EntradaMermelada de ciruelas de cereza. Mermelada de ciruela cereza amarilla. Mermelada de ciruela cereza con gelatina
La ciruela cereza es una baya amarilla o rosa oscuro, similar en apariencia a una ciruela común, pero con un sabor más amargo. ¿Qué se puede preparar con esta baya agria? ¿Qué es lo primero que me viene a la mente cuando se pronuncia la palabra cherry plum? Mermelada para el invierno: ¡las recetas son rápidas y no complicadas! La mermelada casera es un manjar delicioso y aromático para las reuniones nocturnas de invierno con toda la familia.
¿Cómo preparar ciruela cereza para mermelada?
Al hacer mermelada, este procedimiento se puede omitir si no se siente avergonzado por los delgados trozos de piel en la golosina. Pero para la mermelada, se debe quitar la piel, por lo que será más uniforme y de sabor delicado. Esto se hace así:
- clasifique las bayas de ciruela cereza, solo necesita frutas maduras y benignas sin daños ni magulladuras;
- enjuáguelos con agua;
- en un colador de hierro, sumerja las bayas en agua hirviendo durante unos segundos y retire;
- Deje enfriar la ciruela y retire manualmente la piel de cada baya.
Ahora, para mayor comodidad, también puede extraer los huesos.
Receta
Productos requeridos:
- ciruela cereza - 2 kg;
Entonces, comencemos a cocinar:
- Después del pretratamiento de las bayas de ciruela cereza (eliminación de la piel y las semillas), deben molerse en puré de papas. Aunque esto se puede hacer con casi mermelada preparada... Para ello, coge una picadora de carne, una batidora casera o una batidora con un bol. Para hacer la mezcla más homogénea, cuando use una cosechadora o licuadora, pique en varias etapas.
- Mezcle el puré de bayas en una cacerola con azúcar.
- Cocine a fuego lento y revuelva constantemente con una espátula o una cuchara larga. De lo contrario, el fondo definitivamente se quemará y la mermelada tendrá un regusto a quemado. Cocine durante 40 minutos como estándar. Pero si lleva una cantidad menor de comida para cocinar, el tiempo también se reduce notablemente.
- Si al comienzo de la cocción las bayas no se trituraron, entonces es hora de hacerlo. Una batidora de mano servirá. Después del procedimiento, hierva la mermelada y retire del fuego. Resulta mermelada de ciruela cereza sin semillas. Cuando esté caliente, debe esparcirse en frascos calientes esterilizados y cubrirse con tapas esterilizadas. Después del enfriamiento natural, coloque los frascos en un lugar fresco.
Método de hacer mermelada sin esterilizar frascos.
La receta de mermelada de ciruela y cereza prevé una esterilización estricta de las latas y tapas para almacenarla. Sin embargo, este procedimiento es opcional. Bastará con lavar bien los frascos de vidrio de bicarbonato de sodio y enjuagarlos con agua corriente fría para beber. Lo mismo ocurre con las tapas. Luego, un punto importante: al esparcir la mermelada en los frascos. Debe estar a temperatura ambiente y completamente frío, y los frascos y las tapas deben estar secos.
Este requisito asegura que durante todo el período de almacenamiento de la pieza de trabajo, no se formará moho en su superficie y no comenzará el proceso de fermentación. La regla se aplica solo a las mermeladas, conservas y mermeladas caseras.
El algoritmo de acción será el siguiente:
- hervir la mermelada y enjuagar inmediatamente los frascos y las tapas;
- deje que la mermelada se enfríe con la tapa abierta (para que no haya condensación, gotas de humedad en el interior de la tapa) y coloque los frascos y las tapas boca abajo sobre un paño de cocina limpio y seco; es mejor dejar todo de esa manera durante la noche;
- luego mezcle bien y coloque la mermelada en frascos, inmediatamente cierre bien con las tapas y guárdelo para el invierno.
Notas para la anfitriona
La mermelada de cereza y ciruela es perfecta para productos horneados caseros... Pueden colocar capas de pastel, hacer relleno para rollo de galletas, pasteles o petit fours, hornee empanadas pequeñas o un pastel grande con mermelada. Esta dulzura es incluso adecuada para untar simplemente sobre pan de trigo o un bollo para el desayuno o el té de la tarde para niños y adultos.
