Sloe punaherukan resepteillä. Reseptit punaherukan aihioista talvella. "Viiden minuutin" päässä punaherukasta

Marjojen hyödylliset ominaisuudet

Punaherukat sisältävät runsaasti vitamiineja. Ensinnäkin on huomattava, että korkea askorbiinihappopitoisuus, joka tunnetaan paremmin nimellä C-vitamiini, tekee marjoista tehokkaan luonnollisen lääkkeen taistelussa flunssa- ja kylmäviruksia, vitamiinipuutetta ja kehon ehtymistä pitkittyneen sairauden vuoksi.

Kuitenkin, jos verrataan mustia ja punaisia \u200b\u200bmarjoja, ensimmäinen sisältää vähemmän C-vitamiinia. Mutta hän on mestari A-vitamiinin läsnä ollessa koostumuksessa ohittamalla mustat marjat tässä.

Määritetyn vitamiinin lisäksi punaherukka sisältää A- ja E-vitamiineja, B-ryhmän vitamiineja sekä K-vitamiinia, joka on melko harvinaista hedelmissä ja marjoissa, jälkimmäinen on mukana hematopoieesiprosessissa, mikä lisää veren viskositeettia ja hyytymisnopeutta.

Raudan läsnäolo marjassa mahdollistaa korinttien positiivisen vaikutuksen verenkiertoon. Tämän mikroelementin ansiosta on mahdollista estää anemian kehittyminen - veri on kyllästetty hapella riittävässä määrin kuljettamalla sitä elimiin ja kudoksiin. Herukoiden kaliumpitoisuus on korkea, mikä vahvistaa sydänlihasta.

Marjojen hapan maku johtuu orgaanisten happojen, erityisesti omenan, fosforin, foolihapon, läsnäolosta. Jälkimmäisen läsnäolo tekee muuten punaherukoista hyödyllisiä raskaana oleville naisille, koska foolihappo on välttämätön sikiöelinten asianmukaiselle muodostumiselle raskauden ensimmäisinä kuukausina.

Näiden happojen päätarkoitus on kuitenkin parantaa ruoansulatuskanavaa, parempaa ruoan jalostusta. Hapot yhdistettynä ravintokuitu herukat parantavat suoliston peristaltiikkaa, nopeuttavat aineenvaihduntaa ja lipidien aineenvaihduntaa.

Punaherukan fosfori- ja vitamiinikompleksi tekevät siitä hyvän aivoille. Marjojen säännöllinen kulutus parantaa aivotoimintaa, antaa sinun keskittyä nopeasti.

Lisäksi ei pidä unohtaa herukoiden immunostimuloivaa ja tonisoivaa vaikutusta. Yleensä kroonisen väsymyksen merkit, mukaan lukien älyllinen väsymys, ilmenevät vuoden toisella puoliskolla, talven lopussa - alkukeväällä. Punaherukoiden ottaminen tänä aikana parantaa, auttaa piristämään ja pysymään energisenä.

Punaherukka mehu poistaa toksiinit ja ylimääräisen nesteen kehosta, sitä suositellaan osteoporoosille ja muille luustojärjestelmän sairauksille.

Vasta-aiheet

Marjojen ottamisesta aiheutuva vahinko uhkaa ensisijaisesti niitä, jotka ovat allergisia niille. Jos puhumme valmisteista punaherukoista sokerilla, allerginen reaktio voi ilmetä makeisilla.

Mahahappoa sairastavien ei pitäisi syödä tuoreet marjat... Sama koskee niitä, joilla on akuutteja ruoansulatuskanavan sairauksia (haavaumat, gastriitti).

Koska marjat kykenevät vaikuttamaan veren hyytymiseen, niiden kulutuksesta on luovuttava niiden, joilla on vakavia verenkiertoelimistön sairauksia, joilla on taipumus muodostaa veritulppia. Älä yhdistä punaherukoiden käyttöä antikoagulanttien käyttöön.

Raskaus ja imetys eivät ole vasta-aihe punaherukoiden syömiselle. Päinvastoin, sen hapan maku antaa naisille mahdollisuuden selviytyä toksikoosikohtauksista. Kuitenkin raskauden aikana naisella on hormonaalisia muutoksia kehossaan, joten odottamaton allerginen reaktio voi tapahtua.

Kuten kaikki punaiset marjat ja hedelmät, punaherukoita pidetään allergeenisina elintarvikkeina. Imettämisen aikana sitä voidaan käyttää vain ilman vauvan kehon negatiivista reaktiota.

Säilytysmenetelmät

On useita tapoja säästää herukat talvella. Yksi niistä on kokata rakeistetulla sokerilla, joka toimii luonnollisena säilöntäaineena. Voit yhdistää herukat sekä raaka- että lämpökäsiteltyinä. Ensimmäisessä tapauksessa on mahdollista säästää enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta astian kaloripitoisuus kasvaa - tarvitaan enemmän sokeria.

Herukoiden säilyttäminen tarkoittaa tässä tapauksessa marjojen jauhamista perunamuusissa, johon voit käyttää tehosekoitinta, lihamyllyä tai murskata. Sitten sose peitetään sokerilla suhteessa 1 osa raastettuja marjoja ja 1,5-2 osaa makeutusainetta.

Makealle marjaseokselle tulisi antaa päivä tai kaksi, jotta sokeri on täysin liuennut, mikä estää uusia käymisprosesseja. Sen jälkeen seos jaetaan steriileihin purkkeihin, päälle kaadetaan 1 cm kerros rakeistettua sokeria ja astia suljetaan nailonkorkit.

