Kuinka tehdä kanan sydämet kastikkeeksi. Kevyt kanan sydänkastike

Goulash from kanan sydämet - todellinen juhla todellisille gourmetille. Jotta se ei pilaa, on välttämätöntä sammuttaa sisäelimet perusteellisesti ennen kastikkeen lisäämistä - paistamisen jälkeen lihaproteiini käpristyy ja niistä tulee melko kovia.

Paksu kastike, joka perustuu tomaattikastikkeeseen ja mausteisella mausteiden ja valkosipulin tuoksulla, on ehkä tämän maailmankuulun unkarilaisen ruokalajin pääkomponentti. Sen maku on vapautettava pienellä sokerilla.

Kastiketta on aina pulaa, riippumatta siitä kuinka paljon kypsennetään. Halutun koostumuksen saavuttamiseksi sinun on käytettävä vain tuoretta rasvaista hapankermaa.

Ainekset

• kanan sydämet 500 g
• sipuli 1 kpl.
• porkkanat 1 kpl.
• tomaattipasta 1-2 rkl. l.
• vehnäjauhoja 1 rkl. l.
• kasviöljy 3 rkl. l.
• valkosipuli 2-3 neilikkaa
• smetanaa 100 g
• jauhettua mustapippuria
• laakerinlehti 1-2 kpl.
• vesi 300-500 ml

Valmistautuminen

1. Huuhtele ja lajittele sydämet. Katkaise astiat ja poista reunat suurilla rasvakerroksilla. Siirrä siivilään tyhjentämään ylimääräinen neste tai upota lautasliinalla.

2. Lisää kasvisöljyä paistinpannuun ja anna sen lämmetä korkealla lämmöllä. Siirrä valmistetut sydämet ja paista keskilämmöllä 5-7 minuuttia sekoittaen toisinaan lastalla. Paista kunnes sydämet muuttavat väriä ja vaaleanruskeat.

3. Siirrä paistetut sydämet kattilaan. Kaada vettä, voit kuumentaa, jotta kiehumisprosessi alkaa nopeammin. Säädä vesimäärää oman harkintasi mukaan. Jos haluat kokata lisää herkullinen kastikekäytä enemmän vettä. Keitä korkealla lämmöllä. Vähennä polttimen liekkiä ja hauduta 30-40 minuuttia kannen alla.

4. Kuori sipuli ja huuhtele. Kuori ja huuhtele porkkanat ja valkosipuli. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Raasta porkkanat keskipitkällä raastimella. Pilko valkosipuli valkosipulipuristimella tai veitsellä. Paista vihanneksia paistinpannussa keskilämmöllä 5-8 minuuttia, kunnes puoliksi kypsennetty, sekoittaen toisinaan lastalla.

5. Lisää pieni määrä seulottuja jauhoja paistettuihin vihanneksiin ja sekoita.

6. Lisää vähärasvainen kermaviili ja tomaattipasta gulassikastikkeeseen. Kaada 100 ml vettä. Sekoita tasaiseksi. Paista 5-8 minuuttia matalalla lämmöllä.

Kuumat sisäelintarvikkeet ovat erinomainen tapa säästäväiselle kotiäidille. Lisäksi se on halpaa ja maukasta, eikä ruokien valmistaminen vie paljon aikaa ja eroaa lajikkeista. Yleensä kanan sydämen kastikkeen reseptit voivat olla erilaisia \u200b\u200bmuunnelmillaan. Mutta melkein aina se osoittautuu namia, joka jopa juhlapöytä et häpeä palvella, puhumattakaan jokapäiväisestä ruokavaliosta!

On reseptejä kastikkeelle, joka on valmistettu kanan sydämistä käyttäen ainesosia, kuten tomaattipasta tai smetanaa. Lisäksi sienet ja muut ainesosat voidaan yhdistää onnistuneesti tähän. Joten aloitetaan.

