Kuinka koristella keksit kuorrutuksella. resepti ja askel askeleelta opetusohjelma. Kuinka leipoa ja maalata keksejä ja piparkakkuja tomusokerilla Joten testiin tarvitset

Askel askeleelta ohjattu toiminto luokka, kuinka leivotaan keksejä pääsiäiseksi kuvien ja videoiden kera!
Helppo tehdä, sopii maalaamiseen. Voit tehdä pääsiäismunakeksejä!

Keksien leivontaan tarvitset:
3 munaa (c1)
240 grammaa voita (no, se tapahtui)))
lasillinen sokeria
2 kupillista jauhoja
vanilja ripaus
Kaakao - ruokalusikallinen vuoren kanssa.
Tl leivinjauhetta taikinaa varten.

Näin valmistat herkullisen keksitaikinan:
Vatkaa munat sokerin kanssa vatkaimella.

Lisää öljyä huonelämpötila. Voi voidaan leikata etukäteen kuutioiksi.

Vatkaa tasaiseksi.

Kaada heti jauhot, liu'un päälle teelusikallinen leivinjauhetta.
Lisää hieman vaniljaa, veitsen kärjessä tai vähän enemmän.

Sekoita huolellisesti ensin lusikalla, sitten kädellä.
Taikina murenee, mutta kun alat häiritä kättäsi, se näyttää liian pehmeältä.

Erottele puolikas ja sekoita kaakaon kanssa käsin (yksinkertaisin halpa käy).

Kääri kelmua ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan tai jos on kiire, niin pakastimessa 10 minuuttia.

Ota vuorotellen ulos, rullaa ulos. Kauliin muovilevylle ilman jauhoja. Rullasin kelmupakkauksen, koska taikina ei tartu siihen. Jos taikinasta tulee hyvin tahmeaa muottien leikkaamisessa, laita kaulittu taikina pakastimeen 5 minuutiksi. Siitä tuli noin puoli senttimetriä kerros, voit tehdä siitä paksumman.

Leikkaa leivinpaperilla irti ja nosta lautasta terävällä veitsellä irti ja siirrä pellille.

Kuinka leipoa keksejä maalausta varten:

Paistoin leivinpaperilla, en rasvannut mitään.

Laita esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen. Paistoi nopeasti, 20 minuuttia, ehkä 25, keksien pohja pysyi lähes samanvärisenä kuin pinta. Valmiuden tarkistamiseksi mursin juuri yhden keksin ja huomasin, että se ei ollut sisällä raakaa.

Myös ruskeiden keksien kanssa. Levitetty samalle paperille, mikään ei ole juuttunut. Keksit ovat erittäin maukkaita, hämmästyttävän tuoksuvia, eivät kovia, ja ne on kätevä maalata kuorrutuksella.

Kuinka tehdä kuorrutus, kirjoitin piparkakkureseptiin. Ollakseni rehellinen, tällä kertaa lisäsin vain silmästä hienosokeri yhden munan proteiinissa. Ripotin sinne myös elintarvikeväriä (minulla oli setissä kuivat Parfait-värit, niitä myydään supermarketeissa). Huomio, käytät väriaineita, älä ota niitä munille, ensinnäkin ne eivät ehkä sovellu nautittavaksi, ja toiseksi ne voivat olla suolaisia!

Jauhe on siivilöitävä. Sekoitettiin haarukalla, lisättiin teelusikallinen vettä, vaivattiin perusteellisesti.

Ja myös ensimmäistä kertaa yritin tehdä munaton kuorrutus!
Hän kaatoi vähän vettä ja lisäsi tomusokeria silmään, vaivasi. Kuvassa näet vaaleanpunaisen kuorrutuksen - se näyttää enemmän marmeladilta, hieman läpinäkyvältä. Pidin siitä jopa enemmän kuin perinteisestä kuorrutuksesta!

Kuinka maalata pääsiäiskeksejä kuorrutuksella
Laitoin valmiin lasitteen pitkiin pusseihin ja sidoin solmuun, leikkasin pussin kärjen kynsisaksilla pois... siinä kaikki viisaus) Mulla oli myös suutin maalausta varten, mutta en päässyt siihen - minä ei riittänyt voimaa hienomaalaukseen, maalasin kaiken pussien reikistä) Jos haluat maalata kuorrutuksella - ota paksumpi, jos kaada kuorrutetta kekseihin taustaksi - lisää kolmasosa teelusikallista keitettyä kylmä vesi.