Säilytä raakaa hilloa kellarissa, jääkaapissa enintään 1 celsiusasteen lämpötilassa.

Hedelmäsäilykemarjat sopivat hyvin sitrushedelmien, karviaisten, mansikoiden, vadelmien kanssa. Voit tehdä hilloa hunajalla tai fruktoosilla, ensimmäisessä tapauksessa lisäämällä astian hyötyjä ja kaloripitoisuutta, toisessa - vähentämällä energia-arvoa.

Jos resepti raakapunaherukkahillon valmistamiseksi on itse asiassa yksi (kun muita marjoja tai hedelmiä lisätään, ne muuttuvat myös perunamuusiksi), niin on olemassa monia perinteisiä hillohoitoja, jotka vaativat lämpökäsittelyä.

kokki

Jos haluat rakastaa kirkasta siirappia ja kokonaisia \u200b\u200bmarjoja hillossa, voidaan suositella seuraavaa reseptiä.

"Viiden minuutin" päässä punaherukasta

Tarvitset 1 kg marjoja ja sokeria ja 300 ml vettä. Marjat on valmistettava, siirappi on keitettävä nesteestä ja makeutusaineesta. Heti kun jälkimmäinen kiehuu, upota herukat siihen, kiehauta uudelleen ja hauduta 5 minuuttia. Määritä ajan kuluttua sammuta hillo ja anna sen jäähtyä.

Tämän jälkeen toista toimenpide vielä kaksi kertaa, saattamalla seos kiehuvaksi ja kiehuvaksi 5 minuutin ajaksi ja jäähdyttämällä sitten. Kolmannen kypsennyksen jälkeen kuuma hillo jaetaan purkkien kesken ja kannet rullataan ylös.

Keittämisen erityispiirteiden vuoksi tämä hillo sai nimen "Pyatiminutka". Ensimmäisen ruoanlaittamisen jälkeen on suositeltavaa antaa hänelle aikaa paitsi jäähtyä myös valmistaa, minkä vuoksi on parempi viettää ensimmäinen "5 minuuttia" illalla ja toinen vain aamulla.

Jos pidät hillon paksummasta koostumuksesta, seuraava resepti saattaa tuntua mielenkiintoiselta.

Paksu Ruby Jam

Sokerin ja herukan suhde tässä reseptissä on 1: 1, ja jotta se ei pala, tarvitset myös lasillisen vettä. Marjat on heitettävä kiehuvaan veteen ja vaalennettava muutaman minuutin ajan. Laita se sitten siivilään, jäähdytä hieman ja jauhaa.

Nyt sokeri on lisättävä vähitellen saatuun soseeseen ja kypsennä koostumusta jatkuvasti sekoittaen 20 minuuttia kohtuullisella lämmöllä. Kaada purkkeihin, sulje kannella. Ruokalaji osoittautuu kauniiksi rubiinisävyiseksi; sen koostumus muistuttaa hyytelöä.

Jäätyä

Vain kokonaiset marjat soveltuvat pakastamiseen vahingoittamatta ihoa. Tarvitaan vain se, että ne asetetaan yhdeksi kerrokseksi leivinlevylle tai laudalle, jotta ne eivät kosketa, ja laita ne pakastimeen tunniksi. Sen jälkeen kaada marjat pussiin ja sido tiukasti. Voit aloittaa seuraavan erän pakastamisen.

Voit myös pakastaa raastetun marjan. Tähän on kätevää käyttää astioita. Sokeria voidaan lisätä tai ei. Tätä seosta voidaan edelleen käyttää mehujen, hedelmäjuomien, hyytelöiden valmistamiseen. Pakastaminen jääkuutioissa tekee mielenkiintoisen lisäyksen tavallisiin juomiin. Tuloksena olevat kuutiot ovat hyödyllisiä myös kastikkeiden valmistuksessa.

Raastettu herukka voidaan puristaa ulos. Saat tiivistettyä mehua. Se tulisi kiehua ja rullata purkkeihin. Jos laitat pestyjä marjoja purkin pohjaan ja kaatat ne siirapilla 2-3 kertaa (lasi sokeria / 1 litra vettä), saat herukoita oma mehu... Tätä varten kaadetaan kuuma siirappi purkkeihin ja 2-3 minuutin kuluttua se kaadetaan takaisin pannulle. Sitten se kiehuu ja palautetaan purkkiin.

Herukamehusta saadaan hyytelöä ja marmeladia, jotka ovat hämmästyttäviä kauneudeltaan ja maultaan. Ensimmäinen astia voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten keittämällä mehu ja sokeri haluttuun koostumukseen ja pyörittämällä astia purkkeihin. Jotkut reseptit ovat hiljaa tästä, mutta on parempi olla antamatta siemeniä hyytelöön. Tätä varten on suositeltavaa puristaa mehu perunamassasta 2-3 kerroksen kerroksen läpi.

Marmeladi sisältää yleensä pienen määrän gelatiinia, kun sitä käytetään, voit valmistaa makeutta ilman keittoa.

Punaherukoiden keittäminen edellyttää tiettyjen suositusten noudattamista.

