Foliossa paistettu kaulan harmonikka. Sianlihan harmonikka. Vaiheittainen resepti sianlihan harmonikalle uunissa

Jos joudut järjestämään juhlapöydän, kypsennä sianliha "Harmonikka" uunissa - herkullinen ja ruokahalua.

Jokainen haluaa aina tehdä kauniita ja suussa sulavia ruokia juhlapöydälle. Liha istuu yleensä pöydän keskellä, joten sen pitäisi olla maukasta, huomiota herättävää ja ylellistä.

• Vain paistettu kana tai ankka ei yllättele ketään nyt. Emännän odotetaan tarjoavan kulinaarisia herkkuja - mielenkiintoisesti sisustettuja ja alkuperäisiä ruokia.
• Tässä artikkelissa kuvataan liharuokien valmistamisen reseptejä ja salaisuuksia "Harmoninen".
• Tämä pääruoka tekee juhlapöydästäsi ainutlaatuisen. Vieraasi rakastavat sitä!

Marinadi "harmonikalle" sianlihasta: resepti

Tarvitset porsaan sisäfileetä tähän ruokalajiin. Tämä sianlihan osa on hieman ankara, joten et voi tehdä ilman erityistä marinadia sen valmistamiseen. Jotkut kotiäidit käyttävät soijakastike, suola ja pippuri, toiset - sitruunamehu ja mausteet, toiset sekoittavat majoneesia, sinappia ja valkosipulia. Mutta paras marinadi "Harmonikat" sianliha on erityisesti valittu tuotteiden yhdistelmä.

Tässä on resepti:

• Sekoita pienessä astiassa: 1 rkl sinappia, 2 rkl oliiviöljyä (tai muuta kasviöljyä), 1 rkl sitruunamehua.
• Lisää suolaa ja pippuria tähän seokseen. Voit käyttää paprikaseosta: valkoinen, punainen, musta.
• Sekoita nyt kaikki ainesosat hyvin. Marinadi on valmis.

Hiero marinadi karbonaatin päälle päälle, sivuille ja jokaiselle rypylle. Kääri liha muovipussiin ja aseta viileään paikkaan 2 tunniksi. Jotkut kotiäidit lisäävät murskattua valkosipulia tähän seokseen. Mutta maku on parempi, jos sitä ei hienonneta marinadiksi, vaan leikataan viipaleiksi ja laitetaan suoraan sianlihan taitoksiin.

Sianliha-harmonikka-astia uunissa sienillä ilman tomaattia: resepti

Sianliha-harmonikka-astia uunissa sienillä ilman tomaattia

Ihannetapauksessa tämä ruokalaji valmistetaan tomaateilla, mutta tätä vihannesta ei aina syö kotona, etenkin talvella. Siksi, jos et pidä tomaateista tai et halua ostaa niitä, voit valmistaa ruokalajin "Harmoninen" sianlihaa uunissa sienien, savustetun juuston, hapan omenan tai sitruunan kanssa. Tässä on resepti tähän herkullinen liha ilman tomaattia:

Ainekset:

• Sianliha - 1,5 kg
• Sienet - 200 grammaa
• Savustettu makkarajuusto - 200 grammaa
• Hapan omenat - 3 kpl (voidaan korvata sitruunalla)
• Kasviöljy - vähän
• Sinappipavut - 1 rkl

Suorita kypsennys seuraavissa vaiheissa:

1. Tee leikkauksia aloittaen ylhäältä ja saavuttamatta loppua 1 cm, jotta saat "harmonikan" tai "kirjan". Karbonaatin yläosa on eniten rasvaa sisältävä osa. Liha paistuu ja rasva valuu sisälle liottamalla täytettä. Mausta liha pienellä suolalla ja pippurilla joka puolelta, mutta ei liikaa, koska marinadi sisältää myös suolaa ja mausteita.
2. Leikkaa juusto ja omenat tällöin 0,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi. Älä kuori omenoiden kuorta, poista vain keskiosa erityisellä laitteella. Sitruunakiiloja voidaan käyttää omenoiden sijasta.
3. Leikkaa pestyt sienet myös ympyröiksi.
4. Kun liha on marinoitunut, ota se pois jääkaapista ja työnnä täytteet kuhunkin taiteeseen: kaksi omenakiilaa, yksi juustokiila ja kaksi sienikiilaa.
5. 1 tunnin 15 minuutin kuluttua poista liha, avaa yläosa, harjaa sinapilla pavut ja laita uuniin vielä 15 minuutiksi kuoren ruskistamiseksi.
6. "Harmonikka" annoksiin.

Voit tarjoilla lihaa pöydällä lautasella ja leikata sen jo vieraiden edessä.

Alkuperäinen resepti uunissa paistettu karbonaatti sisältää tomaatteja, koska niiden ympyrät lisäävät ruokahalua ja kaunista ulkonäköä. Jos sinulla ei ole sieniä, voit tehdä harmonikalla paistettua sianlihaa juustolla ja tomaateilla. Tässä on resepti:

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• Sianliha - 1,5 kg
• Kova juusto - 200 grammaa
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Valmiiksi valmistettu marinaadi - katso resepti yllä
• Kasviöljy - vähän
• Suola ja pippuri - vähän

Kuinka kokata:

1. Pese karbonaattikertymä veden alla. Kuiva.
2. Ota nyt marinaatti ja päällystä jokainen leikkaus lihalle sekä päältä ja sivuilta. Kääri liha pussiin ja jäähdytä.
3. Kun kaikki taitokset ovat täynnä, voit sitoa täytetyn karbonaatin langalla tai tiukalla langalla, jotta "harmonikkaosat" eivät hajoa.
4. Kääri liha folioon kaikilta puolilta. Esitäytä folioarkit kasviöljy... Lävistä se ylhäältä useissa paikoissa hammastikulla vapauttamaan höyryä.
5. Paista uunissa 1,5 tuntia 180 asteessa.
6. Poista liha tunnin, 15 minuutin kuluttua, avaa yläosa ja laita se takaisin uuniin kuoren ruskistamiseksi.
7. Aseta keitetyt hiilihydraatit salaatilla koristelulle lautaselle ennen tarjoilua. Sitten leikkaa "Harmonikka" annoksiin.

Tomaatit sopivat hyvin juuston ja valkosipulin kanssa ja täydentävät lihan makua. Saat herkimmät viipaleet herkullisilla tomaattiviipaleilla.

Kuinka valmistaa astia "Harmonikka" sianlihasta ja perunoista kalvossa?

Sianlihan ja perunoiden "harmonikka"

Useimmissa tapauksissa perunoita käytetään leivonnaisen lisukkeena. Tattaria tai muita muroja voidaan tarjoilla siipikarjan kanssa, mutta perunat ovat ihanteellisia sianlihaan. Voit valmistaa karbonaattia ja perunoita samanaikaisesti uunissa. Tämä säästää aikaa ja antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa kaksi yhdessä -ruokaa: liha ja lisuke. Joten miten valmistaa ruokalaji "Harmoninen" sianlihasta ja perunoista kalvossa? Tässä on resepti:

Valmista seuraavat elintarvikkeet:

• Sianliha - 1,5 kg
• Kova juusto - 200 grammaa
• Keskikokoiset tomaatit - 3 kpl
• Perunat - 0,7 kg
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Valmiiksi valmistettu marinaadi - katso resepti yllä
• Kasviöljy - vähän
• Suola ja pippuri - vähän

