Salsa de crema. Salsa de lucio asada para peces con receta de vino blanco.

Estas salsas se pueden combinar con cualquier plato. Solo prueba cada uno y define lo que más te gusta.

Ingredientes

• 2 cucharadas de harina;
• sal al gusto;
• 450 ml de crema para latir.

Cocinando

Ingredientes

• 3-4 clavos de ajo;
• 60 ml blanco vino seco;
• 240 ml de crema batidora;
• 120 ml o caldo de pescado;
• 50 g de parmesano;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Cocinando

En el aceite de fusión de la sartén a fuego medio. Disfrace el ajo picado y mezcle 20-30 segundos. Vierta el vino, mezcle y prepárese unos 2 minutos hasta que esté casi evaporado. El vino puede ser reemplazado por caldo.

Añadir crema, caldo y queso rizado Y mezclar la consistencia homogénea. Hierva e hervir y prepararse unos minutos más hasta que la salsa se espese. Temporada sal y pimienta.

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Ingredientes

• 50 gramos manteca;
• 2 dientes de ajo;
• 200 g de champiñones (champiñones o);
• pellizcando nuez moscada molida;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 250 ml de crema para latir.

Cocinando

Derrita el aceite en una sartén en fuego medio. Ponga un ajo finamente picado y cocine un minuto, revolviendo constantemente.

Corte los champiñones con piezas o placas, lanzan a ajo y freír hasta el color dorado. Agregar nuez moscada, sal, pimienta y crema. Fuego de perros y cocinar, revolviendo, otros 5-10 minutos hasta que la salsa se espese.

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla;
• 2 cucharadas de harina;
• 120 ml de leche;
• 120 ml de crema baja en grasa;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• pellizando el martillo rojo pimiento;
• 100 g de queso cheddar.

Cocinando

En una cacerola, fundir el aceite a fuego medio. Purifique la harina y, de manera constante, revolviendo una cuña, cocine un par de minutos.

Vierta la leche tibia y la crema tibia, batiendo una mezcla por una cuña. Prepárate, agitando, 5 minutos hasta que la salsa se espese.

Retire la cacerola del fuego, agregue sal, pimiento negro y rojo y queso rallado. Mezcle la salsa a una consistencia homogénea.

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Ingredientes

• 1 bulbo pequeño;
• 60 ml de jugo de limón fresco;
• 60 ml de vino seco blanco;
• 120 ml de crema de azotes;
• 8 cucharadas de mantequilla;
• sal al gusto.

Cocinando

Cortar cebollas en cubos muy pequeños. Ponlos en una cacerola pequeña, agregue jugo de limón y vino. Rechazar, prepararse a fuego medio durante 7-8 minutos hasta que la masa se espese.

Vierta la crema y golpee la cuña. Tan pronto como la mezcla comience a lanzar, reduzca el fuego y, agitando constantemente, agregue una cucharada de aceite. Temporada salsa salsa y mezcla.

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Ingredientes

• 1 cucharada de harina;
• ½ cucharadita de albahaca seca;
• ½ cucharadita de hierbas italianas;
• picar martillo pimienta negra;
• sal al gusto;
• 120 ml de crema de azotes;
• 120 ml de leche;
• 100 g de espinacas;
• 2 cucharadas de capa mozzarella.

Cocinando

En una cazuela o una cacerola a fuego medio, cura el aceite. Vierta la harina y agita por un minuto. La masa debe ser homogénea. Añadir albahaca, hierbas italianas, pimienta y sal y mezclar a fondo.

Gradualmente, ingrese a la crema, revolviendo constantemente y deja que la salsa hierva. Vierta la leche y agitando, conviértalos a hervir una vez más.

Ponga una espinaca entera o cortada, mezcle bien y hierva. Fuego de perros y cocinar durante 2-3 minutos. Añadir queso y mezcle bien de nuevo.