Kanan sydänkastike tomaattipastalla

Upean ruokalajin valmistamiseksi tarvitsemme:

• kanan sydämet - seitsemänsataa grammaa;
• pari porkkanaa;
• polttimo;
• lavrushka-lehti;
• paprikaseos;
• pari ruokalusikallista tomaattipastaa (25%);
• vähän kasviöljyä ruoan paistamiseen;
• suolaa makusi mukaan.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Kuori sipuli ja porkkana. Hiero juurikas ja leikkaa sipuli kuutioiksi. Paista molemmat ainesosat kasviöljyssä hyvin kuumennetussa paistinpannussa. Laita sitten paistaminen kattilaan.
2. Pesemme kanan sydämet (on parempi ottaa tuoreita, jäädyttämättömiä) ja heitetään pois siivilässä. Kun ylimääräinen kosteus valuu, paista niitä pannulla 10-15 minuuttia. Paistettaessa liemi erottuu, mutta sitä ei tarvitse haihduttaa kuivana, jotta astia ei osoittautuisi liian kovaksi.
3. Laita sivutuote yhdessä kattilassa paistamisen aikana muodostuneen nesteen kanssa jo valmistettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa.
4. Lisää paprikoiden ja mausteiden seos lavrushkaan.
5. Kaada vettä (tai kanaliemiä) päällystämään sydämet. Laita pannu matalalle lämmölle sammumaan.
6. Heti kun se kiehuu, lisää tomaattipasta kevyesti sekoittaen. Hauduta 15 minuuttia.
7. Tämä herkullinen kaikista voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Esimerkiksi perunamuusin tai keitetyn riisin kanssa.

Kuinka tehdä kanan sydämen kastike smetalla

Kaikki eivät tykkää tomaattipastasta. Ehkä et voi käyttää sitä lääkäreiden neuvojen perusteella (ja se tapahtuu)? Tässä tapauksessa älä ole järkyttynyt, mutta yksinkertaisesti resepteissä kanan sydämen kastike voidaan korvata kermalla tai kermalla suurella menestyksellä.

Tässä vaihtoehdossa tarvitsemme ruoanlaittoon: kiloa kanan sydäntä, lasillista smetanaa, iso sipuli tai useita pieniä, sekoitus paprikaa ja mausteita maun mukaan, öljy, suola ja lavrushka.

Valmistautuminen

1. Puhdistamme ja hienoksi leikataan sipuli. Paista kevyesti.
2. Pesemme ja kuivamme sydämet ylimääräiseltä kosteudelta. Ja sitten paista kasviöljyssä, kunnes "punastuu".
3. Laita sydämet kattilaan sekoittaen sipulien kanssa. Täytä vedellä (noin litra) ja hauduta puoli tuntia alimmalla lämmöllä. Lisää lopuksi hapan kerma ja mausteet seokseen. Hauduta vielä kymmenen minuuttia sekoittaen. Sammuta lämpö ja peitä astia kannella - anna sen imeytyä hieman. Ja siellä voit palvella sitä pöydällä.

Erilaiset kanan sydänkastikkeet sopivat hyvin päivittäisen aterian toiseen ruokalajiin. Mutta voit valmistaa ne lomalle. Ja pehmeät sisäelimet kastikkeella täydentävät täydellisesti perunoita tai pastaa, riisiä tai vehnän puuroa... Hyvää ruokahalua, kaikki!

Kuumat sisäelintarvikkeet ovat erinomainen tapa säästäväiselle kotiäidille. Lisäksi se on halpaa ja maukasta, eikä ruokien valmistaminen vie paljon aikaa ja eroaa lajikkeista. Yleensä kanan sydämen kastikkeen reseptit voivat olla erilaisia \u200b\u200bmuunnelmillaan. Mutta melkein aina saat maukkaan herkun, jota et häpeä palvella edes juhlapöydällä, puhumattakaan arjen ruokavaliosta!

• kanan sydämet - seitsemänsataa grammaa;
• pari porkkanaa;
• polttimo;
• lavrushka-lehti;
• paprikaseos;
• suolaa makusi mukaan.

