Cómo hacer tubos con leche condensada. Rollitos de oblea con leche condensada. Cómo rellenar los rollos de obleas

En la época soviética, casi todas las familias tenían una plancha para gofres. Ahora que los estantes de las tiendas han comenzado a explotar diferentes cookies, gofres, pan de jengibre, horneado casero Los rollos de obleas crujientes comenzaron a olvidarse gradualmente. Pero a pesar de esto, los rollos de gofres caseros son mucho más sabrosos, por lo que vale la pena dedicar solo una hora de tu tiempo a probar este delicioso manjar de la infancia. Puede haber rellenos para los tubos, pero todo el sabor de los waffles depende de ello. Entonces, ¿cómo se hacen los rollos de obleas? Echemos un vistazo a algunas recetas para hacer rollos de obleas y crema para ellos.

Rollitos de oblea con leche condensada hervida

La receta para hacer rollos de gofres es muy simple y rápida, pero para que los rollos de gofres sean finos y crujientes, necesitas usar una plancha para gofres.

Ingredientes:

Para la prueba:

• mantequilla (margarina) - 200 g;
• huevos - 5 piezas.;
• harina - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharada.

Para la crema:

• leche condensada hervida - 400 g;
• mantequilla - 200 g.

Preparación

Calentamos mantequilla o margarina a fuego lento. Mientras el aceite se enfría, bata bien los huevos en otro recipiente. Agregue mantequilla derretida, azúcar y harina no demasiado calientes a los huevos batidos. Mezclar todo para obtener una masa homogénea, no espesa. Calentar bien la plancha para gofres. Vierta la masa con un cucharón en la superficie inferior y presione hacia abajo con el plato superior. Freír los waffles hasta que estén dorados. Si tiene una plancha para gofres doble, el tiempo de cocción se reducirá a la mitad. ¿Cómo hacer más un tubo de gofres para no romperlo? Enrollamos rápidamente el gofre todavía caliente en un tubo, de modo que haya un hueco en el interior para llenarlo con crema. Cuando todos los gofres estén enrollados en tubos, procedemos a la preparación de la crema.

Tomamos la mantequilla derretida y la batimos con leche condensada hervida durante 10 minutos hasta obtener una masa esponjosa homogénea. Rellene los rollos de oblea horneados con la crema terminada por ambos lados con una cuchara o una manga pastelera.

En menos de una hora, todo un montón de palitos de gofres crujientes en la plancha para gofres están listos. Si te gustan los rollos de obleas más crujientes, comienza a absorberlos de inmediato. Pero hay personas que aman los rollos de obleas suaves. ¿Cómo puedes lograrlo? No existe una receta especial para hacer rollos de obleas suaves, porque todo es muy simple. Cubre el plato con las pajitas con una toalla y déjalas por 6-8 horas para que queden completamente empapadas con la crema. ¡Tu pedido de pajitas suaves que se derriten en tu boca está listo!

Rollitos de gofre con natillas

Ingredientes:

• huevo - 1 pieza;
• azúcar - 150 g;
• mantequilla - 150 g;
• vainillina - 10 g;
• leche - 150 ml.

Preparación

Separamos la yema de la proteína, ponemos la proteína en el refrigerador, no la necesitamos. Puedes usarlo más tarde para preparar otro plato. En un bol, mezclar la yema con la leche, agregue el azúcar, una bolsa de vainillina, mezcle y cocine a fuego lento. Estamos esperando que hierva la masa, pero no olvides remover constantemente. Cocine por 5 minutos, hasta que la crema espese. Debería obtener una masa viscosa y homogénea, similar a la leche condensada. Mientras se enfría la masa dulce, batimos la mantequilla con una batidora y agregamos con cuidado 1 cucharadita de nuestro almíbar dulce.

Batir la nata hasta obtener una masa homogénea y esponjosa. Los rollos de obleas ya están horneados con anticipación, como en la receta anterior. Ponga la natilla en una manga pastelera y rellene con ella los crujientes rollos de oblea.

Y ponlo a enfriar.

Puede sacar el aceite de la nevera con antelación y dejarlo sobre la mesa a temperatura ambiente. La mantequilla se ablandará y baño de agua no necesitará.

Luego tomamos los huevos temperatura ambiente, que debe sacar del refrigerador con anticipación y llevarlos a un recipiente hondo.

