SisäänkäyntiKeittäminen naudanlihaa kevyesti: parhaat reseptit. Kuinka keittää naudan keuhko: reseptit Naudan keuhko
31. lokakuuta 2013Kuinka keittää naudan keuhkoa? On huomionarvoista, että melkein koko Euroopassa naudan keuhkoja ei valmisteta, mutta Saksassa tämä osa on herkku, ja saksalaisista keittokirjoista löydät paljon reseptejä ja suosituksia naudan keuhon keittämisestä.
Heti ruhon leikkaamisen jälkeen keuhkoilla on kirkas, rikas punainen väri, jokaisen paino voi nousta neljä kiloon, vaikka keskiarvo on 2-3 kiloa. Keuhkot koostuvat suurista määristä vettä, verisuonia, kollageenia ja elastiinia, jotka muodostavat sidekudoksen. Nämä kaksi ainetta tarjoavat keuhkoille poikkeuksellisen joustavuuden ja lujuuden. Ennen kuin astut vähittäiskaupan hyllyille, keuhko on tyhjennettävä kokonaan verestä ja pestävä hyvin perusteellisesti. Tämä muuttaa värin vaaleanpunaiseksi.
Ennen kuin aloitat minkä tahansa astian keittämisen keuhkoista, sinun on puhdistettava se henkitorvesta ja hengitysteiden jäännöksistä yleensä. Sen jälkeen keuhkot on huuhdeltava perusteellisesti; jäädytetty sivutuote voidaan varastoida noin kuusi kuukautta tasaisessa lämpötilassa miinus 16 astetta. Keuhko on kyettävä kypsentämään, koska sitä on turha laskea pannun pohjalle, koska siinä on paljon ilmaa, ja se vain kelluu ylöspäin. Voit laittaa keuhon kattilaan, sulkea sen pienemmällä kannella ja laittaa päälle painon, joka painaa vähintään yhden kilogramman. Näet keitettyjen keuhkojen olevan painavampia ja pienempiä. Jotta kypsennetystä tuotteesta koostumus olisi mahdollisimman tiheä, se kypsennyksen jälkeen siirretään astiaan, peitettynä tasaisella levyllä päälle ja esimerkiksi kolmen litran pullo asetetaan kuormaksi. Sorron vaikutuksen alainen keuhko puristuu ja puristuu, minkä seurauksena se näyttää kiehuvalta kieleltä, siinä voidaan valmistaa erilaisia \u200b\u200bruokia. Keitettyjä keuhkoja käytetään salaattien valmistamiseen, piirakoiden ja piirakoiden täyttöön, gulassille, keitolle ja vuoka. Valo sopii hyvin sipulien ja valkosipulin sekä mustan ja punaisen paprikan kanssa. Maksamakkaraa valmistetaan naudan keuhkoista.
Naudan keuhko sisältää pienen määrän täydellisiä proteiineja, joita keho omaksuu vähemmän kuin lihaproteiineja. Keuhko sisältää kuitenkin suuria määriä C-, B- ja PP-vitamiineja sekä hivenaineita, kuten kaliumia, fosforia, natriumia ja rautaa. Seuraavaksi esitämme huomiollesi useita reseptejä ruokien valmistamiseksi naudan keuhkoista.
Reseptin numero 1. Kevyt naudan muhennos smetanassa.
Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
Naudan keuhko - yksi kilogramma;
Sipulit - kolme keskipitkää päätä;
Tomaattipasta - yksi ruokalusikallinen;
Tuore hapan kerma, vähintään 15% rasvaa - 200-220 grammaa;
Jauhettua mustapippuria - makusi mukaan;
Korkeimman luokan vehnäjauhot - kaksi ruokalusikallista;
Suolaa mielesi mukaan.
