Šnicla od kupusa sa sirom. Omotnice od listova mladog kupusa sa sirom Listovi kupusa sa nadjevom od sira

Obično se ovo jelo pravi od mladog kupusa, ali od starog ne ispada ništa gore. Sočno, sa ukusnom koricom šnite od kupusa Bit će vrlo važno kuhati zimi, kada je izbor povrća vrlo ograničen.

Spoj:

• 7 listova kupusa
• 200 gr adyghe ili tvrdog sira (po želji)
• 200 ml kiselog vrhnja
• 3 umjetnost žlice brašna
• 1 žličica soli
• začini: 1/2 žličice mljevenog crnog papra, kurkume, curryja ili dr
• brašno, griz (ili prezle)

Priprema šnicli od kupusa:

1. Kuhajte kupus prema jednoj od dvije mogućnosti:
   • Ako želite skuhati nekoliko šnicla, tada listove kupusa pažljivo odvojite od glavice i kuhajte u kipućoj slanoj vodi 7-10 minuta ili u parnoj kotao 15-20 minuta dok ne omekšaju.
   • Ako je glavica gusta i listovi se ne odvajaju ili treba kuhati veliki brojšnicle, tada morate izrezati stabljiku, prokuhati vodu sa soli (možete dodati začine) i kuhati kupus u njoj, povremeno okrećući. Nakon 10 minuta uklonite gornje listove (za to izbodite vilicom u predjelu peteljke i podignite), a ostatak pustite da prokuha.
   • Najlakši način je kuhati kupus u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, stavite kupus na tanjur i stavite u mikrovalnu pećnicu. Kuhajte na najjačoj snazi ​​10 minuta, a zatim ga stavite pod mlaz hladne vode i uklonite mekane listove, zarežite ih pri dnu. Ostatak glave ponovno stavite u mikrovalnu na nekoliko minuta.

   Savjeti: Kupus treba biti mekan, ali ne raskuhan. Listovi se ne smiju trgati, već dobro saviti. Za kuhanje mladog kupusa potrebno je manje vremena. Za kuhanje se može koristiti juha od kupusa.

   
   

2. Odrezati pečat s lišća, koji je bio blizu stabljike.
3. Sir narežite na pravokutne ploške.

   

4. Ako koristite Adyghe sir, tada se mora pržiti s obje strane dok ne porumeni. Ulju možete dodati malo kurkume da požuti. tvrdi sir nema potrebe za prženjem.

   prepečeni sir

5. Pomiješajte kiselo vrhnje, 3 žlice. l. brašno, sol i začini.

   Tijesto

6. Uzmite list kupusa, stavite komad sira u sredinu i savijte ga u kovertu, kao. Gornji konjski rep (na slici) može se zamotati natrag. Mali listovi će trebati 2-3 komada.

   

7. Dobivenu šniclu uvaljajte u brašno, zatim u tijesto, pa u griz (ili prezle).

   

8. Pržite na malo ulja s obje strane.

Šnitle od kupusa su gotove. Mogu se poslužiti sa nekom vrstom kiselog vrhnja, ali ja volim sa.

Možete ih i zamrznuti. Za to ih, nakon što ih uvaljate u brašno, složite u plastičnu posudu, zatvorite i stavite u zamrzivač. A kad želite pržiti, nesmrznute šnite umočite u tijesto, pa u griz ili prezle i pržite.

P.S. Ako vam se svidio recept, možete, jer čeka nas još mnogo ukusnih jela.

Uživajte u jelu!

Julija autor recepta

Kupus je vrlo zdravo povrće, međutim, ne koriste ga svi u dovoljno. kuhati ukusno jelo u kojem će sigurno uživati ​​cijela obitelj, u tome će pomoći zanimljiv recept.

Za kuhanje vam je potrebno nekoliko jednostavnih proizvoda:

• mala ili srednja glavica kupusa;
• vode za kuhanje ovog kupusa.

Za gusto tijesto:

• jaje;
• čašu vrlo hladne vode (pijaće ili mineralne sode);
• čaša brašna;
• sirovo prešano ili rafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
• začini po ukusu (preporučena kurkuma, kumin, kopar, svježe mljeveni crni papar);

Za punjenje:

• bilo koja šunka ili kuhano pileće meso;
• tvrdi sir.

Postoji mnogo varijanti nadjeva: ovisi o raspoloženju, ukusu i dostupnim proizvodima. Kiflice će biti vrlo ukusne samo sa sirom, pa čak i sa topljenim sirom. dobro pristajati i varivo od povrća, kobasice, pržene gljive.

Redoslijed kuhanja

Pripremljeni kupus ogulite i stavite u lonac s prethodno posoljenom kipućom vodom. Potrebno je dobro prokuhati kako bi listovi postali elastični. Sukladno tome, nego mlađi kupus, brže se kuha - i obrnuto.

Dok se kupus kuha, pripremite tijesto: dobro izmiješajte sastojke, postignite gustoću tijesta otprilike kao za palačinke (ali ne pregusto). Količina brašna je približna: njegova gustoća je različita i rezultat se mora samostalno prilagoditi. Važna točka: uzmite hladniju vodu, po mogućnosti polusmrznutu. Ovo je važno kako bi se u dodiru s kipućim uljem tijesto počelo povećavati, a rolice bile rahle i hrskave.

Ako vam vrijeme dozvoljava, dok se kupus kuha, pripremite nadjev. Da biste to učinili, izrežite komponente na kriške srednje veličine - važno je da nema male "kaše" (svaki komad treba osjetiti kada je gotov). U nadjev dodajte svježe začinsko bilje i malo začina.

