Pilaf iz domaće piletine u Kazanu. Ovaj uzbečki pilaf s piletinom je recept za pripremu korak po korak. Recept za kuhanje Plove kuću od piletine

Želim vam ponuditi danas recept za piletinu. Da, ne nekako, ali u pravu stvar. Da, da ... ovo, gdje se svaka riža kreće od riže, a oni se ne drže zajedno, kao u Kashe. S ispravnim proporcijama proizvoda i ispravno vrijeme kuhanja. Će se morati nositi, jer je sadašnjost uzbečki jelo Ne tolerira netočnosti. Ali rezultat će biti samo ukusan - jamčim vam!

Završeno jelo će ga moći pripremiti u Uzbekistanu. Želim ovo? Onda nemojmo se sakriti! Recept se daje s opis korak po korak, slijedite korak po korak, a rezultat se neće natjerati da dugo čekate. 1,5 sati mirisne, pušenje i božansko ukusna plovka Bit će na vašem stolu.

Kako napraviti pilaf

Trebat će nam (8-10 obroka):

• piletina - 1 kg.
• luk - 1 kg.
• mrkva - 1 kg.
• slika - 0,5 kg.
• Češnjak - 2 glave
• biljno ulje - 0, 5 čaša
• začini --zir, korijander, ružmarin
• sol - nepotpuna žlica
• papar crveni i crni tlo - okus

Kuhanje:

1. Pripremite piletinu. Imao sam trupu od 1,4 kg. Odrezao sam krila, greben i dijelove s tankim rebrima. Čista težina ostaje nešto više od 1 kg. Rezao sam i suha piletina, sjeckala sam na istim dijelovima, svake polovice na 7 dijelova.

2. Očistite luk. Jastučići odlaze, prikladno je da zadrže žarulju kad ga režete. Ako je peel loš za čišćenje, onda možete staviti polovice rezanja 2-3 minute u vodi sobna temperaturaTako da su bolji i brži.

3. Izrežite žarulje u dvije polovice i stavite ih u hladnu vodu. Voda se ruga sok od luka, a mi ćemo spasiti oči od suza. Rezati luk za pola prstena što je moguće tanji, trebali bi biti praktički transparentni na lumenu. Preostali repovi izbacuju.

4. Mrkva izrezana tanka slamka. U pravilu, za početnike, predstavlja neke poteškoće. Ali reže ispravno jedan ili dva puta, tada će se ovaj proces reproducirati.

Da bi udobnost rezanja, mrkva trebala birati srednju ili veliku veličinu. Iz koliko ispravno odrežite mrkve, izgled PLOV ovisi. U pravilu, pogreška leži u činjenici da je mrkva izrezana predebe i kratke parse. Potrebno je isprva smanjiti dijagonalno s dugim pločama debljinom od ne više od 0,5 cm, a zatim dugu sladu iste debljine.

Nažalost, vrlo je teško opisati proces rezanja mrkve riječi, pa sam pronašao odgovarajući videozapis. Možete vidjeti kako trebate učiniti.

5. Češnjak treba očistiti od gornjeg prašnjavog lišća i odrezati ispod osnove mjesta gdje je bio korijen. Može ostati Zemlja, a u jelu nas ne treba nas. Kada je češnjak bio očišćen, da, glava mora biti u potpunosti spasiti, operite ga i stavite na čaše vode.

6. Pripremite sl. Za kuhanje koristim dugu rižu na pari, poželjna žuta. Nije potrebno pre-crpnuti takvu rižu, treba ga dobro isprati pod tekućom vodom.

7. U Kazanu je zagrijati ulje. Za kuhanje PLOV-a, najbolje je koristiti kotao, brzo se kuha u njoj, ravnomjerno i najvažnije, da će ga definitivno hraniti. U ekstremnom slučaju možete koristiti drugu, ali nužno debela posuda. Ulja trebaju biti pola šalice, ne manje, inače će se ispasti previše prehrani, a glavna stvar je suha.

8. U vrućem maslacu, spuštanje kotla, postavite piletinu. Unaprijed, nije potrebno saviti, niti pierce. Dakle, svi sok će ostati u piletini, a meso će biti sočno. Odmah pomiješajte buku. Dok meso nije ukorijenjeno, držeći se zidovima Kazana. Stoga bi to trebalo periodično ispreplitati.

9. Nakon oko 10 minuta, sve meso je postalo bijelo, a negdje blago tresao. Vrijeme je da leži luk.

10. Dok se piletina i luk peče, ne odražavamo vatru, oni su pržeći sve na velikoj vatri. Da bi se luk potpuno potrebno oko 15 minuta, možda nešto više ili manje. To ovisi o broju luka i o tome kako je sočno. Od luka juid, to bolje. Danas imam oko 20 minuta.

11. Kada luk potpuno ograničava i postaje gotovo prozirna, dolazi vrijeme da leži mrkve. Zajedno s mrkvom dodati začine. Potrebni začini za PLOV - Ovo je Zira (Nepredvica) i korijander. Zira je stavila žlicu. Možete ga izgubiti između dlanova iznad casual, tako da će dati još više mirisa. Coriander, tlo, naravno, čajnu žličicu s poplavom.

Mogu se dodati preostali začini i možete biti ograničeni samo na njih. Dodaju se timiju, ružmari, začinjena bilja, kurkuma i šafrana. Također sam dodao pola žličice kurkuma, za boju. Iako ima mnogo mrkve, ona će dati željenu boju.

Također trebate dodati crno tlo paprike, koji voli koliko sam dodao malo manje žličice. I crveni čekić ljute papričice, štipanje će biti dovoljno - za miris i okus. Odmah i soli. Dok će biti dovoljno pola žlice. Pomiješajte sve. Miris je već na cijeloj kući! Izvan kuće vjerojatno je izašla ...

12. Stavite kuhani čajnik s vodom. Trebat ćemo kipuću vodu.

13. Do sada je sve položeno i miješano, mrkve su se već zgužvale - to ne treba više od 5 minuta za to. Naš Zirvak je spreman. Zirvak je temelj bilo kojeg PLOV-a. "Što je Zirvak, takav i pilaf" - kažu Uzbeci! I to je zapravo tako. Samo smo ostavili drugu komponentu za ovu osnovu je češnjak.

14. U središtu stavite glavu češnjaka, ravni štapići između mrkve i piletine. Nakon polaganja riže iz koje je ranije bila sva voda. Ravnomjerno ga distribuiramo preko cijele površine, pokrivajući piletinu i mrkvu. Neka štapići od češnjaka kažu sami, oni neće ometati nas.

15. Ulijte kipuću vodu kroz rupe u buci. Ako sipate vodu u rižu, onda će se sve mrkve poppati, i važno je da ga ostavimo dolje. Pažljivo izlijevanje vode kroz buku nećemo utjecati na našu slojeviti strukturu.

Voda treba izlijevati oko 2 cm iznad razine riže. Naravno, nećemo uroniti liniju u vodu.

Meril za majstore kuhanja PLOV je kažiprst. Falans prvog prsta približno odgovara ovoj veličini. Ali ako se bojite spustiti prst u vrućoj vodi, koristite kineski štapić. Napomena o tome, gdje završava prvi falanks i provjerite u tekućinu. Štoviše, trebat će nam štapić.

16. Želim spomenuti jedan važan detalj - do sada sve što smo učinili, učinili smo na velikoj vatri. To je važno! Sada čekamo kada voda kuha. Postupno postaje ugodna zlatna boja, ispravno sjeckane mrkve čini vlastito poslovanje i daje divnu boju za jelo.

Voda kuha, dopustite mi da izađem od 3-5 minuta i pokušati ne voditi, već juha u salinitetu. Moj okus se ispostavilo da nije dovoljno, a dodao sam još jedan 1/4 žlice.

17. Sada se požar mora smanjiti na prosjek. Nemojte ništa dirati i ne miješati se. To je važno! Nemojte se bojati, neće ništa hraniti.