• Ennen kypsentämistä marjat pestään, vapautetaan sauvoista, kuivikkeista, lehdistä ja lajitellaan. Älä käytä kypsymättömiä ja mätää hedelmiä, samoin kuin hedelmiä, joiden iho on vaurioitunut.
• Käytä ruoanlaittoon emaloituja astioita ja puisia keittiövälineitä.
• Marjan suuresta happopitoisuudesta huolimatta ne eivät suojaa tuotetta käymiseltä ja patogeenisen kasviston esiintymiseltä. Vain marjojen perusteellinen pesu ja purkkien ja kannen sterilointi auttavat välttämään tämän.

Seuraavassa videossa on tietoja punaherukoiden valmistamisesta talvella.

Punaherukka on yksi monista maukkaista ja terveellisistä marjoista, joista luonto on niin rikas. Kesä antaa meille runsaasti erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, hedelmiä, marjoja. Ja kuinka hyvä on, että ihmiset ovat oppineet säilyttämään tämän rikkauden talveksi tekemällä kotitehtäviä. Ja tulevaisuuden käyttöä varten on monia vaihtoehtoja, esimerkiksi punaherukat. Äidit kiertävät siitä varmasti kompotteja ja mehuja, jotta heidän lapsilleen tarjotaan vitamiineja ympäri vuoden. Hillo, hillo ja hyytelö valmistetaan nopeasti ja helposti punaherukoista. Herukkamarmeladin tai alkuperäisen kastikkeen valmistaminen vie vähän enemmän aikaa liharuoat... Ja jotta punaherukoiden korjuukokeet olisivat onnistuneet, valitse täältä yksityiskohtaisimmat ja ymmärrettävimmät reseptit.

Valitut reseptit

Parhaat reseptit valokuvilla

Viimeiset muistiinpanot

Punaherukka on erittäin hyödyllinen ja aromaattinen marja, mutta mustaherukka kasvaa useimmiten puutarhassamme. Tässä artikkelissa keskitytään erilaisiin tapoihin jäädyttää punaisia \u200b\u200bmarjoja, mutta kaikki esitetyt pakastustavat soveltuvat varsin hyvin muille herukoille.

Tämä on sellainen marja, joka kasvaa lähes jokaisessa maamme puutarhassa. Mitä et voi valmistaa tästä miellyttävän hapan marjasta. Hillo, hyytelö, hillo, hillo, kompotit ja niin edelleen valmistetaan punaherukoista sekä kirsikoista tai kirsikoista. Kaikki tämä voidaan sitten täyttää piirakoilla, nyytillä, paistetuilla piirakoilla.

Aliarvioimme punaherukat mieluummin enemmän mustia. Samaan aikaan se ei ole yhtä hyödyllinen, ja talvivalmisteet siitä ovat vain niin maukkaita, jopa alkuperäisiä, koska punaherukoilla on omat makunsa ja laadunsa, erityisesti hyytelöiminen. Vaikka marja on hieman hapan kuin mustan sisarensa, talvella se on yksinkertaisesti korvaamaton. Tee aromaattisella hillolla, viipale tuoretta leipää hillolla, lasi miellyttävää kompottia, levy ruokavalion hedelmäkeittoa - mikä voisi olla parempaa talvella, kun vain nämä maukkaat ja muuten terveelliset käänteet muistuttavat meitä kesästä.

Ja se ei satuta sanoa sen eduista. Punaherukoissa on todellakin monia hyödyllisiä asioita. Siksi se on suosittu kuumeille, verenvuodolle, sitä käytetään hikoilu- ja diureettina, diabetekselle ja kihdelle.... Sitä arvostetaan immuniteetin parantamisen laadusta.

Punaherukoiden pakastaminen - miten marjoja voidaan pakastaa oikein?

Jos teet oikein tämän kauniin marjan kanssa, et voi vain valmistaa sitä purkitettuina. Ensimmäinen vaihtoehto on jäätyminen. Tällä tavalla herukoiden säilyttämiseen ei ole paljon tehtävää. Ensimmäinen on lajitella niin, että et törmää mätäneisiin tai vihreisiin yksilöihin. Pitäisikö sinun poistaa oksat ja lehdet? Tämä on sinun yrityksesi. En puhdista, koska talvella on ilo nähdä joukko herukoita. Ja kaiken kiehuminen kiehuvalla vedellä on kuin palata kesään. Pestään marjat. Kuivaa se ja laita se vasta sitten pussiin tai, jos jääkaappi on tilava, astiaan.

Herukka valmis jäädyttämään

Kuinka sokerita punaherukat - sokeroitujen marjojen resepti

Ei yhtä miellyttävä herkku. Avasit purkin, ja tuoksu on kaikkialla talossa! Erittäin aromaattinen marja. Tässä tapauksessa herukat on poistettava oksista ennen pesemistä juoksevan veden alla. Koska se tulee olemaan jo valmis tuote, joka voidaan syödä lusikalla, laita teetä. Huuhtele juoksevan veden alla ja poista kaikki tarpeettomat, lisää herukat suhteessa - 1 kilogramma marjoja puolitoiseen kiloon sokeria. Teemme kaiken vähitellen: kerros marjoja - kerros sokeria, kerros marjoja - kerros sokeria ja niin edelleen - kunnes käytämme kaikkea. Yleensä valmistelen steriloidut purkit ja kannet etukäteen, jotta ne ovat kuivia ja viileitä, joten laitoin marjat niihin, tamputtamalla ne hyvin kevyesti lusikalla. Säilytä jääkaapissa.

Sokeroitu herukka

Kompotti ja punaherukkamehu - makeiden juomien valmistus oikein!

