite plin i pirjajte oko 20 minuta. Ne zaboravite stalno miješati kako biste izbjegli opekotine.

Zapamtite to od svih ukusni recepti kuhati tikvice u rajčici za zimu, ovo se ne preporučuje osobama s visokom kiselošću, gastritisom ili peptičnim čirom. To je zato što sadrži sitno nasjeckani češnjak i čili papričicu. Dodaju se u masu od tikvica, a zatim kuhaju na laganoj vatri još 25 minuta.Pet minuta pre kraja kuvanja ulijte sirće. Nakon toga tikvice maknite s vatre i uvaljajte ih u prethodno sterilizirane staklenke.

Pržene tikvice u rajčici za zimu

Oni koji vole ukus pržene hrane svidjet će im se sljedeći recept. Začinjeno je i snackpredstavljanje konzervirane paprike i tikvice u rajčici za zimu, koje čak i protivnici vetearizma jedu sa zadovoljstvom.

Sastojci:

• suncokretovo ulje - 120 ml;
• tikvice - 1 kg;
• sol - 1 kašika. kašika;
• aleve paprike i crni biber - po 6-7 graška;
• beli luk - 8 karanfilića;
• paprika - 370 g;
• šećer - 2 kašike s vrhom;
• paradajz - 900 g;
• kopar i peršin - po 0,5 svežnjeva;
• luk - 50 g.

Priprema

Ogulite tikvice i isijecite oko 1 cm sa svakog kraja. Povrće narežite na kolutiće debljine najviše 1 cm. Luk oljuštite i operite, a zatim narežite na male kockice. Papriku prerežite uzdužno strogo na četiri dijela, a zatim je nasjeckajte na kockice veličine oko 1,5-2 cm.

Dobro zagrijte suncokretovo ulje u tavi i na njemu popržite tikvice. Trebali bi poprimiti svijetlo zlatnu nijansu. Ako povrće porumeni, konzervacija može dobiti gorak ukus. Prebacite tikvice u zasebnu posudu i u istoj tavi popržite luk dok ne postane proziran, pomiješajte s paradajzom i pirjajte mješavinu povrća na laganoj vatri. Svi sastojci trebaju biti mekani. To obično traje duže od 5 minuta. Masu od luka i paradajza sameljite blenderom dok se ne dobije homogena gustina. Dodajte mu šećer, nasjeckani češnjak, sitno sjeckano bilje, suncokretovo ulje i sve promiješajte.

Na kraju pripreme takve salate od tikvica u rajčici za zimu, na dno prethodno sterilizirane tegle stavite grašak crnog i aleve paprike, a zatim prelijte polovicom umaka od bijelog luka i paradajza, a na vrh stavite polovicu tikvica, svu papriku, drugi dio tikvica i sve napunite preostalim umakom. Smotajte limenke.

Marinirane tikvice u rajčici za zimu

Sastojci:

• sirće 9% - 4 kašike. kašike;
• gorka paprika po ukusu;
• beli luk - 2 zuba;
• - 400 ml;
• šećer - 1,5 tbsp. kašike;
• tikvice - 3 kom .;
• suncokretovo ulje - 4 kašike. kašike;
• sol - 1 kašika. kašike.

Priprema

Paradajz oparite, ogulite i iscijedite sok iz njega pomoću blendera ili sokovnika. Češnjak sitno nasjeckajte, stavite u šerpu, dodajte šećer i sok od paradajza, sol i na kraju dodajte suncokretovo ulje i ocat. Smjesu stavite na štednjak i pustite da uzavre na umjerenoj vatri, pa dinstajte oko pet minuta. Tikvice operite i narežite na uredne kocke duljine oko 4 cm i širine oko 1,5 cm. Stavite ih u pažljivo sterilizirane staklenke, prelijte vrućim umakom od rajčice, zatvorite poklopce i ponovo sterilizirajte, stavljajući ih u lonac s kipućom vodom na laganoj vatri oko četvrtine sati. Smotajte konzervu, okrenite limenke naopako i pričekajte da se ohlade.

Konzerviranje tikvica u umaku od paradajza. Kako pripremiti, smotati tikvice za zimu? Detaljan opis tehnologije (10+)

Tikvice, konzervirane u umaku od paradajza

Unaprijed se pripremamo za zimsku sezonu!

Da biste obradovali sebe i svoje najmilije ukusnim proizvodima ne samo u toplim sezonama, već i hladna zima, koristimo recepte za očuvanje! Šta biste trebali odabrati? Napokon, toliko je ukusnih i zdravih stvari!

Danas bih želio detaljnije proučiti nevjerovatno povrće koje ima puno prednosti, a to je, naravno, biljna srž.