7 platos de salsa de crema

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Ingredientes

• varias hojas para lasaña;
• agua;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 1 bulbo;
• 500 g de res;
• 300 g de pasta de tomate;
• 4-5 tomates;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• un poco de aceite cremoso;
• salsa de crema;
• 200 g de queso sólido.

Cocinando

Hojas de hervir para lasaña en agua hirviendo según las instrucciones del paquete.

En la sartén, calienta el aceite sobre un calor fuerte y el paso los cubos de cebolla hasta el color dorado. Añadir picado y freír unos minutos a la corteza rubicable.

Ingresar pasta de tomate, en rodajas con torbes, tomates, sal y pimienta, reduce el fuego y fingen, agitando, otros 10-15 minutos.

Lubrique el molde de hornear con mantequilla y colóquela en la parte inferior. relleno de carne. Cubra un trozo de hojas para Lazagany, lubrique un trozo de salsa de crema, espolvoree una pieza de queso y cubra algunas hojas más.

Repita las capas. La última capa debe ser hojas para lasaña, lubricada con salsa y salsa cruda. Hornee en un horno calentado a 190 ° C 25-35 minutos. Antes de cortar, dar la escalada ligeramente fría durante 10-15 minutos.

Ingredientes

• 250 g de fetuchini;
• agua;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 300 g de camarones purificados;
• salsa de ajo crema;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• varias ramitas de perejil;
• un poco de queso sólido.

Cocinando

Ponga las fetthini en agua hirviendo y hierva casi hasta la preparación. Deja un copa aproximadamente de ellos.

En la sartén fundir el aceite a fuego medio y colocar camarones. Freír aproximadamente 1½ minutos de cada lado hasta la preparación.

Añadir a la salsa, pegar y un poco de izquierda después de cocinar agua. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta.

Si el plato está seco, vierta más líquidos de Fetchini. Antes de servir, espolvoree con una pasta con perejil picado y queso rallado.

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Ingredientes

• 60 g de harina;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 4-6 seres de pollo;
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 60 ml;
• salsa de hongos crema.

Cocinando

Mezclar la harina, la sal y la pimienta. Cortar en una mezcla de harina caderas de pollo de todos los lados. En un calor fuerte, calienta el aceite de oliva en la sartén y fríe el pollo a una corteza dorada.

Lubrique con la mantequilla de la forma de hornear. Distribuir a NE. perlas de pollo En la piel de una capa hacia arriba y vierta el caldo. Hornee a una temperatura de 180 ° C 20-30 minutos hasta que la carne esté lista.

Ponga el pollo en el plato y gire la salsa.

Ingredientes

• 200 g de cuernos;
• sal al gusto;
• agua;
• salsa de queso cremoso;
• un poco de aceite cremoso;
• 100 g de queso sólido.

Cocinando

Ingredientes

• 1 kilogramo filete de pollo;
• ½ cucharadita de cúrcuma;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cucharadita de paprika;
• sal al gusto;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• salsa de tomate cremosa.

Cocinando

Cortar el pollo con trozos grandes. Añadir, pimienta, paprika y sal, mezclar y salir durante 15 minutos.

En el aceite de fusión de la sartén a fuego medio. Decama el pollo y freír casi hasta la preparación. Luego, agregue la salsa de tomate cremosa y apague debajo de la tapa en un fuego lento por otros 10-15 minutos.

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Ingredientes

• 900 g de filete de salmón;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• salsa de limón cremoso;
• varias ramitas de perejil.

Cocinando

Cortar el filete en algunas partes idénticas. Ponga el pescado con una piel hacia abajo en la bandeja para hornear, sacudió. Espolvoree con filete de sal y pimienta y manche el aceite.

Hornear salmón a una temperatura de 220 ° C 10-15 minutos. Coloque el pescado en el plato, pinte la salsa de limón cremosa y espolvoree el perejil finamente picado.