Muuten herukat voidaan kuivata, mutta se on hankalaa, siksi en koskaan tee sitä. Mutta sulkea kompotti hänen osallistumisellaan - kyllä, harjoitan. Miksi tarvitsen marjojani, repin ne oksista, huuhdotaan ne uudelleen ja laitan steriloituihin purkkeihin vauhdilla - marjat kolmannekselle purkista, loput on siirappia. Mutta kuten kirsikoiden ja kirsikoiden kohdalla, on olemassa useita tapoja kiertää. Kerron sinulle muutamista, joita olen jo harjoittanut itse. Voit kaataa siirappia (sokeri - mieltymysten mukaan, jos pidät makeasta kompotista, laita sitten puolitoista kertaa enemmän litraa vettä kohden, jos laitat sen tavallisen kompotin valmistuksen aikana), ja sulje se välittömästi, mutta sinun on säilytettävä tällainen kompotti kylmässä.

Kaada kiehuvaa vettä purkkiin

Tämä kirpeä maku ja aromi ovat vielä kirkkaampia, jos kaadat siirappia kahdesti, annat marjojen seistä ensimmäistä kertaa ja kierrät kaiken toisen kerran. Voit steriloida kompotin, jossa on vähintään sokeria. Voit keittää vettä sokerilla, upottaa herukoita siihen laittamalla se siivilään. Pidä sitten viisi minuuttia kiehuvassa vedessä, jätä kannen alle samaksi ajaksi. Marjojen murskaamisen jälkeen siivilöi massa ja sulje. Se on uskomattoman herkullista! Muuten, esimerkiksi herukoista, pakastetuista tai sokeroiduista herukoista saadaan upea hedelmäjuoma. Väri on yksinkertaisesti vertaansa vailla, ja maku on vielä uskomattomampi!

Morse valmis

Punaherukka hyytelö

Kyllä, kyllä, herukka marjoilla on upea laatu - geeliytyä. Siksi hyödynnämme hetkeä myös punaherukka-hyytelöä talveksi. Mutta on vaikea vastustaa eikä syödä kaikkea tätä, varo! Joten, puhdista marjat oksista ja lehdistä, huuhtele hyvin veden alla. Ripottele sokerilla ja sekoita seos huolellisesti. Sitten on suositeltavaa puristaa herukat lusikalla seulassa tai missä tahansa muussa sinulle sopivassa laitteessa. Joten hän käynnistää mehun nopeammin.

Kun massa seisoo ja meillä on 10-15 minuuttia, valmistamme tölkit ja kannet, niiden on oltava steriloituja ja kuivia. Katso, että mehu on mennyt ja sokeri sulaa? Sekoitetaan kaikki ja lähetetään se kaasuun. Mutta kypsennä korkealla lämmöllä ja vain 5 minuuttia sekoittamalla aktiivisesti sokeria marjoihin. Heti kun vaahto ilmestyy, se on poistettava. Sanalla, 5 minuutin kuluttua poistamme kaiken lämmöltä ja kun se jäähtyy hieman, hierotaan seulan läpi. Kuumennetaan puristettu kiehuvaksi, kaadetaan purkkeihin ja pyöritetään. Muuten, hyvä hyytelö saadaan, jos et keitä sitä - kaatamalla sokeria marjan päälle, antamalla sen juoda mehua, purista se niin paljon kuin mahdollista. Säilytä jääkaapissa. Nami on uskomaton! Muuten, jos valmistat ruokaa diabeetikoille, voit lisätä fruktoosia.

Punaherukka hyytelö

Punaherukahillo - keitetään herkku talveksi viisaasti!

On myös tarpeeksi herukkahillomehua. On myös nopea, kun kaikki jauhetaan sokerilla (2 kg / 1 kg marjoja), asetetaan kuiviin steriloituihin purkkeihin ja varastoidaan kylmään. Voit huuhdella poimitut marjat ja kuivata ne, jauhaa ne tehosekoittimessa tai seulan läpi. Mutta ensin kaada sokeri massaan, sekoita, kunnes se liukenee kokonaan ja mehu menee.

Punaherukka anna mehun

Sitten kuumana hajoamme steriileissä purkeissa ja suljet muovikannilla. Säilytä jääkaapissa. Ja nyt - perinteinen resepti, ruoanlaittoon. Tarvitset kilogramman sokeria kilogrammaa marjoja ja lasillisen vettä. Tämä on hyytelömehua. Laita puhtaat marjat emalikulhoon, kaada veteen ja keitä kaksi minuuttia. Pyyhi, lisää sokeri ja keitä puoli tuntia. Tämä hillo tulisi kääriä kuumaksi kannen kanssa.

Hyytelömarjan hillo

On yksinkertaisempi resepti. Sekoita kilogramma herukoita kahteen kiloon sokeria. Marja itsessään ei luovuta mehua, joten muistamme sen sokerilla ja lähetämme sen tulelle. Heti kun se kiehuu, keitä 10 minuuttia sekoittaen hilloa jatkuvasti. Sitten sinun täytyy kaataa hillo purkkeihin. Koska sokeria on paljon, voit säilyttää hilloa muovisen kannen alla, mutta kylmässä voit myös kiristää kannet tavalliseen tapaan. Hillo, kun se on infusoitu, on uskomattoman maukas. Tämä on erinomainen valmistelu piirakoita, piirakoita jne. Sokerin sijasta voit lisätä hunajaa herukkahilloon ja keittää melkein samalla tavalla kuin sokerin kanssa. Voit lisätä herukoita valmistamalla hilloja, makeisia, marmeladeja ja vastaavia ruokia erilaisia \u200b\u200bhedelmiä ja jo kypsiä marjoja, ja jopa banaani, pähkinät. Talvella olet iloinen siitä, että et ollut liian laiska poimimaan marjaa ja tekemättä niin paljon kaikkea!