Valmistautuminen

1. Pesemme ja kuivamme sydämet ylimääräiseltä kosteudelta. Ja sitten paista kasviöljyssä, kunnes "punastuu".
2. Laita sydämet kattilaan sekoittaen sipulien kanssa. Täytä vedellä (noin litra) ja hauduta puoli tuntia alimmalla lämmöllä. Lisää lopuksi hapan kerma ja mausteet seokseen. Hauduta vielä kymmenen minuuttia sekoittaen. Sammuta lämpö ja peitä astia kannella - anna sen imeytyä hieman. Ja siellä voit palvella sitä pöydällä.

fb.ru

Kevyt kanan sydänkastike

Kana on nykyään käytännöllisesti katsoen universaali tuote. Liha on paljon huonompi kuin hän sen korkeiden kustannusten vuoksi, ja lisäksi kanafilee kypsyy paljon nopeammin kuin naudan- tai sianliha. Lintun pääosan lisäksi käytetään myös sen sivutuotteita, mukaan lukien sydämet. Tämä muut osat soveltuvat ruoanlaittoon herkullisia annoksiamukaan lukien kastikkeet. Kanan sydänkastike on täydellinen illalliseen, niin perhe- kuin juhlaillekin. Tällaisella lihalla on miellyttävä, joustava rakenne, se on ravitsevaa, terveellistä ja helposti kypsennettävää.

Jopa kokematon kotiäiti voi tehdä sydämen kastiketta, varsinkin jos käsillä on yksinkertainen ja ymmärrettävä resepti. Muita kastikkeen komponentteja voi ostaa mistä tahansa kaupasta, ja joitain niistä löytyy useimmista jääkaapeista.

• Kanan sydämet - 500 g
• Sipulit - 1 keskipitkä sipuli
• Tomaattipasta - 1 rkl
• Kermaviili - 2 rkl
• Vehnäjauhot - 1 rkl
• Kasviöljy - 2 rkl
• Vesi - 200 ml
• Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Annokset - 4

Valmistusaika - 45 minuuttia

Herkimmät sisäelimet

Kanan sydämet ovat pienimmät ruoanlaitossa käytetyt sisäelimet. Yksi sen tärkeimmistä eduista on vähäkalorinen pitoisuus, joka yhdistetään korkeaan ravintoarvoon. Tämä ominaisuus tekee sydämistä loistavan tuotteen ruokavalion ateriat... Ne sisältävät valtavan vitamiinivarannon: B-vitamiineja, A-vitamiinia sekä kaliumia, fosforia ja paljon rautaa. Kastikkeen resepti voidaan turvallisesti sisällyttää lasten ruokavalioon, varsinkin kun lapset ahmivat usein ruokia mielellään.

1. Ensimmäinen vaihe kastikkeen valmistuksessa on itse lihan valmistaminen. Sydämet pestään kylmässä vedessä ja jätetään hetkeksi siivilään veden tyhjentämiseksi. Sen jälkeen sinun on poistettava rasva sydämistä ja tehtävä ristiin muotoiset viillot terävästä reunasta. Se osoittautuu eräänlaiseksi "kukaksi".
2. Sipulit kuoritaan ja leikataan hyvin hienoksi. Tällaiselle kastikkeelle resepti suosittelee violettien sipulien käyttöä, koska ne eivät ole kovin mausteisia ja niillä on miellyttävä makea jälkimaku. Kasviöljy kaadetaan pannulle; kun se lämpenee hyvin, siihen kaadetaan hienonnettua sipulia. Se paistetaan 2-3 minuuttia, minkä jälkeen siihen laitetaan valmiit kanan sydämet. Seosta haudutetaan suljetun kannen alla 10-15 minuuttia.
3. Tällä hetkellä valmistellaan resepti nestemäistä kastike-emästä. Tätä varten lisää hapan kerma, tomaattipasta ja jauhot lasilliseen lämmintä vettä. Ainesosat sekoitetaan perusteellisesti siten, että ei ole kokkareita, sitten seos voi olla suolaa tai pippuria makuun. Valmiit täytteet lähetetään pannulle sydämiin. Kastiketta haudutetaan 15 minuuttia matalalla lämmöllä ja suljetun kannen alla. Sitten sinun on poistettava pannu lämmöltä ja annettava sen seistä 5-10 minuuttia.

