Cómo cocinar pollo asado en una parrilla de aire. Shish kebab en freidora Shish kebab de pollo en freidora

Continuando con el tema de las recetas para la parrilla de aire, les diré lo fácil y sabroso que es cocinar brochetas de cerdo en la parrilla de aire. Eso sí, esa neblina no vendrá de la barbacoa, como asada en la naturaleza. Pero no dependeremos de la época del año y del clima en la calle. Gracias a la parrilla de aire, siempre podemos mimar a nuestra familia e invitados con un delicioso plato de carne.

En esta receta de kebab, propongo cocinar lo más la marinada más simple. Es a base de mahonesa de aceitunas. Recientemente, muchos comenzaron a tratar la mayonesa de manera extremadamente negativa. Creen que es "veneno". No me parece. Nuestra familia usa este producto sin dudarlo. Y no vemos nada malo en ello. Y qué sabroso es el kebab a la parrilla al aire, marinado de esta manera.

Pero no te llamaré para apoyar mi actitud hacia la mayonesa. Por lo tanto, si está categóricamente en contra de tal adobo de barbacoa, reemplace la mayonesa con kéfir o yogur natural. Y en cambio salsa de tomate co nombre gracioso"Hrenovina" es adecuado para ketchup o puré de tomates (enlatados o frescos).

Ingredientes para cocinar brochetas de cerdo

1. Cerdo (cuello) - 1 kg
2. Mayonesa de aceitunas - 4-5 cucharadas
3. Salsa de tomate "Hrenovina" - 2-3 cucharadas
4. Opcionalmente y al gusto - sal, especias.
5. Té fuerte recién hecho con bergamota - 150 ml

1. Nuestros principales "héroes" de la receta son el cuello de cerdo, la mayonesa de aceitunas y la salsa de rábano picante (mencioné la intercambiabilidad de los componentes en el anuncio). Por regla general, antes de cocinar cualquier barbacoa se marina previamente la carne (en la foto ya la tengo en el adobo). Necesitamos lavar el cuello, si hay mucha grasa en exceso, córtelo, pero deje un poco de grasa, de lo contrario, la barbacoa estará seca. Luego, corte la carne de cerdo en rodajas (de unos 3 cm de tamaño), colóquela en un recipiente (o en un tazón). Agregue la marinada combinando mayonesa y salsa. Mezclar con carne. Si lo considera oportuno, salpimiente y sazone con cualquier especia. No sal ya que la mayonesa contiene sal. Tampoco uso especias adicionales, porque todo lo que contiene el rábano picante es suficiente para mí. Entonces, la carne estaba marinada. Déjalo reposar en la nevera durante la noche (al menos 3-4 horas).

2. 20-30 minutos antes de la preparación real del plato, prepare té fuerte con bergamota (alrededor de 2-3 cucharadas por vaso de agua hirviendo). En la foto al lado del té, ve dispositivos adicionales que puede usar al freír la barbacoa. Estos son pinchos de metal (los tenía incluidos con la parrilla de aire, pero se venden por separado en Seven Hills) y pinchos de madera (se venden en casi cualquier supermercado grande). Hoy lo haré en brochetas de metal. Y cuando uso brochetas de madera, para evitar que se quemen (carbonicen), remojo los palitos en agua durante una hora.

3. Siguiente. Vierta 150 ml de té colado en el matraz de la freidora. Ponemos la rejilla del medio. Ensarte las piezas de cerdo en brochetas y colóquelas sobre una rejilla. Cuanto más apretada esté la carne, más jugosa saldrá la barbacoa. En ausencia de brochetas o brochetas, coloque los trozos de carne simplemente sobre la parrilla del aparato. Luego, cierre el horno de convección y marque el programa: temperatura 180 grados, velocidad del ventilador - media, tiempo - 40 minutos.

4. Para los que quieren conseguir una corteza más frita. Cuando queden 10 minutos para el final del programa, reorganice la temperatura en 235 grados. Pero cuidado y vigilar el proceso para que no se carbonice (se ve todo perfectamente a través de un matraz de cristal).

5. Sirva el kebab terminado en la mesa. Puedes usarlo como plato principal. Y quieres, como aditivo a una guarnición. Por supuesto, tradicionalmente las verduras frescas se sirven con barbacoa. ¡Buen provecho!