1. Pese karbonaattikertymä veden alla. Kuiva.
2. Tee leikkauksia aloittaen ylhäältä ja saavuttamatta loppua 1 cm, jotta saat "harmonikan" tai "kirjan". Mausta liha pienellä suolalla ja pippurilla joka puolelta, mutta ei liikaa, koska marinadi sisältää myös suolaa ja mausteita.
3. Ota nyt marinaatti ja päällystä jokainen leikkaus lihalle sekä päältä ja sivuilta. Kääri liha pussiin ja jäähdytä.
4. Leikkaa juusto tällä hetkellä. Leikkaa myös tomaatit ja valkosipuli 0,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi.
5. Pese perunat, kuori ja leikkaa 4-6 kappaleeksi koosta riippuen.
6. Kun liha on marinoitunut, ota se jääkaapista ja aseta täyte kuhunkin kertaan: kaksi viipaletta tomaattia ja valkosipulia, yksi muovijuusto.
7. Kun kaikki taitokset ovat täynnä, voit sitoa täytetyn karbonaatin langalla tai tiukalla langalla, jotta "harmonikkaosat" eivät hajoa.
8. Aseta folio levylle pituudelta. Kääri liha siihen ja levitä viipaloidut perunat sivuille. Esitäytä foliolehdet kasviöljyllä.
9. Peitä liha ja perunat toisella folioarkilla ja kierrä tiukasti kulmiin, jotta mehu ei vuoda. Lävistä kalvon yläosa useista paikoista hammastikulla vapauttamaan höyry.
10. Paista uunissa 1,5 tuntia 180 asteessa.
11. Tunnin ja 15 minuutin kuluttua ota liha ja perunat, avaa pää, harjaa sinapilla pavut ja laita uuniin uudelleen ruskistamaan kuori.
12. Ennen tarjoilua laita keitetyt hiilihydraatit ja perunat lautaselle, joka on koristeltu salaatinlehdillä. Sitten leikkaa "Harmonikka" annoksiin.

Se osoittautui erittäin tyydyttäväksi ruokalajiksi - kauniiksi ja ruokahalua.

Sianliha-harmonikka-astia tomaateilla ja sienillä

Voit paistaa sianlihaa uunissa tomaattien ja sienien kanssa - ei juustoa. Saat silti hienon maun, joka täydentää yrttejä ja sipulirenkaita. Tässä on resepti "Harmoninen" sianliha tomaateilla ja sienillä:

Valmista seuraavat elintarvikkeet:

• Sianliha - 1,5 kg
• Keskikokoiset tomaatit - 3 kpl
• Sipuli-nauris - 1 kpl
• Sienet - 200 grammaa
• Vihreät - muutama oksa
• Sinappipavut - 1 rkl
• Valmiiksi valmistettu marinaadi - katso resepti yllä
• Kasviöljy - vähän
• Suola ja pippuri - vähän

Keitä seuraavasti:

1. Pese karbonaattikertymä veden alla. Kuiva.
2. Tee leikkauksia aloittaen ylhäältä ja saavuttamatta loppua 1 cm, jotta saat "harmonikan" tai "kirjan". Mausta liha pienellä suolalla ja pippurilla joka puolelta, mutta ei liikaa, koska marinadi sisältää myös suolaa ja mausteita.
3. Ota nyt marinaatti ja päällystä jokainen leikkaus lihalle sekä päältä ja sivuilta. Kääri liha pussiin ja jäähdytä.
4. Leikkaa tomaatit ja sienet tällöin 0,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi ja pese ne esihanalla vedellä.
5. Pilko vihreät hienoksi. Kuori sipuli, pese ja leikkaa renkaiksi.
6. Kun liha on marinoitunut, ota se jääkaapista ja aseta täyte jokaiseen kertaan: kaksi viipaletta tomaattia ja sieniä, yksi sipulirengas ja ripottele yrtteihin.
7. Kun kaikki taitokset ovat täynnä, voit sitoa täytetyn karbonaatin langalla tai tiukalla langalla, jotta "harmonikkaosat" eivät hajoa.
8. Aseta folio levylle pituudelta. Kääri liha siihen. Esitäytä foliolehdet kasviöljyllä.
9. Paista uunissa 1,5 tuntia 180 asteessa.
10. "Harmonikka" annoksiin.

Käyttämällä jopa eniten yksinkertainen täyttö sianlihaa varten voit valmistaa unohtumattoman maun. Tämän tyyppinen liha syödään yleensä nopeasti, joten keitä enemmän.

Sianlihan harmonikka-astia soijakastikkeella

Jos et pidä sinapista, soijakastike sopii sianlihan marinadiksi. Se lisää maustetta ja mielenkiintoista makua lihaan. Tässä on resepti "Harmoninen" sianliha soijakastikkeessa:

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• Sianliha - 1,5 kg
• Keskikokoiset tomaatit - 3 kpl
• Juusto - 200 grammaa
• Soijakastike - 50 grammaa
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Vihreät - muutama oksa
• Sinappipavut - 1 rkl
• Kasviöljy - vähän
• Suola ja pippuri - vähän

Keitä näin:

1. Pese karbonaattikertymä veden alla. Kuiva.
2. Tee leikkauksia aloittaen ylhäältä ja saavuttamatta loppua 1 cm, jotta saat "harmonikan" tai "kirjan". Lisää lihaan hieman suolaa ja pippuria kaikilta puolilta, kaada päälle soijakastike päälle ja kaikkiin taitoksiin. Jätä se näin puoleksi tunniksi.
3. Leikkaa tomaatit tällöin 0,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi ja pese ne esihanalla vedellä.
4. Kun liha on marinoitunut, aseta täyte jokaiselle "sivulle": kaksi viipaletta tomaattia ja yksi juustolevy. Älä unohda valkosipulia: pari ympyrää kussakin leikkauksessa. Ripottele yrttejä lihan päälle.
5. Kun kaikki taitokset ovat täynnä, voit sitoa täytetyn karbonaatin langalla tai tiukalla langalla, jotta "harmonikkaosat" eivät hajoa.
6. Peitä liha toisella kalvolla ja kierrä tiukasti kulmiin, jotta mehu ei vuoda. Lävistä kalvon yläosa useista paikoista hammastikulla vapauttamaan höyry.
7. Paista uunissa 1,5 tuntia 180 asteessa.
8. Tunnin ja 15 minuutin kuluttua poista liha, avaa yläosa, harjaa sinapilla pavut ja laita se takaisin uuniin ruskistamaan kuori.
9. Ennen tarjoilua laita valmiit hiilihydraatit salaattilehdillä koristelulle lautaselle. Leikkaa sitten "Harmonikka" annoksiksi.

Sinapilla ja soijakastikkeella marinoidun lihan maku on erilainen. Mutta joka tapauksessa se osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja vieraat varmasti kysyvät reseptin tälle ruokalajille.

Astianliha "Harmonikka" sianlihaa vihannesten kanssa

Lihan vihannekset ovat terveellisiä lisukkeita. Tämä resepti tekee lihasta pehmeän ja sulaa suussa. Tämä on loistava vaihtoehto sekä perheillalliselle että juhlapöydälle. Jos jotakin ainesosaa ei ole käsillä, se on ok. Voit hylätä sen tai korvata sen toisella vihanneksella. Tärkein asia tässä ruokalajissa on marinadi, jonka resepti on kuvattu edellä.

