Recept za maura od janjetine s Tkemali umakom. Domaća Shawarma Muffa Mathemory Shawarma

Shawarma ili Doner-Kebab - jelo s istoka, koji se sastoji od treseta ispunjenog svježeg povrća, posebno prženim na žaru s velikim sjeckanim mesom s umacima za gorivo, sve vrste začina i salata. U pripremi je i korisno ako ispravno pokupite sve sastojke.

U Rusiji je uobičajeno dodati bilo kakvo meso - piletinu, goveđe meso, puretinu, svinjske odreske na Shawaru. A u muslimanskim državama u doneru-kebabu, ide samo meso ovna ili deve, a Izraelci preferiraju samo pureće meso ili piliće.

Ali glavna stvar u ovom orijentalnom jelu je poseban način kuhanja mesa. Pržiti ga na poseban način. Na rotirajućem čeličnom pljuvanju koji se nalazi okomito, vozite najbolje komade mesa.

Duž uskrsnih komada mesa su slobodni plinski plamenici, postupno pečenje isječak, Izreže se s okretnim sperterom s velikim nožem.

Da biste dobili goruću i oštrog okusa, dodajte specifične začine: Ziru, kurkume, crveni ili crni papar. Važno je u jelu i svježe zelene boje - Kinza, Dill, lišće peršina. A u nekim receptima, Shawarma je također osigurana luka s fino sjeckanim češnjem od češnjaka.

Ukras povrća obično ovisi o doba godine. Zimi, korejski ili kupus mrkve uklapaju, u ljetnim mjesecima - rajčice s krastavcima.

Postoje varijante Shawarme uopće bez mesa za vegetarijance ili jednostavne kobasice, slabo slanu ribu ili konzerviranu hranu. Početna varijanti Shawarma uključuju majonezu ili kečap, podebljani kefir ili kiselo vrhnje s zelenilom.

Svi sastojci su umotani ne samo u tankom torti Pete, nego iu lavašoj ili služili na tartletima kada su postavili u svakoj gorivo gorivo i meso punjenje i poslužite tortu odvojeno.

Shawarma s ulice je opasna

Svi znaju za to. Slična baza brza hrana prodaje se na svakom raskrižju, na tržištima ili u podzemnoj željeznici, ali je često moguće dobiti poremećaj želuca, i žgaravica, pa čak i zarazne bolesti, jer ne kupuju svaki trgovac za pripremu takve užine samo svježe povrće i bolje meso.

Ulični kebab punjen majonezom ili masnim štetnim umacima na osnovi. Ne samo da dodaje težinu, već i povećava rizik od kardiovaskularnih patologija i patologija želuca.

Prednosti Shawarma

Ako ispravno kuhate ovo arapsko jelo, može biti vrlo korisno. Glavna stvar je ispravno pokupiti svježe sastojke s niskim kalorijama i poštivati \u200b\u200bsve sanitarne standarde. Meso u shawarmu, pečeno na roštilju, korisno nego iz tave s uljem.

Turska, niske debele komade piletine i teletine - dijetalne sorte mesa bogate vjevericama i vitaminima. Majoneza je bolje zamijeniti kiselo punjenje s različitim začinima, a trgovina kečap - svježe pripremljena umak od rajčice, Prema klasičnom receptu kečap i kupnju majoneze, općenito u Shawarmi nije uključena.

Ovo je oznaka domaćih trgovaca. Punjenje Shawarma sa svježim povrćem, kao i sočnim zelenilom, možete dobiti vrlo korisno punopravno jelo s niskim sadržajem kalorija.

Vegetarijanska verzija Shawarma osigurava samo začine, svježe povrtna salata, zeleni i neki sir. To je sočno, mirisna i ukusna jelakoja je puna večera ili večera.

Dijetalna shawarma

Da bi se smanjio sadržaj kalorija u Shawarmi, bolje je odabrati lavu od svježeg, a ne tijesto, Pržite sve sastojke su korisni na maslinovom ulju. Za udio komponenti u sastavu posude mora prevladati svježe povrće.

Ne-masti jogurt je prikladan kao punjenje goriva, umak od soje, limunov sok, kreme s niskim udjelom masti, kefir s češnjakom.