¡Atención!

Usé pequeño huevos de gallina tamaño C2. Si tiene huevos grandes, puede tomar 1 menos.

Batir bien los huevos con una licuadora con batidor o batidora. Batir la masa de huevo hasta que esté espumosa. Lo terminé en 7 minutos.


Agregue mantequilla blanda o derretida, azúcar y harina a la masa batida. Solo no es necesario agregar la harina de una vez, sino verterla en 3-4 enfoques.


Mezclar bien los ingredientes vertidos con una espátula para que la masa quede perfectamente homogénea. La masa saldrá bastante líquida. Lo principal es no olvidar que medimos la harina y el azúcar con un vaso en el que 200 ml, y lo conseguiremos masa perfecta para gofres.


La gran masa está lista, puedes hornear gofres. Hornearemos en una plancha para gofres eléctrica, la cual encendemos con anticipación para que se caliente bien. No engraso la plancha para gofres con nada, solo pongo 2 cucharadas en ella. probar y cerrar. No es necesario dar la vuelta a los gofres, ya que se hornean inmediatamente por ambos lados.

Todas las gofreras son diferentes. Puede que sea necesario engrasar ligeramente las placas de su aparato con aceite vegetal al hornear el primer producto.

Hornee cada gofre durante unos 2-3 minutos.

La temperatura de calentamiento para cada modelo de plancha para gofres es individual. Recomiendo configurar empíricamente el tiempo de cocción de su aparato. Es muy posible que 30 segundos sean suficientes para ti.

Utilice una espátula para retirarlos de la plancha de gofres caliente para no quemarse los dedos. Otra nota sobre la suavidad de los waffles, si desea que los waffles estén suaves, entonces debe hornearlos hasta que estén un poco dorados, y si los quiere crujientes, hornee hasta que estén dorados. Es decir, cuanto más largo es el horno, más crujientes quedan, pero lo principal aquí es no exagerar para no quemarse.


Transferimos el gofre a un plato, en el que inmediatamente lo envolvemos con un tubo. Necesitas enrollarlos mientras estén calientes, si lo haces después, se romperán.

Junto con los modelos modernos de gofres eléctricos, el juego incluye dispositivos especiales para doblar gofres en forma de tubos y conos.

De esta cantidad de masa se obtienen aproximadamente 30 tubos, esto se considera una porción doble. Si necesita menos, no dude en reducir la cantidad de productos en 2 veces.


Y ahora, si quieres, puedes llenar los tubos con relleno, en mi caso, esta es leche condensada hervida. Saqué una lata de leche condensada del refrigerador con anticipación para que se volviera más plástica. Y con la ayuda de una cucharadita, llenó cuidadosamente los tubos enfriados.

Algunas personas encuentran estos productos horneados demasiado dulces o demasiado dulces, en este caso, para un sabor más sofisticado, es mejor preparar una crema con la adición de mantequilla. Vea la receta a continuación.

Así de fácil y sencillo puede hacer muchos deliciosos rollos de obleas.

Los rollos de obleas son geniales por sí solos: ¡crujientes, desmenuzables y muy azucarados! Y si los rellenas con crema, los tubos se convierten mágicamente en un pastel. El relleno puede ser cualquier crema de densidad suficiente: proteínas, chocolate, natillas. Pero, probablemente, los rollitos de oblea más deliciosos con leche condensada hervida. ¡Este sabor, quizás, sea familiar para todos desde la infancia!

Puede usar leche condensada hervida en su forma pura, o puede diluirla un poco mantequilla - en este caso, la crema resultará no tan dulce como el azúcar, además, se volverá más delgada y será más fácil llenar los tubos con dicha crema. Sin embargo, los tubos con la crema mezclada no duran mucho, a temperatura ambiente el aceite comienza a derretirse y la crema fluye. Por lo tanto para almacenamiento a largo plazo es mejor rellenar los tubos con una leche condensada hervida.

Para hacer rollos de gofres, necesitas una plancha para gofres. Además, no hay mucha diferencia, ya sea que tenga un panadero nuevo o una vieja plancha para gofres soviética, ¡los tubos de esa masa resultan ser igualmente delgados y sabrosos!

TIEMPO: 40 min.