Valmistusmenetelmä: Sinun on alusta alkaen valmistettava keuhko jatkokypsentämistä varten. Tätä varten täytä se kylmällä vedellä ja jätä se pariksi tunniksi. Poista sitten kaikki kalvot ja henkitorvi terävällä veitsellä ja leikkaa sitten ohuiksi nauhoiksi. Sinun on kypsennettävä enintään puoli tuntia hyvin suolaisessa vedessä. Kun keuhko on valmis, se on huuhdeltava juoksevan kylmän veden alla. Lämmitä tarpeeksi kasviöljyä suuressa paistinpannussa ja leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Saute sipuli öljyssä kauniiksi kullanruskeaksi. Kaada sitten jauhot lautaselle. Ota sitten jokainen keuhkopala ja rullaa se jauhoihin. Levitä nopeasti paistinpannuun, jossa sipulit paistetaan. Mausta mustapippurilla ja lisää yrttejä haluttaessa. Sekoita kaikki puulastalla ja hauduta noin seitsemän minuuttia. Seitsemän - kymmenen minuutin kuluttua lisää hapan kerma ja kolmasosa lasillista vettä pannulle ja tomaattisose... Sekoita kaikki ja anna kiehua kolmekymmentä minuuttia.
Reseptin numero 2. Naudan keuhkojen gulassi.
Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitaan seuraavia tuotteita:
Naudan keuhko - kaksi kiloa;
Puhdistettu kasviöljy - 100 millilitraa;
Kaksi rkl tomaattipastaa;
Kaksi rkl korkealaatuista vehnäjauhoa;
Kaksi päätä sipulia;
Yksi - kaksi laakerinlehteä;
Valmistusmenetelmä: Huuhtele keuhkot hyvin perusteellisesti ja aseta kattilaan kiehuvaa vettä. Keitä vähintään kaksi tuntia matalalla lämmöllä, kunnes se on kypsynyt. Sen jälkeen poista keuhko, jäähdytä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa ja paista kevyet kuutiot kauniiksi ruskeaksi. Mausta suolalla ja pippurilla viisi minuuttia paistamisen aloittamisen jälkeen. Ripottele sisäelimet kahdella tai kolmella minuutilla, kunnes ne ovat täysin kypsät, vehnäjauhoilla ja lisää hienonnettu sipuli. Jaa sipulilla paistettu valo pieniin keraamisiin kattiloihin ja kaada liemi, jossa se keitettiin, alkuun. Lisää sitten yksi laakerinlehti jokaiseen ruukkuun ja puoli rkl tomaattipastaa. Laita kattilat leivinpaperille ja lähetä ne esilämmitettyyn uuniin viidentoista - kaksikymmentä minuuttia, varmista, että peität ne kannella. Paistetut perunat ovat hienoja lisukkeita.
Reseptin numero 3. Keitetty naudan keuhkosalaatti.
Tämän salaatin valmistamiseen tarvitset seuraavat tuotteet:
Keitetty naudanliha kevyt - puoli kiloa;
Kuusi keskikokoista suolakurkkua;
Säilötyt oliivit - kolmesataa grammaa;
Yksi nippu tuoretta korianteria;
Yksi pää sipulia;
Vähärasvainen majoneesi maun mukaan;
Suola ja pippuri makusi mukaan.
Valmistusmenetelmä: keitetty keuhko on hienonnettava oljilla. Marinoidut kurkut leikataan myös kaistaleiksi tai raastetaan karkealle raastimelle. Leikkaa kukin oliivi kahtia. Kuori sipulit ja pilko hienoksi terävällä veitsellä. Huuhtele tuoreet korianterivihreät kylmällä vedellä, kuivaa sitten paperipyyhkeellä ja pilkko hienoksi. Siirrä kaikki ainesosat salaattikulhoon, mausta suolalla ja pippurilla, mausta majoneesilla ja sekoita perusteellisesti.
Reseptin numero 4. Naudan keuhkosalaatti vihannesten kanssa.
Tämän salaatin valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:
700 grammaa naudanlihan keuhkoja;
300 grammaa tuoretta samppanjaa;
Kolme keskikokoista tomaattia;
Kaksi keskikokoista munakoisoa;
Kolme kananmunaa;
Kaksi valkosipulinkynttä;
Majoneesi - makusi mukaan;
Suola ja pippuri makusi mukaan;
Pieni kasviöljy paistamiseen.
