Kokosovo ulje. Koja je razlika između hladno prešanog kokosovog ulja i običnog hladno prešanog kokosovog ulja za kosu

Od njih se također dobiva dragocjeno kokosovo ulje koje se ističe svojim brojnim korisna svojstva. Zato je tražen u kozmetologiji, u kuhanju iu svakodnevnom životu.

Priznanica

Ulje se dobiva iz kopre kokosove palme, bijelog mesnatog mesa unutar oraha. Najprije se mora odvojiti od ljuske, zatim osušiti i nakon mljevenja poslati pod prešu.

Često Kokosovo ulje proizveden toplim prešanjem. Prinos ulja ovom metodom prerade je najmanje 300 grama od 1 kg pulpe (kopre).

Drugi način dobivanja ulja iz kokosa je hladno prešanje. Ovaj tretman je nježniji, a dobiveno ulje ima veću biološku i nutritivnu vrijednost. Međutim, prinos proizvoda je znatno manji (do 10 posto), pa je njegova cijena veća.

Ulje se može prodavati nerafinirano, ali se prodaje i proizvod koji je rafiniran pod visokim pritiskom (zove se rafinirano).

Osobitosti

• Kokosovo ulje otopit će se na oko 25 stupnjeva Celzijusa. Ako je temperatura niža, postaje stvrdnuta masa.
• Kokosovo ulje sadrži veliku količinu zasićenih masti, stoga proizvod ne oksidira puno i ima dugi rok trajanja.
• Kokosovo ulje, bez sumnje prirodni proizvod. U proizvodnji se ne koriste mirisi, zgušnjivači ili drugi kemijski dodaci.

Korist

Ljekovita i korisna svojstva kokosovog ulja:

• jača i liječi kosu;
• pomaže izgubiti težinu;
• održava zdravlje kože hidratizirajući je, kao i potičući zacjeljivanje rana;
• jača imunološki sustav;
• ublažava upalu;
• pruža zaštitu kože od negativnih utjecaja - ultraljubičastog zračenja, čestica prašine, virusa i dr.;
• pomaže u dobivanju lijepog i ravnomjernog tena;
• brine o tvrdoći i zdravlju noktiju;
• poboljšava dobrobit;
• ima baktericidni i antifungalni učinak;
• poboljšava rad štitnjače i gušterače;
• ubrzava zacjeljivanje oštećenja probavnog trakta;
• preventivno je sredstvo protiv pretilosti, osteoporoze, oštećenja zglobova, karijesa, ateroskleroze, raka i drugih bolesti.

Više o dobrobitima kokosovog ulja možete saznati u sljedećem videu.

Šteta

Konzumiranje velikih količina kokosovog ulja povećava rizik od trovanja hranom ili alergijske reakcije. Višak masti u hrani također može negativno utjecati na stanje gastrointestinalnog trakta, posebno pogoršati kolecistitis i pankreatitis.

Također, mnogi strahuju od štetnosti zasićenih masti, kojima je bogato kokosovo ulje (u njegovom sastavu ima ih čak do 90%). Međutim, činjenice o korištenju ulja i istraživanja pokazuju veliki broj pozitivnih učinaka. Primjerice, kokosovo ulje nije uzrok ateroskleroze, već je sprječava.

Kontraindikacije

Praktički ne postoje slučajevi upotrebe kokosovog ulja. Opasnost po zdravlje može se pojaviti samo kod osoba s individualnom netolerancijom ili prekomjernom konzumacijom.

Kako odabrati najbolje kokosovo ulje i gdje ga kupiti

Kokosovo ulje se prodaje u svim zemljama gdje ima kokosovih palmi. Možete ga kupiti u Indiji, Maleziji, Vijetnamu, Tajlandu i drugim vrućim zemljama. Proizvod je toliko popularan da se izvozi u mnoge zemlje, uključujući Rusiju.

Kupnja kokosovog ulja putem interneta uključuje rizik da dobijete "prase u mjehuriću", jer ne možete vidjeti konzistenciju i boju ulja, niti ga pomirisati. Potražite ulje u trgovinama parfema i kozmetike u svom gradu. Odlučite li se za online kupnju, birajte poznate trgovine i čitajte recenzije.

Kriteriji za odabir kokosovog ulja:

1. Način pripreme. Rafinirani proizvod je rafiniraniji, ali mu nedostaju neke nutritivne prednosti nerafiniranog proizvoda. Ulje se proizvodi toplim i hladnim prešanjem - s potonjim je korisnije.
2. Miris. Dobar nerafinirani proizvod trebao bi imati ugodan prirodan miris kokos. Rafinirana ulja nemaju miris.
3. Boja. Preporučljivo je kupiti ulje u prozirnoj posudi, tada ćete vidjeti njegovu nijansu. Ako je tamno žuto, onda je ulje loše rafinirano. Na kvalitetan proizvod nijansa od prozirne do blijedožute.
4. Dosljednost. Ako je temperatura niža od +25 stupnjeva, proizvod se stvrdne, ali to ne narušava njegove kvalitete i svojstva.