Dijetetski meso za Shawarma je pileća prsa, Turska, teletina, kao i plodovi mora, riba, gljive. Također je stavio špinat, peking ili morski kupus, Zeleni luk, što rezultira kraju, zadovoljavajuće, korisno i niskokalorično jelo.

Recept za pripremu armenskog lavash

Pripremiti armenski lavash treba uzeti:

1. Brašno - 300g;
2. Voda (praktički kipuća voda!) - 75 ml;
3. Sol - 0,5 ch.l.

Morate uzeti zdjelu, ulijevati brašno i napraviti malo produbljivanje u njemu. Tada je potrebno dodati sol u vruću vodu. Dobivena tekućina ulije u produbljivanje produbljivanja. Ova tvar se mora kontinuirano miješati, bolje ako mikser će to učiniti. Tijesto za gnječenje najbolje se stavlja na toplo mjesto oko sat vremena.

Onda kako je tijesto ometao, izvaditi fino Pitu. Svaki dio pržite najviše 15 sekundi, sve ovisi o tome koliko je podijeljena tava.

Nekoliko načina kuhanja Shawarma kod kuće

Shawarma s janjetom

Ovaj kebab sadrži vrlo ukusne i zadovoljavajuće sastojke. Glavna stvar je okus, a ne težinu. Čvrsti sirKorejska mrkva i neki drugi proizvodi su one komponente koje su sposobne povećati volumen i u našem receptu za kuhanje shawarm ih nećete naći.

Za pripremu klasične Shawarme, koja se priprema za nekoliko desetljeća, morate uzeti:

1. Tanak armenski lavash - 3pcs.;
2. Janjetina - 600g;
3. Rajčice - 2pcs;
4. Krastavci - 2pcs;
5. Bijeli kupus - ne više od 200g;
6. Kiselo vrhnje - 4st.l;
7. Kefir - 4st.l;
8. Umak majoneze - 4st ..
9. Češnjak - 4 zuba;
10. Zeleni, začini (najbolji dodati tlo paprike, korijander, curry, sol).

Svježe maznu potrebu, prije svega, pržite u tavi. Zatim izrežite livadu na male komadiće. Manji, to bolje. Povrće također treba izrezati na male komadiće. Uzmi zdjelu, pomiješajte u njoj kiselo vrhnje s kefirom i majonezom.

Dodajte u umaku za začin i zelenilo. Dalje, trebate uzeti lavash, podmazati otprilike pola umaka, staviti meso i povrće. Zamotajte i pošaljite rezultirajući shawarm na vruću tavu. Fry Kabab bi trebao biti na svakoj strani oko minute. Shawarma je spremna.

Piletina shawarma

Potrebne komponente:

1. Piletina - 400g;
2. Mrkva - 1pc.;
3. Kiselo vrhnje - 3st.;
4. Rajčica - 1pc;
5. Bijeli kupus - ne više od 200g;
6. Češnjak klinčići - 3pcs.;
7. Majoneza - 3 TBSP.;
8. Krastavci (možete ukiseliti) - 2pcs.

Prvo trebate dosutnu vodu i kuhati u njemu piletina, Kuhano meso mora biti zadržano za hlađenje i izrezati na male komadiće. Izrežite kupus, a zatim rastegnite ruke, tako da je mnogo mekša. Rajčice očiste od kore (onda prvo trebate vrištati s kipućom vodom) i izrezati na kocke.

Zatim morate uzeti srednje zrno i mljeti mrkve na njega. Krastavci izrezati u hrom s kockama. Za pripremu umaka, uzeti zdjelu, miješati majonezu u njemu s kiselim kremom i dodati fini češnjak na dobivenu smjesu. Sve je to prilično mješoviti. Zatim morate podmazati umak iz lista od češnjaka.

Lavash Sloj piletine piletine, povrća, ponovno obnavlja umak. Gledajte lavash - Shawarma je spreman.

Piletina Shawarma s povrćem

Potrebne komponente:

1. Krumpir - 2pcs;
2. Majoneza - 1st.;
3. Kupus - 200g;
4. Pileće meso - 300g;
5. Luk - 1 kom.

Prvo izrežite pileće meso s malim komadima. Pržite ga na toplo tava do spremnosti. Pročišćeni luk režu s tankim prstenovima i pržite na tavi dok ne dobije lijepu zlatnu nijansu. Zatim je potrebno očistiti krumpir od kore i pržiti ga u tavi, prije rezanja kriške.