Herukahillo purkissa

Punaherukaliköörin keittäminen

Mitä mieltä sinä olet? Tämä marja on upea likööri! Jos sinulla on kärsivällisyyttä, voit tehdä tinktuuraa, viiniä ja muita herkullisia juomia. Tässä kuitenkin tarvitaan vodkaa ja parasta. Lajittelemalla marjat ja poistamalla oksat ja lehdet huuhtele ne ja kuivaa ne sitten epäonnistumatta. Laita marjat purkkiin, lisää sokeri (perustuen kilogrammaan sokeria kilogrammassa marjoja) ja kaada vodka tai vermutti tähän. Kun purkki on seisonut pari viikkoa pimeässä, viileässä paikassa, siivilöi ja pullo. On epätodennäköistä, että sinulla on sitä pitkään!

Kaadetaan punaherukkaa

Mitä voidaan valmistaa herukoista? Herukka reseptit - jälkiruoat, leivonnaiset, säilykkeet

Mustaherukat vaativat erilaista lähestymistapaa. Mustaherukka marjoja käytetään hilloon ja taikinaan, ja hedelmäjuomiin, cocktaileihin, ne ovat hyödyllisiä, ne voidaan pakastaa ja jopa kuivata. Punaherukoiden kanssa tällainen lajike ei toimi - se on erittäin herkkä, siinä on kovia siemeniä, minkä vuoksi hillo osoittautuu mauttomaksi. Leivonnassa se ei myöskään toimi parhaalla mahdollisella tavalla, joten se lisätään kermaan tai marenkiin, mutta ei taikinaan. Mutta herkullisin hyytelö saadaan punaherukoista! Mutta ensin ensin. Tarjoamme sinulle valikoiman reseptejä mustasta ja punaherukasta marjoista.

Mitä valmistaa mustaherukalla?

Kylmä hillo

Ainekset: 1 kg. herukat, 2 kg. Sahara.

Kuinka kokata. Huuhtele marjat, anna veden valua. Mash puulusikalla ja lisää vähitellen sokeria. Anna vaikuttaa jonkin aikaa, kunnes sokeri on täysin liuennut, laita sitten puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Sulje muovikannilla ja säilytä jääkaapissa.

Marmeladi

Ainekset: 1 kg. marjat, 350-450 gr. Sahara.

Kuinka kokata. Selaa puhtaita marjoja lihamyllyn läpi tai pilko tehosekoittimessa. Laita matalalle lämmölle, keitä kymmenen minuuttia. Lisää sokeri ja hauduta haluttuun paksuuteen.

Confiture

Ainekset: 1 kg. marjoja, 1 kg. sokeri, 300 ml. vettä.

Kuinka kokata. Kiehauta vesi, lisää sokeri ja anna siirapin kiehua. Kasta marjat siirappiin, kun se kiehuu uudelleen - poista lämmöltä ja jätä 5-6 tunniksi. Laita se takaisin matalalle lämmölle ja keitä haluttuun paksuuteen. Aseta kiehuva hillo puhtaisiin purkkeihin ja rullaa heti.

Maito- ja marja cocktail

Ainekset: lasillinen marjoja (voit tehdä seoksen), litra maitoa, 0,5 kuppia sokeria.

Kuinka kokata. Pese marjat, sekoita sokeriin, anna antaa mehua ja pilko sitten tehosekoittimella. Kaada maitoa, lyö suurella nopeudella 1-2 minuuttia. Hedelmähappojen vaikutuksesta maito rypistyy, mutta sen pitäisi olla niin. Laita cocktail jääkaappiin tunniksi sakeutumaan ja saamaan maku.

Lehtileipä mustaherukalla

Ainekset: 500 g. lehtitaikina, 100 gr. vanilja vanukasjauhe, maito, 250 gr. smetanaa, 2 lasillista marjoja, 1 rkl. l. sokeri, jauhesokeri sadettamista varten.

Kuinka kokata. Sulata taikina, laita kerrokset päällekkäin, rullaa. Leikkaa evästeet kekseillä. Laita se voideltuun leivinpaperiin, paista 15 minuuttia 200 asteessa. Viilentyä.

Sekoita vanukas maitoon (maitomäärä on merkitty vanupakkaukseen), vatkaa sekoittimella 2-3 minuuttia. Lisää smetana, sokeri, sekoita ja säilytä jääkaapissa. Kun kerma sakeutuu, rasvaa evästeet, laita marjat päälle, ripottele jauhemaisella sokerilla.

Muffinit mustaherukalla

Ainekset: 300 g. tuoreita tai jäädytettyjä marjoja, 2 munaa, 100 gr. sokeri, 250-300 gr. jauhot, 50 gr. margariini, 2 tl leivinjauhe, paketti vaniljasokeria.

Kuinka kokata. Jos marjat ovat jäätyneet, ne on sulatettava, mehu tyhjennettävä. Vatkaa pehmeä margariini sokerilla pörröiseksi, lisää munat yksitellen. Laitamme marjat, sekoitetaan ja lisätään vähitellen jauhoja, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Taikina on melko paksu. Täytämme muotit puoleen, laitetaan uuniin. Muffinit paistetaan 25-30 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Mustaherukapiirakka

Ainekset: 4 munaa, 150 gr. margariini, 150 gr. sokeri, 75 gr. tärkkelys, 1,5 tl. leivinjauhe, 180 gr. jauhot, 300 gr. marjat, jauhettu sokeri sirottelua varten.

