Tšekin suodattamaton. Tšekkiläisen oluen lajikkeet - parhaat merkit, perinteiset välipalat. Tunnetuimmat tšekkiläiset olutmerkit

Julkaisupäivämäärä: 2013-01-04

Tšekkiläinen olut pidetään maailman panimokulttuurin suurimpana saavutuksena. Tšekkiläisille olut on kansallisen ylpeyden aihe ja yksi tärkeimmistä kulutustavaroista. Minkä tahansa aterian tai vain lyhyen työtauon mukana tulee välttämätön muki päihdyttävää juomaa. Tšekin tasavallassa olut on korkealaatuista ja suhteellisen alhaista.

On huomattava, että tšekkiläinen olut juodaan helposti ja nopeasti. Se on pääsääntöisesti vähemmän vahvaa kuin olut, johon olemme tottuneet neuvostoliiton jälkeisessä tilassa. Ensimmäinen muki on tapana juoda melkein yhdellä kulauksella, minuutin tai kaksi. Illan aikana voit rauhallisesti "tauttaa" 6-7 lasillista ja tuntea vain henkistä nousua.

Harvat ihmiset tietävät, että ilmaus "tsekkiläinen olut" Tšekin tasavallassa on myös merkin virallinen laatumerkki. Oikeus merkitä tällainen lauseke etikettiin myönnetään vasta valtion maatalous- ja elintarviketarkastusviraston (Státní zemědělská a potravinářská inspekce) suorittaman perusteellisen tarkastuksen jälkeen. Vuodesta 2009 lähtien vain tuotemerkeillä Plzeňský Prazdroj (Pilsner Urquell), Radegast, Gambrinus ja Velkopopovický Kozel (ja vain Tšekissä valmistetuilla tuotteilla) oli tällainen oikeus.

Tšekkiläisen oluen historia

Panimon historia Tšekin tasavallassa alkoi 1000-luvulla, ja aluksi juomaa valmistettiin jokaisessa varakkaassa kodissa. XIV-XV vuosisadalla ensimmäiset suuret panimot alkoivat ilmestyä. Oluen suosiota keskiajalla helpottivat munkit, jotka tukivat elimistöä olutjuomalla pitkien paastojen aikana (tuohon aikaan olut erottui lisääntyneestä tiheydestä, mikä teki siitä tyydyttävän ja erittäin terveellisen).

Tšekkiläisen oluen avainvuosi oli kaukainen vuosi 1839. Pilsenin kaupungin (Böömi, Tšekin tasavalta) asukkaat päättivät rakentaa Měšťanský pivovarin ("Kaupunkipanimo"), ja nykyaikaisimmaksi pidetyn baijerilaisen panimotekniikan edustaja Josef Groll kutsuttiin panimopäällikön tehtävään. . Tosiasia on, että siihen asti olut valmistettiin yläkäymisellä, mikä teki juomasta tummaa ja sameaa. Baijerilaiset sitä vastoin kokeilivat pohjakäymistä ja olivat panimon ”vallankumouksen” partaalla.

Lokakuussa 1842 Josef Groll teki todellisen läpimurron panimotoiminnassa - hän onnistui yhdistämään onnistuneesti pohjakäymistekniikan valikoituun Zatecin kaupungin läheisyydestä peräisin olevaan humalaan, äärimmäisen pehmeään veteen ja Pilsenille ominaiseen kevyeen maltaan. Tuloksena on kirkas, kullanvärinen olut erinomaisella mauttomuus. Uudella tekniikalla valmistettu olut sai nimekseen "Pilsner" ja siitä tuli eräänlainen "trendsetter" ensin Tšekin tasavallassa ja sitten Euroopassa ja Yhdysvalloissa.

Uuden oluen suosio johti massajäljitelmään. Kaikki lager-oluita keittäneet kutsuivat sitä vain "Pilsneriksi", ja termistä tuli pian synonyymi vaalealle, kullankeltaiselle, pohjakäymiselle. Tekijänoikeuksien suojelemiseksi Plzeňin panimo alkoi valmistaa omaa olutta vuonna 1898 tuotenimellä " Plzeňsky Prazdroj" (Tšekin tasavalta) ja " Pilsner Urquell”(Saksalle), joka käännöksenä tarkoittaa ”Pilsen autenttinen” (tai ”Pilsen alkuperäisestä lähteestä”).

vihje: jos haluat löytää edullisen hotellin Prahasta, suosittelemme tutustumaan tähän erikoistarjousten osioon. Yleensä alennukset ovat 25-35%, mutta joskus ne saavuttavat 40-50%.

Tšekkiläisen oluen luokitus

Tšekkiläisen oluen luokitus ei eroa tavallisesta kansainvälisestä, ja artikkelissamme keskitymme vain tšekkiläisiin termeihin oluen tiheyden ja värin osalta.

Käymättömän vierteen tiheys(eli kiintoainepitoisuus) on yksi oluen tärkeimmistä ominaisuuksista. Tämä indikaattori on merkitty tarroihin. Mitä korkeampi se on, sitä enemmän uuttoaineita, jotka muuttuvat alkoholiksi käymisen aikana. Myös oluen ravintoainepitoisuus (oluen kaloripitoisuus) riippuu käymättömän vierteen tiheydestä. Aikaisemmin tiheyttä merkittiin astemerkillä (esimerkiksi 12º), mutta nyt on yleistä käyttää prosenttimerkkiä (esimerkiksi 12%).

Tiheyden mukaan tšekkiläinen olut jaetaan kahteen pääluokkaan:

• « kymmenes" (tai kymmenen) tarkoittaa, että oluessa on enintään 10 % vierrettä, käymisjakso on 25-35 päivää ja alkoholin lopullinen osuus on 3,5-4,5 %;
• « kääpiö"(tai kaksitoista) tarkoittaa, että oluessa on enintään 12% vierrettä, käymisjakso on noin 90 päivää ja alkoholin lopullinen osuus on enintään 5% ;. Tällaisella oluella on rikkaampi makukimppu, hieman tummempi väri (puhumme vaaleasta dvanatkasta) ja sitä pidetään hienostuneempana.

