Pasta con coctel de mariscos. Las mejores recetas de pasta con marisco en salsa cremosa.

• 250 g de espagueti
• 500 g de cóctel de mariscos
• 2 tomates grandes con carne
• 2 dientes de ajo
• 1 chile rojo
• aceite de oliva virgen extra
• sal, pimienta negra recién molida

RECETA DE COCCIÓN PASO A PASO

Paso 1

Coloque el batido de mariscos en un colador con anticipación y colóquelo en un tazón. Colocar en el frigorífico en el estante más frío y dejar descongelar por completo. Enjuague con agua fría y seque.

Paso 2

Machacar los dientes de ajo con un cuchillo y pelar. Cortar los chiles a lo largo, pelar las semillas y los septos y cortar en mitades. Cortar la piel de los tomates en forma transversal, colocar en un bol, verter agua hirviendo y dejar actuar 5 minutos. Rociar con agua fría y pelar. Cortar en cubos. Pica finamente el perejil.

Paso 3

Hervir 3 litros de agua, sal. Coloque los espaguetis en agua hirviendo y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Paso 4

Caliente 3 cucharadas a fuego alto en una sartén ancha. l. aceite de oliva y agregue el ajo y el chile. Freír durante 1 minuto, luego quitar el ajo. Agregue el batido de mariscos y cocine por 2 minutos. Agregue los tomates, la sal y la pimienta, cocine por otros 3 minutos, agregue el perejil.

Paso 5

Desecha los espaguetis en un colador. Póngalos en la salsa, revuelva, agregue 3 cucharadas. l. aceite de oliva. Si la salsa está espesa, agregue un poco de agua de espagueti. Calentar juntos, 2 minutos, y servir.

Aunque el empaque de los mariscos dice que no es necesario descongelarlos, te recomendamos que lo hagas, de lo contrario la salsa quedará aguada.

Nota para la anfitriona

La pasta y el marisco son la combinación que gusta a todos, jóvenes y mayores. Incluso los niños pequeños pueden probar este plato, sin chile, por supuesto. Y si solo hay adultos en la mesa que no le temen al "fuego", ponga más chile, el plato solo se beneficiará de esto.

Los fanáticos de las delicias de mariscos sin duda adorarán la combinación de mariscos con pasta. Incluso aquellos que no sean fanáticos de este tipo de comida deberían probar este inusual tándem culinario al menos una vez. Sabor delicado y original de espaguetis con cóctel de mar en salsa cremosa te enamorará desde la primera degustación.

Lo que necesita saber sobre los mariscos

Como parte de un cóctel de mariscos, se pueden encontrar cadáveres y partes individuales de los más diversos habitantes de las profundidades marinas: pulpos, pescados, ostras, camarones, mejillones, sepias, calamares y diversos tipos de moluscos.

En las tiendas, este surtido se vende congelado. El marisco ya está pelado y solo requiere un poco de tratamiento térmico adicional. Basta con sumergir la comida en agua hirviendo, hervir durante no más de cinco minutos. Después de eso, las sabrosas y saludables criaturas marinas están listas para comer.

La singularidad del cóctel marino radica en el hecho de que todos los nutrientes y características beneficiosas, los fabricantes no utilizan aditivos artificiales para almacenar productos variados. El coctel de mariscos es comida dietéticaasí como bajo en calorías. Además, la lista de vitaminas, oligoelementos y aminoácidos que contiene es bastante rica.

Con mariscos, puede preparar sopas inusuales, ensaladas y bocadillos originales, usarlo en platos principales, pizza, lasaña.

Generalmente se acepta que las recetas de cocina pasta en combinación con mariscos tienen raíces italianas. Es muy posible, porque es en este país donde la pasta se considera el plato principal. Los italianos afirman que pueden hacer pasta con los ingredientes que quieran y será una obra maestra culinaria. Esto es cierto, y la pasta con cóctel de mariscos no fue una excepción.

La salsa cremosa suaviza el sabor del plato, haciéndolo delicioso y tierno. EN diferentes recetas puede encontrar opciones para reemplazar la crema con crema agria. Cada especialista culinario debe decidir por sí mismo qué ingrediente enfatizará más claramente el sabor de su creación.

Pasta con marisco en salsa cremosa con queso

Para la receta necesitarás:

• pasta (pasta) de cualquier forma, variedad dura: 200-300 g;
• paquete de cóctel de mar (generalmente en un paquete de 500 g);
• crema - 150 g;
• queso medio duro - 100 g;
• verduras (perejil, eneldo, albahaca) - 1 manojo;
• mantequilla o aceite vegetal para freír.

