Natillas con almidón. La natilla perfecta y todos sus secretos. Sin huevos añadidos

Flan - una de las cremas más comunes. Muchos recuerdan desde la infancia a los famosos Napoleones emparedados con tal crema. Los eclairs también se rellenan con natillas y se usan para pasteles de galletas. Cada ama de casa prepara las natillas de manera diferente. Lo cocino yo mismo en diferentes variaciones... Ofrezco una de las opciones para una receta de natillas.

Para hacer una natilla, necesitamos leche, azúcar, harina, almidón y huevos.

Romper 1 huevo y 2 yemas en un bol, agregar la mitad del azúcar y batir vigorosamente.

Tamizar la harina con almidón, agregar a la mezcla de huevo y azúcar. Revuelva bien.

Calentar la leche, agregarle el azúcar restante. Agregue un poco de leche tibia a la mezcla de harina y revuelva vigorosamente con un batidor para que no se formen grumos.

Luego vierta esta mezcla en una cacerola con leche.

Mezclar bien toda la mezcla y poner a fuego medio.

Cocine mientras revuelve hasta que espese. La crema está lista cuando veas el primer gorgoteo. Si la crema se necesita más espesa, manténgala encendida durante otros 3-5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Si la crema no se usa inmediatamente, entonces debe cubrirse con una película adhesiva para que se ajuste perfectamente a la superficie de la crema y poner en el refrigerador.

La natilla dulce y delicada es una parte integral de las tortas, pasteles y canutillos más deliciosos. Si vas a hacer un postre con tus propias manos, piensa en una crema. Con ellos, cualquier calabaza luce deliciosa, apetecible y muy dulce. Muchos conocen la receta clásica de natillas. Es imposible imaginar pasteles como "Napoleón" o "Medovik" sin él.

El más fácil, rápido y deliciosa receta... Va bien con todo tipo de postres.

Necesitará:

• cuatro huevos de gallina;
• azúcar de vainilla - 5 gr;
• leche - 0,5 l;
• azúcar granulada - 0,2 kg;
• harina de trigo - 40 gr.

Metodo de cocinar:

1. Romper los huevos en un bol, agregarles azúcar, harina de trigo y azúcar de vainilla.
2. Vierta leche fría en la masa y recorra la mezcla con una batidora.
3. Encienda a fuego medio, ponga un bol de crema del futuro y déjelo hervir. En este caso, debe revolver continuamente con una cuchara.
4. Si necesita una crema espesa, cocínela durante otros 10 minutos después de hervir.
5. Espera a que la masa se enfríe y empieza a usar las natillas preparadas.

Natillas para tarta de Napoleón

Las natillas son una parte importante del pastel de Napoleón favorito de todos. El postre resulta exuberante, suave. Es un placer cocinarlo.

Productos requeridos:

• azúcar - 0,3 kg;
• harina - 75 gr;
• leche - 1 l;
• azúcar de vainilla - 12 g;
• mantequilla - 0,25 kg;
• tres huevos de gallina.

Cómo hacer natillas de Napoleón:

1. Necesitamos una cacerola de fondo grueso. En tal recipiente, la leche no se quemará cuando se hierva.
2. Vierta azúcar y harina en él.
3. Los mezclamos y vertimos una masa de tres huevos batidos.
4. Agregue azúcar de vainilla y convierta todo en una pasta suave y sin grumos con un tenedor.
5. Viértelo con leche a temperatura ambiente.
6. Sin dejar de interferir, ponemos la mezcla al fuego y cocinamos nuestra crema.
7. Vigila la nata de cocción en todo momento, ya que la harina se puede quemar en cualquier momento y la leche se puede escapar.
8. Tan pronto como comiencen a aparecer burbujas en la superficie del líquido, apague la estufa.
9. Cuando la masa se haya enfriado, agregue la mantequilla, batiendo la base con una batidora.
10. Mezclar hasta que la mantequilla se disuelva y decorar el bizcocho.

Receta de bizcochos de galletas

Necesitará:

• azúcar de vainilla - 10 gr;
• almidón - 30 gr;
• leche - 0,3 l;
• tres huevos;
• mantequilla - 0,3 kg;
• una pizca de sal;
• azúcar - 0,15 kg.

