Koko uunikanin resepti. Kani uunissa: reseptit. Mausteinen kani valkoviinissä

Liha on välttämätön tuote ihmisen ruokavaliossa. Ravitsemusterapeutit ja lääkärit ovat pitkään suosittaneet, että erityistä huomiota kiinnitetään lihantyyppiin, joka esiintyy useimmiten pöydissämme, koska terveydestä on huolehdittava ravitsemuksella. Rasvaisen lihan liiallisella kulutuksella on useita seurauksia, mukaan lukien "huonon" kolesterolin tason nousu sekä ylipainon nousu. kani luettelossa hyödyllisiä ja maukkaita lajeja kilpailun ulkopuolella, lisäksi sillä on myös useita hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kaninlihan hyödylliset ominaisuudet

Kani on erittäin dieettituote, jonka kaikki voivat kuluttaa ja jota suositellaan erityisesti pikkulapsille. Tämä on täydellinen proteiini, joka imeytyy täydellisesti kehoomme ja jota tarvitaan erityisesti siihen. se sisältää paljon mineraaleja, monityydyttymättömiä rasvahappoja ja suoloja - rautaa, fosforia, kuparia, kaliumia, sinkkiä, fluoria, mangaania sekä ryhmän B, PP, C vitamiineja.

Hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi kaninlihaa käytetään hyvin usein perinteinen lääkeerityisesti keuhkoputkentulehduksen, käsien kuivan ihon hoitoon, ihmiskehon aineenvaihdunnan normalisointiin, munuaissairauksiin jne. Siksi kanin on osattava valmistaa, ja tämän tyyppinen liha tulisi sisällyttää ruokavalioon säännöllisesti. Kaninlihaa pidetään yhtenä terveellisimmistä ja puhtaimmista, koska se on melko nirso eläin, joka syö vain luonnontuotteet eivätkä koskaan syö kemikaaleilla tai lisäaineilla täytettyä ruokaa. Siksi kaninlihaa saa käyttää missä tahansa iässä.

Kuinka valmistaa kani

Kaninliha on hämmästyttävä keittotuote, koska sitä voidaan keittää, hauduttaa, paistaa, paistaa. Perinteisesti kani haudutetaan smetanaan tai kermainen kastike viipaleita porkkanoita ja sipulia.

Voit valmistaa kanin vihannestyynyllä valmistellessasi pääruokaa ja lisuketta.

Mutta kaikki kotirouvat eivät osaa kokata kokonaisia \u200b\u200bkaneja uunissa, koska kaikki keittokirjat eivät sisällä samanlaista reseptiä. Ja vaikka koko kani valmistetaan harvoin, olet maistanut tätä ruokalajia kerran, mutta haluat palvella sitä pöydällä uudestaan \u200b\u200bja uudestaan.

Kani uunissa

Paras tapa valmistaa kanin ruho on marinoida se kefirissä, smetana tai kermassa. Siten liha ei vain haudu, vaan myös muuttuu entistä pehmeämmäksi ja syömisen aikana se näyttää kuorittavan suussa, ja tästä syystä ruokalaji näyttää liian pehmeältä ja pehmeältä. Tämän eläimen ruoanlaittamisen etu on tietysti hetki, jolloin sinun ei tarvitse valita tiettyä määrää ainesosia leivontaohjeessa, mutta voit ottaa ne kaikki silmällä.

Ainekset:

• kanin ruho
• kefiiri
• sinappi
• sipuli
• vihreät
• mausteet ja suola
• kasviöljy
• vihreät.

Keittotapa:

Joten, kuten edellä mainittiin, todelliset kokit suosittelevat kani leipomista vain viipaleina. Siksi, jos joku on jo päättänyt leipoa sen kokonaan uunissa. on erittäin tärkeää valita oikeat astiat. Tätä varten on parasta ottaa pata, johon ruho mahtuu kokonaan ja voidaan täyttää marinadilla. Tietenkin nykyaikaiset menetelmät lihan paistamiseksi kalvossa ja paistamiseen ovat myös erittäin hyväksyttäviä, mutta on silti parempi, jos kanin liha haudutetaan kastikkeessa höyryn ja lämpötilan vaikutuksesta.

Liota ruho etukäteen hyvin jäljellä olevan veren poistamiseksi. Sinun on myös leikattava kalvo.

Ruho voidaan marinoida turvallisesti kefirissä mausteilla ja hienonnetuilla sipulirenkailla, jotka voit jopa sekoittaa hieman käsillesi saadaksesi paremman vaikutuksen ja siten, että se antaa hajun ja maun marinadille. Tässä kastikkeessa liha marinoidaan noin 12 tuntia.

Kun leivinuuni lämpenee, marinadiin tulisi lisätä hieman sinappia 15 minuutin ajan. Sen määrä riippuu suoraan valmiin astian halutusta pistävyydestä.

Kanin ruho asetetaan leivinastiaan, joka on ensin voideltava kasviöljyllä. Kaada marinadi päälle ja paista 180 asteessa noin 40-30 minuuttia. Sitten on suositeltavaa, että ruho käännetään ympäri ja paistetaan vielä 15 minuuttia.On tärkeää, että marinaa on paljon, jotta koko keittoprosessin aikana ei ole tarpeen lisätä kefiriä. Mitä kauemmin kani haudutetaan, sitä maukkaampi se on. valmisateria.

Kypsennä lopuksi valmis ruokalaji hienonnetuilla yrtteillä. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, aromaattiseksi ja kauniiksi.