Kuinka kokata. Vatkaa margariini huoneenlämmössä sokerin kanssa. Lisää munat, lyö kaikki. Siivilöi jauhot, sekoita leivinjauheen ja tärkkelyksen kanssa. Laita saatu kerma tähän seokseen, vaivaa taikina. Laitamme sen muottiin, kaadetaan herukat päälle, painetaan marjat hieman taikinaan. Kakku paistetaan 40 minuuttia, uunin lämpötila on 180 astetta.

Mitä kokata punaherukalla?

Punaherukka hyytelö

Ainekset: punaherukka, sokeri.

Kuinka kokata. Pese herukat, kuumenna uunissa 10 minuuttia tai laita siivilä päälle vesikylpy 5-10 minuutin ajan. Marjat pehmenevät ja antavat mehua helpommin. Purista mehu ulos (mehupuristimessa tai juustokankaalla tai hiero marjat seulan läpi). Kaada mehu kattilaan, lisää sokeri. Sokerin tulisi olla sama kuin mehu, mutta tilavuuden mukaan, ei painon mukaan. Jos saat 2 litraa mehua, sinun on lisättävä 2 litran purkkia sokeria. Laita matalalle lämmölle, kuumenna, kunnes sokeri liukenee. Ei tarvitse kiehua! Kaada puhtaisiin purkkeihin, jäähdytä, peitä ja säilytä jääkaapissa.

Punaherukka-mousse

Ainekset: 0,5 kuppia punaisia \u200b\u200bja mustaherukoita, kolmasosa kupillista mannasuurimoita, 650 ml vettä.
Kuinka kokata. Pyyhi marjat seulan läpi, laita mehu jääkaappiin. Kaada kakku vedellä (650 ml), kiehauta, keitä 5-7 minuuttia. Siivilöi, laita tuleen uudelleen. Heti, kun se kiehuu, lisää mannasuuria ohuena virtana, sekoita ja keitä hedelmäpuuro pehmeäksi. Jäähdytä lämpimään. Aseta kulho, johon lyöt mannaa, kattilaan, jossa on kylmää vettä, kaada kylmä mehu ja vatkaa sekoittimella, kunnes saat paksu vaahto... Kaada valmis mousse kulhoihin ja jäähdytä jääkaapissa. Voidaan kaataa muotteihin ja pakastaa popsikeleiden valmistamiseksi.

Punaherukka ja marenki

Taikinan ainesosat: 3 keltuaista, 150 g. sokeri, 50 gr. margariini, 250 gr. jauhoja, 5 rkl. l. maitoa, 2 tl. leivinjauhe.

Marenki: 200 gr. sokeri, 3 proteiinia, punaherukka.

Kuinka kokata. Sulata margariini, kaada siihen maitoa. Voita munankeltuaiset sokerilla. Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Yhdistä molemmat nesteseokset ja lisää jauhot. Voita kaikki hyvin sekoittimella. Kaada taikina muottiin, paista 15 minuuttia keskilämmöllä. Kuoren tulisi olla melkein paistettua, mutta älä tuo sitä valmiuteen. Vatkaa valkoiset sokerilla tiheäksi vaahdoksi, sekoita varovasti marjat ja laita seos kakkuun. Aseta uuniin, joka ei ole kuuma, ja pidä alhaisella lämmöllä 15-20 minuuttia.

Jos päätät jäädyttää herukat, sitten se on kuivattava ja asetettava tarjottimelle, jotta marjat eivät kosketa toisiaan. Pakastettuna kaada pusseihin ja säilytä pakastimessa. Talvella voit valmistaa niistä jälkiruokia, cocktaileja, smoothieita, lisätä leivonnaisiin.

Joten punaherukka kukkii puutarhassani, keräsin siitä kaikenlaisia \u200b\u200baihioita talveksi monien vuosikymmenien ajan. Eikä vain siksi, että pidän marjasta, se on erittäin hyödyllinen, ja joitain herkkuja saadaan vain siitä. Mikä tuoksuva kompotti, tölkki on perheen juoma yhdessä illassa. Hyytelö on käsittämättömästi värikkäitä auringossa, ei mistään muusta marjasta, tämä ei toimi.

Jotkut väittävät, mikä herukoista on terveellisempi, musta tai punainen. Kyllä, ne kaikki ovat hyviä omalla tavallaan, niiden koostumus on erilainen ja vaikutus myös kehoon. Mutta molemmat ovat hyödyllisiä.

Punaherukoilla on kyky alentaa verensokeria, mikä on erittäin välttämätöntä diabeetikoille. Hän on myös hyvä hikoilua ja diureettia. Se voi poistaa toksiineja ja toksiineja kehosta. No, ja tietysti vitamiinit, jotka siirtyvät kaikkiin tuotteisiin, jotka on valmistettu sielulla ja rakkaudella pitkään talveen.

Punaherukka talveksi, reseptit

Henkilökohtaisesti tiedän paljon punaherukkareseptejä. Minulla on melko suuri pensaiden pinta-ala. Mutta yritän käyttää reseptejä, joissa on vähän tai ei lainkaan lämpökäsittelyä. Maku on tyylikäs, mutta haluan säilyttää enemmän vitamiineja, joita tarvitsemme talvella.