Tässä on ideoita keksien koristeluun kuorrutuksella pääsiäisaiheisiin. Muuten, muotit kaneille ja munille ja joitain muita lasten luovuuden sarjoja Luchin tehtaalta) Luonnollisesti ilman muovailuvahaa)))

Ja nyt video Kuinka leipoa keksejä pääsiäiseksi lasten kanssa !!!

Lue lisää:

Piparkakut ovat yksi herkullisimmista uudenvuoden makeisista lapsille. Tuoksuvat mausteet, pehmeä ja mureneva taikina - todellinen ilo! Ja jos keksi on myös koristeltu värityskuviolla, siitä tulee todella tervetullut lahja lapsille. Piparkakkuvärityskirjan väriaineet ovat syötäviä ja täysin turvallisia lapsille ja aikuisille. Keksin värjääminen ja oman kulinaarisen mestariteoksen syöminen – mikä voisi olla hauskempaa?

Miksi voin ostaa keksejä ja piparkakkujen värityssivuja?

Jos sinulla on lapsia, anna heille todellinen perheloma värityssarjan avulla. Käsintehty väritys uudenvuoden lahja ja sitä seuraava herkku kaikille perheenjäsenille on herkullista ja hauskaa! Myös piparkakkujen värjäys on perinteisesti suosittua lastenjuhlissa ja joulukuusissa, yritysjuhlissa ja tiimin rakentamisessa. Kyllä, kyllä, myös aikuiset haluavat palata hetkeksi onnelliseen lapsuuteen ja pitää hauskaa värittäen kuvia piparkakkuihin kirkkaissa väreissä. Lisäksi aikuisille suunnatut värityssivut lievittävät stressiä ja herkkä maku evästeet kohottavat.

Kaada munanvalkuainen sekoittimen kulhoon (sekoitin, tehosekoitin tai pelkkä kattila), lisää vesi, mutta ei kaikkea - noin 50 ml. Sekoita vain lusikalla ja anna vaikuttaa 5-8 minuuttia. Lisää sitten teelusikallinen sitruunamehua ja vatkaa. On tietysti parempi sääliä itseäsi ja käyttää tehosekoitinta, sekoitinta, yhdistä. Vatkaa, kunnes kuplat ovat pieniä ja seos on hieman lisääntynyt. Käytän mikseriä, vatkaa vispilällä noin 3-5 minuuttia.

Haluatko lisää joulutunnelmaa? Lue muut viestit, jotka auttavat sinua valmistautumaan uudenvuoden lomiin.

Kaada nyt tomusokeri pois (niin paljon kuin mittasimme) ja aloita sekoittaminen (jälleen mikserissä, pienillä nopeuksilla).

Jos näen, että jauhe ei sekoitu, pysyy kuivana, voin lisätä reilusti vettä (jäljellä olevasta 60 ml:sta). Tässä tapauksessa lisäsin 2 teelusikallista (lisään yksi kerrallaan, sekoita ja tarkista joka kerta).

Kuorrutuksen tulee olla paksua. Amerikassa hänen nimensä on stiff peak, ts. kovat huiput. Jos otat lusikan ulos, massa venyy, eikä laskeudu sitten. Tämä koostumus sopii säilytykseen. Jos et aio käyttää kuorrutetta juuri nyt, siirrä se purkkiin ja jäähdytä.

Ja jos haluat aloittaa piparkakkujen koristelun juuri nyt, mene eteenpäin.

Tarvitsemme elintarvikeväriä. Tykkään amerikkalaisista geelimäisistä, meiltä saa myös ostaa esimerkiksi Americolorin tai Chefmasterin (missä tahansa verkkokaupassa a la “kaikki kondiittorille”).

Tarvitsemme myös paketteja. Voit käyttää tavallisia muovipusseja (aamiaiseksi, pakastamiseen, varastointiin) tai tilata erityisiä kulinaarisia pusseja Aliexpressistä, ne ovat hieman mukavampia, mutta tällä ei ole väliä. Älä unohda klipsiä (en ole vielä löytänyt parempaa kuin IKEA-lehdet).

Toinen yksinkertaisesti elintärkeä työkalu on ... tavallinen hammastikku! Se auttaa antamaan lasiteelle väriä ja täytteen leviämistä sekä korjaamaan vinoa ääriviivaa ja poistamaan kaikki tarpeettomat.

Ennen kuin aloitan piirtämisen, teen itselleni yksinkertaisia ​​luonnoksia vihkoon.