Mielenkiintoinen ja hyödyllinen video aiheesta: "Kuinka valmistaa kokonainen kani uunissa nopeasti ja helposti":

Herkkuille ja kulinaarisen taiteen harrastajille uuni kani pystyy tarjoamaan kimppu makuelämyksiä, hienovaraisia \u200b\u200baromeja ja houkuttelevia hajuja.

Parhaan tuloksen saavuttamiseksi noudatamme useita sääntöjä ja suosituksia.

1. Valitsemme poikkeuksellisen tuoreen tuotteen. Sulatetussa, makaavassa, väärin varastoidussa kaninlihassa ravintotuotteen hyödylliset ominaisuudet tasoittuvat.
2. Ruoanlaittoon herkullista ruokaa ostamme ruhon nuoresta (3-5 kk) eläimestä, jonka paino on enintään 1,5 kg. Mitä nuorempi kani, sitä mehukkaampi ja maukkaampi valmis ateria on.
3. Suurilla ruhoilla ei ole kovin miellyttävää hajua, joten on suositeltavaa liottaa liha etukäteen veteen lisäämällä.

Kuinka herkullisesti suolata kani uunissa

Eläimen liha menee hyvin mausteiden kanssa, "mielihyvällä" hyväksymällä maun, hankkimalla hieno pikantti. Kastikkeisiin sisältyy varmasti provencelaisia \u200b\u200byrttejä, tilliä, basilikaa, katajanmarjoja, timjamia, rosmariinia, valkoviiniä, oliiviöljyä.

Mausteiset marinadi-ainesosat:

• kasviöljy - 120 g;
• suola - 25 g;
• balsamiviinietikka (viini, jolla on alhainen sokeripitoisuus) - enintään 150 ml;
• yrtit: rosmariini, piparminttu, oregano, basilika.

Sekoitetaan koko koostumus (viimeiseksi, lisätään hienonnettuja yrttejä), asetetaan kani, suljetaan astia, lähetetään se jääkaapin hyllylle 24 tunniksi.

Etikka-marinadi-ainesosat:

• pullotettu (suodatettu) vesi, etikka - 250 g kukin;
• naurissipulit - 2 kpl .;
• mauste.

Peittaus kestää jopa kaksi päivää. Yhdistetään etikka ja puhdistettu vesi, asetetaan ruho siten, että neste peittää sen kokonaan. Asetamme sipulirenkaat kaniin, sulje astiat, lähetämme sen infusoimaan kylmään.

Ainekset marinadille hunajalla:

• valkosipulin pää;
• naurissipulit;
• hunaja - 30 g.

Hierotaan ruhoa makealla koostumuksella, kääritään se kalvoon, jätetään se 10 tunniksi jääkaappiin keskihyllylle. Käsittele hunajaa uudelleen ennen käyttöä. Marinadeilla, jotka on valmistettu oluen, viinin, kefirin pohjalta, on erinomaiset ominaisuudet. Valitsemme minkä tahansa esitetyistä vaihtoehdoista, saat mehukas, aromaattinen, pehmeä liha.

Leivottu kani vihannesten kanssa

Kaninlihalle ominaisen hajun poistamiseksi upotetaan pesty ruho kahdeksi tunniksi maitoheraan tai puhdistettuun veteen, johon on lisätty etikkaa. Poltamme ostetun ruhon polttimella, lukuun ottamatta nukan pääsyä ruokaan.

Tuotteet:

• naurissipulit - 3 kpl .;
• tomaatit - 3 kpl .;
• porkkanat - 3 kpl .;
• kani - enintään 2 kg;
• paprika - 2 kpl;
• puoli sitruunaa;
• öljy (kasvi) - 100 g;
• ruohosipuli - 10 kpl .;
• mausteet, suola.

Ruoanlaitto vaiheittain:

1. Pese kani juoksevan veden alla, jaa suuriksi osiksi, hiero hienonnetulla valkosipulilla, mausteseoksella, ripottele sitruunalla tai limen mehulla. Sijoitamme lihakomponentin astiaan, jätämme sen jääkaappiin 12 tunniksi.
2. Kuoritaan sipuli, jaetaan se ohuiksi renkaiksi, laitetaan pannuun voita. Lisää kuoritut ja hienonnetut porkkanat, hienonnetut tomaatit.
3. Uutamme siemenet paprikoista, pilkotaan hedelmät nauhoiksi, lähetämme ne muille vihanneksille. Sekoita ainekset, paista keskilämmöllä, kunnes se on puoliksi keitetty.
4. Paista erotetut osat erillisessä paistinpannussa kullanruskeaksi. Laita puolet valmistetuista tuotteista leivinastiaan, aseta lihaosat ja loput vihannekset päälle. Lähetetään uuniin 15 minuutiksi (t 190 ° C). Aseta valmis astia varovasti lautaselle, tarjoile kuumana.

