Cupcakes en latas de papel sobre kéfir. Cómo hornear cupcakes en moldes de silicona.

resulta increíblemente sabroso y tierno. Hoy se le presentarán dos diferentes opciones cocinando este manjar. Consideremos cada uno de ellos con más detalle.

Deliciosos cupcakes: recetas con fotos de productos terminados.

Masa para tal pasteles dulces amasa bastante rápido. Además, los muffins se hornean en el horno en solo 35-38 minutos. Sin embargo, este proceso puede retrasarse debido al hecho de que los moldes especiales, donde se coloca la base aromática, pueden incluir solo 6-12 huecos. Es por eso que se recomienda comprar varios productos de silicona, que acelerarán significativamente la cocción de golosinas caseras.

Entonces, para preparar magdalenas deliciosas y suaves, cuya receta se basa en kéfir, debe preparar los siguientes productos:

• huevos de gallina grandes - 3 piezas.;
• azúcar granulada - 2/3 taza;
• margarina cremosa (preferiblemente la más cara y buena) - 250 g;
• harina de trigo ligera - alrededor de 4 vasos;
• kéfir de grasa espesa - 400 ml;
• sal de mesa pequeña - ½ cuchara de postre;
• pasas negras sin hueso - 1 vaso lleno;
• bicarbonato de sodio y vinagre de mesa al 6%: una cuchara de postre;
• aceite vegetal para lubricar moldes.

Preparación de masa

(la receta de este postre es muy simple) resultará exuberante, suave y sabroso solo si mezcla la base correctamente. Esto requiere azotes huevos de gallina batidora, vierta kéfir graso y agregue azúcar granulada. Todos los ingredientes deben mezclarse bien y dejarse a un lado por un tiempo para que el producto dulce se disuelva casi por completo. Mientras tanto, debes comenzar a preparar la segunda parte de la base. Para hacer esto, debe descongelar completamente la margarina cremosa, frotarla con las manos junto con harina de trigo ligera y luego agregarles sal de mesa y mezcle bien.

Una vez que ambas partes de la masa estén listas, debes comenzar a mezclarlas. Para hacer esto, debe verter la masa de huevo y kéfir en la miga de margarina, como resultado de lo cual debe formar una base semilíquida (como para los panqueques). Debe agregarle bicarbonato de sodio apagado con vinagre de mesa y mezclar bien. Cabe señalar que si su masa es demasiado espesa, entonces es recomendable diluirla con una pequeña cantidad. Si esto no se hace, entonces los muffins de kéfir, la receta que estamos considerando, resultarán duras y no muy sabrosas.

Para que un postre de este tipo sea más satisfactorio y apetitoso, los expertos culinarios recomiendan agregarle pasas negras sin hueso. Sin embargo, antes de eso, la fruta seca comprada debe procesarse cuidadosamente. Para hacer esto, debe limpiarse de los escombros existentes, lavarse bien, verter con agua hirviendo, remojar en él durante unos 20 minutos y luego enjuagar y escurrir nuevamente. A continuación, vierta las pasas procesadas sin semillas en la masa y mezcle todo bien.

Proceso de horneado

Los cupcakes de kéfir, cuya receta solo prevé el uso de componentes simples y accesibles, se hornean con bastante rapidez. Para ello, es necesario tomar moldes de silicona y engrasarlos bien con aceite vegetal con un cepillo culinario. A continuación, en cada surco, debe poner una masa semilíquida con pasas. Su cantidad depende completamente de la forma que elija. Sin embargo, se recomienda llenar el hueco no más de 2/3. De hecho, en el proceso de tratamiento térmico, la masa de kéfir aumenta bastante.

Una vez llenados los moldes de silicona, se deben colocar en el horno, que se debe precalentar. Es aconsejable hornear dichos productos durante no más de 40 minutos, hasta que aparezca un rubor. A continuación, los platos deben retirarse y volcarse con un movimiento brusco sobre un tazón ancho o una tabla de cortar. Si los cupcakes no salen de las ranuras por sí solos, entonces debes hacer palanca ligeramente con un tenedor de mesa.

Porción correcta de postre a la mesa

Los cupcakes cocidos en latas de silicona (la receta se presenta arriba) deben servirse calientes o ya enfriados junto con té aromático o cacao. Si lo desea, estos productos se pueden rociar. azúcar en polvo o sumerja la parte superior del postre en chocolate derretido.