Valmistusmenetelmä: keitä ensin keuhko, kunnes se on täysin kypsennetty hyvin suolaisessa vedessä, jäähdytä sitten ja leikkaa pieniksi suikaleiksi. Raasta juusto karkealle raastimelle erillisessä kulhossa. Keitä munat sillä välin jyrkkään, kuori ja hiero sitten hienolla raastimella. Huuhtele tomaatit kylmällä vedellä ja leikkaa ne pieniksi kiiloiksi. Huuhtele ja kuori munakoisot, leikkaa sitten ohuiksi ympyröiksi ja aseta kulhoon. Suolaa ja jätä puoleksi tunniksi, jotta vihannes käynnistää mehun, joka sitten on tyhjennettävä. Munakoiso on huuhdeltava uudelleen juoksevan veden alla ja kuivattava. Lämmitä sitten keskikokoisessa paistinpannussa kasviöljy ja paista munakoisot annoksina. Kun ne ovat viileitä, leikkaa ne kuutioiksi. Kuori sienet ylhäältä, leikkaa viipaleiksi ja paista myös kevyesti kasviöljy... Jatka nyt salaatin todelliseen kokoelmaan. Laita ensin kerma naudan keuhkoja salaattikulhon pohjaan, harjaa se majoneesilla. Yläosassa on munakoisokerros, joka on myös voideltu pienellä majoneesilla. Aseta seuraavaksi sienet, jotka on suolattava kevyesti ja voideltava majoneesilla. Ripottele sienet päälle juustolla ja rasvaa tämä kerros varovasti majoneesilla, laita tomaattiviipaleet päälle ja lähetä salaatti jääkaappiin neljäkymmentä-neljäkymmentäviisi minuuttia. Ennen salaatin tarjoilua ripottele päälle runsaasti hienonnettuja yrttejä.
Nyt jos sinua pyydetään,
Kuinka keittää naudan keuhkoa? Useita herkullisia ja yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä keittäminen naudan keuhko.
Tiedät aina mitä vastata oikein :)Teurasjätteet eivät ole vain maukkaita ja terveellisiä, mutta myös melko taloudellisia, joten ne ovat erittäin suosittuja. Tietämättä kuinka keittää naudan keuhkoja, monet kotiäidit riistävät ansaitsematta tällaisen tuotteen huomion. Mutta keuhkot osoittautuvat erittäin mielenkiintoisiksi, tyydyttäviksi, mutta samalla ruokavalion ateriat... Lisäksi niiden valmistaminen ei ole lainkaan vaikeaa.
Jos päätät valmistaa tämän sisäelimen, harkitse tarkkaan sen valintaa. Hyvän, tuoreen naudanlihan keuhkon tulee olla tasalaatuinen ja miellyttävän vaaleanpunainen. Hänen oletetaan myös puhdistuvan verestä.
Ennen keittämistä liota keuhkoa muutaman tunnin ajan vedessä muuttaen sitä useita kertoja (kunnes se muuttuu läpinäkyväksi). Huuhtele sitten muut osat hyvin hanan alla, puhdista ne kalvoista ja henkitorvesta.
Useimmissa tapauksissa naudan keuhko on keitettävä ensin, vaikka paistaisitkin sen jälkeen. Tätä varten leikkaa muut eläimenosat suuriksi paloiksi ja aseta astiaan. Tärkeä seikka: keuhkot kelluvat kypsennyksen aikana, joten on parasta keittää ne syvässä paistinpannussa, joka on peitetty pienemmällä kannella. Jos kypsennät lihaa kattilassa, käytä myös pientä kantta ja paina se alas painolla. Keitä keuhkoja 40 minuuttia suolaisessa vedessä ja huuhtele sitten uudelleen vedellä vaahdon poistamiseksi.