Kupus treba mljeti na grateru. Sada su svi sastojci spremni i možete pretvoriti Shawarmu. Na stolu nalazimo lavash, podmažite ga majonezom, ali ne prije ruba, tako da je bilo zgodno za "prikupljanje" kebab.

Morate staviti sloj krumpira, luk, meso, kupus i ponovno uliti majonezu. Sada se lavash može presaviti. Shawarma je spremna. Ako želite, može se malo potonuti na tavi.

Napomim da to nije tako teško kuhati shawarmu kod kuće. Ako želite, možete lako dobiti nevjerojatno ukusna lavash, punjenje i umak za stvaranje kebaba. Mnogi ljubav Shawarma, ali se boje antisanitije, što je sasvim moguće u štandovima, gdje se ovo jelo prodaje.

Ovo je još jedan razlog zašto je bolje kuhati shawarmu kod kuće.

Dobar tek!

Jeruzalem je ponosan na lokalni židovski žargon, sastoji se od slučajnih riječi koje koriste umjesto općenito prihvaćenih imena, kao što su slastici, oštrica, lizač, itd. Na primjer, kolač se naziva "ash tanur" (spaljivanje žarišta). Na takvim kolačima omotajte Shawarmu. Shawarma je izrađena od začinjenog mesa i masti, porasla na ogromnom pljuvanju, kontinuirano rotirajući vrući roštilj. Meso je redovito strugano s velikim nožem i omotan u tortu, slavni jeruzalemska salata, tahin, krumpir, marinirano povrće i Ambertan, također se tamo stavljaju, indijski umak od manga i Pnights, počeo ga je dodati židovskom jeziku Shawarma pod utjecajem iračkih imigranata.

Naš recept teško se može nazvati ispravnim, ali čitatelji naše knjige kod kuće jedva mogu imati vertikalni pljusak.

Pa ipak, da okusi, marinirana janjetina je vrlo slična Shawarmi, kao što je popularno u Jeruzalemu, kao što je, međutim, i svugdje na Bliskom istoku.

Prvih jedanaest sastojaka dio je libanonske smjese. Može se koristiti za razne svrhe, na primjer, morske ribe, mesa ili korijena ispred pečenja ili pečenja na roštilju. Udvostručite količinu sastojaka i pohranite preostalih pola u posudi s vijkom kapicom tri tjedna. Ako nemate mlin za začine, smeće začini u žbuku, trljajući ih tučkom, ali u ovom slučaju uzmite cimet ne u štapovima, već tlo, a ne kartamon kutija i ne dodajte u mješavinu Badaina.

Dostaviti salatu shawarm svježi krastavci i rajčice ponovno napune sokom od limuna, maslinovog ulja, češnjaka i sjeckanog peršina ili cilantra. Shawarma je dobro u kombinaciji s sočnim jelima. Stavite rižu, bulgur i / ili takhin umak odozgo. 1,5 sati prije kraja kuhanja janjetine u obliku pečenja možete dodati pročišćeni krumpir od voska. Stalno ga pomiješajte sa sokom, koji se ističe kada se meso peče.

Recept

1. Stavite prvih 8 sastojaka u tavu od lijevanog željeza i pecite bez ulja na srednjoj vatri 1-2 minute, dok se začini ne počnu pucati i snažno mirisati. Gledajte ih da ne spaljuju. Dodajte muškatni oraščić, đumbir i papriku, ometajte još nekoliko sekundi tako da se zagrijavaju, a zatim ga ulijte u globus za začine. Okrenite začini u prah. Stavite u malu zdjelu i pomiješajte s preostalim sastojcima, osim janjetine.

2. Napravite mali oštri nož u ramggijskoj nozi na nekoliko mjesta rezova kroz masnoću i meso 1,5 cm, nakon što ih prodire u marinadu. Stavite u veliki oblik za pečenje i pažljivo sode cijelu mušinsku marinadu. Zatvorite folijsku formulu i ostavite nekoliko sati, poželjno je staviti janjetinu u hladnjak.