Sianliha-harmonikka-annos vihanneksilla - ainesosat:

• Sianliha - 1,5 kg
• Keskikokoiset tomaatit - 2 kpl
• Kesäkurpitsa - 1 kpl
• Naurisipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1 pala
• Perunat - 1 kpl
• Juusto - 200 grammaa
• Valmis marinadi
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Vihreät - muutama oksa
• Sinappipavut - 1 rkl
• Kasviöljy - vähän
• Suola ja pippuri - vähän

Ruoanlaittoa varten toimi seuraavasti:

1. Pese karbonaattikertymä veden alla. Kuiva.
2. Tee leikkauksia aloittaen ylhäältä ja saavuttamatta loppua 1 cm, jotta saat "harmonikan" tai "kirjan". Mausta pienellä suolalla ja pippurilla liha kaikilta puolilta, kyllästää yläosa ja kaikki taitokset marinadilla. Jätä viileässä paikassa 2 tuntia.
3. Leikkaa tomaatit, kesäkurpitsa, porkkanat ja sipulit 0,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, pese ne ensin hanan alla vedellä, kuori porkkanat ja sipulit. Pilko perunat hakerihalla. Se tulisi leikata ohuiksi viipaleiksi.
4. Pilko vihreät hienoksi. Leikkaa juusto neliöiksi niin, että ne sopivat lihan taitosten väliin. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
5. Kun liha on marinoitunut, aseta täyte jokaiselle "sivulle": yksi tai kaksi viipaletta tomaattia, porkkanaa, vihannesten, perunaa ja sipulirengas. Aseta myös juustomuovin päälle. Älä unohda valkosipulia: pari ympyrää kussakin leikkauksessa. Ripottele yrttejä lihan päälle.
6. Kun kaikki taitokset ovat täynnä, voit sitoa täytetyn karbonaatin langalla tai tiukalla langalla, jotta "harmonikkaosat" eivät hajoa.
7. Aseta folio levylle sen pituudelta. Kääri liha siihen. Esitäytä foliolehdet kasviöljyllä.
8. Peitä liha toisella kalvolla ja kierrä tiukasti kulmiin, jotta mehu ei vuoda. Lävistä kalvon yläosa useista paikoista hammastikulla vapauttamaan höyry.
9. Paista uunissa 1,5 tuntia 180 asteessa.
10. Tunnin ja 15 minuutin kuluttua poista liha, avaa yläosa, harjaa sinapilla pavut ja laita se takaisin uuniin ruskistamaan kuori.
11. Ennen tarjoilua laita valmiit hiilihydraatit salaattilehdillä koristelulle lautaselle. Sitten leikkaa "Harmonikka" annoksiin.

Jos haluat, et voi laittaa perunoita, mutta käytä esimerkiksi sitruunakiiloja. Hän lisää maustetta astiaan.

Sianliha-harmonikka-ananas

Ananas-liha on aromaattinen ja maukas. Ruokalaji näyttää vaikuttavalta ja omaperäiseltä. Haluan kokeilla sitä heti. Sinappimarinaatti ei sovi tähän ruokalajiin, joten sinun on käytettävä muita ainesosia, jotta liha muuttuu pehmeäksi ja kyllästetyksi täytteen makuun ja aromiin. Astia "Harmoninen" sianliha ananaksella - resepti:

Ainekset:

• Sianliha - 1,5 kg
• Juusto - 200 grammaa
• Säilötyt ananasviipaleet - 1 tölkki
• Sitruunamehu - 1 rkl
• Vihreät - muutama oksa
• Kasviöljy - vähän
• Suola ja pippuri - vähän

Sinun täytyy kokata tällä tavalla:

1. Pese karbonaattikertymä veden alla. Kuiva.
2. Tee marinadi liota: Yhdistä yksi ruokalusikallinen ananassiirappia ja sitruunamehua. Lisää vähän suolaa ja jauhettua pippuria. Kylläistä liha päällekkäin ja kaikki taitokset tällä marinadilla. Jätä se viileään paikkaan 30 minuutiksi.
3. Kun liha on marinoitunut, aseta täyte jokaiselle "sivulle": yksi ananasviipale ja yksi muovijuusto. Ripottele hienonnettuja vihreitä lihan päälle.
4. Kun kaikki taitokset ovat täynnä, voit sitoa täytetyn karbonaatin langalla tai tiukalla langalla, jotta "harmonikkaosat" eivät hajoa.
5. Aseta folio levylle sen pituudelta. Kääri liha siihen. Esitäytä foliolehdet kasviöljyllä.
6. Peitä liha toisella kalvolla ja kierrä tiukasti kulmiin, jotta mehu ei vuoda. Lävistä kalvon yläosa useista paikoista hammastikulla vapauttamaan höyry.
7. Paista uunissa 1,5 tuntia 180 asteessa.
8. Ennen tarjoilua laita valmiit hiilihydraatit salaattilehdillä koristelulle lautaselle. Sitten leikkaa "Harmonikka" annoksiin.

Lapset pitävät tästä "makeasta" lihasta ananaksen kanssa. Mutta aikuiset ovat myös iloisia sianlihan ainutlaatuisesta mausta, joka on kastettu hapanimelään marinadiin.

Sianliha "Harmonikka" luumuilla

Lihaharmoni luumuilla on todellinen herkku. Tällainen ruokalaji ei tarvitse edes lisuketta, koska annosta kohden käytetään suurta lihapalaa - kaloreita, mutta erittäin maukkaita. Sianlihan resepti "Harmoninen" yksinkertaisilla luumuilla tarvitset vain vähän tuotteita, ja 1,5 tunnin kuluttua voit tarjoilla aromaattista lihaa kauniilla täytteellä pöydälle.

Ainekset:

• Sianliha - 1,5 kg
• Juusto - 200 grammaa
• Kuivatut luumut - 100 grammaa
• Männynpähkinät - 1 kourallinen
• Soijakastike - 50 grammaa
• Kuiva punaviini - 30 grammaa
• Kasviöljy - vähän
• Suola ja pippuri - vähän

Keitä näin:

1. Pese karbonaattikertymä veden alla. Kuiva.
2. Tee leikkauksia aloittaen ylhäältä ja saavuttamatta loppua 1 cm, jotta saat "harmonikan" tai "kirjan". Mausta hieman suolaa ja pippuria liha kaikilta puolilta.
3. Kaada soijakastike lihan päälle jokaisessa taitoksessa, yläosassa ja sivuilla. Jätä se viileään paikkaan 30 minuutiksi.
4. Leikkaa juusto tällöin neliöiksi niin, että ne sopivat lihan taitosten väliin.
5. Höyrytä luumuja kiehuvalla vedellä.
6. Kun liha on marinoitunut, aseta täyte jokaiselle "sivulle": yksi muovijuusto, 3-4 luumuja ja ripottele pinjansiemeniä.
7. Kun kaikki taitokset ovat täyttyneet, kaada viini lihan päälle ja sido täytetty karbonaatti langalla tai tiukalla langalla, jotta "harmonikkaosat" eivät hajoa.
8. Aseta folio levylle sen pituudelta. Kääri liha siihen. Esitäytä foliolehdet kasviöljyllä.
9. Peitä liha toisella kalvolla ja kierrä tiukasti kulmiin, jotta mehu ei vuoda. Lävistä kalvon yläosa useista paikoista hammastikulla vapauttamaan höyry.
10. Paista uunissa 1,5 tuntia 180 asteessa.
11. Tunnin ja 15 minuutin kuluttua poista liha, avaa yläosa ja laita se takaisin uuniin kuoren ruskistamiseksi.
12. Ennen tarjoilua laita valmiit hiilihydraatit salaattilehdillä koristelulle lautaselle. Sitten leikkaa "Harmonikka" annoksiin.

"Harmoninen" herkullinen sekä lämpimänä että kylmänä. Siksi seuraavana päivänä, jos lomasta on jäljellä lihaa, sinun ei tarvitse lämmittää sitä uudelleen.

Kuinka kaunista koristella paistettua sianlihaa "Harmonikka" juhlapöydässä: ideoita, valokuvia

Mihin tahansa lomaan emäntä yrittää sisustaa pöydän niin, että vierailla olisi miellyttävä istua sen vieressä. Liha "Harmoninen" kaunis sinänsä, sitä ei tarvitse koristaa lisäksi. Juuston ja vihannesten täytteen värien mellakka tekee ruokalajista ruokahalua ja omaperäistä. Mutta silti, tässä on joitain ideoita ja kuvia siitä, miten koristella kauniisti paistettua sianlihaa "Harmonikka" juhlapöydällä, jos haluat tehdä pöydästä hienompaa ja ylellisempää:

Sianlihan vieressä olevat kokonaiset sienet näyttävät hyvältä. Näyttää siltä, \u200b\u200bettä omistaja tuli äskettäin metsästyksestä, toi saaliin ja vaimo keitti sen.