La pasta debe hervirse de acuerdo con todas las reglas para hacer pasta: déjela un poco dura, no enjuague con agua.

La salsa debe hacerse así:

1. Los mariscos deben descongelarse, hervirse en agua con sal durante tres minutos. A continuación, escurrir el líquido, poner el cóctel de mar en una sartén caliente con aceite y freír durante dos minutos, removiendo de vez en cuando con una espátula.
2. Verter la nata en el marisco y seguir cocinando guisando a fuego no muy alto. El proceso no debería tardar más de 5 minutos.
3. Mientras las criaturas marinas se cuecen en crema, ralle el queso. Cuanto más finas sean las virutas, más rápido se dispersarán en la masa caliente. Después de verter las virutas de queso en la salsa, debes esperar hasta que esté completamente derretida.

Extienda la pasta en platos mientras está caliente. Cubra la pasta con salsa de crema de queso con un cóctel de mariscos. La etapa final será decorar el plato con hierbas, que deben picarse finamente con anticipación.

Pasta con coctel de mariscos, ajo, tomate y nata

Para la receta necesitarás:

• pasta en forma de concha - 200-250 g;
• mariscos - 400 g;
• pimiento rojo - 1 pieza;
• ajo (dientes) - 2 piezas;
• tomate maduro y jugoso - 2 piezas;
• crema - 200 g;
• pimienta negro;
• aceite de oliva.

Cómo cocinar:

1. Después de descongelar, el cóctel de mar debe enjuagarse con agua fría y secarse.
2. Preparación de las verduras: cortar los dientes de ajo con un cuchillo en dos o tres partes, pelar los chiles y cortarlos en tiras finas, verter sobre los tomates con agua hirviendo y, después de pelarlos, cortarlos en cubos.
3. Al mismo tiempo, puedes poner la pasta a cocinar. Agrega un poco de aceite de oliva al agua y sal al gusto. Es importante asegurarse de que la pasta no se cocine demasiado.
4. En una sartén precalentada con aceite, debe freír el chile y el ajo durante un minuto, después de lo cual se deben quitar los trozos de ajo.
5. Poner la masa del cóctel de mar en una sartén y, sin dejar de remover, sofreír durante unos cinco minutos.
6. Agregue los tomates a la masa total y cocine por dos minutos con mariscos, luego vierta sobre la crema, espolvoree con pimienta negra y cocine a fuego lento por otros tres minutos.
7. Con un colador, debe drenar el agua de la pasta terminada. Luego sumerja la pasta en salsa picante, revuelva bien y sirva inmediatamente.

Pasta con coctel de mariscos, cebolla morada y nata

Para la receta necesitarás:

• mariscos - 300 g;
• cebollas rojas - 2 piezas grandes;
• crema - 100 g;
• pasta de espaguetis o plumas - 200 g;
• queso - 50 g;
• aceite de oliva.

Método de preparación de la salsa:

1. Picar finamente las cebollas en forma de cubos, intentar freír en aceite de oliva hasta que estén doradas, pero no freír hasta que estén oscuras.
2. Agrega el marisco (que estaba previamente descongelado) a la sartén con la cebolla, sofríe todo junto durante unos cinco minutos.
3. Vierta el coctel de mariscos con crema y cocine a fuego lento por no más de 3 minutos, puede agregar sal al gusto.
4. Rallar el queso duro finamente, espolvorear la masa terminada con crema de manera uniforme, cubrir la sartén con una tapa y dejar hervir a fuego lento durante otros tres minutos.

La pasta debe hervirse mientras se hace la salsa. Cocine la pasta de la forma habitual, de acuerdo con las instrucciones del paquete (pero 1-2 minutos menos). No es necesario enjuagar la pasta, basta con escurrir el agua por un colador.

Las porciones superiores se pueden espolvorear con queso rallado y decorar con hierbas o tomates.

Tarde o temprano, pero todos los cocineros se encuentran con el problema de que realmente quieren algo sabroso, aromático y satisfactorio, pero simplemente no hay energía ni tiempo para una cocción prolongada. Por supuesto, en este caso, puede ir a la tienda más cercana y comprar, por ejemplo, albóndigas o albóndigas preparadas, pero, por desgracia, a menudo la calidad de dichos productos semiacabados siempre deja mucho que desear. Por eso, te sugerimos que vayas de una manera diferente, más sana y sabrosa, y cocines la pasta en una salsa cremosa con un cóctel de mar.

