Kalorit, kemiallinen koostumus ja ravintoarvo. Resepti pollock-fileelle munakkaassa. Kaloripitoisuus, kemiallinen koostumus ja ravintoarvo Turskan pollock-omelettiruokavalioresepti

Valmista tarvittavat ainesosat.

Jos pollock on jäätynyt, se on sulatettava. Poista kala ulkopuolelta, leikkaa evät irti, poista sisäosat ja musta kalvo vatsasta ja pese.

Leikkaa kala paloiksi.

Pyöritä jokainen kalapala joka puolelta jauhoissa. Kuumenna öljy paistinpannulla ja lisää kalapalat.

Paista pollockia keskilämmöllä kullanruskeiksi kummaltakin puolelta (noin 2-3 minuuttia) ja siirrä sitten pannulta uunivuokaan.

Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi ja laita pannulle, jossa kala paistettiin. Paista sipulipuolikkaat kullanruskeiksi sekoittaen.

Laita paistettu sipuli kuumuutta kestävään muotoon pollock-palojen päälle.

Vatkaa kulhossa munat, kaada maito, suola ja pippuri maun mukaan, vatkaa haarukalla tasaiseksi. Keitetty munaseos täytä kala sipulilla.

Ota pollock munakas uunista ja tarjoile kuumana. Ruoka on maukasta ja tyydyttävää, kokeile!

Nauti ateriastasi!

Tänään tuon huomionne reseptin kalan kypsentämiseen munakkaassa. Mitä pidän tästä ruoasta: ainekset ovat hyvin yksinkertaisia ​​ja yleisiä, sinun ei tarvitse etsiä puolta päivää alkuperäinen mauste; maku - yhdistelmä munakokkelia ja kalaa, antaa miellyttävän, alkuperäisen maun; kala munakas valmistetaan helposti ja yksinkertaisesti. Kala munakkaassa - herkullista, tuoksuva ruokalaji. Kalasta tulee pehmeää ja mureaa, munakokkelia ja vihannekset antavat pikanttia makua.

Pollock (keskikokoinen) - 2 kpl
Sipuli - 1 kpl.
kananmuna - 4 kpl
Maito - 1 pino.
Mustapippuri
Suola
Vihreät
Kasviöljy

Pollock (periaatteessa myös muita kaloja voi käyttää, mutta näin teen pollockin), huuhtele, mene ihon yli harjalla tai veitsellä poistamaan suomuja, leikkaa evät pois, poista sisäosat ja musta kalvo. En poista selkärangan luuta tällaiselle munakkaalle - siitä tulee maukkaampaa ja helpompaa.

Valmis pollock leikattu paloiksi

Kasta jauhoihin ja paista pannulla kasviöljyssä toiselta puolelta. lisään öljyä.

Asetamme kalat tiiviisti, jättäen tilaa sipulille.

Asetamme sen pollockin väliin.

Vatkaa kulhossa munat maidon, suolan ja pippurin kanssa.

Käännä kala ympäri, sekoita sipuli

Ja täytä se munakkaalla. Ei tarvitse yrittää täyttää pannua munakkaalla yläosaan, sillä ei ole aikaa paistaa. Raakan munakkaan korkeus on noin puolet kalasta. Peitä ja hauduta. Vähän ennen valmistautumista voit poimia kalapaloja varovasti veitsellä tai haarukalla, jotta ylhäältä kertynyt neste valuu alas.

Ripottele yrteillä ennen tarjoilua.


povarenok.ru
Ruoasta on myös "hellävaraisempi" versio. Hänelle leikkasimme pollockin fileiksi kuorineen ja sipulin sijaan käytämme purjoa. Muu ruoanlaittotekniikka on sama.

Kaikki kalaruoat ovat arvostettuja tämän tuotteen korvaamattomien etujen ja alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi.

Lisäksi kala imeytyy täydellisesti kehoon, kyllästää, mutta ei ylikuormita sitä.

Uunissa paistettu pollakkafilee ei ole vain terveellistä, vaan myös todella maukasta.

Ruokalaji valmistuu nopeasti, joten voit valmistaa sen jopa vähimmäisajalla, esimerkiksi illalla illalliselle töiden jälkeen.

Pollock-filee uunissa: reseptit ja yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Pollockin paistamisprosessi on alkeellinen: käsitelty ja mausteilla ripoteltu kala laitetaan muottiin ja lähetetään uuniin 20–40 minuutiksi reseptistä riippuen.