Uudenvuoden sisustuksessa pidän valkoisesta ja sinisestä värimaailmasta. Laitamme osan paksusta lasituksestamme erilliseen pieneen kulhoon, otamme sinistä väriainetta (hammastikun kärjestä) ja sekoitamme. Jos väri on liian tumma, sinun on lisättävä valkoista lasitetta. Kun olet saavuttanut halutun sävyn, "ohenna" lasite.

Lisää vähän vettä (vain muutama tippa). On tärkeää, ettet menetä haluttua konsistenssia.

Tarvitsemme kaksi vaihtoehtoa jokaiselle sävylle: yksi ääriviivalle, jotta se ei leviä, toinen täyte. Ääriviivan kuorrute on koostumukseltaan samanlainen kuin hammastahna (eli tahna, ei geeli). Kaadettavaksi - kuten 10-15% smetana - levittyy, mutta ei kovin nopeasti.

Monet ihmiset muistavat itse, kuinka lasitteen pinta tasoittuu kokonaan sekoituksen jälkeen. Se on minulle kätevä tehdä vain silmällä.

Ensin valmistelemme kuorrutetta ääriviivaa varten, siirrämme noin kolmanneksen pussiin, sidomme sen. Lisää vielä vähän vettä jäljellä olevaan kuorrutteeseen, säädä smetana tasaiseksi, siirrä myös erilliseen pussiin ja solmi. Nyt se tärkeä pointti. Sinun täytyy leikata kulma. Ääriviivaa varten se on melko ohut - 1-1,5 mm leveä, kaatamiseen se voi olla paksumpi kuin 2-3 mm.

Suoritamme samanlaiset toimenpiteet jokaiselle sisustukseen osallistuvalle lasisävylle.

Nyt voimme koristella piparkakkumme. Piirrä esimerkiksi vain lumihiutaleen ääriviivat "alastoon" evästeeseen. Tässä on välttämätöntä, että käsi on "kiinteä" eikä vapise.

Kaverit, laitamme sielumme sivustoon. Kiitos siitä
tämän kauneuden löytämisestä. Kiitos inspiraatiosta ja kananlihalle.
Liity joukkoomme klo Facebook ja Yhteydessä

Uudenvuoden tunnelma leijuu jo kaikkialla, joten haluat tuoda palan lomasta kotiisi.

verkkosivusto tarjoaa ruoanlaittoa joulukeksejä ja yllätä läheisesi taidoillasi. Se ei ole niin vaikeaa - mutta kuinka kaunista!

Vaihe 1: Keksien keittäminen.

Tässä yksinkertainen resepti murokeksi keksejä joka sopii täydellisesti.

Tarvitsemme:

• 200 g jauhoja
• 63 g tomusokeria
• 100 g voita
• 1 pieni muna
• ripaus suolaa

Ruoanlaitto:

1. Sekoita jauhot, tomusokeri ja suola. Lisätä voita leikataan pieniksi kuutioiksi. Sekoita ainekset hyvin - käsin tai monitoimikoneessa, kumpi sopii sinulle paremmin.
2. Vaivaa taikinaa, kunnes muodostuu hienoja muruja, ja lisää sitten muna. Kytke prosessori päälle ja katso, kunnes taikina alkaa muodostua.
3. Kokoa taikina palloksi käsin ja kauli 3 mm paksuiseksi levyksi.
4. Voit laittaa taikinaan harjakattoisen lautasliinan ja rullata sen päälle kaulimella - kuvioita varten. Laita taikina pakastimeen 20-30 minuutiksi.
5. Leikkaa jäähtyneestä taikinasta muotoja ja laita ne takaisin pakastimeen 15 minuutiksi. Paista sitten keksejä uunissa 180 asteessa noin 5-8 minuuttia.

Vaihe 2: Valmista kuorrute.

Nyt siirrymme mielenkiintoisimpaan vaiheeseen - valmistamme kuorrutuksen koristelemaan evästeitämme. Tässä on 5 yksinkertaisia ​​reseptejä lasitteet, jotka on helppo tehdä kotona.

klassinen lasite

Tarvitsemme:

• 200 g tomusokeria
• 1 sitruunan mehu
• 1 munanvalkuainen

Ruoanlaitto:

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vatkaa massaa vatkaimella, kunnes tilavuus kasvaa 2-3 kertaa.
2. Monivärisiä lasitevaihtoehtoja saadaan, jos sitruunamehu korvataan mehuilla erilaisia ​​vihanneksia. Joten lisäämällä juurikasmehua sen koostumukseen, voit saada sävyjä vaaleanpunaisesta lilaan (1 - 5-6 tl juurikasmehua). Oranssi antaa Porkkanamehu, keltainen - tinktuura tai keite salviasta, vihreä - pinaatti tai parsakaali mehu, sininen tai sininen - punainen kaali mehu. Punainen sävy antaa punaherukka- tai mansikkamehua.