Kymmenen ja dvanatka kutsutaan myös " kaivaa" (výčepní) ja " solarium» (ležák) vastaavasti. Vychep tšekin kielellä on paikka, jossa olutta kaadetaan (pureskellaan). Aikaisemmin kesällä tehdyn panimon jälkeen heikompi (lämmölle) olut vedettiin vytšeppiin, ja toinen osa laitettiin sivuun lepäämään kylmempään aikaan, niin se vahvistui.

Nykyään on ilmestynyt välivaihtoehto - " ruokapalvelu”, joka on tapa kiertää 12 % tai sitä korkeamman tiheyden lajikkeiden korotettu valmistevero ja samalla tyydyttää vahvemman oluen ystävien tarpeet.

Listattujen lisäksi oluessa on lisäjako tiheyden mukaan:

• stolni (taulukko) - tiheys jopa 6%;
• íspeciálni (erityinen) - tiheys 13 % tai enemmän;
• portteri (portterit) - tiheys 18%.

Oluen vahvuus(eli tilavuusosuus etyylialkoholi) on ominaista alkoholin prosenttiosuudella valmis tuote. Muista, että kun maistat olutta (sekä mitä tahansa muuta Alkoholijuomat) on tarpeen siirtyä kevyemmistä lajikkeista vahvempiin. Pääsääntöisesti oluen vahvuus riippuu käymättömän vierteen tiheydestä, vaikka oluen vahvuuden lisäämiseksi on muitakin menetelmiä.

oluen väri. Oluen väri vaihtelee maltaan paahtoasteesta riippuen:

• svEtlé (vaalea) - olut, joka on valmistettu pääasiassa vaaleasta mallasta;
• polotmavé (puolitumma) - tummasta karamellista ja vaaleasta mallasesta valmistettu olut;
• tmavé (tumma) - olut, joka on valmistettu pääasiassa tummasta mallasta.

Zezana(rzhezane) - olut, joka saadaan sekoittamalla vaaleaa ja tummaa (valmisolutta sekoitetaan, ei mallasta). Sekoitettujen komponenttien tulee olla samaa merkkiä ja noudattaa suhdetta 1:1. Monet tšekit juovat olutta seuraavan kaavan mukaan: ensin kokeilevat tummaa ja vaaleaa olutta erikseen (yksi muki kumpaakin) ja sekoitetaan sitten yhteen mukiin. rzhezane”.

- ryhmäkierros (enintään 10 henkilöä) ensimmäiseen tutustumiseen kaupunkiin ja tärkeimpiin nähtävyyksiin - 3 tuntia, 20 euroa

- kävelymatka Prahan vähän tunnettujen mutta mielenkiintoisten kolkkojen läpi turistireiteiltä, ​​jotta voit tuntea todellisen kaupungin hengen - 4 tuntia, 30 euroa

- bussikierros niille, jotka haluavat uppoutua tšekkiläisen keskiajan tunnelmaan - 8 tuntia, 30 euroa

Olut Tšekin tasavallassa on kansallinen ylpeys! Yli tuhannen vuoden historian aikana tšekkiläinen panimo on hankkinut perinteitä ja tullut maailmankuuluksi. Turistit menevät Tšekkiin paitsi ihailemaan kaunista Prahaa tai saamaan hoitoa Karlovy Varyssa, myös maistelemaan. Vaahtojuomien ystävät houkuttelevat ainutlaatuiset reseptit ja tasainen laatu. Sen lajikkeiden lukumäärää on mahdotonta laskea. Olutta valmistetaan melkein jokaisessa tšekkiläisessä kylässä, ja sitä valmistavat suuret tuottajat.

Pilsner.

Vanhin ja tunnetuin tšekkiläinen olut. Valmistettu Plzenin kaupungissa (Tšekin tasavallan olutpääkaupunki). Legendan mukaan ensimmäisen pilsnerin keitti vuonna 1842 baijerilainen panimo Josef Groll. "Kultaisen" Pilsen-oluen maine levisi nopeasti kaikkialle Eurooppaan.

Plzeński Prazdrojista tuli Pilsner-oluen esi-isä. Nyt ilmaus "Pilsner Urquell" (kansainvälinen nimi) tunnetaan ja arvostetaan kaikkialla maailmassa. Jos etiketissä lukee "Pilsner" ("Pilsner" tai yksinkertaisesti "Pils"), olut on valmistettu Josef Grollin reseptin mukaan.
Todellinen pilsner on kevyt, matalakäyminen olut, jossa on hedelmäinen tuoksu ja mieto maltainen maku, jossa on kitkerä humalan jälkimaku. Siinä on kullankeltainen väri ja paksu vaahto. Jalo maku on raaka-aineiden (humala "Zaats", pehmeä vesi, jossa on alhainen sulfaatti- ja karbonaattipitoisuus) ja keittotekniikan (sulatus avotulella) ansio. Tsekkiläiseen olueen tutustuminen kannattaa aloittaa pilsnerillä.

Velkopopovicky vuohi (Velkopopovicky Kozel).

Voi kilpailla Pilsnerin kanssa suosiossa. Se on myös olut, jolla on rikas historia – sitä on valmistettu vuodesta 1874 lähtien Velké Popovicen kylässä. Joka vuosi siellä juhlitaan lomaa - "Vuohen päivää", jolloin humaloituminen vuohen tilaan ei ole kiellettyä, vaan päinvastoin tervetullut. Ja mitä juoda, jos ei hyvää olutta?

Saatavana tummina ja vaaleina versioina, eri vahvuuksina. Tumma "Vuohi" - hedelmäinen aromi ja suklaamaku; vaalea - täyteläinen kultainen väri kirkkaalla humalanmaulla ja nestemäisellä vaahdolla. Karvas jälkimaku antaa vaikutelman, että olut on erittäin vahvaa, mutta alkoholipitoisuus ei ylitä 5 %.

Staropramen (Staropramen).