Ingredientes

• agua;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• sal al gusto;
• Pasta de 170 g;
• salsa cremosa de espinaca.

Cocinando

En la cacerola, hierva el agua, agregue el aceite y la sal. Ponga la pasta en agua hirviendo y cocine, de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Escurrir el líquido y extender el plato de pasta. Pena salsa de crema Y mezclar para que la pasta esté cubierta por completo.

La salsa "vino blanco" está destinado a pescado hervidosupone mesa festiva. El condimento para pescar con vino blanco tiene un sabor suave y bastante fragante.

Productos:

Para salsa blanca:

• Para 2-2.5 vasos de caldo de pescado.
• 1 cucharada. cuchara harina de trigo y aceite cremoso o fusionado:
• sal al gusto.

Para la salsa principal:

• 2 cucharadas. cucharas de mantequilla
• 1 cabeza del arco del reptil,
• 1 raíz de perejil, 2 yemas,
• 1/2 taza de vino blanco de uva;
• sal, pimienta molida, jugo de limón o ácido de limón sabor.

El proceso de salsa de cocina.

1. Prepare la base de la salsa, la llamada salsa blanca(

Para derramar una harina y revolviendo bien la sartén y revolviéndola. Después de eso, cruza la harina con caldo de pescado de pastelería caliente para que no haya bultos. Poner en fuego y cocinar 35-40 minutos. Ver la salsa no se quema. Retirar del fuego, rellenar con sal.

2. Muela la raíz y las cebollas del perejil, ligeramente freír.

3. Agregue perejil y cebollas a salsa blanca y cocine durante 30 minutos.

4. Después de 20-25 minutos, vierta el vino de uva blanca seca.

5. Anillo con aceites crema yemas crudas.

6. Retire la salsa del fuego, enfríe hasta 70 grados y, revolviendo vigorosamente, introducir yemas.

8. Archivo de correa y salsa "vino blanco" para pescar en una salsa.

Así que el verano tan esperado llegó: el momento de las excursiones distantes, bañándose en los lagos forestales, ciclismo largo a lo largo de los pintorescos esquinas de la tierra natal. Y el verano es el momento de las reuniones de la noche detrás de la mesa de anidación en la casa de campo, picnics amistosos sobre la naturaleza y una gran cantidad de todo tipo de carne cocinadas en brasas. Tal vez no haya tal persona que no le gustó el sabor de la carne, solo disparó desde el fuego, es un jugoso, que huele con humo y especias, pulido salsa hábilmente cocida o marinada. Una variedad de salsas de vinos blancas y tintas son compañeros maravillosos para los platos de carne, aves, pescado, verduras y productos de harina. Socces y marinadas del vino Revelan increíblemente toda la integridad de los tonos de sabor, sorprendentes de combinaciones originales inesperadas y notas brillantes frescas.

Salsas de vino tinto

Si planea tratar a sus personas caras con algo especial, encienda el menú plato de carne, cocinado delicioso, fragante, salsa picante del vino tinto. Una gran variedad de salsas de vino permitirá a todos los huéspedes disfrutar de un plato en su gusto.

1. Salsa de vino dulce de vino.

Excelente compañero para platos de res y cordero.

Necesitaremos:
- Vino rojo -250 gramos,
- Caldo de res - 200 gramos,
- Cebollas - 1 bombilla media,
— tomate puré - 100 gramos,
- Puré de Apple - 25 gramos,
- Mostaza - en la punta del cuchillo.

Cebollas cortadas finamente, pasar la grasa de caldo de carne al estado de transparencia. Añadir puré de papas de tomate y pasar otro minuto. Luego, en la sartén, vierte el caldo de carne, se agitamos y ponemos a ebullición. Disfrute del líquido resultante y filtre a través del colador fino para eliminar los bultos. Agregue el vino tinto, ingrese el puré de Apple y mezcle todo a fondo. Por último, pero agrego mostaza. Revuelva de nuevo y pleve a ebullición. La salsa está lista.