Kauniisti sisustettu paistettu sianliha "Harmonikka" juhlapöydässä

Voit sisustaa sianlihan harmonikan vihreillä ja porkkanaruusuilla - kauniilla ja omaperäisillä.

Kauniisti sisustettu paistettu sianliha "Harmonikka" vihreillä ja porkkanaruusuilla juhlapöydällä

Lihaa varten ei ole koskaan paljon vihreitä. Nämä värit herättävät ruokahalun ja saavat sinut viemään lihapalaa lautasellesi mahdollisimman pian.

Kauniisti sisustettu paistettu sianliha "Harmonikka" yrtteillä juhlapöydällä

Sianliha uunissa on erittäin suosittua, varsinkin kun pöydässä on paljon ihmisiä. Hyvä tuuli, viini ja upea välipala ovat upea ja unohtumaton loma. Hyvää ruokahalua!

Video: Sianliha uunissa. Sianliha kalvossa. Siankarbonaatti uunissa. Lihakirjan resepti.

Tiedän, että resepti, kuten sianlihan harmonikka-liha uunissa, löytyy usein kulinaarisilta sivustoilta. Katsoin häntä pitkään, mutta en silti voinut päättää kokata: joko epäilyt voittivat minut tai ei ollut tarpeellista lihapalaa, sitten tomaatteja myytiin "muovina", mauttomina ... Mutta tällä viikolla kaikki sujui, ja hallitsin silti Tämä ruokalaji. Keittiössä tekemäni työ ei tuottanut minulle pettymystä: se osoittautui todella mukavaksi ja maukkaaksi.

Itse asiassa menin liian pitkälle "työstä" - harmonikka-lihan valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista, tarvitset vain haluasi yllättää vieraita tai perhettä jollakin uudella. Tämä ruokalaji on risteytys tavallisen, kalvossa paistetun ja: yhtä yksinkertaisen kuin ensimmäinen ja yhtä ruokahalua kuin toinen välillä. Nyt jaan mielelläni kanssasi kuinka valmistaa "harmonikka" -lihaa uunissa sianlihasta.

Ainekset:

• 1 kg sianlihaa (lanne, luuton);
• 2 keskikokoista tomaattia;
• 100 g kovaa juustoa;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• 1-2 tl sinappipapuja;
• 1 tl lihamaustetta
• suolaa maun mukaan;
• 1-2 tl kasviöljyä.

Kuinka valmistaa sianlihan harmonikka-lihaa uunissa:

Huuhtele liha juoksevalla vedellä ja kuivaa se paperipyyhkeillä.

Laita liha kalvolla alas. Leikattiin lihapala noin 1 cm: n paksuisiksi annoksiksi. Emme saavuta lihan pohjaa noin 1,5 cm. Siten saamme eräänlaisen "harmonikan" - lihan pohja on kokonainen ja palat hajoavat paistettaessa.

Ohitamme valkosipulin puristimen läpi, jaamme sen tasaisesti kaikille "harmonikan" paloille. Ripottele myös kaikki liha-alueet mausteilla tasaisesti ja hiero sinapilla. Jos lihan mausteissa ei ole suolaa, hiero tasaisesti suolalla. Jos aika sallii, käärimme lihan elintarvikekalvoon ja lähetämme sen jääkaappiin muutamaksi tunniksi - marinoimaan. Mutta periaatteessa tämä toiminta on valinnainen.

Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi (on parasta käyttää varastoleikkaa - kaikki juustopalat ovat samaa paksuutta). Leikkaamme juustoviipaleet sellaisiksi paloiksi, että leikkauksiin asetettuina ne työntyvät noin 0,5 - 1 cm reunan yli, jolloin lihalla on kaunis kullanruskea kuori.

Leikkaa tomaatit ohuiksi (3-5 mm paksuiksi) ympyröiksi. Laitamme ympyrän tomaattia jokaiseen liha-aukkoon juustoon.

Sidotaan liha kulinaarisella langalla, jotta pala ei avaudu leivonnassa.

Sitten kääritään tuloksena oleva "harmonikka" tiukasti 2-3 kerrokseen ruokakalvoa, joka on aiemmin voidellut lihan kanssa kosketuksessa olevan arkin kasviöljyllä.

Laitamme kalvon lihan kanssa leivinpaperille tai leivinpeltiin ja asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 210 asteeseen. Paistamme 1 tunti.

Avaa sitten kalvon yläkerrokset varovasti vapauttamalla liha (voit leikata folion saksilla) ja laita se takaisin uuniin vielä 10-15 minuutiksi, kunnes yläosa on ruskistunut.

Uunissa paistettu harmonikkaliha on win-win-resepti, olipa kyse lomasta tai rauhallisesta sunnuntailounasta. Kypsennä se kalvossa tai hihassa, astia osoittautuu uskomattoman mehukkaaksi ja aromaattiseksi. On ilahduttavaa ajatella, että Internetin tullessa elämääni kulinaariset näköalani ovat laajentuneet merkittävästi ja muistikirjani on täydennetty ainutlaatuisilla resepteillä. Liity - kokki ja nauti.

Rakastan jakaa ruoanlaiton salaisuuksia, koska haluan pelastaa aloittelevat kokit virheiltä. Kun keitin ensimmäisen kerran, käärin sianlihan huonosti kalvoon ja kaikki mehut haihtuivat. Voitteko kuvitella kaunani? Liha tuli kovaa, vaikka maukasta.

• Sianliha ja vasikanliha ovat ihanteellisia paistamiseen. Pienemmässä määrin naudanliha on sallittua, mutta sinun on oltava varma, että lehmä ei ollut eläkeikä. Olemme varmoja - ota riski, mutta sen valmistaminen kestää kauemmin.
• Ota liha ruokaa varten yhdellä pitkällä palalla sen pilkkomiseksi, sianlihasta on toivottavaa pilkkoa.
• Kun teet leikkauksia kappaleeseen, jätä alaosaan noin senttimetri, jotta kappale ei hajoa.
• Rasvaa sisältävää osaa pidetään alkuun. Leivonnassa rasva valuu sisälle liottamalla juustoa ja tomaattia.
• Harmonikka liha paistetaan uunissa pala mehun säilyttämiseksi, se kääritään kalvoon tai holkkiin.
• Varmista, että folion pohjassa ja sivuissa ei ole reikiä.
• Hiero marinadi koko palan päälle jokainen taitto.
• Valkosipuli täydentää täydellisesti lihan makua, mutta suosittelen, että laitat sen juuri ennen paistamista. Älä jauhaa sitä mureskeeksi - leikkaa se levyiksi.

Se on marinadi, joka tuo lihan harmonikan tärkeimmän yksilöllisen "kuoren". Ja täällä voit kokeilla. Soijakastike, valmis sinappi, erilaiset paprikat, sitruunamehu, oliiviöljy, majoneesi ja monet mausteet. Vaihda yhdistelmää ja sävele marinadi.

Yhdistä esimerkiksi sitruunamehu, sinappi ja kasviöljy. Tai sinappia soijakastikkeella ja sitruunalla. Tarvitaan pippuria.

Mitä voidaan lisätä harmonikan pääreseptiin

AT klassinen versio Välttämätön osallistuja uunissa paistetun harmonikan reseptissä on tomaatit ja juusto. Jos haluat monipuolistaa makua - lisää samppanjaa, luumuja, ananaskiiloja, karpaloita, perunoita. Sitten ruokalaji on kelvollinen koristamaan juhlapöydän.

