Kisela supa od kupusa sa patkom. Čorba od pačjeg kupusa sa kiselim kupusom u spori šporetu Pačja čorba sa svežim kupusom

Dakle... Ako govorimo o kiseloj supi od kupusa, onda prvo, hajde da pričamo o kupusu.
Iz nekog razloga, općenito je prihvaćeno da kisela juha od kupusa (od kiseli kupus) - hrana je isključivo zimska. Ovo mi je cudno. Čudno, jer uvek sam spreman da jedem takvu čorbu od kupusa. Jednostavno više nema omiljenog gulaša. Za mene…. BRODOVI, pogotovo kiseli - ovo nije za vas npr. supa od luka, ili ima neke kupovine. Ovo je SHIELD !!!
I apsolutno ih je jednostavno pripremiti ..., međutim, neće uspjeti brzo, ali rezultat je vrijedan toga. Vjeruj mi. Šahovska sablja!
Dakle, ova namirnica se smatra i zimnicom jer je uobičajeno da se kupus fermentira "za budućnost" neposredno prije zime. Pri prvom mrazu se sakuplja i bere. Dakle, bilo je krajnje vrijeme.
Narod je skupljao kupus sa gredica, radovao se žetvi. I većina ovog kupusa, kao što je već spomenuto, biće ubrana za buduću upotrebu. Odnosno, dizano je! Da Da, tačno. Tamo nije soljeno ili kiselo (mada se i ovo nalazi), već fermentirano. U limenkama, kantama, loncima, buradima, a ponekad i samo u velikim betonskim jamama.
I uglavnom će se fermentirati prilično jednostavno. Osim kupusa, soli, šargarepe, svi su sastojci ove hrskave i nezamjenjive kraljice predjela. I to će se u običnom govoru zvati "kiseli" kupus.
Postoji, naravno, više, da tako kažem, naprednih metoda. Na primjer "Provansal". Sa brusnicama, suvim šljivama, jabukama, grožđem... Izuzetno ukusno i nemoguće se rastrgati dok jedete!!! Chesslovo.
Postoji mnogo načina da dobijete i nešto neobično. Na primjer, uzmite i stavite krastavce u masu nasjeckanog kupusa. Štaviše, veliko, kako kažu, "sjeme". I obavezno postavite ove krastavce okomito. Oh, javiću ti, i ispostaviće se užina. Okus je potpuno neopisiv. Ili glavicu kupusa srednje veličine, takođe iseckanu u masu, sakriti. Kad iskopaš zimi, plakaćeš od ukusnog ludila.
A ako ... (o tome šapatom, da niko osim nas ne čuje - ovo je tajna) ... kuvati krompir, a ne neku vrstu krompira, naime krompir. Narežite ga na male komadiće. Ne lomiti, već rezati. Glavica luka...prvo narežite na tanke kolutiće, a tek onda ove kolutiće na "kockice". I sve to pomešati sa kiselim kupusom. I začinite suncokretovim uljem. Bolje ne rafinirano, već domaće, originalno, aromatično. A? Ovo nisu buržoasko-strane artičoke sa ananasom. Ovo je hrana!!!
ALI!!! Predjelo, salate, salate, a da kuvam od ovoga, oprostite - nazvaću to na naš način, u seoskom stilu, kiseli kupus toliko toga je moguće ukusna hranaŠta nabrojati - ruka se umori.
I dalje postoji glavna stvar! Glavno i nenadmašno jelo u ruskoj kuhinji do sada. Tako je - BRODOVI !!!
Pitanje koje će se neminovno postaviti. Isprati ili ne? A zavisi od mnogo faktora. Na primjer, kako se čuvao kupus. U buretu ili konzervi? Koliko je salamura dobra i bistra? Koliko dugo se čuva kupus? I drugo ... drugo ... drugo. Dakle, samo dobro pogledajte i ako smatrate da je potrebno isprati, isperite. A ako ne, onda možda neće pokvariti juhu od kupusa. Naprotiv, to će dodati trpkost i druge užitke ukusa. Ali budite oprezni, kao što je rečeno, ima mnogo faktora. Ocijenite ih ispravno.
I…. ako kupujete kupus, onda ...! Braćo, molim vas, nemojte brkati slatki kupus, da tako kažem, snack bar... i kupus za čorbu od kupusa. Ona ima drugačiji ukus - trpki i... uopšteno... boćat, kiseli kiseli kiseli kiseli kiseli, ukusan, hrskav i sočan, iz hrastovog bureta... eto kakav će kupus trebati za kupus supu.
Ako se toliko pričalo o kupusu, evo ga. Umjereno slano. Adstrigentno. Crunchy. Jednom riječju - onaj koji je potreban za čorbu od kupusa!