Pastel de capas con mermelada
Para colocar el pastel en capas, necesita una mermelada de ciruela cereza sin hueso. Debe diluirse con agua hervida o filtrada en una proporción de 1: 1 o 1: 2 y llevarse a ebullición. Una vez que la mezcla se haya enfriado, puede comenzar a colocar las tortas de galletas en capas.
¿Qué más puedes poner en un atasco?
La mermelada de ciruela cereza se puede hacer no solo de un componente, sino también con varios ingredientes básicos. Por ejemplo:
- ciruela;
- calabacín;
- calabaza;
- jugo y ralladura de cítricos (mandarina, naranja o limón): puede tomar dos tipos;
- manzanas dulces.
Las frutas o verduras para cocinar mermelada deben molerse en gachas, como la ciruela cereza. La excepción son las frutas cítricas, de las cuales solo se necesita ralladura y jugo. Y la capa blanca de fruta da amargura, por lo que es mejor no usarla. Hay un punto más importante para estas frutas: deben procesarse previamente de una manera especial. A saber:
- lávese con jabón (jabón de uso doméstico o de tocador, pero no use detergente para lavar platos o jabón líquido);
- ponga los cítricos en una cacerola y vierta agua hirviendo;
- después de 30-40 segundos, retírelo y transfiéralo a agua helada;
- quitar la ralladura y picarla;
- corte la fruta por la mitad y exprima el jugo.
El espacio en blanco brillará con un sabor más original e interesante si agrega un agente aromatizante:
- licor de frutas;
- tintura;
- vino blanco seco de mesa.
Una cucharadita será suficiente para 2 litros de mermelada cocida. Es mejor agregar saborizantes unos minutos antes del final de la cocción.
Por alguna razón, con la edad, cada vez más personas prefieren los productos caseros para almacenar dulces: conservas, mermeladas, confituras. Probablemente, se dé cuenta de que no hay química en ellos, todo es natural y útil. Le sugerimos que prepare mermelada de ciruela cereza sin semillas para el invierno. Tiene una consistencia espesa y un hermoso color amarillo. En invierno cuando no moras frecas, perfecto como relleno para pasteles y bollos.
TIEMPO: 1 hora 20 min.
Fácil
Porciones: 4
Ingredientes
- ciruela cereza amarilla - 500 g;
- azúcar granulada - 350 g;
- limón - 1 rodaja;
- agua - 100 ml.
Preparación
Separe las bayas de ciruela cereza, sumérjalas en agua durante unos minutos, luego lávelas bien y séquelas con una toalla de papel o toalla. 
Antes de cocinar la mermelada, retire las semillas de la ciruela cereza, asegurándose de que no haya bayas estropeadas y con gusanos en su interior. Este es un proceso largo, por lo que puede llevar mucho tiempo. Trate de eliminar la mayor cantidad posible de pulpa del hueso. Enjuague un poco la ciruela cereza pelada con agua corriente. 
Transfiera las rodajas de ciruela cereza preparadas a una cacerola de un tamaño adecuado, vierta agua y colóquelas en la estufa. El líquido es necesario aquí, porque sin él, la ciruela se quemará inmediatamente. Y también el agua ayudará a que la baya hierva más rápido. Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento la masa durante cinco minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. 
Una vez que la piel se haya desprendido de la baya y se haya oscurecido un poco, retirar la mezcla del fuego y dejar enfriar un poco. Eche la mezcla en un colador medio perforado y frote bien, presionando la mezcla con una cuchara. Si es necesario, puede refinar aún más el puré obtenido con una licuadora. 
Vierta el puré homogéneo nuevamente en la cacerola, agregue el azúcar y vuelva a poner al fuego.
Verter agua hirviendo sobre una rodaja de limón varias veces, quitar todas las semillas para que no le den amargor y poner en una cacerola. Cocine a fuego lento la mezcla a fuego mínimo hasta que los cristales de azúcar se disuelvan y la masa se espese, lo que tomará unos 10 minutos. Remueve constantemente con una cuchara para evitar que se queme.