Brocheta de cerdo cocinada en parrilla de aire Hotter HX-1057 Elite, potencia 600-1300 W, volumen útil 10 l, resistencia resistencia

La carne frita al fuego siempre provoca una tormenta de aplausos de los comensales, porque estas piezas fragantes, empapadas en humo de leña, se deshacen en la boca. Pero el tiempo no siempre nos favorece, y queremos saborear este esplendor en el frío y las heladas, así que no queda más que cocinar barbacoa en una parrilla de aire. Estas lonchas tiernas no son inferiores en características a sus "compañeros de brasero", y en algunos casos pueden incluso hacer una sana competencia.

Uno de los aspectos más importantes a favor de un horno de convección es el hecho de que en el proceso de escultura culinaria no hay necesidad de buscar y encender leña. Además, no es necesario estar todo el tiempo parado con un ventilador sobre las brasas, como un esclavo sobre el sultán, para que el calor se vuelva noble. En este electrodoméstico todo se calcula a la perfección: calentar + soplar, justo lo que se necesita para crear la carne al fuego perfecta. Pero qué hacer con un aroma a leña, porque, como dicen, no hay humo sin fuego, y, oh, qué importante es para una barbacoa perfecta.

Algunas personas astutas han resuelto este problema con la ayuda del humo líquido. Esta agua olorosa la añaden al encurtir, y al final consiguen plato fragante, con un olor ahumado.

Sin embargo, más de una vez le han tirado “piedras” a este condimento, dicen, es dañino, y todo eso. Bueno, no tentaremos al destino, pero la salud es más importante y cocinaremos brochetas de cerdo y pollo en una parrilla de aire con aserrín. En este caso, se deben verter virutas de aliso en el fondo del aparato y en la salida del producto, disfrutar del olor real y natural de un fuego que ha penetrado en las entrañas. piezas jugosas la carne más sabrosa.

Otro matiz para conseguir un resultado excelente, o mejor dicho, este pequeño consejo, en lugar de brochetas de metal para ensartar rebanadas de carne, dé preferencia a las brochetas de madera y bambú, ya que no experimentaremos dificultades con su adquisición.

Reglas para cocinar en una parrilla de aire.

En general, cocinar barbacoa en una parrilla de aire tiene sus propias sutilezas:

• Caliente el horno con anticipación a 180 ° C para determinar la carne para freír en el interior ya en llamas de la unidad;
• Una característica del horno de convección es la circulación de aire caliente, por lo tanto, al colocar piezas en palitos, debe dejar espacios entre ellos, también debe hacerlo al colocar las brochetas en la parrilla, evitando el contacto cercano de las porciones. para que el flujo de aire hirviendo pueda penetrar libremente en todas partes, y la carne se fríe de manera uniforme.
• El tiempo medio de tostado por viento es de media hora;
• Al final de la cocción, debe elevar la temperatura en la parrilla de aire a 250 ° C y luego freír las brochetas durante otros 10 minutos para que se doren y empapen con humo, porque es en este momento que el aserrín arde y humea con mayor intensidad. .

Habiéndonos familiarizado con todos los trucos simples sobre cómo freír correctamente los kebabs en una parrilla de aire, pasamos a nuestro objetivo principal y comenzaremos a dominar varias recetas cocinar este increíble plato en casa.

Cerdo Marinado

En general, camino a sabroso, tierno y barbacoa jugosa La marinada juega el papel más importante. Es este componente el que puede ablandar y nutrir la carne con especias aromáticas y condimentos, por lo que primero ofreceremos varias opciones para preparar salmuera de shish kebab para carne de cerdo, y solo luego las freiremos. Tomaremos todos los productos en base a 1,5 kg. cuello de cerdo, cortado en porciones de 5x5 cm: esta es la carne más tierna y el plato resulta ser lo más suave posible.

adobo picante

Ingredientes

• cebolla de nabo - 4 piezas;
• Salsa de soja - 1 cucharada;
• Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada;
• Agua - 0.5 cucharadas;
• Mayonesa - 3 cucharadas;
• Sal - 1 cucharada;
• Especias para barbacoa - 2.5 cucharadas;
• Mezcla de pimienta - 1 cucharada;
• Pimiento rojo picante - al gusto;