I drugo, zapamtite masnoću. Odnosno, o čorbi. Koji bi trebao biti bogat. Prokuhaj, bujon, možeš svašta. U smislu različitog mesa tamo. Ali predlažem da pogledate onu koja izlazi iz patke. Da, da ... samo patke. Procijenite sami, može li kombinacija patke i kiselog kupusa biti odvratna? To je isto !!!
Evo ga - patka. Dom. Nikada smrznuto. Jučer sam opet kvocala.

Zapravo, ne treba nam cijela patka za supu od kupusa. Ovo će ti trebati. Mislim, ovo su dijelovi lešine. Krila, vrat, rep… I, ako nekoga zanima kako da skuvam bar dve večere od jedne patke neka mi kaže. Reći ću vam gdje da pogledate ovaj izvještaj.

Set za juhu treba staviti u vodu trideset minuta. Tako da krv nestane, koja nije imala vremena da iscuri. Ovo je najbolje uraditi čak i ako uzmete smrznutu patku. Neće biti suvišno.
Dok se kupus dinsta, dodajte čorbu. Operimo set, napunimo ga malo vode i stavimo na jaku vatru. Sačekajmo da proključa.
Dok proključa, maknite pjenu, smanjite vatru na najmanju moguću mjeru i ostavite da odstoji..., ne, ne kuhati, već omekšati.

Upravo. Na najmanju, najmanju vatru. Čorba će trajati dva sata. Imajte strpljenja i vjerujte mi - zaista vrijedi!!!
Nakon sat vremena u čorbu ćemo baciti crni biber u zrnu, lovorov list. Ako još nekome nešto treba - molim, ali ne savjetujem. Iako ... luk, na primjer, šargarepa, i drugo sušeno ili svježe korijenje zaista neće smetati. Iako će tako ispasti, bolje ne može. ja odgovaram. Nema potrebe soliti. Posolit ćemo na samom kraju.

Sada o drugoj komponenti povrća. Gotovo je standardno. I potpuno nekomplikovano. U smislu nabavke. Ovaj set se nalazi u svakom domu gdje se priprema hrana.
Krompir ne morate krupno seći. Čišćenje, naravno, ne smeta.

Luk. Penjemo se na sjenik po luk, on tamo živi sa nama. U suhoći i među ljetnim aromama bilja.

Crni luk sitno nasjeckajte.
Evo o špijunu. Jedan ujak na TV-u je stalno učio svoju tetku-asistentu da nešto iseče. I ja sam nešto naučio. Mada ne jednom i tetka. Chesslovo, nisam poznavao takav metod. Hvala ujaku sa TV-a.
Samo ne morate luk iseći do kraja uzdužno (ili bilo šta drugo), pa popreko..., a rezanje na male kockice je JAKO zgodno. Proizvod se ne raspada. A onda izmrviti ostalo - par sitnica.
Dakle, ko nije znao - molim. Evo rezultata koji dobijete.

Masnoća je slučaj. Svijetli, počinje prskati. Stoga se takav uređaj pokazao vrlo korisnim. Preporučeno.

Za kuhanje takvih čvaraka trebat će vam petnaestak minuta.
Oni onda sa crnim hlebom i krimskim lukom, i sa sokom od hleba... o, kako se hrskaju!

Pa, vi, naravno, dobro shvaćate da cijeli ovaj proces nije bio zarad pripreme, iako vrlo ukusnih, grickalica.
Na toj masnoći koju smo dobili propržiti luk.

Do meke, prozirne zlatne boje.

Ali čim se sjetimo našeg kupusa. O kiselim.
Šaljemo u tepsiju i dobro promiješamo, ali nježno, da se ne zgužva.

Zatim poklopite šerpu poklopcem i ostavite da se krčka. S vremena na vreme ne zaboravljamo da ne mešamo, već lagano promešati.

Čim je čorba, kako kažu, gotova, iz šerpe izvadite mesnu i koštanu komponentu i ostavite sa strane. Do.