Metodo de cocinar:

1. Vierta en un recipiente huevos crudos, agregue sal y almidón, vierta la mitad de la cantidad de leche.
2. Batir la mezcla hasta obtener una masa homogénea amarillenta.
3. Vierta el resto de la leche en una cacerola y agregue el azúcar.
4. Cocine a fuego lento el contenido de una cacerola a fuego lento hasta que la leche hierva.
5. Revolviendo la masa de huevo constantemente, vierta leche hirviendo con azúcar.
6. Ponemos la futura crema al fuego y cocinamos hasta que la masa espese y se convierta en una verdadera crema.
7. Deshazte de los grumos que aparecen removiendo todo con una cuchara.
8. Prepare un tazón limpio, vierta la crema y agregue azúcar de vainilla.
9. Cubra los platos con papel film y déjelo reposar durante 30 minutos.
10. Puede cubrir cada capa de pasteles con crema o hacer un pastel y cubrir con una masa suave y esponjosa. ¡Disfrute de su comida!

Natillas con mantequilla, sin huevos

Prueba la crema sin huevo. Resulta menos graso y empalagoso, con un ligero sabor a vainilla.

Composición de la receta:

• azúcar granulada - 160 gr;
• harina - 100 gr;
• azúcar de vainilla - 11 g;
• mantequilla sólida - 120 gr;
• leche - 0,4 l.

Instrucción paso a paso:

1. Combine la harina y el azúcar en el primer tazón, vierta 200 ml de leche en él.
2. Batir la mezcla con un batidor.
3. Vierta los 200 ml restantes de leche en una taza o cacerola de hierro y deje hervir.
4. Vierta lentamente el líquido humeante en el primer bol con azúcar, leche y harina.
5. Mezclar todo y volver a poner en la estufa, encendiendo el fuego a baja potencia.
6. No olvides remover constantemente el líquido hasta que espese.
7. Luego agregue la mantequilla cortándola en trozos pequeños. Deben disolverse completamente en la crema.
8. Retire los platos de la estufa, agregue azúcar de vainilla.
9. Una vez que la masa se ha enfriado, está lista para su uso.

¿Cómo preparar crema para canutillos?

Los eclairs son un postre elaborado con una masa increíblemente ligera. Y la crema para ellos debe ser muy tierna, dulce y aireada.

Que llevar:

• leche - 0,2 l;
• leche condensada hervida - 0,2 kg;
• harina - 75 gr;
• crema - 200 gr;
• vainillina - 2 g;
• azúcar - 25 gr.

Opción de cocción:

1. Nuestra crema tendrá un agradable color y sabor a caramelo.
2. Vierta la harina, el azúcar granulada en una cacerola pequeña y vierta la leche.
3. Tan pronto como se haya mezclado la masa con un batidor, ponemos los platos al fuego de menor potencia.
4. Después de que el líquido se convierta en una mezcla espesa, apague la estufa y agregue la leche condensada.
5. Mezclar vigorosamente con una cuchara. Nuestra crema adquiere un tono caramelo dorado.
6. Derretimos la mantequilla por nuestra cuenta (solo la sacamos del refrigerador de antemano) o la calentamos en el microondas.
7. Cargamos la mantequilla blanda y la nata en una licuadora y lo trituramos todo bien.
8. Agregue gradualmente la masa cremosa a la crema enfriada, revolviendo todo el tiempo con una espátula.
9. Queda por verter canutillos sobre ellos e introducirlos en la masa. ¡Disfruta tu té!

Flan de proteína casera

La crema de proteínas es parte integral de los postres más delicados y sofisticados. Y hacerlo en casa es muy fácil.

Necesitará:

• azúcar - 150 gr;
• un limón
• cuatro claras de huevo;
• agua - 100 ml.

Cómo hacer una natilla de proteínas:

1. Rompe suavemente los huevos crudos y separa las claras y las yemas.
2. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo. Para la receta, necesitamos 40 ml de jugo. Son dos cucharadas.
3. Procese las proteínas por separado con un mezclador. Alcanzarán la consistencia deseada cuando coloques el bol boca abajo y la masa proteica se mantenga en su lugar.
4. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar. Hacemos almíbar dulce.
5. Verterlo en claras batidas, pasar por la masa con una batidora.
6. Agregue jugo de limón y vuelva a encender el aparato de cocina.
7. Después de 10 minutos de batido, la crema estará lista.
8. Para darle sabor, puede agregar vainilla.
9. Ahora llenamos las tortas o tubos con crema.

A base de crema agria

Esta crema se usa para pasteles. Es de textura densa y está diseñado para ser aplicado a los pasteles entre capas.

Lista de compras:

• azúcar granulada - 120 gr;
• harina de primer grado - 50 g;
• crema agria - 0,3 kg;
• mantequilla - 0,2 kg;
• un huevo;
• azúcar de vainilla - 20 gr.