Cocinando

1. Limpiamos la cebolla de la cáscara y la trituramos en una licuadora hasta obtener un puré.
2. Agregamos salsa, vinagre, sal y todas las especias a la masa de cebolla, luego ponemos cubos de carne en la marinada resultante y los amasamos un poco en la salsa para que absorban mejor todos los ingredientes.
3. Luego, limpiamos todo en un recipiente cerrado en el refrigerador durante la noche o durante 8 horas.

mezcla de limon

Ingredientes

• Limón - 3 piezas;
• Cebollas - 3 piezas;
• Aceite de oliva - 3 cucharadas;
• cilantro - 1 manojo;
• Zira - 2-3 cucharaditas;
• Pimienta al gusto;
• Sal al gusto;

Cocinando

1. Exprimir el jugo de los limones, donde esparcimos la cebolla picada en aros grandes.
2. Después de unos 15 minutos, cuando los aros de cebolla se ablanden un poco, agregue sal, pimienta, comino, cilantro picado y aceite al jugo.
3. En la mezcla resultante, remoje las rebanadas de carne durante 2-6 horas.

Ahora pasemos directamente al tratamiento térmico. Pasado el tiempo de escabechado, ponemos las lonchas de cerdo remojadas en brochetas de bambú previamente remojadas (15 minutos en agua), dejando un espacio de 1-1,5 cm entre las piezas, también podemos colgar aros de cebolla, champiñones, rodajas de tomate y otras verduras entre las carnes "cosas".

Colocamos nuestras brochetas en la parrilla de la unidad, de modo que estén a una distancia entre sí y de la pared del matraz, de modo que se cree un espacio para la circulación de aire. No olvide que el horno debe calentarse con anticipación y también nos quedamos dormidos en el fondo del aserrín. Y puede hornear nuestro producto durante aproximadamente media hora a 200 grados. No olvides que pasados ​​15 minutos del inicio, dar la vuelta a las brochetas hacia el otro lado, para que nuestras brochetas queden fritas por ambos lados. Después del tiempo asignado, agregue grados a un valor de 230 y continúe friendo durante 10 minutos.

Eso es todo, puedes ponerte cómodo, condimentar los trozos de carne fragante con salsa de tomate y comer esta delicia con los sonidos de la naturaleza "Pájaros en el bosque". Bueno, ¿por qué no un picnic en el apartamento?

La demanda de pollo en materia de barbacoa recientemente se ha desbordado literalmente. Y es comprensible, porque una carne tan tierna y sabrosa, que además de todo, se cocina en cuestión de minutos, y al marinarla absorbe como un bizcocho todos los sabores picantes, no tiene competencia.

Sin embargo, al freír un kebab de este tipo, debe lograr no secar demasiado el plato, por lo que debe verificar que esté listo 5 minutos después del inicio de la convección a una temperatura de 220-260 ° C. Como en el caso de la carne de cerdo para un pollo, es mejor usar brochetas de madera, y también debe encurtir correctamente el filete al gusto carne blanca se volvió saturado, picante y el producto en sí se volvió jugoso. Tomamos todos los productos en base a 1 kg de piezas de pollo de 5x5x cm.

lote ahumado

Ingredientes

• Mayonesa - 150 g;
• Salsa de soja - ¼ cucharada;
• Nabo de cebolla - 3 piezas;
• Tomates - 3 piezas;
• Humo líquido - 2-3 cucharadas;
• Condimento para pollo a la parrilla;
• Sal al gusto;

Cocinando

1. mayonesa y salsa de soja mezclar, sazonar con especias y aroma ahumado.
2. Cortamos los tomates en círculos y la cebolla en aros, después de lo cual los remojamos en la marinada junto con carne de pollo por un par de horas.

Salsa de Ajo

Ingredientes

• kéfir - ½ cucharada;
• Mayonesa - 4 cucharadas:
• Ajo - ½ cabeza;
• Sal;
• Pimienta negro;
• Vinagre 9% - ½ cucharadita;
• Agua - 1/6 st.;
• Azúcar - ½ cucharadita;
• Cebolla - 3 cabezas;
• Champiñones frescos - 300 g;
• Cilantro verde, eneldo o perejil - ½ manojo;
• Curry - 1 pizca;

Cocinando

1. Enviamos las verduras, los dientes de ajo pelados al tazón de la licuadora y los trituramos hasta obtener una papilla.
2. También agregamos mayonesa, kéfir, vinagre diluido en agua, azúcar granulada, sal y todas las especias, después de lo cual batimos todo hasta que quede suave.
3. Limpiamos la cebolla de la cáscara y la cortamos en aros, y los champiñones, por la mitad.
4. Vierta la marinada en un recipiente hondo y mezcle con rodajas de pollo, champiñones y cebollas, luego déjelo durante 1-2 horas.