18. Nakon otprilike 10-12 minuta, sva juha se apsorbira u rižu, i to će se nabubati. I duž cijele površine riže bit će male rupe (jasno se vide na fotografiji), parovi će doći i izaći. Sada je vrijeme za brdo.

19. Bez razbijanja pare rupe i miješanje bez miješanja, samo ljuštiš rižom s ruba kotla uz pomoć buke i formiranjem slajda. Sjetite se kako u djetinjstvu kuća u pješčaniku. Uzeli smo pijesak odozdo i stavili na vrh. Sredinom toga ostaje netaknuta, postoji usredotočen na par jela, ona će donijeti rižu u željeno stanje. Poklonimo ga samo od gore, formirajući slajd.

20. I mi ćemo mu pomoći malo u ovome. Negdje pored nas leži kineski štapić, ako nije pri ruci, uzeti nešto slično, i iako žlica. Radim smijeh s štapićem.

Držite štapić do dna i lagano rotirajući dobivamo konusnu rupu. Dakle, stvorite propus za paru na 5-7 mjesta. Kroz njih, višak vode će biti pušten, a pilaf će se pokazati da je mrvljivo i zasigurno ne kao kaša.

21. Vatra se svede na minimum. Zatvorite poklopac i ostavite 10 minuta.

22. Nakon 10 minuta otvaramo poklopac, voda iz poklopca ne bi se trebala vratiti obrnuto, a mi gledamo hoće li voda ostati u Kazanu. U biti, ne treba ostaviti. Ne smije se zbuniti s maslacem, može dovesti u zabludu. Pokušavamo rižu, spreman je.

23. Opet zatvorite poklopac, isključite plin i pokrijte ručnikom. Odlazite 15 minuta do ponosa. Ako nam postoji nevidljiva voda, za vrijeme tog vremena riža ga potpuno apsorbira.

24. Za to vrijeme, mljevenje zelenila, pospit ćemo gotova jelo. Ako postoji bosiljak, izrežite, neće biti suvišno. I napraviti salatu. Dobro suzdržana salata krastavaca i rajčica s paprikom i svježim zelenilom, pričvršćenom cvjetnom, bolja je od maslinovog ulja.

25. Sada nije teško kupiti pelete ili se također nazivaju lavash. Kupite unaprijed, toplo ih u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Takav kruh je najprikladniji za PLOV.

26. Gotovo pilaf mora biti pravilno odgođen na velikoj ravna ploča. Obično se koristi velika jela, koja se zove u Uzbekistanu lyan - ili kralj Dastarkana.U početku je postavljena riža, a zatim mrkve i piletine. Odozgo je poprskana sjeckanim zelenilom. I sve je u braku s češnjakom.

27. Jelo se nalazi u središtu stola. U Uzbekistanu svatko jedu karcinoma iz zajedničkog jela. Svaka od njih služi tanjur i vilicu.

Ovdje je naše prekrasno jelo i spreman! Pijte na zdravlje i ne zaboravite na aditiv. A kad se svi pilaf pojede, vidjet ćete Lyan. Lijep, kao planinski vrt, zvonjava, duboko, obojena nevjerojatnim znakovima. Znati kada ste jeli, zajedno s mesom apsorbirali ste dobre želje Potter. I naravno kuhar, jer bez dobrih misli - dobrih parcela ne kuhati!

Neke nijanse kuhanja

• kao što ste vjerojatno primijetili, ova količina proizvoda je dizajnirana za 8-10 obroka. Zašto je ovaj izračun? Kada su Uzbekovi kuhani pilaf, kažu da za jedan dio zahtijeva 1 medij sirova riža, a to je oko 50 grama. Štoviše, drugi proizvodi se ne uzimaju u obzir, uvijek se smatra samo sl. Imamo RICE 500 grama, to znači 10 obroka. Netko dijelovi su položeni više, to znači za 8 osoba.
• općenito, danas sam pripremio za 5 osoba. Ali Plova se ne događa mnogo, u načelu nikada nije pripremljena. Netko će htjeti aditive ... i drugi dan nije lošiji od prvog.
• imam još jedno ozbiljno povlačenje iz pravila pripreme. Trebalo bi biti samo 1 kg - i meso, i luk i mrkva. Ali uvijek prekidam ovo pravilo. Meso je dobiveno vrlo ukusno i u pravilu, uvijek nedostaje. Šteta je! Stoga, tako da svatko može jesti iz duše - povećavam ovu komponentu.
• Prekršit ću pravilo i svaki put kad se neguže: "Neću pokvariti meso s mesom!" Usput, nitko nikada nije primijetio ovu povredu, naprotiv, čini se da svatko voli sve!
• vrlo važan trenutak za početnike u pripremi PLOV-a! Kad sam upravo naučio kuhati, uvijek sam imao problema - koliko ćeš ulijevati vodu na sl? Dobivena je moja riža koja nije bila dovoljna, a zatim probavljena i izazvala je moju ogromnu smetnju! Prilagodio sam kako sam mogao, i pokušao tražiti željeni rezultat.
• Činjenica je da su kuhali prije pilasa te riže, što je. Sada je strastveno, neobojeno, dugoročno ... Odaberite ono što je potrebno. I odmah ću reći, iz stalne riže rezultat je uvijek predvidljiv. Ako slijedite recept, onda neće biti iznenađenja.
• ali ipak, ako se dogodi iznenađenje - podijelit ću svoje iskustvo, koje sam primio metodu suđenja i grešaka kad sam studirao. Ako je iznenada sve vode iz riže već okrenuo, a riža je još uvijek teška, a zatim dodajte blago kuhanje vode u svaku rupu i pokriti poklopcem, stavljajući na malu vatru.
• ako je, naprotiv, voda preplavljena više nego što je potrebno, a zatim dodajte vatru do maksimuma i pokušajte tako da voda brzo okreće. Zatim napravite slajd, rupe u njemu i dalje po receptu. Ali ostavite ispod ručnika ne u 15, ali za 20-25 minuta.

Ostatak problema ne bi trebalo nastati. A ako imate pitanja, pitajte, rado ću vam odgovoriti na njih.

U današnjem jelu, ja ću reći jednu stvar, danas sam imao goste koji je pojeo moj pilaf nije prvi put, i daleko od drugog. Oni su jeli, vidjeli su Lyan ... Onda su ga ponovno napunili, pojeli ga opet ... u početku, oni su šutjeli, a ti si bio vraćen od užitka. Onda se već zabavljali, počeli su uzeti. On se zapravo pokazao da je vrlo ukusan i mirisan (fotografije istine zapravo nisu uspjeli - još uvijek sam učenje o tome). Ali ovaj se pilaf ne stidi i služi u Uzbekistanu.

A što je inače, jer sam danas pripremio ne samo za svoje goste, nego i za vas, drage čitatelje. Tako da ste htjeli i najvažnije bi moglo pripremiti isto divno i ukusna jela Od piletine.

I na kraju ću reći legendi o pilafu.

Ona govori o tome kad je Veliki Tamerlan išao u sljedeću vojnu kampanju, jedan mula učio da kuhati njegov ukusni pilaf: "Moramo uzeti veliki kotlov od lijevanog željeza. Trebala bi biti tako stara tako da se masnoća iz iste hrane počela pojavljivati \u200b\u200bvan i osvijetliti od rasiola vatre.

U ovom kotlu, potrebno je staviti meso ne stare, ali ne i vrlo mlade barove, odabranu rižu, oticanje od ponosa, koji će se jesti hrabrim ratnicima, mladu mrkvu, crvenilo od radosti i oštar luk, uhvatiti poput mača visoke emir.

Sve to treba kuhati na vatri dok miris kuhanog jela ne dosegne Boga, a kuhar neće ispasti u iscrpljuju, jer će probati božanski kushan. "

Usput, kako kuhati tako, također imam gotov recept.

Dobar tek!