Tämä lempeä ja hyvin herkullinen kastike pienten lasten äidit rakastavat kokata. Loppujen lopuksi lapsia on hyvin vaikea saada syömään normaalisti. Kastiketta voidaan tarjoilla minkä tahansa lihan, siipikarjan, vihannesten ja murojen lisukkeiden kanssa.

1. Kastike sopii täydellisesti pastan kanssa. Jos sydämet leikataan kahteen tai kolmeen osaan ennen kypsentämistä, voit tehdä alkuperäisen pastan.
2. Kanan sydänkastike toimii hyvin löysällä keitetyllä riisillä ja tattarilla.
3. Tällä kastikkeella saadaan upea duetti ja perunamuusi... Kuitenkin missä tahansa muodossa olevat perunat voidaan tarjoilla kastikkeen kanssa - se osoittautuu erittäin maukkaaksi.
4. Pavun, kesäkurpitsa tai kaalin vihannesten lisukkeet, jotka tarjoillaan sydämen kera kastikkeessa, ovat paljon maukkaampia ja ravitsevampia.

Yksinkertainen resepti sydämen kastikkeesta, joka ei vaadi kalliita tuotteita ja paljon aikaa, ilahduttaa kaikkia kotitalouksia. Ja kokeilemalla mausteita ja yrttejä, saat aina uusia mielenkiintoisia kastikkovaihtoehtoja!

edimsup.ru

Kanan sydämet kastikkeella

Terveellinen ja maukas herkullisella kastikkeella valmistettu tuote, täydellinen lounaaksi sekä aikuisille että lapsille. Se on helppo ja helppo valmistaa!

AINESOSAT

• Kanan sydämet 500 grammaa
• Sipuli 1 kpl
• Valkosipuli 1-2 neilikka
• Tomaattipasta 1-2 rkl. lusikat
• Kerma 100 millilitraa
• Suola 1 tl
• Vesi 1 lasi
• Kasviöljy 1-2 Art. lusikat

Peseemme kanan sydämet perusteellisesti.

Katkaise ylimääräinen rasva, kalvot ja verisuonet. Jos sydämet ovat suuria, voit leikata ne kahtia.

Sipulia voidaan ottaa joko punaisena tai tavallisena sipulina. Kuori ja pilko sipuli hienoksi.

Lämmitetty kasviöljy paista sipulit kevyesti paistinpannulla. Kirjaimellisesti 3 minuuttia.

Lisää sydämet pannun sipuliin, peitä kansi ja hauduta matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia. Älä unohda sekoittaa säännöllisesti.

Nyt valmistetaan sydänkastike. Sekoitamme tomaattipastaa, kermaa, suolaa.

Kaada kastike pannulle sydämien päälle.

Lisää lasillinen lämmintä vettä ja sekoita kaikki huolellisesti. Voit lisätä suosikki mausteesi.

Hauduta sydämiä kastikkeessa noin puoli tuntia. Lisää hienonnettua valkosipulia 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Jos kastiketta ei ole tarpeeksi, voit lisätä vähän vettä.

povar.ru

Yksinkertaiset reseptit kastikkeelle kanan sydämistä

Kuumat sisäelintarvikkeet ovat erinomainen tapa säästäväiselle kotiäidille. Lisäksi se on halpaa ja maukasta, eikä ruokien valmistaminen vie paljon aikaa ja eroaa lajikkeista. Yleensä kanan sydämen kastikkeen reseptit voivat olla erilaisia \u200b\u200bmuunnelmillaan. Mutta melkein aina saat maukkaan herkun, jota et häpeä palvella edes juhlapöydällä, puhumattakaan arjen ruokavaliosta!