Naudan keuhkoastiat
Joten ostit sivutuotteen ja jopa valmistit sen jatkokäsittelyä varten. Mitä voidaan valmistaa naudanlihan keuhkoista? Itse asiassa siitä tehdään kaikkea: salaatteja, keittoja, gulassia, kotitekoinen makkara, piirakan täytteitä ja jopa vanukkaita! Saksassa tämä tuote on osa monia ruokia. kansallista ruokaa: liverwurst, strudel, wieniläiset vasikan keuhkot. Valitse haluamasi resepti ja aloita ruoanlaitto!
Yksi yksinkertaisimmista vastauksista kysymykseen siitä, miten naudan keuhko kypsennetään herkullisesti, on salaatin tekeminen.
Ainekset:
- keuhko - 200 g;
- muna - 2 kpl;
- porkkanat (tuoreet tai korealaiset) - 100 g;
- tomaatti - 2 kpl;
- juusto kova luokka - 100 g;
- bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suolaa maun mukaan;
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- majoneesi - pukeutumiseen;
- vihreät - koristeluun.
Valmistautuminen:
Se osoittautui erittäin kauniiksi ja herkulliseksi salaatiksi juhlapöydälle.
Lue myös:
Teurastuksesta saadaan erittäin tyydyttäviä, rikkaita ja ruokahalua keittoja.
Ainekset:
- kevyt naudanliha - 500 g;
- persiljajuuri - 150 g;
- sellerijuuri - 150 g;
- perunat - 2 kpl;
- tattarirouhe - 100 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- pippuria, suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Pese keuhko, leikkaa, täytä vedellä ja aseta liesi.
- Odota, kunnes se kiehuu, ja keitä vielä 2 tuntia, muista muistaa irroittaa vaahto. Paina liha kannella, jotta liha ei kellu.
- Leikkaa sipulit ja porkkanat kuutioiksi tai kaistaleiksi, paista.
- Kuori juuret, leikkaa nauhoiksi.
- Aseta vihannekset kattilaan ja keitä 10 minuuttia.
- Lisää hienonnetut perunat.
- Lisää 10 minuutin kuluttua pesty tattari, paisti ja mausteet.
- Keitä vielä 20 minuuttia ja anna sen sitten hautua kannen alla.
Muita ainesosia voidaan lisätä makuun.
Hyvin yksinkertainen resepti herkälle gulassille.
Ainekset:
- kevyt naudanliha - 500 g;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- paprika - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- korianteri - 0,5 tl;
- tomaattipasta - 2 rkl l.
- kasviöljy - paistamiseen;
- suola pippuri.
Valmistautuminen:
- Keitä keuhko ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- Leikkaa paprikat ja sipulit kuutioiksi, raasta karkeasti porkkanat.
- Paista keuhkot ja vihannekset muutaman minuutin ajan öljyssä.
- Lisää 350 ml kiehuvaa vettä, lisää tomaattipasta. Laita 15 minuuttia.
- Mausta lopuksi korianterilla, suolalla, pippurilla ja valkosipulilla.
Tällä tavalla keitetyt naudanlihan keuhkopalat vihannesten kanssa näyttävät sulavan suussasi.
Resepti keittämään naudan keuhkoja multikeittimessä tulee käteväksi kaikille kotiäideille.
Ainekset:
- keuhko - 600 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- kuiva viini (punainen) - 150 ml;
- kuuma pippuri - 0,5 tl;
- mausteet (basilika, rosmariini, timjami, minttu jne.), suola.
Valmistautuminen:
- Pese ja keitä keuhko. Jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi.
- Leikkaa sipulit ja porkkanat ja aseta multikeittokulhoon. Aseta keuhkojen palat päälle.
- Lisää mauste, suola ja päätä viinillä.
- Sekoita ja hauduta tunnin ajan.
Monikeittimessä keitetty kevyt säilyttää täydellisesti sen hyödylliset ominaisuudet.
Jos et tiedä miten keittää naudan keuhkoja niin, että ne tulevat erityisen pehmeiksi, herkiksi, herkiksi ja mehukkaiksi, käytä tätä reseptiä.