Kani hapankerma

Ainekset:

• kotitekoinen smetana - 300 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• naurissipulit - 4 kpl .;
• kani - enintään 2 kg;
• jauhettu pippuri (musta) - 10 g;
• provence-yrtit - 30 g;
• kiehuva vesi - 100 ml;
• kuiva viini - 4 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Pese kani, kuivaa se, jaa se annoksiksi, pippuria ja suolaa maun mukaan, jätä se kulhoon.
2. Pilko porkkanat pieniksi paloiksi, leikkaa sipulit suuriksi paloiksi, lisää vihannekset lihaan.
3. Laimenna tuore hapan kerma kiehuvalla vedellä, lisätään yrttejä ja viiniä, sekoitetaan perusteellisesti. Kaada viipaleet tuloksena olevalla kastikkeella, tasaisesti jakamalla koostumus koko lihatuotteelle.
4. Levitämme kaninlihan paahtimessa tai erityisessä muodossa, poistamme kermatäytteen jäännöt kulhon seiniltä silikonilastalla lähettämällä sen lihaan.
5. Peitämme astian, paistamme puolitoista tuntia uunissa (t 180 ° C). Kultaisen kuoren ystäville, avaamalla muoto, ruskea ruoka 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

Kani uunissa perunoiden ja smetanan kanssa

Ystäville, jotka leivovat gourmet-lihaa lisukkeella, käytämme edellisessä reseptissä määriteltyjä ainesosia (viiniä lukuun ottamatta). Otamme 800 g perunoita lisäkomponenttina. Leikkaa kuoritut mukulat pyöreiksi medaljoneiksi, suolaksi, pippuriksi, rasvaa öljyllä (oliivi tai auringonkukka), yhdistä loput vihannesten kanssa, laita paahtimoon, täytä tuotteet ei kovin paksulla hapankerma (300 g) laimennettuna kiehuvalla vedellä. Seuraavaksi noudatamme reseptin suosituksia.

Haudutettu kani

Teknologien mukaan kaninlihan hauduttamiseen ja keittämiseen ruhon etuosa on ihanteellinen paistamiseen - sen takaosa. Noudatamme mahdollisuuksien mukaan asiantuntijoiden suosituksia.

Tuotteet:

• naurissipulit - 2 kpl .;
• kanin ruho;
• porkkana;
• ruohosipuli - 5 kpl .;
• selleri - 1 kpl;
• viini - 200 ml;
• öljy (oliivi tai auringonkukka);

Ruoanlaitto vaiheittain:

Jaa kani annoksiin, suolaa, ripottele mausteilla, siirrä rosmariini- ja persiljaoksilla, täytä viinillä. Jätämme tunnin marinoitavaksi. Leikkaa seuraavaksi sipuli, porkkana, selleri ja vaalenneta 5 minuutin ajan. litraan vettä, minkä jälkeen tyhjennämme nesteen. Kuumenna öljy leivinastiassa, laita lihapalat yhdessä vihannesten kanssa kuumaan rasvaan. Annostellaan tuotteita 10 minuutin ajan, peitetään astia kannella, haudutetaan noin tunnin ajan (180 ° C: ssa).

Koko kani uunissa

Juhla-ateria on vieraanvaraisen emännän kulinaarisen taiton kruunu, mahdollisuus yllättää ja ilahduttaa vieraita niin upealla aterialla kuin uunissa paistettu kani.

Ainekset:

• pekoni - 300 g;
• kanin ruho;
• perunan mukulat - 1,5 kg;
• oliiviöljy - 50 g;
• suola, basilika, rosmariini.

Valmistautuminen

1. Kaada lusikallinen etikkaa kylmään pullotettuun veteen, jätä kani happamaan koostumukseen tunniksi, poista se nesteestä, kuivaa se lautasliinoilla, hiero suolalla, oliiviöljyllä ja kuivatulla basilikalla. Lähetämme tuotteen jääkaappiin 10 tunniksi.
2. Jotta kaninliha ei ole kuivaa ulostulossa, käytämme pekonia, joka on leikattu leveiksi suikaleiksi. Jaa perunat viipaleiksi, käsittele niitä suolalla ja oliiviöljyllä.
3. Laita mukulanpalat leivinpaperille, aseta rosmariinin oksat päälle. Peitä saatu tuoksuva "tyyny" pekonikerroksella, jolle asetamme kani ylösalaisin. Peitämme myös ruhon jalat ja sisäontelon lihaviipaleilla, joissa on pekonikerroksia.
4. Lähetämme ruokaa tunnin ajaksi uuniin, paista 180 ° C: ssa. Jos ruho ei ruskistu nopeasti ajoissa, peitä folio.

Mausteinen kani valkoviinissä

Tuotteet:

• puhdas vesi tai valmis liemi - 250 ml;
• naurissipulit - 2 kpl .;
• pekoni - 50 g;
• kanin ruho;
• viini (hapan tai hieman hapan) - 120 ml;
• konjakki - 30 ml;
• ruohosipuli - 5 kpl .;
• saksanpähkinän ytimet - 70 g;
• ghee - 30 g;
• persilja, suola, laakerinlehti, pippuri.

Valmistautuminen:

1. Jaa kani osiin, hiero pippurilla ja suolalla, paista puolen tunnin kuluttua sardissa herkulliseen kuoreen.
2. Siirrämme lihan lautaselle, siirrämme hienonnettu sipuli, hienonnettu pekoni pieniksi kuutioiksi jäljellä olevassa rasvassa. Kun tuotteissa on kultainen väri, kaada konjakki, aseta koostumus tuleen. Toimimme erittäin huolellisesti!
3. Kun liekki sammuu, laita kani palat pannulle, sekoita kaikki ainesosat hyvin ja laita sitten ruoka leivinastiaan.
4. Kaada viini ja pieni puhdistettu vesi samaan pannuun, keitä seos, lisää murskatut pähkinät, laakerinlehti, hienonnettu persilja, hienonnettu valkosipuli. Puolen minuutin kuluttua kaada kani mausteisella kastikkeella.
5. Lähetämme ruokaa puolitoista tuntia uuniin (180 ° C).