On hienoa, jos sinulla on valmis filee, se sulaa nopeasti eikä vaadi mitään käsittelyä, paitsi ehkä huuhtelemalla kylmässä vedessä ja kuivaamalla lautasliinoilla.

Koko ruhon kanssa joudut puuhailemaan, mutta tämäkään ei ole kovin vaikeaa. Tärkeintä on, että pollock ei ole kovin sulanut, tällaisten kalojen kanssa on vaikeampaa työskennellä. Joten huuhtele hieman jäätynyt ruho kylmässä vedessä, leikkaa pää, evät, poista tarvittaessa sisäosat.

Aseta seuraavaksi pollock leikkuulaudalle ja poista iho. Avaa sitä hieman vatsan sivulta ja nosta se varovasti pään sivulta, erota filee luista. Muuten, luussa olevaa jäljellä olevaa lihaa ei voida täysin erottaa, tällaisesta palasta voit valmistaa upean ruokavalion kalakeiton.

Pollock paistetaan pääasiassa foliossa, jotta kala ei kuivuisi liikaa. Kasvikset, kerma, maito, majoneesi, kananmunat, juustot tuovat kalaan lisää mehukkuutta ja uusia makuuotteja. Voit yksinkertaisesti kääriä valmistetun, marinoidun kalan jauhoissa ja paistaa uunipellillä.

Pollock-filee uunissa: kuinka valita kala leivontaan

Jos ostat valmiin pakastefileen, muista kiinnittää huomiota kalan ulkonäköön. Pollock-värin tulee olla luonnollinen, ilman täpliä ja kellastuneita paikkoja. Jään tulee olla kirkasta ja kiinteää, ei lunta tai pilvistä.

Jos otat pollockin ruhon kanssa, katso suomua, sen tulee olla kiiltävä, ei limainen, ei kellastunut tai tummunut. Kalan vatsan tulee olla joustava, ei turvonnut, silmien tulee olla pullistuneet ja kiiltävät.

Pollockin tuoksun tulee vastata kalan hajua, ilman happamuutta ja vieraita epämiellyttäviä hajuja.

1. Pollock-filee uunissa: yksinkertainen resepti

Kaksi pollockin ruhoa;

50 grammaa voita;

Tillinlehtiä, kihara persiljaa.

1. Pesemme pollockin, puhdistamme sen, erottelemme fileet luista.

2. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkeasti.

3. Pese sitruuna, mene kuoren läpi siveltimellä, leikkaa se ohuimmiksi renkaiksi yhdessä kuoren kanssa.

4. Laita sipuli kuumaan kasviöljyyn, suola, pippuri, paista pari minuuttia.

5. Lisää porkkanat, paista sekoittaen vielä viisi minuuttia. Vihannesten tulisi saada herkullinen kultainen sävy ja pehmeys.

6. Ripottele pollock-fileetä maun mukaan suolalla ja pippurilla.

7. Vuoraa pieni uunivuoka foliolla

8. Levitä kasvispaista tasaiseksi kerrokseksi, laita päälle pollockia.

9. Laita kalan päälle sitruunaviipaleita, voita jaettu pieniksi paloiksi.

10. Peitämme lomakkeen toisella folioarkilla, lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.

11. Paista 30 minuuttia.

12. Ennen tarjoilua poista pollock varovasti sipulien ja porkkanoiden kanssa suurelle litteälle astialle, koristele yrteillä.

2: Pollakkafilee uunissa: resepti perunoiden kanssa

800 grammaa pollock-fileetä;

250 grammaa smetanaa;

kaksi ruokalusikallista jauhoja;

Suolaa, pippuria, ketsuppia.

1. Pesemme perunat kuorimatta, kuivaamme ne. Levitämme sen ritilälle, paistamme alhaisessa lämpötilassa (140-160 astetta) kypsäksi. Jäähdytä, irrota iho.

2. Leikkaa sipuli pieniksi-pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä, kunnes se pehmenee. Lisää jauhot, sekoita hyvin, seiso sekoitellen liedellä pari minuuttia.

3. Kaada smetana ja ketsuppi sipulin joukkoon, hauduta 2 minuuttia. Lisää suolaa, pippuria, kaada maito, kuumenna kastike kiehuvaksi, vähennä lämpöä minimiin ja keitä, kunnes se sakenee.

