Contenido calórico Rábano. Composición química y valor nutricional. Propiedades útiles de los rábanos en tu cocina Calorías de rábano por 100 gramos

El rábano fresco está saturado de vitaminas B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, C. El producto contiene minerales calcio, potasio, sodio, magnesio, fósforo, cloro, yodo, hierro, manganeso, cobalto, cobre, zinc, flúor, cromo.

Contenido calórico por 100 gramos de ensalada de pepino, rábano y tomate 26,5 kcal. En una porción de 100 gramos del plato:

• 1,12 g de proteína;
• 0,87 g de grasa;
• 3,61 g de carbohidratos.

Para preparar la ensalada necesitas:

• cortar en rodajas 85 g de tomates;
• cortar en círculos 65 g de pepinos y 85 g de rábano;
• picar 5 g de cebollas;
• todas las verduras se mezclan con 20 g de crema agria en un recipiente hondo.

Contenido calórico de ensalada de rábano con crema agria por 100 gramos.

El contenido calórico de la ensalada de rábano con crema agria por 100 gramos depende de la receta del plato. Arriba hay una ensalada de rábanos, pepinos y tomates, cuyo contenido calórico de una porción de 100 gramos es de 26,5 kcal.

Una ensalada aún más simple se prepara de la siguiente manera:

• cortar en círculos 300 g de rábano fresco;
• 30 g de cebollas verdes finamente picadas;
• los rábanos y las cebollas se mezclan en una ensaladera, llena con 100 g de crema agria;
• la ensalada se sala al gusto.

Una ensalada de rábano cocido y crema agria contendrá en 100 g:

• 40 kcal;
• 1,5 g de proteína;
• 2,4 g de grasa;
• 3,4 g de carbohidratos.

Los beneficios del rábano

El rábano tiene las siguientes propiedades beneficiosas:

• el producto estimula el metabolismo, activa el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos;
• con el consumo regular de verduras, se garantiza la prevención de la anemia;
• el rábano aumenta la hemoglobina en la sangre;

• el aceite de mostaza de rábano tiene un efecto colerético pronunciado;
• el rábano está indicado para la prevención de la hinchazón;
• vegetal normaliza la peristalsis intestinal;
• el bajo contenido calórico del rábano le permite usarlo en la dieta para perder peso;
• la verdura está saturada de fibra, que es necesaria para limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas;
• Los médicos recomiendan comer rábanos para fortalecer la inmunidad, prevenir resfriados y enfermedades virales.

Daño de rábano

A pesar de las muchas propiedades útiles, un producto como el rábano tiene una serie de contraindicaciones:

• el producto está excluido de la dieta para úlceras de estómago, pancreatitis y colecistitis;
• un gran número de el jugo de rábano puede alterar el sistema endocrino y provocar enfermedades del bocio;

• durante el almacenamiento a largo plazo de una verdura, está sobresaturada con fibras gruesas y almidón, que irritan las membranas mucosas del estómago;
• Casos frecuentes de desarrollo de reacciones alérgicas al rábano y su intolerancia individual.

La primera mención del cultivo de rábano se remonta a 3000 años en China. En Europa, la verdura apareció solo en el siglo XVI. Y en Rusia se generalizó gracias a Pedro I (en el siglo XVIII).

Desde entonces, los rábanos se han convertido en un ingrediente indispensable en muchos platos. El rábano se distingue por un sabor picante picante, que le da el aceite de mostaza presente en la composición.

Ya han aparecido más de 20 variedades de rábano. Todas las hortalizas de raíz generalmente no más grueso de 3-4 cm son de piel fina y de color rosa o rojo rosado. Las frutas son amarillas, a veces moradas. No todo el mundo sabe que las tapas de rábano también son aptas para la alimentación. Las tapas se secan y se usan como condimento. Y las hojas de rábano, agregadas a la marinada, agregan un picor picante y un aroma único. El contenido muy bajo en calorías de los rábanos hará las delicias de las personas que hacen dieta.