Harmonikka liha uunissa kalvossa - resepti tomaateilla ja sienillä

Halu leipoa lihaa uunissa yllätti minut yhtäkkiä, joten keitin siitä, mitä oli tarjolla. Ja siellä oli pieniä sianlihapaloja, joiden sivussa oli luu. Siksi harmonikka tuli väärin, eikä ulkonäöltään näyttävä. Katsokaa muita valokuvia nähdäksesi, kuinka oikean astian pitäisi näyttää. Mutta ruoanlaittotekniikkaa ei ole muutettu, resepti on aivan oikea. Älä tuomitse tiukasti, mutta se oli herkullista!

Näin minulla oli seuraavan kerran, katso:

• Sianliha - 1 kg.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Kova juusto - 200 gr.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.

• Soijakastike - 2-3 isoa lusikkaa.
• Sitruunamehu - lusikka.
• Auringonkukkaöljy - 2 isoa lusikkaa.
• Valmis sinappi - lusikka.

Kuinka leipoa lihaharmonikka:

Valitse paksu, suorakaiteen muotoinen pala lihaa. Tee poikittaiset leikkaukset viimeistelemättä leikkausta.

Yhdistä marinaatin ainekset kulhoon, sekoita, suola ja lisää ripaus pippuria.

Levitä pala sianlihaa kaikilta puolilta ja anna marinoitua noin 10-12 tuntia (mieluiten yön yli). Älä unohda kääriä muoviin. Aamulla marinoin ja paistin päivälliseksi.

Leikkaa valkosipulinkynsi levyiksi, jaa tomaatti ympyröiksi, juusto ei liian paksiksi levyiksi.

Aseta viipale juustoa, ympyrä tomaattia ja valkosipulia leikkauksiin. Lisää samppanjaa haluttaessa. Minulla oli sekä halua että sieniä.

Kuumenna uuni 180 ° C: seen.

Aseta liha leivinpaperille tai leivinpelille, kääri harmonikka kalvoon. Varmista, että alapuolelta ei ole tehty yhtä reikää, muuten mehut haihtuvat ja maku osoittautuu täysin erilaiseksi, sianliha on kuivaa. Mutta ylhäältä, tee muutama saadaksesi höyryä.

Pala valmistetaan 50-60 minuuttia koosta riippuen.

Kuva oikeasta paistetusta lihasta

Paahdan sianlihaa usein uunissa suurina paloina. Haluatko kokeilla? Käy peremmälle:

Perinteinen tomaatti on sallittua korvata omenoilla tavallisen juuston sijaan savustettuna, ja astialla on erilainen maku. Sitruunakiiloja voidaan käyttää omenoiden sijasta.

• Sianliha - 1,5 kg.
• Sienet - 200 gr.
• Hapan omenat - 3 kpl.
• Sinappipavut, kasviöljy.

• Soijakastike, sinappi, sitruunamehu - rkl kukin.
• Valkosipulinkynsi - 2 kpl.

1. Kuivaa pala ja tee leikkauksia muuttamalla liha harmonikaksi.
2. Voitele pala marinadilla sisältä ja ulkoa, kääri pussiin ja lähetä kylmään paikkaan
3. Jaa juusto ja samppanjat lautasiksi, omeniksi, poista ydin, leikkaa ympyröiksi.
4. Poista marinoitu liha, laita valmistettu leike leikkeisiin - siivu juustoa, kaksi siipiviipaleita ja kaksi omenapiiriä.
5. Kiinnitä pala tiukalla langalla (vain sido se kiinni), jotta se ei hajoa leivonnassa.
6. Peitä folioarkki öljyllä ja kääri sianliha siihen. Tee höyryä poistamalla yläreunasta useita reikiä.
7. Paista harmonikkaa 180 ° C: ssa noin 1,5 tuntia.
8. Noin 15 minuuttia ennen loppua avaa folio, harjaa yläosa sinapillä ja keitä vielä neljännes tunti, kunnes se ruskeaa.

Sianlihan harmonikka - resepti uunissa ananasta

Juhlava versio astiasta, joka on suunniteltu voittamaan juhlapöydän vieraiden sydämet. Upean näköinen, maukas lihapala tuottaa suosionosoituksia.

• Liha - 1,5 kg.
• Kova juusto - 200 gr.
• Ananakset ympyröissä - purkki.
• Sitruunamehu - lusikka.
• Auringonkukkaöljy, pippuri, yrtit, suola.

Paistetun lihan valmistaminen uunissa:

1. Leikkaa pala sianlihaa, ei kokonaan, jättäen senttimetrin. Mausta suolalla, pippurilla ja harjaa purkilla sitruunamehua ja ananassiirappimarinaattia. Anna liota muutaman tunnin ajan.
2. Ripusta pala työntämällä ananasympyrä ja siivu juustoa leikkauksiin. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
3. Solmi pala ja kääri se varovasti ja tiukasti öljyttyyn kalvoon. Käytä hammastikkua muutaman höyryreiän päälle.
4. Paista harmonikka uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, puolitoista tuntia.
5. Avaa folio neljänneksen tunnin ajan, anna lihan ruskistaa.

Luumujen lisääminen mihin tahansa lihaan on turvallinen vaihtoehto juhla-pöydälle. Olkoon se kanaa, sianlihaa tai muuta lihaa. Uunissa paistettu, kalvoon tai holkkiin kääritty liha osoittautuu mehukkaaksi ja aromaattiseksi. Esimerkki tästä, monet ruoanlaittoreseptit liha luumuilla, seuraa linkkiä, et tule katumaan sitä.

• Sianliha - 1,5 kg.
• Luumut - 100 gr.
• Juusto - 200 gr.
• Männynpähkinät - kourallinen.

• Kuiva punaviini - 30 ml.
• Soijakastike - 50 ml.
• Lean öljy, suola ja pippuri.

1. Huuhtele ja kuivaa kappale. Leikkaa, suola, mausta pippurilla ja harjaa kastikkeella.
2. Säilytä lihaa kylmässä muoviin käärittynä noin puolitoista tuntia.
3. Samanaikaisesti höyrytä luumuja kiehuvalla vedellä. Viipaloi juusto viipaleiksi.
4. Poista liotettu liha, ripottele luumuja ja juustoa, kaada viinillä ja solmi.
5. Voitele folio öljyllä, levitä sianliha, hajota pähkinöiden päälle.
6. Kiedo harmonikka tiukasti, tee päälle useita pieniä reikiä höyryn pääsemiseksi.
7. Paista 180 ° C: ssa. Kypsennysaika - puolitoista tuntia. Avaa folio ¼ tuntia ennen loppua, anna kauniin kuoren muodostua.

Suosittelemme aloittelevien emäntien auttamista katsomalla videoresepti harmonikka-lihan valmistamiseksi uunissa ja foliossa. Toivon, että ensi-iltasi onnistuu. Olkoon se aina herkullista sinulle!

Tällaisen lihan valmistaminen on erittäin helppoa, ja vieraat ovat iloisia.

1. Liha, massa (sianliha / naudanliha) - 1 kg

2. Tomaatti - 2 kpl.

3. Kova juusto - 200 gr

4. Valkosipuli - 3 neilikkaa

1. Sitruunamehu - 1 rkl. lusikka

2. Soijakastike - 2-3 rkl. lusikka

3. Sinappi - 1 rkl. lusikka

4. Oliivi- tai kasviöljy - 2 rkl. lusikka

Kuinka valmistaa harmonikka liha:

Resepti valokuvalla: 1. Valitse tasainen (suorakulmainen), tiheä lihapala (kuten keitetty sianliha). Tee lihaan poikittaisia \u200b\u200bviiltoja, älä leikkaa niitä loppuun saakka.

