Pripremite njemačke savijače. Njemački štrudli na odeski način Njemačko jelo od mesa kupusa i tijesta

Umorni ste od juha i žitarica? Vrijeme je da diverzificirate svoju prehranu uključivanjem jedinstvenog recepta za njemačke okruglice. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti štrudle s mesom i krumpirom, a ujedno ćemo naučiti kako je nastao ovaj ukusan i neobičan recept.

Što je strudli

Štrudli su rolada tijesta, obično punjena. Kuha se na pari, ali nije zabranjeno u kotliću s juhom, te u pećnici. to izdašno jelo kojom će sve generacije biti oduševljene.

Nemojte zbuniti jelo od mesa s poznatim bečkim slastičarskim remek-djelom. gotovo sa slatko punjenje iz bez tijesto od kvasca, osim toga, peče se strogo u pećnici. Klasični desert napravljen od nasjeckanih jabuka i cimeta u prahu. Strudley je odličan recept, koji su nam predstavili oni koji su težili stvaranju ukusnog, zadovoljavajućeg i ukusno jelo za cijelu obitelj. I možemo sa sigurnošću reći da su uspjeli. Kako onda skuhati štrudle s mesom i krumpirom? Otkrijmo zajedno!

Kako napraviti tijesto

Čim se ovo ne zove njemački recept: i struts, i rezanci, i pite s mesom. No, kako god nazvali ovo jelo, naši će vam recepti pomoći da pripremite najukusnije savijače s mesom i krumpirom. Prije nego krenemo stvarati kulinarski užitak, naučit ćemo napraviti nježno i sočno tijesto.

Koraci kuhanja beskvasno tijesto:

• U dublju posudu ulijte 1 šalicu prosijanog brašna, dodajte prstohvat soli i pileće jaje.
• Dodajte 1/2 šalice tople vode i mijesite tanko tijesto dok vam se smjesa ne prestane lijepiti za ruke. Za okus možete dodati prstohvat šećera.

Savjet: tijesto nemojte koristiti odmah nakon mijesenja. Pokrijte smjesu plastikom i ostavite 10-15 minuta. Tijesto možete staviti u hladnjak.

Tako raznoliki recepti

Recept (štrudli s mesom i krumpirom) je jedinstven. Za ljubitelje pečenja, jelo možete kuhati u pećnici ispod sloja sira iu posebnom umaku. Za ljubitelje proizvoda kuhanih na pari, savijače se pripremaju na pari ili u kaskanu. Glavna stvar je ne bojati se eksperimentirati:

• Opcija 1. Tijesto je razvaljano u obliku tankog sloja, premazano otopljenim maslac... Rolat se zarolati i zatim seći na male komadiće. Nasjeckani rolat se jednostavno može zakuhati u mesnoj ili povrtnoj juhi, poslužiti umjesto priloga, zapeći u pećnici ispod umak od kiselog vrhnja ili ga kuhajte na pari.
• Opcija 2. Meso i krumpir narežite na male kockice. Štrudli se moraju zavrtati na isti način kao u prvoj varijanti. Možete dodati drugo povrće po ukusu (mrkva, luk). Pecite ili kuhajte na pari najmanje sat vremena. Ako želite ubrzati proces, onda slobodno dinstajte povrće s mesom, a onda samo počnite svoju roladu.
• Opcija 3. Tijesto razvaljajte u tanki sloj, nasjeckajte začinsko bilje i naribajte sir na sitno ribanje. Površinu tijesta nježno namažite maslacem, ravnomjerno rasporedite sir i začinsko bilje, zamotajte roladu. Možete napraviti i štrukle od sira s mesom i krumpirom. U ovom slučaju, bolje je koristiti tvrdi sir, a ovo jelo ispeći u pećnici ili kuhati u kotlu.
• Opcija 4. Od beskvasnog tijesta napravite kiflice koje ste prethodno namazali otopljenim maslacem. Štrudle stavite u kotao s nasjeckanim povrćem i mesom, a zatim pirjajte na srednjoj vatri. Poslužite kao okruglice ili okruglice, ali ne zaboravite poprskati juhu.

Štrudli od mesa s povrćem

Kada probate štrudle s krumpirom, mesom i zeljem, zauvijek ćete zaboraviti uobičajeni okus juhe i kaše s prilogom. Učite s nama, jer naši recepti nisu samo izdašni, već i izvrsni, kojima uvijek možete počastiti goste i obitelj.

Sastojci:

• Svinjski file - 0,4 kilograma.
• Krumpir - 1 kilogram.
• Kupus - 0,3 kilograma.
• Mrkva (mala) - 3 komada.
• Luk (mali) - 3 komada.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Začini po ukusu.
• Jaje - 1 komad.
• Brašno (prosijano) - 4 šalice.
• Kefir (nisko-masni) - 1 staklo.

