Aika keittää lohi vedessä. Kuinka paljon kokata lohta - ruoanlaittoreseptejä. Keitetty lohi paistinpannulla

Yksi maailman herkullisimmista ruuista on oikein keitetty kala.

Ja tämä on erittäin vaikea ja aikaa vievä tehtävä. Vain luiden poistaminen kalan kehosta kestää puoli iltaa, ja ne on vedettävä ulos erittäin huolellisesti, mikä vaikeuttaa tehtävää entisestään. Siksi jotkut kotiäidit vetävät ulos vain suuria luita eivätkä häiritse pieniä. Mutta sinun on silti vedettävä luut ulos, mutta kaloilla on paljon kypsennysmenetelmiä. Ja kalavalikoimamme myymälöissämme on erittäin suuri ja monipuolinen. Aiemmin kala oli paljon ihmisiä, joilla oli varaa ostaa sitä, mutta nyt se on kaikkien saatavilla.

Toinen plussa kaloista on se, että sillä on erittäin hyvä vaikutus aivoihin. Kaikille luultavasti sanottiin lapsuudessa: "Syö kalaa, sinusta tulee älykkäämpi." Kyllä se on. Se parantaa muistia ja sillä on muita hyödyllisiä ominaisuuksia.

Lohi on yksi yleisimmistä kalalajeista, eikä vain siksi, että tämä kala lisääntyy erittäin hyvin. Ja koska lohi on universaali valmistuksessa ja pienilläkin virheillä se on maukasta. Muut kalat eivät siedä tällaista asennetta itseään kohtaan. He tarvitsevat erityisen lähestymistavan ja lujan käden, ja lohi on lempeämpi aloittelevien kotiäitien kanssa.

Yksi kaikista yksinkertaisia ​​tapoja kalan keittäminen on sen keittämistä. Voit paistaa sen, voit leipoa sen, mutta sen keittäminen on helpompaa ja maukkaampaa. Sitten voit esittää kysymyksen, johon vain kokenut emäntä voi vastata: kuinka paljon lohta keittää? Tämä artikkeli puhuu täsmälleen tästä, ja tutustut yhteen erittäin suosittuun ruoanlaittoreseptiin. Joten voit aloittaa.

Lohen keittotekniikka

Ensin sinun on sulatettava kala, jos se oli jääkaapissa tai pakastimessa. Vaikka olisit juuri ostanut sen kaupasta, anna sen sulaa hyvin. Puhdistamme sisältä, kuten tavallinen kala. Mutta ole varovainen ja varovainen. Poista evät ja huuhtele huolellisesti juoksevan kylmän ja sitten kuuman veden alla. Kaikkien näiden toimenpiteiden jälkeen ota pois kalaveitsi ja leikkaa lohi keskikokoisiksi, pienikokoisiksi paloiksi. Pieni salaisuus: tässä tapauksessa on parempi kuoria lohi kiehumisen jälkeen. Se on helpompaa.

Otamme tarvittavan kokoisen (tilavuuden) säiliön, esimerkiksi suuren kattilan. Ja kaada vettä. Ja nyt laitamme pannun kaasulle tai sähköliesille ja odotamme veden kiehumista. Heti kun vesi kiehuu, voit lisätä laakerinlehtiä, muista suolata. Pippuria maun mukaan. Laitamme lohipalamme veteen ja kypsennä miedolla tai matalalla lämmöllä 20-25 minuuttia. Muista kuitenkin, että kaikki riippuu palojen koosta, jos palat ovat hyvin pieniä, kypsennysaika lyhenee automaattisesti 15 minuuttiin.

Nyt kun kaikki on valmista, poista lohi varovasti pannulta ja aseta se laudalle, jossa leikataan se paloiksi. Nyt tulee tärkein asia. Sinun on poistettava luut huolellisesti jokaisesta kappaleesta. Kaikki ei ole mahdollista, mutta suurimmat varmasti. Tärkeintä on, että ulkonäkö ei huonone.