Debido al hecho de que los mariscos no requieren una cocción prolongada, el tiempo de cocción será mínimo, pero al mismo tiempo el sabor de dicha pasta resulta ser tan cremoso, delicado y aromático que un plato de este tipo se puede ofrecer fácilmente incluso a invitados inesperados.

Ingredientes para hacer pasta con coctel de mariscos en salsa cremosa (para 4 porciones):

• pasta - 250 g
• cóctel de mariscos - 250 g (descongelado)
• crema (15-20%) - 250 g
• queso duro - 2 cucharadas. (rallado)
• mantequilla - 30 g
• harina - 1 cucharada. (sin diapositiva)
• cebollas - 1-2 piezas (talla mediana)
• ajo - 3 dientes
• albahaca - hojas frescas para servir
• sal, pimienta - al gusto

Pasta con cóctel de mariscos en salsa cremosa - receta con foto:

La condición principal para hacer pasta con salsa es que tanto la pasta como la salsa deben comenzar al mismo tiempo, porque es la única forma en que todo el proceso de cocción llevará muy poco tiempo. Por eso, inmediatamente en el fuego ponemos una cacerola con 3 litros de agua para la pasta y una sartén para la salsa, pero si de repente, no estás muy seguro de poder llevar la cuenta de todo, entonces simplemente hierve la pasta primero, espolvorea con un poco de aceite de oliva, para que durante el tiempo de espera no se pegue, y luego prepare la salsa, y al final, simplemente conecte todo.

Vamos a empezar. Mientras el agua hierve y la olla se calienta, prepare los ingredientes restantes. Pelar la cebolla y el ajo y picar todo finamente con un cuchillo.

Sobre el una sartén caliente poner un trozo de mantequilla y luego mandar cebollas con ajo. Fijamos el fuego mínimo y cocinamos a fuego lento las verduras durante cinco minutos hasta que estén blandas.

No freír demasiado, de lo contrario el ajo le dará amargor. Bastará con llevar la cebolla a un rubor muy ligero.

Mientras la cebolla languidece, ponga el coctel de mariscos en un colador y enjuague con agua corriente. Opcionalmente, pique ligeramente trozos grandes de mariscos. También examinamos cuidadosamente los camarones para que estén bien pelados y separamos los mejillones para que no queden residuos de algas. Dejando a un lado el coctel de mariscos, su momento llegará un poco más tarde.

Agregue 1-2 cucharadas al agua hervida. sal (sin un portaobjetos), revuelva para que la sal se disuelva más rápido y sumerja la pasta en ella. En este caso, usamos espaguetis, pero puedes usar cualquier tipo de pasta que tengas. Cocinamos nuestra pasta según las instrucciones, en ningún caso debe ser digerida, por lo que de vez en cuando comprobamos su sabor. Consideramos la pasta terminada cuando todavía está un poco dura por dentro, en salsa picante llegará por completo.

Ahora volvamos a nuestra cebolla de ajo, les agregamos harina y mezclamos para que la harina quede bien distribuida. Freír todo durante 1 minuto.

Vierta la crema, revuelva y hierva la salsa. Mientras tanto, frote el queso con un rallador fino.

Tan pronto como hierva la salsa cremosa, agregue el queso y revuelva hasta que se derrita. Por cierto, el queso se toma mejor con un suave sabor a leche. En este caso, solo es necesario para fortalecer sabor cremoso salsa.

Además, no olvides condimentar la salsa con sal y pimienta.

Para este momento, nuestra pasta ya está lista, así que la ponemos en un colador, dejando 250 g de caldo.

Untamos nuestra pasta en una salsa cremosa con un coctel de mar.

Mézclalo bien con unas pinzas para que la salsa se distribuya uniformemente. Si de repente la salsa resultó espesa y se depositó en una capa gruesa sobre la pasta, vierta gradualmente el caldo y mezcle. Así, llevamos la pasta con salsa cremosa a la consistencia deseada. Calentar los espaguetis en la salsa durante 1-2 minutos.

Eso es todo. ¡La pasta con cóctel de mariscos en salsa cremosa está lista! ¡Sin perder un minuto, servimos nuestro sabroso y aromático plato en la mesa!

¡Disfrute de su comida!