2. Salsa de vino con fragancias de hongos.

Esta salsa no es una salsa, sino una canción, él notablemente sacude el sabor de la carne de cerdo y el juego.

Ingredientes:
- Vino joven rojo - 200 gramos,
- Cebollas - una bombilla
- Carne Bouillon - 600 g,
- Petróleo de Sweetsky - 100 g,
- Carrot fresca - 30 g,
- Raíz de apio - 10 gramos,
- Harina de trigo - 50 g,
- champiñones frescos - 100 g,
- Hoja de laurel, sal - Añadir al gusto.

Cortar finamente la raíz del apio, las zanahorias y las cebollas, pasarlas en fuego lento. Presiona la harina al color dorado por separado. Los tres cuartos de caldo de carne se vierten en verduras pasables, y un cuarto está en harina apelada, revolviéndola en el caldo. Luego vamos a verduras con caldo y agregamos vino tinto. Trazclamos una mezcla a hervir, antes de apagarnos, coloque una hoja de laurel. Vamos a reír. En este momento, los hongos finamente cortados, preferiblemente blanco. Los bebemos en mantequilla fresca con un fuego lento, e introducimos en la solución. Solim al gusto.

Salsas de vino blanco

La salsa de vino blanca es particularmente adecuada para los platos deliciosos. Suave sabor refinado del vino de uvas blancas La salsa hace las nuevas pinturas de peces, verduras, aves.

1. Salsa de huevo con vino blanco.

Esta salsa se convierte en platos de espárragos, coliflor y alcachofas a sodio real. Para cocinarlo, debes tomar tres cuartas partes de un vaso de vino de mesa blanco, el jugo de mitades de limón, 2 cucharas de arena de azúcar, 3 huevos de yema.
- Frote el entusiasmo de Lemon,
- Las yemas de huevo separadas se conectan con polvo de azúcar,
- Añadir cítricos zest a ellos,
- Pi gradualmente vierta el vino, mientras azota una mezcla de licuadora,
- Calor a fuego lento en baño de agua,
- Revuelva constantemente hasta que se engrose, evitando la ebullición,
- La mezcla engrosada se enfría,
- Añadir jugo de limón exprimido.

Al final de la cocina Zezdar Lemon, saque, y en salsa lista Añadir jugo de limón al gusto.

2. Salsa de Pyongyang

Esto salsa de vino ¡Hace que se olvide completamente de las dietas! El sabor brillante y saturado de la salsa es especialmente bueno en combinación con carne a la parrilla o parrilla de pollo.

Entonces, debes tomar:
- 1 taza de vino seco blanco,
- 75 g de champiñones,
- 50 g de mantequilla,
- 1 cucharada. Cuchara de pasta de tomate,
- 3 raíz de Luke-Shalot,
- 1 cucharada. Cuchara de vegetación aplastada Estragona y perejil,
- Pimienta de tierra negra y sal.

Continuamos a cocinar una obra maestra culinaria:
- En el agua salada, borracho los champiñones lavados,
- Cortarlos con cubos,
- Mantequilla de crema en una sartén,
- Fry Champiñones hasta el color dorado,
- Cortar finamente el chalote de lazo,
- Añadir a la sartén con champiñones,
- Añadir vino allí,
- Evaporamos en alto calor hasta la mitad,
- Presentamos la pasta de tomate,
- Tomis en calor lento durante unos 15 minutos,
- Añadir pimienta de tierra negra y sal al gusto.
- Después del apagado, agregue mantequilla y greens finamente picadas.

Marine del vino

El marinada del vino determina toda la gama de platos de sabor. En boca, carne suave y jugosa, que prevalece el tinte de tonos con una agria ligeramente visible, este esplendor gastronómico es fácil de obtener si uno de los ingredientes de la marinada es vino tinto. Para hacer esto, solo necesita concentrarse en el cumplimiento preciso de la receta de la marinada preparada.
La marinada de vino para cerdo puede cocinar incluso un principiante en la cocina, porque se está preparando increíblemente fácil.