Spoj

Kokosovo ulje je bogato:

• masne kiseline;
• vitamini - E, C, B1, K, B2, A, B3;
• minerali - kalcij, željezo i drugi;
• betaini, polisorbati, polioli i etoksilati estera, monogliceridi itd.

U ovom ulju masne kiseline su zasićene (najviše laurinska), mononezasićene (oleinska), polinezasićene (oko 0,5%).

Svaka od kiselina ima svoje prednosti, na primjer:

• Laurinska kiselina (više od 50%) potiče zacjeljivanje kožnih lezija te djeluje antimikrobno, antigljivično i antivirusno.
• Miristična kiselina poboljšava upijanje kozmetičkih preparata u kožu, stabilizira proteine ​​važne za imunitet, a oleinska kiselina pojačava barijernu funkciju kože, sprječava dehidraciju, nakupljanje masnih naslaga i aterosklerozu.

Vrste

hladno prešano

Najčešće se za dobivanje ulja iz kokosa sušena svježa pulpa preša na visokoj temperaturi, a rjeđe se koristi hladno prešanje. Hladno prešanje je nježnija metoda obrade koja zadržava više korisnih svojstava. No, mana mu je mali prinos ulja – do deset posto. To utječe na njegovu cijenu.

Natpis Extra Virgin na ambalaži ulja uopće ne znači da je za njegovo dobivanje korištena hladna metoda. To samo ukazuje da je proizvod dobiven prvim prešanjem, koje može biti i zagrijavanjem. Ako ste konkretno zainteresirani za hladno prešano kokosovo ulje, potražite "prvo hladno prešanje" ili jednostavno "hladno prešano".

nerafiniran

Za dobivanje nerafiniranog ulja koristi se isključivo mehanička (primarna) filtracija, a dodatnim pročišćavanjem dobiva se rafinirano kokosovo ulje.

Oznaka Virgin označava da se radi o nerafiniranom proizvodu.

Ovo ulje je svijetložute boje i izrazitog mirisa kokosa. Na sobna temperatura konzistencija mu je čvrsta, masna.

Obje vrste ulja imaju blagotvorno djelovanje i isti sastav, pa nema velike razlike u njihovim nutritivnim svojstvima. Razlikuju se po konzistenciji (nerafinirani je zasićeniji), boji (rafinirani je proziran), mirisu (rafinirani ga nema) i roku trajanja (rafinirani se duže čuva).

Suha

Kokosovo ulje u suhom obliku sastavni je dio suhog biljnog vrhnja. U kombinaciji s palmom i uljem palminih koštica dobiva se proizvod koji zamjenjuje mliječno vrhnje.

U usporedbi s vrhnjem od mlijeka, biljno vrhnje ima manje kalorija i masnoće te duži rok trajanja. Ne zgrušavaju se u miješanju s drugim sastojcima pa su traženi u slastičarskoj industriji.

Kuhanje kod kuće

Da biste napravili kokosovo ulje kod kuće vlastitim rukama, morate pripremiti:

• kokosovi orasi;
• gusta tkanina;
• čekić;
• miješalica ili mlin za meso;
• lonac za pirjanje.

1. Napravite dvije rupe u kokosu i ocijedite sok. Nakon što orahe umotate u gustu krpu, razbijte ih čekićem, zatim odvojite kokosovu pulpu od ljuske i narežite je na komade. Kako otvoriti kokos, pisali smo u prethodnom članku. Sve je detaljno opisano.
2. Samljeti pulpu u stroju za mljevenje mesa ili mikseru, a dobivene kokosove pahuljice prebaciti u tavu. Nakon punjenja vrućom vodom (ne kipućom vodom, već gotovo kipućom), stavite posudu na hladno mjesto, a kada se sadržaj potpuno ohladi, stavite u hladnjak.
3. Nakon nekog vremena vidjet ćete bijelu koru na površini vode. Pažljivo ga odvojite, pazeći da ne zahvatite vodu, i stavite u drugu posudu, pa otopite da se ulje procijedi (najbolje u vodenoj kupelji). Nakon što ulje ulijete u staklenku, ohladite ga i čuvajte u hladnjaku do dva tjedna.

Opisana metoda je vrlo jednostavna i zadržava maksimalnu korist, ali na kraju dobivate prirodni proizvod.

Proces izrade kokosovog ulja možete pogledati u sljedećem videu.

Nedostatak je prilično mali prinos gotovog ulja.

Ali možete korisno koristiti sve što ostane nakon ekstrakcije kokosovog ulja vlastitim rukama:

• Voda se može dodati u kadu ili piće,
• Kokosove pahuljice koriste se u mnogim slučajevima.