karamelli kuorrutus

Tarvitsemme:

• 1/2 kuppia ruskeaa sokeria
• 1 kuppi tomusokeria
• 2 rkl. l. voita
• 3 art. l. maito
• 1 pakkaus vanilliinia

Ruoanlaitto:

1. Sulata voi kattilassa (kattilassa), kaada siihen maitoa ja liuotetaan fariinisokeri. Keitä minuutti.
2. Ota sokeri-voiseos pois lämmöltä ja lisää puoli lasillista tomusokeria. Vatkaa hyvin, jäähdytä, lisää vanilja ja jäljellä oleva jauhe.
3. Vatkaa uudelleen, kunnes saat valmiin lasitteen.

Ammattimainen värillinen lasite

Tarvitsemme:

• 1 kuppi tomusokeria
• 2 tl maito
• 2 tl sokerisiirappia
• 0,4 tl manteliuutetta
• elintarvikevärit

Ruoanlaitto:

1. Sekoita tomusokeri maidon kanssa pehmeäksi tahnaksi. Lisää sitten siihen sokerisiirappia ja vatkaa kunnes kuorrute on kiiltävää ja sileää.
2. Jaa kuorrute kuppien kesken ja lisää haluttu väri jokaiseen kuppiin. Mitä enemmän väriainetta, sitä rikkaampi ja kirkkaampi väri tulee.

oranssi lasite

Tarvitsemme:

• 3/4 kuppia tomusokeria
• 3-4 rkl. l. appelsiinimehu

Ruoanlaitto:

1. Kaada vastapuristettu mehu kattilaan ja lisää siihen vähitellen tomusokeria, mutta ei päinvastoin.
2. Sekoita jauhe appelsiinimehun kanssa ja lisää se haluttuun koostumukseen. Appelsiinikuorrutuksen tulee olla hieman juoksevaa, jotta se levittyy helposti kakun päälle.

Kuorruteella maalatut piparkakut ja keksit ovat yksi suosituimmista makeistrendeistä. Ja tämä on hyvin selitetty. Toisaalta evästeet ovat yksi yksinkertaisimmista ja ei-oikeimmista vaihtoehdoista. kotileivontaa. Se on helppo valmistaa, ja lisäksi voit ottaa pienet apulaiset mukaan prosessiin :)

Kaikesta vaatimattomuudestaan ​​huolimatta evästeet tarjoavat rajattomasti tilaa luovuudelle. Loppujen lopuksi tarvitsee vain poimia kuorrutuksella varustettu leivonnainen pussi, sillä todellinen taika alkaa! Outline valmiita keksejäääriviivaa pitkin ja täytä koko pinta yhdellä värillä tai odota, kunnes ensimmäinen kerros kuivuu, ja piirrä siihen kuvioita erivärisellä lasiteella. Tai voit miettiä piirustusta etukäteen ja työskennellä useiden värien lasituksella kerralla sen ihanteellisen suoritusmuodon saavuttamiseksi.

Aloitetaan aivan alusta - valmista materiaalia luovuuteen :)

Olemme kokeilleet tätä piparkakkureseptiä itse useammin kuin kerran ja siksi voit jakaa sen kanssasi.

Joten testiin tarvitset:

300 gr voita,

500 gr hunajaa

500 gr sokeria

2 tl leivinjauhetta

1 appelsiinin ja 1 sitruunan kuori

1 kg jauhoja

2-3 ruokalusikallista rommia ja 2-3 tippaa rommiaromia

Mausteet: kaneli, kardemumma, neilikka, anis, vanilja, inkivääri. Määrä on makusi mukaan, yhdestä ripaus kutakin maustetta, jopa 1/2 tl, jos haluat täyteläisen maun.

Ruoanlaitto

Kuumenna voita, sokeria ja hunajaa yhdessä, kunnes sokeri liukenee. Varo, ettet anna massan kiehua. Heti kun kaikki lämpenee kunnolla, ota kattila pois liedeltä ja anna massan jäähtyä hieman.

Sekoita puolet jauhoista jauhettujen mausteiden, leivinjauheen ja sitrushedelmien kuoreen. Muuten, jos haluat piparkakkujen olevan tummia, lisää tässä vaiheessa jauhoihin 2-3 ruokalusikallista kaakaojauhetta.