Después de un prolongado invierno frio el cuerpo necesita ser restaurado. El rábano nos ayuda a suplir la falta de vitaminas y nutrientes.

¿Cuántas calorías y nutrientes?

El rábano es un almacén de vitaminas B. Además, las proteínas, grasas, fibra, magnesio, hierro y calcio también están presentes en la composición. Una gran cantidad de ácido ascórbico en la composición. ayudar a deshacerse de los resfriados... Al consumir rábanos con regularidad, facilitará que su cuerpo cree nuevas células.

La proteína en la composición es ideal para quienes siguen una dieta. El tubérculo también eliminará el colesterol "malo" y aliviará los dolores de cabeza persistentes. En combinación con las zanahorias, los rábanos restaurarán el revestimiento del estómago.

100 gramos de rábano contienen:

• 1,2 g de proteína
• 0,1 g de grasa
• 3,4 g de carbohidratos
• 93 g de agua

Muchos probablemente estén preocupados por el contenido calórico de los rábanos. Pero no te preocupes: solo hay 25 calorías en 100 gramos.

Aunque el contenido calórico es bajo, las personas que padecen enfermedades gástricas deben tener precaución. No necesitas comer menos rábano, simplemente puedes hervirlo. ¿Cuántos? Un par de minutos serán suficientes. El contenido de calorías no aumentará a partir de esto y será más fácil para el cuerpo digerir este vegetal.

Sobre los beneficios

Los beneficios para la salud del rábano se conocen desde hace siglos. Pero es difícil dejar de sorprenderse ante tal variedad de efectos positivos.

El cultivo de raíces y sus puntas son capaces de desinfectar heridas y tratar el daño a la membrana mucosa de los órganos internos. El aceite de mostaza le da a la verdura un efecto antiséptico y cicatrizante. La infusión de follaje se utiliza activamente en la medicina popular para el tratamiento de la inflamación en la cavidad bucal.

El beneficio más obvio es una mejor digestión. Esto se debe al hecho de que el rábano estimula la secreción de jugo gástrico. Por lo tanto, los rábanos han sido una parte esencial de la dieta de las personas con sobrepeso durante muchos años. Pero esto tiene su propio peligro: el rábano estimula muy fuertemente el apetito.

Las propiedades rejuvenecedoras del rábano también se han convertido en un hecho confiable. El ácido ascórbico, que es bastante abundante en la composición, mejora la permeabilidad de las membranas intercelulares a los nutrientes.

La fibra ayuda a eliminar el colesterol malo. Otras sustancias incluidas en la composición, normalizar los niveles de glucosa en sangre.

El bajo contenido calórico de los rábanos beneficiará a quienes limitan su ingesta diaria de calorías.

Compruebe usted mismo la utilidad del rábano:

• Tormentos dolor de cabeza? Prueba exprimir el jugo de los rábanos y frotarte las sienes y la frente. En un minuto, sentirá un alivio notable.
• Para el dolor de espalda, haga una compresa con la papilla de tubérculos.
• El rábano puede mejorar tu apariencia... Cada 2 semanas, deléitese con una mascarilla nutritiva de rábanos picados (2 piezas), almidón (1 cucharadita) y un par de gotas de su aceite favorito.

Pero no importa cuán útil pueda ser el rábano, recuerde que se debe observar moderación en el uso de este vegetal, de lo contrario, puede aprender de primera mano sobre los peligros de un cultivo de raíces.

Elegir el rábano perfecto

El cultivo de raíces debe ser firme al tacto, con una piel suave y agradable. Si hay incluso pequeñas manchas negras en la piel, es mejor rechazar la compra, porque la verdura ya ha desaparecido.

Si el rábano está blando, significa que ha estado almacenado durante mucho tiempo y casi no quedan nutrientes.

Si las tecnologías fueron violadas durante el cultivo de rábanos, la composición definitivamente contendrá carcinógenos... Los huecos en la verdura indican que se utilizaron fertilizantes químicos o de calidad inferior y se violó el régimen de temperatura.