Praha-olutta, kolmanneksi suosituinta, valmistaa Pivovary Staropramen. Kaupunkilaiset juovat sitä jokapäiväisenä juomana janonsa sammuttamiseksi. Staropramen (vanha lähde) -brändillä valmistetaan yli 10 erilaista olutta. Vaaleat lajikkeet ovat väriltään oljenkeltaisia ​​ja niillä on humalainen, hieman makea maku. Tummissa on miellyttävä paahdetun maltaisen tuoksu.

Budweiser Budvar (Budejovicky Budvar).

Älä sekoita amerikkalaisen Budweiserin kanssa. Yhdysvalloissa tämänniminen olut ilmestyi hieman aikaisemmin, mutta sillä ei ole mitään tekemistä Ceske Budějovicen kaupungin kanssa, jossa vuodesta 1895 lähtien on valmistettu runsaan katkeranmakuista olutta. Oikeudellista kiistaa todellisesta Budweiseristä ei ole vielä ratkaistu. Mutta ne, jotka ovat kokeilleet tšekkiläistä versiota, ovat jo sallittuja. Böömiläisestä ja määriläisestä ohrasta, Żotec-humalasta ja lähdevedestä keitetyssä Budweiser Budvarissa on hämmästyttävä yhdistelmä makeutta ja katkeruutta.

Tuotanto on yksi Tšekin tasavallan vanhimmista panimoyrityksistä - "Heineken Ceska repeublika" - Krusovicen kylässä. Legendan mukaan tämän panimon perusti vuonna 1517 varakas aristokraatti Jiří Birka, joka myi sen myöhemmin kuningas Rudolf II:lle. Useita oluttyyppejä lähtee kokoonpanolinjalta (Musketeer, Imperial, Radler ja muut), mutta Krušovicen tummalla on erityistä kysyntää. Siinä on makea maltainen maku ja tuoksu. Krušovicen vesi otetaan Křivoklátin metsien kaivoista.

Bernard.

Toinen perinteinen olut. Bernard Brewery (Humpolec) perustettiin 1500-luvulla. Saatavana kahdessa versiossa: puolitumma (vaaleanruskea, runsas mallasmaku ja kuiva jälkimaku) ja vaalea (makultaan kevyt, hieman makea, miellyttävä humalan aromi, sammuttaa täydellisesti janon).

Velvet (Velvet) ja Celt (Kelt).

Valmistaja "Pivovary Staropramen". Ensimmäinen on kullanruskea olut, jossa on katkeruutta ja paksua, kuten smetanaa, vaahtoa. Toinen on myös tumma, ja siinä on paahdetun ohran aromi, kahvin jälkimaku ja tiheä kermainen vaahto.

"Velvet" ja "Celt" kaadetaan 400 ml:n lasiin, kun taas paksun vaahdon vuoksi tapahtuu niin sanottu "lumivyöryvaikutus". Ensinnäkin vaahto täyttää mukin, ei ryntää ylös, kuten tavallista, vaan alas, se muistuttaa lumivyöryä. Sitten nopeasti astuessaan vaahdon päälle olut kaatuu. Tämän seurauksena tumma neste näkyy vain lasin pohjassa, kaikki muu on täytetty vaahdolla. Jos kuitenkin odotat, kunnes se asettuu, voit nähdä, että lasi on täynnä - täyttöä ei tarvitse.

On huomattava, että melkein kaikki nämä merkit valmistetaan muissa maissa, mutta lain mukaan vain tämän maan alueella valmistettua tuotetta voidaan kutsua tšekkiläiseksi olueksi.

Jokainen Tšekin tasavallan kaupunki valmistaa oman oluensa yksilöllisten reseptien mukaan. Panimo on Tšekin tasavallassa sama arvostettu ammatti kuin lääkäri tai opettaja. Koska tšekkiläinen olut on osa vanhoja perinteitä ja kulttuuria. Yleisesti ottaen käytännössä kansallisesti tärkeä asia.

Muuten, oluen syöminen Tšekin tasavallassa ei ole sallittua. Mutta sen juominen mihin aikaan päivästä tahansa on yleistä. Voit helposti tavata virkailijan, joka nauttii vaahtojuomaa tauon aikana.

Lajikkeita, jotka tunnetaan paitsi Tšekin tasavallassa myös ulkomailla, ei ole niin paljon, vain noin viisitoista. Jokaisella niistä on ainutlaatuinen maku, valmistusominaisuus ja aromi. Lisäksi Tšekin tasavallassa on yleisesti hyväksytty laadunarviointijärjestelmä.

oluen tiheys

Yksinkertainen kuluttaja ei aina tiedä mitä se on. Oluen ystävät voivat määrittää painovoiman vain maun tai etiketin perusteella. Tiheys on kiintoainepitoisuus, mitä suurempi niiden prosenttiosuus, sitä korkeampi alkoholipitoisuus. Ravinteiden määrä riippuu myös tiheydestä.

Tiheys voi vaihdella kahdeksasta neljääntoista prosenttiin. Nyt kymmenen prosentin olut on erittäin suosittu. Uskotaan, että talvella on parempi juoda juomaa, jonka tiheys on korkea, ja kesällä päinvastoin alhaisella.

On olemassa kaksi päätiheysluokkaa:

1. "Kymmenen" (kauhaa). Tämä tarkoittaa, että juoma voi sisältää jopa 10 % vierrettä, minkä seurauksena käymisjakson jälkeen alkoholin osuus oluessa on 3,5-4,5 %.
2. "Kaksitoista" (sänky). Oluen vierrepitoisuus jopa 12 %. Noin kolme kuukautta kestävän käymissyklin jälkeen juoman kierrosluku on 5. Tällä oluella on tummempi väri ja täyteläisempi maku.