Riječ "Plov" odmah zamislite vruće jelo od riže i janjetine. Ali to nije tako. Čak iu Uzbekistanu, zemlja koja se smatra da je Plova domovine, ovaj kushan se priprema različite sorte Meso, pa čak i iz ribe. Istraživači vjeruju da je ime posude zapravo skraćenica. Kodiran je obavezni sastojci, Dakle: "Piyoz" - luk u Uzbečki, "Maisese" - mrkva, "Lahm" - meso, "Olio" - maslac ili mast, "tijela" je sol ", o" - tekućinu i "sholya" - riža. Ako preklopite sva početna slova sastojaka, to će ispasti "Palov Osh". Ta se riječ tada pretvorila u "pilazu", pa čak i kasnije - u "Plov". Kao što vidimo, među obveznim sastojcima posude treba biti meso. Ali to nije naznačeno što. Stoga vam predlažemo da pripremite pilaf. Recept je stupanj u Kazanu.

Čak se i Uzbekovi ne pridržavaju uvijek kanonima pripreme PLOV-a. Meso je zamijenjeno ribom, a mrkva - repe, Repoka, Radister. Amazing, ali činjenica: postoji čak i pilaf bez riže. Može se zamijeniti grahom, nula ili običnim graškom. Ali mi, s vama, pripremaju pilafa iz piletine u Kazanu, pridržavat će se kanona. Mi uzimamo Rice - 400 grama. Ako se raspravljate o sorti, možete zaustaviti svoj izbor na bilo kojoj od dugotrajnih vrsta. Ne samo crvena "devrisira", već i "Jasmine" i Basmati, pa čak i pari. Piletina bi trebala odnijeti kući. I možete pripremiti pilafa iz bilo kojeg dijela trupa. Ne želim se zabrljati s uklanjanjem mesa iz kosti? Kupite 400 grama pilećih prsa (obavijest - koliko i riža). No, izbor začina treba se smatrati odgovorno. Idite na tržište i kupite posebnu smjesu za PLOV od azijskih trgovaca. Već ima obvezni šafran, Zira i Barbaris jelo. Kušajte možete dodati i grožđice. Trebat ćemo i žarulju, dvije male mrkve, tri klinčana češnjaka i biljnog ulja.

Bez obzira na sastojke, potrebno je pripremiti posudu u Caneneu. U ovom jelu stvara se savršen režim temperature. Riža nije preplavljena i istovremeno ne postaje pretjerano masnoća. S jedne fotografije PLOV-a s piletinom u Kazan već teče slinu! Ali tako da je jelo ukusno, morate znati osnovna pravila za njegovu pripremu. Komponente pilasa podijeljene su na cirvak i rižu. Svaki sastojak peče se u kalcijskom ulju odvojeno i preklapa se u kotlu u određenoj sekvenci i bez miješanja. Tek kada će Zirvak biti potpuno spreman, riža je dopuštena. Nažalo se s ravnom lopaticom, izlije s vodom i donijela jelo do spremnosti. Kada se tekućina potpuno apsorbira, stavljaju se klinčice češnjaka. Kuhanje PLOV ima još jedan trik: nakon isključivanja vatre oko deset minuta, ne uklanjajte poklopac iz Kazanke. Neka svi sastojci i dalje nestaju s preostalom toplinom.

Počinjemo raditi s pripremom Zirwaka. Piletina izrezana na male komadiće. Ulje u tavi je dobro zgužvano na izgled Sizoga. Postavite meso. Ako želite da bude prekriven crvenom korom, pržite na velikoj vatri. Ako želite osjetljivu opciju, umrijeti ispod tave. Potpuno kuhano meso nije potrebno. Bit će dovoljno ako dobije zlatnu nijansu. Stavite piletinu u Kazan. Top ulje i počnite pržiti pramac sjeckani za pola prstena. Nakon što je postigao jantažu, stavite ga na vrh mesa. Ne miješaj! Ponovno gorivo ulje po potrebi i uzeti za mrkvu. U idealnom slučaju, to bi trebalo izrezati tanku slamu. Ali pilaf piletine u Kazanu neće biti manje ukusan ako sakrijemo mrkve s velikim žetonima. Ovaj korijen donosimo tamnoj narančastoj nijansi. Postavite luk. Kuhajte s kipućom vodom tako da je lagano prekrivala mrkve. Prostor, posut začini za PLOV. Stavili smo kotlo ispod poklopca na malu vatru i mi ćemo gurnuti.

Budući da se bavimo piletinom, to će biti dovoljno do dvadeset minuta tako da je meso pečeno ranije postalo mekano. Riža je ispravna, tako da voda koja teče je postala transparentna. Nježno ga izvucite u kotlu na Zirvak, bit ćemo raspršeni. Ulijte kipuću vodu tako da se voda podigne preko riže na jedan i pol ili dva centimetra. Odrediti. Pilaf iz piletine u Kazanu treba biti kuhan prvi bez poklopca, u prosjeku požara. Kada riža apsorbira vodu, stavite tri oprana tri, ali nečista klinčića češnjaka iznad njega. Smanjimo vatru pod kotlom na minimum. Posuđe prekrivaju vrlo gusti poklopac. Dakle, da se pilaf ispada da je mrvljivo, treba ga pripremiti, ali pare. Izdržati tako od četvrt sata. Riža se mora pripremiti za to vrijeme.

Zapamtite ovaj glavni trik: isključivanje vatre, ne uklanjajte poklopce oko deset minuta. PLOV može biti hladno. Ali jederno od svega to će biti vruće, samo kuhano. Postoje dva načina da se hrani PLOV: europski i uzbečki. U prvom slučaju otvorite poklopac, pomiješajte sadržaj i dekomprimirajte ploče. Uzbečki način je kako slijedi. Za veliko jelo prevrtanje kotla tako da se pojavi riža odozdo, a meso s povrćem odozgo.

fb.ru.

Piletina u Kazanu

Ovaj recept me naučio rodbinu, ispada samo super. Ako želite kuhati ukusni pilaf u Kazanu, pročitajte ovaj recept i budite sigurni u posao!

SASTOJCI

• -Ris bijeli okrugli šljunak 200-250 grama
• -File piletina 200 grama
• -Morms 200 grama
• -Luk srednji 1-2 komada
• - 1 komad
• - Sunce: šafran, sol, barbaris, kulyapskaya zira, ginger tlo (okus) 1-2 prstohvat
• - Ulje i biljno ulje 6-7 tbsp. raspon
• - 2 čaše

Opis pripreme:

Dakle, recept za pilafu piletine u Kazanu je sljedeće: 1 korak. Stavite snažnu vatru Kazana i stavite kremasto i biljno ulje. Nakon ulje kuhalo je sitno sjeckano luk i mrkvu. Nakon 5-6 minuta, fino sjeckani file. Pržiti dok se ne pojavi zlatna kora. Dok se peče, u dubokoj velikoj zdjeli 3 puta ispiranje, zatim namočite rižu. 2 korak. Odvojeno kuhati vodu i izliti na pečenje. Voda treba slikati. Stavili smo sve začine, svaki 1-2 prstohvat. Voda treba lagano spasiti. Zatim, ispustite vodu iz riže i stavite ga u naše "prazno". Budite sigurni da pomičite rižu i unutar cijelog glave češnjaka. Pokriti kotlu. 3 korak. Prije pripreme PLOV-a, pokušajte ne otvoriti poklopac, inače, zajedno s trajektom će odletjeti i esencijalna ulja, Nakon 10-15 minuta, dvaput smanjite požar i prikupite cijelu rižu što je prije moguće, ali ga nemojte slomiti! Čekamo još 5 minuta, u potpunosti isključite vatru i ostavite ga ublažiti. Pa, ovdje je također spreman za naš pilaf s piletinom u Kazanu! Dobar tek!

povrar.ru.

Pilaf s piletinom u Kazanu - recept s fotografijama

FOTO: Radikal.ru.

