Embalaje de piruletas en casa. Cómo hacer deliciosos dulces en casa. Los tintes naturales son

Piruletas caseras - principios generales Cocinando

De niño, todos probaron piruletas de colores en forma de diferentes animales y figuras. Las recetas de piruletas caseras te ayudarán a regresar 10 minutos a la infancia. Preparar una golosina es extremadamente simple, incluso un niño puede manejarlo. Los ingredientes principales para las piruletas caseras son el azúcar, el agua y el vinagre, y también puedes usar limón o cualquier otro jugo de frutas. Si no hay tintes naturales, se pueden utilizar alimentos. El azúcar blanca regular producirá caramelos amarillos y el azúcar moreno producirá caramelos más oscuros y ambarinos.

El principio para hacer piruletas caseras es muy simple: el azúcar se mezcla con agua o jugo y se prende fuego. Después de hervir, debe verter el vinagre y mezclar el jarabe. En general, el caramelo debe cocinarse de 2 a 7 minutos. Tan pronto como comience a espesar, el almíbar se puede verter en moldes. Los palos deben pegarse tan pronto como la masa comience a "fraguar". Las piruletas caseras están listas en 2 minutos.

Se pueden hacer piruletas caseras incluso si no hay moldes especiales disponibles. Puedes usar papel pergamino. Extiende el papel sobre la mesa y vierte el caramelo hervido en porciones pequeñas, luego coloca los palitos encima y vierte más caramelo. Obtendrá dulces ovalados o redondos. También puede verter el almíbar sobre un plato llano. Primero debe engrasarse con aceite vegetal. Las piruletas simplemente se romperán en pedazos. Otra forma es "envolver" el caramelo en palitos de madera y sumergirlo en un recipiente con agua fría. Esto deberá realizarse varias veces seguidas.

Cualquier jugo de frutas y bayas es adecuado para hacer dulces, también puedes agregar cacao, miel, vainillina, etc. a los dulces caseros para adultos, puedes agregar un poco de ron, vino, brandy o licor.

Piruletas caseras: preparación de alimentos y platos

Para hacer piruletas caseras, necesitarás moldes especiales para piruletas (puedes usar de silicona), palos de madera, brochetas para barbacoa o palillos de dientes y un cuenco esmaltado con fondo delgado. Es deseable que los platos sean de color claro. Esto le permitirá controlar la preparación del caramelo y controlar su color para evitar la digestión y cristalización del azúcar. Los moldes de piruletas primero deben engrasarse con aceite vegetal, de lo contrario no podrán obtenerlos. Si se utilizan brochetas de madera afiladas, los extremos puntiagudos deben cortarse o lastimarse.

Preparar la comida es el proceso mismo de hacer piruletas caseras. Y cómo cocinarlos, puede leer en las recetas a continuación.

Recetas de dulces caseros:

Receta 1: Piruletas caseras

Las piruletas caseras son muy fáciles y rápidas de preparar. Todo lo que se necesita para esto es azúcar, agua, vinagre y, si se desea, colorante alimentario para que los caramelos sean brillantes y variados. También prepare pequeños moldes y palitos finos de madera para brochetas.

Ingredientes requeridos:

• 4 cucharadas de azúcar;
• Agua - 30 ml;
• 15 ml de vinagre (9%);
• Colorante alimentario: opcional.

Metodo de cocinar:

Vierta azúcar en los platos de esmalte. Diluimos varios gramos de tinte en una pequeña cantidad de agua. Vierta agua corriente en azúcar. Ponga el recipiente a fuego alto, hierva el almíbar, revolviendo constantemente. Tan pronto como el contenido del recipiente hierva, vierta el vinagre. Reducir el fuego y cocinar el almíbar por unos minutos. Al final de la cocción, vierta el tinte diluido. Determine la preparación: sumerja una barra en almíbar y colóquela inmediatamente bajo agua fría. Si la masa se estira, entonces el jarabe aún debe hervirse. Al final de la cocción, apague el fuego y revuelva el contenido del bol. Vierta el caramelo en moldes, después de unos minutos inserte los palitos. En media hora, las piruletas caseras se solidificarán.