La forma más fácil de determinar la frescura de una verdura es por su parte superior. Si parece que se ha arrancado recientemente, no dude en realizar una compra.

Lados negativos

Si el rábano se almacena durante mucho tiempo, no solo pierde algunas de sus propiedades beneficiosas, sino que también gana las nocivas. Con el tiempo, el almidón se acumulará en el tubérculo y aparecerán fibras gruesas, que son muy difíciles de digerir e irritan la membrana mucosa.

En presencia de las más mínimas alteraciones en el trabajo del sistema endocrino, el uso de rábano debe limitarse fuertemente. Dado que la composición contiene sustancias capaces de empeorar la función tiroidea y posteriormente formar un bocio. Pero si el deseo de comer el rábano es demasiado grande, puede simplemente hervirlo.

Las mujeres embarazadas también deben tener cuidado con este vegetal. Puede aumentar la producción de gases y dañar tanto a la madre como al bebé.

También está prohibido agregar rábanos a los alimentos para niños menores de 1,5 años. Las verduras son un alimento demasiado pesado para un estómago frágil.

A menudo, los productos que estamos acostumbrados a presentar las sorpresas más inusuales. Asi que comiendo ensalada ligera desde pimiento morrón, ni siquiera sabes que estás comiendo un producto que contiene varias veces más vitamina C que el limón, y batiendo una sopa ligera de puré de apio, difícilmente pensarás que este producto tiene un contenido calórico negativo, es decir el cuerpo gasta más energía en su procesamiento que la que contiene el apio mismo. ¿Qué pasa con los tubérculos? Todos sabemos que el contenido calórico del rábano, por ejemplo, es muy bajo, por lo que a muchas amas de casa les gusta. ¿Tiene otras características? Vamos a averiguarlo.

Historia de origen

Como cualquier verdura ahora popular, el rábano es el resultado de muchos años de fitomejoramiento, que se utilizó como alimento hace tres mil años en China. Más tarde, apareció en las mesas de los estados que alguna vez fueron más grandes, donde a los gobernantes les encantaba disfrutar de exquisitos manjares extranjeros: en Egipto, Grecia y Roma.

Por primera vez en su forma actual, el rábano se originó en el noroeste de Europa, donde se extrajo del rábano en la Edad Media. La verdura resultante resultó ser de tamaño pequeño, con un color brillante, redondo o ligeramente alargado. Su cualidades gustativas ligeramente diferente del rábano, pero el pico se mantuvo igual debido a la presencia de aceites de mostaza. La pungencia depende no solo de la variedad y el suelo en el que se cultiva la verdura, sino también de la vida útil: con el tiempo, desaparece por completo del rábano arrancado.

La selección tardía permitió criar rábanos de varios colores: rosa, lila, amarillo, morado e incluso una verdura que cambia de forma, cuya pulpa es rosada y piel blanca.

Composición de la raíz

Composición química el rábano es muy diverso, contiene vitaminas A, B1, B2, B6, C, PP, azúcar, fibra, enzimas, grasas, sales de potasio, sodio, hierro, magnesio, calcio, flúor. También hay proteínas en la composición y, según este indicador, el rábano es casi dos veces más rápido que el calabacín, la berenjena y los tomates.

Vale la pena mencionar el contenido calórico. Se considera rábano (100 gramos son solo 14 kcal) producto perfecto para personas con sobrepeso, diabetes mellitus, hígado y vesícula biliar enfermos. Las revistas para mujeres suelen mencionar el hecho de que los rábanos tienen calorías negativas. Por sí misma, esta afirmación no puede considerarse absolutamente cierta, ya que los científicos aún no han demostrado que los alimentos vegetales ligeros puedan ayudar a quemar grasa. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el contenido calórico de los rábanos y su efecto en el organismo sugieren lo contrario.

Contenido calórico de tubérculos famosos.

Propiedades útiles del rábano.