• izvadite gotov kupus i, pažljivo režući stabljiku, rastavite glavu na listove;
• oštrim nožem odrežite izbočene vene;
• stavite nadjev u lim, zarolajte ga u urednu rolu ili ravnu omotnicu (ovdje za amatera) - to učinite sa svim listovima;
• svaku prazninu uvaljajte u brašno, a zatim umočite u tijesto (ljubitelji hrskavog dodatno uvaljaju omotnice u krušne mrvice ili velike mekinje);
• pržiti u tavi u kipućem ulju (mogu rolnice u dubokom ulju);
• stavite gotove proizvode na papirnate salvete (ovo je važno za uklanjanje viška ulja);
• poslažite omotnice prekrasno jelo i pospite biljem;
• posebno poslužite umak ili kiselo vrhnje.

Slično se pripremaju i šnitle od kupusa - kao opcija kada vam treba predjelo, a ima samo za tijesto. Redoslijed je sličan, samo se praznine rade gotovo bez punjenja (unutar omotnice samo se posipaju mješavinom začina, ponekad se doda češnjak, malo luka i mrkve za okus).

Detaljan postupak izrade hrskavih sarmica je opisan u videu. Nudi i recept za ukusan umak.

Uživajte u jelu!

Znaš li? Imam dovoljno za večeru - uz prilog od svježeg povrća ili salatu. A muškarci, ipak, služe uz meso. Nadjev u kuvertama će biti sir i šunka. Ali možete ih napraviti s drugima mesnih proizvoda – kuhana piletina ili meso, kuhana kobasica ili dodajte pržene gljive.

Pripremu možete podijeliti u dvije faze: unaprijed napravite omotnice - šnite i stavite u hladnjak, a prije večere ih pohajte i ispecite.

Sastojci:

;
teško za nadjev;

Za pohanje
Brašno;
jaja;
Pola čaše mlijeka ili vrhnja;
Bijele krušne mrvice ili krušne mrvice;
Sol, papar po ukusu.

Odrežite stabljiku (ili je samo odrežite), a glavicu kupusa prelijte kipućom vodom, posolite - kuhat ćemo. Ako planirate kuhati nekoliko omotnica, onda samo uklonite s glave pravi iznos ostavlja.

Važno: kupus se mora kuhati dok se ne skuha (dok ne omekša), dobro, ili gotovo dok se ne skuha, inače će šnicele kasnije hrskati. Ovdje ćete se morati snalaziti po svom ukusu - volite li da hrska ili više volite potpuno mekani kupus. Nećemo dugo pržiti omotnice, a nedovoljno kuhani kupus neće imati vremena da postigne spremnost.

Tijekom kuhanja sir narežite na deblje ploške. Lagano umutite jaja s prstohvatom soli, mlijekom ili vrhnjem – za dva jaja otprilike pola čaše tekućine. Pripremite krušne mrvice i brašno za pohanje.

Kuhane listove kelja lagano potucite po žilicama, možete drškom noža ili odrežite zadebljale dijelove. Na svaki list kupusa stavite krišku sira i zamotajte omotnicom.

Kuvertice šnicla uvaljati u brašno, u jaje, u mrvice - i u zagrijanu tavu. Bolje je pržiti na srednjoj vatri.

Od istog seta proizvoda možete napraviti još jednu verziju šnicla od kupusa - u tijestu. Podsjetit ću vas da je tijesto polutekuće tijesto u koje se prije prženja umoči gotovo svaka hrana.

Tijesto. Umutite 2 jaja i 1/2 šalice mlijeka ili vrhnja, dodajte prstohvat soli i brašna dok ne postane pjenasto polutekuće tijesto, gust kao kiselo vrhnje. U tijesto možete dodati ribani sir, protisnuti češnjak, sitno nasjeckano bilje i začine - po vašem ukusu i želji.

Skuhajte kupus. List kupusa umočiti u tijesto (s obje strane), te pržiti u zagrijanoj tavi dok ne porumeni. Prebacite na papirnati ubrus da upije višak ulja. Ovo se jelo, naravno, ne može nazvati dijetalnim, unatoč prisutnosti kupusa. Poslužite s kiselim vrhnjem. Uživajte u jelu!

Podijelite ovu zanimljivu informaciju sa svojim prijateljima na društvenim mrežama!

PROČITAJTE TAKOĐER

Jelo je jednostavno! Tko bi to rekao iz prženi kupus može se učiniti ukusan zalogaj? Dugo sam namjeravala objaviti ovaj recept, ali nikako da stignem. I evo, jedite! Ne vidim smisao pisanja omjera u ovom receptu. Prvo, možete izračunati broj kuverti prema apetitu svoje obitelji, a još više sira, ovdje je teško izračunati, slanost sira je različita pa samim time i količina po porciji nije ista. Ovo predjelo će vam pomoći ako vam je kod kuće ostalo kuhanih listova kupusa za sarmice, a nema mljevenog mesa. Gdje staviti kuhano lišće kupusa? Evo odgovora. Odličan zalogaj pržene pohane kuverte od kupusa sa sirom Zaista ukusno jelo od kupusa i sira, sada ćete posebno prokuhati još listova kupusa da uživate u kuvertama.

Sastojci:

• Bijeli kupus
• Sir (bijeli kiseli)
• Crni papar

Kako kuhati

Kupus zarežite na stabljiku u krug i stavite u kipuću vodu. Kako kuhanje bude napredovalo, gotovi listovi će se odmicati od peteljke, izvadite ih vilicom u cjedilo da se ocijede od vode.
Naribajte sir.
Umutiti jaje(a) sa soli i crnim paprom.
Na ohlađeni list kelja staviti naribani sir, saviti kelj u kovertu. Umočiti u razmućena jaja i uvaljati u brašno. Pržite s obje strane na vrućem biljnom ulju!
Ukusne omotnice od kupusa sa sirom su spremne! Uživajte u jelu!