On reseptejä kastikkeelle, joka on valmistettu kanan sydämistä käyttäen ainesosia, kuten tomaattipasta tai smetanaa. Lisäksi sienet ja muut ainesosat voidaan yhdistää onnistuneesti tähän. Joten aloitetaan.

Kanan sydänkastike tomaattipastalla

Upean ruokalajin valmistamiseksi tarvitsemme:

• kanan sydämet - seitsemänsataa grammaa;
• pari porkkanaa;
• polttimo;
• lavrushka-lehti;
• paprikaseos;
• pari ruokalusikallista tomaattipastaa (25%);
• vähän kasviöljyä ruoan paistamiseen;
• suolaa makusi mukaan.

1. Kuori sipuli ja porkkana. Hiero juurikas ja leikkaa sipuli kuutioiksi. Paista molemmat ainesosat kasviöljyssä hyvin kuumennetussa paistinpannussa. Laita sitten paistaminen kattilaan.
2. Pesemme kanan sydämet (on parempi ottaa tuoreita, jäädyttämättömiä) ja heitetään pois siivilässä. Kun ylimääräinen kosteus valuu, paista niitä pannulla 10-15 minuuttia. Paistettaessa liemi erottuu, mutta sitä ei tarvitse haihduttaa kuivana, jotta astia ei osoittautuisi liian kovaksi.
3. Laita sivutuote yhdessä kattilassa paistamisen aikana muodostuneen nesteen kanssa jo valmistettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa.
4. Lisää paprikoiden ja mausteiden seos lavrushkaan.
5. Kaada vettä (tai kanaliemiä) päällystämään sydämet. Laita pannu matalalle lämmölle sammumaan.
6. Heti kun se kiehuu, lisää tomaattipasta kevyesti sekoittaen. Hauduta 15 minuuttia.
7. Tämä herkullinen kanan sydänkastike voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Esimerkiksi perunamuusin tai keitetyn riisin kanssa.

Kuinka tehdä kanan sydämen kastike smetalla

Kaikki eivät tykkää tomaattipastasta. Ehkä et voi käyttää sitä lääkäreiden neuvojen perusteella (ja se tapahtuu)? Tässä tapauksessa älä ole järkyttynyt, mutta yksinkertaisesti resepteissä kanan sydämen kastike voidaan korvata kermalla tai kermalla suurella menestyksellä.

Tässä vaihtoehdossa tarvitsemme ruoanlaittoon: kiloa kanan sydäntä, lasillista smetanaa, iso sipuli tai useita pieniä, sekoitus paprikaa ja mausteita maun mukaan, öljy, suola ja lavrushka.

Valmistautuminen

1. Puhdistamme ja hienoksi leikataan sipuli. Paista kevyesti.
2. Pesemme ja kuivamme sydämet ylimääräiseltä kosteudelta. Ja sitten paista kasviöljyssä, kunnes "punastuu".
3. Laita sydämet kattilaan sekoittaen sipulien kanssa. Täytä vedellä (noin litra) ja hauduta puoli tuntia alimmalla lämmöllä. Lisää lopuksi hapan kerma ja mausteet seokseen. Hauduta vielä kymmenen minuuttia sekoittaen. Sammuta lämpö ja peitä astia kannella - anna sen imeytyä hieman. Ja siellä voit palvella sitä pöydällä.

Erilaiset kanan sydänkastikkeet sopivat hyvin päivittäisen aterian toiseen ruokalajiin. Mutta voit valmistaa ne lomalle. Ja pehmeät sisäelimet kastikkeella täydentävät täydellisesti perunoita tai pastaa, riisiä tai vehnäpuuroa. Hyvää ruokahalua, kaikki!

Monet ihmiset aliarvioivat sisäelinten maun ja edut. Sen lisäksi, että sydämet ovat maukas ja herkkä tuote, se sisältää myös runsaasti proteiineja, mikro- ja makroelementtejä.