Kun kaikki on valmista, voit tarjoilla astian. On parasta tehdä tämä lautaselle ja koristele kalapalat yrteillä. Mutta voit myös lisätä tuoreita vihanneksia harkintasi ja maun mukaan.

Nyt tiedät kuinka paljon kokata lohta, kuinka voit valmistaa sen nopeasti ja muutamia todellisen kotiäidin salaisuuksia. Toivottavasti tästä artikkelista oli apua, ja nyt kala ei pala ja on aina herkullista.

• Takaisin
• Eteenpäin

Kumppanin uutiset

uutiset

Miksi hän varastaa? Ymmärtää ja reagoida oikein

Luokkatoverit varastivat ruokasalista piirakka -astian ja pitivät juhlat. Poika piilotti ystävänsä uuden lelun salkkuunsa. Kuudes luokkalainen varastaa jatkuvasti rahaa isoäitinsä lompakosta muotikoruihin.

Ihan kuin muuttuisi. Lapsen huono käytös julkisesti

Sattuu, että vanhemmat ovat täysin varmoja lapsen oikeasta kasvatuksesta - hän reagoi riittävästi ympärillään oleviin, lakkaa pyytämästä äidiltään, mitä tämä ei voi antaa hänelle nyt, ja käyttäytyy rauhallisesti julkisilla paikoilla. Äiti on onnellinen ja jopa hieman ylpeä opettajakyvystään.

Rakkaus järjestykseen lapsessa? Unelman toteuttaminen

Kuka ei unelmoi siitä, että lapsi varhaisesta iästä lähtien rakastaa puhtautta ja pystyy helposti järjestämään asiat talossa. Tätä varten vanhemmat panostavat paljon, käyttävät paljon aikaa ja hermoja, mutta tulevat harvoin täydellisiksi voittajiksi häiriöiden torjunnassa.

Huolellisesti! Ensimmäinen luokkalainen tekee läksyjään. Tai miten ylläpitää kiinnostusta oppimiseen.

Syksy on jo täydessä vauhdissa, koululaiset ovat päättäväisesti opiskelemassa, ovat tulleet rytmiin. Mutta ensiluokkalaisia ​​hyökkäsi epätoivo. Kirkkaat kesävaikutelmat on unohdettu, melu ensimmäisen luokan koulutuksen ympärillä on laantunut, onnittelut tietämyksen päivänä ovat menneet. Eiliset esikoululaiset eivät edes epäilleet, että oppitunteja olisi tehtävä joka päivä, että sarjakuvia ja pelejä olisi niin vähän ja äiti voisi olla niin tiukka.

Nuorten ongelmat: miten käyttäytyä vanhempina

Nuoruus on yksi vanhempien vaikeimmista ajoista. Mutta huutojen, riidan ja vihan takana on banaali väärinkäsitys. Ei ihme, että he sanovat, että "isien ja lasten" ongelma on edelleen ajankohtainen. Loppujen lopuksi jokainen teini käy läpi vaikean polun, ennen kuin hyväksyy ja ymmärtää virheet, kasvaa aikuiseksi, saa lapsia ja yrittää suojella heitä epäonnistumisilta. Historia toistaa itseään jokaisen uuden sukupolven kanssa.

Lohta ei enää tarvitse esitellä kotiäidille, jotka tuntevat tämän kalan ja keittävät eniten erilaisia ​​ruokia... Häntä rakastetaan hienosta ja mielenkiintoisesta mausta. Sillä on myös tieteellisesti todistettuja etuja. Jotta et menettäisi kaikkien hivenaineiden etuja, sinun on tiedettävä, kuinka paljon keittää lohta, kuinka valmistaa se oikein. Jos opit valmistamaan tuotteen tällä tavalla, voit saada täydellisen ruokalajin, joka erottuu sen eduista ja maku.

Ruoanlaitto -ominaisuudet

Jos päätät kypsentää kokonaisen kalan kerralla, sinun on varattava tähän noin 25-30 minuuttia. Kun osa siitä käsitellään termisesti, siinä on tiettyjä vivahteita:

• Erillistä palaa tai fileetä on käsiteltävä termisesti 15 minuutin ajan.
• Pää keitetään korvassa kiehuvassa vedessä enintään puoli tuntia.
• Jos käytät kaksoiskattilaa, keitä 20 minuuttia.

