EntradaStrudel perezoso en una olla de cocción lenta. Cocinar un delicioso strudel de manzana. Receta de strudel de manzana de hojaldre en una olla de cocción lenta
Para la prueba
- Agua - 120 ml
- Huevo - 1 ud.
- Aceite vegetal - 1.5 cucharadas.
- Sal - una pizca
- Harina - 220 g
Para rellenar
- Manzana (grande, roja) - 3 piezas
- Azúcar granulada - 100 g
- Canela - 1 cucharadita
- Pasas - 30 g
- Mantequilla - 80 g
Metodo de cocinar
Pelar las manzanas y cortarlas en cubos. Manzanas en el tazón multicocina, agregue pasas lavadas (hacemos esto para que las pasas estén al vapor), vierta 1-2 cucharadas. agua y cocine a fuego lento en el modo "Hornear" durante 20 minutos.
Separando yema de proteína (lea cómo hacerlo en 3 segundos). Batir la yema con agua hasta que quede una espuma espesa.
En un bol grande, mezcla la yema, la clara de huevo batida, agrega sal y harina tamizada. Amasar una masa dura pero elástica. Al final, engrase la masa aceite vegetal... Cubre la masa con una toalla y déjala reposar durante 25 minutos.
Espolvoree harina sobre el papel vegetal y extienda la masa encima. Estirar la masa hasta formar un pastel. Espolvorea la masa con medio azúcar granulada. Luego, unte las manzanas con las pasas, la canela y la otra mitad del azúcar.
Envolvemos la masa con el relleno en un rollo.
Al final, coloque el rollo en un recipiente multicocina, cubierto con pergamino, viértalo con mantequilla derretida y azúcar.
Hornear strudel de manzana en una multicocina en el modo "Hornear" durante 90 minutos. Si lo desea, puede voltear el strudel una hora después de comenzar a cocinar. Entonces la cocción será rosada por todos lados.
Sacamos el strudel de la multicocina con mucho cuidado, por los bordes del papel.
Sin duda, el strudel artesanal es digno de elogio. Pero todo el mundo entiende que a veces no hay tiempo para nada. Puede dar muchas razones para esto: trabajo, niños, invitados inesperados y la pereza habitual en el día libre también se produce. Por lo tanto, para aquellos que aman el delicioso strudel, pero no pueden cocinar todo de la A a la Z por sí mismos, hay muchas formas de acortar el viaje culinario y cocinar el strudel en una multicocina. En este caso, la receta no está particularmente distorsionada.
Para empezar, encontraremos hojaldre en nuestro congelador o en la tienda más cercana. Afortunadamente, hoy no hay problemas con esto. La masa debe descongelarse naturalmente y extenderse finamente. Esto le ahorrará entre 1 y 1,5 horas de su tiempo en la preparación del postre para la mesa.
Su olla de cocción lenta Redmond, o cualquier otra, servirá como un milagro limpio y rápido: un armario que hornea un pastel maravilloso para toda la familia. Entonces, si la masa ya está lista, puede continuar con los siguientes pasos.
Para hacer un strudel en una multicocina sabroso y armonioso, necesitamos algo que esté en su refrigerador. A continuación se muestra una lista extensa de lo que se puede envolver en un strudel en una multicocina, y usted elegirá los ingredientes correctos según su propia voluntad y posibilidades. Por cierto, y juntos también están perfectamente combinados:
- Manzanas
- Pasas;
- Pera;
- Plátano;
- Canela;
- CCrea agria;
- Limón;
- Azúcar;
- Cualquier nuez
- Uvas sin semillas;
- Mango;
- Fresa;
- Kiwi;
- Cereza;
- Arándano.
Esto, por supuesto, no es una lista completa de lo que se puede envolver en un rollo de strudel vienés, pero al menos definitivamente tendrás algo en una caja fría.
Es mejor pelar frutas y bayas duras, como manzanas y peras, y hervir a fuego lento en una sartén con azúcar durante 5-10 minutos para que se absorban. jarabe de azucar y se volvió más suave. Aunque, por el sabor y el color, como se suele decir, hay amantes de las bayas crujientes sin azúcar. Y alguien estará más interesado en calentar manzanas en almíbar de miel, agregar jugo de limón y sazonar con canela. Además, las pasas se remojan previamente en tintura de ron.
¿Qué hacer con la prueba?