Primjena

Kokosovo ulje za kosu koristi se vrlo često. Prema recenzijama, uz njegovu upotrebu, maske daju najučinkovitiji rezultat. Pročitajte o tome u našem drugom članku.

Kokosovo ulje u svom čistom obliku koristi se:

• kao zamjena za losione (nanijeti na tijelo nakon tuširanja);
• kao zamjena za vrhnje;
• za ravnomjernu preplanulost
• umiriti i omekšati kožu nakon brijanja i drugih manipulacija;
• za kosu.

Kokosovo ulje se može koristiti za izradu mnogih kozmetičkih proizvoda. Njegov dodatak proizvodima za njegu i hidrataciju poboljšava njihovu apsorpciju.

Kako se prijaviti

Ulje možete nanijeti izravno na kožu. Ako je ulje pohranjeno u hladnjaku i ima gustu konzistenciju, počet će se topiti na koži. Podmažite kožu masažnim pokretima.

Želite li kokosovo ulje dodati u drugu kozmetiku ili pomiješati s nekim drugim uljima, koristite ga u tekućem stanju tako da ga otopite u vodenoj kupelji.

Kada planirate miješati kokosovo ulje s kozmetičkim sredstvom za čišćenje (mlijeko, tonik, losion) ili već pripremljenom kremom, otopljeni maslac je potrebno dodati jednom obroku korištene kozmetike. Na primjer, možete otopiti kokosovo ulje (mali komadić) u rukama, namazati kožu, a zatim je tretirati kremom ili sredstvom za čišćenje.

Za kožu

Kokosovo ulje izvrstan je hidratant, pa se na njegovoj osnovi stvaraju proizvodi za njegu kože - kreme, sapuni, losioni i drugi.

Potrošnja kokosovog ulja:

• sprječava pojavu bora;
• sprječava opuštanje;
• uklanja ljuštenje;
• Pomaže u liječenju ekcema i drugih kožnih bolesti.

Kokosovo ulje se brzo i potpuno upija u stanice kože. Rezultat njegove primjene je baršunasta, meka i glatka koža.

Savjetuje se utrljavanje ulja u područje dekoltea, mazanje ruku umjesto kreme, kao i utrljavanje kože stopala prije spavanja.

Za lice

Kokosovo ulje nije alergeno i ne začepljuje pore, što vam omogućuje da ga koristite u čistom obliku. Držeći komad ulja u prstima, nanesite ga na lice. U dodiru s kožom kokosovo ulje će se otopiti dok ga ravnomjerno raspoređujete po koži.

Koristeći kokosovo ulje umjesto kreme, vi:

• hraniti kožu noću;
• zaštitite lice na sunčanom vremenu;
• pružiti zaštitu od vjetra i mraza;
• zagladiti kožu i omekšati je;
• spriječiti bore;
• poboljšati elastičnost kože.

Kada kokosovo ulje dodajete u gotove proizvode kojima njegujete kožu, količina ulja treba biti do 10%.

Za Tan

Prednosti korištenja kokosovog ulja za sunčanje:

• savršeno vlaži kožu, sprječavajući je da se isuši;
• sprječava bore;
• pruža ujednačenu preplanulost;
• hipoalergenski proizvod;
• omekšava kožu;
• brzo apsorbira;
• kod pečenja slabi osjećaj pečenja.

Kokosovo ulje treba nanositi i prije odlaska u solarij i nakon tretmana.

maske

Da bi maska ​​od kokosovog ulja imala željeni učinak, potrebno je pridržavati se nekih pravila:

• napravite masku jednom tjedno;
• najbolje ga je nanositi nakon kupanja - na kožu koja je naparena;
• držati masku do petnaest minuta;
• isperite hladnom vodom.

Nemoguće je nositi maske za alergije i pojedinačnu netoleranciju, pa prije upotrebe testirajte lijek na pregibu lakta.

dobri recepti maske:

1. Klasika: samo kokosovo ulje.
2. Hranjiva tvar: čaj. žlica kokosovog ulja + dvije stol. žlice rižino brašno + zeleni čaj(nužno svježe pripremljeno).
3. Za kožu oko očiju: 10 mililitara vitamina E u tekućem obliku i 50 mililitara ulja.
4. Čišćenje: čaj. žlica kokosovog ulja + stol. žlica taloga od kave.
5. Za osobe s osjetljivom kožom: čaj. žlicu kokosovog ulja i dvije stol. žlice mlijeka, kao i pšenični kruh (namočite malu krišku u mlijeko).
6. Za kožu koja stari: čaj. žlica kokosovog ulja + žličica. žlica plave gline + tri kapi ulja arome naranče.
7. Protiv starenja: u čaju. žlicu kokosovog ulja, zagrijanog u vodenoj kupelji, dodajte tri kapi aromatičnog ulja ružmarina.
8. Med: čaj. l. kokosovo ulje + stol. žlica meda + sv. žlica kiselog vrhnja.
9. Jaje: pola čaše kokosovog ulja (u tekućem stanju) + stol. žlica meda + tučeno jaje. Nakon miješanja sastojaka ostavite u hladnjaku preko noći.
10. Za vlaženje kože, čišćenje i povećanje elastičnosti: Art. l. kokosovo ulje + 50 g crne čokolade. Sastojci se moraju zagrijati u vodenoj kupelji.
11. Za normalan tip kože: pulpa jednog kakija + umućeni bjelanjak + čaj. žlica + tekući med + čaj. žlica kokosovog ulja + žličica. žlica škroba.
12. Za liječenje akni: stol. l. kokosovo ulje + 1/2 žličice. žlice sok od limuna+ čaj. žlica meda + 2 kapi eteričnog ulja lavande + 3 kapi eteričnog ulja čajevca.
13. Hidratantno: stol. žlica kokosovog ulja + stol. žlica meda + 2 stol. žlice pulpe avokada
14. Protiv upala i iritacije kože: 100 ml infuzije kamilice + 3 stol. žlice herkula + 2 stol. žlice tekućeg kokosovog ulja + žličica. žlica tekućeg meda + čaj. žlica prirodni jogurt+ čaj. žlica soka od krastavaca.

Od strija

Kokosovo ulje je profilaktičko sredstvo protiv strija zbog prisutnosti vitamina E. Ovaj vitamin je jak antioksidans koji štiti stanične membrane. A budući da je kokosovo ulje odličan ovlaživač, ono je i pozitivan čimbenik za djelovanje na problem strija.

U kuhanju

• Ulje koje se dobiva iz kokosa koristi se u kuhanju u azijskim zemljama. Dodaje se salatama od povrća, jelima od riže, plodovima mora i mesu.
• Budući da je ovo ulje otporno na temperature, kao i na oksidaciju, koristi se za prženje.
• Zbog prisutnosti arome kokosa, ulje je traženo u pripremi složenaca od svježeg sira, palačinki s nadjevom, slatkih peciva.
• Hranjiva vrijednost ulje dobiveno iz kokosa omogućuje vam da njime zamijenite maslac, dodajete ga u kaše i druga jela, mažete ga na kruh.
• Zbog hipoalergenosti kokosovog ulja, možete ga sigurno koristiti u prehrani djece.

Kod kuće

• Izrada sapuna.
• Kozmetička industrija.
• Prehrambena i konditorska industrija.
• alternativno gorivo.
• Proizvodnja lijekova (čepića, masti).

Ako se ulje zgusnulo

Za topljenje zgusnutog kokosovog ulja:

• držanje staklenke pod mlazom tople vode;
• zagrijavanje u vodenoj kupelji;
• tako da se u tanjir stavi komadić maslaca koji se stavi pod sunčeve zrake.

Ključne značajke:

• Organsko ekstra djevičansko kokosovo ulje
• nerafinirano, nebijeljeno, nehidrogenizirano, nedezodorirano, bez GMO-a
• univerzalna - pogodna za kuhanje, te za njegu kože i kose

O proizvodu:

Baraka organsko djevičansko kokosovo ulje proizvedeno je od 100% prirodnih, odabranih, zrelih kokosovih oraha, uzgojenih u ekološki čistim uvjetima, na plantažama koje posjeduju "Organic" certifikat.

Posebno je vrijedno nerafinirano hladno prešano kokosovo ulje jer način njegove proizvodnje omogućuje očuvanje svih korisnih tvari prirodnog kokosa. Od ulja na tržištu samo se desetina dobiva hladnim prešanjem, i to "djevičansko" - najkvalitetnije ulje.

Kokosovo ulje sadrži vitamine A, C, E, kao i veliku količinu antioksidansa, triglicerida i zasićenih masnih kiselina, pa je vrlo korisno ne samo za prehranu, već i kao kozmetički proizvod za njegu kože i kose.

Baraka kokosovo ulje je hladno prešano, bez rafiniranja, bez izbjeljivanja, bez hidrogenacije, bez dezodoriranja i nije GMO.

Baraka kokosovo ulje najrasprostranjenije je u svijetu, a stotine tisuća ljudi svakodnevno se uvjerilo u njegove dobrobiti. Kupnjom Baraka kokosovog ulja u našoj online trgovini otkrit ćete tajne indijske kuhinje, kozmetike i medicine. Naručivanje ulja je vrlo jednostavno, a ova će kupnja donijeti pravo zadovoljstvo.

Akcijski:

Kao kokosovo ulje za hranu:

• čisti jetru
• pomaže u poboljšanju metabolizma,
• potiče stvaranje lipoproteina, masti, hormona i žuči potrebnih za probavu,
• smanjuje rizik od raka, osteoporoze i dijabetesa,
• pomaže u snižavanju kolesterola u krvi.