Krompir šaljemo u čorbu.

I čim je kupus spreman...

...pošaljimo u tepsiju.
Između ostalog. Ako odjednom neko voli čorbu od kupusa sa paradajzom, onda trideset minuta pre kraja "dinstanja kupusa" dodajte nekoliko kašika u tiganj paradajz pasta... Ili, na primjer, nekoliko paradajza, samo ih ne zaboravite oguliti. Možete i paradajz iz konzerve. Ima takvih - u sopstveni sok... Ali ovo - ako neko treba i želi.
To je to. Za krompirom šaljemo kupus.

Lagano promiješajte.
I čekamo da proključa. Opet... odmah ugasite vatru. Do samog... skoro tinjajućeg žara. Da ne proključa, i tako ... samo znači.
I neka kaže sam sebi dok krompir nije spreman. A onda ćemo zgnječiti i zgnječiti baš ovaj krompir. Pravo u loncu. Bez fanatizma, u samom brašnu nije potrebno.

Potrebno je rastaviti mesne i koštane dijelove i narezati meso na takve komade da bude zgodno za jelo. I onda ga šaljemo, meso, naravno, takođe u tiganj.

Kada čorba od kupusa ponovo počne da mehuri, u šerpu sipajte kuvano seckano začinsko bilje.
Vidite, osim peršuna u našoj zelenoj mješavini, prisutan je samo praziluk. I ništa drugo, u principu, nije potrebno.

Želeo bih da primetim. Ili bolje rečeno da upozorim. Bio sam ovde u poseti. Pozvali su čorbu od kupusa. I "to" je izgledalo tako ukusno... Prekucao sam čašu hladnog soka od hleba... ali nisam mogao da grickam sa ukusom i zadovoljstvom. Domaćica je u najboljoj namjeri uzela i u peršun dodala kopar i sve ostale bazilike sa ekstragonama, te bijeli luk. I onda, kao što sam pokazao, dodao sam ga u tiganj. I to je sve. Nema supe od kupusa. Odnosno, supa od kupusa je umrla. Ali ovo je čista voda IMHO, kako kažu.
Evo. Čim se peršun sipa u tiganj, kuvamo jako, jako kratko. Minuta od pete.
I gotovi ste.
Za ljubitelje preporucujem ovu papriku. Raste na prozorskoj dasci.

Mahunu sameljite, ravno kašikom, u tanjir. I doživite najoštrije (!!!) zadovoljstvo.
Angela za vas na obroku !!!

P.S. Iz nekog razloga, bilo je pitanja o patki ... kako i šta. Pogledati ovdje:

Objavio sam priču o tome kako možete koristiti baš ovu patku. Možda će neko biti zainteresovan.

Neke domaćice pogrešno vjeruju da što se više sastojaka koristi u pripremi supe, to će jelo biti ukusnije. Zapravo, sve ovisi o kompatibilnosti proizvoda, kao i o tome u kakvom je bujonu kuhana ova supa.

Postoje supe koje se mogu kuvati i bez mesa. Ovo se odnosi na pasirane, hladne i vegetarijanske supe.

Ostale supe su ukusne kada se kuvaju u bogatom bujonu. U takva jela spada i čorba od pačjeg kupusa sa kiselim kupusom.

Pačja supa se kuva bez pečenja i paradajza. Osim kiselog kupusa, sadrži samo krompir. Čorba od patke praktički nema specifičan miris, a kim i lovor čine je vrlo aromatičnom.

Meso patke je dosta masno, pa je za 1,5-1,7 litara bogate čorbe dovoljno uzeti 300-350 g fileta.

Takva čorba od pačjeg kupusa može se pripremiti sutradan nakon svečane gozbe. Zadovoljava, ali ne izaziva težinu u stomaku. Zahvaljujući kiselom kupusu, supa je odličan lek za mamurluk.

Recept za supu od kiselog kupusa

Jelo: Glavno jelo

Ukupno vrijeme: 2 sata i 30 minuta

Sastojci

• 300 g pačjeg filea
• 300 g kiselog kupusa
• 300 g krompira
• 5-6 graška crnog bibera
• kim
• Lovorov list
• sol

Korak po korak recept sa fotografijom

Kako skuhati čorbu od kupusa sa pačjim mesom i kiselim kupusom u spori šporet

File patke, koji se prodaje u trgovini, već je narezan na porcije težine oko 150-250 g.