Mientras tanto, esterilice las latas y las tapas de la forma que le resulte más cómoda.
Vierta mermelada caliente en frascos, después de quitar una rodaja de limón.
Cerrar los frascos de mermelada con tapa, dar la vuelta, envolver con un paño tibio y dejar enfriar por completo.
Después de un día, retire la tela, voltee las latas a su posición normal y colóquelas en la despensa para guardarlas.
Consejos útiles:
- Una receta tan simple es adecuada para hacer mermelada, tanto de ciruela cereza amarilla como roja. Lo más importante es que los frutos estén maduros y con pulpa firme.
- Puedes darle un sabor especial a la mermelada agregando canela, lleva la especia a tu gusto, pero en general la tasa recomendada es de 1 ramita de canela por 1 kg de fruta. La mermelada de ciruela cereza con clavo, anís estrellado y vainilla también va bien, no olvides quitar estas especias después de la cocción.
- Resulta una mermelada muy sabrosa, si, además de la ciruela cereza, se agregan frambuesas, cerezas, melocotones, ciruelas o naranjas. Las grosellas con grosellas, membrillos y manzanas (la variedad Antonovka es la más adecuada), debido a sus propiedades gelificantes, harán que la mermelada sea aún más espesa.
- Para usar mermelada de ciruela cereza como relleno para pasteles y tartas, debe ser muy espesa. Puede agregar ictericia o pectina en una proporción de 40 g por 1 kg de fruta. Para verificar el grosor de la mermelada, tome un poco con una cucharadita y luego colóquelo verticalmente sobre el platillo. Si está goteando de una cuchara, significa que la mermelada líquida, si fluye hacia abajo, está lista, puede cerrarla.
La ciruela cereza pertenece a la familia de las ciruelas y se parece mucho a ellas. El color de la fruta puede ser muy diverso: amarillo, burdeos, rojo e incluso verde. Dentro de la ciruela cereza hay una gran drupa, que en la mayoría de las variedades está muy mal separada de la pulpa. El sabor de las frutas es bastante ácido, pero esto no le impide preparar platos de postre increíbles con ellas. Uno de ellos es mermelada. Hoy intentaremos comprender todas las complejidades del proceso de preparación de este manjar en casa.
Puede utilizar ciruela cereza para mermeladas de cualquier color de fruta. Al mismo tiempo, mezclando diferentes variedades, disponible producto terminado sombra inusual.
La densidad y suavidad de la fruta tampoco importa. Incluso puede tomar productos de calidad inferior para hacer mermelada. El principal requisito es la ausencia de manchas podridas en la fruta.
Antes de cocinar, la ciruela cereza se lava a fondo. Si hay manchas particularmente sucias en las bayas, entonces se cepillan. Las frutas lavadas se transfieren a un colador y se espera a que se escurra el exceso de líquido. Pelar las frutas de las semillas en su estado crudo es muy difícil y problemático, por lo que no debe complicar el proceso de cocción eliminando las drupas.
Recetas deliciosas de mermeladas
De ciruela cereza amarilla
Las frutas puras de ciruela cereza, de 1 kilogramo, se colocan en un recipiente de cocción y se vierten con una cantidad muy pequeña de agua. Serán suficientes 50 mililitros de líquido para un volumen determinado de fruta.
Se prende fuego a un cuenco de fruta y se hierve a fuego medio del quemador durante 5-10 minutos. El tiempo de cocción depende de la densidad de la pulpa de la ciruela. Para que las frutas hiervan de manera más uniforme, se mezclan constantemente, tratando de sumergir las bayas que han emergido en la superficie en agua.
Tan pronto como la ciruela se vuelve acuosa en apariencia, y con la presión se deforma fácilmente, se apaga el fuego, se tapa el cuenco y se deja reposar las frutas durante unos 20 minutos.
EN masa homogénea vierta azúcar granulada. Su cantidad depende de sus preferencias gustativas. Por lo general, se toman 1,5 kilogramos de azúcar para la mermelada de ciruela cereza, pero si no le gustan los postres muy dulces, puede poner el edulcorante en una proporción igual a la cantidad del producto principal.