3. Pretpostajte pećnicu na 170 ° C.

4. Stavite janjetinu u pećnicu na masnu stranu i pijte 4,5 sata dok meso ne postane potpuno mekano. 30 minuta nakon početka pečenja, ulijte čašu kipuće vode u oblik i vodu ovog tekućeg mesa svakih sat vremena. Ako je potrebno, dodajte više vode: na dnu obrasca treba uvijek biti približno pola tekućine. Posljednja 3 sata janjetine mora biti prekriveno folijom tako da začini nisu spaljeni. Izvadite gotove meso iz pećnice, ostavite 10 minuta, a zatim izrežite i poslužite na stolu.

1. Domaća shawarma Od janjetine je nevjerojatno ukusno jelo, koje možete uvjeriti. Dakle, da biste ga kuhali, pustite me s vama, pripremite nevjerojatnu marinadu u vlastitom ukusu. U zdjelu se miješamo na homogenu konzistenciju jogurt (može se zamijeniti kiselim kremom), limunov sok (može se zamijeniti koncentratom limuna), maslinovim uljem i octom. Također, dodajte začine i debljeg češnjaka. Dodajte cimet, oregano i muscat. Do sada ćemo čvrsto pokrivati \u200b\u200bmarinaru s poklopcem.
2. Odrežite janjetinu sve masti i izrežite ga s tankim prugama, pošaljite ga u marinadu i pomiješajte s njom. Stavili smo janjetinu za Shawarmu da se bacam u hladnjaku pod gustom poklopcem najmanje 6 sati. Možete otići za noć.
3. S uljem maziva u ulju, zagrijati ga i prže na njemu 15-20 minuta janjetina na slabi požar s poklopcem. Ako je sve učinjeno ispravno, onda joj ružičasta boja će "otići".
4. Ljudi počinje i tone za pola prstena, a rajčice zvoni ili pola zvonjenja na okus. U toploj guzici ili pita lavi stavite luk, rajčice, spremno meso i nekoliko letaka metvice. Mi se pretvaramo u omotnicu ili kotrljajte i poslužite na stolu.

To je tako jednostavno, jednostavan recept za home Shawarma s Lamb pomoći će vam da kuhati ukusna istočna posudaKoje će vam pomoći u ugasinju gladi i zadovoljiti domaće nove Shaverm, koji nikada nisu pokušali nigdje drugdje!