Kanan sydämet kastikkeessa - ruoanlaiton perusperiaatteet

Kanan sydämet pestään ja ylimääräinen rasva ja kalvot leikataan. Sisäelinten lisäksi tarvitsemme sipulia ja porkkanaa. Joissakin resepteissä käytetään sieniä. Vihannekset kuoritaan ja hienonnetaan: sipulit - pieninä paloina, porkkanat raastimessa.

Kuumenna rasvaa tai öljyä valurautaisessa paistinpannussa tai pienessä kattilassa ja paista sipuli siinä läpinäkyväksi. Laita sitten porkkanat ja jatka keittämistä, kunnes ne ovat pehmeitä.

Kanan sydämet asetetaan vihannesten kanssa, kaadetaan vettä ja kaikki haudutetaan keskilämmöllä noin neljäkymmentä minuuttia.

Lisää hapan kerma, tomaattipasta, kerma tai juusto pannulle sen mukaan, minkä kastikkeen haluat.

Ne laitetaan paistinpannuun, sekoitetaan ja keitetään vielä neljännes tunti.

Makua varten astiaan lisätään mausteita, valkosipulia ja yrttejä.

Tarjoile ruokalaji vihannesten koristelun kanssa, pasta tai lantio.

Resepti 1. Kanan sydämet kastikkeessa tomaatin kanssa

Ainekset

pino. suodatettu vesi;

60 g tomaattikastiketta;

polttimo;

jauhettu pippuri;

porkkana;

60 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;

suola;

400 g kanan sydämiä.

Keittomenetelmä

1. Kuori sipuli ja porkkana. Pese vihannekset. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja pilko porkkanat karkealla raastimella. Lähetä vihannekset pannulle öljyn kaatamisen jälkeen. Paista sekoittaen noin viisi minuuttia.

2. Pese ja kuori kanan sydämet kalvoista ja ylimääräisestä rasvasta. Laita valmistettu sisäelimet paistinpannuun vihannesten kanssa. Kaada lasillinen suodatettua vettä, suolaa. Anna kiehua ja keitä peitettynä noin tunnin ajan.

3. Lisää tomaattipasta, sekoita ja keitä noin neljännes tuntia. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, kaada vielä kiehuvaa vettä.

Resepti 2. Kanan sydämet kastikkeessa tomaatin ja smetanan kanssa

Ainekset

puoli kiloa kanan sydämiä;

keittiön suola;

sipulipää;

jauhot - 30 g;

smetanaa - 90 g;

pino. keitetty vesi;

tomaattipasta - 30 g.

Keittomenetelmä

1. Laita sydämet seulalle ja huuhtele. Jätämme kaiken veden lasille. Katkaistiin jokaisesta rasva ja verisuonet. Teemme ristiin muotoiset viillot terävästä reunasta.

2. Kuori sipulipää, huuhtele ja pilko mahdollisimman hienoksi.

3. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista sipuli siinä läpinäkyväksi.

4. Laita valmiit sydämet juustolaitteeseen, sekoita ja peitä kansi. Haudutamme sydämiä sipulilla kymmenen minuuttia lisäämättä vettä.

5. Yhdistä keitetty vesi tomaattipastan, jauhojen ja smetanan kanssa. Ravistamme sitä hyvin, jotta ei ole paloja. Täytä sydämet seoksella, peitä kansi ja hauduta vielä neljännes tunti.

Resepti 3. Kanan sydämet kastikkeessa kermalla

Ainekset

50 ml vähärasvaista öljyä;

puoli kiloa kanan sydämiä;

neljä valkosipulinkynttä;

200 ml 20% kermaa;

porkkana;

polttimo;

pöytäsuola.

Keittomenetelmä

1. Laita ohuiksi hienonnetut sipulin puolirenkaat öljypohjaiseen pannuun esilämmittämällä sitä. Paista useita minuutteja jatkuvasti sekoittaen.