Koraci kuhanja:

Savijače od sira

Ako se ranije takvo jelo služilo kao okruglice, sada se tijekom pripreme rolade dodaje nadjev. Na ovaj način se pripremaju štrudla od sira s mesom i krumpirom.

Zamijesite tijesto pa ga razvaljajte u tanak sloj. Što je tanji to bolje. Trljati tvrdi sir naribane, možete koristiti dimljene pileća prsa ili svinjski vrat. Nježno rasporedite fil po tijestu, zamotajte rolat. Oštrim nožem izrežite savijače, ubijte ih prstima.

Savjet: ne morate pripremati poseban prilog. Dovoljno je u dublju termalnu posudu staviti štrudlu s izrezivanjem i preliti pripremljenim umakom. Pirjajte 30 minuta pod zatvorenim poklopcem. Ako koristite sirovo meso i krumpir, onda cijeli nadjev nasjeckajte na sitne komadiće kako pri rezanju rolade ne bi ispadali iz proizvoda od brašna. Želite li naučiti kuhati štrudle s krumpirom i mesom? Recepte s fotografijama pronaći ćete u ovom članku. Sve što trebate učiniti je staviti pregaču i početi stvarati svoje kulinarsko remek-djelo.

Vodič za početnike

1. Umorni ste od klasičnih manti ili pigodija? Napunite štrudle mljevenim mesom i nasjeckanim lukom. Ovo divno jelo skuhajte u loncu ili u širokom kotlu.
2. Za pripremu ovog jela potrošit ćete samo 1 sat, ali će cijela obitelj biti oduševljena.
3. Ako želite uživati ​​u izdašnom njemačkom jelu, upotrijebite sva raspoloživa sredstva. Probajte skuhati štrudle od mesa i krumpira u laganom kuhaču. Fotografija gotovog kulinarskog užitka navedena je gore.

Sumirati

Štrudli su svestrano jelo. Unatoč činjenici da su mnogi recepti slični njemačkom remek-djelu, uvijek možete iznenaditi svoje goste. Jamčimo da će nakon kušanja štrudla, sva obitelj i prijatelji dobiti nezaboravan gastronomski užitak i svakako će Vas zamoliti za recept.

(sami Nijemci jelo zovu "struul") - ovo je ista juha s knedlama ili rezancima na ukrajinskom. Okruglice i rezanci razlikuju se od štrudla po obliku i načinu oblikovanja.

Za štrudle na njemačkom se tijesto (obične okruglice ili pomiješano s kefirom i sodom) jako tanko razvalja i reže na segmente koji se motaju u kiflice.

Za juhu, a kuhaju se njemački štrudli mesna juha, pogodan za svinjetinu, piletinu, govedinu. Kuham u pilećoj juhi.

V originalni recept proces kuhanja je sljedeći: meso se skuha u malo vode, zatim se juha ocijedi, a meso kuhano do kuhanja prži se s mrkvom i lukom, nakon čega se vraća juha, razvaljaju krumpiri i komadići tijesta. se zbrajaju.

Pojednostavio sam proces kuhanja: odlučio sam ne isušiti juhu i nisam pržio kuhano meso. Možete kuhati po originalnom (pečenom) ili pojednostavljenom receptu. Sretno kuhanje.

Koraci kuhanja:

Sastojci:

U loncu 3 l

Meso 700 g, krumpir 600 g, mrkva 1 kom., luk 1 kom., lovor 1-2 kom., voda 1 l, crni biber po ukusu, sol po ukusu.

Za test

Brašno 225 g, voda 100 ml, žumanjak 1 kom., sol 1/3 žličice.

Danas imamo, kako kažu u Ukrajini, "svezhatina" - ubili su zaušnjaka. Imamo veliku obitelj, a ako se želim odmoriti od kuhinje, onda skuham nešto obilno. Razmišljajući, odlučio sam učiniti rezanci odessa .