Ovaj recept je za one koji vole Pilaf pripremljeni u Kazanu, sve ostale varijacije. Ukusni i jednostavan pilaf u Kazanu za ovaj recept je divan!

Mnogi ljubitelji PLOV-a pridržavaju mišljenja da je pravi pilaf pilaf pripremljen samo u Kazanu. Ako usporedite, onda je teško ne slagati se s ovom tvrdnjom! Štoviše, kada je u pitanju roj piletine.

Dakle, ako imate takvu priliku, onda pripremite pilaf u Caneu za ovaj recept - vrijeme i snaga vrijedi to!

Potrebno je koristiti rižu za dugo zrna za Pilas, a kao i za piletinu - možete uzeti i filete i meso na kosti - noge, krila i bilo koje druge dijelove ptice.

Recept Plova s \u200b\u200bpiletinom u Kazanu

FOTO: Megaobzor.com.

1 kg piletine, mrkve i luka od odgovora

150 ml biljno ulje

50 g grožđica bez kostiju

2 glave češnjaka

1 tsp. sušene rajčice

mljeveni crni papar

Kako kuhati pilaf u Kazanu:

Isperite rižu hladnom vodom, a zatim ulijte s novom hladnom vodom i ostavite neko vrijeme, grožđive vatrene kipuće vode.

Pilići na komade ili izrezati na male komadiće fileta - ovisno o tome što se koristi.

Izrežite luk s kockom i mrkva - tanka slamka.

Da biste ulili 100-150 ml biljnog ulja, dobro je povući, staviti narezan luk, pomiješati, pržiti na prozirno i jednostavno skupljanje, dodajte piletinu, pomiješajte, pržite 5-7min, a zatim dodajte mrkve, pržite još 15min.

Zatim, u kuhanom zirvak, potrebno je sipati toliko strme kipuće vode tako da pokriva zirvak na 1 cm iznad razine proizvoda u cane, pomiješajte i kuhate svih 5 minuta, a zatim dodajte suhe rajčice, korijandera, zira , sol i papar na okus (optimalno 1,5 tbsp., soli i 1 tsp papar).

Dodajte iskusnom zirvak dva cijela glave češnjaka, kao i grožđice (bez vode), vrhunac svih 10min, a zatim dobiti češnjak.

Od riže do ispuštanja vode, stavite ga u kotao na vrh Zirvak, a da ih se miješamo, da se otopi riža, kako bi se osiguralo da tekućina pokriva rižu 1cm iznad svoje razine, ako je to ključna voda za čestice.

Kuhanje pilaf s piletinom u Kazanu bez poklopca 20min, bez uzbuđenja, posipajte sliku 1 tsp. Zira, pomiješajte rižu, a ne potpomogni zirvak ispod njega, uroniti još jedan 1 tsp. Zira, napravi klizač iz riže, u njemu - dvije rupe, stavite glave češnjaka u njih, potpuno zatvorite rižu češnjaka, pospite još jedan ch. L. Zira, na riži kako bi položila veliku ploču, pokriva kotlu i poklopac s ručnikom iznad.

Napravite pod ležernom temperaturom i pripremite 30min pilaf, zatim uklonite poklopac i ploču, pomiješajte pilaf i datoteku na stol.

A što mislite, prijatelje, kako najbolje kuhati pilaf - isključivo u Kazanu, ili na ploči ili u sporim štednjaku se ispostavilo ne gori? Podijelite s nama svoje mišljenje u komentarima.

Video cement Plov s piletinom u Kazanu

Pripremili su ga. Pogledajte što se dogodilo

ovkuse.ru.

Piletina u Kazanu

Pilaf od piletine u našoj obitelji ljubav i odrasle i djecu. To je univerzalno jelo u smislu da se lako zagrijava i lako je jesti (ne morate uzeti u obzir koliko mesa, koliko priloga, samo grdljajući nekoliko žlica posuđa iz kotla, stavite u a ploča - i odmah jesti - ako, naravno, ne morate zagrijati).

To je srdačno i svjetlo u isto vrijeme (gotovo dijetetski). Rice nam ne dopušta da se oporavim (čuo sam da Ballerina i gimnastičari radije jedu rižu, a ne tjesteninu upravo iz tog razloga), a piletina nam omogućuje da budemo zasićeni (jer postoji protein i prehrani).

Pilaf piletine uvijek se ispada, uvijek se lako priprema - jer tamo postoji samo nekoliko proizvoda, sve se jednostavno miješa u Kazanu i sama komunicira u željeno stanje.

Može se pripremiti kao u tavi, u vari, u sporim štednjaku (i tamo i tamo, i tamo, i tamo). Nedavno gledajući recepte sestre, također sam se kupio i uhvatio. Ovo je čudo što. To je kompaktan (u usporedbi s varalicom), ali u isto vrijeme duboko i prostran (za 3 litre). Ima izvrsnu konveksnu kapu, koja se ponekad može koristiti kao tava. Kotač je vrlo jednostavan. I još jedna prednost - ima ne-stick zid. Općenito, koji treba tražiti kukmaru (moj kotl ove tvrtke košta oko 1645 rubalja).

Dakle, daleko, lirske vježbe, natrag u kuhinju.

Pročitajte moj recept, gledajte fotografije. Ja ću reći u svim detaljima.

Kao što sam već napisao gore, potreban je vrlo minimalan skup proizvoda za pripremu takvog trolog:

• 400 grama pilećeg file
• 1,5 Glakana Rice
• 1 mrkva
• 2 glave hrpe
• biljno ulje, oko 5 žlica
• 1 čajna žličica soli
• 2.5 čaše kuhane vode

Prvo, si fino odrezan luk:

Na dnu kotao ulijem malo biljnog ulja (bez mirisa):

Uključujem vatru (srednja razina) i bacanjem luka u njoj:

Ponekad se miješaju luk.

Dok naš luk pod utjecajem vrućeg ulja stječe zlatnu nijansu, trljamo mrkvu na velikom grateru:

Do tog vremena, luk je već malo bio slučajno:

Dodamo mrkve i mix:

Mrkva aktivno apsorbira ulje, tako da ga još uvijek možete dodati.

U ovom trenutku, do sada nasjeckajte piletina, Ne sviđa mi se kad veliki nepristojni neakkurat komadi mesa gledaju iz pilasa, pa sam nježno izrezao file na male kocke (koliko je to moguće):

Dati crkvu, ne samo starenje u Kazanu, ali malo je pržiti vaše strane, ja ću odmotati luk i mrkvu na dnu:

Ovdje možete dodati neke druge ulje. I u rezultirajućem toplinu Donyshko bacanje komada piletine:

Onda počinjem miješati sve (komadići piletine dobiti bijelu boju):

Dok je piletina pržena, kuhanje riže. Potrebno je ispirati u hladnoj vodi.

Prethodno sam posvetio malo pozornosti za pranje riže (ponekad sam ga zatvorio u brzoj posudi). Ali nakon jednog prijenosa (po mom mišljenju, to je bila "test kupnja") čula je da se riža treba isprati, jer se tretira s otrovnim strukom (kada se koža ukloni iz njega), a ovaj struk u nekim količinama može Ostaje, počeo sam oprati rižu u nekoliko voda.

Ulivam ga u malu tavicu, u nju crijeva hladnu vodu, pomiješajte sve. Ocijedite u saksiji, uli svježe. I tako dalje, nekoliko puta dok voda u tavi s rižom neće postati više ili manje transparentno:

(Ne koristim sito za pranje riže, zbog sita, onda je vrlo teško ostrugati zrna riže. I iz tavine s glatkim zidovima, mokra riža mirno ispada.)

