Calabacín para el invierno en salsa de tomate frito. Calabacín guisado en tomate. Receta con fotos paso a paso

Ingredientes:

1. calabacín - 600 g
2. jugo de tomate - 0.5 litros
3. sal - 1 cucharadita
4. azúcar - 1 cucharadita
5. vinagre 9% - 1 cucharada
6. ajo - 3 dientes
7. pimiento amargo - 1/3 vaina
8. eneldo
9. hoja de laurel
10. estragón
11. guisantes de pimienta de Jamaica - 6-7 piezas

La conservación es una preparación rentable y conveniente para el invierno. Parece que las tiendas están llenas de todo, pero cómo se pueden comparar con la aromática mermelada casera o los pepinos caseros. Para mi gusto, todas las verduras enlatadas de la tienda son agrias (aparentemente debido al vinagre) o contienen muchos E-nis diferentes. Quizás solo estamos acostumbrados a vivir con estantes de conservación llenos de diferentes frascos, o quizás esto es lo que hace posible comer sabroso y natural.

Cada receta tiene su propio sabor. ¿Por qué la receta de calabacín enlatado es atractiva en jugo de tomate?

1. el calabacín es una verdura increíblemente barata (en el verano puedes hacer solo panqueques de calabacín con él ...)
2. debido a las especias y las "verduras", esta receta de calabacín ya es un aperitivo completamente preparado en invierno para carne, patatas o pasta.
3. si lo exageraste el verano pasado con la conservación del jugo de tomate, puedes usarlo de manera segura en una nueva encarnación (así lo hice)

Los ingredientes principales de la receta: calabacín y. ¿Por qué el jugo de tomate del año pasado sigue siendo bueno en la receta? Porque los calabacines más ideales son los jóvenes, con semillas pequeñas. Y esos calabacines son en junio, cuando los tomates apenas comienzan a ponerse rosados \u200b\u200ben las camas.

• cortar las colas de caballo
• limpio (cortar finamente la piel)
• cortar en círculos de aproximadamente 1,5 centímetros de grosor.

Para apilar en frascos, el tamaño ideal para el calabacín es de 6-7 cm de diámetro. La cantidad de ingredientes al comienzo de la receta se basa en 1 tarro de litro conservación preparada.

Coloque el estragón lavado y el eneldo en el fondo de la lata. En nuestra realidad, el estragón se llama estragón.

Ponga encima el calabacín picado.

Vierta agua hirviendo sobre el calabacín. Cubra con una tapa (sin girar, pero solo cubra) y déjela reposar hasta que pueda tomar el frasco con la mano.

Escurrimos el agua y repetimos el procedimiento 1 vez más.

Después del segundo vertido de agua hirviendo, poner en un frasco: hoja de laurel, ajo, granos de pimienta y pimiento picante. Vierta 1 cucharada de vinagre.

Ahora estamos preparando el relleno de tomate. Vierta el jugo de tomate en una cacerola.

Agregue sal y azúcar al jugo y hierva durante 2-3 minutos.

Cuando el jugo haya hervido, verterlo directamente caliente en un frasco con calabacín.

Giramos el frasco. Luego le damos la vuelta. Esta es una prueba de la calidad del efecto. Si la tapa no está bien cerrada, el líquido saldrá.

Cubra con una manta tibia y deje reposar durante 4-5 horas.

Y en invierno abrimos delicioso calabacín, con un recordatorio del sofocante verano.

¿O cree que la conservación es una pérdida de tiempo?

El verano es el momento perfecto para abastecerse de vitaminas tan abundantes en verduras y frutas. Uno de los mas verduras saludables -, mejorando significativamente el funcionamiento del estómago y los intestinos, además de contener vitaminas B, A, C y otras. Sin embargo, no será posible deleitarse con ellos en la estación fría, por lo tanto chefs experimentados Se aconseja preparar calabacines en tomate para el invierno. Este es un plato muy tierno y a la vez un poco picante.

Calabacín picante en tomate y ajo para el invierno

Ingredientes:

• vinagre al 9% - 160 ml;
• sal - 2 cucharadas. cucharas
• calabacín - 4 kg;
• azúcar - 4.5 cucharadas. cucharas
• chiles secos - 1 cucharada la cuchara;
• tomates - 3 kg;
• aceite de girasol - 1 vaso;
• ajo - 3 cabezas.