• Kun emäntä käyttää monikeitintä, tuotetta voidaan keittää noin puoli tuntia, jolloin kypsennystilaksi asetetaan höyry.

Jos haluat valmistaa ainesosan salaatille tai vain lapsellesi, voit käyttää yleistä reseptiä:

• Tuote puhdistetaan ja leikataan siististi paloiksi.
• Kaada puhdas vesi kattilaan, laita se korkealle lämmölle, jotta se kiehuu nopeasti kaksisataa.

• Suoran kiehumisen jälkeen sinun on lisättävä hieman suolaa ja itse lohenpalat.

• Palaset on saatettava valmiiksi enintään 10 minuutiksi, koska tämä on pikakalaa.

Ruoanlaitto pihvi

Höyrytetty lohipihvi on hämmästyttävä ruoka maultaan ja terveydeltään. Jos keität tämän ruoan oikein, kukaan ei ymmärrä, että olet juuri keittänyt sen. Ainekset reseptiin:

• kaksi pihviä;
• aromaattisia yrttejä makusi mukaan - 1 rkl. l.;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaiton ominaisuudet:

• Pese tuote, kuivaa se mahdollisimman paljon, pyyhi se varovasti aromaattisilla yrteillä.
• Sen jälkeen tuleva ruokalaji maustetaan jauhetulla pippurilla ja suolalla. Se on hyödyllinen, joten on suositeltavaa ja parempi käyttää merisuolaa, joka on yhtä makuinen.

• Sitten se käsitellään oliiviöljyllä, jonka on läpäistävä kuitu.

• Jos sinulla on moderni höyrylaiva, voit käyttää sitä. Jos keittiössä ei ole laitteita, voit ottaa kattilan vettä ja laittaa sen tuleen. Laita lohi kannelliseen siivilään. Kun vesi kiehuu, sen päälle asetetaan siivilä, mutta huomaa, että kala ei saa koskea veden kiehuvaan pintaan.

• Tällä menetelmällä kaikki keitetään noin 10 minuuttia. Tarjoile kevyen, terveellisen vihannesten lisukkeen kanssa.

Punainen kala on yksi suurimmista hyödyllisiä tuotteita... Merenelävät sisältävät runsaasti omega -rasvahappoja, sinkkiä, jodia ja erilaisia ​​vitamiineja. Lohta, tonnikalaa, lohta pitäisi olla kaikkien ruokavaliossa. On tärkeää valmistaa tuote oikein, jotta siitä saadaan mahdollisimman paljon hyötyä. Joten on parempi keittää kalaa vitamiinien ja kivennäisaineiden koostumuksen säilyttämiseksi. Kuinka valmistaa lohta? Ja kuinka kauan tuotteen valmistaminen kestää?

Ruoanlaitto -ominaisuudet

Jotta sekä kala että liemi maistuisivat, lohi on ensin valmistettava. Joten kala puhdistetaan, pestään perusteellisesti. Sisäosat, evät, häntä, luut poistetaan. Jos ruho on pieni, voit kypsentää sen kokonaisena. Jos lohi on suuri, on parempi leikata se pieniksi pihveiksi. Tämä saa kalan kypsymään nopeammin.

Kuinka monta minuuttia keittää lohta? Aika riippuu valmistusmenetelmästä. Punaista kalaa voi keittää:

• Monikeitin;
• Höyrylaiva;
• Mikroaaltouuni;
• Paistinpannussa;
• Kattilassa.

Jos sitä ei ostettu tuore kala mutta jäädytettynä, se on sulatettava. Jos alat keittää jäädytettyä ruhoa, tuotteen maku ja rakenne muuttuvat. Liemen lisäksi voit lisätä laakerinlehtiä, mustapippuria, sitruunamehua... Käytä lohipihvejä monitoimikeittimellä tai kaksoiskattilalla ruoanlaittoon ennen pistämistä sitruunamehulla.