1. Moderni kafići i restorani sve su više i češće pružaju nove usluge svojim klijentima - sveobuhvatnim ručkovima, isporukom gotovih ručkova ili večera izravno u ured ili dom. Najčešća jela od brzog isporuke su pizza, hamburgeri, cheeseburgeri, pomfrit i razna pića. Ali postoji i egzotičan, kao što je usluga isporuke Sushi u Podolsk, koja je specijalizirana za jedinstvenu Japanska kuhinja, a isporuka je besplatna, a sva jela su vrlo visoka kvaliteta
2. U Kavkazu se također prakticira ove vrste usluga, ali asortiman jelovnika je mnogo širi, a jela nisu izrađena od poluproizvoda, već iz svježih proizvoda. Najčešće ljudi naručuju: Lagman, Okoshka, Dolm, Hychini s krumpirom ili mesom, Osetinske pite Kebabs, žiro ili Shawarma. Ovdje ćemo danas razgovarati o jednoj od napisanih jela. Pripremamo profesionalac kuhanje shawarma iz janjetine s gruzijskim kiselim slatkim oštar umak Tkemali. Tipično, Shawarma se priprema na vertikalnom ražanj ili pljuvanje preko ugljeva, specijalni strojevi se koriste na ulicama grada. U prvom slučaju, ne može svatko učiniti Shawarmu ispravno, ali u drugom slučaju, nije svugdje za prodaju, ali sam uređaj skup. Naša web-lokacija nudi vam da pripremite janjetinu shawarma s Tkemali umakom kod kuće, bez viška troškova i truda
3. I počnimo s pripremom nevjerojatnih Gruzijski umak Tkemali. Zakleo sam se i ispereći kiselo šljive. U maloj količini vode kuhati, kuhati zajedno s kostima. Kuhane šljive čistimo od kostiju i obrišite kroz sito. Guma napunite derhovi u kojoj je kuhana. Pospite mi sjeckani zeleni, možete dodati i ukloniti razne druge biljke u zelenilo. Samo su mekani dijelovi grana zelenila u pripremi. Garlić sutoriate na plitkoj grateru ili preskočite kroz mlin za meso s plitkom mrežom. IZ oštar papar Unesite isto kao i kod češnjaka. Češnjak i papar dodaju sela s šljivima i zelenilom. Solim za okus. Sve mix i stavite polaganu vatru.
4. Za pripremu umaka, najbolje je koristiti jela od lijevanog željeza. Zahvaljujući svojstvima metala, cijela se mješavina ravnomjerno i glatko zagrijava. Što će utjecati kušane kvalitete Gruzijski umak Tkemali. Donosimo umak u kuhanje, kuhajući još 3 - 5 minuta i uklonite iz vatre. Tijekom kuhanja, spotaknite s vremena na vrijeme. Spreman umak Cool. Prekidamo se preko banaka i čvrsto zatvorimo poklopac. Spreman umak B. Gruzijska kuhinja Uobičajeno je služiti na raznim kuhanim i prženim mesa i ribljim jelima. U našem slučaju, mi ćemo ovaj umak napuniti s umakom od janjetine
5. Od janjetine, ako to nije mlad, ponekad težak, onda ćemo morati kuhati posebnu marinadu, koja će meso meka i sočno, dati mu pravi bijelci okus. Za Marinadu trebat ćemo običnu neoksoidirajuću tavu
6. Pulpa janjetine odvojena je od kostiju, čista od malih kostiju, filmova i tetiva. Isperite pod tekućom hladnom vodom. Izrezati na tanke odreske. Podijelite na dnu tave. Ulijte 5% ocat. Pospite cimetom, paprikom, muškatni oraščić, Mali Kardamon. Dodajte graterirani ili izvučeni češnjak. Sol na okus. Sada se sve temeljito pomiješa s vašim rukama. Kada miješamo, uzimamo meso u šaku i pokušavamo iscijediti sok od njega. Dakle, istiskivamo sok iz njega, i nakon što ga oslobodimo od ruke natrag u marinadu, meso, poput spužve, počinje apsorbirati sok, ali je već daleko od jednostavnog soka, ali divlje mješavina soka od mesa, octa i začinjeno biljke sa soli. Sada pokrijte poklopac i stavite pirja na hladno mjesto za 12 sati
7. Izvodimo odreske čarobnjaka, neka ih lagano osuše na svježem zraku. Uzmi tavu, sipa malo biljno ulje I mljevenje do pola spremne. Čim je meso prekriveno tankim apetizirajućim crvenom korom, izvadite iz vatre. Malo cool i izrežite odreske trake kako bi dobili glatke duguljaste dijelove
8. Sada trebamo visoko kvalitetne vatrostalne jela, gdje i ležati komadiće mesa. Pokriti jela od folije. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite naše meso u nju. Pripremamo se u meso pećnice oko 20 minuta. Povucite posuđe iz pećnice i uklonite foliju. Ponovno staviti u pećnicu i nastaviti kuhati još 10 minuta. Od takve toplinska obrada, Meso će postati posebno nježno i sočno
9. Još malo strpljenja i mi ćemo završiti kuhanje Shawarma od janjetine s Tkemali. Uzimamo Pitt. Ovaj grčki pitt je svježa šuplja peleta, u koju je popunjavanje položeno. Uzmite Pitt, izrežite ga u dva dijela. Stavite kriške u svaki dio svježi krastavac I rajčice, na kriškama povrća, stavite komade janjetine, a na vrhu se velikodušno ispunjavaju gruzijski kiselo slatki tkemalski umak. Također možete dodati lišće svježeg zelenila
10. Shawarma od janjeta s Tkemali kod kuće Spreman. to Kavkasko jelo je izvrstan snack Na stol i izvrsnu posudu za planinarenje. Preporučljivo je koristiti vruću, hladnu janjetinu više nije okus. Ako ne postoji Pitta, možete omotati roll s rolom u uobičajenoj tankoj armenskoj lavaš. Umjesto svježeg povrća, možete koristiti ukiseljeni krastavci i naribani sir, neki dodatak korejska mrkva i kupus. Nema Tchemali - mješavina majoneze i kečapa. Mnogo opcija. Okus Shawarme ovisi samo o vašoj želji i vašim željama okusa. Eksperimentirajte, pripremite i iznenadite svoje prijatelje, rodbinu i blizu novih okusa i okusa ove veličanstvene jela - Shawarma!