2. Sekoita marinadin ainekset ja rasvaa liha kaikilta puolilta ja paloilta, suolaa ja pippuria maun mukaan. Anna lihan marinoitua 10-12 tuntia.

3. Leikkaa juusto viipaleiksi ja tomaattirenkaiksi, pilko valkosipuli. Aseta juusto, tomaatti ja valkosipuli jokaiseen leikkaukseen.

4. Kääri liha kalvoon, laita leivinpaperille ja laita esilämmitettyyn uuniin 180–200 C: seen ja paista 50–60 minuutin ajan.

5. Laita valmis liha astiaan, koristele yrtteillä. Voit myös koristella kauniisti hienonnetuilla vihanneksilla makusi mukaan.

mestovstrechi-klud.ru

Ruoanlaitto reseptit ja valokuvareseptit

Harmonikka liha tomaateilla ja juustolla

Harmonikka liha on ihanteellinen juhlapöytä... Ensinnäkin liha osoittautuu kauniiksi ja ruokahalua, joten asianmukaisella suunnittelulla se voi sisustaa minkä tahansa pöydän. Toiseksi se on tietysti sen maku. Harmonikka liha tomaateilla ja juustolla osoittautuu kuvaamattomasti maukkaaksi ja mehukkaaksi. Samanaikaisesti se leivotaan yksinkertaisesti, reseptissä ei ole mitään monimutkaista. Kokeile, niin vieraasi ovat iloisia kulinaarisista taidoistasi.

Voit valmistaa lihaa harmonikalla tomaatin ja juuston kanssa tarvitsemasi:

• sianlihaa (pitkänomainen) - 0,8-1 kg
• sinappi - 1 rkl
• klassinen soijakastike - 2 rkl
• puhdistettu öljy - 2 rkl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• tomaatti (suuri) - 1 kpl.
• juusto - 150 g
• mausteseos paprikaa - maun mukaan
• suolaa maun mukaan

Harmonikka liha tomaateilla ja juustolla - resepti valokuvalla:

Pese pala luutonta sianlihaa ja pyyhi se lautasliinoilla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Ota sitten terävä veitsi ja tee poikittaiset leikkaukset noin 1-1,5 cm: n askelella. Älä kuitenkaan leikkaa sianlihaa loppuun saakka. Lihan (ulkonäöltään) pitäisi näyttää "harmonikalta".

Lisää sitten liha ja ripottele "pippurisekoituksella" kiinnittäen huomiota jokaiseen leikkaukseen.

Aseta liha sivuun ja valmista soija-sinappimarinaadi. Sekoita klassinen soijakastike sinappiin, puhdistettuun öljyyn ja murskattuun valkosipuliin ja kaada sitten valmistettu liha ja saatu marinaadi. Anna sianlihalle tunti marinoitua hyvin sinappikastikkeessa.

Vaikka liha on kyllästetty marinadin aromeilla, leikkaa tomaatit viipaleiksi, mutta ei liian ohuiksi, ja juusto viipaleiksi.

Leikkaa pari palaa kalvoa, pinoa ne ja aseta marinoitu liha leikkauksineen ylöspäin. Laita sitten siivu juustoa ja siivu tomaattia jokaiseen leikkaukseen. Jos tomaattiympyrä on halkaisijaltaan liian suuri, voit leikata sen kahtia. Kääri liha tiukasti harmonikalla, tomaateilla ja juustolla kalvoon ja aseta uuninkestävään astiaan. Varmista, että täytetyt palat ovat ylöspäin.

Paista sianlihaa 190 asteessa noin tunnin ajan. Avaa sitten folio varovasti ja tuo harmonikka liha tomaateilla ja juustolla kullanruskeaksi, eli pidä sitä uunissa vielä 20 minuuttia samassa lämpötilassa. Halutessasi voit avata kalvon rullan päälle lihan keitettyjen perunoiden kanssa kypsentämiseen ja ruskea liha yhdessä perunoiden kanssa. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lihan lisuke.

Siirrä ruusuinen, mehukas liha astiaan ja tarjoile yrtteillä tai salaattilehdillä koristeltuina. Harmonikkaliha tomaateilla ja juustolla näyttää vertaansa vailla, tämä herkullinen ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

cook-s.ru

Harmonikka liha kalvossa uunissa

Hei, olen iloinen voidessani tavata sinut takan äärellä!

Ruokaa ei ole vaikea valmistaa, se näyttää kauniilta juhlapöydältä ja, kuten sanoin, sianliha osoittautuu epätavallisen maukkaaksi, herkäksi, mehukkaaksi.

Kyllä, keitin tämän astian yleensä sianlihasta, voit ottaa karbonaattiosan, mutta mieluummin valmistan sen siankaulasta. Jos joku ei syö sianlihaa, voit valmistaa naudanlihaa. En todellakaan tehnyt, mutta olen varma, että jos valitset nuoren tuoreen lihan, mieluiten vasikanlihan, se osoittautuu yhtä maukkaaksi kuin sianliha. Lisäksi marinoimme lihan ja kypsennämme sen kalvossa, ja mehukkuuden ja maun vuoksi meillä on myös tomaatteja ja juustoa. Hän kertoi kaikki salaisuudet, mutta mielestäni vaiheittainen resepti, jossa on kuva siitä, miten liha valmistetaan harmonikalla uunissa, ei ole tarpeeton.

Harmonikka liha uunissa

• sianliha (pilkko tai kaula) - 1,3 kg
• juusto kovat lajikkeet - 120 gr.
• tomaatit - 2 kpl.
• majoneesi
• soijakastike
• pippuri

Harmonikka liha uunissa - resepti

Aseta liha lautaselle ja tarjoile. Uskokaa minua, että uunissa olevasta harmonikka-lihasta tulee juhlapöydän ohjelman kohokohta.

P.S. Kerroin kerran kuinka valmistaa peruna - harmonikka juustolla, ota huomioon tämä resepti, se sopii myös juhlaan. Joten sain ajatuksen, että lihaharmonikka voidaan keittää perunoiden kanssa, laittaen sen palasiksi lihan ympärille. Mehu, jonka sianliha antaa juustolla ja tomaateilla, tekee perunoista mielestäni erittäin maukkaita. Yritän ehdottomasti tehdä niin.

Juusto sienillä on loistava yhdistelmä, tutustu kuumien voileipien reseptiin. Ja ajattelin, mitä jos tomaatin sijaan laitamme sieniviipaleita, mielestäni myös harmonikkaliha sienillä ja juustolla osoittautuu herkulliseksi. Ehkä sinulla on muita ideoita, jaa kommenteissa.

Elena Kasatova. Nähdään takan äärellä.

elena-kasatova.ru

Liha "Harmonikka" uunissa tomaatin ja juuston kanssa

Olen iloinen voidessani toivottaa teidät tervetulleeksi, rakkaat lukijat! Kuinka kauan Maslenitsa on kuollut, ja nyt pääsiäinen on horisontissa. Juuri tällaista juhlaa varten minulla on varastossa yksi upea resepti. Liha "Harmonikka" paistetaan uunissa. Kaikki, jotka ovat koskaan maistaneet sitä, ovat kanssani samaa mieltä siitä, että tällä tavalla keitetty sianliha on yksinkertaisesti herkullista, kuvaamatonta!

Olen varma, että jokainen teistä unelmoi oppia valmistamaan tämän upean herkun? Muuten kokouksemme ei olisi ollut nyt. No, jos on, lue sitten resepti huolellisesti ja tutki valokuvaa. Ensin leikkaan lihan ohuiksi viipaleiksi. Ja jos käynnistät mielikuvituksen, voit helposti nähdä, että siitä tulee jotain harmonikan turkista. Siksi nimi on niin epätavallinen.