Metodo de cocinar:

1. Rompe el huevo en azúcar.
2. Mezclar bien los ingredientes.
3. Agrega la harina y disuélvela en la masa.
4. Agrega la crema agria y calienta la mezcla al baño María.
5. Separe 50 gramos de un trozo de mantequilla y transfiera a una futura crema. El aceite debe estar blando.
6. Procese la cantidad restante en una licuadora.
7. Agrega la crema a la mantequilla en una cuchara.
8. Batir todo junto en una licuadora.
9. Deberías obtener una masa espesa y exuberante.
10. Lo tapamos con film transparente o paño de algodón y lo dejamos en el frigorífico.
11. Después de unas horas, la crema se volverá muy densa y se puede usar según las indicaciones.

Ingredientes requeridos:

• azúcar granulada - 100 gr;
• refresco - 4 g;
• dos yemas de huevo;
• requesón - 500 gr;
• mantequilla - 100 gr.

Cocción paso a paso:

1. Sacar las piezas del frigorífico media hora antes de cocinar mantequilla... Deben ablandarse.
2. Coloque el requesón en una licuadora y tritúrelo hasta obtener una masa de cuajada homogénea.
3. Ponga mantequilla, agregue refresco, vierta las yemas.
4. Mezclar todo y dejar de esta forma bajo una gasa durante 3 horas.
5. Tan pronto como pase el tiempo, ponemos la mezcla baño de agua durante 10 minutos.
6. Agrega el azúcar y revuelve la mezcla con un tenedor.
7. Una vez que el azúcar esté completamente disuelto, enfríe y coloque el recipiente en el estante del refrigerador.
8. Esta crema se usa para pasteles espesos. Puede hacer un postre completo con él colocándolo en un hermoso molde, decorando con trozos de bayas y frutas.

Preparación

Si quieres hacer un relleno graso con un sabor más lechoso, puedes usar un vaso de crema batida en lugar de 1 taza de leche. Para batir la nata hay que enfriarla.

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  Para hacer una crema, primero lave las cáscaras con agua corriente, enjuagando la suciedad que pueda haber entrado durante la rotura del huevo. Separe las yemas de las claras. Puedes enviar las ardillas al refrigerador, no las necesitarás. Tome una cacerola honda, agregue azúcar y agregue las yemas. Muela bien con un batidor para disolver el edulcorante.

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  Agregue un poco de harina a la cacerola, revuelva. Luego agrega el almidón, vuelve a mezclar y agrega el resto de la harina. Asegúrese de que no se formen grumos en la pieza de trabajo. La consistencia debe ser como una crema agria muy espesa.

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  Coloque una cacerola o cualquier recipiente conveniente en la estufa, agregue la leche y deje hervir. Es mejor usarlo en casa producto lácteo, ya que la tienda puede exfoliar durante el proceso de ebullición. Revuelva constantemente, vierta el líquido caliente en el blanco de harina de huevo en un chorro fino, evitando que la yema se cuaje.

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  Ahora comienza el proceso más responsable y minucioso: necesitas preparar la crema. Para ello, poner la cacerola a fuego lento y empezar a remover el líquido continuamente hasta que espese y el color cambie de blanco a amarillo.

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  Retire el blanco de la estufa, agregue vainillina y bata bien con un batidor. Dejar a un lado hasta que esté completamente frío.

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  Deliciosa natilla aromática con fécula de patata y harina de repostería, elaborada en casa según receta clásica con fotos paso a paso, Listo. Cuando el relleno se haya enfriado, puede engrasar las tortas de Napoleón o rellenar las tortas de natillas y canutillos, también se puede utilizar para el Medovik. En su propia forma, la golosina se puede almacenar en el refrigerador por no más de un día. Hacer una crema con tus propias manos es muy fácil. ¡Disfrute de su comida!

Quizás me he vuelto aburrido y meticuloso, porque de nuevo estoy publicando una receta llena de enseñanzas e información absorbente, pero sin ella no puedo. Casi una de cada tres recetas que publico se refiere a natillas o similares, por lo que decidí crear una publicación separada dedicada a ellas, las natillas y todos sus matices.

La forma de la narración adquiere un carácter experimental debido a mi inagotable curiosidad por conocer las diferencias y cambios en sus diversas manifestaciones.