Preparación

Lavar y pelar los calabacines, quitar las semillas y cortar en dados limpios. Lavar los tomates y convertirlos en papilla con una picadora de carne. En una cacerola, mezcle el calabacín con los tomates rallados, la sal, agregue el azúcar y vierta el aceite de girasol. Ponga la cacerola a fuego alto, espere a que hierva a fuego lento, reduzca el gas y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Recuerda remover constantemente para evitar quemaduras.

Recuerda eso de todos deliciosas recetas cocinar calabacín en tomate para el invierno, esto no se recomienda para personas con alta acidez, gastritis o úlcera péptica. Esto se debe a que contiene ajo y chiles finamente picados. Se agregan a la masa de calabacín y luego se hierven a fuego lento durante otros 25 minutos.Cinco minutos antes de terminar la cocción, se vierte el vinagre. Después de eso, retire el calabacín del fuego y enróllelo en frascos preesterilizados.

Calabacín frito en tomate para el invierno

A los amantes del sabor de los fritos les encantará la siguiente receta. Es picante y bocadillorepresentando pimientos enlatados y calabacín en tomate para el invierno, que incluso los oponentes del vetegarismo comen con placer.

Ingredientes:

• aceite de girasol - 120 ml;
• calabacín - 1 kg;
• sal - 1 cucharada. la cuchara;
• pimienta de Jamaica y pimienta negra - 6-7 guisantes cada uno;
• ajo - 8 dientes;
• pimiento morrón - 370 g;
• azúcar - 2 cucharadas con tapa;
• tomates - 900 g;
• eneldo y perejil - 0.5 manojo cada uno;
• cebollas - 50 g.

Preparación

Pelar los calabacines y cortar aproximadamente 1 cm de cada extremo, cortar las verduras en aros, que no deben tener más de 1 cm de grosor, pelar y lavar las cebollas, luego cortarlas en cubos pequeños. Corte el pimiento a lo largo estrictamente en cuatro partes, luego córtelo en cubos de aproximadamente 1,5-2 cm de tamaño.

Calentar bien el aceite de girasol en una sartén y freír los calabacines. Deben adquirir un tono dorado claro. Si las verduras se vuelven marrones, la conservación puede adquirir un sabor amargo. Transfiera el calabacín a un recipiente aparte y en la misma sartén fría las cebollas hasta que estén transparentes, mezcle con los tomates y cocine a fuego lento la mezcla de verduras a fuego lento. Todos los ingredientes deben estar blandos. Por lo general, esto no toma más de 5 minutos. Triturar la masa de cebolla-tomate con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea. Agregue azúcar, ajo picado, hierbas finamente picadas, aceite de girasol y mezcle todo.

Al final de la preparación de dicha ensalada de calabacín en tomate para el invierno, coloque los guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica en el fondo de un frasco preesterilizado, luego vierta la mitad de la salsa de ajo y tomate y coloque la mitad del calabacín, toda la pimienta, la segunda parte del calabacín encima y llene todo con la salsa restante. Enrolle las latas.

Calabacín marinado en tomate para el invierno

Ingredientes:

• vinagre 9% - 4 cucharadas. cucharas
• pimienta amarga al gusto;
• ajo - 2 dientes;
• - 400 ml;
• azúcar - 1.5 cucharadas. cucharas
• calabacín - 3 piezas.;
• aceite de girasol - 4 cucharadas. cucharas
• sal - 1 cucharada. cucharas

Preparación

Escaldar los tomates, pelarlos y exprimirlos con una licuadora o exprimidor. Picar finamente el ajo, ponerlo en una cacerola, agregar azúcar y jugo de tomate, sal, y al final agregar aceite de girasol y vinagre. Coloque la mezcla en la estufa y hierva a fuego medio, luego cocine a fuego lento durante unos cinco minutos. Lavar los calabacines y cortarlos en dados limpios de unos 4 cm de largo y unos 1,5 cm de ancho, colocarlos en frascos cuidadosamente esterilizados, cubrirlos con salsa de tomate picante, cerrar las tapas y esterilizarlos nuevamente, colocándolos en una cacerola con agua hirviendo a fuego lento durante aproximadamente un cuarto horas. Enrolla las latas, voltea las latas y espera a que se enfríen.

Conservas de calabacín en salsa de tomate. ¿Cómo preparar, enrollar el calabacín para el invierno? Descripción detallada de la tecnología (10+)

Calabacín, enlatado en salsa de tomate

¡Preparándose para la temporada de invierno con anticipación!

Para deleitarse a usted y a sus seres queridos con deliciosos productos no solo en temporadas cálidas, sino también invierno frio, utilizamos recetas de conservación! ¿Qué deberías elegir? Después de todo, ¡hay tantas cosas sabrosas y saludables!