2. Kuori porkkanat ja jauhaa ne hienoilla reikillä varustetulla raastimella. Lisää se sipuliin ja paista noin viisi minuuttia sekoittaen säännöllisesti.

3. Kuori valkosipulinkynsi ja vie ne puristimen läpi suoraan pannulle. Sekoita hyvin ja paista, kunnes valkosipulille on ominaista tuoksu.

4. Pesemme kanan sydämet, leikkaamme rasvat ja verisuonet. Laita paistinpannuun, sekoita, suolaa ja kaada kermaa. Ruoanlaitto 20 minuuttia. Lisää hienoksi hienonnettua tilliä ja anna nousta matalalla lämmöllä viisi minuuttia.

Resepti 4. Kanan sydämet kastikkeessa juustolla

Ainekset

700 g kanan sydämiä;

kasviöljy;

100 ml 20-prosenttista smetanaa;

10 g tärkkelystä;

100 g sulatettua juustoa;

mustapippuri;

kaksi valkosipulinkynsiä;

suola;

polttimo;

joukko tuoreita vihreitä.

Keittomenetelmä

1. Pesemme sydämet, leikkaamme astiat ja ylimääräisen rasvan. Kaada öljyä pannulle ja laita se korkealle lämmölle. Lämmitä hyvin. Laita sydämet paistinpannuun, pippuria ja suolaa. Paista jatkuvasti sekoittaen kolme minuuttia. Kierrämme sitten tulen ja sammutamme muut eläimenosat oma mehu noin vielä neljännes tunti.

2. Kuori sipuli ja pilko se hienoksi. Paista se öljyssä erillisessä paistinpannussa kullanruskeaksi. Siirrämme paistetut sipulit sydämeen, sekoitetaan ja haudutetaan vielä 15 minuuttia. Huuhtele vihreät, kuivaa ja pilko hienoksi. Vie kuorittu ruohosipuli valkosipulipuristimen läpi. Jauhaa juusto karkealla raastimella.

3. Laita hapankermaa ja juustohake lastuun, jossa on sydämet, sekoita. Lisää tärkkelys, yrtit ja valkosipuli. Kuumenna sisältö kiehuvaksi, peitä kansi ja poista liedeltä. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Resepti 5. Maustetut kanan sydämet vartaassa kastikkeessa

Ainekset

5 g raastettua inkivääriä;

500 g kanan sydämiä;

hieno suola;

120 ml soijakastiketta;

neljä valkosipulinkynttä;

15 ml sitruunamehua.

Keittomenetelmä

1. Ennen kuin kiinnität sydämet vartoihin, liota niitä kylmässä vedessä 20 minuutin ajan.

2. Pesemme sydämet, leikkaamme astiat ja ylimääräisen rasvan. Laitamme sisäelimet pussiin.

3. Kuori inkivääri ja valkosipuli ja kolme hienoimmalla raastimella. Yhdistä soijakastike inkiväärin ja valkosipulin kanssa. Suolaa kevyesti ja kaada sitruunamehua. Sekoita hyvin.

4. Täytä sydämet kastikkeella, sulje pussi ja marinoi kolme tuntia jääkaapissa.

5. Nosta marinoituja sydämiä vartaaseen ja paista kuumassa öljyssä. Käännä sitten ympäri, peitä ja keitä vielä neljännes tunti.

Resepti 6. Kanan sydämet korealaisessa kastikkeessa

Ainekset

700 g kanan sydämiä;

60 ml kasviöljyä;

pino. tomaattimehu;

maustaminen porkkanoille koreaksi.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele sydämet, katkaise astiat, rasva ja kalvot.

2. Paista sisäelimet kuumennetussa kasviöljyssä.

3. Lisää tomaattimehu, kevyesti suolaa ja hiero korealaisella porkkanamausteella.

4. Hauduta matalalla lämmöllä 20 minuuttia, kunnes kaikki neste on kiehunut. Siirrä lautaselle ja tarjoile vihannesten tai murojen koristelun kanssa.