Cómo cocinar deliciosa mermelada de ciruela cereza amarilla, Sergey Lukanov lo dirá. Video proporcionado por el canal "¡Chicos en la cocina!"
Mermelada de ciruela cereza roja en una olla de cocción lenta
Se coloca un kilogramo de ciruela cereza pura en un recipiente multicocina y se vierte con 100 mililitros de agua. Para blanquear el componente principal, configure el modo "Cocción", "Cocción al vapor" o "Sopa" durante 15 minutos. Mantenga la tapa de la unidad cerrada. Después de eso, las bayas se vierten junto con el líquido en un colador o colador fino y comienzan a moler con una cuchara o un mortero de madera. Como resultado, toda la pulpa de ciruela cereza permanece en el recipiente y los desechos en forma de piel y semillas están en la rejilla de alambre.
El puré de frutas se devuelve al recipiente multicocina y se cubre con azúcar granulada. Necesita 1,2 kilogramos. Mezcle el puré y establezca el modo "Enfriamiento" durante 40 minutos. Cocine la mermelada con la tapa de la máquina abierta, revolviendo la masa de vez en cuando.
Una regla importante: no puede utilizar la multicocina a plena capacidad, llenándola de comida hasta el tope. En tal asistente, es mejor cocinar pequeñas porciones de mermelada: 1-2 kilogramos como máximo.
Mermelada con trozos de ciruela cereza
Separar las semillas de la ciruela cereza es bastante problemático, pero si decides cocinar mermelada con trozos de fruta, tendrás que trabajar duro. Para preparar un postre, las frutas limpias se cortan por la mitad y se les corta un hueso con un cuchillo. Al mismo tiempo, la ciruela cereza se puede usar en cualquier color, lo principal es que la pulpa es densa. Las mitades preparadas se cubren con azúcar en una proporción de 1: 1 y la masa se deja reposar durante 5-6 horas.
La mermelada se cocina a intervalos, es decir, la mermelada se hierve durante un corto tiempo varias veces. Primero, ponga un tazón de comida al fuego y hierva la masa de ciruela cereza. Cinco minutos de cocción: apague el fuego y deje reposar la mermelada durante 8-10 horas. Por lo tanto, la masa se calienta 3 veces. No se agrega agua a la mermelada y los trozos se mezclan con mucho cuidado para preservar la integridad de las mitades de ciruela cereza.
Cómo guardar mermelada de ciruela cereza para el invierno
El blanco se envasa caliente en latas. En este caso, el contenedor está sujeto a esterilización sin falta. Puede ser un microondas, un horno o el vapor habitual de latas en la estufa sobre una olla de agua. Las tapas para sellar mermeladas se hierven durante un par de minutos en agua hirviendo. La deliciosa y aromática mermelada de ciruela cereza, sujeta a las reglas de conservación, se puede almacenar en una habitación oscura y fresca hasta por dos años.
Mermelada de ciruela cereza deshuesada, receta para el invierno
Esta increíble baya, que sabe a ciruela, se llama ciruela cereza. Viene en rojo y amarillo. Esta baya también es una excelente mermelada.
Me gusta mucho la mermelada de ciruela cereza amarilla, resulta ser de color ámbar con un sabor moderadamente dulce. Y su textura permite utilizar mermelada para rellenar pasteles y bollos.
Quiero llamar su atención sobre una receta para hacer mermelada de ciruela cereza amarilla. No es difícil cocinarlo, solo necesitas conocer algunos secretos de cocina.
Para mermelada necesitamos:
- Ciruela cereza amarilla;
Tomo un poco más de azúcar en relación a la ciruela cereza, para que la mermelada sea más dulce en una proporción de 1: 1,5 kg.
Bayas maduras clasificamos las ciruelas cereza y la mía.
Dado que en esta baya los huesos son bastante difíciles de separar de la pulpa, primero herviremos la ciruela cereza en agua. Para ello, ponlo en agua caliente y hiérvelo durante 3 minutos.
Ponemos las bayas en un colador para que el vaso sea agua. Ahora, con una cuchara, frote la ciruela cereza a través de un colador. Así, obtenemos un puré de frutas, y las semillas y la cáscara se desprenderán.