Flan - Masa gelatinosa, no esponjosa, preparada a base de leche, azúcar, huevos y harina / almidón. Juntos, todos estos ingredientes forman una crema muy húmeda con un ambiente favorable para la formación de bacterias, tal crema está sujeta a un rápido deterioro y amargura. Su vida útil es de 3-4 días. A pesar de esto, la natilla ocupa un lugar destacado entre otras cremas por su sabor.

La mitad de las natillas consta de leche, lo que significa que será responsable de la riqueza del sabor, por lo que la leche debe ser fresca y mediana en grasa. También puede agregar un poco de crema a la leche para darle a la crema un sabor más rico y delicado.

El segundo ingrediente más importante son los huevos, o mejor dicho yemas, son ellos quienes le dan la consistencia cremosa a nuestra crema. La cantidad de yemas en la nata puede variar de 100 a 500 gramos por 1 litro de leche, algunos creen que cuantas más yemas hay en la nata, más sabrosa y rica es. Personalmente, no me gusta cuando hay muchas yemas en la nata porque esta adquiere un característico sabor a huevo, que no me resulta muy agradable. También puedes usar proteína, es decir, el huevo en su conjunto, para hacer la crema.

Azúcar, naturalmente hace que la crema sea dulce, pero también sirve como conservante, es decir, en cierto sentido, prolonga la "vida" de la crema, es decir, si aumenta la cantidad de azúcar en la receta, con un almacenamiento adecuado de la crema. , su vida útil aumenta ligeramente.

El último ingrediente es almidón o harina... Aquí todo es muy difícil, es decir, a qué recurrir exactamente es cuestión de gustos y posibilidades. Hay cuatro posibles estabilizadores, y este es exactamente el papel que desempeñan, harina y almidón: almidón de maíz, almidón de papa y arroz y, por supuesto, harina. Todos ellos le dan a la crema un sabor, textura y estabilidad diferente. Es por esta incertidumbre que habrá un experimento.

Sal también añadido a las natillas, enfatiza el sabor de todos los ingredientes.

Los ingredientes principales son 140 ml de leche, 40 g de azúcar, 1 yema (20 g) y 20 g de harina / almidón.

La primera experiencia es una crema elaborada con maicena. El método de cocción es el mismo para todos.

Maicena - No es lo mejor, pero tampoco lo peor para hacer una crema, le da una consistencia más delicada y uniforme a la crema, no tiene olor o no deja un regusto desagradable. Le da a la crema una consistencia de pudín y una superficie ligeramente brillante. Esta cantidad de almidón espesa bien la crema y le da una buena consistencia.

Almidón de patata - el estabilizador más indeseable para la elaboración de natillas, hace que la crema sea viscosa y poco uniforme. Puede darle a la crema un regusto desagradable. El almidón de patata se usa mejor para hacer cremas que se tratan térmicamente al hornear en el horno. Esta cantidad de almidón con la cantidad de otros ingredientes hace que la crema no sea muy espesa.

Harina - No es la mejor opción de estabilizador para la crema, la consistencia es heterogénea, similar a un cláster, con un regusto a harina fuerte y olor característico. Con tal cantidad de ingredientes, resultó una crema bastante líquida e inestable, que con el tiempo desarrolla puntos negros, lo que se ve facilitado por el proceso de fermentación de la harina.

Almidón de arroz - En el momento del experimento, no tenía uno para mostrar un ejemplo claro de cuál es el estabilizador ideal para natillas. El almidón confiere a la crema una consistencia y brillo delicados y homogéneos. El almidón de arroz es más fuerte que todos los demás ingredientes mencionados anteriormente, es decir, espesa más la masa.

Entonces, sean cuales sean los ingredientes, el proceso para hacer la natilla perfecta sin grumos es el siguiente:

Verter la leche en un cazo con doble fondo (esto evitará que se queme la nata), verter la mitad del azúcar y añadir la ralladura de limón, rallar en un rallador fino, poner a fuego lento y dejar calentar lentamente. Siempre agrego ralladura de limón y no porque me vuelva loco el sabor a limón, sino porque es una pequeña cantidad de aroma de limón que mata los olores y regustos desagradables en la crema. Para esta cantidad de ingredientes, solo necesitas una pizca. Como resultado, el aroma de limón no prevalecerá sobre todos los demás, pero seguirá cumpliendo su función. En esta etapa, agregue una vaina de vainilla (cortar por la mitad y raspar las semillas, poner todo en la leche) u otros sabores, piel de naranja, menta, etc., a medida que se calienta, el sabor revelará su aroma, dándole a la leche.