Sekoita tasaiseksi, mutta älä vatkaa munia, vaan lisää ne vähitellen hunaja-öljymassaan. Lisäämme sinne myös rommia tai mausteita. Älä huolehdi tämän ainesosan esiintymisestä reseptissä: kaikki alkoholi haihtuu paistoprosessin aikana, vain aromi jää jäljelle. Mutta jos et silti halua lisätä alkoholia sisältäviä ainesosia, käytä aromeja.

Nyt yhdistämme nestemäiset komponentit kuiviin. Sekoita tätä varten mausteisiin sekoitettu jauho nestemäiseen massaan ja vaivaa taikina hyvin. Lisää loput jauhot vähitellen tarpeen mukaan. Taikinan tulee olla tiivistä ja joustavaa. Varaa aikaa, taikinan vaivaamiseen menee yleensä vähintään 20 minuuttia. Kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi, laita se pussiin ja laita jääkaappiin useaksi tunniksi, mielellään yön yli.

Kaulimme jääkaapissa yön vierähtäneen valmiin taikinan vähintään 5 mm paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaamme siitä muottien avulla hahmoja.

Laitoimme piparkakut leivinpaperilla tai leivinpaperilla peitetylle pellille ja paistamme esilämmitetyssä uunissa kypsiksi.

Anna piparkakkujen levätä paistamisen jälkeen muutama tunti ja jatka vasta sitten koristeluun.

Kuorrutuksen valmistus piparkakuille

Mikä on lasite piparkakkujen ja keksien maalaamiseen? Pohjimmiltaan se on sokerin kanssa sekoitettua munanvalkuaista. Kaikki :) Niin yksinkertaista.

Otamme kylmät munanvalkuaiset, lisäämme tomusokeria 220-250 g jauhetta jokaiselle proteiinille ja sekoita huolellisesti sekoittimella. Tarvitsemme kaiken jauheen liukenemaan täysin. Lisää lopuksi muutama tippa sitruunamehua ja haluamasi väristä elintarvikeväriä.

Kuivasta, valmiista kuivasekoitekuorruteseoksesta on vielä helpompi tehdä kuorrutus. Lisää siihen vettä pakkauksessa ilmoitetuissa suhteissa, sekoita, anna seistä, maalaa ja jatka.

Huomaa, että piparkakkujen maalaamiseen tarvitset kahta sakeutta kuorrutusta: tiheämpää muotoiluun ja nestemäisempää kaatoa varten. Katso tätä kuvaa: se kertoo sinulle, minkä johdonmukaisuuden sinun on hankittava eri tehtäviin.

Ja vielä yksi tärkeä kohta. Jos teet piparkakkuja pitkäaikaissäilytys tai tilattaessa tärkeää tapahtumaa (kuten häät), muista, että munakuorrute voi muuttua keltaisiksi. Tämän estämiseksi lisää siihen valkoista väriainetta valmistettaessa lasitetta.

Piparkakkujen maalaustekniikka on myös erittäin yksinkertainen. Piirrä ensin ääriviivat. Tätä varten otamme tiheän konsistenssin makeislasitteen, täytämme sen leivonnaispussilla, jossa on suutin, jonka putken koko on 0, 00 tai 000 (mitä enemmän nollia, sitä pienempi reikä). Jos suutinta ei ole, leikkaa pussin kärki saksilla ja tee hyvin pieni reikä. Paina sitten varovasti pussia ja levitä lasite piparkakun ääriviivaa pitkin. Aina ei tietenkään ole mahdollista tehdä sitä täydellisesti ensimmäisellä kerralla. Älä huoli, etsi kätesi mukava asento pussin kanssa ja jatka.

Ääriviivan on annettava kuivua vähintään 15-20 minuuttia. Vasta sen jälkeen siirrymme täyttöön. Voit laimentaa kotitekoista kuorrutusta sitruunamehua. Kuorruteseoksesta valmistettu lasite on täydellisesti laimennettu tavallisella vedellä. Lisää nestettä joka tapauksessa pikkuhiljaa, kunnes saat halutun koostumuksen. Nyt täytämme toisen pussin kuorrutuksella ja täytämme varovasti ääriviivan rajaaman sisäpinnan.

Tämä on pohjana keksien ja piparkakkujen maalaamiseen. Sitten on kokeiluja sisustustekniikoilla ja -tavoilla, joista osan tunnistat kauniiden piparkakkujen viikko -projektistamme. instagram.

Ja nyt voit katsoa ideoita keksien ja piparkakkujen maalaamiseen, jotka olemme keränneet sinulle täältä.

Saat 200 ₽ ensimmäisestä tilauksestasi!