Sitten valmistan erityisen marinadin. Päällystän sianfileetä tällä kastikkeella, mutta en siedä lihaa siinä pitkään. Lue resepti edelleen, miksi. Mitä tehdä tomaateille ja juustolle, mielestäni on myös selvää. Täytän ne karbonaatilla, asetetulla harmonikalla, ja paistan uunissa, käärittynä kalvoon.

Liha harmonikka resepti

Oletko jo teroittanut veitset? Aloitetaan sitten.

Leikkain lihamassan noin 1,5 senttimetrin paksuisiksi paloiksi, mutta kiinnitä huomiota leikkaukseen, en tee sitä loppuun asti.

Porsaanpaistikastiketta

Nyt valmistan marinadin, jossa liha paistetaan. Tarkemmin sanottuna sekoitan jopa kastikkeen. En pidä pitkästä ja tylsästä peittausprosessista. Ja kun voit tehdä kaiken paljon helpommin ja nopeammin, "uskomalla" asian uuniin ja asettamalla kaiken erityisellä tavalla, teen aina valinnan tämän menetelmän hyväksi.

Mitaan soijakastikkeen kulhoon.

Lisään sinappia siihen. Suosittelen tekemään se itse. Kotitekoinen sinappi on paljon aromaattisempaa ja kullisempaa. Ja näet reseptin täältä.

Puristan valkosipulin sinappimassaan käsinpuristimen kautta.

Lihanvalmistus

Sitten voidan sisäfilee valmiilla mauste- ja mausteseoksella.

Yritän päällystää leikkaukset varovasti sisäpuolelta.

Teen ohuita viipaleita tomaattia ja juustoa. Eikä turhaan kysyin aiemmin, missä kunnossa keittiötyökalusi ovat. Vain hyvin teroitetuilla veitsillä voit saavuttaa halutun tuloksen. Eikä minun tarvitse selittää sinulle tämän hetken tärkeyttä. Voin neuvoa vain yhtä laitetta, jos se on keittiön arsenaalissasi, vakuutan teille, että jopa damaskiteräksen mestarit kadehtivat sinua.

Laitoin lihaharmonan useille kalvokerroksille. On aika maalata avaimet herkulliselle harmonikalleni. Laitoin paikkoihin, jotka olen juuri määrittänyt sinappiseosjuustoviipaleilla juustoa ja tomaattia.

Kun täyte on valmis, kääri sianliha tiukasti.

Laitoin leivinpaperin sen kanssa uuniin ja asetin kytkimen lämpötilan korkeintaan 180 asteeseen. Leivonta kestää noin 120 minuuttia. Mutta älä unohda, säästimme muutaman tunnin olematta peittaus.

Uunin lämpötila ei ole liian korkea ja pitkään lihan lämpökäsittely kalvossa tekee työnsä. Kastike auttaa heitä tässä tuomalla prosessin loogiseen lopputulokseen, ravitsemalla sianlihaa erityisellä maulla ja aromilla.

Viimeiset 30-45 minuuttia keittämällä karbonaattia, avaan sen yläosan. Haluan olla peitetty rapealla ruokahalulla.

Avaa harmonikan turkki - poista liha foliosta! Lypsämme astian muruun, jotta ei ole melankoliaa. Sielu menee kyykkyyn tanssiin, voimat vuodattavat urkuihin, haluaisin venäläisen kolmirivisen, lähistöllä olevat - sytyttävät kaiken!

Kulinaarinen järkyttäväsi voi hyvinkin hylätä ehdottamani harmonikan version. Fantasioimalla, uppoutuen suolaisiin unelmiin, joista brutaali ruokahalu herää, voit helposti kuvitella paistettua lihaa perunoilla ja sienillä.

Ja edistyneimmät alkuperäiskappaleet, jotka ovat tyytyväisiä innovatiiviseen lähestymistapaan ruoanlaittoon, voivat mennä niin pitkälle, että jopa kiivin tai ananaksen täyttäminen tuntuu kaikille vain lapsen leikkeistä.

ablexur.ru

Harmonikka liha uunissa

Herkullinen ja kaunis liharuokaa juhlapöydälle. Tällaisen lihan valmistaminen on erittäin helppoa, ja vieraat ovat iloisia.

AINESOSAT

• Sianliha 700 grammaa
• Tomaatti 2 kpl
• Juusto 150-200 grammaa
• Valkosipuli 4-5 neilikkaa
• Suola 1 tl
• Jauhettua mustapippuria 0,5 teelusikallista

Pese liha ja kuivaa se. Leikkaa, mutta ei kokonaan, noin 1,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi.Suolaa ja pippuraa liha. Voit ripotella kuivilla aromaattisilla yrtteillä - Provencal, basilika, rosmariini.

Leikkaa tomaatit, juusto ja valkosipuli viipaleiksi.

Ja nyt alamme täyttää lihaharmonikkaamme. Laita valkosipulilevyt jokaisen lihalevyn väliin.

Sitten tomaattiviipaleita.

Vaiheittaiset reseptit sianlihan harmonikan keittämiseen uunissa: klassinen, sienillä, luumuilla, perunoilla, ananasilla, vihanneksilla

2018-08-29 Irina Naumova

Arviointi
resepti

2597

Aika
(min)

Annoksia
(ihmiset)

100 grammassa valmisateria

15 gr.

19 gr.

Hiilihydraatit

1 gr.

239 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti sianlihan harmonikalle uunissa

Klassinen sianlihan harmonikka valmistetaan aina tomaateista ja juustosta. Kypsennyksen periaate on seuraava: liha pestään, kuivataan, leikataan juustoa ja tomaattia. Sen jälkeen paistamme kaiken uunissa. Erittäin yksinkertainen ja maukas - mitä tarvitsemme. Kotiäidit rakastavat improvisoida ja keksivät jotain uutta. Keitetään sianlihan harmonikka eri tavoin.

Ainekset:

• kilogramma sianlihaa;
• yksi iso tomaatti;
• sata grammaa juustoa;
• yksi rkl soijakastiketta;
• yksi rkl sinappia;
• yksi rkl sitruunamehua;
• kaksi valkosipulinkynsiä.

Vaiheittainen resepti sianlihan harmonikat uunissa

Sianliha on huuhdeltava ja kuivattava. Tee syviä viiltoja jättäen viipaleet puolitoista senttimetriä paksuja. Emme leikkaa sitä loppuun asti, tarvitsemme harmonikan, ei lihanpaloja.

Yhdistä kulhoon soijakastike, sinappi ja sitruunamehu. Purista valkosipuli samassa astiassa puristimen läpi ja sekoita kastike tasaiseksi.

Hiero suolaa ja pippuria sianlihaan ja harjaa kastike kaikkialle kiinnittäen erityistä huomiota leikkauksiin.

Pese tomaatti ja taputtele kuivaksi. On tarpeen tehdä hyvin ohut leikkaus esimerkiksi ympyröissä. Leikkaa juusto viipaleiksi.

Aseta leikkaus leikkauksiin ja kääri se tiukasti useisiin kalvokerroksiin.

Kuumenna uuni 180 C: seen ja paista kaksi tuntia. Kyllä, sinun on odotettava, mutta tulos miellyttää sinua.

Paistamme viimeiset puoli tuntia avaamalla folio niin, että harmonikka on kauniisti ruskistunut.

Tarjoile suurella astialla ja koristele yrttioksilla.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti sianlihan harmonikalle uunissa

Vaikka lisäämme samppanjaa, vietämme aika vähän, uuni tekee kaiken. Jos et halua sotkea tuoreiden sienien kanssa pitkään aikaan, käytä purkitettuja säilykkeitä. Ne voidaan laittaa välittömästi viilloihin ja paistaa.