On myös parempi profiloida kala etukäteen. Jos luita ei kuitenkaan poisteta ennen ruoanlaittoa, ne toimivat osoituksena valmiudesta. Joten jos liha poistuu helposti harjanteelta, lohi on kypsennetty. Jotta päätuotteen ja liemen maku olisi rikas, voit lisätä sipulipään keittämisen jälkeen. Kalaliemestä voidaan sitten valmistaa keitto. Jo kypsennetty lohenpala voidaan paistaa tai hauduttaa uudelleen.

Kiehumisen aikana vaahto erottuu veden pinnalle. Se ei ole osoitus tuotteen huonosta laadusta, mutta se on poistettava. Oikein poistettu vaahto tekee korvasta rikkaan ja tuoksuvan. Jos melu jatkuu, kalafileiden maku huononee.

Keitetty lohi paistinpannulla

Pienet lohipihvit voidaan keittää syvässä pannussa. Jotta täydellinen ruokalaji olisi maukasta ja rikas, sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• Lohi - 700 g;
• Sipuli - 1 kpl;
• Kuiva valkoviini - 0,5 kuppia;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Vesi kaadetaan syvään paistinpannuun ja laitetaan tuleen. Laita lohipihvi veteen, joka ei ole vielä kiehunut. Kalat on upotettava puoliksi nesteeseen. Ainesosien ei pitäisi kiehua voimakkaasti heikon kaasun päällä. Paistaminen toisella puolella kestää 4 minuuttia. Sitten kalapala on käännettävä toiselle puolelle.

Toinen puoli valmistellaan samaan aikaan. Jos kalat ovat ohuita, voit kypsentää niitä 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Keitä suuri ruho, punaisen lihan filee, tarvitset vähintään 10-12 minuuttia kummaltakin puolelta. Tämän ajan kuluttua tuote on poistettava välittömästi pannulta. Vältä kalan hajoamista käyttämällä lastalla, jossa on aukkoja. Vasta sitten lohipihvi maustetaan sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.

Kuinka paljon kypsentää kalaa mikrossa, kunnes se on kypsää?

Voit myös valmistaa lohta mikroaaltouunissa. Tämän tekniikan avulla lohi kypsyy melko nopeasti ja säilyttää mehunsa. Herkullisen ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• Sitruuna - 1 kpl;
• Lohifilee ilman ihoa - 4 kpl;
• Kana -liemi - 0,5 kuppia;
• Suola.

Se on leikattava pieniksi kuutioiksi. Sitruskuutiot asetetaan uunivuokaan kalafileiden päälle. Kaikki on täytetty liemellä. Tässä vaiheessa voit jo suolata astian maun mukaan. Kun kaikki ainekset on kerätty, astiat peitetään kalvolla ja lähetetään mikroaaltouuniin 7-8 minuutiksi.

Valmis filee otetaan muotista ura -lusikalla. Kalapalat on asetettava paperilautasliinille, pyyhkeille ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Tällä hetkellä lohi jäähtyy hieman, minkä jälkeen se tarjoillaan pöydälle.

Kuinka valmistaa lohta hitaassa liesissä?

Jotta ruokalaji olisi maukasta, sitä on täydennettävä sipulilla, sitruunakuutioilla. Itse ruoanlaitto ei ole monimutkainen. 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä ja 1 kuppi kylmää vettä kaadetaan monikeittimen kulhoon. Viinin ja viinin tulisi kiehua 20 minuuttia laitteen täydellä teholla. Sen jälkeen punainen filee asetetaan kulhoon, lisätään hienonnettu sipuli ja sitruuna.

Sinun on kypsennettävä tuote monitoimikoneessa 15-20 minuuttia "Stew" tai "Bake" -tilassa. Valmiuskriteeri on sen väri. Joten valmis lohi, tyydyttynyt, menettää läpinäkyvyytensä. Valmiuden jälkeen kalapalat on poistettava välittömästi nesteestä. Tarjoile astia pöydälle viipaloitujen tuoreiden sitruunaviipaleiden kanssa.