Pääluokan lisäksi on kolme muuta muuta:

1. Taulukko - tiheys jopa 6%.
2. Erikois - tiheys yli 13 %.
3. Portterit - 18% tiheys.

Yhdessä olutravintolassa tarjoillaan tšekkiläistä olutta, jonka tiheyttä pidetään maailman korkeimpana - 33%.

oluen väri

Tämä on toinen vaihtoehto. Juoman läpinäkyvyys ja sen väri ovat tärkeimmät kriteerit, joilla ei-ammattilainen arvioi juoman laatua. Lähes kaikilla tšekkiläisen oluen lajikkeilla on oma makunsa. Väriero riippuu mallasmassan koostumuksesta. Ja vaikka oluen valmistuksessa käytettäisiin vain yhtä väriä mallasta, on mahdotonta saada yhden sävyn juomaa. Maltaiden lisäksi väriin vaikuttavat myös vesi, mässausprosessi ja humalan panimo.

Yleensä väriin vaikuttaa kokonaisuus tekninen prosessi. Yleensä ero vakioväristä löytyy vaaleista oluista.

On olemassa mielipide, että vaalea tšekkiläinen olut, koska se on hapokkaampaa, on miesten rakastama. Ja tumma, mikä on suloisempaa - naiset. Tietenkin tämä kaikki on hyvin ehdollista. Jokaisella on suosikkioluensa, eikä heitä ole jaettu sukupuolen mukaan.

Yleensä tšekkiläisen oluen alkoholipitoisuus vaihtelee 4,5-4,7 prosentin välillä. Erittäin vahvaa, jossa alkoholipitoisuus on yli 5 prosenttia, tuotetaan vähän. On myös alkoholitonta ja alhaista alkoholipitoisuutta (yli kolme prosenttia).

hanaolut

Yleisin ja suosituin tšekkiläinen olut on hanaolut. Aiemmin se pullotettiin puutynnyreihin, joiden tilavuus oli sata litraa. Nykyään ne on korvattu metallitynnyreillä, joiden tilavuus on 30-50 litraa. Mutta muutoksista huolimatta rakkaus hanaolueen säilyi.

Tšekkiläistä hanaolutta myydään joka vaiheessa – ravintoloista ruokapaikkoihin. Sitä myydään puolen litran lasissa. Mutta tietysti pubeissa myydään herkullisinta ja tuoreinta juomaa. Siellä voit myös kokeilla tšekkiläistä elävää olutta. Suuremmat mukit eivät ole kovin suosittuja. Tšekin tasavallassa uskotaan, että puoli litraa juodaan juuri ennen kuin juoma lämpenee ja muuttuu mauttomaksi. On huomattava, että tämä mielipide on oikea.

Postimerkki "Pilsensky Prazdoy"

Tämä tuotemerkki sai nimensä sen kaupungin kunniaksi, jossa sitä valmistetaan. Plzeň on Länsi-Böömin olutpääkaupunki. Kevyt lajike "Prazdroi" alettiin tuottaa 1800-luvun puolivälissä. Tšekkiläiset panimot halusivat luoda brändin, joka ylittäisi Baijerin tunnetut lajikkeet. Hyödyntämällä arvostettujen mestareiden kokemusta ja uutta teknologiaa niiltä ajoilta, saimme oluen, joka ylitti kaikki odotukset.

Mutta tuotemerkin suosioon ei vaikuttanut vain erinomainen maku, vaan myös asiantunteva edistäminen. Olutta alettiin tarjota vierailijoille naapurikohteissa. Palattuaan lomailijat alkoivat aktiivisesti mainostaa "Idle" -brändiä kaupungeissaan.

Tämä tuotemerkki rekisteröitiin vasta 1900-luvun puolivälissä. Hänet tunnetaan myös nimillä "Urquel" ja "Gambrinus".

Voit kokeilla Prazdroy-olutta missä tahansa päin Eurooppaa, mutta ei ole varmaa, että se tehdään Tšekin kaupungissa. Tšekkiläisten panimoiden tekniikan mukaan tämä merkki valmistetaan Saksassa ja Belgiassa. Voit erottaa Pilsenissä valmistetun tšekkiläisen oluen nimestä: jos pullossa lukee "Plzensky Feast", se tarkoittaa, että se on aitoa. Ja jos etiketissä lukee "Plzner", olut valmistetaan toisessa kaupungissa yksinkertaisesti panimon tekniikkaa käyttämällä.

"Budeevitzky Budvar"

Valmistettu České Budějovicessa vain luonnollisista raaka-aineista: arteesisten kaivojen vedestä, humalasta ja määriläismaltaista. Tšekkiläinen baariolut on kypsytetty hyvin pitkään - noin kolme kuukautta. Erittäin vahva olut "Bud" - kaksisataa päivää! Valmistustekniikka ja pitkä käymisprosessi erottavat "Budeevitzky Budvarin" muista merkeistä. Lisäksi toinen ero on alhainen hiilihydraattipitoisuus, ja siksi juoman energiaarvo on hyvin pieni.

Panimoiden keskuudessa on mielipide, että panimoon hyvää olutta tarvitaan jonkin verran aikaa. Ja parhaan tšekkiläisen oluen valmistaminen vaatii paljon enemmän aikaa. Siksi olutta "Budeevitzky Budvar" pidetään parhaana lager-oluen klassisista lajikkeista.

"Staropramen"

Erittäin korkealaatuinen vaalea olut. Tämä olut on valmistettu tšekkiläisten panimoiden vanhojen perinteiden mukaisesti. Ensimmäinen erä "Staropramen" julkaistiin vuonna 1869, ja nykyään se on kunniakkaalla kolmannella suosiossa tšekkiläisten oluen ystävien keskuudessa.

Staropramen on kullanvärinen juoma, jolla on mieto maku. Euroopassa tämä tuotemerkki tunnetaan erityisestä aromista, jonka erityisesti tätä lajiketta varten kasvatettu hiiva antaa.

Lisäksi tuotemerkki on toistuvasti voittanut palkintoja panimokilpailuissa paitsi Tšekin tasavallassa myös muissa maissa.

Muuten, tätä olutta valmistetaan paitsi Tšekin tasavallassa, myös muissa maissa - lisenssillä. Venäjällä he alkoivat valmistaa sitä vuodesta 2003 lähtien.