Sada morate odvoditi višak vode i dodati čistu rižu na naše kotlove, gdje ga čekaju piletina, mrkva i luk:

Nakon 2.5 čaša kuhane vode (zašto kuhano - ne znam, vjerojatno, možete dodati sirovu vodu) i 1 žličicu soli. I sve temeljito miješanje:

Čekam vode u Kazan. Razmišljam o vatru na minimum (čak sam stavio kotlo na drugi komarac, s minimalnom veličinom vatre), pokrivajući kotlu i stavio tajmer 30 minuta.

Općenito, pilaf se mora kuhati oko sat vremena. Ali nakon 30 minuta prekidam njegovu dosadnu stranu i pomiješala ga kao što bi trebalo biti, jer, u pravilu, dok postoji puno vode u Canene, cijela se začina u obliku mrkve i luka će se uzdizati gore, a riža će ostati ispod. Pilaf će tada biti neujednačen. I to je sve dok još nije u stanju odabira, situacija se može ispraviti.

To je 30 minuta nakon što voda vrenja do vode je još uvijek pola polu-seiner, cossack sadrži malo vode - a pilaf se može vrlo lako miješati s redovnom žlicom:

Sada ga sada možete zatvoriti poklopcem i staviti tajmer još 30 minuta.

Nakon 30 minuta, ne otvaram ni pokrivače kotla (znam da je sve mirno unutra), samo isključim vatru i sutra napuštam pilaf još pola sata (dobro, ili 15-20 minuta, ako stvarno želim).

I tako, u imenovanim satima otvaramo poklopac i vidimo da je pilaf piletine već prilično spreman i možete fotografirati i postaviti na pločama:

Što radim (stvarno želim pokušati):

To je tako jednostavno i lako se priprema (i jede), pilaf piletine, kuhani u modernom Kazan na modernoj ruskoj kuhinji.

Sada 3-4 dana ne možete brinuti o hranilju djece (oni će sami dobiti pilaf, topati i jedu).

Više recepata PLOV:

Pilot

Ovaj recept se također može nazvati "parcelom na ruskom", kao praktički svatko pripremamo na svoj način. Uzeti barem svinjetinu. Na istoku je u načelu ne jede i priprema pilafa sofisticiranog. Ali mi smo prilično jednostavniji, samo ako je bilo ukusno. Pročitajte moj recept s 9 fotografija.

Od pileća srca

Ono što danas predlažem za pripremu, glasnu riječ "pilaf", naravno, nećete nazvati, ali za moju obitelj je još uvijek pilaf. Danas to radim na različite načine iz pilećih srca. Za moju djecu - verzija win-win. Definitivno ću se svidjeti i svakako jesti sve. Detaljan recept Kuhanje i 8 fotografija.

Pilaf iz Bulguhr

Počeo sam pripremati pilafa iz Bulgura, gledajući jedan od kulinarskih zupčanika. U početku, jednostavno je zainteresirano za novi recept, a zatim izvukao, jer sam stvarno volio neobičan okus stranac ranije žitarice. Upoznajte moj recept za korak i 13 fotografija.

Pilaf s piletinom

Pilaf s piletinom je jedno od najdražih jela moje najmlađe kćeri, pa ga pripremam s posebnom ljubavlju. Obično za pripremu koristim pileći dojku. Ako je ispravno kuhanje, ali prije toga je dobro pretjerati, također će biti sočan i nježan, ali danas sam pilaf pilećih čipova. Saznajte moj recept sa 16 fotografija.

Pilaf S. pileća prsa U sporu štednjaku

Danas pripremam pilafa gotovo prehrambene. Prvo, s pilećim prsima, drugo - meso ne peče, ali gulaš. Ovaj pilaf voli moju najmlađu kćer. Rice u njemu se pokaže lagano surched, ali to nije u milovanju, ali se svaka grabljinka osjeća - sve poput ljubavi. Korak-po-korak recept i 13 fotografija.

kuhar.ru.

Korak-po-korak recepti za pripremu PLOV-a u Canes na štednjaku: Classic i Brzi recept Plov u Kazanu, mogućnosti s ukiseljenom piletinom, u šapi, od dojke

2018-03-01 Oleg mikhailov

Procjena
Recept

5887

Vrijeme
(min)

Porcija
(osoba)

U 100 grama jelo

2 gr.

2 gr.

Ugljikohidrati

24 gr.

124 kcal.

Opcija 1: Classic Plena recept s piletinom u Kazanu na ploči

Perad, dom ili meso igre, jednako se često koristi za pripremu pjevaka, poput mesa velikih životinja. Stoga, djelujući u potpunosti u skladu s ostatkom kanona, pilaf ćete pripremiti najrealniji. Ako želite pileći pilaf u kotlu na tanjuru imate, kao da na požaru, s izmaglicom, možete malo posipati piletinu s tekućim dimom prije pečenja.

Sastojci:

• pola kilograma luka luka i svijetle, slatke mrkve;
• pola malog pilećeg trupa;
• pola stakla ulja;
• 500 grama velike riže;
• velika glava češnjaka;
• sjeme zuja Zira;
• Žlicu tamnih grožđica ili sušenog Barbarisa;
• Žlica korijandera;
• sol, kuhar i papar, velika ručno mljevenje.

Korak-po-korak recept za piletinu u Kazanu na štednjaku

Pileći trup temeljito stegnuti, uklanjajući nejestivi dijelovi - ostaci unutarnjih i korita, krvnih ugrušaka. Isperite, izrežite ili izrežite u krevetu, odaberite Polonomiju mesnatih komada za polove.

Očistite mrkvu i gušenje s malim kriškama, samo s lukom, gledajući okolo s uskim pola prstena. Rice prolazi i isperite, tijekom procesa mijenjanja hladne vode nekoliko puta, a zatim izvadite u cjedilo. Spustite ga u posudu s vodom, ostavite na vrijeme kako biste nabrekli dok se ostatak proizvoda pripremaju.

Zagrijte na tanjuru Kazana, ulijte ulje i dajte ga budalu. Podijelite luk, srusirajte na prvu četku i dodajte piletinu. Pomiješajte, pržite pet minuta. Napraviti mrkvu u kotlu i s rijetkim miješanjem da bi se zagrijao deset minuta.

Prokuhajte vodu i ulijte u kotlo toliko da je njegova razina porasla oko centimetra iznad Zirvana. Podesite temperaturu tako da sadržaj kotlova kips nije jako nasilno. Kuhanje pet minuta, zatim pozdravite, stavite češnjak u potpunosti i dodajte začine, baciti četvrt sata, možete pokriti poklopac.

Od riže do potpuno ispraznite vodu, pažljivo razgrađujete žitarice preko cirvaka, slanjem mlaza na zid kotla ili na buku, ulijte vodu. Razina, kao u prethodnom vremenu - na centimetru iznad riže. Grijanje se može podesiti za umjereno vrenje, pokriti kotlu i pripremiti pilaf do trideset minuta. Nakon dvije trećine vremena, otkriti kotao i provjeriti rezanje riže kako bi se ocijenilo koliko će doći do spremnosti.

Opcija 2: Brzi recept Plov s piletinom u Kazanu na ploči

Na zahtjev Ziru može se zamijeniti s više pristupačni Tmin. Neki kuhari vjeruju da se ta žitarica uopće ne kombiniraju s piletinom i potpuno ih isključuju s pilule.

Sastojci:

• pileta piletine broiler - oko 750 grama;
• tristo grama okrugle riže;
• dvije velike mrkve;
• par češnjaka s malim snimkama;
• treće staklo rafiniranog ulja;
• luk, zalihe - 2 stvari;
• kvartalne žlice crvenog i crnog papra;
• žlica Zira i dvostruko najmanja kurkuma;
• cook, velika.

Kako brzo kuhati pilanac u Kazanu

Očistite kore i izrežite mrkve i luk uskim kriškama. Stavite toplije ulje u Cane, i u ovom trenutku, operite, suhe i izrežite pileće kocke.

Korak 2:
Ostanite u kipuće ulje i šesterizirajte prvo da biste otišli. Kada je vidljivo pečena, dodajte i pomiješajte mrkvu. Pet je još pet minuta, a zatim stavite i promiješajte piletinu. Grijanje sve to vrijeme zadržava se iznad prosjeka, meso se također miješa, pržite deset minuta.