Habiendo marinado el pollo y las verduras del corazón, comencemos a asar. En las brochetas ponemos alternativamente carne, cebolla, tomate o medio champiñón, y así sucesivamente. Vigila la distancia entre los ingredientes del kebab. Luego ponemos las brochetas en la parrilla y lo freímos todo a 230 ° C durante 4 minutos, luego lo volteamos y luego de otros 4 minutos verificamos que esté listo. Si no sale jugo del pollo al pincharlo, nuestro plato está listo.

Si usted o su elegido tienen pasiones románticas ardiendo en su alma, entonces pueden crear recreación al aire libre bajo el aullido de una tormenta de nieve fuera de la ventana y bajo la lluvia torrencial, lo principal es crear una atmósfera de relajación, dejar entrar el olor. de un fuego y cocine una barbacoa fragante en una parrilla de aire.

¡Hola queridos lectores! Ha llegado la primavera, ya se está dibujando un claro y un humo con un olor seductor, pero es demasiado pronto para una barbacoa en la naturaleza. hagámoslo en casa brochetas de pollo a la parrilla, y será fragante, dietético y satisfactorio, y si agrega más aserrín de aliso ... Pero por ahora podemos prescindir del aserrín, tomaremos la marinada probada más de una vez, carne de ave y verduras, y el éxito está garantizado.

Necesitaremos:

• Pechuga de pollo - 600 g
• Pimienta búlgara - 1 ud.

para la marinada

Necesitaremos:

• Vino blanco seco - 3 cucharadas. cucharas
• Aceite de girasol - 2 cucharadas. cucharas
• Salsa de soja - 3 cucharadas. cucharas
• ajo - 3 dientes
• Pimienta molida

Cocinando:

La mama en este caso no está congelada. Hay un mínimo de molestias: lo principal es marinar y poner en el refrigerador.

Pechugas de pollo desmenuzadas en trozos pequeños. De los muchos adobos posibles para las brochetas de pollo, se eligió el siguiente: vino, aceite, salsa de soja, pimienta molida y ajo finamente picado, mezclar y batir ligeramente con unas varillas.

Vertí la marinada sobre mi pieza de trabajo y la puse en el refrigerador. Es suficiente para soportar dos horas, pero obtuve ocho; de esto, en mi opinión, solo ganó la barbacoa. Rojo pimiento cortado en trozos de aproximadamente 1 x 2 cm Sería más hermoso tomar tres pimientos multicolores, pero solo tenía uno.

Ensarte la carne y el pimiento alternativamente en las brochetas. Las brochetas en este caso son de metal, pero también podrías llevar las de madera.

Coloqué las brochetas en la rejilla del medio de la freidora. Puse la temperatura a 235 grados, la velocidad es media, el tiempo de cocción es de 20 minutos. Tal kebab también se puede cocinar en el horno, especialmente si hay un ventilador y una parrilla. Pero me siento más cómodo en una parrilla de aire. Y también leí que puedes en una olla de cocción lenta. Ahora también tengo una multicocina, pero aún no la domino. Tal vez lo intente en él también.

- una opción simple para cocinar pollo en una parrilla de aire. El filete de pollo se marina en varios adobos, se ensarta en brochetas y se hornea en una parrilla con corrientes de aire caliente. Los trozos de carne en escabeche se pueden alternar con aros de cebolla en escabeche, rodajas de tomate, pepinos en escabeche. Para un plato dietético, se debe dar preferencia al filete de pechuga. Kebab de pollo en una parrilla de aire, el sabor es cercano al shish kebab cocinado a la parrilla o en la parrilla. El plato adquirirá el famoso olor a shish kebab si coloca virutas de aliso en el fondo de la parrilla de aire, rocía los trozos de carne con humo líquido y vinagre. Para preservar las propiedades dietéticas del filete de pollo, no se deben tomar medidas para obtener un olor a shish kebab. Una versión saludable de brochetas de pollo no pierde sabor a la tradicional. El shish kebab de pollo en la parrilla de aire se hornea de manera uniforme, no se quema, no se cocina demasiado, se mantiene propiedades dietéticas carne. Si sigue el modo de cocción, las brochetas de pollo en la parrilla de aire quedarán jugosas, con una deliciosa corteza dorada. jugoso, apetitoso. Brochetas de pollo a la parrilla - deliciosas plato de dieta adecuado para todos los días alimentación saludable y mesa de vacaciones.