"Velkopopovitsky vuohi"

Tuotemerkki on ollut tunnettu 1700-luvun alusta lähtien. Sitä alkoivat valmistaa munkit, jotka avasivat oman panimonsa. Tämän oluen erottuva piirre on sitruunan tuoksu. Joka vuosi Tšekin tasavallassa vietetään vuohen päivää, ja jokainen oluen ystävä kokee olevansa velvollinen juopumaan etiketissä kuvatun eläimen tilaan.

Tätä olutta pidetään suosituimpana tšekkiläisenä tuotemerkkinä ulkomailla. Tšekin tasavallassa, Velké Popovickén kaupungissa, "Velkopopovicky Goat" valmistetaan lisenssillä Venäjällä, Slovakiassa, Unkarissa ja Puolassa.

Yleensä se pullotetaan puolen litran lasipulloihin tai alumiinitölkkeihin ja sitä on kahta lajiketta: vaalea ja tumma. Vaalealla lajikkeella on kullanruskea väri ja alkoholipitoisuus 4-4,6 rpm. Tumma lajike on valmistettu erikoismaltaasta, sillä on miellyttävä tuoksu ja karamellin maku. Mutta se sisältää vähän alkoholia - vain 3,8%.

Vuonna 2015 yritys julkaisi niin sanotun "leikkurin" - kun tumma ja vaalea olut kaadetaan yhteen astiaan, mutta lajikkeita ei sekoiteta. Tämä vaikutus saavutetaan juomien erilaisen tiheyden ansiosta. Panimolla on kuitenkin omat ruoanlaiton salaisuutensa.

Tällaisen "leikatun" oluen erikoisuus on ensisijaisesti sen epätavallinen maku, sen avulla voit tuntea kaikki makusävyt ja tekstuurin erot.

"Krusovice"

"Krusovice" valmistettiin Royal Breweryssä, joka perustettiin vuonna 1583, samannimisessä kaupungissa. Alussa olutta valmistettiin vain Krušovicelle, mutta myöhemmin suosion kasvaessa sitä alettiin toimittaa muihin Tšekin tasavallan kaupunkeihin ja sitten ulkomaille.

Tšekkiläistä olutmerkkiä "Krushovice" edustaa kaksi lajiketta:

1. Vaalea olut Krusovice Imperial. Väriltään hieman kullankeltainen, maku, jossa on sekoitus katkeruutta ja miellyttävää terävyyttä. Valmistaja klassisia reseptejä ja sisältää noin 5 % alkoholia.
2. Tumma olut Krusovice Cerne. Maku karamelli ja tämän juoman kevyt humalan aromi tulee perinteisistä panimomenetelmistä. Juoman alkoholipitoisuus on 3,8 %.

"sametti" ja "keltti"

Molemmat juomat valmistetaan Staropramenin panimossa. Oluen "Velvet" erottuva piirre - kullanruskea väri, rikas maku, jossa on hieman katkeruutta ja paksu vaahto. Juoman vahvuus on 5,3 %. "Celt" - Tšekkiläinen tumma olut, jossa on ohran tuoksu, paksu vaahto ja kahvin maku. Celtan alkoholipitoisuus on 4,8 %.

Molemmat oluttyypit kaadetaan lasiin, joiden tilavuus on 400 millilitraa. Ensin koko lasi täytetään vaahdolla, sen jälkeen olut, mutta jos odottaa vaahdon laskeutumista, huomaa, että lasi on täynnä eikä nestettä tarvitse lisätä. Tästä johtuen tätä olutta kokeilevat ihmiset ovat aluksi hämmentyneitä, sillä tavallisen juoman sijaan heille tarjotaan jotain happicocktailin kaltaista. Mutta hetken kuluttua kaikki järjestyy, vaahto laskeutuu ja tšekkiläinen olut ilmestyy lasiin.

Tällainen vaikutus havaitaan paitsi erityisen panimotekniikan, myös suurelta osin irlantilaisten keksimän erityisen pullotustekniikan ansiosta, ja taitavat tšekit ostivat sen nopeasti pois.

Pullotusmenetelmän ydin on, että juoman kanssa tynnyrin (tynnyrin) pohjalle asennetaan kapseli, jossa on typen ja hiilidioksidin seosta.

Olut "Radegast"

Olut on nimetty slaavilaisen sodan ja kunnian jumalan Radegastin mukaan. Se ilmestyi suhteellisen äskettäin - vuonna 1970, mutta lyhyestä historiastaan ​​​​huolimatta se on erittäin suosittu. Tämä on klassinen tšekkiläinen baariolut, jolla on tasapainoinen maku.

Tšekkiläinen olutmerkki "Radegast" valmistetaan kolmessa lajikkeessa:

1. "Radegast" tumma. Pohja fermentoitu olut. Siinä on paahdetun mallasmaku, jossa on aavistus makeutta. Alkoholipitoisuus 3,6 %.
2. "Radegast Premium". Vaalea olut. Olut, jossa on kevyitä hedelmäisiä vivahteita. Kierrosten lukumäärä 5.1.
3. "Radegast Triumph". Kevyen lajikkeen heikko olut - alkoholin määrä on 3,9%. Hinta on lajikkeista edullisin, mutta maku ei ole niin selvä.

Kokeellisia oluita

Näyttää siltä, ​​​​että panimo on ollut olemassa hyvin kauan, ja kaikkia tekniikoita on tutkittu ylös ja alas. Mutta tšekkiläiset panimot eivät koskaan kyllästy kokeilemaan. Äskettäin erä valmistettiin Tšekin tasavallassa alkoholiton olut perustuu Meksikossa kasvavaan kaktukseen. Panimoiden vakuutusten mukaan urheilijat ja diabeetikot voivat juoda tällaista juomaa.

Juoman alkoholiversio viedään Meksikoon. Vientivaihtoehtoja Venäjälle, Saksaan, Englantiin ja Ukrainaan harkitaan.