Riža se zaklela, uklanja sve slomljene i namjenske žitarice. Čvrsta barijera se odnosi na cjedilo, ispere mlaz hladne vode, miješajući žlicom, tražeći transparentnost tekuće vode. Kućište s opranom rižom spušta se u zdjelu s vodom, ostaviti za oticanje.

Raširio sam mrkvu u Kazanu, čine deset minuta, definitivno uzburkajući. Zatim solim, dodajte začine, ulijte grama 120 kipuće vode. Zgnječena ispod poklopca deset minuta. Kućište s rižom izvadi se iz vode i daje joj potpuno povlačenje. Mi dekoni s glatkim slojem i lagano sipam kipuću vodu tako da je vodeni sloj porastao iznad riže za dva centimetra.

Nakon što je ukinuo temperaturu do maksimuma, dajemo vodu da isparimo i apsorbiramo u riži, odlučujemo o sirovom češnjaku na površini plove površine, možete cijelu glavu, možete odbaciti na kriške.

Pročimo kroz rupe kroz rupe u roj do dna, uklonimo vatru na najmanju moguću, svakako pokriti kotlu. Pripremamo se oko dvadeset minuta, s naglaskom na omekšavanje riže.

Opcija 3: Indijski pilanski pilaf u Kazanu od kiselih krila

Broj pilama je dvije obroke. Po izvorni recept Poslužuje se sa složenom salatom, ali zbog jednostavnosti dopušteno je jednostavno smanjiti nekoliko rajčica i stisnuti ih kriškama kiselih luka, stiskanje i lagano poprskano uljem.

Sastojci:

• pileća krila, velike - četiri stvari;
• pola glave češnjaka;
• četvrtina stakla koncentrata soje;
• tri stotine grama riže;
• tjestenina, rajčica - dvije žlice s slajdom;
• velika bijela žarulja;
• med, tekućina - pola žlice;
• dvije žlice korijandera i jedan - nose začine;
• pepper, svježe mljevenje, crno.

Kako kuhati

Rezali smo, isperite i marinirali krila. Za marinadu kombiniramo naribani češnjak, med, sojin umak i dvije papričene paprike, mix, postavite suha krila i pažljivo ga utrljajte. Ostavljamo da ćemo biti natopljeni marinadom od tri sata do dvanaest.

Do kraja mariniranja temeljito isperemo i malo suha. Sjaji malo, pročišćenu žarulju. Prvo smo se zagrijali praznim kotlom s prstohvat veličine suhe soli, a zatim sipamo i snažno podijelimo ulje.

Ležili smo luk u ulje za kuhanje, mix, neka bude "staklo", to jest, gubitak matnje, pa čak i lagano iskrivljeno duž rubova kriški. Krila malo briše iz marinade, nije potrebno u potpunosti u potpunosti vjerovati. Ležili smo na pramac, smanjujemo grijanje i pržite piletinu na jedinstvenu kori. Tako da krila ne gori, često se miješaju.

Poškropila je ubijenom češnjakom, neka se malo zagrijava i ometa u Zirvak rajčica, Ulivamo nekoliko toplog vode, mi davamo kipuće od minute i izvučemo rižu. Uličimo kuhanu vodu, neka pokrije rižu za jedan i pol centimetra. Kuhanje pilafa, bez pokrivanja, dok je razina tekućine jednaka žitaricama.

Pospitemo pilaf začine, lagano pljuvanje, na površini. Čvrsto pokrijte poklopac, uklanjamo grijanje na minimum i kuhajte četvrt sata. Pokušavamo rižu i, ako su žitarice spremne, pomiješajte pilaf i stavite dio.

Opcija 4: Neobični recept Pljes s piletinom u Kazanu na štednjaku u Piti

Za praktičnost polaganja lavaš pruge, soda polucilindar s maslacem i stavi deset minuta u zamrzivač. Masti će zgrabiti i raditi s lavašom će biti prikladniji. S ispravnim rasporedom na dnu formira se debeli sloj pite, ne brinite, teče iz pila ulje i sokovi su impregnirani i neće biti dopušteno da gori.

Sastojci:

• pola pilećeg file - oko 350 grama;
• tri stotine grama dugotrajne, stalne riže;
• kremasto, "seljak" ulje - polovica čopora;
• dvije male žarulje;
• tri zuba češnjaka;
• velika mrkva - jedna stvar;
• dva tanka Pita Leaf;
• dvije stotine grama mješavine mekih suhog voća - suhe marelice, smokve, grožđice;
• poštivanjem soli i papra.

Korak-po-korak recept Plov s piletinom u Kazanu u šapu

Vožnja, isperite i prokuhajte na pola spremne smokve. Od suhog voća, uklonite kosti, isperite tijelo i isperite fino. Sipajte malo toplu, kuhanu vodu, dajte malo brišući.

Kuryatina ispiranje i suha, izrezati na male kocke. Zagrijte žlicu ulja u posudi i pritisnite file u svijetlo ručni koru. Dodajte stisnute srednje slamu očišćenu mrkvu, pomaknite malo vatre i prođite na omekšavanje.

Stavite u tan luk, narezane četvrtine prstenova. Dodajte malo ulja i zagrijavaju se za omekšavanje. Sol, dodajte začine, ulijte pola čaše vode i pomiješajte. Prosjačenje oko deset minuta prije uparavanja većinu vlage.

Dodajte u povrće i riže meso, miješajte i spustite temperaturu. Pokrijte poklopcem, sutra deset minuta.

Lavash treba ispravno izrezati. Trake bi trebale biti široke oko sedam centimetara, a dužina je dvostruko veća visina zidova kotla. Drugim riječima, ako stavite traku, jedan kraj do sredine dna, drugi rub bi se trebao družiti od kittel gotovo gotovo pola. Slobodni dio bi trebao biti dovoljan da pokrije svoj pilaf u brtvi.

Prema opisu rezanja Pite, možete pogoditi da ćemo morati dalje. Narezano ulje nije previše gusto mjerljivo iznutra. Prva traka Pite je položena od sredine, pritisnemo do zida i razbili smo slobodni rub prema van. Jedva namećemo drugu traku na prvom mjestu, moraju lagati na praznoj strani, preklapajući se oko centimetra. Dakle, mi, dok ne pokrijete cijele Casane iznutra.

Umetnite pilasa u kasane, širenje. Slobodni rubovi Pite će pojačati plunik na vrh, jedan po jedan, čvrsto zanimati rižu s mesom. Ako je Plova previše uspio, možete izrezati krug od ostataka ploče i staviti ga u sredinu, a trake će već biti na njemu.

Zagrijavanje pećnice, na vrhu lave stavite kriške maslac, Uspostavljam kotlo u sredini razine i ispeći do četrdeset minuta. Točnije, vrijeme kuhanja će reći koru na Piti, čim završi svijetle rumenilo pilafa može se doći i cool. Izrežite na dijelove i zajedno s Pitom poslužite gostima.

Opcija 5: Pilaf s piletinom u kotlu na ploči od greda

Češnjak u pilafu može se u cijelosti staviti i rastaviti na odvojene kriške. Stew zube su prilagođeni na površini, oni su pritisnuti po volji, stiskanje meke, ukradene jezgre. Vjeruje se da je gulaš češnjak vrlo dobar za probavu i olakšava rad želuca.

Sastojci:

• četiri stotine grama riže;
• pileće grede - 1200 grama;
• dvije slatke mrkve;
• velika bijela žarulja;
• žlica s slajdom sušene župerije;
• 150 grama gljivica;
• pola žlice Zira;
• pola čaše nečistih režnjeva češnjaka;
• tri kišobrana;
• pepper, grašak - pet stvari;
• 130 mililitara nafte, suncokreta;
• dvije žlice soli;
• Četiri sjeckanja crvenih paprikovaca.