En la foto, brochetas de pollo en parrilla de aire, cocinadas con adobo de jugo de limon, aceite de oliva refinado, cilantro (cardamomo) y granos de zira (comino).

Ingredientes

• Filete de pollo - 500 g
• Limón - 1 ud.
• Cebolla - 2 piezas
• Aceite de oliva refinado - 1 cucharada.
• Cilantro (cardamomo), zira (comino) - pizcas
• Sal al gusto

Brochetas de pollo en parrilla de aire - receta

1. Lavamos el filete de pollo, lo secamos, lo cortamos en cubos de 4 cm de lado.
2. Distribuimos los filetes preparados en un bol y mezclamos con el jugo de ½ limón, aceite de oliva refinado, cebolla cortada en aros, zira, cilantro. Marinar la carne durante 1-6 horas.
3. Antes de cocinar, salar las piezas en escabeche, ensartarlas en brochetas, alternando, si se desea, con aros de cebolla en escabeche, rodajas de tomate o pepinillos.
4. Vierta la marinada restante en la sartén y colóquela en el fondo de la freidora.
5. Coloque las brochetas preparadas en la rejilla del medio.
6. Horneamos las brochetas de pollo en la parrilla de aire en el modo de calefacción (t260 C, alta velocidad del ventilador) - 10 minutos por un lado, damos vuelta las brochetas y horneamos hasta que estén doradas por el otro.
7. Cortar la cabeza de la cebolla en aros finos y marinar en el jugo del limón restante durante 30 minutos.
8. Atender comida lista con cebolla en escabeche o ensalada de tomate y cebolla

Los felices propietarios de un aerogrill probablemente experimentaron de inmediato todas las ventajas de este electrodoméstico, que combina las funciones de horno, microondas, ahumador, tostador y baño maría.

La temperatura de cocción se puede ajustar de 60 a 260 grados. La característica principal del horno de convección es que el aire caliente sopla uniformemente sobre los alimentos que se están cocinando desde todos los lados.

Esta ventaja es especialmente notable al cocinar carne. Los trozos de carne se hornean y se doran por igual por todos lados.

Por supuesto, es imposible resistirse a no cocinar barbacoa en un dispositivo tan maravilloso. Pero para obtener un kebab "con humo" no peor que cocinado en la naturaleza, debes usar un pequeño truco.

Es necesario salpicar cerveza en el fondo de la parrilla de aire y verter un poco de aserrín (a excepción de la madera de coníferas, para que el kebab no quede amargo y con olor a alquitrán). Luego caliente el horno de convección durante 3 minutos a una temperatura de 80 grados, y solo después de eso colóquelo en las rejillas superior y media. Cocine a una temperatura de 230 grados durante 30-35 minutos.

Brochetas de pollo a la parrilla al aire - receta

Necesitaremos:

por 1 kg filete de pollo llevar

100 gr de mostaza,

2 cebollas pequeñas

2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva

sal y especias - al gusto.

Si decide cocinar brochetas de pollo en una parrilla de aire, primero debe cortar la carne en trozos, marinar durante una hora o mejor, durante dos horas en mostaza con rodajas y jugo de limón exprimido, agregar cebolla, cortar en aros, aceitunas aceite, sal, pimienta negra molida y hierbas secas. Las hierbas se pueden utilizar en dos versiones: italiana (orégano, albahaca, orégano, menta, romero) u oriental (cilantro, zera).

Se ensartan en brochetas trozos de filete marinado, alternando con aros de cebolla en escabeche y, si se desea, tomate fresco. Cocinar de la misma manera que describimos anteriormente.

Como ves, para inhalar el incomparable olor a barbacoa cocinada no hace falta ni salir de la cocina. Aquí, ni el clima ni la estación fría son un impedimento.