Me gusta cuando una receta es a la vez simple y muy brillante, hermosa, sabrosa e inusual. Entre ellas se encuentran las pastas con todo tipo de aditivos: carne picada, setas, gambas, salsa cremosa con ajo ... Estos platos son rápidos y fáciles de preparar, pero resultan muy eficaces. Como ejemplo, hoy quiero presentarles una receta de espaguetis con mariscos (cóctel de mar) en salsa de tomate.

La pasta con mariscos ya es una buena combinación en sí misma, y \u200b\u200bsi a esto le agregas la estética de la apariencia y el excelente sabor, obtenemos lo que estabas buscando: un plato rápido, sabroso y apetitoso.

Si tus amigos hambrientos vienen inesperadamente a visitarte, entonces recuerda esta receta: sorprenderás gratamente a tus amigos con un regalo tan maravilloso que se prepara en cuestión de minutos. Así que aprovéchate de un coctel de mariscos con pasta para que estos productos estén a mano para tal ocasión, y te compartiré todos los detalles de la preparación.

Ingredientes:

Por 1 ración:

• 100-150 g de cóctel de mariscos;
• 100-150 g de espaguetis;
• 1-2 cucharadas pasta de tomate;
• 1-2 dientes de ajo;
• aceite de oliva;
• verdes para decoración.

Opcional:

• queso duro rallado.

Cómo cocinar espaguetis con mariscos:

Primero, preocupémonos del cóctel de mariscos. Ahora puedes comprarlo sin problemas en cualquier supermercado: tanto en paquetes como a granel. Suele venderse congelado.

Para descongelarlo, puede usar mariscos del congelador con anticipación o simplemente ponerlo en un recipiente adecuado y verter agua hirviendo sobre él. Después de 3-4 minutos, el cóctel de mariscos se descongelará.

Poner el cóctel de mar en una sartén precalentada con un poco de aceite de oliva y dejar hervir a fuego lento durante unos 5 minutos.

Al mismo tiempo, ponga a cocinar los espaguetis. Para ser justos, debo decir que para esta receta de pasta con marisco puedes usar cualquier tipo de pasta, pero a mí me gusta más la que tiene espaguetis. Te aconsejo que elijas una pasta de variedades duras trigo: no hierve y no daña la figura.

Mientras tanto, añadir la pasta de tomate y el ajo pasado por una prensa a la sartén con un cóctel de mar.

Revuelva el contenido de la sartén y cocine todo junto a fuego lento durante otros 5-7 minutos.

Colar los espaguetis terminados con un colador y poner en un plato.

Y encima, de inmediato, coloque un cóctel de mar con pasta de tomate y ajo.

Servimos el plato sin demora, mientras aún está tibio, sin olvidar pre-decorar con hierbas.

Anticipándome a tus preguntas, diré que puedes revolver los espaguetis con mariscos antes de servirlos, o puedes servirlos sin mezclar: entonces todos lo harán de forma independiente con su porción.

Y un consejo más: si lo desea, puede espolvorear los espaguetis con mariscos con queso duro rallado (idealmente parmesano). ¡Esto es delicioso!

2016-05-05

Pegar - plato italiano - Ha entrado desde hace tiempo y con firmeza en el menú de los habitantes de nuestro país. Para ser honesto, prácticamente se ha rusificado y se ha convertido en una guarnición. Por eso, cuando quieras cocinar de verdad pasta italiana, vale la pena recordar las salsas. La pasta con mariscos y salsa cremosa es un gran plato con el espíritu de Italia, y las hierbas italianas crearán el ambiente mediterráneo de la noche.

Ingredientes

• 1 paquete de coctel de mariscos o 500 g de mariscos al gusto;
• 250 g de pasta (por ejemplo, espaguetis);
• 1 cucharada. l. mantequilla;
• 1 vaso de nata (20%);
• 200 g de queso;
• sal;
• 1 cucharada. l. mezclas de hierbas secas italianas (albahaca, orégano, ajedrea, romero, estragón y otras);
• 10-12 aceitunas.

Cómo hacer pasta de mariscos:

Hervir la pasta en agua con sal. Al cocinar espaguetis, se toma un litro de agua por cada 100 g de pasta, y el proceso en sí dura 7 minutos. Al preparar un tipo diferente de pasta, que tiene una longitud más suave (rotini, penne o chelentani), no surgen preguntas: al cocinar, caben fácilmente en la sartén. El espagueti es un asunto completamente diferente. Es difícil imaginar el tamaño de la cacerola para prepararlos. Sin embargo, para cocinar espaguetis, no se necesita demasiada capacidad. Es suficiente para caber al menos la mitad de la longitud de los espaguetis. Se colocan en agua hirviendo hasta donde lo permite la olla, y luego, cuando el fondo de ellos, se sumerge en agua, se ablanda, se presiona ligeramente sobre los espaguetis, y se sumergen completamente en el agua hirviendo.