Kako kuhati

Isperite Beyrs i tresao vlage kapi od njih, blotu s suhom krpom ili salventima. Otprilike od pola nježno izvadite kosti, a pulpa se izrezuje na tri dijela. Ostatak korita se uništava teškim tonom ili sjekirom, pažljivo odaberite fragmente kostiju.

Uključite ploču na umjereno grijanje, zagrijte pozornost i ulijte sve ulje u nju. Dajte ga valjanju i brzo postavite piletinu. Kada su prva prskanja zaustavljena da lete iz kontakta mesa s peludinom masti, miješajte i bacite na vrh prstohvat soli. SRJ meso, miješajući se, tako da ne spali.

Očistite i izrežite žarulju. Veličina kriški treba biti mala, oko četvrtine prstena. S mrljama tanko odrezano ogulite, isperemo, rastopimo slamu, malo veće od luka. Postavljamo povrće na meso, mix, smanjujemo vatru na vrlo slabe i stotine dvadeset minuta. Poklopac pokriva, ali gledamo na poklopac i promiješajte, ako se sadržaj drži na zidove.

Sladoled gljive su pre-odmrznute, sušene natopljene, svježe jednostavno isperite i čiste. Rezanje malog, stavite cjedilo ili sito u spomen na slobodnu vlagu. Ako postoji žuto, ispiranje bobica, u odsutnosti njih može zamijeniti sjeckanu ili šaku grožđica.

Zirvaku postavljamo gljive, oko pet minuta, tek nakon tog miksa. Zatvaramo se koliko i mi raspršimo sve začine, sol i barbaris (sušene plodove) na površini. Češnjak se može rastaviti za kriške ili napustiti cjelinu, u svakom slučaju, pažljivo piling glavu. Smops Scat preko ostalih proizvoda, ako su napustili češnjak. Budite sigurni da izrežite ostatke korijena i držite glave u zirvak, vrhove dolje.

Otključaj i opoziva sl. Lagano ga pritisnite žlicom, stavite ga izravno na tanjurić i nježno ulijte tople vode. Njegova razina može se kontrolirati na tanjuriću, kipućoj vodi treba pokriti crum na tri centimetra, to jest, o twist s rubom tanjura.

Nakon dodavanja grijanja, mi davamo pilaf kuhati nekoliko minuta, uklanjamo vatru na minimum i čvrsto pokrijte kotlu. Pripremamo pilafa od oko dvadeset minuta, ali, ovisno o vrsti riže, to može "zrelo" prije. Iz tog razloga, provjerite mekoću pauza minuta nakon petnaest minuta, ako je potrebno, šale. Ako je potrebno, čak možete sipati vodu.

Najbolji način pripreme pilasa u Kazanu je korištenje recepta s fotografijom. Uz to, možete vidjeti kako su komponente fino izrezane, u kojoj je mjeri pečeno meso. Dodatni opis će potaknuti udio komponenti i malih trikova koji čine jelo nevjerojatno ukusnim, nježnim i mirisnim.

Kako kuhati pilanac u Kazanu na tradicionalnom receptu

Za pripremu tradicionalnih ping, potrebne su sljedeće omjere komponenti: 1 kg piletine, luka, mrkve, kao i 0,5 kg riže (žitarice su zavareni i ukupni dio 1 do 1 nije potrebno). Pripremite Uzbekistalni pilaf od piletine ne mogu bez takvih komponenti, kao: 2 češnjaka glave, ne manje od 150 ml biljnog ulja, seta začina 2-3 čipsa (Zira, kurkume, korijandera, crvene ili crne paprike).

Osim toga, bit će potrebna sol - približno 1 tbsp. l. Na određenoj količini proizvoda:

1. Prerada mesa. Za ovaj PLOV je bolje koristiti cijeli trup, svi dijelovi, osim tankih rebara i krila. Piletina ispred rezanja je dobro tužena, a zatim odvojena na jednakim komadima do 5 do 5 cm.
2. Priprema Luke. Ovo povrće u Pilaw se ne događa mnogo, tako da možete sigurno uzeti 1 kg na 1 kg mesa. Rezati luk ili pola prstena ili kocke.
3. Priprema mrkve. Narančasta, žuta ili crvena mrkva su izrezana s tankom slamom: prvo se plodove reže na pola, a zatim svaki dio uz još jedan 1-2 puta ovisno o debljini mrkve. Duljina slamka je do 6-7 cm, a debljina je 2-3 mm, previše debeli dijelovi neće biti prodrle. Proces rezanja mrkve u video receptu je vrlo dobro opisan.
4. Obrada češnjaka. Vrlo važna faza je pravilno pripremiti češnjaka, inače neće dati aromatičnu posudu. Uzmite cijelu glavu, dobro pročišćen od lišća i ljuske, a baza se smanjuje za 0,3-0,5 cm.
   
5. Priprema riže. Neki kuhari vjeruju da je kuhanje pilećeg pilasa u Kazanu iz takvih sorti, kao krađe ili okrugli rižu, nemoguće je. Međutim, razne vrste žitarica mogu se koristiti u jelu: devrizir, basmati, kao i pohranjeni dugogodišnji ili okrugli riža. Glavna stvar je da dobro isperite žitarice na prozirnu vodu i namočite ih 20-30 minuta prije pripreme pilule.
6. Početak kuhanja Zirvaka. Potrebno je zagrijati ulje u Kazanu na maksimalnoj vatri, a zatim pržiti komade piletine u njemu. Ako je ulje premale, tada se pilaf otvara. Piletina je postavljena na okruglom zidu kako ne bi raspršio ulje. 5-7 minuta, pržite komadi, stalno miješajući. Zatim se u mesu dodaju luk, gašeći na snažnoj toplini najmanje 10 minuta.
7. Označite mrkvu i začini. Kada je meso prženo, a luk će postati prozirni, mrkve se stavljaju u Kazana, začini, osim soli, dobro promiješajte. Zira po 1 kg mesa može se uzeti 1 tbsp. l., Ali korijander - ne više od 1 tsp. Mljeveni papar dodaje 1 tsp. bez slajda.
8. Dodavanje riže. U receptu s piletinom, nije potrebno uliti kipuću vodu. Međutim, kada mrkva postaje mekana, dolazi vrijeme riže Bookmark. Prvo, stavili su čajnik, a zatim pomiješajte Zirvak, stavite glavu češnjaka u njega. Iz gore navedene riže s glatkim slojem, bez miješanja prema gore, ali niveliranje. Izlije s vodom 2-3 prsti iznad razine žitarica. Potrebno je sipati vodu ili uz zid ili uz pomoć buke, kako bi propustila logor.
9. Završna faza. Uvala s tekućinom, poklopac nije zatvoren, a vatra se ne smanjuje. Čim voda kuha, vatra se svede na medij. Nakon 10-15 minuta, riža bi trebala nabubati, apsorbirati gotovo svu tekućinu. U žitarica dok dno ne učini drvena žlica.
10. Plov na pari. Vrijeme je da izgradite brdo od žitarica: uzmite buku i nježno pomaknite rižu s ruba kotla do centra, formirajući brdo. U brdu napravite 2-3 rupe kineskom kipućom ili žlicom. Vatra je minimizirana, pokrijte poklopac pilasa i ugasite 10-15 minuta.

Prije kraja kuhanja uzbek pilule s piletinom, možete isprobati rižu - obično u ovom trenutku već je dovoljno prošao. Ploča je isključena, uzrokujući kotao i inzistirao 15 minuta.