On monia reseptejä, joille marja on hienonnettava. Nykyaikaisissa keittiön avustajissa tämä ei ole ongelma, mutta mieluummin pyyhin siivilän läpi tai puristaa mehu cheeseclothin läpi, jotenkin se osoittautuu paremmaksi.

Punaherukka hyytelö

Kyllä, sinun on aloitettava tällä reseptillä, koska hyytelö saadaan parhaiten punaherukoista. Marja on täysin hyytelömäinen ilman lisäaineita.

Tarvitsemme:

• Kilon marjat
• Kiloa sokeria
• Puoli litraa vettä

Kuinka tehdä punaherukka hyytelö:

Pese marjat perusteellisesti ja valitse oksat, poista hännät. Nukumme astiassa ja kaadamme vettä sinne, kytket keskilämpötilan päälle ja kiehuvaan, kunnes se alkaa kuplia. Poistetaan liedeltä ja asetetaan siivilä toiseen kattilaan, jossa tyhjennämme nesteen ja pyyhimme mehun. Käytä hienoa seulaa ja puulusikkaa saadaksesi puhdasta mehua ilman kuoppia ja nahkaa. Marja, joka on ollut jo kiehuvassa vedessä, on erittäin helppo pyyhkiä. Hieromme mehua veteen, jossa se keitettiin.

Valmista erikseen neljään kokoon taitettu sideharso puristamaan kakku hyvin. Kattilassa saamme puhdasta mehua, johon sinun on kaadettava kaikki sokeri kerralla ja laitettava tuleen, ensin asetetaan keskilämpötila, sitten kiehumisen jälkeen alennetaan sitä ja keitetään puoli tuntia.

Kun aika on kulunut, hyytelö voidaan kaataa purkkeihin, ottaa pienet, enintään puoli litraa. Hyytelön päälle voit kaataa tl sokeria tai laittaa pergamenttia. Jäähdytettäessä purkkeja ei tarvitse kääntää.

"Elävä" punaherukkahillo ilman keittämistä

Tällainen hillo varastoidaan vain jääkaapissa, joten et voi tehdä siitä paljon. Mutta mitä hyötyä on yhdestä talvella auki olevasta purkista, kuinka monta vitamiinia !!!

Mitä tarvitaan:

• Kilon marjat
• Kaksi kiloa sokeria

Kuinka valmistaa eläviä vitamiineja:

Kuten aina, meidän on alussa selvitettävä koko marja. Täällä on mahdotonta sallia kypsymättömien hedelmien tai jo ylikypsien marjojen pääsyä, poista kaikki varret yhtä huolellisesti. Sitten sinun on annettava veden valua hyvin ja kuivata marja.

Steriloimme kaikki tuotteet, joita käytämme tämän hillon valmistamiseen, voit yksinkertaisesti polttaa sen kiehuvalla vedellä.

Vieritä marjoja lihamyllyssä, minulla on helpompaa jauhaa tehosekoittimella. Sitten hieromme sitä varovasti seulan läpi kaikkien luiden poistamiseksi. Kaada sokeri saatuun mehuun. Kyllä, sinun on vielä puristettava kakku, siellä on paljon mehua. Sekoita sokeria puulastalla tai lusikalla, kunnes se on täysin liuennut. Sitten asetamme hillon steriileihin kuiviin purkkeihin ja laitamme sen jääkaappiin.

Punaherukahillo

Jos hyytelöä voidaan lisätä täytteenä kakkuihin ja leivonnaisiin murotaikinasitten punaherukkahillo on yksinkertaisesti hieno kotitekoisessa syntymäpäiväkakussa.

Valmisteluun valmistamme:

• Kilo herukkaa
• Puolitoista kiloa sokeria
• Puoli litraa vettä

Kuinka tehdä hilloa:

Hillo valmistaa, vaikka se kestää kauemmin kuin hyytelö, on hieman helpompaa. Huuhdellaan myös poimitut marjat perusteellisesti ja jätetään ne siivilään. Kiehauta vettä kattilassa ja laita marja samaan siivilään pari minuuttia vaalennukseen. Sitten kaadetaan se astiaan, jossa hillo kypsyy, kunnes se on pehmeä, ja polkee sitä puisella survimella tai voit vaivaa sen puulusikalla.

Kaada vesi marjamassaan ja lisää sokeri kerralla. Alamme kokata, prosessi on pitkä, sinun täytyy kiehua yli kaksi kertaa. Sitten sinun on tarkistettava, ettei pudotus leviä. Sitten se on valmis. On vielä järjestettävä purkkeihin. Voit vain tallentaa sen kotona.

Punaherukahillo

Tarvitsemme:

• Kilon marjat
• Kiloa sokeria

Kuinka tehdä punaherukkahilloa:

Lajittelemme marjat ja huuhdotaan ne hanan alla siivilässä, jätetään hetkeksi niin, että vesi on lasista. Mutta älä jätä tällä tavalla yli puoli tuntia, alemmat marjat alkavat tukehtua.

Kaada marjat ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan ja lisää koko sokeri kerralla. anna sen seistä pari tuntia, se ei ole enää tarpeen, herukka antaa mehua hyvin nopeasti.

Siirrämme astian uuniin ja sekoittaen kiehuvat, kiehuvat vain pari minuuttia, tämä riittää punaherukoille. Kaadetaan kaikki kaikki purkkeihin ja voidaan säilyttää nailonkannen alla, jos ne ovat tiukkoja.