On oluita, jotka on tehty kirjaimellisesti kullasta. Sen valmistustekniikka on melko yksinkertainen: ohut 8x8 senttimetrin levy lasketaan tyhjään olutsäiliöön. Sitten olut kaadetaan. Suihku rikkoo kultalevyn useiksi pieniksi paloiksi. Jos ravistat pulloa hyvin, voit nähdä ne. Valitettavasti tällaisen juoman hinta jäi tuntemattomaksi, olut myytiin yksittäisillä tilauksilla.

On lajikkeita, jotka ovat suosittuja pääasiassa naisten keskuudessa. Tämä on olut, jossa on hedelmäisiä makuja: kirsikka, banaani, mustikka. Niiden lisäksi tarjolla on myös miedon karamellin makuista ja kahvituoksuista kahviolutta.

Olutsamppanja on suosittu oluen juomattomien keskuudessa. Se on valmistettu samppanjahiivasta. Kypsytyksen jälkeen tämä juoma yllättää miellyttävästi maun harmonialla.

Yleensä tällaisen luokituksen laatimisessa jokainen luottaa omiin makuihinsa ja tunteisiinsa. Joten tarjoamme oman version tehdasvalmistetun tšekkiläisen oluen luokittelusta ja ryhmän jäsenet voivat tehdä omia korjauksia ja kommentteja vaahtoavan juoman juomisen kokemuksen perusteella. Niin:

1. Staropramen

Maailmankuulu olutmerkki 1900-luvulta lähtien. Maku on mieto, ilman katkeruutta. Kevyt Staropramen täydentää täydellisesti perinteisiä tšekkiläisiä ruokia - porsaan nystyrit ja grillattua ankkaa.

Smichovin kasvi ilmestyi vuonna 1869, olutta on valmistettu täällä vuodesta 1871. "Staropramen" on teollisella kapasiteetilla mitattuna toisella sijalla Tšekin tasavallassa. Nykyään tämä olut kilpailee monien muiden merkkien kanssa maailmanmarkkinoilla ja sitä viedään 36 maahan. Keisari Franz Joseph I:n suosikkijuoma, nykyaikaiset Prahan panimot yrittävät valmistaa menneisyyden perinteisten reseptien mukaan.

2. Velkopopovický Kozel - mielenkiintoinen maku, ei vaaleassa eikä tummassa oluessa ole katkeruutta. Tumma vuohi sopii erittäin hyvin puulämmitteisen marinoidun sianlihan kanssa, jota tarjoillaan Prahan pääaukioilla.

Velké Popovicen kaupunki sijaitsee lähellä Prahaa, ja siellä toimii panimo, jonka maininta juontaa juurensa 1500-luvulle. Panimo oli sekä yksityinen että luostari, sen osti Smichovin pormestari, ja se rakennettiin kokonaan uudelleen vuonna 1874. Tänä vuonna julkaistiin erä Velkopopovický Kozelia, ja merkin tunnuksen keksi legendan mukaan ranskalainen taiteilija, joka jäi kaupunkiin maksuksi vastaanotosta.

Tämän tuotemerkin historia tiesi sekä ylä- että alamäkiä, jotka liittyvät 1900-luvun tapahtumiin - sotiin, omaisuuden uudelleenjakoon. Nykyään panimon omistaa osakeyhtiö Radegast Brewery (vuodesta 1995), joka omistaa 20 % osuuden Tšekin olutmarkkinoista. Tätä olutta viedään moniin maailman maihin, mukaan lukien Venäjälle.

3. Krušovice - maku on katkera, joten ei kaikille. Erityisen kiinnostavaa ei ole. Mutta voit kokeilla Prahan makua.

Yksi vanhimmista tšekkiläisistä merkeistä. Vuonna 1517 perustettu, Krusovicen ensimmäisen panimon, Jiri Birkan, omistaja. Panimossa säilytettyjen asiakirjojen mukaan Birkan perhe myi panimon ja ympäröivän maa-alueen Böömin kuninkaalle Rudolf II:lle vuonna 1581. Panimo oli monen vuoden ajan (vuoteen 2010!) nimeltään Královský pivovar Krušovice a.s. - Kuninkaallinen panimo. Nyt tätä merkkiä valmistava yritys on nimeltään Heineken Česká republika, a.s. Mutta he yrittävät säilyttää panimon perinteet panimossa kuninkaallisten aikojen tasolla.

4. Pilsner Urquell - tavallinen "ei" olut, valmistettu massakulutukseen. Voit kokeilla jotain samanlaista missä tahansa muussa kaupungissa eri nimikkeillä.

Nyt monikansallinen yritys on kuitenkin ostanut tämän tuotemerkin kokonaan, joka ilmeisesti päätti "tappaa" tämän lajikkeen.

Valitettavasti myös kolme muuta oluttyyppiä ovat monikansallisten yritysten valmistamia, mutta ne lähestyivät vanhoja reseptejä huolellisemmin.

Hyvä lahja, jonka voit tuoda Prahasta, ovat pullot tšekkiläistä olutta. Venäjän tullin kautta saa kuljettaa enintään 2 litraa henkilöä kohden (todellisuudessa enemmänkin on mahdollista, mutta tämä johtuu siitä, että tulliviranomaiset sulkevat silmänsä tälle pienelle rikkomukselle).

Tšekkiläistä olutta on edullisinta ostaa supermarketeista. Siellä sitä myydään, myös kauniissa lohkopakkauksessa. Hinta alkaen 9 kruunua! Staropramen - alkaen 13 kruunua.

Mutta jos olet Prahassa, älä osta pulloolutta, vaan hemmottele itseäsi hanaoluella. Se on tuorein ja herkullisin.

Ja tietysti OLUT. Tšekki on aina ollut kuuluisa oluestaan. Unionin ajoista lähtien Tšekin tasavallasta on tullut monille Neuvostoliiton ihmisille paratiisi, olutparatiisi. Ja monet äidit ja isoäidit muistavat edelleen tšekkiläisen oluen maun.

Onko näin? Otetaan selvää!