Ligero

Porciones: 15-17 pajitas

Ingredientes

• Para la prueba:
• Huevo de gallina - 4 piezas.;
• Margarina o mantequilla - 200 g;
• Azúcar granulada - 1.3 tazas;
• Masa para hornear - 1.5 cucharaditas;
• Harina de trigo - 2 tazas.
• Para rellenar:
• Leche condensada hervida - 360 g;
• Mantequilla - 30 g.

Preparación

Derrita un paquete de margarina en una cacerola pequeña, luego retírelo del fuego y déjelo a un lado hasta que la margarina se haya enfriado a temperatura ambiente.

En este momento, bata los huevos junto con el azúcar granulada hasta que estén esponjosos.

Mezcle la margarina enfriada y los huevos batidos.

Tamizar por separado la harina con levadura en polvo y añadir un poco a la mezcla principal.

Agrega toda la harina. La masa para los panecillos no es líquida, pero tampoco espesa. Si se excede con la harina, los tubos resultarán demasiado harinosos y con paredes gruesas. En este caso, la masa se puede diluir con un poco de leche.

Precaliente la plancha para gofres eléctrica a una luz de señal. Si hornea en una plancha de gofres de metal en la estufa, entonces debe calentarla por ambos lados durante al menos 5-7 minutos. Extendemos alrededor de una cucharada en la solapa inferior de la plancha para gofres. masa terminada... Si la plancha para gofres tiene un revestimiento antiadherente, no es necesario que lubrique sus contraventanas con aceite vegetal. En otros casos, la plancha para gofres debe untarse con aceite vegetal antes de calentarla. Este procedimiento ya no necesita repetirse, solo es necesario por primera vez.

Cubre la masa con la segunda solapa y espera unos 2-3 minutos. Para la primera pajita, se necesita un poco más de tiempo, en el futuro el proceso de horneado se acelerará. El grado de rojizo es ajustable al gusto.

Con una espátula, retire el gofre rosado de la plancha para gofres e inmediatamente gírelo en un tubo. A medida que se enfría, la masa se vuelve quebradiza y se desmorona, por lo que será imposible enrollar el tubo, por ejemplo, después de 5 minutos. Presione el tubo enrollado durante unos segundos para que no se abra. Dado que todo el procedimiento de plegado se realiza con un jacuzzi, puede quemarse fácilmente. Para que sea más fácil para usted, puede usar guantes quirúrgicos limpios o usar equipo especial. Puede usar un palo de madera delgado y envolver un tubo de gofre alrededor.

Ahora que todos los tubos están listos, comencemos a llenar. Combine la leche condensada hervida con un pequeño trozo de mantequilla blanda. Si agrega mucho aceite, la crema resultará líquida.

Usando una licuadora sumergible, en solo 10-15 segundos, bata la crema hasta obtener una masa homogénea. Lo metemos en el frigorífico durante 20-30 minutos para que cuaje el aceite.

Llenamos una jeringa de pastelería de boquilla larga con crema y llenamos nuestros tubos con ella. La crema todavía resulta espesa y es difícil llenar todo el tubo desde un extremo. Por lo tanto, lo llenamos por ambos lados. Si no tiene una jeringa de repostería, puede usar una bolsa de plástico cortada. Bueno, o en casos extremos, prepare tubos más cortos y llénelos con una cucharadita.

Los rollos de oblea rellenos de leche condensada están listos para comer. Llamamos a los que están cerca de la mesa y disfrutamos de tubos crujientes junto con té aromático. ¡Buen provecho!

Consejo:

Si no tiene leche condensada hervida ya preparada, hiérvala. Para hacer esto, coloque una lata de hierro en una olla de agua de tres litros. Deje hervir y cocine a fuego lento el frasco durante 1,5 horas. Mire el agua con atención, debe cubrir la lata por completo, de lo contrario puede explotar.

Además de los tubos que puede hacer, también le dijimos anteriormente cómo hacer otros similares.

Al llegar una vez más a visitar a mis padres con mis hijos, encontré una plancha para gofres en uno de los muchos casilleros. A juzgar por los documentos conservados en la caja, ¡el año que viene la plancha para gofres “llegará” a un cuarto de siglo! Los recuerdos de mi infancia sobre crujientes rollos de obleas dulces con leche condensada en su interior me hicieron lavar la máquina de grasa vieja y empezar a cocinar. Había varias recetas en las instrucciones para la plancha para gofres, pero también había un prospecto grasiento con la receta, y fue de acuerdo con él que se prepararon gofres en mi familia.