El rábano es rico en antibióticos naturales: fitoncidas, que luchan eficazmente contra los resfriados agudos. Por esta razón, a menudo se usa como tónico y tónico para el jugo de zanahoria.

Además, el rábano se recomienda para su uso por personas con un sistema digestivo enfermo, ya que tiene propiedades coleréticas y descongestionantes moderadas, mejora la digestión y el metabolismo, estimula el apetito y promueve la peristalsis adecuada.

El follaje también tiene muchas propiedades útiles, debido al conjunto concentrado de oligoelementos, que se encuentra en el cultivo de raíces.

Sin embargo, no debe apresurarse a ir a la tienda por rábanos, como una cura para todas las enfermedades. En caso de enfermedades crónicas del estómago, es mejor usarlo no más de una vez a la semana, y en caso de exacerbación de una úlcera, gastritis o vesícula biliar, es necesario abandonarlo por completo. Las personas adelgazantes que han tomado nota del contenido calórico de los rábanos, es mejor usarlo en platos calientes, lo que elimina la irritación del estómago vacío debido a aceite de mostaza.

Rábano durante el embarazo

Durante el embarazo, el cuerpo de la futura madre necesita especialmente vitaminas, lo que hace que los rábanos sean un producto ideal para ensaladas, guisos, sopas y guarniciones. Con el uso regular de esta verdura, se pueden evitar muchos problemas que surgen con una nutrición insuficiente durante el embarazo, ya que contiene todas las sustancias necesarias tanto para la madre como para el bebé:

• Calcio para la formación de huesos, músculos y dientes;
• Fósforo para la formación de tejidos musculoesqueléticos y prevención del raquitismo;
• Hierro para prevenir la anemia, problemas con el sistema circulatorio;
• Ácido fólico B9 para reducir el riesgo de malformaciones congénitas;
• Potasio para la formación de un corazón y vasos sanguíneos sanos.
• Fibra para una digestión saludable, que se ve afectada durante el embarazo.

El contenido calórico de los rábanos también es una gran ventaja para las mujeres embarazadas, pero vale la pena recordar que, a pesar de la baja figura, esta verdura solo estimula el apetito.

Rábano en el tratamiento del cáncer

Recientemente, científicos de la Universidad Americana (Ohio) encontraron que comer bayas, verduras y frutas de color púrpura reduce la probabilidad de cáncer de colon. Al final resultó que, estas frutas contienen pigmentos colorantes: antocianinas, que combaten las células cancerosas. Las antocianinas de las zanahorias negras y los rábanos ralentizan el crecimiento de los tumores malignos hasta en un 80%, mientras que el maíz morado y las moras negras detienen por completo y destruyen el 20% del tumor sin poner en riesgo las células sanas. En experimentos con ratas, los sujetos observaron una disminución de los síntomas oncológicos de hasta un 70% al consumir productos de color púrpura.

Sin embargo, a pesar de la investigación exitosa, los médicos han tardado en recetar verduras y frutas moradas como panacea para el cáncer.

Rábano en cosmetología

En casa, el cultivo de raíces también se puede utilizar en el campo de la cosmetología:

• Para pieles grasas.

Se unta la piel de la cara con una crema nutritiva y se extiende encima el rábano cortado en rodajas finas.

• Para aclarar las pecas.

La cara se limpia con jugo de rábano fresco o se coloca una máscara de verdura rallada.

• Para pieles envejecidas.

Se coloca una mezcla de crema agria y rábano rallado en la cara.

• Para piel seca.

Se aplica sobre la piel atole de rábano mezclado con jugo de limón y aceite de oliva.

Todos los procedimientos no duran más de 30 minutos, después de lo cual la cara debe lavarse con agua corriente tibia.

Rábano en la cocina

Los platos con rábanos se vuelven muy populares en verano y otoño, cuyo contenido calórico de 100 gramos le permite agregarlo en cantidades ilimitadas a cualquier plato.