Entonces, estamos preparando una marinada para uno y medio kilogramos de cerdo cérvix. Para esto necesitaremos:
- Vino tinto seco - 300 ml,
- Cebollas - 7 Piezas,
- Pimienta de tierra negra - al gusto,
- Sal al gusto.

Empezar:
Poner la carne con un arco aplastado. Agregar gradualmente el vino, revolviendo con carne y cebollas. Estamos filmando la carne para una mejor impregnación de vino. Agregue sal y pimienta, repita el procedimiento de horno. Cubrimos la tapa con ponderación y se marchamos durante 5 horas por la marinación.

Sin embargo, con el uso generalizado del vino en fines culinarios, no debe olvidarse al consistir en cita: disfrutar del vino, la alegría y la vida!

Sudak en sí es bastante insípido, por lo que varias salsas y condimentos están siempre allí. Hoy, prepararemos la salsa original que es adecuada no solo para esto, sino también para cualquier otro pez de agua dulce.

Proceso de cocción

Un gran limpiador de lucios, envuelto, mío (especialmente Zhabra), cortó las aletas, la cabeza y la cola, cortadas a lo largo de la columna vertebral (Sudak central o Bb, simplemente se pueden cortar en pedazos del mismo espesor sin cortar a lo largo de la cresta), luego el resultado. Mitades cortadas en trozos de 3 a 4 cm de ancho. Calcularlos en harina (exceso de nitidez, para no quemar en aceite) y freír en una sartén en el aceite de girasol (en un incendio fuerte) sin cerrar la tapa. Cuando un lado está frito, gire, cierre la tapa, reducimos el fuego, la sal y la freír hasta la preparación.

Cabeza de cocción y cola en una pequeña cantidad de agua hasta que la cabeza esté completamente soldada, luego el caldo está filtrando y comienza a cocinar la salsa.

Productos de freír pescado:

• Sudak (Berch, Pike) - 1-3 kg.
• Aceite vegetal para freír.
• Sal al gusto.
• Harina - puñado.

Salsa para pescar

Vino, Pimienta, cebolla, hoja de laurel, nuez moscada que pone en una cacerola y se deja hervir hasta que el fluido se digiera aproximadamente la mitad. Entonces todo está filtrando. Puede colocar inmediatamente las especias en la bolsa de gasa y cocinar directamente en él, listo para sacarlo y tirarlo.

Calma de aceite de cemento en una cacerola y mezcle bien con la harina. Vertimos allí (todo el tiempo, revolviendo) un pequeño caldo de pescado chorro, y luego crema fresca (rizado agrio). Continuando revolviendo, hervirlo. Añadimos sal, vinagre y suelo de pimienta. Combinamos ambas soluciones y cocinamos juntos durante unos 5 minutos. Remitimos del fuego, agregamos los restos del aceite cremoso y mezclamos todo hasta que esté completamente moldeado.

Productos para salsa

• vino blanco seco (por ejemplo, o arroz - un vaso),
• pimienta negra - 3 guisantes,
• cebollas finamente picadas - 3 cucharadas,
• hoja de laurel - 1 pequeña
• nuez moscada - en la punta del cuchillo,
• mantequilla cremosa - 3 cucharadas,
• harina de trigo - 1 cucharada,
• caldo de pescado - tres cuartos de vidrio
• 10% de crema - Paul Glakana,
• sal - la mitad de la h. Cucharas,
• pimienta de tierra negra - una octava h. Cucharas,
• vinagre del tres por ciento - 1 cucharada.

Las rebanadas de pescado se extendían bellamente en un plato grande, decoradas con verduras, alimentando la salsa en una salsa separada. En la guarnición k pescado frito Las papas son soldadas enteramente y regadas por mantequilla derretida.