La masa de hojaldre tiende a hincharse mucho en el horno. No necesitamos esto hoy. Por eso, en una multicocina, llevamos la masa de strudel a un estado derretido y la estiramos lo más fina posible.
Es mejor extender la masa sobre un paño de cocina grueso y limpio. La toalla se puede mojar y exprimir bien. Esto ayudará a despegar con éxito la tela de la masa al hacer el rollo.
Relleno
Es mejor extender el relleno en la hoja de masa a 10-15 cm del borde, para que el rollo no se deshaga y no pierda su forma durante el proceso de laminado. Extienda los trozos de fruta de manera fina y uniforme sobre la hoja. No seas codicioso, por muy deliciosa que te parezca la receta.
Cuando empieces a enrollar un strudel de manzana en un tronco, comprueba por ti mismo que está lleno de fruta. Para una multicocina, es mejor enrollar el strudel en forma de herradura, de lo contrario, simplemente no cabrá en la cacerola.
En la olla de cocción lenta Redmond, los pasteles se cocinan hasta por 30 minutos. Este tiempo es suficiente para que el strudel se hornee hasta que esté cocido y deleite a sus invitados con un olor agradable y un sabor sorprendentemente delicado.
¡Disfrute de su comida! Intente cocinar otras recetas de nuestro sitio.
Receta en video para hacer strudel en una olla de cocción lenta
Paso 1: prepara la masa.
Tome un recipiente hondo y tamice la harina de trigo en él, formando un deslizamiento. Haga una pequeña hendidura con las manos en la parte superior y coloque la mantequilla previamente ablandada allí y huevo... Comience a amasar la masa, vertiendo gradualmente agua caliente en un chorro fino. No olvide agregar un poco de sal. Amasar todos los grumos y formar una bola con la masa. Cuando todo esté listo, coloque la masa cruda en un plato y envuélvala con film transparente. Ahora tenemos que darle un poco de descanso y que se enfríe, para ello metemos nuestra bola en el frigorífico y dejamos reposar. 30 minutos... Y en este momento nosotros mismos estamos empezando a preparar el relleno.Paso 2: prepara el relleno.
Enjuague las manzanas y pélelas. Divide cada fruta en mitades y usa un cuchillo para cortar el corazón con las semillas y quitar las ramitas. Las manzanas limpias deben cortarse en rodajas finas.
Cuando las manzanas estén preparadas y picadas, ponerlas en un recipiente hondo, agregarles pasas, azúcar, canela y verter jugo de limón por encima de todo. Mezclar bien la mezcla resultante para el relleno y luego, al igual que la masa, cubrir con film transparente y dejar reposar. minutos 10-15.
También necesitas derretir la mantequilla con anticipación, la necesitaremos para lubricar el strudel por dentro y por fuera, pero un poco más tarde.
Paso 3: forma el strudel.
Una vez que la masa se haya enfriado lo suficiente, sácala de la nevera y retira el film transparente. Ahora la masa cruda debe enrollarse en un panqueque, y para que sea más fácil enrollarla más tarde, es mejor hacerlo sobre un paño de cocina seco espolvoreado con una pequeña cantidad de harina.
Entonces, use un rodillo para extender la masa y sáquela con las manos. Debería resultar muy fino, casi transparente, pero todo debe hacerse con cuidado para evitar desgarros, de lo contrario el relleno puede salirse y el producto terminado no quedará tan jugoso.
Cuando la masa esté lista, untarla con mantequilla derretida con un cepillo de silicona y espolvorear por encima migas de pan, retrocediendo desde los bordes a lo largo 3-5 centímetros... Coloque el relleno de manzanas y pasas en las galletas, también retrocediendo desde el borde. Envuelva la masa restante sin recubrir hacia adentro, hacia el centro. Ahora, simplemente enrolla el futuro strudel en un rollo, mete la mano debajo del paño de cocina y tira de él por un extremo. Los rollos japoneses se enrollan de manera similar. También cubra el strudel formado con mantequilla.
Paso 4: hornea el strudel en una olla de cocción lenta.
Antes de hornear, también debe preparar el fondo de la multicocina engrasándolo con aceite, pero si está seguro de que la parte inferior de su aparato no necesita esto y ya ha comprobado su confianza en la práctica más de una vez, entonces, por supuesto, omita este paso.
