Bollos con calabaza. Recetas para bollos de masa de levadura fragantes con calabaza. Masa de levadura de calabaza

Mezcle la levadura con leche tibia y una cucharada de azúcar. Diez minutos más tarde, agregue el derretido manteca, huevo batido, 200 gramos de harina tamizada y revolver. La masa resultante debe tener la consistencia de una crema agria espesa. Cubrir con una toalla y dejar actuar durante 30 minutos en un lugar cálido. Mientras se prepara la masa, es necesario preparar puré de calabaza. Para hacer esto, envíe la calabaza pelada y cortada en trozos pequeños al microondas, cocínela durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego picar la calabaza ya blanda con una batidora y dejar enfriar. Mezclar la masa con el puré de calabaza, añadir una pizca de sal y el azúcar restante. Vierta partes de la harina restante, amase una masa elástica y suave.

Cubra la masa amasada con una toalla y déjela durante 1 hora en un lugar cálido. La masa debe duplicar su tamaño.

Golpee la masa levantada y divídala en trozos iguales, de aproximadamente 50-60 gramos cada uno. Forma bollos redondos.

Coloque los bollos de calabaza en una bandeja para hornear forrada de pergamino y déjelos crecer durante 10 minutos.

Para hacer el streusel, mezcle la mantequilla derretida, la harina y el azúcar. Pintar los bollos leudados con huevo batido y espolvorear con streusel.

Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 25-35 minutos.

Los deliciosos y fragantes bollos de calabaza con streusel están listos. Enfría y puedes servir.

¡Buen provecho!

Todos conocen mi amor por los rollos de canela desde hace muchos años. Este año decidí combinar este amor con calabaza. Resultó muy sabroso e increíblemente hermoso. Y sí, el sabor a calabaza casi no se siente.

Los bollos con calabaza son las espirales más delicadas y aireadas de masa de levadura rica, casera y fragante, cuyo color es como un soleado buenos días, todo gracias a la calabaza. Los bollos están empapados de dulce felicidad con sabores de vainilla y canela.

Los bollos de calabaza y canela son orgásmicamente deliciosos y cálidos. Un vaso de té caliente y fragante y soy la chica más feliz del mundo.

Masa de levadura dulce:

Corto la calabaza 250 g en cubos, la envuelvo en papel aluminio y la envío al horno a 180C hasta que esté cocida. Enfriando Moler con una licuadora en un puré.

Tamizo la harina y la divido en 3 partes:

1 - 500 g + levadura seca 1 paquete + sal ½ cucharadita - entra en la masa

Se necesitarán 2 - 150 g - al amasar.

Se necesitarán 3 - 50 g - al estirar la masa

Batir con un batidor 1 huevo + azúcar 100 g + azúcar de vainilla 1 paquete + mantequilla 60 g = continuar batiendo + puré de calabaza = batir + leche 150 ml = revolver

Harina con levadura y sal = mezclar con un tenedor, esparcir sobre la mesa y amasar con las manos durante 10-15 minutos. Poco a poco vierto 150 g de harina sobre la mesa, la masa se la llevará. La masa ama las manos. Al principio se pega a las manos, pero con cada minuto de amasado, la masa se vuelve más suave y elástica y deja de pegarse por completo.

Formo un bulto, lo pongo en un recipiente, cubro con film transparente y lo dejo durante 1,5 horas en un lugar cálido. Durante este tiempo, dulce masa de levadura aumentará 2 veces. ¡La masa está lista!

Relleno:

Azúcar 100 g + canela 20 g = combinar y mezclar.

Bollos con calabaza:

Dividir la masa en 2 partes iguales.

Espolvoreo la mesa con 50 g de harina y enrollo cada parte de la masa en un rectángulo de 30 * 35 cm, de 5 mm de espesor. Lubrique la superficie aceite vegetal(2-3 cucharadas, preferiblemente de oliva) y espolvorear con azúcar de canela, dejar un borde libre de 5 cm.Enrollo la masa en un rollo, bien apretado para que las capas encajen.

Corté 1 rollo en segmentos de 2-3 cm, pero no lo corté por completo. Hago esto con un cuchillo grande y afilado, no presione, sino que vio la masa. Extiendo la masa en forma de trenza.

Corté el segundo rollo a lo largo, lo tejí y lo doblé en un círculo. Espero que la foto sea clara 🙂 Puedes hacerlo más fácil y cortarlo como bollos .

Cubro la bandeja para hornear con papel pergamino, engraso con aceite vegetal. Puse los bollos en una bandeja para hornear.

Pongo en el horno a 100C durante 10 minutos, tiempo durante el cual los bollos aumentarán ligeramente de volumen.

Precaliento el horno a 180C.

Batí 1 huevo con un tenedor. Unto la superficie de los bollos con un cepillo. Lo meto en el horno durante 20-25 minutos hasta que esté hecho.

Tan pronto como los bollos de canela se vuelven rojizos, verifico la preparación de la masa con un palillo.