Lo primero que me viene a la mente son todo tipo de ensaladas con hierbas y verduras basicas: tomates, pepinos, pimientos morrones. Se aliñan con aceite de oliva o girasol. Más no estándar son las ensaladas con la adición de suave queso crema, que se convierten a la vez en ingrediente y aderezo del plato.

Debido a su delicada estructura, el rábano se puede usar en salsas o rellenos para panqueques, en el primer caso se mezcla con crema agria y hierbas, y en el segundo, con pollo o carne molida.

No se olvide de okroshka, una ensalada de rábano popular, cuyo contenido calórico será una agradable sorpresa para todos los que están perdiendo peso.

Los rábanos también se pueden cocinar: freír, guisar, hornear. Sin embargo, en la cocina rusa, estos métodos permanecen sin reclamar. Aún así, la verdura se ha mantenido como un producto dietético para ensaladas y bocadillos, y la razón de esto es el bajo contenido calórico de los rábanos.

El rábano ya se ha convertido en un producto familiar y una de las verduras favoritas de los habitantes de Rusia. Durante el período de su maduración en el carril central, es decir, en el verano, aparece en grandes cantidades en los estantes de los mercados y tiendas, así como en las camas de los jardineros. Durante este período, se convierte en parte de ensaladas y otros platos, o simplemente en un refrigerio saludable.

Debido al hecho de que el rábano contiene aceite de mostaza, tiene un sabor agrio y picante., que es capaz de diversificar cualquier plato.

Sin embargo, no solo el aceite de mostaza se encuentra en los rábanos. También es toda una gama de vitaminas y minerales.

Es necesario conocer la composición del rábano, porque es un producto bastante común y relativamente económico que todos pueden permitirse comprar para su mesa. ¿Pero todos pueden usarlo? ¿Hay alguna sustancia en su composición que esté contraindicada para una enfermedad en particular? ¿Quizás las sustancias en el rábano, por el contrario, puedan ayudar con alguna dolencia?

Por fin, El conocimiento de la composición de los alimentos utilizados es siempre un indicador de una alta cultura nutricional. y cuidado consciente de nuestra salud, porque somos lo que comemos. A continuación, averigüemos si el rábano es rico en calorías y cuál es su composición química.

Composición química y valor nutricional (KBZhU)

La tabla muestra el contenido calórico de los rábanos frescos, en escabeche y fritos (por tubérculo, 100 y 10 gramos), así como la cantidad de BJU (proteínas, grasas y carbohidratos) que contiene.

El rábano es un producto indispensable para quienes luchan contra el exceso de peso. Debido a su bajo contenido calórico y alto contenido en fibra y proteína vegetal, puede convertirse en un componente de cualquier dieta, mientras que prácticamente no causará ningún daño y los beneficios para la salud son enormes.

En la siguiente tabla, consideraremos qué vitaminas, micro y macroelementos contiene el rábano.

El rábano es un proveedor confiable de vitaminas, micro y macroelementos para nuestro organismo.

Esta verdura contiene:

1. Vitaminas del grupo A, B, C y K. El contenido de vitamina C (ácido ascórbico) en los rábanos es especialmente alto.
2. En cuanto a los oligoelementos, los rábanos no son muy ricos en ellos. Los oligoelementos son sustancias que son necesarias para el cuerpo humano solo en pequeñas cantidades (menos de 100 mg por día). De estos elementos, el rábano contiene solo hierro (Fe) y flúor (F). Este último juega un papel importante en la formación de tejido óseo, fortaleciendo uñas y dientes.
3. Los macronutrientes ya deben ingerirse en cantidades mayores (más de 100 mg por día). Los que se encuentran en los rábanos incluyen:
   • potasio (K);
   • calcio (Ca);
   • fósforo (P);
   • sodio (Na) y magnesio (Mg).

   Total - 8 mg.