4. Leikkaa perunat viipaleiksi, laita ne voideltuun uunipellille.

5. Laita pollock-filee päälle ja leikkaa se paloiksi.

6. Kaada kala ja perunat smetana-sipulikastikkeella.

7. Paista 220 asteessa 30 minuuttia.

8. Otamme pois leivinpellin, ripottele pollockia juustoraasteella, lähetä se takaisin vielä 10 minuutiksi.

3. Pollock-filee uunissa: resepti vihannesten kanssa

400 grammaa valkokaalia;

Kaksi sulatejuustoa;

Majoneesia, suolaa, mausteita, yrttejä.

1. Puhdistamme porkkanat, paprikat ja sipulit, poista kaalin ylälehdet.

2. Silppua kaali ohuiksi nauhoiksi, sipuli - neljäsosa renkaista, hiero porkkanat hieno raastin, leikkaa paprika suikaleiksi.

3. Laita vihannekset kattilaan, kaada vähän kasviöljy, paista.

4. Lisää suola, mausteet, kaada puoli lasillista vettä, peitä kattila kannella. Hauduta kypsäksi 10 minuuttia.

5. Leikkaa pollock-filee paloiksi, suola, voitele majoneesilla.

6. Voitele uunipelti tai muoto, levitä ensimmäinen kerros puoliskolle haudutettuja vihanneksia. Aseta pollock päälle, ripottele sitruunamehulla.

7. Laitoimme ohuiksi ympyröiksi leikatun tomaatin kalan päälle, sulje kaikki jäljellä olevilla haudutetuilla vihanneksilla.

8. Teemme verkon majoneesista, lähetämme pollock-fileen vihanneksineen uuniin, lämmitettynä 180 asteeseen 10 minuuttia.

9. Hiero kalan kypsyessä prosessoitua juustoa. On helpompaa tehdä tämä, jos se on hieman jäätynyt.

10. Otamme muodon, ripottele juustolla, laita uuniin vielä 10 minuutiksi.

11. Tarjoile vihreillä koristeltuna.

4: Pollock-filee uunissa: Resepti sitruunalla ja sinappilla

Kilo pollockfilettä;

60 grammaa sinappia;

Suuri mehevä tomaatti;

Suolaa, mustapippuria.

1. Huuhtele filee ja pyyhi se talouspaperilla. Hiero suolalla, sinappilla ja pippurilla, anna vetäytyä 10 minuuttia.

2. Pesemme tomaatin ja kuivaamme sen samalla tavalla. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

3. Puhdistamme sipulin, leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi.

4. Sitruunani, leikkaa puoliksi, leikkaa toinen puolikas ohuiksi viipaleiksi.

5. Peitämme uunivuoan foliolla.

6. Levitä pollock-filee, ripottele se puolikkaan sitruunan mehulla.

7. Laita sipuli päälle, laita sitruuna- ja tomaattiviipaleet päälle kaoottisesti.

8. Huuhtele persiljanlehdet, laita ne tomaattien päälle.

9. Peitämme kalat foliolla, lähetämme sen 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.

10. Avaa kalvo 2-3 minuuttia ennen valmista, jotta pollock ruskeaa.

5. Pollock-filee uunissa: vihannesten ja juustokuoren resepti

1,2 kg pollock-fileetä;

100 grammaa majoneesia;

Mauste kalalle ja suolalle.

1. Sulata pollockfilee, pese, kuivaa ja voitele pippurilla ja suolalla. Jätä syrjään muutama minuutti, jotta kalat imeytyvät.

2. Puhdistamme sipulit ja porkkanat, pilkomme ne mahdollisimman pieneksi.

3. Kuumenna öljy pannulla, laita sipuli, paista läpinäkyväksi.

4. Lisää porkkanat, hieman suolaa, paista, kunnes ne ovat täysin pehmenneet. Viilentyä.

5. Teemme kullekin pollockfileelle korkeareunaiset foliolevyt, asettelemme kalat, levitämme paisti sen päälle tasaiseksi kerrokseksi sekoittaen majoneesiin.

6. Ripottele pollock vihannesten kanssa karkealla juustoraasteella.

7. Paista kalaa 35 minuuttia 175 asteessa, tarjoile suoraan improvisoidussa foliolevyssä.

6. Pollock-filee uunissa: resepti smetana-soijamarinadissa

350 grammaa pollock-fileetä;

50 grammaa smetanaa;

50 grammaa soijakastiketta;

30 ml oliiviöljyä;

teelusikallinen raastettua inkivääriä;

Kaksi valkosipulinkynttä;

Punapippuria, suolaa, kuminaa.