Eche los espaguetis preparados en un colador y deje escurrir el agua. La pasta correctamente seleccionada y cocida correctamente no necesita enjuagarse con agua, no se pega. Mientras el agua gotea de los espaguetis, prepare la salsa para pasta con mariscos.

El cóctel de mariscos, generalmente mejillones, pulpo, calamar y camarones, debe descongelarse antes de cocinar. Luego hierva la mezcla de mariscos en agua con sal durante 2-3 minutos.

Derrita la mantequilla en una sartén de paredes gruesas y fría los mariscos por todos lados durante un minuto, revolviendo ocasionalmente.

Sazone los mariscos con sal y nata. Cocine a fuego lento el cóctel de mariscos en la crema durante 5-7 minutos.

Rallar el queso en trozos grandes y añadirlo al marisco.

Cuando el queso se derrita, hará que la crema sea más espesa y viscosa: la salsa cremosa de mariscos está lista.

Transfiera los espaguetis a la sartén con la salsa cremosa y los mariscos, revuelva. Deles entre 1 y 2 minutos para "hacer amigos" y apagar el fuego. ¡La pasta con mariscos en una salsa cremosa está lista!

Coloque la pasta en un plato y espolvoree con hierbas provenzales para el toque final del nacional. cocina italiana... Decora el plato con aceitunas. ¡Disfrute de su comida!

Cuando desee complacer a sus seres queridos con las delicias de la cocina italiana, vale la pena detenerse en un plato como la pasta con mariscos. Es rápido y fácil de preparar, pero sabe muy bien. Una de las opciones de cocción más habituales para este plato es la pasta cremosa con marisco. Sin embargo, también puedes hacer pasta con verduras. Estofado de vegetales — pimiento morrón, tomate, zanahoria y cebolla complementarán perfectamente el sabor de los mariscos. Como marisco, puede elegir un cóctel de marisco compuesto por mejillones, pulpo, calamar y camarones, o seleccionar mariscos por separado al gusto.

Necesitará:

• 1 paquete de coctel de mariscos o 500 g de mariscos al gusto;
• 250 g de pasta, por ejemplo, penne - tubos con bordes cortados en diagonal;
• 1 pimiento morrón dulce;
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 150 g de queso;
• sal pimienta;
• aceite vegetal.

Cómo hacer pasta con mariscos y verduras:

La pasta con mariscos, cuya receta se describirá, prevé un procedimiento de cocción específico. Primero debe lavar, pelar y cortar las verduras: zanahorias y pimientos, en tiras, cebollas, en cuartos.

Lavar el tomate y pelarlo, luego se obtiene una pasta muy tierna con mariscos. La foto muestra que para esto, se debe hacer una incisión superficial en forma de cruz en la parte inferior de la misma. Coloca el tomate en un cucharón y ponlo en agua hirviendo durante 40-60 segundos. Luego hay que enfriarlo y quitarle la piel.

Corta el tomate en cubos. No es necesario escurrir el jugo que quedará durante la molienda.

En una sartén caliente, untada aceite vegetal, coloque las verduras. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos. Debe haber suficiente jugo de verduras, especialmente tomates, y no se quemarán. Si las verduras aún no están listas y el líquido se ha evaporado, puede agregar agua.

Mientras se cuecen las verduras, puedes hacer un cóctel de mariscos. Coloque los mariscos descongelados en una sartén seca, cubra con agua hirviendo y cocine por 2 minutos. Luego deseche los mariscos en un colador.

Fríe los mariscos de cada lado en una sartén de aceite. Esto llevará de 4 a 5 minutos. Agrega sal y pimienta.

Hervir la pasta a razón de 1 litro. agua por 100 g de pasta. Por cada litro de agua, agregue 1 cucharada. l. sal. La pasta se cuece durante 7 minutos. Tira la pasta terminada en un colador.

Rallar el queso en trozos grandes.

Servir el plato en porciones: poner la pasta en un plato, colocar las verduras encima y los mariscos encima de las verduras. Espolvorea todo con queso. ¡Disfrute de su comida!

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