Sacar del horno, enfriar en una bandeja para hornear.

- huevos de tamaño mediano (categoría más alta)

Leí en el paquete cómo usar la levadura. Hoy tengo levadura seca. Si es necesario iniciar la levadura, tomo 50 ml de leche (tibia) del volumen total + azúcar de vainilla (1 paquete) + 1 paquete de levadura = dejar actuar durante 5 minutos para que la levadura tome fuerza.

- Yo uso todos los ingredientes. temperatura ambiente.

- ver un video detallado sobre la masa de levadura

Hoy quiero ofrecerles bollos de calabaza suaves muy sabrosos. Increíble masa de levadura, los bollos después de hornear son suaves y no se vuelven rancios durante varios días.

Usé puré de calabaza para hacer la masa, se puede hacer con anticipación y almacenar hasta varios días en el refrigerador o mucho más tiempo en el congelador. Para prepararlo es necesario cortar la calabaza en trozos, ponerla en un bol y cocinar durante 5 minutos o más a máxima potencia en el microondas, el tiempo de cocción depende de la cantidad de calabaza (aproximadamente 200-300 gramos de calabaza pelada 5-7 minutos).

Entonces, para hacer bollos, necesitamos harina, levadura, sal, azúcar, puré de calabaza, leche, mantequilla y un huevo.

La leche debe calentarse para calentarla, la levadura y el azúcar deben disolverse en ella.

Derrita la mantequilla, vierta en la leche con levadura, agregue el puré de calabaza.

Batir el huevo por separado con un tenedor y verter también en la mezcla.

Añadir harina tamizada con sal.

Amasar masa blanda. La masa estará un poco pegajosa, ¡esto es normal! No tienes que darle una paliza con harina.

Ponga la masa en un bol, cúbrala con film transparente y déjela templar durante 1,5-2 horas.

Aquí está nuestra masa leudada.

Es bueno amasarlo en la mesa, espolvoreándolo con un poco de harina.

Luego dividí la masa en partes iguales, obtuve 14 uds.

Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con pergamino y déjelos en un lugar cálido durante 30 minutos. Luego inserte una semilla de calabaza en el medio de cada bollo: estas serán las colas de nuestras calabazas.

Luego pincelar con batida yema y enviar a hornear en un horno precalentado a 180 durante 20-25 minutos.

Enfríe un poco los bollos terminados.

¡Puedes enviar!

Delicioso con leche o kéfir.

¡Buen provecho!

¡Bollos soleados hechos de masa de levadura inusual, cubiertos con fragante glaseado de naranja! este apetitoso repostería casera sorprenderá a sus seres queridos no solo con los suyos apariencia pero también sabor. Los bollos listos son muy jugosos y suaves, se parecen a la cuajada tortas de pascua pero mucho más sabroso.

Es simple receta increíble masa de levadura de cuajada de calabaza, que no es como todas las que he cocinado. Como parte de esta masa, además de harina de trigo, mantequilla y huevos de gallina hay bastante requesón, gracias al cual pasteles preparados resulta jugoso e increíblemente tierno. También en esta receta. prueba casera incluye puré de calabaza, que no solo le da ese color soleado tan apetitoso, sino también suavidad.

De la cantidad indicada de ingredientes, sale 1 kilogramo de 300 gramos de rica masa de levadura, que está impregnada de burbujas de aire. Esto es suficiente para hacer 15 bollos, que cubriremos con fragante glaseado de naranja y espolvoreamos con hojuelas de coco. Recomiendo encarecidamente probarlo, ¡no te arrepentirás!

Ingredientes:

Masa de levadura de calabaza:

(550 gramos) (200 gramos) (250 gramos) (125 gramos) (2 piezas ) (100 gramos) (1 cucharadita) (5 gramos)

Glaseado de naranja:

Cocinar paso a paso con fotos:

Esta deliciosa receta de masa de levadura incluye los siguientes ingredientes: harina de trigo premium, puré de calabaza, requesón, huevos de gallina, mantequilla, azúcar, sal y levadura. A continuación tomaré notas sobre el contenido de grasa y la consistencia. productos necesarios así que lee atentamente. EN esta receta Usé levadura de acción rápida, es decir, las que se introducen directamente en la harina. Si trabaja con seco (tome también 5 gramos, esto es 1 cucharadita con un portaobjetos) o fresco (necesita 15 gramos), primero deberá activarlos. Para hacer esto, agregue una cucharada de azúcar y levadura al puré de calabaza tibio (no más de 38 grados), mezcle todo bien y deje reposar tibio durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, el puré debe formar espuma; significa que la levadura se ha despertado y comenzó a funcionar, puede amasar la masa. Es en esta forma (activa) que se le añade el puré de calabaza a la harina junto con el resto de los ingredientes ricos (excepto la mantequilla). Si el puré con levadura no ha cambiado de ninguna manera, entonces su levadura está estropeada (caducada) y debe comprar una más fresca.