Meso malo odmrznite, isperite toplom vodom, narežite na tanke kriške preko vlakana. Stavite ih u zdjelu multivarka. Napunite hladnom vodom.

Odaberite funkciju supe, podesite vrijeme kuhanja na 2,5 sata.

Spustite poklopac. Zakuhajte vodu. Obavezno uklonite pjenu. Čorbu nemojte soliti, jer je kiseli kupus slan, a možete i presoliti čorbu.

Iscijedite kupus. Ako u njemu ima puno soli, prvo ga stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom.

Krompir narežite na srednje kockice.

Nakon 2 sata od početka kuvanja, stavite krompir u čorbu.

Kad čorba ponovo proključa, dodajte kupus.

Ne stavljajte kupus u isto vrijeme kad i krompir, jer će kiselina u kupusu usporiti kuhanje krompira i na kraju ih učiniti manje ukusnim.

Uz kupus staviti začine i začinsko bilje: kim, lovorov list, biber.

Posolite juhu desetak minuta prije kraja kuhanja, kušajući čorbu.

Isključite multivarku. Dodajte nasjeckani svježi ili smrznuti kopar.

Promiješati.

U dublju činiju sipajte supu od kupusa sa patkicom.

Prijatno!

I treće, ove godine sam već napravio strateške rezerve.

Dakle, sve je prošlo najbolje moguće - i problem supe za narednih par dana je bio riješen. Odmah bih rekla da je na patki odlično ispalo. Miris patke u kombinaciji sa kiselim kupusom je klasičan.

Za čorbu od kupusa sa patkicom trebaće vam:

• Duck. Tačnije, ono što je od njega ostalo nakon razdvajanja nogu i grudi. Odnosno krila, leđa sa rebrima i vrat. Koristio sam dva shaya, jer je drugi čekao na krilima od prethodne pripreme patke. ne bacamo najmasnije komade, oni će i dalje biti veoma potrebni.
• Kiseli kupus. 1 kg. volim guste supe, tako da ne štedim.
• Luk. 2 srednja luka.
• Krompir. 6-7 komada, ovisno o veličini + 2 velika.
• Crni biber u zrnu.
• Sol.
• Voda. 4 litre.

Zbog činjenice da imam dosta šargarepe u kiselom kupusu, ne dodajem šargarepu posebno.

Kuvanjesupa od kupusa sa patkicom:

Patku dobro operemo. U šerpu sipajte hladnu vodu i u nju stavite patku. Ostavite masne komade na miru. Sve stavimo na jaku vatru i sacekamo da provri.

Prethodno dobro zagrejte veliki tiganj. Ne do crvene boje, naravno, ali tiganj treba jako dobro zagrijati. Iste komade pačje masti koje smo prethodno odložili rasporedimo u suvi zagrejani tiganj.

Masnoća će početi da se topi. Kako bi se maksimalna količina otopila - nemojte pomicati komade. Kada se sa jedne strane dobiju prženi i otopljeni čvarci, okrenite komade i ostavite da se istopi sa druge strane.
Imamo tri cilja:

1. - dobijemo otopljenu pačju mast na kojoj ćemo potom kuvati kupus;
2. - da dobijemo otopljenu pačju mast koju ćemo staviti u frižider, pa da na njoj kasnije skuvamo još nešto, pa samo da je dodamo u kuvani krompir umesto u puter, ili u heljdu;
3. Uzmite ukusne, ukusne čvarke.

Dakle, mast se otopila, čvarke prebacujemo na odgovarajući tanjir i posipamo solju.

Dok se mast topila, oguliti luk i krompir. Luk narežite na tanke četvrtine kolutića.

Ocijedite višak masnoće sa pleha i stavite u frižider. Dobivena mast će vam biti potrebna za prženje krompira ili dodati u heljdina kaša, možete ga koristiti umjesto putera za kuhani krompir - u svakom slučaju, otopljena pačja ili guščja mast je prevelika da biste je izlili ili bacili.

U tiganju ostavite otprilike kašiku otopljene masti i na tu masnoću pošaljite seckani luk.

Pržite luk dok ne postane aromatičan i providan. Zatim u isti tiganj dodati kiseli kupus, promešati i zatvoriti tiganj poklopcem.