Ainekset:
- keuhko - 400 g;
- jauheliha - 400 g;
- muna - 4 kpl;
- pehmeä juusto - 150 g;
- sipulit - 2 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- suola, pippuri, kasviöljy.
Valmistautuminen:
- Vie keitetyt keuhkot lihamyllyn läpi. Pilko sipuli samoin.
- Sekoita jauhelihaan, lisää 1 muna, mausteet, puristettua valkosipulia.
- Sokea pihvit.
- Sekoita pehmeä juusto lyötyjen munien kanssa.
- Kasta leivonnaiset jauhoihin ja sitten muna-juusto-seokseen.
- Paista kummallakin puolella 15-20 minuuttia.
Kyljysten tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa, ja maku on ainutlaatuinen!
Kuinka valmistaa kevyttä naudanlihaa saksalaisen ja itävaltalaisen keittiön perinteiden mukaan? Yksityiskohtainen resepti valokuvan kanssa auttaa sinua tekemään tämän.
Ainekset:
- kevyt naudanliha - 700 g;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- kerma - 4 rkl. l.
- persilja ja selleri juuret - 100 g;
- Sitruunamehu - 1 rkl l.
- pippuria - 6 kpl;
- neilikka, laakerinlehdet;
- timjami - 0,5 tl;
- kaprikset - 2 rkl l.
- voi - 2 rkl. l.
- jauhot - 3 rkl. l.
- suola, sokeri.
Valmistautuminen:
- Kuori juuret ja pilko. Laita veteen, odota kiehumista.
- Pese keuhkot ja laita se kiehuvaan veteen. Keitä noin tunti.
- Poista keuhko liemestä, aseta se sivulle laudalle, peitä se toisella laudalla ja paina paino alas. Jätä se 12 tunniksi.
- Siivilöi liemi.
- Kaada ½ l liemiä syvälle paistinpannulle, lisää vedellä laimennettuja jauhoja.
- Keitä kastiketta 10 minuuttia sekoittaen. Lisää pippuria ja suolaa, sokeria, kapriksia ja sitruunamehua.
- Vesi kevyt kastike ja laitetaan keskilämmölle.
- Sulata voi ja kaada kerma, sitten vispilä. Lisää kastikkeeseen.
Alkuperäinen ruokalaji, jolla on mausteinen, hieno ja herkkä maku, on valmis!
Vain harvat kotiäidit arvostivat täysin naudanlihan tai sianlihan keuhkojen etuja. Itse asiassa se on herkullista, mehukas ja täynnä ravinteita, jos osaat keittää naudan keuhkoja todella oikein. Periaatteessa reseptit ovat hyvin yksinkertaisia \u200b\u200beivätkä vaadi paljon vaivaa. Sianlihan ja naudanlihan välillä on vain pieni ero, joten käsittelemme ne erikseen. Lehmän keuhko on rakenteeltaan jäykempi ja sitä on siksi kypsennettävä pidempään. Jos ostat tämän sisäelimen kaupasta, sinun on tutkittava se huolellisesti. Sen on oltava tuore, puhdas, ilman veritulppia.
Kuinka valmistaa kevyttä naudanlihaa
Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitset:
- 1-2 keuhkot;
- 0,5 l hapan kermaa 10% rasvaa;
- porkkana;
- mauste;
- suola;
- auringonkukkaöljy;
- sienet;
- kaali.