Receta de cocción suave y tierna

Tal golosina casera resulta no solo muy sabroso, sino también saludable. Después de todo, el requesón contiene una gran cantidad de calcio y otros oligoelementos.

Entonces, para hacer postre necesitamos:

• azúcar granulada - 200 g;
• huevos de gallina grandes - 3 piezas.;
• requesón seco de grano grueso - 200 g;
• harina tamizada ligera - 200 g;
• mantequilla fresca - 160 g;
• soda de mesa - cuchara de postre.

Proceso de amasado de masa

La base de tal postre no es más complicada que en la receta anterior. Para hacer esto, rompa los huevos de gallina en un recipiente hondo y bátelos con una batidora a velocidad máxima hasta que el volumen aumente en 3-4 veces. Después de eso, se requiere que el requesón seco de grano grueso, el bicarbonato de sodio y el azúcar granulada se pongan en el mismo recipiente. Después de mezclar todos los componentes, deben dejarse por un corto tiempo en temperatura ambientehasta que el producto dulce se disuelva. Mientras tanto, debe desmenuzar la mantequilla fresca en un tazón grande, y luego tamizar la harina de trigo y moler ambos componentes con las manos hasta que se forme una miga fina y homogénea.

Al final, ambas partes de la masa deben combinarse y mezclarse bien. Como resultado, debe tener una base exuberante y suave, similar a la crema de mantequilla.

Horneando pastelitos

Para los productos, puede usar moldes de metal y silicona. Si no tiene tales platos, puede usar una sartén normal o una forma para un pastel grande. Por lo tanto, los moldes deben engrasarse cuidadosamente con aceite vegetal, y luego colocarse en cada uno de los huecos para 1 o 1.5 dess. cucharadas de base de cuajada. A continuación, los platos llenos deben colocarse en un horno precalentado y mantenerse en él durante no más de media hora. Durante este tiempo, los cupcakes deben levantarse, dorarse y cocinarse completamente. Los productos horneados deben retirarse de los moldes dándoles la vuelta, luego colocarlos en un plato grande y enfriarlos un poco.

¿Cómo servir correctamente el postre casero en la mesa?

Los muffins deliciosos y tiernos, cuya receta se basa en requesón de grano grueso, resultan suaves, esponjosos y muy sabrosos. Después de que se hayan enfriado parcialmente, los productos deben colocarse en un plato y presentarse a la mesa junto con té caliente y dulce. ¡Disfrute de su comida!

Consejos útiles para amas de casa

1. Puede cocinar muffins caseros no solo con pasas, sino también con ingredientes como nueces trituradas (nueces, almendras, maní, avellanas, etc.) u otras frutas secas (orejones, albaricoques, kumquats, etc.). Además, los productos de requesón son muy sabrosos junto con la ralladura de limón.
2. Puede hornear tal manjar en el horno con platos para muffins. Además, algunas amas de casa utilizan formas de silicona, con el que puedes hacer cupcakes estándar, pero con una muesca en su interior. Cualquier crema para pastel se puede usar como relleno para tales productos.

En esta receta te contamos sobre la preparación. deliciosos cupcakes en moldes de silicona.

Hay muchas recetas para varios muffins, muffins y cupcakes debido al hecho de que estos deliciosos confitería amado por muchos. Y hoy en día las opciones más populares para hacer cupcakes en moldes de silicona son muy cómodas, sencillas y rápidas.

Los moldes de silicona no necesitan aceitarse antes de hornear cupcakes; esta es otra ventaja de ellos. Al mismo tiempo, los productos que contienen no se quemarán y se alejarán fácilmente de las paredes.

Los cupcakes que cocinas en moldes de silicona según esta receta son muy sabrosos con una corteza quebradiza y una pulpa tierna, ligeramente picante.

Foto: nichrome.in.ua

160 harina de trigo

120 mantequilla

100 sáhara

ml leche

huevos

por 1-2 pellizcos vainillina, jengibre y canela

cucharadita levadura en polvo

nueces, pasas - al gusto

pellizco sal

Cómo hacer muffins de silicona:

Combine el azúcar, la sal, los huevos y la leche, batir con una batidora o batir hasta que quede suave.