Itse asiassa olut virtaa kuin vesi Tšekin tasavallassa. Melkein jokainen pieni kaupunki ja jokainen kylä valmistaa oman oluensa. Tšekin tasavallassa on niin monia merkkejä ja vielä enemmän olutlajikkeita, että joudut viettämään yli kuukauden Tšekin tasavallassa kokeillaksesi niitä kaikkia ja matkustaaksesi ympäri maata hyvin. Jotkut Tšekin tasavallan oluet ovat niin ainutlaatuisia, että niiden resepti säilytetään tiukimman luottamuksellisena ja välitetään isältä pojalle sukupolvelta toiselle. Panimon ammattia pidetään Tšekin tasavallassa yhtenä arvostetuimmista ja arvostetuimmista, ja tšekkiläinen olut (Cesko pivo) on suojattu ja tunnistettava maantieteellinen merkki, joka tunnistetaan kaikkialla maailmassa (chranene zemépisne oznaceni).

Tšekin tasavallassa, etenkin suurten turistikaupunkien keskustassa, kaikki on kyllästetty oluella. Täällä olutmuistutus on mukana jokaisessa vaiheessa.

Prahassa järjestetään vuosittain toukokuun olutfestivaali, joka esittelee monia olutlajikkeita, varmasti yli viisikymmentä, joista ei vain tšekkiläisiä, vaan myös lajikkeita kaikkialta Euroopasta. Puhuimme yksityiskohtaisesti Prahan olutfestivaalista yhdessä aiemmista artikkeleista, lue ja katso valokuva.

Mikä tekee tšekkiläisestä oluesta niin kuuluisan?

Satoja merkkejä ja tuhansia lajikkeita? Ei ollenkaan, vaikka sillä on väliä. Asia on, että olut Tšekin tasavallassa erottuu puhtaudesta ja korkeasta laadustaan. Tšekin tasavallassa on jopa panimoon liittyviä lakeja. Esimerkiksi vain juomalla, joka läpäisee perusteellisen tarkastuksen, hallitsee raaka-aineet ja valmistusprosessin sekä täyttää standardit lopullisessa, valmiissa muodossaan, on oikeus kutsua tšekkiläisolueksi.

Olutmerkit ja lajikkeet Tšekin tasavallassa

Kuten olemme jo sanoneet, Tšekin tasavallassa niitä on monia tavaramerkkejä olut, tunnetuimmat ja useimmin nähdyt ovat Pilsner Urquell, Krusovice, Staropramen ja Velkopopovicky Kozel. On muitakin merkkejä, myös sellaisia, joista emme ole edes kuulleet aiemmin, mutta ne ovat harvinaisempia.

Ehkä kaikki tietävät yllä olevat olutmerkit, niitä myydään myös myymälöissämme, mutta vain Tšekin tasavallan alueella valmistettuja voidaan pitää tšekkiläisenä oluena. Näillä merkeillä muissa maissa valmistettu olut ei ole tšekkiläistä. Ja tällaisen oluen maku on hyvin erilainen kuin tšekkiläinen.

Hieman oluista Tšekin tasavallassa

Pohjimmiltaan Lezak-laagerit ovat yleisiä Tšekin tasavallassa. Mutta on myös muita tyyppejä, kuten vehnä tai portteri, mutta ne ovat jo harvinaisempia.

Tšekit ovat erikoistuneet lagereihin, ja juuri tästä, klassisesta lagerista, suurin osa tšekkiläisistä oluista on peräisin. Niinpä tsekit pääsivät siihen pisteeseen, että he valmistavat olutta kahvin, hedelmien, marjojen, yrttien ja jopa chili-oluen maulla. Tätä olutta ei pidä sekoittaa kirsikka- tai omenaolueemme, meillä on vain olutcocktaileja, joissa olut laimennetaan soodalla, lisätään makusiirappeja, lisävarusteena jäätä ja hedelmiä. Tšekin tasavallassa tämä on todellinen laimentamaton olut, joka on alun perin haudutettu lisäämällä erilaisia ​​​​komponentteja.

Oluen hinnat Tšekin tasavallassa

Kaikissa Tšekin tasavallan kaupungeissa olut maksaa suunnilleen saman verran, 0,5 litran muki 30-65 kruunua ja 0,3 litraa 25-40 kruunua. Periaatteessa suurten kaupunkien baareissa ja ravintoloissa keskihinta on noin 50 kruunua.

Ja kyllä, olut Tšekissä on halvempaa kuin kahvi. Kahvi kahvilassa maksaa keskimäärin 65 kruunua.

Arvostelumme oluesta Tšekin tasavallassa

Olemme suodattamattoman vehnän ystäviä. Tämä on jo kertonut kaiken. Vehnässä tšekit ovat heikkoja, lyhyesti sanottuna, se on Tšekin tasavallassa C-luokan kohdalla, sinulla ei ole rikasta makua tai hajua. Siksi Tšekki ei vastannut odotuksiamme oluen suhteen, olimme pettyneitä. Hyvää vehnää varten sinun täytyy mennä.

Vehnä suodattamaton olut Tšekin tasavallassa:

Vaalea olut Tšekin tasavallassa. Sen luonnollisuus tuntuu, mutta se on tuskallisen vetistä, siitä puuttuu tiheys tai jotain.

Miltä tšekkiläinen olut maistuu?

Kokeilimme Tšekin tasavallassa erilaisia ​​olutmerkkejä ja -lajikkeita, tilasimme maistajaisia ​​eri lajikkeilla: kirsikka, marja, nokkonen, kahvi, banaani jne. Mutta... jokin ei ole kohdallaan. Tietysti se on mielenkiintoista ja epätavallista, mutta meille silloin banaanin tai yrttien tuoksuinen olut ei ole enää olutta, vaan olutjuoma.

Ainoa olut, jonka joimme enemmän tai vähemmän ilolla Tšekissä, oli tumma. Myös valo oli melko hyvä ja miellyttävä.