1. Leikkaa pesty pollockfile pieniksi paloiksi.

2. Sekoita kulhossa smetana, hienonnettu valkosipuli ja hienoksi raastettu inkivääri. Lisää pippuri, kuminansiemenet, kaada oliiviöljyä ja soijakastike. Sekoita hyvin.

3. Kaada pollock kerma- ja soijamarinadilla, anna liota vähintään 30 minuuttia.

4. Peitämme leivinpellin foliolla, asettelemme marinoidut kalapalat, peitämme pinta foliolla.

5. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

6. Otamme valmiin pollockfileen lautasille, ripottelemme yrttejä, tarjoile suosikkilisäkkeen kanssa.

7. Pollakkafilee uunissa: resepti munakkaan kanssa

1. Leikkaa pesty ja kuivattu pollock viipaleiksi, suolaa ja pippuria.

2. Laita kalat pannulle kuumennetussa öljyssä, paista kullanruskeiksi. Älä unohda sekoittaa, jotta pollock ei pala ja paistuu tasaisesti kaikilta puolilta.

3. Vatkaa munat kevyesti suolalla syvässä astiassa, kaada maito, laita vihreitä ja sekoita hyvin.

4. Levitämme paistetun pollockin voideltuun muotoon, kaada munat maidolla.

5. Laitoimme sen uuniin, jossa asetimme aiemmin lämpötilan 180 asteeseen. Kypsennys 10-12 minuuttia.

6. Tämän reseptin mukaan kypsennetty pollakkafilee uunissa on herkullista sekä kuumana että kylmänä.

Pollock-filee uunissa - salaisuuksia ja hienouksia

Pollock osoittautuu todella terveelliseksi ja maukkaaksi, jos lähestyt vastuullisesti paitsi kalan valintaa ja lisäaineita mutta myös ruokien valintaan.

Paista pollockfileet lasissa, emalissa, valuraudassa tai keramiikassa. Alumiini- ja metalliastiat eivät kategorisesti sovellu kalan kypsentämiseen: astia menettää hyödyllisen ja makuominaisuudet, ja itse kala saa mauttoman harmahtavan värin.

Valitse astiat koon mukaan. Tämä tarkoittaa, että paistaessa ei saa olla tyhjiä paikkoja, kalan ja muiden ainesten tulee täyttää astia kokonaan, jotta astiasta tulee mehukkaampi ja mureampi.

Jos vuoraat uunivuoan foliolla, se ei ime kalan hajua. Voit myös rasvata astian ennen ruoanlaittoa sitruunamehulla tai etikalla ja huuhdella sitten kylmällä vedellä.

Jos et halua vaivautua astioiden pesuun ruoanlaiton ja syömisen jälkeen, voit kypsentää pollockfileen uunissa improvisoiduissa annosteluissa foliolevyissä, ne tarjoavat myös kalaa pöytään.

Älä unohda, että kalan haju poistuu hyvin sekä astioista että käsistä, jos peset ne kylmässä vedessä sitruunamehua. Lisäksi voit hieroa käsiäsi kahvinporolla.

pollock-fileetä munakkaassa runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: koliini - 12,2%, PP-vitamiini - 16,8%, kalium - 12,3%, fosfori - 25,4%, kloori - 74,4%, jodi - 62,9%, koboltti - 116,3%, kromi - 67,2%.

Mikä on hyödyllistä pollock-fileetä munakkaassa

• Koliini on osa lesitiiniä, osallistuu fosfolipidien synteesiin ja aineenvaihduntaan maksassa, on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
• PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämättömään vitamiinien saantiin liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan rikkominen.
• kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
• Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, on välttämätön luiden ja hampaiden mineralisaatiolle. Puute johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
• Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen kehossa.
• Jodi osallistuu kilpirauhasen toimintaan ja tuottaa hormoneja (tyroksiini ja trijodityroniini). Se on välttämätön ihmiskehon kaikkien kudosten solujen kasvulle ja erilaistumiselle, mitokondriohengitykselle, natriumin ja hormonien transmembraanikuljetuksen säätelylle. Riittämätön saanti johtaa endeemiseen struumaan, johon liittyy kilpirauhasen vajaatoiminta ja aineenvaihdunnan hidastumista, valtimoiden hypotensiota, kasvun ja henkisen kehityksen hidastumista lapsilla.
• Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappo- ja foolihappoaineenvaihdunnan entsyymejä.
• Kromi osallistuu verensokerin säätelyyn ja tehostaa insuliinin toimintaa. Puutos johtaa glukoosin sietokyvyn heikkenemiseen.

Täydellinen opas eniten hyödyllisiä tuotteita näet sovelluksesta