Korisne osobine tikvica

Prvo o korisne osobine... Tikvice imaju niz prednosti jer sadrže velik broj raznih vitamina, kao i mikroelemente, mogu se koristiti kao lijek za razne vrste bolesti, na primjer, osobe koje pate od hepatitisa ili žučno-žoljne bolesti bubrega, osobe s hipertenzijom, aterosklerozom , sa oštećenim metabolizmom i drugima, ali vam omogućavaju i uklanjanje vode i soli iz tijela.

Koristi za dječja hrana i dijetetski. Ali to nije sve. Naširoko se koristi u kozmetičkom polju kao lijek za probleme sa suvom i grubom kožom, kao i protiv bora.

U kuhanju tikvice, kao jelo, mogu se na stolu poslužiti pržene, dinstane, pečene, punjene, kao jedan od sastojaka salate, ali je dobro i konzervirati ih, uživajući u nježnom ugodnom ukusu, a pritom ne gube korisna svojstva zimi.

Pri konzerviranju tikvice se kombiniraju s drugim povrćem, dodajući, na primjer: paradajz, šargarepu, luk, koristeći brojne začine i začine.

Sada, naravno, na policama supermarketa možete pronaći sve, ali što može biti bolje bakin recept, da, više, a kuhano vlastitim rukama je puno zdravije i ukusnije !!!

Postoji mnogo recepata, ali jedan od mojih omiljenih recepata za konzerviranje tikvica su tikvice u umaku od rajčice!

Upravo ćemo ovaj recept razmotriti detaljnije! Pa ...

Potrebni sastojci:

• mlade tikvice 2 - 3 kg
• paradajz sos ili paradajz pasta 1 tegla (500 ml)
• šećer 1 šalica
• sirće 100 ml
• biljno ili maslinovo ulje 200 ml
• beli luk 5-6 karanfilića
• soli oko 1 kašičice
• zrna bibera

Priprema:

Najbolje je koristiti male, mlade tikvice. Prvo se moraju oprati i pustiti da se osuše. Odrežite repove i izrežite na krugove iste veličine i debljine.

Odrežite narezane tikvice i za sada pređite na umak. Za njegovu pripremu koristimo paradajz sos ili paradajz pasta, ali uz dodatak crne i crvene mljevene paprike. Uzmemo lonac (trebao bi biti umjereno dubok, jer ćemo u daljnjim koracima tamo kuhati tikvice), u tavu ulijemo paradajz sos i dodamo šećer, biljno ulje i sirće dobro promiješajte tako da se šećer potpuno otopi.

Beli luk ogulimo i nasjeckamo u preši za bijeli luk, a možete ga i sitno nasjeckati nožem. U naš umak dodajte nasjeckani češnjak, sol i zrno crnog bibera i opet dobro promiješajte.

Tava je stavljena na malu vatru.

Nakon što se šećer otopi, u rezultirajuću masu dodajte naše nasjeckane tikvice.

Ne smijemo stalno zaboraviti, miješati, kuhati oko 30 minuta. Okrećemo se pripremi limenki, ponavljam, ne zaboravite promiješati naše tikvice, limenke i poklopce steriliziramo isparavanjem.

I tek tada gotove tikvice zajedno sa umakom stavimo u staklenke i pažljivo smotamo.

Staklenke iz konzerve držite nekoliko sati na toplom mjestu (mnogi koriste metodu „zamotavanja“. To može biti pokrivač ili bilo što drugo što sami odaberete). Po isteku vremena stavljaju se u smočnicu ili spuštaju u podrum do zime.

Dobar tek svima!

Nažalost, greške se periodično susreću, ispravljaju se, dopunjuju, razvijaju i pripremaju nove. Pretplatite se na vijesti da biste bili informirani.

Ako nešto nije jasno, obavezno pitajte!

Ljeti pokušavam za svoju porodicu kuhati jela od povrća uzgajanog u vrtu, na primjer, vrlo su popularna jela od tikvica kao prilog mesu.

I sami mladi ljudi su neukusni i ne predstavljaju ništa posebno. Ali ako ih pravilno skuhate, uz dodatak ulja, soka od paradajza, bijelog luka i raznih začina, okus jela ispasti će nevjerojatan. Najpopularniji i najbrži način pripreme mladih tikvica je učiniti tikvice dinstane u paradajzu.