Receta 2: Piruletas caseras con jugo de limón

Estas piruletas caseras son tan fáciles de preparar como en la primera versión. Jugo de limón utilizado en esta receta, le da al caramelo una agradable acidez. Puede usar cantidades iguales de jugo de limón y agua. Prepara moldes especiales para piruletas. Primero hay que engrasar los moldes con aceite vegetal.

Ingredientes requeridos:

• Azúcar - 3 cucharadas;
• Jugo de limón - 30 ml;
• Aceite vegetal - 12 ml.

Metodo de cocinar:

Mezcle el azúcar con el jugo de limón. Hervir el caramelo durante 3-5 minutos. Cuanto más cocines, más amargo y sabor se sentirá del azúcar quemada. Vierta la masa en moldes e inserte los palitos. Deja enfriar las piruletas caseras.

Receta 3: Piruletas caseras con jugo de grosella

En lugar de colorante alimentario, siempre puedes usar natural. Los jugos de frutas y bayas son los mejores. Las piruletas caseras con jugo de grosella se cocinan durante no más de 10 minutos y son muy hermosas, sabrosas y aromáticas.

Ingredientes requeridos:

• Azúcar - 3 cucharadas;
• Jugo de grosella negra - 15 ml.

Metodo de cocinar:

Mezcle el azúcar y el jugo de grosella. Ponemos la masa en un fuego fuerte. Después de hervir, reduzca el fuego. Mezclar la masa y cocinar el caramelo durante 6-7 minutos. Tan pronto como el caramelo comience a espesarse, retire el recipiente del fuego. Inmediatamente vertimos el caramelo en moldes engrasados.

Receta 4: Piruletas caseras "Chocolate"

Piruletas caseras muy sencillas con un delicado sabor a chocolate. Estos dulces son muy fáciles de preparar. Para cocinar, además del azúcar, necesitarás miel y cacao.

Ingredientes requeridos:

• Dos vasos de azúcar;
• Cacao - 2 cucharas;
• 15 ml de miel;
• Agua - 75 ml;
• Aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Mezclamos azúcar, miel, cacao y agua. Ponemos la masa al fuego y la llevamos, revolviendo, hasta que espese. Engrasar los moldes con aceite y rellenar con caramelo. Dejamos congelar.

Piruletas caseras - secretos y Consejos útiles desde los mejores chefs

- Es mejor no hacer mucho almíbar, ya que el caramelo se solidifica rápidamente. Es mejor preparar piruletas caseras en porciones pequeñas;

- El agua del bol debe cubrir apenas el azúcar. El colorante alimentario debe disolverse en varios ml de agua, debe verterse al final de la cocción;

- Para que no queden muchas burbujas en el caramelo, es mejor no interferir con el caramelo después de hervir. Basta con apagar el fuego. Revuelva el caramelo con un palito después de apagar el fuego;

- La preparación del almíbar es muy fácil de comprobar: la barra debe sumergirse en caramelo y colocarse inmediatamente bajo un chorro de agua fría. Si la masa se estira, entonces el caramelo aún no se ha cocinado. La preparación también se indica por la presencia de un piso oscuro en las paredes de los platos;

- Para que las piruletas caseras brillen maravillosamente, deben enjuagarse con agua tibia. Si se hace frío, el caramelo puede romperse. Después de que las piruletas estén secas, se pueden envolver en papel o película;

- Si los caramelos se preparan con la adición de vinagre, la desaparición del característico olor a vinagre será una señal segura de que el caramelo está listo. El pronunciado aroma a azúcar quemado significa que el caramelo debe retirarse del fuego. Si no cocina la masa, las piruletas simplemente no se endurecerán, y si las sobreexpone, los dulces responderán con un regusto amargo de azúcar quemada;

- Las piruletas caseras también se pueden hacer con decocciones de hierbas, zumos de verduras, leche, nata, infusión de café, etc.

Desde pequeño he sido un apasionado de los dulces de azúcar. ¡Hay tantos recuerdos maravillosos asociados con ellos! La infancia ha pasado, pero el amor permanece. Todavía no puedo imaginar mi vida sin caramelos con una taza de té negro sin azúcar mientras veo películas :)

Pero comprarlos constantemente en la tienda es una ruina total. Además, los "gallos" comprados en la tienda saben cada vez menos a dulces de la infancia ...