Uz redovitu njegu kože kokosovo ulje:

• intenzivno vlaži, hrani i omekšava kožu,
• uspostavlja hidrobalans, štiti od dehidracije,
• potiče regeneraciju i obnovu stanica,
• usporava proces starenja,
• sprječava nastanak strija,
• štiti kožu od opeklina i stvara ujednačenu, lijepu preplanulost,
• smanjuje rizik od raka kože,
• učinkovito ublažava upale i iritacije na koži,
• ima antiseptički i antifungalni učinak,

Kada se redovito koristi kao maska ​​za kosu, kokosovo ulje:

• obnavlja, hrani i vlaži suhu i oštećenu kosu,
• pomaže u održavanju prirodnog sjaja i glatkoće kose,
• poboljšava stanje vlasišta, sprječava nastanak prhuti,
• pomaže u smanjenju gubitka kose,
• štiti kosu od svakodnevnih mehaničkih oštećenja.

Indikacije za upotrebu:

• povišen kolesterol u krvi
• metabolički poremećaj
• problemi s jetrom
• iritacija i upala kože
• oštećena, suha kosa
• gubitak kose

Kontraindikacije:
Individualna netolerancija na lijek.
Upute za korištenje:

Kokosovo ulje može se u izvornom obliku čuvati nekoliko godina bez hlađenja. Na temperaturama nižim od +25°C ulje poprima kremastu teksturu, u potpunosti zadržavajući svoja blagotvorna svojstva. Ako je ulje pregusto, može se malo zagrijati na parnoj kupelji.

Kao ulje za kuhanje: Baraka kokosovo ulje se može koristiti za prženje, pečenje i slasticarnica, voćni preljevi i salate od povrća, kao i ostala jela.

Kao ulje za lice i tijelo: Nanesite kokosovo ulje na kožu nježnim masažnim pokretima dok se potpuno ne upije. Ulje se može koristiti kao sredstvo za tamnjenje te kao umirujuće i omekšavajuće sredstvo nakon epilacije, pedikure, manikure i brijanja.

Kao maska ​​za kosu: Nanesite kokosovo ulje na tjeme i kosu po cijeloj dužini, ostavite da djeluje najmanje 30 minuta, zatim temeljito isperite ayurvedskim šamponom.

U kozmetičke svrhe kokosovo ulje se može koristiti u čistom obliku, kao i za obogaćivanje raznih kozmetičkih proizvoda, poput krema, šampona, maski. Kada se koristi u kombinaciji s drugim kozmetičkim proizvodima, kokosovo ulje pojačava njihovu korist i poboljšava apsorpciju hranjivih tvari.

Spoj:

100% ekstra djevičansko organsko kokosovo ulje.

Proizvođač: Baraka, Šri Lanka.

Najbolje prije datuma: 2 godine.

Aroy-D kokosovo ulje proizvodi se u Indoneziji isključivo od svježeg, hladno prešanog mesa kokosa. Ulje dobiveno prvim hladnim prešanjem svježeg kokosovog mesa ima jedinstvena nutritivna i kozmetička svojstva. Bez pesticida, sintetika mineralna gnojiva, mirisi, umjetni dodaci prehrani i GMO-a.

Sastav i dobrobiti kokosovog ulja

Koja je vrijednost i prednosti kokosovog ulja? U svom jedinstvenom sastavu, naravno. Napominjemo da je riječ o prvom hladno prešanom kokosovom ulju koje nije podvrgnuto nikakvoj temperaturnoj ili kemijskoj obradi. Ovo ulje se zove Virgin, što na engleskom znači "Djevica". Kada se govori o blagodatima kokosovog ulja, prije svega se misli na masne kiseline s prosječnom duljinom lanca ugljika u njegovom sastavu, a točnije na laurinsku kiselinu.

Masne kiseline s ugljikovim lancem srednje duljine - zvuči komplicirano, ali zapravo je sve vrlo jednostavno i jasno. Slikovito rečeno, to su masnoće koje se ne skladište u rezervi na najneprikladnijim mjestima, već ih tijelo koristi kao izvor energije, pa čak i pomaže u sagorijevanju masnih zaliha. Zato nutricionisti preporučuju korištenje kokosovog ulja umjesto popularnog rafiniranog suncokretovog i maslaca za kuhanje bilo kojeg jela. Pokušajte popržiti povrće na kokosovom ulju ili ga dodati u pečenje - novi okus Sigurno će vam se svidjeti!

Glavna među ovim korisnim masnim kiselinama srednjeg lanca u kokosovom ulju je laurinska kiselina, koja čini oko 50% ukupnog sastava. Laurinska kiselina je prilično rijetka supstanca koja se, osim kokosovog, nalazi u sastavu ulja. , , plodovi breskve i druge manje poznate tropske palme. Vrlo male količine (manje od 1%) laurinske kiseline nalaze se u sjemenkama datulja, makadamijinim orasima, sjemenkama lubenice i , kao i ... u majčinom mlijeku ljudi i nekih životinja.