Lohen kypsentäminen uunissa

Uunissa kypsennetty ruokalaji on erittäin maukasta. Tätä varten on suositeltavaa käyttää kalvoa. Kalanpalat foliossa ovat mehukkaita, runsaalla aromilla ja ominaisella maulla. Sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• 4 kpl punaista kalaa;
• Merisuola maun mukaan;
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• Vihreät (voidaan kuivata) maun mukaan.

Maustetut lohipihvit pinotaan A4 -folioon. On erittäin tärkeää kääriä lohi kunnolla. Sivut ovat siis yksinkertaisesti päällekkäin. Ja ylemmät sivut on kierrettävä kuten putki. Sinun pitäisi saada eräänlainen kirjekuori kalan täyttö... Sitten se asetetaan leivinpaperille ja lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, 15-20 minuutiksi. Kypsennyksen jälkeen folio avataan yksinkertaisesti ja lohi tarjoillaan kalvoveneessä.

Kuinka kauan lohi on kypsennetty?

Punaisen kalan kypsennysaika riippuu sen koosta. Mitä suurempi lohipihvi, sitä kauemmin sen kypsentäminen kestää. Jos keität kalan kokonaisena, se kestää jopa 35 minuuttia. Mutta pienet ulkofileen palat kypsyvät kokonaan 20 minuutissa. Kuinka paljon keittää lohta keitossa? Kalakeittoa varten käytetään yleensä pieniä, puolifileitä. Niiden kypsentäminen kestää enintään 15 minuuttia.

Jos saat rikkaan maun kalasta, filee laitetaan jo kiehuvaan veteen. Kun tavoitteena on saada maukas kalaliemi, lohi tulee laittaa heti kylmään veteen. Voit valmistaa tuotteen ilman kantta. Lisäksi kypsennysaika riippuu itse valmistusmenetelmästä:

• Kattilassa - 30-40 minuuttia;
• Kaksinkertaisessa kattilassa - 35 minuuttia;
• Hitaassa liesissä - 30 minuuttia;
• Paistinpannulla, 25 minuuttia.

Grillatut lohipihvit ovat erittäin maukkaita. Kappaleiden on kuitenkin oltava suuria, jotta ne säilyvät mehukkaina. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse pitää kalaa grillissä pitkään. Täydelliseen valmiuteen riittää 15-20 minuuttia. Punaiselle kalalle on monia reseptejä ja käyttötarkoituksia.

Erittäin maukkaita salaatteja saadaan lisäämällä keitettyä tuotetta. Ja kevyesti suolattua lohta käytetään aktiivisesti rullien, sushin valmistukseen. Kun olet arkistoinut tuotteen, älä kiirehdi heittämään luita pois. Harjasta voidaan valmistaa herkullista kalalientä. Sen perusteella saadaan rikkaita kastikkeita salaattien pukeutumiseen ja itse pihvi.

Kuinka paljon keittää lohta? Tämä kysymys tulee nuorelle kotiäidille heti, kun hän toi kotiin tällaisen terveellisen, maukkaan ja mikä tärkeintä, ei halpaa kalaa. Myynnissä on jäähdytettyä tai täysin jäädytettyä kalaa. On mahdollisuus ostaa leikattuja lohen tai ruhon paloja, joita ei ole kuorittu muista eläimenosista. Joka tapauksessa, riippumatta siitä, millaista lohta ostat, se on varmasti herkullista päätettyäsi leipoa sen vai keittää keittoa tästä eliittikalasta. Jos kuitenkin päätät jatkaa menetelmää lämpökäsittely kokkaamalla sinun tulee ehdottomasti lukea tämä artikkeli loppuun asti, ja sitten kysymys siitä, kuinka paljon kokata lohta, jättää sinut.