Vierta nuestro puré de frutas en un bol y agregue azúcar. Ahora mezcla todo bien. Ponemos a hervir a fuego lento y revolvemos constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Recoja la espuma periódicamente.
Durante el proceso de cocción, nuestra mermelada se oscurecerá un poco y adquirirá un color ámbar.
Debe cocinarse hasta que espese, al menos una hora.
Mientras hierve la mermelada, prepararemos los frascos. Lavar y freír en el horno.
Cuando la mermelada se espese, estará lista. A partir de 1 kg de ciruela cereza, se obtienen frascos de mermelada de dos litros.
Espolvorear caliente en frascos limpios y enrollar las tapas. Normalmente uso medio litro para mermelada y latas de litro.
Y con la llegada del frío, nuestra mermelada de ciruela y cereza, cocinada con amor, te vendrá muy bien. Y si queremos hornear pasteles, el relleno listo para usar siempre está a mano, en el estante.
¡Disfruta tu té!
La ciruela cereza da una cosecha estable, rara vez sucede cuando hay más hojas en el árbol que frutos. Por lo general, el árbol está densamente cubierto de pequeños frutos amarillos, pero no todos saben qué hacer con ellos. Mientras tanto, de la ciruela cereza se obtienen deliciosas compotas, salsas para carnes y pescados, mermeladas, conservas, mermeladas. Por supuesto, la compota es mucho más fácil de preparar que la mermelada o la salsa, pero si desea variedad en invierno, abastecerse de frascos de mermelada. Propongo hacer solo la mermelada de ciruela cereza amarilla: resulta ser de color soleado, con acidez y tiene una consistencia excelente. Durante el almacenamiento, la pieza de trabajo se espesa notablemente debido al contenido de pectina en los frutos de ciruela cereza. La masa de frutas que contiene pectina no se congela de inmediato, sino gradualmente. Entonces, en sus frascos, 3 meses después de enrollar, casi se forma gelatina. No dejes de probarlo, la mermelada es deliciosa. Para este espacio en blanco, necesitamos ciruela, agua, azúcar. Especias, limón o piel de naranja, se pueden agregar hierbas picantes y otras pequeñas cosas agradables, pero no hay una necesidad directa para esto.
Ingredientes
- 1 kg de ciruela cereza amarilla,
- 900 gramos de azúcar
- medio vaso de agua.
Cómo hacer deliciosa mermelada de ciruela cereza amarilla
Por supuesto, puede quitar las semillas de las frutas crudas. Pero esto es problemático, dado que la ciruela cereza amarilla suele ser pequeña, el hueso de la pulpa es difícil de separar. Para evitarle problemas innecesarios, le sugiero que lo haga de otra manera. Primero, hervimos las frutas en un poco de agua y luego las pasamos por un colador.
Pero, por supuesto, no comenzaremos con esto. Y desde el principio. La fruta traída del mercado o recolectada en el huerto debe prepararse para su procesamiento. En realidad, la preparación de las materias primas es uno de los puntos más importantes en la preparación para el invierno y la clave del éxito de su conservación. Después de todo, las frutas podridas o lentas no serán una compota sabrosa ni una buena mermelada. Todo esto también se aplica a Jem. No escuche los consejos de que cocinar ocultará todos los defectos de las materias primas, la calidad afectará en cualquier caso el sabor de su dulce.
Fuente: neboleyka.info
Recetas populares de mermelada de ciruela cereza: cómo hacer mermelada de ciruela roja y cereza tierna sin hueso
La ciruela cereza pertenece a la familia de las ciruelas y se parece mucho a ellas. El color de la fruta puede ser muy diverso: amarillo, burdeos, rojo e incluso verde. Dentro de la ciruela cereza hay una gran drupa, que en la mayoría de las variedades está muy mal separada de la pulpa. El sabor de las frutas es bastante ácido, pero esto no le impide preparar platos de postre increíbles con ellas. Uno de ellos es mermelada. Hoy intentaremos comprender todas las complejidades del proceso de preparación de este manjar en casa.