Laurinska kiselina ima visoko antibakterijsko djelovanje. Znanstveni eksperimenti In Vitro pokazali su njegovu učinkovitost u borbi protiv akni. No, laurinska kiselina je u znanstvenim krugovima poznatija po svojoj sposobnosti podizanja razine "dobrog" kolesterola u krvi - lipoproteina visoke gustoće (HDL), koji smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze i drugih bolesti. kardiovaskularne bolesti. Inače, ova kiselina je odsutna u rafiniranom kokosovom ulju, ali u svježe iscijeđenom kokosovom ulju Aroy-D laurinska kiselina zauzima 50% volumena!

Djevičansko kokosovo ulje izvrstan je kozmetički proizvod. Teško je prisjetiti se bilo kojeg drugog proizvoda koji bi bio toliko svestran i imao tako širok spektar djelovanja na tijelo. Za žene koje znaju puno o održavanju ljepote i zdravlja kože i kose, odavno nije tajna da je kokosovo ulje izvrstan pomagač u tome. Djevičansko kokosovo ulje idealno je za suhu kožu kao ovlaživač, a redovita uporaba kao maske za kosu povećava mekoću i elastičnost kose, a istovremeno smanjuje gubitak proteina kose.

Kokosovo ulje - poznato mnogima biljno ulje, koji se sastoji od 99% masti. Sirovina za njegovu proizvodnju je svježa kopra (pulpa) istoimenog oraha. Prvo se kopra podvrgava mljevenju, zatim sušenju, nakon čega slijedi prešanje. Otpad od proizvodnje kolača je hrana za stoku.

Nedavno se takav biljni proizvod smatrao štetnim zbog činjenice da je sastav kokosovog ulja bogat masnim kiselinama. Brojna istraživanja pokazala su da kokosovo ulje donosi velika korist ljudskom tijelu kada se proguta.

Danas je prilično uobičajeno, ulje se naširoko koristi u kozmetologiji. Vrijedno je detaljno razumjeti svojstva, metode proizvodnje i primjene proizvoda kao što je kokosovo ulje. Koristi i štete kokosovog ulja razmotrit će se u svakom području njegove uporabe.

Postoje dva načina proizvodnje maslaca, svaki od njih ima svoje karakteristike:

1. Hladno prešano. Ovako proizvedeno ulje je najvrjednije jer se dobiva nježnom preradom sirovina. Hladno prešanje kopre zadržava sva blagotvorna svojstva konačnog proizvoda, ali ovom metodom ne izdvaja se svo ulje sadržano u osušenoj pulpi.

Zbog toga je hladno prešano kokosovo ulje skup, ali kvalitetan proizvod.

2. Vruće prešanje. Zahvaljujući ovakvom načinu obrade sirovina moguće je dobiti više ulja nego hladnim prešanjem. Ali kao rezultat visokih temperatura i upotrebe raznih kemikalija, korisna svojstva ovog biljnog proizvoda djelomično su izgubljena.

To objašnjava ne previsoku cijenu konačnog proizvoda, od njega se najčešće proizvodi rafinirano kokosovo ulje. Dulje se čuva, nema izraženu boju i miris.

Svako od ovih ulja nalazi svoju primjenu kako u kozmetologiji, njezi tijela i kose, tako iu kulinarstvu. Pokušajmo shvatiti koje ulje treba koristiti za određeni postupak, kao i za kuhanje.

Upotreba hladno prešanog kokosovog ulja

Ova vrsta ulja se koristi ne samo u kuhanju, već iu kozmetologiji. Ljekoviti biljni proizvod koji se preporučuje za redovitu upotrebu osobama na dijeti, ovo kokosovo ulje može se koristiti i za pripremu dječjih obroka. Dodaje se gotovo svim vrstama jela: od salata do peciva, slastica i vitaminskih napitaka.

Nerafinirano ulje također se koristi za mršavljenje. Uzima se neposredno prije jela, pomiješan s toplom prokuhanom vodom.

Rafinirano ulje također sadrži dovoljno korisnih tvari, ali se ne koristi za hranu. Obično se koristi u kozmetičke svrhe. Zbog svojih hidratantnih svojstava, savršeno hrani kosu i presušenu kožu, štiti od negativnih učinaka čimbenika okoliša.

Svako od ulja može se koristiti za njegu kose, pa se dodaje regeneratorima, balzamima i maskama. Uz redovitu upotrebu kokosovog ulja, kosa će brzo poprimiti njegovan izgled i zablistati zdravljem.