Vakio valmistuksen vivahteita

Ennen kuin aloitamme tämän kalan keittämisen, otamme huomioon seuraavat vaiheet ja suoritamme ne:

• Jos ostit pakastettua lohta, sinun on ehdottomasti sulatettava se. Älä missään tapauksessa käytä mikroaaltouunia, on parempi antaa kalan sulaa itse. Jos otit jäähdytettyä lohta, ohita sulatusvaihe ja noudata seuraavia vaiheita kanssamme.
• Ennen kuin mietit kuinka paljon lohta keittää, kala on pestävä perusteellisesti heti sulatuksen jälkeen. Tee tämä vain kylmällä vedellä.
• Poistamme sisarat kalasta ja leikataan kaikki evät pois.
• Myös lohen siemenet poistetaan yleensä. Lisäksi tämän menettelyn kanssa esiintyy harvoin vaikeuksia: luut poistetaan helposti.
• Jätämme lohen nahan paikalleen, tämä auttaa kalanpaloja hajoamaan ja ne pysyvät kauniina jopa keitossa tai kalakeitossa.

Pienet ja suuret

Kun kysytään, kuinka paljon lohta keittää, vastaus riippuu joistakin olosuhteista. Esimerkiksi kalapalojen koosta tai lautasesta, johon aiot esitellä tämän herkun. On myös tärkeää ottaa huomioon, että höyrytysaika on erilainen kuin kalan keittäminen liemessä. Ja jos alat miettiä kuinka paljon keittää lohta hitaassa liesissä, niin myös tässä luvut poikkeavat niistä, jotka näkyvät kattilassa kypsennyksen aikana. Varten lasten menu Kalaa, kuten monia muita ruokia, tulisi kypsentää pidempään kuin aikuisia. Kuten näette, lohen pätevässä ruoanlaitossa on monia vivahteita ruoanlaitolla.

Pää - korvan pää

Siirrymme eteenpäin järjestyksessä ja vastaamme ensinnäkin kysymykseen siitä, kuinka ja kuinka paljon keittää lohenpää.

Päästäni käy ilmi herkullinen korva tai kalakeitto... Lohen pään valmistamiseen on useita temppuja:

• ensinnäkin pää on leikattava pois;
• poista kalojen silmät ja silmät ja pese pää;
• asetamme sen (pää) neljänkymmenen minuutin ajan astiaan, jossa on hyvin kylmää vettä;
• huuhtele uudelleen.

Kiehauta vesi, suola ja laita lohenpää kiehuvaan nesteeseen. Kuumenna liemi uudelleen kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja keitä 35 minuuttia. Tämän ajan kuluttua lohen pää on valmis.

Kuinka ja kuinka paljon keittää lohta keittoa varten

Jos sinun on kypsennettävä kalapihvejä keittoa varten tavallisessa kattilassa, sinun tulee myös tietää nämä säännöt:

• Upota kalapihvit vain kiehuvaan ja esisuolattuun (maun mukaan) nesteeseen.
• Keittämisen aikana liemen pitäisi piilottaa kala kokonaan.
• Kiehumisen jälkeen peitä pannu kannella. On parempi jättää pieni rako ylimääräisen höyryn poistumiseen, jotta liemi ei juokse pois.
• Kiehumisen jälkeen tuli pienenee. Tarkista kattila ja varmista, että kiehumisprosessi jatkuu.
• Puolen tunnin kuluttua poista pannu valmiin kalan kanssa liedeltä.

Jotta keitto onnistuisi, vihanneksia lisätään keittoastiaan 15 minuuttia sen jälkeen, kun liemi kiehuu lohikappaleiden kanssa. Älä käytä aromaattisia mausteita liikaa: kala imee aromit nopeasti. Tämän seurauksena voit menettää lohen ainutlaatuisen maun.