Elaboración y selección de frutas.
Puede utilizar ciruela cereza para mermeladas de cualquier color de fruta. Al mismo tiempo, al mezclar diferentes variedades, puede obtener un producto terminado de un tono inusual.
La densidad y suavidad de la fruta tampoco importa. Incluso puede tomar productos de calidad inferior para hacer mermelada. El principal requisito es la ausencia de manchas podridas en la fruta.
Antes de cocinar, la ciruela cereza se lava a fondo. Si hay manchas particularmente sucias en las bayas, entonces se cepillan. Las frutas lavadas se transfieren a un colador y se espera a que se escurra el exceso de líquido. Pelar frutas de semillas en su estado crudo es muy difícil y problemático, por lo que no debe complicar el proceso de cocción eliminando las drupas.
Recetas deliciosas de mermeladas
De ciruela cereza amarilla
Las frutas puras de ciruela cereza, de 1 kilogramo, se colocan en un recipiente de cocción y se vierten con una cantidad muy pequeña de agua. Serán suficientes 50 mililitros de líquido para un volumen determinado de fruta.
Se prende fuego a un cuenco de fruta y se hierve a fuego medio del quemador durante 5-10 minutos. El tiempo de cocción depende de la densidad de la pulpa de la ciruela. Para que las frutas hiervan de manera más uniforme, se mezclan constantemente, tratando de sumergir las bayas que han emergido en la superficie en agua.
Tan pronto como la ciruela se vuelve acuosa en apariencia, y con la presión se deforma fácilmente, se apaga el fuego, se tapa el cuenco y se deja reposar las frutas durante unos 20 minutos.
El azúcar se vierte en una masa homogénea. Su cantidad depende de sus preferencias gustativas. Por lo general, se toman 1,5 kilogramos de azúcar para la mermelada de ciruela cereza, pero si no le gustan los postres muy dulces, puede poner el edulcorante en una proporción igual a la cantidad del producto principal.
Mermelada de ciruela cereza roja en una olla de cocción lenta
Se coloca un kilogramo de ciruela cereza pura en un recipiente multicocina y se vierte con 100 mililitros de agua. Para blanquear el componente principal, configure el modo "Cocción", "Cocción al vapor" o "Sopa" durante 15 minutos. Mantenga la tapa de la unidad cerrada. Después de eso, las bayas se vierten junto con el líquido en un colador o colador fino y comienzan a moler con una cuchara o un mortero de madera. Como resultado, toda la pulpa de ciruela cereza permanece en el recipiente y los desechos en forma de piel y semillas están en la rejilla de alambre.
El puré de frutas se devuelve al recipiente multicocina y se cubre con azúcar granulada. Necesita 1,2 kilogramos. Mezcle el puré y establezca el modo "Enfriamiento" durante 40 minutos. Cocine la mermelada con la tapa de la máquina abierta, revolviendo la masa de vez en cuando.
Una regla importante: no puede utilizar la multicocina a plena capacidad, llenándola de comida hasta el tope. En tal asistente, es mejor cocinar pequeñas porciones de mermelada: 1-2 kilogramos como máximo.
Mermelada con trozos de ciruela cereza
Separar las semillas de la ciruela cereza es bastante problemático, pero si decides cocinar mermelada con trozos de fruta, tendrás que trabajar duro. Para preparar un postre, las frutas limpias se cortan por la mitad y se les corta un hueso con un cuchillo. Al mismo tiempo, la ciruela cereza se puede usar en cualquier color, lo principal es que la pulpa es densa. Las mitades preparadas se cubren con azúcar en una proporción de 1: 1 y la masa se deja reposar durante 5-6 horas.
La mermelada se cocina a intervalos, es decir, la mermelada se hierve durante un corto tiempo varias veces. Primero, ponga un tazón de comida al fuego y hierva la masa de ciruela cereza. Cinco minutos de cocción: apague el fuego y deje reposar la mermelada durante 8-10 horas. Por lo tanto, la masa se calienta 3 veces. No se agrega agua a la mermelada y los trozos se mezclan con mucho cuidado para preservar la integridad de las mitades de ciruela cereza.