Lopuksi, olimme pettyneitä tšekkiläiseen olueen. Mutta maku ja väri, kuten sanotaan... Legendaarisen tšekkiläisen oluen kokeileminen ainakin kerran on varmasti sen arvoista kaikille.

Oluen maistelua Tšekin tasavallassa

Tšekin tasavallassa on monia olutlajikkeita, ja siksi monet baarit ja ravintolat tarjoavat erityisesti turisteille oluenmaistajaisia. Olutmaistelu sisältää yleisimpiä oluttyyppejä, yleensä 8-10, pienissä lasissa, noin 0,1 litraa. Tällaisen menun tarkoitus on mahdollisuus kokeilla erilaisia ​​oluita kerralla.

Tilasimme maistelun, hinta on 150 CZK. Maistelussa oli olutta: vaalea klassikko, tumma, vehnä, kirsikka, kahvi, banaani, nokkonen ja erikois (jokaisella panimolla oma reseptinsä).

Olutympyrän keskellä on sellainen paperi, joka kertoo, mistä oluesta on parempi aloittaa.

Kevyt - tavallinen vaalea olut.

Tumma - Tšekin tasavallan herkullisin olut.

Vehnä - Mitä voin sanoa, niin heikko vehnä.

Kirsikka - voimakas kirsikan tuoksu, maku on heikosti kaukainen kirsikan sävy, hieman jäännös kirsikka jälkimaku, jonka keskeyttää juoman katkeruus.

kahvia - oluen tuoksu, on kevyt kahvin tuoksu. En pitänyt mausta, olut ja kahvi eivät silti sekoitu.

Banaani - voimakas, hyytävän makea tuoksu. Se maistuu turbopurukumilta, jälkimaku on katkera ja epämiellyttävä.

Nokkonen - Huonoin olut koskaan. Karvaus voimistuu, maku ei parane.

Erityinen - samanlainen kuin valo, hieman spesifisyys ja suurempi tiheys.

Missä ja miten he juovat olutta Tšekin tasavallassa, mitä he syövät

Oluen juomisesta Tšekin tasavallassa on jo tullut kansallinen kulttuuri, joten kaikki juovat sitä kaikkialla. Myy olutta kaikissa ravintoloissa, kahviloissa, baareissa ja pubeissa. Telttojen aukioilla, joka kaupassa ja supermarketissa. On parempi ostaa pullotukseen, tynnyriin.

Tšekin tasavallan koko keittiö näyttää toimivan oluen lisäkkeenä. Kansallisia ruokia, tämä on ensisijaisesti liharuoat, sekä suolakurkkua, kastiketta ja erilaisia ​​marinadeja. Rasvainen liha, kaali - hapankaali ja muhennos, vihannekset - marinoitua ja suolattua... no miten ei voi kaataa lasia - toinen olut.

Välipalaksi tšekkiläisen oluen kanssa ne ovat täydellisiä: makkarat, paistettua juustoa, hampurilaisia, krutonkeja, suolakurkkua, pretzeliä ja perunoita kastikkeiden kera.

Telttojen aukioilla käydään vilkasta kauppaa varrella ja oluella. Rulla sulaa suussa. Muuten, "street knuckle" ja "restaurant knuckle" ovat hyvin erilaisia ​​​​toisistaan, mutta molemmat ovat herkullisia. Suosittelemme kokeilemaan molempia. Lisää katuruokaa Prahassa.

Tšekki on maa, jossa suurin kulutus olutta asukasta kohti maailmassa, yli 160 litraa henkilöä kohden vuodessa. Samaa mieltä, ei paljon! Kuitenkin humalaisen, järkyttävän ihmisen näkeminen kadulla on harvinaista. Tämä liittyy luonnollisesti juoman laatuun, mutta ennen kaikkea juomakulttuuriin. Tšekit eivät istu baareissa viimeiseen asti eivätkä pumppaa alkoholia, he menivät sisään, joivat mukeja - toinen ja siinä se.

Oluen kulutuksen kulttuuri laajennetussa, klassisessa mielessä on suosikkioluesi valinta ja oikea lämpötila juoma (olut ei voi olla liian lämmin tai liian kylmä, voit maistaa sen kaikki nuotit ja herkän maun vain keskimäärin 12 asteen lämpötilassa). Seuraavaksi tulee kaunis lasi ja hidas kulaus olutta ilman päihtymyksen tai janon sammuttamista (tätä varten on vettä sitruunalla). Kaikki tämä on välttämätöntä, jotta oluen näkeminen osana elämäntapaa on ennen kaikkea juoman nauttimista, sekä makua että esteettistä.

Mikä Tšekin kaupunki on parempi mennä oluelle

Mihin Tšekin kaupunkiin sinun pitäisi mennä oluelle, kysyt? Milloin tahansa! Kuka tahansa haluat! Olutta on kaikkialla, jokaisessa kahvilassa ja ravintolassa missä tahansa Tšekin kaupungissa.

Suurin olutlaitosten keskittymä suurissa kaupungeissa. Mikä on luonnollista. Tšekin tasavallan eniten "olut" kaupunki pidetään. Prahan keskustassa on olutlaitoksia joka käänteessä.

Joissakin on jopa oluthanat asiakkaiden pöydissä.

Kylpylähoidot ja olutkosmetiikka Tšekin tasavallassa

Kaikki kehittyy ja modernisoituu. Joten Tšekin tasavallassa he pääsivät siihen pisteeseen, että olutta ei vain juotu, vaan sitä käytettiin myös kosmetologiassa.

Tsekin tasavallassa toimii olutkylpylöitä, joista suosituimpia ovat olutkylvyt ja humalahieronta. Sanotaan, että tällaiset toimenpiteet nuorentavat ihoa, tekevät siitä herkemmän ja jopa auttavat torjumaan ihosairauksia. Pohjimmiltaan kaikki nämä toimenpiteet ovat markkinointitemppuja ja niillä on vain yksi tavoite, epätavallinen rentouttava toimenpide ja rahan saaminen asiakkaalta, ei mitään muuta, luonnollisestikaan niillä ei ole mitään ihmeellistä vaikutusta.