Ovaj jedinstveni biljni proizvod ima mnogo korisnih svojstava, i to:

• ubrzava metabolizam (metabolizam);
• uklanja višak kolesterola iz tijela;
• normalizira krvni tlak;
• ima antibakterijsko, antivirusno, antifungalno djelovanje.

Kokosovo ulje ima blagotvoran učinak na kovrče i vlasište - izvrstan je hranjivi sastojak za njih. Stvara nevidljivu zaštitnu pjenu na površini kose, štiti pramenove od negativnih učinaka ultraljubičastih zraka, kao i drugih negativnih čimbenika okoliša.

Detaljne informacije o blagodatima kokosovog ulja možete dobiti iz uputa za ovaj biljni proizvod. Navodi se da kokosovo ulje ne samo da obogaćuje tijelo korisnim tvarima, već pridonosi i boljoj apsorpciji drugih vitamina i makronutrijenata, i to: Ka, Mg i nekih aminokiselina. Mnogi ljudi znaju da takav proizvod ima antioksidativna svojstva, sprječava razvoj osteoporoze uz redovitu konzumaciju.

Što je u kokosovom ulju?

Kemijski sastav takvog proizvoda je raznolik. Bogat je vitaminima A, E, B, C, K, što objašnjava njegova hidratantna i regenerirajuća svojstva. Sastav ovog ljekovitog sredstva uključuje niz esencijalnih masnih kiselina: laurinsku, miristinsku, oleinsku, kaprilnu, kaprinsku.

Prisutnost prirodnih antioksidansa u ovom biljnom proizvodu omogućuje vam skladištenje kokosovog ulja na otvorenom. Njegov sastav je jedinstven, smatra se vrijednim kozmetički, jer sadrži prirodni hidratant, koji je predstavljen laurinskom kiselinom. Kokosovo ulje je, kao i sva ulja, visokokaloričan proizvod, 100 grama sadrži oko 899 kcal. Zato ga vrijedi koristiti u ishrani u minimalnim dozama.

Kokosovo ulje možete jesti redovito, ali u ograničenim dozama, tada će takav proizvod samo imati koristi. Vrijedno je istaknuti niz korisnih svojstava ovog proizvoda:

• sprječava razvoj ateroskleroze, stvaranje krvnih ugrušaka;
• pozitivno utječe na stanje cijelog kardiovaskularnog sustava;
• liječi štitnu žlijezdu;
• doprinosi normalnom funkcioniranju gastrointestinalnog trakta;
• ima sedativni učinak;
• poboljšava imunitet;
• ima izražen antioksidativni učinak;
• sprječava razvoj pretilosti i povezanih bolesti jetre;
• poboljšava opće stanje dijabetes 2. vrsta.

Naravno, kokosovo ulje je neizostavno u prehrani. Dobrobiti i štete proizvoda opisane su u mnogim rezultatima znanstvenih istraživanja.

Šteta od kokosovog ulja je pojava alergija ili trovanja hranom tijekom njegove uporabe. Važno je napomenuti da tijelo može tako reagirati u slučaju prezasićenosti tijela kokosovim uljem. Konzultacije sa stručnjakom omogućit će vam da razjasnite koliko ulja treba konzumirati bez štete po zdravlje.

Kokosovo ulje za hranu

U nekim azijskim zemljama kokosovo ulje se koristi za kuhanje. Odličan je za preljev salata, dodaje se jelima od mesa, ribe, riže i povrća. Tijekom toplinska obrada ulje zadržava svoja svojstva, ne oksidira. Stoga možete sigurno pržiti povrće i meso u takvom biljnom ulju.

Dodaje se u peciva i slastice, čime daje domaća poslastica poseban okus i neusporedivu aromu.

Malo ljudi zna da ovaj proizvod ne sadrži kolesterol, zbog čega ne možete ograničiti upotrebu kokosovog ulja u hrani. Dobrobit i šteta leže u ravnoteži, naravno, korisne kvalitete proizvoda premašuju moguće negativne učinke na tijelo.

Ne preporučuje se korištenje ovog ulja u ishrani za osobe koje su alergične na bilo koje prehrambeni proizvodi. Unesi Novi proizvod treba postupno dodavati hrani u mikrodozama, to će pomoći da se brzo identificira alergijska reakcija kod članova obitelji i, ako je potrebno, potpuno eliminirati kokosovo ulje iz prehrane.

Koristeći kokosovo ulje ispravno, uzimajući u obzir njegove prednosti i štete, možete održavati svoje zdravlje na odgovarajućoj razini, kao i izgledati mlado i privlačno.

Da bismo razumjeli koje kokosovo ulje odabrati za hranu, potrebno je barem općenito razumjeti tehnologiju njegove proizvodnje.

Postoje dva glavna načina dobivanja ulja:

2. vađenje.

ZAVRTI- to je kada se smrvljena kokosova kopra preša pod pritiskom. Ako kopra nije prethodno zagrijana, takva se ekstrakcija naziva hladnom (prema međunarodnoj terminologiji - Extra Virgin). Ako se zagrijava, spin se naziva vrućim.