Beneficio y daño

El rábano no solo ayuda a combatir la obesidad, acelera el metabolismo y aporta las vitaminas, micro y macroelementos necesarios al cuerpo. También tiene los siguientes efectos:

• aumenta el apetito (debido al contenido de aceite de mostaza), por lo que es bueno usarlo como aperitivo;
• tiene una propiedad diurética debido al alto contenido de agua en la composición;
• estimula un aumento en la producción de jugo gástrico;
• tiene una propiedad colerética;
• limpia los intestinos;
• reduce los niveles de azúcar y colesterol en sangre.

Sin embargo, algunos de estos beneficios pueden ser perjudiciales si se utilizan incorrectamente. Por ejemplo, muchos están interesados ​​en la cuestión de si es posible comer rábanos en una dieta para bajar de peso, dado que bajo contenido calórico... Para aquellos que quieran adelgazar, la propiedad del rábano para inducir el apetito puede ser una mala broma, por lo que solo deben consumir rábanos como parte de otros platos.

Contraindicaciones de uso.

Debido a algunos de los efectos que tiene el rábano en el cuerpo, puede ser dañino.

• La activación de la secreción de jugo gástrico hace que sea indeseable el uso de muchos rábanos para quienes padecen enfermedades del estómago y el duodeno.
• La irritación del estómago también puede ser provocada por altos niveles de aceites esenciales en raíces de rábano.
• Además, los glucósidos cianogénicos de este vegetal pueden provocar alteraciones en la glándula tiroides. Para aquellos con problemas del sistema endocrino, es mejor limitar el consumo de rábanos.
• Con niveles bajos de azúcar en sangre, tampoco es deseable consumir esta verdura en grandes cantidades.

En conclusión, cabe señalar una vez más que los rábanos son un verdadero tesoro para quienes lideran imagen saludable vida y se adhiere alimentación saludable... Debido al bajo contenido calórico y al alto contenido de vitaminas, micro y macroelementos, los rábanos se pueden agregar de manera segura a su dieta. Sin embargo, las personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal y el sistema endocrino deben manipularlo con precaución.

El rábano se conoce desde la antigüedad. Asia es considerada su patria. Anteriormente, fue ampliamente utilizado en la alimentación por los pueblos de la Antigua Grecia, la Antigua Roma y Egipto. Lo más interesante es que los romanos preferían una combinación de rábano con vinagre o miel. Ya en el siglo XVI, esta verdura se hizo popular en Europa. Especialmente las mujeres que se preocupan por su figura prefieren los platos elaborados con ella. Después de todo, el rábano es ridículamente pequeño.

¿Cuántas calorías tiene un rábano?

Entonces, por 100 gramos de producto, el contenido calórico del rábano es de solo 25 kcal. Al mismo tiempo, 93 g son agua, hay aproximadamente 3.3 g de carbohidratos, 1.3 g de proteínas y solo 0.2 g de grasa.

Los nutricionistas no solo aconsejan incluirlo en su dieta para quienes buscan perder algunos kilos de más, sino que la verdura también es rica en vitaminas. Contiene vitaminas del grupo B, potasio, hierro. Solo hay que imaginarlo: en 100 g de producto tarifa diaria vitamina C, ácido ascórbico. Gracias a los rábanos, es más fácil y rápido para el cuerpo crear nuevas células.

Contiene una gran cantidad de proteínas, tan necesaria durante las dietas o comidas con una dieta no cárnica.

El rábano fresco se puede combinar con zanahorias y, a pesar de que su contenido calórico aumentará ligeramente, esta mezcla ayuda a restaurar el revestimiento del estómago. No será superfluo utilizar el producto en forma de ensaladas, jugos recién preparados.

Ayuda a eliminar los resfriados y los dolores de cabeza. Y todo gracias a que los rábanos contienen no solo azúcar y grasas, sino también enzimas y fibra que son útiles para el organismo.

Además, el tubérculo puede eliminar el colesterol "malo" del cuerpo.

Es cierto que, a pesar del bajo contenido en calorías, se recomienda consumir con cuidado la verdura para quienes padecen enfermedades gástricas. No es necesario que te limites a este producto, solo debes hervirlo durante unos minutos en agua.