Hoy me gustaría estudiar con más detalle una verdura increíble con muchas ventajas y esta, por supuesto, es un tuétano de verduras.

Cualidades útiles del calabacín.

Primero sobre cualidades útiles... El calabacín tiene una serie de ventajas porque contiene una gran cantidad de diversas vitaminas, así como oligoelementos, se puede usar como remedio para varios tipos de enfermedades, por ejemplo, personas que padecen hepatitis o enfermedad renal por cálculos biliares, personas con hipertensión, aterosclerosis. , con alteraciones del metabolismo y otros, pero también le permiten eliminar el agua y la sal del cuerpo.

Usado para comida para bebé y dietético. Pero eso no es todo. Es muy utilizado en el campo cosmético como remedio para problemas de piel seca y rugosa, así como contra arrugas.

En la cocina, los calabacines, como plato, se pueden servir en la mesa fritos, guisados, horneados, rellenos, como uno de los componentes de una ensalada, pero también es bueno enlatarlos, disfrutando de su delicado sabor agradable sin perder propiedades útiles en el invierno.

Al conservar, el calabacín se combina con otras verduras, agregando, por ejemplo: tomates, zanahorias, cebollas, utilizando numerosas especias y especias.

Ahora, por supuesto, puedes encontrar todo en los estantes de los supermercados, pero ¿qué podría ser mejor? receta de la abuela, sí, más, y cocinar con tus propias manos es mucho más saludable y sabroso !!!

Hay muchas recetas, pero una de mis recetas favoritas para conservar el calabacín es el calabacín en salsa de tomate.

¡Es esta receta la que consideraremos con más detalle! Entonces...

Ingredientes requeridos:

• calabacín joven 2-3 kg
• salsa de tomate o pasta de tomate 1 tarro (500ml)
• azúcar 1 taza
• vinagre 100 ml
• aceite vegetal o de oliva 200 ml
• ajo 5-6 dientes
• sal aproximadamente 1 cucharadita
• granos de pimienta

Preparación:

Lo mejor es utilizar calabacines pequeños y jóvenes. Primero, deben lavarse y dejarse secar. Corta las colas de caballo y córtalas en círculos del mismo tamaño y grosor.

Deje a un lado el calabacín en rodajas y pase a la salsa por ahora. Para su elaboración utilizamos salsa de tomate o pasta de tomate, pero con la adición de pimienta molida negra y roja. Tomamos una cacerola (debe ser moderadamente profunda, ya que en pasos posteriores cocinaremos calabacín allí), vertimos salsa de tomate en la sartén y agregamos azúcar, aceite vegetal y mezcla bien el vinagre para que el azúcar se disuelva por completo.

Pelamos y picamos el ajo en una prensa de ajos o simplemente lo picamos finamente con un cuchillo. Agrega el ajo picado, la sal y los granos de pimienta negra a nuestra salsa y vuelve a mezclar bien.

La sartén se puso en un fuego pequeño.

Una vez que el azúcar se haya disuelto, agregamos nuestro calabacín picado a la masa resultante.

No debemos olvidarnos constantemente, remover, cocinar durante unos 30 minutos. Pasamos a la preparación de latas, repito, no olvidemos remover nuestro calabacín, esterilizamos las latas y tapas por evaporación.

Y solo entonces colocamos el calabacín listo para usar junto con la salsa en frascos y los enrollamos con cuidado.

Mantenga los frascos enlatados en un lugar cálido durante varias horas (muchos usan el método de "envoltura". Puede ser una manta o lo que elija usted mismo). Una vez transcurrido el tiempo, se colocan en la despensa o se bajan al sótano, hasta el invierno.

Buen provecho a todos!

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En el verano trato de cocinar platos para mi familia con mis verduras cultivadas en el jardín, por ejemplo, son muy populares platos de calabacín como guarnición de carne.

Los propios jóvenes son de mal gusto y no representan nada especial. Pero si los cocina correctamente, con la adición de aceite, jugo de tomate, ajo y varias especias, el sabor del plato resultará increíble. La forma más popular y rápida de preparar calabacines tiernos es hacer calabacín guisado en tomate.

El plato es delicioso y nutritivo. Perfecto para servir durante un ayuno. Si elimina el ajo de la lista de productos, este plato se puede dar a los niños. Hemos comido ese calabacín desde los dos años con gran placer.

Tiempo de cocción: 30 min.