Solo que esta vez decidí reemplazar el agua con leche, sin embargo, solo había ghee disponible y el relleno estaba hecho de crema con leche condensada hervida y mantequilla.

Entonces, para hacer gofres crujientes con relleno de leche condensada lo necesitaba:

• 100 g para untar, no había margarina en la tienda más cercana;
• medio vaso de azúcar granulada;
• 2 huevos;
• 1 vaso harina de trigo el grado más alto;
• aproximadamente medio vaso de leche;
• 100 g de mantequilla y leche condensada hervida.

EN instrucciones detalladas Al hacer gofres fuera de la caja, se dijo que todos los productos para amasar la masa deben estar a la misma temperatura ambiente, respectivamente, al menos media hora antes de cocinar, deben sacarse del refrigerador.

Cómo cocinar rollos de obleas con leche condensada:

Rollitos de gofres con receta fotográfica de leche condensada

Hemos aprendido a hornear gofres caseros crujientes, lo que significa que ahora podemos hacer un manjar clásico con ellos: ¡rollos de obleas con leche condensada!

Los rollos de gofres caseros son mucho más sabrosos que los comprados, ¡los gofres son más crujientes y la crema es más suave! Solo quiero advertirte: la nata hecha con leche condensada y mantequilla es muy grasosa, los tubos son muy altos en calorías. No puedes comer más de una cosa a la vez. 🙂 Entonces, si desea una opción menos grasosa, es mejor encontrar algún otro relleno, por ejemplo, lactoso, blanco o chocolate, o merengue.

Ingredientes para 15 piezas:

Para rollos de obleas:

• 5 huevos;
• 200 g de azúcar;
• 200 g de mantequilla o margarina;
• 1 y 1/3 tazas de harina (aproximadamente 180 g);
• 1 cucharada de aceite de girasol refinado

Para la crema:

• 1 lata de toffee (leche condensada hervida);
• 1 paquete de mantequilla de calidad.

Cómo hacer rollos de obleas caseros con leche condensada:

Prepare la masa de gofres: bata la mantequilla ablandada con azúcar; agregue los huevos y vuelva a batir; agregue la harina, mezcle. El grosor de la masa debe ser el mismo que para los panqueques. Vierta una cuchara aceite vegetal y revuelva de nuevo, para que los gofres no se peguen a la plancha para gofres. No necesitará engrasar la plancha para gofres cada vez antes de un nuevo lote de masa, solo engrase una vez, al comienzo de la cocción.

¡La masa está lista! Caliente la plancha para gofres eléctrica durante 4-5 minutos y vierta 2 cucharadas de masa en el medio. Cerrar y presionar la plancha para gofres con nuestra mano en una manopla, sujetarla un rato hasta que la masa se distribuya por dentro. Entonces puedes dejarlo ir. Horneamos el gofre durante 3-4 minutos, cuando se dore, ¡está listo!

Retire el gofre con una espátula o un cuchillo en un plato y rápidamente, enróllelo suavemente en un tubo. Esto debe hacerse a la velocidad del rayo, mientras que el gofre está suave; se congela instantáneamente y se vuelve quebradizo y crujiente.

El diámetro de los rollos de obleas se determina experimentalmente: los demasiado anchos necesitarán demasiado relleno; y en demasiado estrecho la crema no pasará. 🙂 Y un matiz más, cuando enrolle el tubo, manténgalo durante 4-5 segundos para que no se dé la vuelta. Luego puedes poner la pajita en un plato y hornear un segundo gofre.

Así que horneamos una pila de tubos: ¡una docena y media están hechos de una porción! Mientras se enfrían, prepare la crema batiendo el caramelo con mantequilla blanda.

Rellenamos los tubos con crema utilizando una jeringa pastelera de boquilla ancha.

La crema no quería llenar los tubos por completo, solo en los bordes, por lo que había un área vacía en el medio. Pero esto fue más que suficiente, ya que los tubos resultaron ser muy satisfactorios y ricos en calorías.

Muy sabroso, ¡pero duro para la digestión! Por eso, la próxima vez intentaremos no hacer rollos de barquillo con leche condensada, sino rollos con natillas. 🙂