Ensinnäkin sinun on opittava keittämään naudan keuhko niin, että se osoittautuu pehmeäksi ja mehukkaaksi. Meidän on pestävä se huolellisesti, leikattava se pieniksi paloiksi ja laitettava se kattilaan. Täytä kaikki vedellä, suolalla ja pippurilla hieman. Laitetaan matalalle lämmölle ja keitetään 45 minuuttia. Valmista sillä välin loput tuotteista: kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Leikkaamme kaali, ja sienet voidaan paistaa esitä. Lisää kaali, porkkanat ja sipulit pannulle valolla. Keittämme tätä kaikkea 15-20 minuuttia. Kun ainekset kypsyvät, otamme syvän paistinpannun ja paistamme porkkanaa ja sipulia. Levitämme pannun sisällön sinne, lisätään sieniä, mausteita ja täytetään kaikki smetalla. Peitä kansi ja hauduta matalalla lämmöllä puoli tuntia. Hapan kerman ansiosta sisäelimet ovat mehukkaita ja ruokahalua. Nyt tiedät kuinka keittää naudan keuhko oikein. Puolessa tunnissa ruokalajimme on valmis, se voidaan tarjoilla pöydälle, ripottamalla päälle tuoreita yrttejä. Lasi on erittäin hyödyllinen
Kuinka keittää porsaan keuhko
Minulla on varastossa erittäin hyvä resepti. Ruokalaji osoittautuu niin herkulliseksi, että se on yksinkertaisesti herkullista! Lisäksi sianlihan keuhko on erittäin terveellinen tuote - se sisältää suuren määrän vitamiineja ja ravintoaineita. Valmistellaksesi sitä sinun on otettava:
- sianlihan keuhko;
- 5-6 perunaa;
- paprika;
- porkkana;
- sipulit ja valkosipulinkynsi;
- punaviini tai olut;
- mausteet, suola;
- auringonkukkaöljy.
Keuhko on pestävä ja jaettava useisiin osiin. Laitamme kaiken syvään astiaan, täytämme sen viinillä (oluella) ja suolalla hieman (kirpeät juomat antavat alkuperäisen maun ruokamme). Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi ja heitä keuhkopalat päälle. Suolaa ja pippuria myös vähän, laitetaan uuniin, joka on lämmitetty 200 ° C: seen tunnin ajaksi. Paprika leikkaa kuutioiksi, kolme porkkanaa raastimessa, leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Paista kaikki tämä pannulla auringonkukkaöljyssä. Laita lopuksi puristettu valkosipuli. Otamme ruokalautamme uunista ja lisäämme paahtamisen sinne. Kaada vettä päälle, aseta hauduttamaan uudelleen 45 minuutin ajan. Tämä resepti on hieman erilainen keittämällä naudan keuhkoa, koska sianliha on paljon pehmeämpää eikä sitä tarvitse keittää erikseen.
Nauti ateriastasi!
Naudan keuhko on melko yleinen vähäkalorinen osa, jota voi ostaa sekä supermarketeista että markkinoilta. Ruoanlaitossa on monia reseptejä kevyen naudanlihan keitosta. Kun ostat sitä, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että se on puhdas, ilman veritulppia, limakalvoja, villanpaloja ja rasvaa.
Keittäminen naudan keuhko sienillä
Tämän sisäelimen ruoanvalmistuksen monien reseptien joukossa haudutettua kevyttä sieniä pidetään erityisen maukkaana. Ennen naudan keuhkon keittämistä sinun on kuitenkin varastoitava seuraavat tuotteet: 700 g keuhkoa, 3 kpl. sipulia, 100 g kuivasieniä, 1 kpl. porkkanat, 20 g voita, 4 rkl. smetanaa, laakerinlehteä, pippuria ja suolaa.
Kaada kuivien sienien päälle ensin kiehuvaa vettä ja anna niiden seistä 3 tuntia. Sitten niitä tulisi keittää samassa vedessä puoli tuntia matalalla lämmöllä. Keuhkot tulee sulattaa ja huuhdella hyvin vedellä. Sitten sinun on poistettava niistä suuret astiat ja leikattava useiksi suuriksi paloiksi. Sitten sinun tulisi keittää vettä ja laittaa keuhkot sinne niin, että se peittää ne, suolaa ja laittaa pippuria, sipulia, laakerinlehtiä. Keittäminen kestää 20 minuuttia. Sen jälkeen sinun on otettava keuhkojen palat pannusta, leikattava ne pieniksi paloiksi ja myös hienonnettava sipulit ja raastettava porkkanat hienolla raastimella. Sitten sinun täytyy saada keitetyt sienet ulos liemestä ja pilkkoa ne hienoksi. Sienistä ei tarvitse kaataa vettä, koska siitä on silti hyötyä meille.