En este sentido, aprendí a hacer piruletas en casa. Hay muchas formas de hacer esto, pero te sugiero el mas simple y receta rapida caramelos de azúcar!

Nivel de dificultad: sencillo

Hora de cocinar: 35-40 minutos

Entonces, nosotros necesitamos:

vinagre de mesa

aceite de girasol

¡Empecemos a cocinar!

Ponemos el recipiente en la estufa a fuego lento. Vierta el azúcar en un recipiente.

Agregamos agua.

Ahora agregue una cucharadita de vinagre. Utilizo una tapa de botella para evitar que el vinagre se desborde. La masa no olerá muy apetitosa al principio, pero el vinagre se evaporará rápidamente, ¡no te preocupes!

¿Cómo sabes que el caramelo está listo? ¡Muy simple! Toma una tonalidad ambarina. ¡Atención! ¡No sobreexponer al marrón!

Cuando el caramelo se vuelva homogéneo, verterlo en moldes. Esto debe hacerse muy rápido: ¡el caramelo se congela rápidamente!

Las pastillas de jarabe de glucosa son brillantes, coloridas y deliciosas. Decora tanto el pastel como el bebé mesa festiva... Se preparan con mucha facilidad, solo necesitas conocer algunas sutilezas en la cocina y definitivamente lo lograrás.

Hasta que comencemos, quiero responder de inmediato las preguntas más frecuentes:

• ¿Por qué agregar jarabe de glucosa?

Respuesta: Para evitar la cristalización de sacarosa durante la solidificación. Las piruletas son transparentes, como el cristal.

• ¿Por qué las piruletas de jarabe de glucosa fluyen después de enfriarse?

Respuesta: significa que el almíbar o la fuerte humedad de la habitación no se han cocinado.

• ¿Por qué las piruletas se rompen en el pastel?

Respuesta: una fuerte caída de temperatura, esto sucede si las piruletas no se enfrían a temperatura ambiente, decoró el pastel y lo puso en el refrigerador.

Para decorar el pastel, también te puede gustar la receta.

Ingredientes

Hacer piruletas con jarabe de glucosa

¡Importante! Antes de hervir el jarabe, prepare todo para verter dulces, es decir, una estera de silicona, brochetas, tinte.

En una cacerola con fondo grueso, mezcle todos los ingredientes azúcar, jarabe de glucosa y agua. Ponemos a fuego medio.

Desde el momento de la ebullición, cuece el almíbar a fuego medio, revolviendo constantemente, durante 5-7 minutos.

Agregue tinte si lo desea, yo uso tintes secos o en gel. Agrega la cantidad de tinte según tu preferencia, dependiendo de los colores y tonalidades deseados.

Es muy fácil verificar la preparación del jarabe, verter un vaso de agua fría y agregarle unas gotas de jarabe caliente. Si obtiene una bola dura o un hilo de caramelo duro, entonces el jarabe está listo.

¡Importante! Debe trabajar con jarabe caliente rápidamente, si el jarabe se calienta por segunda vez, los dulces se vuelven turbios. Y claro, ten cuidado porque el almíbar está caliente.

Vertimos las piruletas sobre el tapete de silicona, insertando inmediatamente la brocheta. Decore con chispas si lo desea. Estamos esperando hasta que se solidifique por completo.

Las piruletas de jarabe de glucosa se ven muy bien en los pasteles. Elige colores armoniosos y ¡listo!

¿Quién de nosotros no recuerda los dulces "gallitos" en un palo que estaban (y todavía se venden) en las calles? Este es un regalo maravilloso que también gusta a los niños modernos. La receta de los caramelos de azúcar es sencilla, puedes hacerlos todos los días.

Piruletas clásicas

Ingredientes:

• 200 ml de agua.
• 500 g de azúcar.
• 2 cucharadas vinagre.
• 1 cucharadita rast. Aceites

Y también necesitarás palillos de dientes.