Ainekset:

• kilogramma sianlihaa;
• purkki purkitettuja samppanjaa;
• kolme isoa tomaattia;
• sata grammaa juustoa;
• kolme valkosipulinkynttä;
• yksi teelusikallinen suolaa;
• kolmasosa tl pippurivasaraa;
• neljä rkl oliiviöljyä;
• kolme rkl soijakastiketta;
• kaksi ruokalusikallista sinappia.

Kuinka nopeasti valmistaa sianlihan harmonikka uunissa

On parasta käyttää luutonta, suorakulmaista sianlihaa. Huuhtele se pois ja tee leikkauksia noin puolitoista senttimetriä toisistaan.

Yhdistä kulhoon oliiviöljy, soijakastike ja sinappi - tämä on meidän kastike. Levitä koko harmonikka sen kanssa, unohtamatta leikkauksia.

Jos sinulla on aikaa jäljellä, marinoi harmonikka kahdeksi tunniksi ja jatka tällä hetkellä liiketoimintaasi. Jos aikaa ei ole, siirry seuraavaan vaiheeseen.

Pese tomaatit, poista varren pohja veitsellä. Leikkaa ympyröiksi. Avaa samppanjat, tyhjennä neste. Leikkaa juusto viipaleiksi.

Täytämme leikkaukset sienillä, tomaateilla ja juustolla. Hiero murskattua valkosipulia päälle.

Siirrämme harmonikan folioon, kääri se useisiin kerroksiin. Siirrä leivinpaperille ja paista 200 ° C: ssa tunnin ajan.

Sitten, varovasti, jotta et polttaisi itseäsi, avaa folio ja punastele harmonikka vielä neljännes tunti.

Tarjoile suurella lautasella, koristele yrtteillä. Voit laittaa pieniä kirsikkatomaatteja lihan viereen.

Vaihtoehto 3: Sianlihan harmonikka uunissa luumuilla

Luumut sopivat hyvin erilaisten lihalajien kanssa, antavat kevyen makean kosketuksen ja tekevät ruoasta mielenkiintoisemman. Käytämme tätä yhdistelmää valinnassamme ja valmistamme harmonikan luumuilla. Lisäämme myös tomaatteja mehukkuuden vuoksi, mutta emme laita juustoa.

Ainekset:

• kahdeksansataa grammaa sianlihaa;
• kolme tomaattia;
• kymmenen kpl luumuja;
• viisi valkosipulinkynttä;
• sinappi maun mukaan;
• mauste;
• 50 ml punaista kuivaviiniä saatavuuden mukaan.

Vaiheittainen resepti

Huuhtele pala sianlihaa ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä. Teemme leikkauksia vetäytymällä puoli senttimetriä toisistaan.

Voit käyttää suolaa, pippuria ja mitä tahansa valitsemasi sianlihan maustetta lihan hieromiseen. Vaikka voit tehdä vain suolaa ja pippuria.

Hiero se huolellisesti harmonikkaan kaikilta puolilta.

Nyt otamme sinapin ja levitämme sen koko lihan pinnalle, laitamme lisää paloihin.

Pese luumut. Jos se on kovaa, liota se kuumaan veteen pehmeäksi. Kuori valkosipuli leikattu viipaleiksi.

Täytä palat luumuilla ja valkosipulilla.

Pese tomaatti, leikkaa viipaleiksi ja aseta myös leikkauksiin. Jos sinulla on kuivaa punaviiniä, tippu harmonikalla.

Otamme folion, levitämme sen ja rasvaa se kevyesti kasviöljyllä. Laita paksuksi hienonnetut tomaatit alareunaan, laita harmonikka päälle.

Alla olevat tomaatit antavat mehua, liha on mehukkaampaa. Kääri folioon. Yläpuolella useita kerroksia.

Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja paista puolitoista tuntia. Leikkaa sitten folio varovasti, avaa ja keitä harmonikka vielä puoli tuntia.

Tarjoile kuumana suurella astialla.

Vaihtoehto 4: Sianlihan harmonikka uunissa perunoiden kanssa

Mielenkiintoinen resepti, jossa liha leikataan viipaleiksi vuorotellen viipaleiksi leikattujen perunoiden kanssa - saadaan harmonikka. Se voidaan tarjoilla pääruokana tai kuumana alkupalana.

Ainekset:

• kuusi isoa perunaa;
• kaksisataa grammaa sianlihaa;
• yksi rkl oliiviöljyä;
• yksi tl sianlihan maustetta;
• vihreät koristeluun.

Kuinka kokata

Pese perunat ja kuori ne pois. Leikkaamme jokaisen mukulan melkein loppuun asti, mutta jätimme vähän.

Pese sianliha, kuivaa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Vatkaa kevyesti vasaralla. Asetamme perunan mukuloiden viilloihin.

Ripottele sianlihan mausteella, suolalla ja pippurilla. Valuta oliiviöljyllä.

Siirrä varovasti leivinastiaan ja peitä folio.

Kuumenna uuni 180 ° C: seen, paista neljäkymmentä minuuttia. Ruskista harmonikkaamme viimeisen seitsemän minuutin ajan poistamalla folioarkki.

Tarjoile kuumana yrttioksien kanssa.

Vaihtoehto 5: Sianlihan harmonikka uunissa ananaksen kera

Hyvin yksinkertainen ja herkullinen resepti... Me tarvitsemme kova juusto kaikenlaista ja ananasta. Voit käyttää tuoretta tai säilykettä haluamallasi tavalla.

Ainekset:

• kahdeksansataa grammaa sianlihaa;
• sata grammaa juustoa;
• viisi ananasrengasta;
• paprika ja suola maun mukaan.

Vaiheittainen resepti

Valmista sianliha, pese ja kuivaa. Teemme leikkauksia ylhäältä, emme saavuta päätä puolitoista senttimetriä toisistaan.

Sekoita suola ja paprika ja hiero perusteellisesti harmonikkaan kaikilta puolilta säästämättä mausteita.

Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi, ananas puolirenkaiksi. Täytämme palat sekä juustolla että ananaksella.

Kääri kahteen kerrokseen kalvoa ja siirrä leivinpaperille tai leivinpelille.

Kuumennetaan uuni 200 ° C: seen ja valmistetaan harmonikka tunnin ajan. Sitten voit avata kalvon ja ruskistaa noin viisitoista minuuttia.

Tarjoile harmonikka kuumana, koristele ananasviipaleilla.

Vaihtoehto 6: Porsaanharmonikka uunissa vihannesten kanssa

Tässä reseptissä voit käyttää mitä tahansa vihanneksia, joista pidät. Ja suosittelemme käyttämään ainesosaa. Osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja maukkaaksi sianlihan harmonikka vihannesten kanssa.

Ainekset:

• puolitoista kg sianlihaa;
• pieni kesäkurpitsa;
• kolme tomaattia;
• yksi porkkana;
• yksi paprika;
• sata grammaa juustoa;
• yksi teelusikallinen inkivääri-vasara;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• kolme rkl oliiviöljyä;
• kolme ruokalusikallista soijakastiketta.

Kuinka kokata

Huuhtele ja kuivaa sianliha. Muuten on parasta käyttää karbonaattia. Tee leikkauksia muodostaaksesi harmonikan.

Yhdistä sinappi, soijakastike, hienonnettu valkosipuli ja jauhettu inkivääri. Levitä kastikkeella ja jätä jääkaappiin yöksi - anna sen marinoitua hyvin.

Pese vihannekset ja leikkaa viipaleiksi, juusto levyiksi.

Levitämme marinoitua harmonikkaa kalvolle. Täytämme palat vihanneksilla ja juustolla. Kääri kalvoon ja paista puolitoista tuntia 180 C: ssa.

Sitten voit ruskistaa sitä puoli tuntia ilman kalvoa - leikkaa se vain varovasti ja avaa se.

Tarjoile harmonikka kuumana ja koristele yrttioksilla.