Nyt sinun on sulattava pannulla voita, laita sipuli siihen ja paista jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaan, laita sitten sienet ja porkkanat sipuliin ja paista kaikki 5 minuuttia. Sen jälkeen sinun täytyy laittaa hienonnettu keitetty keuhko pannulle, pippuria, suolaa, paista 5-6 minuuttia. Kaada sitten sieniliemi pannulle, laita smetanaa, sekoita, sulje pannu tiiviisti kannella ja anna kiehua 15 minuuttia.
Tarjoile pöydällä
Sen jälkeen voit tarjoilla astian pöydällä, kauneuden vuoksi voit pilkkoa tilli ja persilja hienoksi ja ripotella päälle. Nyt osaat valmistaa kevyttä naudanlihaa herkullisesti ja hemmottelet mielellämme kotitalouttasi tällä yksinkertaisella annoksella.
Naudan keuhko on tuote, jota ei käytetä laajalti ruoanlaitossa. Valitettavasti monet kotiäidit eivät yksinkertaisesti osaa valmistaa sitä, eikä heillä ole aavistustakaan kuinka ja kuinka paljon keittää kevyttä naudanlihaa. He eivät edes tiedä kuinka paljon herkullisia annoksia voidaan valmistaa tästä tuotteesta paitsi päivittäisiin aterioihin myös juhlapöytä... Ruokalajikkeiden ja erinomaisen maun lisäksi se on myös terveellinen ruokavalio.
Naudan keuhkojen edut
Keuhko sisältää monia vitamiineja ja ravinteita, joten sen syöminen vaikuttaa myönteisesti kehoon. Hyödyllisten hivenaineiden pitoisuuden osalta naudan sisäelinten koostumus voidaan rinnastaa lihan koostumukseen, kun taas se sisältää paljon proteiinia ja sidekudoksia, mutta ei sisällä lainkaan rasvoja. Vähäkalorisen sisällönsä vuoksi eläimenosat voidaan luokitella ruokavalioiksi.
Tuotteen vitamiineilla ja hivenaineilla on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. Ja myös käyttö auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja parantamaan ruoansulatuskanavaa. Laihduttajille naudan keuhko on paras tuote. Se täyttää puuttuvan proteiinin elimistössä, mutta samalla se ei vaikuta lainkaan lukuun.
Ihmisillä, joilla on allergisia reaktioita naudanlihalle, tulisi kuitenkin olla varovaisia \u200b\u200bmuista eläimenosista. Ja on erittäin tärkeää valmistaa ja valmistaa kunnolla, koska tällä elimellä on erityinen ominaisuus absorboida haitallisia aineita ja raskasmetalleja.
Kuinka valita hyvä tuote
Hyvän tuotteen valinta vaikuttaa merkittävästi valmistetun astian laatuun ja etuihin. Naudan keuhkojen hankkimiseen on suhtauduttava erittäin vakavasti. Jos mahdollista, kannattaa valita sivutuotteet nuorelta eläimeltä, mikä takaa, että huonojen aineiden pitoisuus on vähäinen. Tuotteen ostamisen myymälöissä ikää on mahdotonta määrittää, tässä tapauksessa sinun on ohjattava muita kriteerejä.
- Jos mahdollista, etusija olisi annettava jäähdytetylle tuotteelle jäädytetyn sijasta.
- Keuhkojen värin tulee olla vaaleanpunainen, mutta ei kirkas.
- Pinnan tulee olla täydellinen, vaurioitumaton, limaa ja tahmea.
Kun valitset pakastettua tuotetta, sinun on kiinnitettävä huomiota säilyvyysaikaan, sitä tuoreet muut osat, sitä parempi.