Preparación:

1. Combine agua, vinagre, azúcar en una cacerola de esmalte (preferiblemente) o de aluminio. Mientras revuelve, cocine a fuego medio hasta que la masa dulce se vuelva de un color amarillo intenso.
2. Engrasa los moldes con mantequilla y vierte la masa dulce sobre ellos. Coloque un palillo en el medio. Espere hasta que la masa dulce se haya enfriado por completo.
3. Saca los dulces caseros del molde y disfruta de este maravilloso y sencillo manjar.

Ahora sabes cómo hacer más caramelos de azúcar. de una manera sencilla... Para variar, se pueden agregar varios tintes y sabores a la masa dulce.

Caramelo de azúcar con mantequilla

Otro receta clásica que no lleva mucho tiempo.

Ingredientes:

• 200 g de azúcar.
• 60 g de miel.
• 20 g de mantequilla.
• 200 g de crema agria.

Preparación:

1. La miel para hacer caramelo debe ser líquida. Si se ha endurecido, precaliéntelo. Añadir algo masa homogénea crema agria, azúcar y miel.
2. Ahora calienta la masa dulce a fuego lento, revolviendo hasta que hierva. Tenga en cuenta que los alimentos se quemarán hasta el fondo de la olla cuando se calienten demasiado.
3. Después de hervir, cocine por otros 20 minutos. Revuelva constantemente. La mezcla terminada se puede considerar cuando es viscosa. Puede comprobar la preparación dejándolo caer en el agua. Si la gota se endurece, puedes verterla en moldes.
4. Engrasa los moldes de caramelo con mantequilla y vierte la masa dulce. Espere hasta que se solidifique por completo.
5. Puede diversificar el sabor de los dulces agregando semillas, nueces, trozos de ciruela y otros productos adicionales.

Caramelos de fresa

Ingredientes:

• 100 g de azúcar.
• 1 cucharadita jugo de limon.
• 20 g de ciruelas. Aceites
• 40 ml de zumo de fresa. En lugar de fresa, puedes usar cualquier otra: obtienes dulces con diferentes sabores.

Preparación:

1. Mezclar todos los componentes y llevar a ebullición a fuego medio.
2. Después de hervir, reduzca el secuestro. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la masa espese un poco y se oscurezca un poco.
3. Inmediatamente después de esto, vierta el almíbar en moldes aceitados. Si se usa moldes de silicona, no necesitan lubricación. Los dulces caseros se pueden comer congelados.

Cáscara de naranja glaseada

Ingredientes:

• 250 g de azúcar.
• 3 naranjas.
• 100 g de chocolate.
• 20 g de mantequilla.
• 300 ml de agua.

Cómo hacer:

1. Lavar las naranjas, cortarlas en cuatro partes. Luego retire con cuidado la cáscara y enjuáguela. Cortar la cáscara en tiras de 5-7 mm de ancho.
2. Vierta la ralladura con agua y deje hervir a fuego medio. Mantener el fuego durante otros 3 minutos.
3. Escurrir y verter agua fría fresca. Hervir la ralladura nuevamente, pero esta vez más, media hora después de hervir, a fuego lento. Es recomendable presionar la ralladura con algo para que no flote a la superficie, sino que quede completamente cubierta de agua.
4. Ahora haz el almíbar. Vierta 180 g de azúcar en 300 ml de agua. Deje hervir a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente.
5. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, sumerja las costras en él. Hervir durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
6. Coloque las rodajas de ralladura sobre papel pergamino (o una bandeja para hornear ligeramente engrasada). No deberían tocarse. Déjelo enfriar completamente.
7. Derretir completamente el chocolate y la mantequilla en un baño de agua.
8. Sumerja la ralladura en el azúcar restante y sumérjala en el chocolate. Luego, colóquelo de nuevo en el pergamino. Después de media hora, ponga las cortezas en el refrigerador. Después de 1-1.5 horas, puede sacarlos y disfrutar.

Nueces tostadas caseras

Ingredientes:

• 150 g de azúcar.
• 300 g nueces... El peso está indicado para nueces ya picadas.
• 1 cucharada jugo de limon.
• 50 ml de agua hervida fría.
• 2 cucharadas coñac.