Mientras se calienta la leche, en un bol pequeño mezclar el resto del azúcar y el almidón / harina y mezclar bien con un batidor, los granos de azúcar romperán todos los grumos presentes, esta etapa es muy importante.

Agrega la yema y una cucharada de leche de un cazo y muele bien la masa o bate con una batidora.

La leche debe mostrar los primeros signos de ebullición, es decir, tan pronto como comiencen a aparecer las primeras pequeñas burbujas, retírela del fuego y comience a verter lentamente en la masa de yema, revolviendo constantemente, vierta toda la leche.

Volvemos a filtrar toda la masa a la cacerola, de esta forma retiramos grumos, ralladura de limón u otras sustancias aromatizantes. Ponemos la cacerola a fuego medio, y revolviendo CONSTANTEMENTE la nata, especialmente tocando el fondo y batiendo vigorosamente, la llevamos a espesar y a la primera burbuja de ebullición. Es importante no digerir la crema, de lo contrario adquirirá un sabor y olor desagradables, y esto afectará su almacenamiento posterior. Esto quiere decir que en cuanto salga a la superficie la primera burbuja de ebullición, la retiramos del fuego para poder verla, puede ser necesario dejar de remover vigorosamente con un batidor.

Ahora, sin duda, hiciste un buen trabajo al batir la crema durante el proceso de cocción, pero para evitar grumos, debes hacer otra cosa, o más bien, verter la crema en un plato ancho y plano (como una bandeja para hornear) y revolver la crema. con una espátula hasta que se enfríe levemente a 60 grados. Si la crema caliente se deja enfriar inmediatamente sin remover, los grumos se formarán por sí solos, ya que la temperatura de la crema aún es alta y el almidón seguirá coagulándose y así grumos formará. Después de que la crema se haya enfriado un poco, cúbrela con film transparente para que toque su superficie y métela en el frigorífico hasta que se enfríe por completo. Sacamos la nata enfriada del frigorífico y batimos con un batidor para que vuelva a tener una consistencia uniforme.

En resumen, para entender cómo cada estabilizador afectó la consistencia de las cremas, basta con tocarlo así a través del film, presionar un poco y sentir la elasticidad de la masa. La nata más espesa con la consistencia correcta es a base de almidón de maíz, luego va sobre almidón de patata y la última sobre harina, si hubiera un plato de nata sobre almidón de arroz, sin duda ocuparía el primer lugar.

Consejo:

Si desea congelar las natillas, hay varios factores importantes a considerar:

La nata debe prepararse con muchas yemas

El almidón de arroz debe utilizarse como estabilizador.

Al cocinar, es mejor usar no solo leche, sino también crema.

Es muy importante no cocinar demasiado ni agregar crema.

En base a la información proporcionada y el experimento realizado, doy un par de recetas:

Con almidón de arroz (apto para congelar):

110 g de leche

30 g de nata

Las natillas son quizás una de las natillas más populares para hacer sándwiches y pasteles. La receta de natillas de leche tiene varias variaciones. Los más famosos se dan a continuación.

• leche - 2 pila .;
• azúcar - 1 pila .;
• huevos - 2 unidades;
• harina - 2 cucharadas. l;
• drenaje. aceite - 50 gr.

Inicialmente, ponemos la leche a calentar a fuego lento. Recomendamos utilizar un recipiente con fondo grueso.

Mientras se calienta la leche, frote rápidamente la masa de azúcar de huevo con un batidor. Cuando la masa esté bien frotada, tamizar la harina y volver a moler hasta que quede suave. La harina no debe formar grumos.

En este punto, la leche estará tibia. Agregue gradualmente un tercio a la masa preparada, mezclando todo bien. Cuando obtenga una papilla homogénea de consistencia líquida, viértala en la leche restante y mezcle. La crema se debe preparar hasta que se espese y tenga la consistencia deseada para el pastel. Es importante removerlo constantemente, de lo contrario la crema se puede quemar.

Tan pronto como el postre adquiera el grosor necesario, apaga el fuego y ponle mantequilla. Seguimos revolviendo hasta que la pieza se derrita por completo y la masa se vuelva homogénea. Lo enfriamos.

En una nota. Para mezclar la crema en la leche tibia, se recomienda usar una espátula en lugar de una cuchara; será mejor recolectar la crema del fondo, evitando que se queme.

Sin huevos añadidos

La natilla sin huevo es mucho más suave que la versión clásica.