Jelo je ukusno i hranjivo. Savršeno za posluživanje tokom posta. Ako češnjak uklonite sa liste proizvoda, ovo jelo možete davati djeci. Takve tikvice jedemo od druge godine s velikim zadovoljstvom.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Sastojci:

• mladi - 2 kom. srednja veličina
• šargarepa - 1 kom. veliko
• slatka zelena paprika - 1 kom.
• luk - 1 kom. veliko
• beli luk - 2 karanfilića
• biljno ulje (može se koristiti maslinovo ulje) - 100 ml.
• paradajz pasta - 2-3 kašike kašike
• sol - ½ žlice. kašike s malim toboganom

Tikvice dinstane u rajčici - recept

Operite mlade tikvice pod mlazom vode. Obrežite repove s obje strane. Može se oguliti ili skuhati s korom. Tikvice će se dinstati bez kore i gotov obrok više će ličiti na kavijar. A ako ostavite kožicu i ne odrežete je, onda će u gotovom obliku dinstane tikvice biti cijele kocke. Meni je bliža prva opcija kada treba ukloniti kožu.

Oljuštene prerežite po dužini na nekoliko dijelova. Zatim smo svaki dio izrezali poprečno i na kockice veličine 2 * 2 cm.

U dobro zagrijanu tavu ulijte biljno ulje i ulijte oljuštene mlade tikvice.

Vatra bi trebala biti mala. Pokrijte tikvice u tavi poklopcem i dinstajte oko 5 minuta. Uskoro ćete vidjeti da povrće počinje sočiti. Veoma je dobro. Nakon 5 minuta u tavu dodajte luk isečen na pola prstena.

Poklopiti i ponovo dinstati. U međuvremenu, tri šargarepe na grubom ribežu, nakon što su ih prethodno oljuštile.

Naribanu šargarepu sipajte u tavu na već dinstano povrće.

Tu smo i slatku papriku rezali na trakice. Prvo se mora očistiti od unutrašnjih sjemenki i ukloniti rep.

Sve to vrijeme tava je na štednjaku na laganoj vatri. Ogulite češnjak i nožem ga narežite na sitne komade na dasci.

Pomiješajte sve sastojke lopaticom. Možete koristiti i veliku kašiku.

Pastu od rajčice rasporedimo u tavu, a zatim sitno nasjeckani češnjak (možete i preskočiti bijeli luk). Paradajz pasta za ovaj recept može se zamijeniti s 1 šalicom domaćeg soka od rajčice. Ako postoje rajčice, tada ih možete preliti kipućom vodom, oguliti ih, narezati na kriške i dodati tikvicama umjesto paste od paradajza i soka.

Nedavno me majka počastila tikvicama u umaku od paradajza. Ovo je njen omiljeni preparat za zimu. Počeo sam ih isprobavati bez puno entuzijazma. Pa, šta je tako posebno? Pa, tikvice. Pa, paradajz. Negdje u septembru ovo povrće postaje toliko svakodnevno da prestaje izazivati \u200b\u200bstrahopoštovanje. Tako sam i razmišljao, sve dok se prvi komad nije rastopio u mojim ustima, obavijajući moj jezik božanskim slatko-kiseli sos... U tom trenutku sam shvatio - moramo uzeti! Uzmi i uradi to!

Prilično je teško sačuvati je s malim djetetom u kući. I zastrašujuće. Pogotovo ako u kući više nema pomagača. Ali ovdje nisam mogao ne riskirati. Namjerno je uzela visoku šerpicu, upalila daleki gorionik i počela čarati. Sve je ispalo jednako ukusno, samo malo! Samo tegle od 5 litara. Bit će potrebno ponoviti ovaj eksperiment i zatvoriti isti iznos za zimu.

Složenost pripreme: srednja. Iako je za konzervaciju to prilično jednostavno.

Vrijeme kuhanja: trebalo mi je 60-70 minuta

Da bih od paradajza za zimu napravio teglu od 5 litara tikvica, trebalo mi je:

sok od paradajza - 1 l

biljno ulje - 1 čaša

šećer - 1 čaša

sol - 3 kašike

Tikvicu smo narezali na polu kolutiće debljine 3-4 mm.
Mrkvu, ljutu papriku (oljuštenu) i beli luk sameljite u blenderu ili uvijte u mašinu za mlevenje mesa.
U lonac ulijte biljno ulje, ocat, dodajte sol i šećer. Zapalimo i čekamo dok ne zavrije.
U tiganj dodajte tikvice isečene na pola prstena.
Prema receptu, trebalo je pričekati dok tikvice ne puste sok. Nisam imao takvu priliku, pa sam slijedio dalje postupke.
U tavu dodajte sok od paradajza (upravo sam paradajz uvrnuo u mlin za meso) i masu od mrkve i belog luka.
Kuhajte uz povremeno miješanje oko 30 minuta na laganoj vatri. Važno je da su tikvice spremne, ali da se ne raspadaju. Tada će jelo biti i ukusno i lijepo. Generalno, morate pratiti i pokušati.
Kipuću masu sipati u sterilisane tegle i smotati.
To je sve! Dobar apetit i dobro raspoloženje!