IZVLAČENJE- to je kada se sirovina prelije benzinom ili heksanom tako da ulje pređe u otopinu, a zatim se benzin ili heksan ispari. Većina rafiniranog biljnog ulja koje se prodaje u našim trgovinama dobiva se na ovaj način.

Ulje dobiveno bilo kojom od ovih metoda može biti:

1. nerafinirano,

2. profinjen.

NERAFINIRAN ulje - filtrirano samo od mehaničkih nečistoća. Sve dodatne tvari (fosfatidi (lecitin), voskovi, slobodne masne kiseline, vitamini, voda itd.) ostaju. Daju ulju okus i miris. Biološka vrijednost takvog ulja veća je od rafiniranog ulja.

Ali nerafinirano kokosovo ulje može se zagrijati samo na 137-177 stupnjeva (za svaki slučaj pročitajte opis proizvođača), odnosno možete ga pržiti samo na laganoj i srednjoj vatri.

PROFINJEN- prolazi kroz nekoliko stupnjeva mehaničkog i fizičkog pročišćavanja, pri čemu se ulje neutralizira okusom i bistri.

Je li ovo ulje dobro? Da, jer trigliceridi srednjeg lanca zbog kojih je kokosovo ulje toliko cijenjeno ostaju na mjestu. Ali njegova biološka vrijednost niža je od one nerafiniranog ulja zbog djelomičnog gubitka drugih korisnih tvari tijekom procesa rafiniranja.

Rafinirano kokosovo ulje može se koristiti za kuhanje na srednjoj do visokoj temperaturi.

Kokosovo ulje na iHerbu sam podijelila u 3 grupe:

1. nerafinirano hladno prešano,

2. rafinirano hladno prešano,

3. rafinirano, u kojem nije naznačen način prešanja (hladno ili vruće).

Sljedeće su opcije isključene iz pregleda:

Oni kod kojih nije poznat način dobivanja;

Oni koji nemaju oznaku "bez trans masti" ili "nehidrogenizirani";

Oni koji dolaze u kombinaciji sa pahuljice kokosa, odnosno u biti su pasta od kokosa, iako ih na stranici zovu "maslac".

U svakoj sam grupi poredao kokosovo ulje uzlaznim redoslijedom cijene (od najjeftinijeg do najskupljeg). Cijena je navedena u dolarima po stopi od 30 ml / g, isključujući popuste.

Dakle, ako dok čitate ovaj članak traje promocija za neki brend s popisa (kao, na primjer, u vrijeme objave ovog materijala - 20% na Nutivi) - morate oduzeti popust od cijene koju sam dati.

1. NERAFINIRANO, HLADNO PREŠANO (Extra Virgin)

Healthy Origins, Organsko djevičansko kokosovo ulje, 54 oz (1,503 g) - 22.05 - 0.44

Now Foods, Organsko djevičansko kokosovo ulje, 54 tečnih oz (1,6 L) - 28,49 - 0.53

Healthy Origins, Organsko ekstra djevičansko kokosovo ulje, 29 oz (822 g) - 14,99 - 0.55

Jarrow Formulas, visoko rafinirano prirodno kokosovo ulje, 32 oz (946 g) - 18,44 - 0.58

Now Foods, Organsko prirodno kokosovo ulje, 20 tečnih oz (591 ml) - 11,48 - 0.59

Healthy Origins, Organsko ekstra djevičansko kokosovo ulje, 16 oz (454 g) - 8,81 - 0.59

Nutiva, Organsko kokosovo ulje, djevičansko, 23 tečnih oz (680 ml) - 13,75 - 0.61

Nutiva, prirodno rafinirano kokosovo ulje, 29 tečnih oz (858 ml) - 17,7 - 0.62

Jungle Products, kokosovo ulje, 14 oz (397 g) - 8,73 - 0.66

Nutiva, Organsko djevičansko kokosovo ulje, 54 tečnih oz (1,6 L) - 35,02 - 0.66

Spectrum Naturals, Organsko hladno prešano kokosovo ulje, nerafinirano, 14 tečnih oz (414 ml) - 8,9 (Napominjemo da je maksimalna temperatura zagrijavanja 137 stupnjeva Celzijusa) - 0.65

Nutiva, Nutiva, Nurture Vitality, kokosovo ulje, hladno prešano, 15 tečnih oz (444 ml) - 9,95 - 0.67

Nutiva, Organic Superfood, kokosovo ulje, djevičansko, 15 tečnih oz (444 ml) - 9,94 - 0.67

Earth Circle Organics, Organsko hladno prešano kokosovo ulje, 16 oz (454 g) - 11.08 - 0.73

Nature's Way, Organsko kokosovo ulje, 16 oz (454 g) - 11.14 - 0.74