Para cocinar, necesita la siguiente cantidad de productos:

• media pila Sáhara;
• apilar. Leche;
• 3 mesa. l. harina;
• 100 gr de ciruelas. Aceites

Combinar la leche con el azúcar y poner a fuego lento, revolviendo constantemente para disolver el azúcar.

Tan pronto como la leche se caliente, tamizar la harina y batir un poco con un batidor de varillas. Hervimos la masa hasta obtener una consistencia que recuerda a la crema agria grasa. Después de eso, el fuego se puede apagar y dejar enfriar.

Cuando la nata esté tibia, ponle mantequilla blanda y bátela con una batidora. La masa se volverá esponjosa y suave en el proceso.

Flan de Galleta

Una crema ligera y esponjosa que saturará perfectamente la galleta se obtiene a partir de las siguientes proporciones de productos:

• 120 gramos de azúcar;
• 600 gr de leche;
• 5 gramos de azúcar de vainilla;
• 6 yemas de huevo.

Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se convierta en una espuma ligera. Vierta la leche y vuelva a batir. Ponga todo junto al fuego, hierva lentamente y hierva hasta que espese, revolviendo constantemente.

La natilla de galleta se puede enfriar durante 15-20 minutos y se aplica inmediatamente a tortas de galletas... El postre debe dejarse congelar en el refrigerador. Se recomienda dejar en remojo durante la noche.

Capa de pastel de vainilla

La crema de vainilla de un agradable tinte amarillento con sabor a vainilla para pastel se prepara a partir de la siguiente cantidad de productos:

• 2 pilas Leche;
• 6 huevos. yema de huevo;
• 100 gramos de azúcar;
• 40 gramos de almidón;
• 50 gr de ciruelas. aceites;
• 6 gramos de vainillina.

Ponga a hervir la vainillina y la leche. Si se usa vainillina en forma de polvo molido, déjela reposar durante media hora hasta que la leche se enfríe un poco. Si se usa en forma de vaina, se debe cortar y poner en leche, hervir y dejar durante una hora para que el sabor y olor de la especia se le dé al producto lácteo lo mejor posible.

Batir las yemas por separado con almidón y azúcar.

Retiramos la vaina de la leche, volvemos a poner la sartén a fuego lento. La leche debe estar casi caliente. Luego lo vertimos en un chorrito en la masa de yema de almidón, trabajando constantemente todo junto con un batidor.

Nuevamente, configuramos todo para que se caliente, y no olvidemos remover. A los pocos minutos de comenzar a hervir, la masa se volverá muy espesa. Se puede sacar de la estufa.

A continuación, agregue aceite a la masa, bata bien con una batidora o licuadora sumergible hasta que la masa se vuelva uniforme en color y estructura. Déjalo enfriar, revolviendo de vez en cuando, para que no se forme una película encima.

En una nota. Para que la crema se enfríe más rápido, puede poner la cacerola con el contenido en agua fría. Todavía necesita revolver mientras se enfría para que no se forme una película.

Con leche y leche condensada

• 200 gramos de leche condensada;
• 100 gr de ciruelas. aceites;
• 1 pila. leche de vaca;
• 1.5 tabla. l. Sáhara;
• 2 mesa. l. harina.

La primera etapa consiste en preparar la base de la crema. Para hacer esto, combine la leche simple con el azúcar y la harina, bata todo bien. Ponemos todo a hervir a fuego lento. La masa comenzará a espesarse gradualmente y, para no formar grumos, se recomienda usar una batidora.

En una nota. Puede experimentar y utilizar un producto hervido en lugar de leche condensada normal.

Crema de mantequilla natilla

• 6 cucharadas de harina;
• 1 litro de leche;
• 300 gramos de azúcar;
• 2 g de vainillina;
• 150 gr de ciruelas. Aceites

Caliente la leche con azúcar y vainilla en una cacerola. Mientras se calienta, derrita un trozo de mantequilla en una cacerola y sofríe la harina en ella, unos 3 minutos a fuego lento.

Combinar ambas masas, batir todo bien y hervir hasta que espese, revolviendo constantemente para evitar que se queme.

En una nota. Para protegerse en el asunto de pegar la nata al fondo de la cacerola, puede cocinar al baño maría. El método es más largo, pero más seguro.

Receta de pastel de leche y miel

El método de cocción no difiere de las opciones anteriores. La única advertencia: mientras amasa los huevos y los ingredientes secos, agregue cacao.

Las natillas de chocolate definitivamente serán apreciadas por los amantes de los dulces. Es ideal para emparedar pasteles de miel y napoleón, y también se puede usar como relleno para canutillos.