Keittäminen kefirissä

Tuotteet:

• sinappi - 20 g;
• makea paprika - 10 g;
• kani;
• naurissipulit - 2 kpl .;
• perunan mukulat - 5 kpl;
• valkosipuli (kuivattu) - ½ tl;
• tuore kefiiri - 300 ml;
• öljy (oliivi tai auringonkukka) - 20 g;
• suola, pippuri, rosmariini, laakerinlehti.

Valmistautuminen

1. Aseta kani palat kulhoon, laita sipulirenkaat, rosmariini, laakerinlehti, paprika, pippuri. Sekoita ainekset hyvin käsillesi niin, että sipuli päästää mehun ulos. Tarvittava määrä suolaa: lusikka / 1 kg lihaa.
2. Täytä tuotteet kefirillä, jätä 3 tunniksi ("aikuisen" ruho - 10 tunniksi).
3. Voitelemme kuoritut juurikasvit öljyllä, pippurilla ja suolalla vähän, laitamme muotin pohjalle. Aseta sipulirenkaat päälle, sitten kani, lisäksi voideltu sinapilla.
4. Puolen tunnin kuluttua peitä ruoka folioilla, lähetä se 40 minuutiksi. uuniin (180 ° C). Avaa seuraavaksi arkki, jatka keittämistä vielä 20 minuuttia.

Kani perunoiden kanssa uunissa

Tuotteet:

• perunan mukulat - 700 g;
• ei kovin paksu hapankerma - 30 g;
• kani;
• porkkanat - 2 kpl .;
• ruohosipuli - 3 kpl .;
• suola, yrtit, pippuri - maun mukaan;
• suodatettu vesi - 200 ml: sta.

Valmistautuminen

1. Kuorimme vihannekset, jaamme perunat ja porkkanat kuutioiksi, sekoita kaikki, suola, aseta voideltuun muotoon. Levitämme kanin palat, painamme tuotteita hieman alas. Kaadetaan puhdistettua vettä kaksi kolmasosaa astian tilavuudesta.
2. Yhdistämme kulhoon smetanaa, mausteita, suolaa ja mausteita. Kaada ruokakomponentit saadulla seoksella, peitä astiat metallipaperilla. Paistamme ruokaa 45 minuuttia (180 astetta). Avaamme kalvon edellisen reseptin sääntöjen mukaisesti.

Kani sienillä uunissa

Tuotteet:

• tuoreet samppanjat - 400 g;
• porkkana;
• kani;
• soijakastike - 200 ml;
• ruohosipuli - 4 kpl .;
• suodatettu vesi - 120 ml;
• öljy (auringonkukka tai oliivi) - 100 g;
• pippuria, suolaa, mausteita, mausteita käytetään makuun.

Ruoanlaitto vaiheittain:

1. Leikkaa ruho paloiksi, laita kulhoon, lisää kastike, hienonnettu valkosipuli, sekoita tuotteet. Puolen tunnin kuluttua suolaa liha kevyesti.
2. Paista lautasiksi leikatut sienet öljyssä. Kiinnitämme puolirenkaiksi leikatun sipulin, hienonnetut porkkanat, jatkamme lämmitystä, kunnes renkaat muuttuvat pehmeiksi ja läpinäkyviksi.
3. Paista kaninpaloja molemmin puolin. Aseta muotin alaosaan puolet vihanneksista sienillä. Aseta seuraavaksi kultaiset lihapalat ja sitten loput sienimassasta. Kaada vettä astiaan, peitä folio, lähetä se uuniin tunniksi (t 200 ° C).

Kani majoneesilla ja valkosipulilla

Ainekset:

• kanin ruho;
• tuore majoneesi - 400 g;
• ruohosipuli - 5 kpl .;
• laiha ja voita - 50 g kukin;
• viini (mieluiten kuiva) - 250 g;
• mausteiden, suolan, yrttien määrä, jonka valitsemme haluamallamme tavalla.

Ruoanlaitto vaiheittain:

Leikkaa ruho paloiksi, hiero suolalla, hienonnetulla valkosipulilla ja suosikkimausteillasi. Marinoimme kolme tuntia, sitten paista nopeasti (kaksi minuuttia) öljyssä korkealla lämmöllä molemmin puolin. Laita kultaiset palat leivinastiaan. Laita majoneesi pannuun, jossa liha paistettiin, kaada viini, kolmasosa lasista puhdistettua vettä. Lisää basilikan lehtiä ja mausteita. Keitetään koostumus, täytetään palat tuoksuvalla seoksella, suljetaan astia paperilla, lähetetään ruoka puoleksi tunniksi uuniin (190 ° C). Olemme jo perehtyneet lopulliseen kypsennysprosessiin.

Runsas ruokalaji ruukuissa

Tuotteet:

• perunat - 7 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• kani - enintään 1,5 kg;
• tuoreet kurpitsasienet - 500 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• kotitekoinen smetana - 200 g;
• ruohosipuli - 1 kpl. potissa;
• käytämme suolaa, mausteita, provencelaisia \u200b\u200byrttejä mieltymysten mukaan.

Ruoanlaitto vaiheittain:

1. Leikkaa kuoritut mukulat suuriksi kuutioiksi, jaa ne ruukuihin. Jätämme vihanneksia astioiden lopulliseen täyttämiseen.
2. Leikkaa valmistettu ruho osiin, erota liha luista, lisää astioihin perunoiden kanssa.
3. Seuraavaksi aseta kerros sipulirenkaita, samppanjat jaettu levyiksi, karkeasti hienonnetut porkkanat. Viimeistämme ruukut perunakiiloilla ja hienonnetuilla yrtteillä.
4. Kaada kuhunkin astiaan vähän vettä (kolmasosalla astioista), peitä ruoka paksulla hapankerma, lähetä se kuumaan uuniin (180 ° C) tunniksi. Tarjoile ruoka, sekoita se hyvin.