Coloque el strudel con cuidado en la parte inferior del aparato de cocina. Si el producto resultante resultó ser muy largo, está bien, el strudel siempre se puede doblar, formando un bagel e incluso una espiral.
Para cocinar, debemos seleccionar un modo "Productos de panadería"y enciende el temporizador 40 minutos, y pasado este tiempo, abre la tapa, voltea el strudel del otro lado y cocina más 30 minutos... Sirva el postre terminado caliente inmediatamente después de la cocción, sin dejar que se enfríe.
Paso 5: sirve el strudel de manzana.
El strudel de manzana se sirve cortándolo en porciones y espolvoreando azúcar en polvo o decorar con helado de vainilla. Casi todos los tés o cafés con leche funcionan bien como bebida.
¡Disfrute de su comida!
Si no quiere ensuciarse con la masa, puede usar la que compró de manera segura para cocinar. Mejor elegir hojaldre, no importa si es con o sin levadura.
En algunas recetas, también se agregan nueces picadas al relleno.
Además de las manzanas, el strudel se puede rellenar con otras frutas y bayas, así como con carne, patatas, hígado y champiñones.
Si no te gusta jugar con la masa, pero quieres cocinar algo sabroso para la fiesta del té en familia, esta receta de strudel de hojaldre de masa terminada solo para ti. Estos pasteles son tan fáciles de preparar que incluso un ama de casa novato puede manejarlos. Después de todo, ¿qué se necesita para esto? Compre hojaldre ya preparado en la tienda, descongélelo, extiéndalo, coloque el relleno preparado, enrolle todo en un rollo y hornee durante 25 minutos. Mi multicocina "Panasonic-18" se adapta perfectamente a tales pasteles. La masa no se quema y se dora bien. Por lo tanto, te sugiero que cocines también el strudel de manzana en una olla de cocción lenta, cuyo sabor será apreciado por todos tus caseros. Además, lo ayudará incluso si los invitados vienen inesperadamente a usted: en media hora, un panecillo caliente para el té ya estará en la mesa.
Personalmente, mi strudel de manzana en una olla de cocción lenta siempre resulta inusualmente sabroso. La masa adquiere una corteza ligeramente crujiente, pero a la vez suave, y el relleno es tan tierno que literalmente se derrite en la boca. Empecemos.
Metodo de cocinar
Si usted, como yo, compró hojaldre congelado, entonces debe descongelarlo. Mientras tanto, puedes empezar a preparar nuestro relleno de manzana. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y picarlas.
Coloque los trozos de manzana en una sartén y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 5 minutos.
Agrega el azúcar morena y la canela. Tenga en cuenta que puede tomar azúcar regular, pero a mí me gusta agregar azúcar morena al relleno de strudel, con ella los productos horneados no solo son más sabrosos, sino también mucho más aromáticos. Mezclar bien y dejar hervir a fuego lento durante otros 5 minutos, el relleno terminado debe enfriarse un poco.
Mientras el relleno se enfría, debemos dividir nuestra masa descongelada en dos partes y enrollar cada una de ellas en una capa delgada. Tengo suficiente masa para 2 rollos, pero horneo uno a la vez en una multicocina, así que primero extiendo una capa para un strudel.
Coloque el relleno en el borde inferior de la masa, nivelando con cuidado a lo largo de toda la capa.
Doble los bordes de la masa para que el relleno no se escape durante la cocción.
Enróllelo en un rollo, dándole forma de semicírculo, para que sea conveniente hornear el strudel en una olla de cocción lenta.
Coloque el rollo enrollado en el recipiente multicocina. Cierre bien la tapa de la multicocina, active el modo "Hornear" y configure el tiempo en 25 minutos. Déjame recordarte que estoy haciendo una manzana hojaldre strudel en una multicocina "Panasonic-18", que hornea rápidamente, pero en otros modelos puede llevar más tiempo.
Después de 25 minutos, el multicooker dará una señal de preparación. Debe abrir la tapa y asegurarse de que el strudel esté completamente listo, luego retírelo del tazón (si no está listo, agregue tiempo y hornee). Para sacar fácilmente el rollo de la multicocina, puede utilizar el recipiente de cocción al vapor. Coloque el recipiente en la multicocina y gire suavemente el bol con el rollo. El rollo se caerá del recipiente y permanecerá en el recipiente de plástico. El rollo terminado debe enfriarse y puede servirse con té.
El strudel de manzana en una olla de cocción lenta resulta muy sabroso, y todos los que prueben un bocado seguramente pedirán otra porción.