Ovdje je povijest imena jela, koje se smatra njemačkim.
Moj tata je rođen u Odesi, potom su mu se roditelji preselili u središnju Ukrajinu, a majka moje bake živjela je u jednom od poznatih odeskih dvorišta na ulici. Puškinskaja. Stanovnici ovih dvorišta oduvijek su živjeli vrlo prijateljski. Ako se kod nekoga od susjeda dogodio praznik, tada su iz svih stanova izneseni stolovi i stolice, sve su domaćice donijele svoja krunska jela.
Naša prabaka je svakih 5 godina okupljala svoju rodbinu, a to se zvalo Katarinin seksualni jubilej. Svaki put je ta tradicija počinjala na isti način: stolovi su se postavljali, gosti su sjeli, a na kraju je izašla preteška teta koju su svi zvali Barta sa širokim kotlom. Kasnije sam saznao da je Njemica i da ju je iz Rusije doveo njen ujak Monja, koji je tamo služio. Bio je slab, ćelav i na pozadini tete Berthe izgledao je poput smežuranog tinejdžera. Ali glasnim basom je objavio: - I ovdje je došla Bartočka.
I svaki put kada se naša prabaka glasno divila: - Barta, lyubochka, jesi li opet sa štrudlama?
Odgovor je, kao i uvijek, bio trenutan: “Je li OVO štrudli? Da je moj tata živ, dobio bi infarkt veličine Privoza, od takvog jela! Meso nije u redu, povrće nikako. OVO NIJE STRUDLI, OVO JE rezanci.
I zato vam nudim recept za same ove nudley .

Sastojci:
Meso - 0,5 kg masnih svinjskih rebara,
Krompir - 300 grama,
Luk - 2-3 komada (srednji),
Mrkva - 1 velika ili 2 srednje,
Nemasno ulje - 50 grama,
Sol i papar po ukusu.

Za test:

Jaja - 1 kom.
kefir - 100 grama,
sol - 1 žličica,
Soda - 1 žličica,
Maslac - 10 grama.
Popržiti meso, nasjeckati luk i mrkvu i također pržiti,
krumpir operite, ogulite, operite i narežite na “trake” - pržite.

Sve pržene namirnice ravnomjerno rasporedite u slojeve, posolite s paprom, dodajte par listova lovora, napunite vodom do zadnjeg sloja, stavite na srednju vatru da ne zakuha jako.

U međuvremenu pripremite tijesto.

Stavljamo ga u ravnomjerni sloj u naš kotao, dodamo 100 grama kipuće vode, dobro zatvorimo poklopcem

i kuhajte još 10 minuta.

Rezanci su spremni. Dobar tek.

Štrudli su jelo njemačke kuhinje koje se kuha na pari, odnosno kuhano na pari na dobrom glavnom jelu od mesa, kupusa i/ili krumpira u raznim kombinacijama. Za pripremu njemačkih savijača potrebna su vam duboka jela poput kotlića, dobro rade u zdjeli za više kuhača i dubokim tavama, naišla sam na opcije u pijetlu i loncu.

Savijače se motaju sa ili bez nadjeva. Tijesto za savijače može biti kvasno ili bez kvasca, zamijesite na vodi, kefiru ili mlijeku. U današnjem receptu radit ću tijesto za savijače kvasac s kefirom, a glavno jelo je meso s kiselim kupusom.

Za njemačke savijače pripremite sastojke prema popisu.

Zamijesite tijesto od kefira s biljnim uljem i brašna s kvascem, šećerom i solju. Ostavite da se diže, pokrijte ručnikom i pozabavite se mesnim dijelom jela.

Luk nasjeckajte i popržite na ulju, lagano posolite.

Svinjsku pulpu narežite na kockice, na primjer, kao za gulaš i pošaljite u tavu s lukom.

Pirjajte luk i meso zajedno nekoliko minuta. Kad su komadi poprženi i nekako zatvoreni, dodajte kiseli kupus ili kiseli kupus.

Pirjajte povrće s mesom na srednjoj vatri 30-40 minuta. Zatim dodajte vruću vodu ili juhu prije slaganja štrudle.

Tijesto za to vrijeme je brzi kvasacće porasti 1,5-2 puta.

Tijesto namazanim rukama razvucite u tanak sloj, površinu dobro namažite biljnim ili maslačnim gheejem.

Zamotajte tijesto u rolat i ostavite da se diže još 10-15 minuta.

Da se tijesto ne osuši, morate ga pokriti. Prikladno je to učiniti jednostavno s velikom zdjelom, zdjelom za salatu ili poklopcem za kuhanje u mikrovalnoj pećnici.

Zatim roladu izrežite poprečno na komade dužine 3-5 cm, stavite ih na kupus s mesom na udaljenosti jedan od drugog, jer će se povećati.

Štrudli kuhajte poklopljene na srednjem ključu.

Vrijeme kuhanja štrudla ovisi o veličini praznina, kao što su na fotografiji kuhane na pari 45 minuta. Ujedno sam skuhala nekoliko krumpirića za ukras...za one koji žele.

Štrudli su gotovi na njemačkom.

Bujna, zadovoljavajuća u bogatom aromatičnom umaku...

Dobar tek!