Recepti Plov s piletinom u Kazanu

Možete se udaljiti tradicionalni recept Uzbekistalna pilula s piletinom i pripremite neobičnu opciju pomoću krila i umak od soje.! To će zahtijevati:

• 8 krila;
• 4 češnjaka za marinadu, 3 tbsp. l. Med i 100-120 ml umaka od soje, kao i crni papar;
• riža - 300 g;
• od začina: 2 tbsp. l. Rajčica pasta, 1 tsp. Curry, 2 h. L. Korijandar;
• 1 glava owka;
• ovaj recept se poslužuje sa salatom krastavca, rajčice, zelenom lukom, peršinom, zelenim listovima. Opcionalno, možete dodati prepelica i bugarski papar, ispunite biljnim uljem.

Pre-krila ostaju u marinadi 2-3 sata, a zatim nastavite na korak po korak ispunjenje PLOV recepta.

Kalderi se zagrijavaju na vatri, staviti u naftu narezani luk, a nakon 3-4 minute, krila su mu dodana s marinadom. Češnjak Dodaj, rajčice, čim krila pokrivaju jedinstvenu koru.

Začini se zatim zaspaju i postavljaju sloj riže, soli, pričvrstite vodu za 1-2 cm iznad razine žitarica, Kada voda kuha, smanjite vatru i prekriveni poklopcem. Stew svih 10 minuta. Nakon određenog vremenskog razdoblja, isključite ploču, ugrizite kotlu s posudom, ostavite 15-20 minuta.

Pilaf sa suhom voćem

Ova verzija PLOV-a u Kazanu, koja se može pripremiti od piletine na štednjaku, izvodi se suhim voćem.

Komponente! Na 7-8 dijelova jela uzima 1 pileći trup težine do 1,5 kg, 3 čaše basmati riže, 2 jaja, 2 pramčane glave, 120 g šljive, grožđice, kuragi, možete dodati smokve. Za radni komad, potrebno je 250 g maslaca, 1 tbsp. l. Zira i 1 tbsp. l. Prah ili bobice Barbaris.

Prije kuhanja riže se ispere u nekoliko voda da biste dobili osloboditi od viška škroba. Zatim prokuha oko 5-7 minuta u slanoj vodi. Tada su žitarice presavijene na cjedilo i ostavljaju se za odvod vode.

70 g maslaca se zagrijava u Kazanu i pileća jaja Pomiješana s 1 tbsp. l. Vode u tanjuru. U koldronu se doda smjesa, a zatim izlije u nju i izlije se 100 g rastopljenog ulja. Pirjani proizvod 20 minuta na maloj vatri.

Na dnu žitarica trebaju formirati koru jaja. Nakon toga, Kazan je uklonjen s peći, omotan i ostavi odvojeno. Sušeno voće se ispere, polože se na ručnik i pečeni u posudi na 50 g ulja maslaca, ispunite čašu kipuće vode. Stew proizvodi na laganoj vatri oko 15 minuta.

Od piletine prije kuhanja morate ukloniti svu kožu, uklonite maksimum kosti, izrezati na komade. Luk se modri od pola prstena i zajedno s piletinom dodaju se u suhe plodove. Pržite, pomiješajte s začinima i ugasili još 40 minuta na minimalnu vatru.

Pomiješajte suho voće s rižom u kotlu, omotajte i ostavite 20 minuta.

Korak-po-korak kuhanje pilas od fileta

Da biste pripremili pilanac u Uzbecima koristeći filete, morate se sjetiti jednog pravila: meso je marinirano lukom, češnjem od češnjaka i malu količinu tablica octa 40 minuta.

Komponenta! Koristite za recept 800 g Finn, 300 g RASA, 300 g luk mrkve. Za prženje, uzimajte 50 g ulja, a od začina - 1 glava češnjaka, 1 tbsp. l. Zira i Barbaris, neki crni mljeveni papar i sol.

Priprema Pljeva kod kuće na tanjuru počinje rižom i mesom riže. Tada je meso izrezano, izrezano na kocke. Nakon toga, nastavite do pripreme povrća i cirvaku:

• luk se modri od pola prstena;
• mrkva izrezana na slamu na 0,5 cm u promjeru;
• u Kazanu se ulje zagrijava, pržiti 5 minuta luk;
• mlijeko dodaje, to je prženje još 6 minuta prije nego što je mekana;
• dodajte piletinu i napravite pilaf s piletinom u Kazanu još 10 minuta;
• zaspate na začin zupčanik, natočio čašu kipuće vode i ugasila se na umjerenu toplinu 10 minuta;
• na vrhu je izvukao rižu, češnjak se odbija u njemu, izlio kipuću vodu i ugasila 20 minuta nakon vrenja ispod poklopca.

Nakon uparavanja dijela tekućine u riži čini rupe s drvenim štapićem. Nakon što su pripremili pilaf piletine u kotlu na tanjuru, poslužite ga zajednička jela Ili dio u pločama.

Video recept Plov s piletinom u Kazanu

Izvedba recepta za piletinu u Kazanu na videu - najbolji način Prvi put pripremiti mirisnu jelu.

Pravi uzbečki pilaf: tajne i trikovi

Tako da se pravi uzbekistanski pilaf s piletinom ispostavilo da se ukusni, ukusan, a ne suh, držite se jednostavna pravila:

• u vrijeme isparavanja (kada je pilaf ostavio žalbu) omotajte poklopac s ručnikom za vafl, pokrijte kotlu. Tako kondenzat neće pasti na sl, pretvarajući ga u kašu;
• za pripremu mrvljivog pilasa s piletinom, odaberite sorte riže dugih žitarica i dobro isperite žitarice;
• ako želite zadovoljavajući i mirisni pilaf, dodajte više mesa i smanjiti dio riže najmanje četvrtinu;
• ako ne želite nepredvidljive rezultate, koristite samo stalnu rižu;
• ako se ispostavilo da se riža tvrdi, dodajte kipuću vodu u ventilane rupe, ili kroz zid kotla.

Ove nekomplicirane manipulacije i savjeti će pomoći u stvaranju pravog remek-djela od prvog puta!

Pilaf - jelo azijska kuhinja, Turkmenistan, Tadžikistan, Uzbekistan, Azerbajdžan je domovina Plove. U pravilu, tamo se sprema s janjetom, manje je vjerojatno da će koristiti svinjetinu. Dakle, verzija Plov s piletinom je, može se reći, ruska kuhinja :-)

Riža za PLOV potrebno je odabrati dugo zrno (na primjer, bas), ni u kojem slučaju škrob, inače dobivamo kašu na izlazu. Iako, biti iskren, volim pilaf u obliku blagajne :-)

Dugo sam živio u Turkmenistu. Istina, onda me nisam kupio, ali dobro se sjećam da je puno mrkve staviti u pilafu.

I pilaf se priprema na pamučnom ulju - upravo je to zapanjujući okus i aromu. Ako ga pronađete - pripremite se na njemu.

Dakle, za pripremu pilule s piletinom, pripremamo proizvode na popisu.

Piletina je dobro promovirana, primjenjujemo se na komade i pržene na suncokretovom ulju. Uvijek uklanjam kožu i višak masti iz piletine.

Dok je piletina pečena, pupak povrće. Mrkva - slama, češnjak - fino, luk - kocke.

Dodajte sjeckano povrće, ZEA i Barbaris do pržene piletine. Nastavljamo pržiti prije mekoće povrća. Solim, papar.

Promocija riže. Kažu, potrebno je oprati u sedam voda. Pratim pod tekućom vodom u cjedilo. Stavljamo opranu rižu u kotlu i napunimo vodom po stopi od 1: 2, to jest, imao sam čašu riže, to znači da 2 čaše trebaju vodu. Uključujemo plin snažno i kuhajte dok se dobra polovica vode ne ispari.

U ovoj fazi možete umetnuti glavu češnjaka u sredinu. Zaboravio sam to učiniti.

Tada ćemo smanjiti plin na minimum, pokriti poklopac i kuhati dok riža ne bude spremna za oko 20-30 minuta. Uvijek omatam poklopac ručnikom.

Pilaf s piletinom spreman. Dopustite mi da nagnem 10 minuta i dajte vruće.

Vidiš kakvu se mrviš?

Dobar tek!