Smanjite vatru na ispod srednje, dinstajte/dinstajte kupus i luk.

Opis ove faze kuvanja se pokazao prilično dugim, zapravo - sve se dešava relativno brzo - uključujući guljenje krompira i rezanje luka, prženje čvaraka i prženje luka - sve zajedno traje oko 15 minuta.

I u ovom trenutku, ne zaboravite da na šporetu imamo i lonac u kojem se kuvaju pačji rezervni delovi. Do tog vremena, najvjerovatnije, voda u tiganju je proključala, pa smanjujemo vatru na stanje „jedva grkljamo“, odnosno samo „mućkamo“, naoružamo se šupljikavom kašikom i vrlo pažljivo uklanjamo pjenu sa površine vode.

Uzmemo dva velika oguljena krompira i cele, bez rezanja, stavimo ih u šerpu. Takođe dodajte biber u zrnu u tiganj.

Pokrijte šerpu poklopcem i ostavite da se krčka oko sat vremena na veoma laganoj vatri. Moguće je i duže, u ovom slučaju dugo kuhanje uopće ne šteti.

Svi glavni koraci su sada završeni, bilo je vremena i prilike da se pomno posvetimo tim pačjim čvarcima koje smo pažljivo odložili i posuli solju.

Već su prestale da budu potpuno usijane, ostale su samo vruće, pa prelijemo 50 grama hladnog na četrdeset stepeni i koristimo uz vruće hrskave čvarke. Kuvanje se, kao što znate, mora obaviti unutra dobro raspoloženje i sa radošću i željom. Pomaže.

Dakle, prošao je sat ili čak i više, u svakom slučaju kupus možete dinstati duže od sat vremena, pazeći da ne zagori, a po potrebi dodajte kutlaču čorbe u tavu.

Kuvani krompir vadimo iz pačjeg bujona. Stavljamo ih u duboki tanjir ili u odgovarajuću posudu.

Krompiru dodajte otprilike pola kutlače čorbe i izgnječite pire krompir. Ne koristimo nikakve blendere. Pire se nakon blendera ili miksera pretvara u nekakvu nejasnu ljepljivu masu, pa za kuhanje pire krompir najbolje je koristiti običnu potiskivaču, idealno drvenu

Patku izvadimo iz tepsije i stavimo na tanjir. Ostavite da se malo prohladi kako biste lakše odvojili meso od kostiju.

Preostali sirovi krompir iseći na male kockice.

Izmrvljeni krompir stavite u šerpu i dobro promešajte. Pačja juha odmah gubi prozirnost, ali postaje gušća i ukusnija. Zatim seckani krompir stavite u šerpu i kuvajte dok ne omekša. Ako odmah stavite kiseli kupus sa sirovi krompir- ovaj drugi, zbog prisustva kiseline iz kupusa, neće biti mrvičast i ukusan, "glaziran" i ostat će čvrst.

Dok se krompir kuva, izvadite pačje meso od kostiju, prstima rastavite meso na sitne komade i vlakna.

Vratite meso u šerpu. S kostima postupamo po vlastitom nahođenju - ili ih izgrizemo ili ih odmah odbacimo. Glavna stvar je ne davati tanke cjevaste kosti kućnim ljubimcima. Opasno.

Do tog vremena, krompir je već skuvan, a kupus je već hranjen u tiganju.

Šaljemo kupus u tiganj.

Promiješajte i probajte. Kao što ste možda primijetili, do sada nismo ništa solili, budući da kiseli kupus već sadrži dovoljno soli, bilo je šanse da se promaši i presoli. Zato pokušavamo, ako je potrebno, ispravljamo ga u sol.

Pokrijte poklopcem, ostavite da se krčka još 20 minuta i dinstajte na laganoj vatri. Zatim isključite vatru i ostavite posudu na miru najmanje 20 minuta.

Ali ovu supu je najbolje ostaviti na miru jedan dan. Nakon što se upije, postaje upravo ona čorba od kupusa (evo još jedne opcije), koja je vrijedna poruke. Definitivno je ukusno odmah sa šporeta. Ali nakon jednog dana otkrivaju se sav njegov okus i aroma. Pogotovo ako se pokaže da malo zamrzne supu - u urbanim uvjetima zimi je to prilično lako učiniti postavljanjem zatvorenog lonca supe na balkon. Zato je bolje ne žuriti, već ga svjesno skuhati dan ranije.