Pariskunnalle, monitoimilaitteessa ja lapsille

Tarkastellaan nyt kysymystä siitä, kuinka kauan lohen kypsentäminen kestää muissa tapauksissa:

• Monitoimivaihtoehto on kätevä ja monien rakastama. Jos kalan kypsennysaikaa on tarpeen lyhentää, se leikataan pienemmiksi paloiksi. On suositeltavaa keittää vesi ja suola ja laittaa sitten lohi laitteeseen. Kala on valmis kolmekymmentä minuuttia.
• Kaksinkertaisessa kattilassa lohipihvit kypsyvät vähintään neljäkymmentä minuuttia. Steam antaa hieman erilaisen maun - pidä tämä mielessä.
• Lasten ruokalistalle kalaa tulisi keittää kolmekymmentäviisi minuuttia (kiehumisen jälkeen) suolatussa liemessä. Ennen kuin hoidat lastasi lohilla tai lohikeitolla, tarkista jokainen kalapala huolellisesti, jotta siihen ei jää luita. Tee sama keiton kanssa. On parempi, jos lohen keittämisen jälkeen siivilöit kaiken vauvanruokaan tarkoitetun liemen.

Nyt tiedät kuinka ja kuinka paljon kokata tämä ihana kala, ja voit kypsentää helposti herkullisia annoksia itsellesi ja rakkaillesi.

Lohta käsitellään erilaisilla lämpökäsittelyillä - se keitetään, paistetaan avotulella tai uunissa, haudutetaan, paistetaan, keitetään höyryllä. Tämä kala ei ole halpaa, sillä on hämmästyttävä maku. Jotta äyriäiset eivät pilaisi, sinun on tiedettävä, kuinka paljon keittää lohenpää. Keskustellaan tästä artikkelissamme.

Missä muodossa vain myyjät eivät tarjoa lohen ostamista! Voit ottaa sen tuoreena jäädytettynä tai jäähdytettynä, kokonaisena tai leikattuna pihveihin. Älä kiirehdi heittämään päätäsi lohta leikattaessa. Siitä on hyötyä rikkaan, aromaattisen ja epätavallisen maukkaan liemen valmistuksessa. Kuinka paljon kokata lohenpää keittoa varten? Sen lämpökäsittelyn kesto on noin 35 minuuttia.

Lohen keittämisellä ruoanlaitolla on useita hienovaraisuuksia, jotka jokaisen tämän kalan rakastajan on tiedettävä. Ensin ruho sulatetaan ja leikataan. Lohen pinnalla ei ole suomuja, joten riittää, että huuhtelet sen harjalla, jossa on jäykät harjakset.

Kaikki kidukset, evät, häntä, pää poistetaan. Mutta kokeneilla emännillä ei ole kiirettä heittää päätä ja häntää, koska voit valmistaa hienon korvan.

Neuvoja! Älä poista lohen ihoa ennen keittämistä, muuten filee hajoaa.

Mutta on suositeltavaa poistaa harjanne ja luut, jotta ne eivät myöhemmin tukehtuisi luuhun ja vahingoittavat ruokatorven seinämiä.

Muista yksinkertainen sääntö - lohi upotetaan yksinomaan hyvin kiehuvaan ja suolaiseen veteen.

Jotkut ihmettelevät, onko mahdollista valmistaa lohta hieman suolatussa muodossa? Tulet yllättymään, mutta voit. Ensinnäkin on suositeltavaa liottaa fileitä pastöroidussa maidossa tunnin ajan, jotta suola pääsee eroon mahdollisimman paljon. Mutta älä kiirehdi suolaamaan vettä, koska tämä mauste erottuu kalafileestä.

Olemme selvittäneet, kuinka paljon kokata lohenpää korvaan. Kuinka valmistaa muita lohiruhon osia? Mitä tulee pihveihin, lämpökäsittelyn kesto riippuu suoraan niiden koosta ja paksuudesta. Mutta keskimäärin lohipihvi saavuttaa valmiuden kiehuvassa vedessä puolessa tunnissa.

Mutta selkänojat valmistetaan hieman nopeammin. Tarvitset noin 20-25 minuuttia. Muuten, näistä lohen osista voidaan valmistaa myös runsas liemi.

On huomattava, että lohifilee imee hajuja sienen tavoin. Siksi sinun ei pitäisi käyttää liikaa mausteita ja mausteita tällaisen kalan keittämiseen. Ihanteellinen sarja on juuri puristettua sitruunamehua, suolaa ja jauhettua maustepippuria.