Ingredientes:

• joven - 2 piezas talla mediana
• zanahorias - 1 pieza grande
• pimiento verde dulce - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza grande
• ajo - 2 dientes
• aceite vegetal (se puede utilizar aceite de oliva) - 100 ml.
• pasta de tomate - 2-3 cucharadas cucharas
• sal - ½ cucharada. cucharas con un pequeño portaobjetos

Calabacín guisado en tomate - receta

Lave los calabacines tiernos con agua corriente. Recorta las colas de caballo de ambos lados. Se puede pelar o cocinar con la piel. El calabacín se guisará sin cáscara y comida lista se parecerá más al caviar. Y si deja la piel y no la corta, entonces, en la forma terminada, el calabacín guisado será cubos enteros. La primera opción, cuando es necesario quitar la piel, está más cerca de mí.

Corta los pelados a lo largo en varias partes. Luego cortamos cada parte a lo ancho y en cubos de 2 * 2 cm.

Vierta aceite vegetal en una sartén bien calentada y vierta calabacín joven pelado.

El fuego debe ser pequeño. Cubre los calabacines en una sartén con tapa y deja hervir a fuego lento durante unos 5 minutos, pronto verás que las verduras empiezan a exprimirse. Es muy bueno. Después de 5 minutos, agregue la cebolla cortada en mitades a la sartén.

Cubra y cocine a fuego lento nuevamente. Mientras tanto, tres zanahorias en un rallador grueso, habiéndolas pelado previamente.

Vierta las zanahorias ralladas en la sartén a las verduras ya guisadas.

Allí también cortamos el pimiento dulce en tiras. Primero debe limpiarse de semillas internas y quitar la cola.

Todo este tiempo, la sartén está en la estufa a fuego lento. Pelar el ajo y cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo sobre una tabla.

Mezclar todos los ingredientes con una espátula. También puedes usar una cuchara grande.

Repartimos la pasta de tomate en una sartén y luego el ajo finamente picado (también se puede pasar por un ajo). La pasta de tomate se puede sustituir por 1 taza de jugo de tomate casero para esta receta. Si hay tomates, puede verter agua hirviendo sobre ellos, pelarlos, cortarlos en rodajas y agregarlos al calabacín en lugar de pasta de tomate y jugo.

Recientemente, mi madre me regaló calabacines en salsa de tomate. Esta es su preparación favorita para el invierno. Empecé a probarlos sin mucho entusiasmo. Bueno, ¿qué es tan especial? Bueno, calabacín. Bueno, un tomate. En algún momento de septiembre, estas verduras se vuelven tan cotidianas que ya no causan asombro. Así pensé, hasta que la primera pieza se derritió en mi boca, envolviendo mi lengua con divina salsa agridulce... En ese momento me di cuenta - ¡debemos tomar! ¡Tómalo y hazlo!

Es bastante difícil de conservar con un niño pequeño en la casa. Y aterrador. Especialmente si no hay más ayudantes en la casa. Pero aquí no pude evitar arriesgarme. Deliberadamente tomó una cacerola alta, encendió el quemador distante y comenzó a conjurar. Todo resultó igual de sabroso, ¡solo un poco! Solo tarros de 5 litros. Será necesario repetir este experimento y cerrar la misma cantidad para el invierno.

Complejidad de preparación: media. Aunque, para la conservación es bastante sencillo.

Tiempo de cocción: me tomó entre 60 y 70 minutos.

Para hacer botes de 5 litros de calabacín en tomate para el invierno, necesitaba:

jugo de tomate - 1 l

aceite vegetal - 1 vaso

azúcar - 1 vaso

sal - 3 cucharadas

Cortamos el calabacín en medias anillas de 3-4 mm de grosor.
Muela las zanahorias, los pimientos picantes (pelados) y el ajo en una licuadora o gírelos en una picadora de carne.
Vierta aceite vegetal, vinagre en una cacerola, agregue sal y azúcar. Ponemos al fuego y esperamos a que hierva.
Agregue el calabacín cortado en mitades a la sartén.
Según la receta, era necesario esperar hasta que se dejara exprimir el calabacín. No tuve esa oportunidad, así que seguí los procedimientos adicionales.
Agregue jugo de tomate a la sartén (solo tengo tomates retorcidos en una picadora de carne) y masa de zanahoria y ajo.
Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 30 minutos a fuego lento. Es importante que los calabacines estén listos, pero no se deshagan. Entonces el plato será delicioso y hermoso. En general, debes seguir y probar.
Vierta la masa hirviendo en frascos esterilizados y enrolle.
¡Eso es todo! ¡Buen apetito y buen humor!