Punaherukahillo

Hillo valmistetaan melkein samalla tavalla kuin hyytelö, vain massa on paksumpi pitkittyneen kiehumisen vuoksi. Hillo on erittäin kätevä säilyttää, jääkaappia ei tarvita ja kotitekoinen leivonta se osoittautuu erittäin maukkaaksi sen kanssa.

Mitä tarvitset hillolle:

• Kiloa punaherukkaa
• Kiloa sokeria

Kuinka valmistaa punaherukkahilloa:

Hilloa varten voit ottaa ylikypsiä, perunamuusia. lajittelemme sen, pestään ja poistetaan vesi, voit ripotella sen pyyhkeeseen yhdessä kerroksessa kuivumaan. Sitten murskaamme marjan puisella survimella. Jos et pidä hillon luista, voit myös hieroa seulan läpi.

Sekoita marjamassa sokeriin välittömästi keittoastiassa ja aloita ruoanlaitto. Ensin voit asettaa lämpötilan keskitasolle, kunnes kaikki kiehuu. Mutta sitten sinun on ehdottomasti vähennettävä ja kypsennettävä vähintään, sinun on kypsennettävä pitkään, kunnes saavutat halutun sakeuden. Hillo on yleensä valmis, kun se alkaa hiutale pois potin sivuilta. Hillo, kuten hillo, voidaan varastoida keittiön tavalliseen kaappiin.

Punaherukka mehu

Luonnollinen ja aromaattinen, kaikki pitävät siitä poikkeuksetta. Valmistuu nopeasti ja pysyy hyvin.

Mitä tarvitset:

• Kolme kiloa marjoja
• Puoli kiloa sokeria
• Puolitoista litraa vettä

Kuinka tehdä mehua:

Lajittelemme marjat, mutta oksat voidaan jättää, se on tuoksuvampaa ja ne eivät häiritse. Kaada vettä kattilaan ja keitä noin 10 minuuttia. Sitten sinun on tyhjennettävä marjat ja hiero seulan läpi, voit puristaa juustokankaan läpi, se osoittautuu paremmaksi. Kaada sokeri saatuun mehuun ja anna sen kiehua matalalla lämmöllä viisi minuuttia. Pakkaa purkkeihin.

Punainen herukka kompotti

Suljen aina paljon punaherukakompottia, koska aloitamme juomisen odottamatta talvea, mutta heti kun purkit jäähtyvät.

Mitä tarvitsemme:

• Marja
• Sokeri

Kuinka kokata:

Marjani ovat melko hyviä. En leikkaa kompotille häntää, päinvastoin, yritän poimia enemmän nippuilla, ne näyttävät niin kauniilta. Valmistan kompottia vain kolmen litran purkissa. Täytän sen marjoilla kolmanneksella, ehkä hieman enemmän. Mitaan veden määrän, kaadan vain kylmän marjapurkiin ja kaadan sen sitten kattilaan.

Jokaista kolmen litran purkkia varten lisätään puolitoista kupillista sokeria, keitetään siirappi, sen pitäisi kypsyä noin viisi minuuttia, kunnes siitä tulee läpinäkyvä. ja kaada kiehuva heti marjoihin, aivan kaulaan, niin että purkkeihin ei jää ilmaa. Kierrän sen, käännän sen ympäri ja kääritään lämpimään peitteeseen.

Mitä sanotkin, on erittäin kätevää tehdä sellaista hilloa. Jotkut yleensä valmistavat kaiken hillon vain hitaassa liedessä.

Mitä tarvitset:

• Kaksi kiloa marjoja
• Puolitoista kiloa sokeria

Kuinka valmistamme ruokaa:

Marja on huuhdeltava, poistettava kaikki roskat ja annettava sen kuivua. Laita sitten sokeri kulhoon ja anna sen seistä, kunnes mehua alkaa näkyä ja sokeri sulaa. Sekoita puulusikalla ja keitä haudutustilassa 20 minuuttia kannen ollessa kiinni. Laita se heti purkkeihin.

Punaherukahillo omenoilla

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• Kilon marjat
• Puoli kiloa omenoita
• Puolitoista kiloa sokeria
• Sitruunat puoli tl

Kuinka kokata:

Marja on pestävä, poistettava kaikki roskat ja levitettävä kuivumaan yhdessä kerroksessa. Omenat on vapautettava ytimestä ja kuoresta, leikattava pieniksi kuutioiksi ja pidettävä puoli tuntia vedessä sitruunahappo... Tyhjennä sitten myös vesi niistä ja anna kuivua, jos mahdollista.

Sinun täytyy kaataa sokeri veteen ja keittää siirappi, kaada sitten kuivatut omenapalat siihen ja keitä kymmenen minuuttia. Kaada sitten marjat sinne ja vain kiehauta. Anna jäähtyä, laita lopuksi se uudelleen liedelle ja keitä, kunnes se on valmis. Pakkaa purkkeihin.

Jäädytetty punaherukka

Ainesosista tarvitaan vain puhdasta marjaa ilman roskia, mieluiten kuivattua ja hyvin kypsää.

Kuinka kokata:

Lajittele itse marja, pese ja levitä se pyyhkeelle yhtenä kerroksena. Odota, kunnes se on kuiva. Aseta sitten astioihin tai pusseihin ja laita heti jääkaappiin pakastimeen. Voit säilyttää tällaista marjaa ensi kauteen asti, ellei sitä sulata. Talvella voit keittää siitä kompotteja, syödä vain sokerin kanssa, lisätä täytteisiin.