Cómo hacer dulces caseros:

1. Las nueces se calcinan en una sartén y se pican con un cuchillo para hacer pequeños trozos.
2. Prepara el almíbar. Mezcle el azúcar con el agua. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el almíbar se dore y espese un poco. Agregue jugo de limón y revuelva.
3. Retira la olla del fuego. Espolvorea las nueces y revuélvelas para que las nueces queden cubiertas uniformemente con almíbar.
4. Use sus manos empapadas en agua fría para formar pequeñas bolas de nueces en el almíbar. Colóquelos en papel pergamino. Deje reposar media hora para que se enfríe y endurezca la quebradiza.
5. Para preparar el glaseado, derrita el chocolate al baño maría. Agregue el coñac, revuelva.
6. Sumerja cada bola en el glaseado y luego vuelva a colocarla en papel. Coloque los dulces terminados en el refrigerador durante varias horas para enfriar bien el glaseado.

Corteza de sandía confitada

Otras frutas y bayas se pueden cocinar de la misma manera.

Ingredientes:

• 500 g de azúcar.
• 1 kg de piel de sandía.
• 150 g de azúcar glass.

Cómo hacer dulces caseros:

1. Corta la cáscara de la sandía. Corta y desecha la capa exterior oscura. Solo necesitas el color verde claro interior. Si tiene dudas sobre el contenido de nitrato en una baya rayada, remójela previamente en agua fría durante al menos unas horas. Puede dejarse toda la noche.
2. Esta capa se corta en tiras finas.
3. Espolvoree azúcar sobre los trozos y revuelva. Cubrir con algo y dejar reposar durante 4 horas.
4. Durante este tiempo, el jugo debe sobresalir de las costras. Escurrir y hervir junto con el azúcar durante 10 minutos a fuego moderado.
5. Vierta las costras con el almíbar resultante. Déjalo toda la noche. Luego escurre el almíbar 4 veces más, hierve y rellena sus rayas.
6. Hervir las cortezas junto con el almíbar hasta que finalmente espese.
7. Ahora forre la bandeja para hornear con papel pergamino. Ponle las costras. Coloque durante 10 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
8. Deje que las cortezas se enfríen, luego enrolle en azúcar en polvo.

Se puede hacer una variedad de dulces con azúcar común. Hacer deliciosos dulces de azúcar caseros no solo es fácil, es muy fácil. Si quieres disfrutar de dulces reales, no "químicos", hazlos tú mismo. ¡Experimenta y comparte con nosotros los resultados de tus experiencias en la cocina!

Más recientemente, tengo moldes para piruletas. Sí, sí, exactamente esas formas, originarias de la infancia ... Qué deliciosos dulces eran, cocinados en ellos. Divertidos gallos, conejitos, estrellas, etc. Para cocinar piruletas en casa casi no se requieren costos ni molestias, ¡y solo piense en cuánta alegría traerán a los niños!

Ingredientes

Para cocinar necesitarás (para 6 caramelos):

3 cucharadas l. azúcar granulada;

2 cucharadas. l. jugo de limon *;

1 cucharada. l. aceite vegetal;

* - Puede hacer piruletas sin jugo de limón reemplazando el jugo con agua. Pero, si cocinas con jugo, los dulces tendrán un agradable sabor amargo. Si lo desea, puede hacer un caramelo duro con agua y jugo de limón.

Pasos de cocción

Lubrique los moldes de piruletas * con aceite vegetal.

* - Si no tienes un molde especial para piruletas, puedes hacer estas piruletas caseras en pequeños moldes de silicona.

Calentar el caramelo sin dejar de remover. Cocínelo durante 2-5 minutos, dependiendo del tipo de caramelo que desee obtener. Cuanto más cocines, más rico, sabroso y amargo sabor. azucar quemado te sentirás en las piruletas.

Vierta el caramelo caliente (!) Suavemente en moldes **. Inserta palitos especiales (también puedes usar brochetas, palillos de dientes, etc.) en las piruletas y déjalos hasta que el caramelo se solidifique por completo.

** - si cocina más de 6 caramelos, no cocine inmediatamente más "caramelo" de lo indicado. Se congela bastante rápido. Cocinarlo en pequeñas cantidades y calentar el caramelo listo uno a uno o constantemente.

¡Buen provecho para ti y tus hijos!

¡Disfruta este sabor de la infancia!