Sipati vrelu supu (ako je ostavljena na hladnom pa zagrejati do vrenja) sipati u činije. Po želji dodajte zelje i/ili kiselo vrhnje.

Poslužite veoma vruće. Štaviše, patka je masna ptica, pa će u supi biti i masnoća. Supa je veoma zasitna i odlično zagreva po zimskim hladnoćama. Takođe veoma dobro doprinosi povratku u normalu, ako ste se prethodnog dana malo zaneli, a sledećeg jutra celo telo signalizira da je jučerašnje veče bilo uspešno.

Dakle... Ako govorimo o kiseloj supi od kupusa, onda prvo, hajde da pričamo o kupusu. Dakle, ova namirnica se smatra i zimnicom jer je uobičajeno da se kupus fermentira "za buduću upotrebu" neposredno prije zime. Pri prvom mrazu se sakuplja i bere. Dakle, bilo je krajnje vrijeme. Narod je skupljao kupus sa gredica, radovao se žetvi. I većina ovog kupusa, kao što je već spomenuto, biće ubrana za buduću upotrebu. One. dizano! Da Da, tačno. Tamo nije soljeno, ni kiselo (iako se i ovo nalazi), odnosno fermentirano. U limenkama, kantama, loncima, buradima, a ponekad i samo u velikim betonskim jamama. I uglavnom će se fermentirati prilično jednostavno. Osim kupusa, soli, šargarepe, svi su sastojci ove hrskave i nezamjenjive kraljice predjela. I to će se u običnom govoru zvati "kiseli" kupus. Postoji, naravno, više, da tako kažem, naprednih metoda. Na primjer "Provansal". Sa brusnicama, suvim šljivama, jabukama, grožđem... Izuzetno ukusno i nemoguće ga je maknuti s puta! Chesslovo. Postoji mnogo načina da dobijete i nešto neobično. Na primjer, uzmite i stavite krastavce u masu nasjeckanog kupusa. Štaviše, veliko, ono što se zove "sjeme". I obavezno postavite ove krastavce okomito. Oh, javiću ti, i ispostaviće se užina. Okus je potpuno neopisiv. Ili glavicu kupusa srednje veličine, takođe iseckanu u masu, sakriti. Kad iskopate zimi, plakaćete od ukusnog ludila. A ako ... (o tome šapatom, da niko osim nas ne čuje - ovo je tajna) ... kuvati krompir, a ne neku vrstu krompira, naime krompir. Narežite ga na male komadiće. Ne lomiti, već rezati. Glavica luka...prvo narežite na tanke kolutiće, a tek onda ove kolutiće na "kockice". I sve to pomešati sa kiselim kupusom. I začinite suncokretovim uljem. Bolje ne rafinirano, već domaće, originalno, aromatično. A? Ovo nisu buržoaske strane artičoke sa amanama. Ovo je hrana!!! ALI!!! Predjelo, salate, salate, a da skuvam od ovoga, oprostite - po našem, seoski, zvaću vas kiselim kupusom, možete imati toliko ukusne hrane da se umorite od nabrajanja. I dalje postoji glavna stvar! Glavno i nenadmašno jelo u ruskoj kuhinji do sada. Tako je - BRODOVI !!! Pitanje koje će se neminovno postaviti. Isprati ili ne? A zavisi od mnogo faktora. Na primjer, kako se čuvao kupus. U buretu ili konzervi? Koliko je salamura dobra i bistra? Koliko dugo se čuva kupus? I drugo ... drugo ... drugo. Zato samo dobro pogledajte - i ako smatrate da je potrebno isprati - isperite. A ako ne, onda možda neće pokvariti juhu od kupusa. Naprotiv, to će dodati trpkost i druge užitke ukusa. Ali budite oprezni, kao što je rečeno, ima mnogo faktora. Ocijenite ih ispravno. I…. ako kupujete kupus, onda ...! Braćo, molim vas, nemojte brkati slatki kupus, da tako kažem, snack bar... i kupus za čorbu od kupusa. Drugačijeg je trpkog ukusa i...uglavnom...slan, kiseli kiseli kiseli trpki kvalitetan...ukusan, hrskav i sočan, iz hrastovog bureta...eto kakav će kupus trebati za čorbu od kupusa .