Hiha paistettua kaninlihaa

Uunissa ruoanlaittoon tarkoitetut erikoispussit ovat parhaita, jotka ihmiskunta on keksinyt helpottamaan kotiäidien "keittiötä". Uuni on puhdas, ruoka korkealaatuista, uunissa oleva kani on gourmetin unelma!

Tuotteiden koostumus:

• omena;
• mandariini;
• kani;
• majoneesi - 60 g;
• kanelitanko;
• mausteet, suola, yrtit, pippuri valitaan haluamallasi tavalla.

Ruoanlaitto vaiheittain:

Käsittelemme kaninpalat huolellisesti suolalla, pippurilla, majoneesilla ja Provencen yrtteillä. Laitamme lihan holkkiin, tuotteen keskelle muodostamme pienen reiän, laitamme siihen paloitellun omenan (ilman ydintä), viipaletta kuorittua mandariinia, kanelitankoa. Suljemme pussin molemmat päät erityisillä pidikkeillä (leikkeet), paista tunti (190 ° C).

Tuotteet:

• kani;
• ruohosipuli - 4 kpl .;
• tuore sinappi - 20 g;
• soijakastike - 30 g;
• suola, pippuri, yrtit ja mausteet.

Sekoita suola, hienonnettu valkosipuli, sinappi, pippuri ja kastike kulhoon. Voitele paloiksi leikattu kani saadulla seoksella. Peitä leivinpelti tunnin kuluttua kalvolla, aseta marinoitu liha. Peitä tuote toisella paperiarkilla, kiinnitä reunat tiiviisti, paista ruokaa tunnin ajan 200 ° C: ssa.

Kani kermaisessa kastikkeessa

Ainekset:

• pienet sipulipäät - 2 kpl .;
• porkkana;
• tuore kerma - 200 ml;
• kanaliemi - 50 ml;
• jauhot - 20 g;
• öljy (auringonkukka ja voi) - 50 g kukin;
• valkosipulin, suolan, pippurin määrää käytetään halutulla tavalla.

Valmistautuminen

1. Hiero paloihin leikattu kani oliivi (auringonkukka) öljyllä, mausteilla ja suolalla, jätä tunti suljettuun astiaan. Laita liha tunnin kuluttua öljypohjaiseen paistinpannuun, paista kullanruskeaksi, aseta leivinastiaan.
2. Pilko sipulit ja porkkanat hienoksi, paista paistinpannussa, jossa paistettiin kaninlihapaloja. Saadaksesi paksumman kastikkeen, laimenna lusikka jauhoja liemeen, lisää seos pannulle.
3. Laitamme valmiin vihannesten koostumuksen kaniiniseen astiaan, kaadetaan kermaa tuotteille, sekoitetaan elintarvikekomponentit hyvin, sulje astiat, lähetetään 20 minuutiksi. uuniin (190 ° C).

Uunissa oleva kani, joka on kypsennetty minkä tahansa esitetyn reseptin mukaan, pystyy koristamaan minkä tahansa juhlallisen juhlan, piristämään, yllättämään suunnittelun kauneuden. Pieni mielikuvitus ja astia muuttuu todelliseksi kulinaariseksi mestariteokseksi!

Kaninliha on ruokavaliota, maukasta ja keho imeytyy helposti. Voit valmistaa erilaisia \u200b\u200bruokia vihanneksilla ja kastikkeilla kaninlihasta. Lihaa voidaan paistaa, paistaa tai höyryttää.

Oikein kypsennetyt uunissa olevat kaninruokien reseptit erottuvat erityisen herkällä maulla, aromilla ja säilyttävät hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kani perunoiden kanssa uunissa

Kaninliha on helppo käsitellä, mutta sinun on noudatettava valmistussääntöjä, jotta liha ei osoittaisi olevan liian kuivaa ja sitkeä. Voit keittää kaninlihaa uunissa perunoiden ja mausteiden kanssa. Valitse nuori kaninliha uunissa.

Ainekset:

• kani;
• polttimo;
• kuivattu tilli;
• kilo perunoita;
• 5 rkl. rkl majoneesia;
• kasviöljy - 4 rkl taidetta .;
• 4 laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele liha, leikkaa useiksi paloiksi. Laita leivinastiaan, lisää kasviöljyä, laakerinlehtiä, tilliä. Mausta suolalla ja pippurilla haluttaessa.
2. Pilko sipuli hienoksi, lisää lihaan majoneesia. Sekoita lihapalat hyvin majoneesin ja mausteiden kanssa.
3. Leikkaa perunat ympyröiksi, lisää lihaan ja sekoita uudelleen. Lisää vettä.
4. Peitä yläosa kalvolla, anna paistua noin 50 minuuttia.
5. Poista kalvo tinasta 10 minuuttia ennen kypsentämistä niin, että myös kanin liha on ruskistunut uunissa.

Kanin paistamisen uunissa perunoiden viimeisessä vaiheessa voit ripotella lihan raastetulla juustolla. Jos et pidä majoneesista, korvaa se smetanalla.

Kani vihannesten kanssa uunissa

Kanin liha vihannesten kanssa - munakoisot, tomaatit ja kesäkurpitsa ovat erittäin maukkaita.