Cómo guardar mermelada de ciruela cereza para el invierno
El blanco se envasa caliente en latas. En este caso, el contenedor está sujeto a esterilización sin falta. Puede ser un microondas, un horno o el vapor habitual de latas en la estufa sobre una olla de agua. Las tapas para sellar mermeladas se hierven durante un par de minutos en agua hirviendo. La deliciosa y aromática mermelada de ciruela cereza, sujeta a las reglas de conservación, se puede almacenar en una habitación oscura y fresca hasta por dos años.
Fuente: suseky.com
Cinco minutos de ciruela cereza frotada
En su forma natural, a pocas personas les gusta comer ciruela guinda. Sin embargo, la mermelada de ciruela cereza para el invierno, de esta baya amarilla soleada, es simplemente excelente. Propongo preparar una mermelada de cinco minutos de ciruela cereza deshuesada para el invierno.
La ciruela cereza es un cultivo fructífero con frutas que se asemejan a las ciruelas pequeñas en sabor y aroma. Pero el hueso difícil de quitar dentro de la ciruela cereza desconcierta a muchas amas de casa. Y este momento distintivo se aplica tanto a la ciruela cereza roja como a la amarilla. A partir de frutas de cualquier color, puede hacer no solo una salsa con ciruela cereza y pimiento dulce, sino también una preparación muy rápida y simple con el nombre habitual de una mermelada de cinco minutos con la eliminación preliminar de las semillas de la masa de fruta rallada.
Un manjar de ciruela cereza amarilla te deleitará con el color más delicado del ámbar radiante. La pieza de trabajo sorprende por su ternura, estructura uniforme de mermelada. Un hervor breve conserva el color amarillo de la conservación, como el de la ciruela cereza recién recolectada. Se prepara una delicia verdaderamente festiva en un tiempo récord. Es muy fácil cubrir cualquier tarta o decorar un postre con una mermelada tan espesa, hacer un sándwich encantador con ella, añadir deliciosos panqueques rusos o rellenar bollo fragante... La preservación se almacena sin condiciones especiales, "sintiéndose" bien incluso con temperatura ambiente.
Información de la receta
Método de cocción: cocción.
Tiempo total de cocción: 40 min.
Porciones por envase: 1,5 litros.
Ingredientes:
- ciruela cereza - 1,5 kg
- azúcar - 1.4-1.5 kg
- agua - 4 cucharadas. l.
Metodo de cocinar
- El caldo formado después de hervir la ciruela cereza en agua no se puede quitar, sino que se agrega a la masa de fruta triturada. Entonces tendrás más mermelada, pero la textura será menos espesa.
- La cantidad de azúcar se ajusta según el sabor de la fruta. Las frutas ácidas requerirán más azúcar agregada que las frutas dulces y demasiado maduras.
Fuente: na-vilke.ru
Mermelada de cereza y ciruela - 4 recetas para el invierno
La ciruela cereza es un pariente de la ciruela y tiene propiedades similares. Los frutos son útiles para la prevención y normalización de la presión arterial, el trabajo del tracto gastrointestinal y el sistema circulatorio. La planta se cultiva en un clima cálido, se han criado variedades con frutos de color amarillo, naranja y rojo y con un peso de 30 a 60 gramos. Para la mermelada se utiliza o se retira previamente ciruela cereza con semillas.
El azúcar se utiliza como conservante y para realzar el sabor. La mermelada de ciruela cereza se hierve en propio jugo o jarabe de concentración 25-35%. Antes de cocinar, las frutas se pinchan con un alfiler para que se saturen de azúcar y no revienten.
Reglas para enrollar mermelada de ciruela cereza, como para otras conservaciones. Los frascos con tapa se utilizan lavados y esterilizados al vapor o en el horno. Por lo general, se hierven en varios enfoques y se enrollan en caliente. Antes de su uso en el invierno, las piezas de trabajo se almacenan en el frío y sin acceso a la luz solar.
Mermelada de ciruela cereza roja con semillas
Use fruta madura para la mermelada, pero no demasiado blanda. Clasificar previamente la ciruela, quitar los tallos y lavar.
Tiempo - 10 horas, teniendo en cuenta la insistencia. La salida es de 2 litros.