En primer lugar, preparemos la parte dulce de nuestra masa de levadura. Para hacer esto, en un tazón adecuado, combine el requesón (de cualquier contenido de grasa, tengo 9%) y azúcar granulada (puede reemplazar azúcar en polvo). La cantidad de azúcar depende directamente de su gusto y de la acidez del requesón. Sugiero usar 100 gramos: la masa resultará moderadamente dulce y no empalagosa.

Molemos todo para que los granos de requesón se trituren. Por cierto, si lo desea, puede pasar el requesón por un colador para que quede más tierno, pero yo no hago esto. Agregue un par de huevos de gallina medianos al requesón dulce (tengo 50 gramos cada uno). Batir todo con un batidor o batidora hasta que quede suave y espumoso.

A continuación, añade puré de calabaza (una de las formas de hacer puré de calabaza). Debe ser bastante líquido, casi lo mismo que un líquido. sémola o beso. Si tiene un puré espeso, simplemente dilúyalo con agua y mezcle bien.

Tratemos con componentes a granel. En un bol grande o cazo (el plato en el que os resulte más cómodo amasar la masa), tamizar harina de trigo la más alta calificación. Agregue una cucharadita de sal y levadura instantánea. Mezclar todo bien para que la sal y la levadura se distribuyan uniformemente sobre la harina.

Hacemos un pozo en el centro de la mezcla de harina y le echamos la parte de cuajada y calabaza. Mientras tanto, puedes mezclar la masa con una cuchara o espátula para que la harina absorba el líquido y se humedezca.

Luego agregue mantequilla derretida (o muy suave) a temperatura ambiente a esta mezcla de harina humedecida. Amasar la masa con las manos con bastante intensidad y durante mucho tiempo, al menos 10-15 minutos. Si tienes una panificadora o una amasadora, mejor aún, lo hará mucho más rápido.

Al principio puede parecer que la masa está muy húmeda, pero así debe ser. El hecho es que contiene mucho muffin, así que amase esa masa durante mucho tiempo. Cuando la masa comience a separarse de las manos y quede solo un poco pegajosa, completamente homogénea y suave, puedes dejar de amasar. Aprietamos el recipiente con film transparente o lo cubrimos con una toalla y lo enviamos a un lugar cálido durante 1 hora. Yo suelo poner la masa de levadura a fermentar en el microondas, en el que pongo un vaso de agua hirviendo. También puedes mantener la masa en el horno con la luz encendida.

Esta vez la masa crecerá aún más, literalmente estallará en todas direcciones. En textura, difiere notablemente de la masa de levadura rica habitual: la primera es más suelta y aireada.

Ahora debe dividir la masa en trozos del mismo tamaño y enrollarlos en bolas. Tiene derecho a elegir la cantidad de espacios en blanco y su tamaño a su gusto; guíese por el tamaño de su fuente para hornear.

Obtuve 15 espacios en blanco, que puse en una fuente para hornear, que previamente cubrí con papel pergamino. Cubrimos los futuros bollos con una toalla o film transparente y los dejamos reposar al calor durante 30-40 minutos.

Mientras subían los espacios en blanco, ya había calentado el horno a 180 grados. Ponemos futuros bollos de calabaza para hornear durante 20-25 minutos hasta que estén dorados.

Tiempo activo:

Tiempo pasivo:

Clasificación

Clasificación de la receta:
5 de 5

¡Qué maravillosa calabaza vegetal! ¿Cuántos diferentes deliciosos y comidas saludables¡puedes cocinar con él! Guarniciones, ensaladas, cereales, purés, postres varios, muffins. Con su color amarillo brillante y soleado, la calabaza hace que cualquier plato sea apetitoso y muy atractivo.

Propongo cocinar deliciosos bollos de calabaza fragantes. Una fina corteza dorada, y en su interior una delicada miga aireada y porosa. La masa de los bollos tiene levadura, pero no dejes que eso te asuste. Se prepara de una manera muy fácil y sencilla. No se requiere ningún esfuerzo especial de su parte. Amase la masa, colóquela en un lugar cálido y continúe con su negocio. Después de un rato, formaron bollos, esperaron un poco más. Luego lo meten al horno y después de unos 15-20 minutos las calabazas rojizas están listas. Por cierto, puede confiar la formación de bollos a los niños, estarán muy felices por eso.

¿Quieres saber cómo elegir el mejor deliciosa calabaza¿Y qué cocinar con él? El sitio tiene uno que te será útil.

¡Cocina con placer, complace a tu familia y amigos!

Para hacer bollos, necesitamos puré de calabaza. Se puede hacer de dos maneras. Lo primero es pelar, cortar en trozos y hervir hasta que estén tiernos. Luego haga puré de calabaza con una licuadora. La segunda forma es igual, pero solo hornee la calabaza en el horno hasta que esté suave. Prefiero la calabaza asada ya que tiene menos humedad.