Ainekset:

• kilogramma perunoita;
• kanin ruho;
• 5 tomaattia;
• kesäkurpitsa;
• 5 sipulia;
• munakoiso;
• 100 ml. rypäleen etikka;
• 500 g smetanaa;
• kuivat mausteet, suola;
• tuoreet yrtit.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese liha ja jaa paloiksi. Laimenna etikka vedellä.
2. Suolaa liha ja peitä laimennetulla etikalla, anna marinoitua 20 minuuttia.
3. Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso ympyröiksi. Kasta kesäkurpitsa jauhoihin ja aseta kertakäyttöiseen folioastiaan. Päätä jokainen pala pienellä hapankerma, ripottele jauhettua pippuria ja suolaa.
4. Leikkaa tomaatit 4 osaan, leikkaa perunat suuriksi paloiksi, suolaa vihannekset.
5. Poista liha marinadista, kuivaa ja ripottele kuivilla mausteilla. Aseta liha kurpitsan päälle.
6. Kiedo muotista tulevat lihapalat folioon, jotta ne eivät kuivu leivonnassa eivätkä pala.
7. Aseta perunat ja tomaatit lihapalojen väliin.
8. Pilko yrtit ja sekoita smetanaan. Levitä runsaasti vihannesten ja lihan seoksella.
9. Peitä tina kalvolla, paista puolitoista tuntia uunissa, joka on esilämmitetty 220 asteeseen.

Vaaditut ainesosat:

• 2 kiloa perunoita;
• koko kani;
• 350 g pekonia;
• 5 oksaa rosmariinia;
• kasviöljy.

Valmistautuminen:

1. Kuori perunat ja pilko karkeasti. Jos vihannekset ovat pieniä, voit jättää ne kokonaisiksi.
2. Heitä perunat suolalla, öljyllä ja mausteilla.
3. Leikkaa pekoni pitkiksi, ohuiksi kaistaleiksi, jos sinulla on koko pala.
4. Laita koko kani selälleen, kääri jalat pekoniin, laita pekoni ruhon sisäpuolelle.
5. Käännä kani ympäri ja aseta pekoniviipaleet kaikkialle ruhoon alusta loppuun. Kani on käärittävä kaikkialle pekoniliuskoilla.
6. Aseta kani ylösalaisin perunoiden ja rosmariinin oksien päälle leivinpaperille. Paista 30 minuuttia, sekoita sitten vain perunoita vähän. Sinun ei tarvitse koskettaa kaneja.
7. Kun astia on kypsennetty, jätä se sammutettuun uuniin vielä puoleksi tunniksi.

Uunissa paistettu kani pekonilla vie vähän aikaa ruoanlaittoon. Pekonin sijaan voit ottaa rasvaa. Kuvassa koko kani uunissa näyttää erittäin ruokahalulta.

Kani valkosipulilla smetanassa

Kani hapankerma uunissa on erinomainen ruokalaji eniten yksinkertaisia \u200b\u200bainesosia... Kermavaahto ja valkosipuli tekevät lihasta mehukas ja maukas.

Ainekset:

• polttimo;
• kanin ruho;
• porkkana;
• mauste;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 500 g smetanaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa kani palasiksi. Vie valkosipuli puristimen läpi.
2. Hiero liha valkosipulilla, pippurilla ja suolalla. Jätä jääkaapissa tunnin ajan.
3. Ohjaa porkkanat raastimen läpi, pilko sipuli puolirenkaina.
4. Paista liha ja vihannekset erikseen öljyssä.
5. Laita liha muottiin, paistetut vihannekset päälle, kaada kaikki smetalla.
6. Paista kani hapankermassa uunissa tunnin ajan. Tässä tapauksessa uunin on oltava päällä 180 astetta.

Lisukkeena maukas ja pehmeä kani uunissa, riisi, tuore tai vihannesten muhennos, pasta, paistetut tai keitetyt perunat. Jos kova, liota se etikkaan ja veteen 4 tuntia. Voit liottaa kaninlihaa maitoon tai viiniin.

LUKU

Koko uunissa paistettu kani vihannesten ja sienien kera.

Millainen kaninkasvattaja kieltäytyy palvelun pituudesta ja kokemuksesta huolimatta maistelemasta itse kasvatetun kanin lihan herkkuja uudenvuoden lomina? Syy on erinomainen. Voit tiivistää kuluneen vuoden tuloksia, tehdä toiveita, suunnitella tulevaisuutta. Erinomainen kannustin toimintaan on perhejuhla, jossa kaikki sen osallistujat voivat nauttia herkullisia herkkuja. Tämän julkaisun avulla jatkamme hyvää perinnettä ilahduttaa sinua uudenvuodenaattona uusilla vaihtoehdoilla juhla-annosten valmistamiseksi kanin kasvattajien arsenalista. Luulen, että paistettu leivänkani, jonka reseptin ystävällisesti toimitti verkkosivustollemme Irina Tylik, koristaa epäilemättä juhlapöytä ja antaa sinulle syyn jälleen ihailla pehmeän, ruokavalion lihan erinomaista makua.

Kanin ruhon valmistelu.

Tänään me kypsennämme paistettua hänen klassinen versio, kun liha paistetaan kokonaisena, leikkaamatta. Liota kanin ruho kylmässä vedessä etikan kanssa 12 tuntia. 10 litraa vettä varten tarvitset 50 ml. etikka. On kätevää esimerkiksi liota klo 9, saada se klo 21.

Sen jälkeen pyyhi koko pinta kuivaksi ja hiero suolalla maun mukaan. Sekoita koko majoneesi puoleen hienonnettuun persiljajoukkoon, kuivaan basilikaan ja pippuriseokseen. Peitä kani perusteellisesti sisä- ja ulkopuolella, laita se kulhoon tai pieneen altaaseen, kiristä se kalvolla ja laita se jääkaappiin yöksi tai juhliin asti.