Valmistelu ennen keittämistä
Ennen kuin aloitat naudan sisäelinten valmistamisen, ne on valmistettava asianmukaisesti. Jos ruoka on jäätynyt, se tulee sulattaa luonnollisesti ilman vettä tai mikroaaltouunia. Sulatusprosessin kiihtyminen edistää hyödyllisten hivenaineiden ja vitamiinien menetystä.
Neuvoja! Sulata ruoka leikkuulaudalla käärimällä se pyyhkeeseen. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää enemmän ravintoaineita ja pyyhe imee ylimääräisen kosteuden.
Teurastusta on liotettava useissa vesissä 1,5–2 tuntia. Tämä on välttämätöntä, jotta verijäämät ja jonkin verran huonoja aineita pääsisivät ulos keuhkoista. Kun keuhko on kastunut, vesi, jossa keuhko sijaitsee, pimenee, se on tyhjennettävä ja astia täytettävä makealla vedellä. Tämä toimenpide on tehtävä, kunnes vesi loppuu pimeästä.
Kun keuhko on kastunut, se on leikattava osiin, jotta keuhko kypsyy nopeammin. Sinä osaat tehdä ruokaa naudanlihatuote ja koko, mutta tämä pidentää kypsennysprosessia. Kun leikataan keuhko, osa trocheista on poistettava siitä, mutta sinun ei pitäisi kiinnittää siihen paljon huomiota, ne on paljon helpompi poistaa, kun muut eläimenosat kypsennetään.
Sisäelinten lämpökäsittely
Kun tuote on läpäissyt valmistusvaiheen, voit alkaa valmistaa kevyttä naudanlihaa. Kypsennyksen kesto riippuu siitä, leikataanko naudan sisäelimet paloiksi vai päättikö emäntä kokata sen kokonaan.
Kokkausaika
Jos keuhko kypsennetään kokonaisena, se kestää noin kaksi tuntia, riippuen sisäelimen koosta. Valmius voidaan määrittää lävistämällä ruoka terävällä esineellä. Jos naudan sisäelimet on kypsennetty, ne on helppo lävistää, eivätkä ne aiheuta vaaleanpunaista nestettä.
Jos kypsennetään paloina, aika lyhenee 35-50 minuuttiin. Jatkokäytöstä riippuen, jos se on valmistettu salaattia varten, se on kypsennettävä pidempään, kunnes se on täysin kypsynyt, ja jos seuraavaa paistamista varten, puoli tuntia riittää, koska tuotetta jatketaan lämpökäsittelyllä.
Kuinka kokata oikein
Sinun on kypsennettävä naudan sisäelimiä erityisellä tavalla. Ensinnäkin sinun pitäisi valita melko tilava kattila, jonka avulla voit täyttää tuotteen vedellä, kunnes se on täysin piilossa, ja samalla jättää paikka kiehua.
Kun vesi alkaa kiehua, aktiivinen vaahtoaminen alkaa, kalkki ja vaahto tulee poistaa nopeasti ura-lusikalla. Kiehumisen jälkeen voit keittää sitä 15 minuuttia ja sitten sinun on vaihdettava vesi, koska viimeiset veren jäänteet ja haitalliset aineet ovat menneet siihen. Mausteita ja mausteita voidaan lisätä seuraavaan veteen maun mukaan.
Sivutuotteen ominaisuus on sen huokoinen rakenne ja ilmatäyttö. Tämän vuoksi keuhko ponnahtaa esiin, eikä sitä ole aina kätevää keittää. Kokeneet kotiäidit suosittelevat palojen sekoittamista perusteellisesti useita kertoja, jotta ilma pääsee poistumaan, sitten kappaleet kelluvat vähemmän.
Neuvoja! Keittää keuhko, joka kelluu, voit laskea pienemmän halkaisijan kannen kattilaan ja laittaa siihen pieni paino.
Kun muut osat on kypsennetty, se voidaan laittaa puristimen alle ja jäähdyttää paineen alla, tämä menetelmä antaa tekstuurille tiheyden ja keuhko muistuttaa kieltä.