Tietysti kalan makua voidaan korostaa muilla mausteilla, mutta kaikki eivät pysty tuntemaan tasapainoaan. Kokemattomien kokkien tulee noudattaa tarkasti reseptin mittasuhteita eikä kokeilla.

Voit keittää lohen pään ja muut ruhon osat paitsi kattilassa myös hitaassa liesissä. Kypsennyksen periaate ei poikkea ohjelmointitilan valinnasta. Ohjelmat "Keitot" tai "Höyrytys" toimivat.

Huomautuksella! Mittaamme kypsennysaikaa siitä hetkestä, kun vesi kiehuu uudelleen.

Jos liemi osoittautuu sameaksi ja et poistanut vaahtoa lusikalla ajoissa, voit suodattaa sen kalan keittämisen jälkeen seulan läpi ja kiehauttaa uudelleen.

Useimmiten samea kalaliemi saadaan silmistä ja kiduksista. Siksi on suositeltavaa poistaa ne ennen ruoanlaittoa. Lisäksi ammattilaiset neuvovat liottamaan lohenpäätä ennen keittämistä jäähdytetyssä vedessä 40-60 minuuttia.

Huomautus emännälle

Hyvällä kotiäidillä ei ole koskaan mitään jäljellä. Se löytää jopa kalan pään ja hännän käytön, etenkin lohen suhteen. Suosittelemme keittämään herkullista, aromaattista kalakeittoa. Kaikki kotitaloudet nauttivat tästä keitosta mielellään. Voit korvata riisijauhoja hirssiä, helmiäisohraa tai älä lisää viljaa ollenkaan.

Ainekset:

• tuore pakastettu lohenpää - yksi kappale;
• jauhettua maustepippuria - yksi tl. lusikka;
• perunat - viisi mukulaa;
• lohenhäntä - yksi kappale;
• porkkanat - yksi juurikasvi;
• sipuli - yksi pää;
• meriruoasuola - yksi tl. lusikka;
• mausteet kalaruokien valmistukseen - yksi tl. lusikka;
• laakerinlehti - neljä kappaletta;
• riisijauhoja - yksi lasi.

Valmistautuminen:

1. Ensinnäkin sulatamme lohen pään ja hännän luonnollisella sulatuksella.
2. Poistamme kidukset ja pupillit. Pestään kala huolellisesti.
   
3. upota lohen osat kiehuvaan veteen. Lisää laakerinlehdet ja kokonainen sipuli. Emme kuori vihanneksia.
4. Kiehumishetkestä havaitsemme 35 minuuttia.
   
5. Heti kun lohen pää ja pyrstö ovat valmiita, poista ne varovasti liemestä lusikalla ja jäähdytä.
6. Liemessä on rikas kultainen sävy.
   
7. Leikkaa kuorittu porkkananjuuri puoliksi.
   
8. Kun liemi kiehuu uudelleen, vähennä lämpöä ja lähetä hienonnetut porkkanat siihen.
   
9. Kuorimme perunat. Pestään ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
   
10. Lähetämme perunat kiehuvaan liemeen.
    
11. Pestään riisijauhot vedellä, kunnes niistä tulee läpinäkyviä.
    
12. Kun perunat ovat puoliksi kypsiä, lisää keittoon riisijauhoja.


13. Erotamme harjanteen ja ulkofileen. Jauhaa lohen massa käsin.
    
14. Samalla tavalla leikkaa lohi lohen päästä. Kaikki muu, syötäväksi kelpaamaton, on kierrätettävää.
    
15. Hänestä ja päästä tuli paljon keitettyä lohta. Riittää keittoon.
    
16. Lisää suosikki mausteet keitettyyn lohifileeseen. Voit käyttää jauhettua maustepippuria, oreganoa, kuivattua basilikaa ja rosmariinia.
    
17. Lisäämme keitettyä lohta keittoon noin 10 minuuttia ennen kuin se on valmis.
    
18. Keitä keittoa pari minuuttia ja aseta se syrjään liedeltä. Muuten lohifilee hajoaa.
19. Voit lisätä hieman vihreitä makuun ennen tarjoilua.