Agregue mantequilla derretida no caliente, jengibre y canela a la masa de huevo, bata todo con una batidora o batidor.

Revuelva la harina y el polvo de hornear, tamice, agregue a la masa de huevo, bata hasta que quede suave; la masa debe ser viscosa.

Vierta frutas secas y nueces picadas en la masa, mezcle, coloque la masa en moldes de silicona para muffins, llenándolos 2/3 (es mejor poner primero los enchufes de papel en los moldes).

Coloque los muffins en moldes en un horno calentado a 180 grados, hornee por unos 30 minutos hasta que estén cocidos y dorados.

Enfriar los muffins en latas de silicona sin sacarlos, luego espolvorear con azúcar glass y servir con té.

¡Toma un buen té!

En lugar de polvo de hornear, puede usar ½ cucharadita. soda. En lugar de o junto con pasas, puede agregar otras frutas secas al gusto, nuez se puede reemplazar con otras tuercas. Puede omitir las especias.

Amigos, ¿os gusta cocinar cupcakes en moldes de silicona? Cuéntanos en los comentarios tu experiencia con moldes de silicona para muffins, muffins y otros productos horneados.

Receta en video de cupcakes en moldes de silicona

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Hoy cocinaré deliciosos y esponjosos muffins de sémola con kéfir o crema agria. La razón de la necesidad urgente de tal cocción es trivial. A veces no puede seguirlo, y en el refrigerador algo de los productos lácteos perderá repentinamente su frescura: la leche se agria, la mantequilla terminará, el requesón se secará, la crema agria se hinchará. Alguien, tal vez, se molestará porque lo bueno se haya ido, pero tenemos razón para regocijarnos: hay una razón para crear un manjar sabroso. Mi receta probada durante años con fotos paso a paso está a su servicio.

La forma más rápida y sencilla de hacer muffins de sémola en moldes de silicona a partir de productos lácteos fermentados peroxidados.

Para comenzar la masa, adaptaremos y leche en mal estadoy kéfir, y crema agria baja en grasa (10-15%). Es aconsejable diluir más crema agria grasa con agua hervida fría. Además de la leche agria, necesitarás: sémola, harina, mantequilla o margarina, azúcar, bicarbonato de sodio y algún tipo de aromatizante, por ejemplo, vainillina.

Cómo hacer cupcakes en casa

El vaso será nuestra principal medida. Vierta un vaso de azúcar y sémola en un bol, vierta un vaso de leche agria, agregue una pizca de sal y sabor, mezcle y deje que la sémola se hinche durante al menos media hora. Cuanto más tiempo permanezca la sémola remojada, más tiernos y aireados estarán nuestros cupcakes.

A continuación, necesitamos 100-125 gramos de mantequilla o margarina derretida, pero puede tomar medio vaso de refinada aceite vegetal... Vierta aceite en el trozo de masa, mezcle bien, vierta 1 taza de harina encima. Agrega 1 cucharadita a la harina. bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Mezcla la masa con una cuchara o batidora hasta que quede suave y espesa como en la foto.

Además, simplemente puede verter pasas lavadas y secas, frutas confitadas o nueces picadas en la masa, ponerlas en latas y hornear; será sabroso y rápido. Pero, si juegas un poco más, entonces no tendremos simples muffins con pasas, sino con relleno. Cualquier mermelada, pasta de nueces y chocolate o simplemente leche condensada hervida es adecuada para el relleno.

Coloca la mitad de la masa en moldes de silicona con una cuchara de postre, nivela.

Coloque el relleno con una cucharadita, encima, otra porción de la masa para que el relleno esté completamente cerrado. Los moldes no están llenos hasta el borde; la masa se elevará notablemente durante el proceso de horneado.

Ponemos una bandeja para hornear con moldes en un horno calentado a 200-220 grados durante 20-25 minutos.

Sacamos una bandeja de horno con muffins marrones ya hechos y los dejamos enfriar un poco antes de sacarlos de los moldes.

Los muffins de sémola listos para usar están cubiertos con una corteza crujiente por fuera, esponjosa, tierna y quebradiza por dentro. Se deforman perfectamente y no se deforman.

Estos muffins rellenos caseros son buenos para el té y el café. No se estancan durante mucho tiempo. Pero, como regla general, no se les brinda esa oportunidad: ¡comen, casi al instante!