Resepti 7. Kanan sydämet kastikkeessa hapankerma ja sinappi

Ainekset

100 ml suodatettua vettä;

700 g kanan sydämiä;

30 g voita;

90 g sinappia;

20 ml oliiviöljyä;

300 g samppanjaa;

100 ml smetanaa.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele kanan sydämet, katkaise astiat ja ylimääräinen rasva. Laita sisäelimet syvään kulhoon, kaada oliiviöljy, lisää sinappi, pippuri ja suola. Sekoita hyvin ja anna marinoida pari tuntia.

2. Sulata paistinpannussa voita... Laita sydämet siihen ja paista kevyesti.

3. Pyyhi samppanjat kostealla sienellä, kuori korkit. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja lisää sydämiin.

4. Kaada suodatettua vettä ja hauduta sekoittaen puolen tunnin ajan.

5. Lisää smetana, sekoita ja hauduta vielä kymmenen minuuttia.

Resepti 8. Kanan sydämet kastikkeessa vihannesten kanssa

Ainekset

kg kanan sydämiä;

hieno suola;

porkkana;

tomaattikastike - 100 g;

polttimo;

sitruunalla tuoksuva pippuri;

kaksi selleriä;

vähärasvainen öljy - 30 ml;

vihreää paprikaa;

pieni joukko basilikaa.

Keittomenetelmä

1. Pese vihannekset perusteellisesti. Kuori sipulit ja porkkanat. Pilko selleri varret pieniksi paloiksi, sipuli kuutioiksi, pilko porkkanat suurten reikien raastimessa.

2. Laita vihannekset esikuumennettuun pannuun öljyllä ja paista kunnes ne ovat pehmeitä.

3. Pesemme sydämet, katkaistiin astiat ja ylimääräinen rasva yläosasta. Laita pannuun vihanneksia.

4. Poista vihreän paprikan palsta varresta, puhdista siemenet ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Lähetämme pannulle. Täytä kaikki ainekset vedellä ja hauduta kiehumishetkestä 15 minuutin ajan matalalla lämmöllä tomaattikastike, suolaa ja sekoita. Keitetään astia vielä puolitoista tuntia.

5. Huuhtele basilika, kuivaa se ja repi se käsilläsi pieniksi paloiksi. Laita pannulle. Tarjoile keitettyjen perunoiden tai spagettien kanssa.

Resepti 9. Kanan sydämet soija-viinikastikkeessa

Ainekset

maustepippuri;

150 g kanan sydämiä;

25 ml kasviöljyä;

polttimo;

30 g ketsuppia;

porkkana;

100 ml kuivaa punaviiniä;

Kaksi valkosipulinkynttä;

60 ml soijakastiketta.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele kanan sydämet, leikkaa rasva ja astiat ylhäältä.

2. Kaada puolet öljystä paistinpannulle ja paista sydämet siinä jatkuvasti sekoittaen matalalla lämmöllä.

3. Kaada öljyn toinen puoli toiseen paistinpannuun ja paista siinä kuoritut ja hienonnetut sipulit ja porkkanat.

4. Kuori ruohosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Yhdistä soijakastike ja viini kulhoon. Lisää valkosipuli, ketsuppi ja sekoita. Kaada kastike sydämen päälle, sekoita ja hauduta viisi minuuttia. Aseta paistetut vihannekset sydämien päälle, kierrä lämpöä, peitä ja hauduta, kunnes sydämet ovat pehmeitä.

Jotta kanan sydämet kypsyisivät nopeammin, tee ristiin muotoinen viilto terävälle puolelle.

Kerma- tai hapankermaiset sydämet ovat erityisen herkät.

Sen sijaan tomaattisose voit käyttää mehua tai kastiketta.

Käyttämällä soijakastike, maista ruokalaji ja suolaa se vasta sitten, jotta se ei suola.