Ruoanlaitto.

Otamme kani pois jääkaapista 3 tuntia ennen tarjoilua. Valmistamme erityisen täytteen, johon käytämme sieniä (perunaa), sipulia, pekonia, porkkanoita. Leikkaamme kaikki ainesosat. Kuutioiden koot ovat mielivaltaisia, minulla oli noin 1 cm x 1 cm. Suolaa ja pippuria kaikkea, lisää puolet murskatusta pulloista ja sekoita. On myös mahdollista ja välttämätöntä lisätä majoneesia vihanneksiin, joka pinotaan kanin ruhosta kulhoon. Kuvassa on vaihtoehto ilman sieniä perunoiden avulla. Mutta tämä ei muuta ydintä.

Täytämme kanin vatsan saadulla seoksella ja ompelemme sen. Ripottele itse kani mausteilla (minulle muistutan perunoita) ja jäljellä olevasta puolikkaasta hienonnettua persiljaa ja laita se sitten haluttuun paikkaan folioilla peitetylle leivinpaperille.

Paista 180 °: ssa noin 3 tuntia kanin koosta riippuen, kunnes ruskehtava rapea ilmestyy. Saatuamme sen otamme langan pois, kaatamme vihannekset ja laitamme sen indeksoinnin viereen, koristelemme yrtteillä. Hyvää ruokahalua!

Alkutuotteet ruoanlaittoon.

• Kanin ruho (minulla oli 3,5 kg)
• Majoneesi 300gr
• Kaikki sienet 200g (minulla oli samppanjaa)
• Sipuli 1 iso
• 1 keskikokoinen porkkana
• 1 nippu persiljaa
• Suolattu tavallinen sardi 10 gr (makuun)
• Kuivattu basilika
• Seos paprikaa (myydään valmiina kaupoissa: jauhettu valkoinen, punainen, musta, vihreä)
• Kaikki mausteet (minulla oli perunoita)
• Liemikuutio - 1
• Suolaa maun mukaan

Jaamme reseptimme.

Kaninliha on maukas ja terveellinen ruokavalio. Kuinka leipoa tämä liha uunissa herkullisen ruokalajin valmistamiseksi?

Kaninlihaa käytetään laajalti ruokavalion ravitsemus... Ihmiset, jotka seuraavat terveyttä ja painoa, lisäävät sen ruokavalioonsa. Kaikki eivät osaa valmistaa kania uunissa; useimmat pitävät tätä prosessia aikaa vievänä ja monimutkaisena. Meidän vaiheittaiset ohjeet ja reseptit opettavat sinulle ruoanlaittotemppuja. Kun ostat kaneja, valitse ruho, jonka paino on 1,5-3 kiloa. Onko tuoretta lihaa valkoinen väri vaaleanpunaisella sävyllä se on tiiviisti kosketuksessa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

• Kaninliha sisältää kaksi kertaa vähemmän kaloreita ja kolesterolia kuin sianliha tai naudanliha (136 kcal / 100 g tuotetta);
• Kaninlihassa on 85% lihaksia, kun taas sianlihassa on 50% rasvaa;
• Se sisältää suuren määrän aminohappoja, jotka ovat hyödyllisiä ihmisten terveydelle;
• Jos naudanliha hajoaa vain 60%, sitten kaninliha - 90%;
• Tämän tyyppistä lihaa pidetään hypoallergeenisena.

Kaninlihan valmistusmenetelmät ovat erilaiset. Se on haudutettua, paistettua, keitettyä, valmistettu muhennoksiksi, souffleiksi tai pasteiksi. Kuitenkin uunissa korkeissa lämpötiloissa paistettu kani on erityisen herkkä ja ruokahalua, joten tämä keittomenetelmä on suosittu kokkien keskuudessa.

Tuotteen valmistelu (esikäsittely)

Ennen kypsennyksen aloittamista kanin liha on kypsennettävä. Voit tehdä tämän polttamalla ruhon tulen yli poistamalla olemassa olevat villit. Huuhtele liha huolellisesti juoksevan veden alla. Aseta sitten ruho syvään kattilaan, peitä vedellä ylöspäin ja liota 7 tuntia. Huuhtele seuraavaksi kani uudelleen puhtaalla vedellä ja aseta ritilä lasillaksesi neste. Pyyhi ruho paperipyyhkeellä ennen kypsentämistä imemällä ylimääräinen kosteus.

Parhaat reseptit kanin keittämiseen uunissa

Koko täytetty kani

Ruhon täyttämiseen käytetyt aprikoosit lisäävät maustetta lihaan. Viini korostaa sen arkuutta ja keveyttä, ja kinkkupalat lisäävät kylläisyyttä valmiiseen ruokalajiin.

Ainekset:

• kanin ruho
• puoli lasillista kuivaa puna- tai ruusuviiniä
• purkki (200 ml) purkitettuja aprikooseja (tarvittaessa korvattu persikoilla)
• 100 g kuoritut saksanpähkinät
• 170 g kinkkusuolaa, pippuria, suosikkimausteita

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Kuivaa kasteltu kani pyyhkeellä. Hiero se suolan ja pippurin seoksella.
2. Tyhjennä neste aprikooseista ja pilko ne pieniksi paloiksi.
3. Pilko saksanpähkinät hienoksi.
4. Sekoita aprikoosit pähkinöiden kanssa ja täytä ruho saadulla seoksella. Sitoa se langoilla niin, että jauheliha ei vuoda paistamisen aikana.
5. Aseta ruho sivuseinälle, kaada viinillä.
6. Pane kanin päälle kinkkua tai pekonia, leikkaa pitkiksi suikaleiksi.
7. Peitä liha kalvolla.
8. Aseta paistoastia uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, ja paista astiaa noin tunnin ajan.
9. Poista folio ja jatka täytetyn kanin paistamista noin neljännes tunnin ajan.
10. Tarjoile valmis astia kuumana, kun ruho on aikaisemmin vapautettu langoista. Ripottele pupu hienonnetulla persiljalla.