Ingredientes:
- ciruela cereza - 1 kg,
- azúcar - 1,2 kg
- clavos al gusto.
Metodo de cocinar:
- Escaldar las frutas preparadas durante 3 minutos en almíbar de 1 litro de agua y 330 gr. Sáhara.
- Escurrir el almíbar, añadir el resto del azúcar según la receta, hervir durante 5 minutos y verter sobre las frutas.
- Después de reposar durante 3 horas, hierva la mermelada durante 10-15 minutos y déjela nutrir durante la noche.
- En el último hervor, agregue 4-6 estrellas de clavo y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.
- Empaque la mermelada caliente en frascos, enrolle herméticamente, deje enfriar lejos de corrientes de aire y guárdelos.
Mermelada de ciruela cereza deshuesada
En frutos medianos y pequeños, los huesos son más fáciles de separar. Para hacer esto, corte la baya a lo largo con un cuchillo y divídala en dos gajos.
Esta mermelada resulta espesa, así que recuerda revolver constantemente durante la cocción para que no se queme. Es mejor usar platos de aluminio.
Tiempo: 1 día. Salida - 5-7 frascos de 0,5 litros.
Ingredientes:
- ciruela cereza - 2 kg,
- azúcar granulada - 2 kg.
Metodo de cocinar:
- Retire la semilla de las bayas lavadas, colóquelas en un recipiente, espolvoree con azúcar, déjelas por 6-8 horas.
- Ponga el recipiente con mermelada a fuego lento, hierva gradualmente. Cocine por 15 minutos, revolviendo suavemente.
- Remoje la mermelada durante 8 horas, cubierta con una toalla. Luego hierva por otros 15-20 minutos.
- Confíe en su gusto, si la mermelada es escasa, déjela enfriar y vuelva a hervir.
- Selle bien los alimentos enlatados con tapas, déjelos enfriar y déles la vuelta.
Mermelada de ámbar de ciruela cereza amarilla para el invierno.
El rendimiento de conservación depende del tiempo de ebullición. Cuanto más tiempo cocines, más humedad se evaporará, más concentrada y dulce será la mermelada.
Tiempo: 8 horas. La salida es de 5 litros.
Ingredientes:
- ciruela cereza amarilla - 3 kg,
- azúcar - 4 kg.
Metodo de cocinar:
- Prepara 500 g de almíbar. azúcar y 1,5 litros de agua.
- Pique las frutas puras en varios lugares, colóquelas en un colador en partes y blanquee durante 3-5 minutos en un almíbar ligeramente hirviendo.
- Agregue 1,5 kg de azúcar al almíbar caliente y deje hervir. Coloca la ciruela cereza blanqueada y deja hervir durante 10 minutos. Insiste en la mermelada hasta que se enfríe por completo.
- Agregue el azúcar restante y cocine a fuego lento mientras hierve a fuego lento durante 20 minutos.
- Llenar frascos al vapor con mermelada caliente, enrollar y enfriar con una manta gruesa.
Mermelada de ciruela cereza para relleno de tartas
Relleno aromático para cualquier producto horneado. Para esta receta, es adecuada la ciruela cereza suave y demasiado madura.
Tiempo: 10 horas. La salida es de 3 litros.
Ingredientes:
- frutos de ciruela cereza - 2 kg,
- azúcar granulada - 2,5 kg,
- azúcar de vainilla- 10 gr.
Metodo de cocinar:
- Retire las semillas de la ciruela cereza clasificada y lavada, corte cada una en 4-6 partes.
- Cubrir las materias primas preparadas con azúcar, poner a fuego lento y llevar a ebullición gradualmente. Revuelva constantemente, cocine por 20 minutos.
- Deje la mermelada durante la noche, cubriendo el recipiente con una toalla limpia.
- Prepara frascos limpios y al vapor. Para obtener una consistencia de puré, puede perforar la mermelada fría con una licuadora.
- Hervir nuevamente durante 15-20 minutos, agregar azúcar de vainilla, verter caliente y enrollar en frascos.
- Enfriar a temperatura ambiente, almacenar en un lugar fresco.