Puede cocinar tales rollos en una multicocina no solo con relleno de manzana, pero también con semillas de amapola, peras, pasas, e incluso puedes hornear un strudel de pescado o carne. Experimente, cambie los ingredientes y cocine sus pasteles favoritos con su ayudante favorito.
¡Toma un buen té!
Strudel es mi postre favorito. Probé un montón diferentes recetas y finalmente se decidió por uno. Nunca había visto tal combinación de dulzura en el relleno y acidez de la salsa. Y en una olla de cocción lenta, resulta aún más crujiente en los bordes, lo que finalmente me gana el corazón. Entonces, el strudel de cereza en la multicocina.
Nosotros necesitamos:
- Harina 250-300 gramos
- Huevo 1 pieza
- Aceite vegetal 50 ml
- Sal ½ cucharadita
- Agua tibia 125 ml
- Mantequilla 100 gramos
- Almendras 50 gramos
- Bollos de hamburguesa (cualquiera pasteles franceses, en general) 2 piezas
- 1 cucharadita de canela
- Azúcar 150 gramos
- Cerezas (se pueden utilizar congeladas) 500 gramos
Porciones por envase: 6-8 porciones
Tiempo de cocción: 10 minutos + 1 hora para que la masa “descanse” + 50 minutos para el programa de horneado dos veces.
Metodo de cocinar
El principal mandamiento de cualquier strudel es bueno. corteza delgada... Para obtener la masa más correcta del mundo, mezcla todos los ingredientes en un tazón grande y amasa hasta obtener un bollo bonito y firme. Luego engrase ligeramente la superficie de trabajo con aceite vegetal y amase durante al menos cinco minutos. Lo envolvemos en papel de aluminio y nos olvidamos de la masa durante una hora. Si desea hacer un strudel por la mañana, coloque la masa en el refrigerador durante la noche.
Ahora al relleno. Vierta las cerezas en un colador o colador y colóquelas en un recipiente hondo. Entonces necesitamos todo el jugo recolectado.
Secamos los bollos o cogemos los que ya están rancios, los cortamos en trozos grandes y los presionamos con un rodillo para que se obtengan migas. No polvo, sino migas. Hacemos lo mismo con las almendras. Ponga una cucharada en la sartén (si tiene un caldero multicocina adicional) mantequilla y vierta galletas en él. Freír durante dos o tres minutos. Luego agrega almendras trituradas, una cucharada de canela y azúcar allí. Mezclar bien y retirar del fuego. Enfriarlo.
Sacamos la masa de la película, espolvoreamos un poco de harina en la superficie de trabajo y la extendimos uniformemente hasta un grosor de unos 5 milímetros. Por supuesto, no es necesario medir este valor convencional con una regla. Ahora tomamos una toalla de lino grande, la espolvoreamos ligeramente con harina (no la espolvoco con harina, pero la sacudo de mis palmas, resulta uniformemente) y le transferimos la masa. Ahora es la etapa más larga y precisa. Entre la toalla y la masa, ponemos las manos con las palmas hacia abajo y estiramos la masa. Como resultado, el dibujo en la toalla debe ser muy visible. Cuando esté listo, corte los bordes gruesos y unte la masa con mantequilla derretida.
Luego esparcimos el relleno, retirándonos de los bordes cinco centímetros. Primero, galletas tostadas con almendras, luego cerezas bien exprimidas. Ahora doblamos los bordes izquierdos sobre el relleno y comenzamos a doblar el strudel con cuidado, levantando la toalla. Después de cada vuelta, engrase la "parte posterior" del rollo con mantequilla derretida.
Engrase el bol de la multicocina con aceite y coloque el strudel doblado en forma de herradura. Ponemos en programa de horneado durante 50 minutos. Luego lo sacamos, le damos la vuelta con dos platos y lo volvemos a poner en el “horno”.
Mientras hornea, puede cocinar una salsa con jugo de cereza, dos cucharadas de azúcar y una cucharadita de almidón. Calentar hasta que espese y retirar del fuego.
Engrase el strudel terminado con mantequilla, luego espolvoree generosamente con azúcar en polvo y sirva. Verter la salsa de cerezas en un plato, poner un trozo de strudel y una bola de helado de vainilla.
¡Disfrute de su comida!
Strudel horneado en multicocina Redmond M 4501