Kani perunoiden kanssa

Tätä reseptiä käytetään valmistamaan herkullinen runsas ruokalaji, joka sopii täydellisesti juhlapöytään.

Tarvitset:

• kanin ruho 7 kpl.
• perunat 4 pientä tomaattia
• 130 g pekonia
• 2 sipulia
• suola pippuri
• meirami, rosmariini
• yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä ja kuivaa viiniä

• Kuivattu ruho on leikattava osiin.
• Marinadin keittäminen: sekoita meirami rosmariinin ja viinin kanssa. Hiero kaninliha tällä seoksella. Annamme sen marinoitua tunniksi.
• Kuori tomaatit, leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.
• Kuori ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi.
• Lisää perunaan hienonnettua sipulia.
• Sekoita tomaatit, sipulit ja perunat. Suola, pippuri, lisää kasviöljyä.
• Viipaloi pekoni pituussuunnassa pitkiksi suikaleiksi.
• Kääri nauhat pekonia jokaisen annoksen päälle.
• Laita valmistettu liha syvään leivinastiaan.
• Laita kasviseos lihapalojen sivuille.
• Leivotaan astia uunissa 250 asteessa 1 tunti.

Kuinka kypsentää kanit uunissa hapan kerma

Yksinkertainen ja nopea resepti, josta tulee kokemattomien emäntien "hengenpelastaja". Tarvitset:

• kanin ruho 4
• isot sipulipää 4 kpl.
• keskipitkät porkkanat
• 400 ml smetanaa
• suola pippuri

Kypsennysjärjestys:

1. Liota kani vedessä useita tunteja, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa osiin.
2. Suolaa valmistetut palat, pippuria maun mukaan. Paista ne kuumassa paistinpannussa lisäämällä kasviöljyä kaikilta puolilta kullanruskeaksi.
3. Aseta liha korkealla olevalle leivinpellille.
4. Peitä liha sipulilla, leikattu puolirenkaiksi ja porkkanat, leikattu renkaiksi.
5. Täytä ainekset vedellä niin tasolle, että liha ei ole kokonaan peitetty. Näin haudutus tapahtuu, ei ruoanlaitto.
6. Peitä lomake kannella ja aseta 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin tunnin ajaksi.
7. Poista leivinlevy tunnin kuluttua uunista. Avaa kansi, kaada hapan kerma astian päälle ja lähetä se uudelleen paistamaan puoleksi tunniksi.
8. Mausteisen ja pikantin maun ystäville on suositeltavaa sekoittaa smetanaa ruokalusikallisen sinapin kanssa ja liottaa liha tämän kastikkeen kanssa.

Muhennos

Mehukkaiden ruokien ystäville tämä keittomenetelmä on täydellinen, koska tähän vaihtoehtoon kuuluu lihan keittäminen kastikkeessa, joka sitten kaadetaan pääruoan päälle. Ainekset:

• kaninliha
• 1 KPL. sipuli
• sipuli 1 kpl. porkkanat
• 2-3 valkosipulinkynttä
• lasi kasvisliemiä
• 1 tl etikka
• kasviöljy paistamiseen
• suola, pippuri, mausteet

Kypsennysjärjestys:

1. Leikkaa pesty ja kuivattu ruho pieniksi paloiksi poistamalla luut.
2. Laitamme lihan syvälle levylle ja täytämme sen lasillisella vettä, johon on sekoitettu etikkaa. Marinoimme 2-3 tuntia.
3. Päällä kasviöljy paista hienonnettua sipulia ja raastettuja porkkanoita paistinpannulla. Lisää murskatut makeat herneet vihannesten makuun.
4. Paista valmistettu liha erikseen kasviöljyssä kullanruskeaksi. Älä unohda suolaa ja pippuria.
5. Laita paistettu liha, murskatut valkosipulinkynsi ja sipuli-porkkana-kastike brazieriin. Täytä kaikki kasviliemellä.
6. Leivotaan astia uunissa 1,5 tuntia 180 asteen lämpötilassa.
7. Kaada liemi kypsennyksen lopussa erilliseen kulhoon, lisää siihen pieni tärkkelys ja lämmitä se - se toimii herkullinen kastike, joka täydentää täydellisesti mitä tahansa lisuketta.

1. Älä liioittele astiaa uunissa, muuten kaninlihasta tulee sitkeä ja mauton.
2. Epämiellyttävä haju häviää (jopa jäniksessä), jos liha marinoidaan etikalla ennen kypsentämistä.
3. Kaninliha sopii hyvin mausteiden, kuten rosmariinin, oreganon, neilikan ja maustepippurin, kanssa. Karpalot ja katajat sopivat myös maustamiseen.
4. Jotta valmis ruokalaji olisi pehmeä ja pehmeä, on suositeltavaa keittää kaninliha paksuseinämäisessä astiassa, leivinastiat ovat erinomainen vaihtoehto.

Katso video-mestarikurssi aiheesta ammattilaiselta: