Recepti ukrajinske kuhinje: kiseli krastavci s grahom. Kiseli krastavac s grahom: recept s fotografijom Kiseli krastavac s grahom u polaganom kuhalu

Volite li kisele krastavce? To su takve juhe, koje nužno uključuju ukiseljene, a češće - kisele krastavce. Ako je vaš odgovor negativan, znači da jednostavno niste isprobali različite varijacije pripreme takvog jela. Kiseli krastavac s grahom neće proći nezapaženo, posebno među ljubiteljima jela koja sadrže grah (u bilo kojem obliku). Ponekad recept iznenadi zanimljivim sadržajima sastojaka koji nisu krastavac i grah. Naučimo kako kuhati ukusni kiseli krastavac i napraviti ga poslovna kartica svoj stol za blagovanje. Počastit ćemo svoju obitelj i prijatelje, prihvaćajući zaslužene komplimente bez pretjerane skromnosti. Recepti s fotografijom kiselog krastavca s grahom sposobni su probuditi apetit i izazvati neodoljivu želju za kuhanjem ovog mirisnog obilnog prvog jela.

Grah je jednostavno kuhati

Juhe i druga jela u kojima se prema receptu predlaže suhi grah često se odbijaju. Ipak: povrće kuhajte dugo i kuhajte za ovo kuhanje. Mnogi ljudi ne žele započeti takve manipulacije. Lakše napraviti juhu od tjestenine. Ali kiseli krastavci s grahom i kiseli krastavci također će se skuhati dovoljno brzo ako hranu pripremite unaprijed. Mahune možete skuhati dan ranije. Što ćemo i učiniti.

Kako i koliko namakati suhi proizvod

Uzmite potrebnu količinu suhog proizvoda za pripremu kiselog krastavaca s grahom i krastavcima prema receptu. Ne zaboravite da će grah primjetno rasti uslijed upijanja tekućine tijekom namakanja. Toplinska obrada daje svakom zrnu još nekoliko mililitara zapremine.

Suhi proizvod operemo u čistu tekućinu. To radimo samo s hladnom vodom. U volumetrijsku posudu s hladnom vodom ulijte gotov čisti grah za kiseli krastavac s grahom. Tekućina bi trebala biti otprilike četvrtinu veća od proizvoda. Ne pokušavajte ubrzati postupak i suhe žitarice stavljajte u vruću vodu: proizvod će se ukiseliti i morat ćete ga se riješiti. Sve to ostavljamo preko noći ili 7-8 sati.

Mudrost toplinske obrade

Nakon nekog vremena, natečeni proizvod pošaljite u tavu, ponovno ga napunite hladnom vodom. I opet, tekućini treba više od polovice. Stavili smo kuharicu na štednjak. Ne dodavati sol. Čim lonac sa sadržajem zakuha, smanjite vatru. Nastavite kuhati grah za kiseli krastavac s grahom na umjerenoj temperaturi - oko 50-60 minuta. Povremeno pogledajte u tavu, lagano promiješajte zrna. Ako je potrebno, kipuću tekućinu napunite čašom hladne vode. Ova tehnika neće naštetiti budućem kiselom krastavcu. Grahu se neće dogoditi ništa loše. Naprotiv, brže će se kuhati. Nakon sat vremena probajte grah radi spremnosti. Ako je malo teško, uklonit ćemo sljedeći uzorak za 10 minuta.

Uklanjamo gotov proizvod sa štednjaka. Držimo ga u tekućini, kuhalo se s korom oko 10 minuta. Tada ćemo ga spojiti. Ohladite i isperite (ako je potrebno) toplom vodom. Ali mnoge domaćice to ne čine iz dva razloga. Prva je da se grah prije kuhanja savršeno opere. Drugo, boje iz graha daju juhi željenu boju. Grah je sada spreman i sutradan ćete imati izvrsnu, lijepu juhu.

Life hack za vrlo nestrpljive: možete koristiti konzervirani proizvod - grah bilo koje boje. Isperite sadržaj limenke i pošaljite je u juhu u fazi u kojoj osiguravamo dodavanje kuhanog proizvoda.

Kiseli krastavac s grahom i kiselim krastavcima

Upaljeni pravom ukusnom domaćom juhom? Onda prijeđite na posao! Evo popisa proizvoda za pripremu kiselog krastavca s grahom recept.

Popis namirnica:

• Meso za podlogu juhe. Uzmi što god želiš. Težina - 600 grama.
• Kuhani grah (kuhani ili konzervirani) - jedna čaša. Oni koji vole ovo povrće i guste juhe, možete unijeti dodatnu količinu.
• Kiseli krastavci (lako se zamjenjuju kiselim) - tri komada srednje veličine.
• Krumpir - šest komada.
• Jedna velika mrkva ili dvije srednje.
• Lukovica luk - 1-2 kom. Točan iznos uzima se prema vašim željama.
• Sol po ukusu. Paprika i ostali začini nisu obvezni.
• Lovorov list - 1-2 medija;
• Rajčica - 2 žlice. Koristi se po želji, ali s rajčicom je intenzivnijeg okusa.
• 1/2 ili 1 šalica kiselog krastavca, ovisno o zasićenosti njegovog sastava solju.
• Posno ulje za prženje povrća.
• Za podnošenje gotov obrok treba kiselo vrhnje ili majoneza. Zelje se dodaje po volji ili u tavu, ili u svaki tanjur za posluživanje.

Prvo skuhamo meso

Ako koristite smrznutu hranu, ne morate je odmrzavati. Ali neophodno je isprati. S ohlađenim radimo isto: ispiremo. Iz mesa uklanjamo filmove i ostale nejestive elemente. Šaljemo ga u lonac odgovarajuće veličine. Napunite hladnom vodom tako da meso bude potpuno ispod tekućine. Stavili smo ga na štednjak, na jaku vatru. Čim osnova za juhu počne ključati, smanjite temperaturu na umjerenu. Ne dodajte sol. Ali neophodno je prikupiti kamen koji je na površini ušao u pjenu. Bacimo lovorov list na mesna juha ispostavilo se mirisnijim. U ovom načinu kuhamo mesni proizvod dok ne bude potpuno kuhan.

Gotovo meso odvojite od kosti i izrežite ga kako želite. Dok ga stavljamo na tanjur i procijedimo gotovu juhu. Ne možete filtrirati, već veći dio ocijedite u posudi u kojoj ćemo kuhati juhu. Ova tehnika također oslobađa bujon od mogućih sitnih fragmenata kostiju. Podloga za kiseli krastavac s grahom i kiselim krastavcima je spremna. Prijeđimo na ostale elemente juhe.

Dok se meso kuha, možete raditi i drugu hranu. Ovo će vam uštedjeti puno vremena.

Priprema povrća za kiseli krastavac

Imamo široku paletu povrća kojem su potrebni pripremni postupci. Ne ustručavamo se pokrenuti ih.

Prvo operite krumpir i mrkvu. Zatim uklonite gornju koru i ponovno isperite pod hladnom vodom. Krumpir šaljemo u duboku posudu i odozgo ga napunimo hladnom vodom kako korijen ne bi počeo potamnjeti.

Trljajte mrkvu na bilo kojem ribežu. Mnogi ga radije jednostavno režu nožem na segmente, kockice ili male trakice. Na vama je kako ćete to samljeti.

Oslobodimo luk nejestivih dijelova i također ga samovoljno nasjeckamo. Samo nemojte rezati pregrubo.

Što učiniti s krastavcima

Ponekad se kockice krastavaca blanširaju u kipućoj vodi. Ali ova je opcija za obradu sastojka jednostavnija i korisnija.

Izvadimo krastavce iz staklenke. Ako vam se čini da je koža na površini povrća gusta i hrapava, očistimo svaki krastavac. Ako je u tom smislu s njima sve u redu, a koža je meka, ne dirajte je. Krastavcima odrežite vrhove, povrće narežite na kockice. Krastavci su spremni.

Pržiti juhu

Ulijte ulje na dno tave debelih zidova. Nakon što smo ga zagrijali, počinjemo kuhati prženicu na umjerenoj temperaturi. Prvo stavite nasjeckani luk u kipuću masnoću. Donesite ga uz miješanje dok ne postane mekana i suptilna zlatnost. Dalje, šaljemo pripremljenu mrkvu. Pomiješajte i poklopite minutu. Za to vrijeme rezultirajuća para ubrzat će omekšavanje mrkve. Otvaramo poklopac. Ponovno izmiješajte. Ulijte krastavce. Raspodijelimo preko povrćarske mase. I ponovo zatvorite poklopac na pola minute. Otvorite ga i po potrebi sadržaj tave začinite paprom i ostalim omiljenim začinima. U ovoj fazi uvodimo cijelu normu rajčice, ako je odlučimo dodati u kiseli krastavac. Uz miješanje kuhajte još dvije do tri minute. Isključite i maknite sa štednjaka.

Kuhanje kiselog krastavca s grahom

Juhu pripremamo na sljedeći način. U juhi smo izrezali gomolje sirovog krumpira koji čekaju svoj vrhunac u posudi s vodom. Također dodamo vodu u lonac nakon krumpira. Stavili smo ga na štednjak. Čekamo da podloga prokuha i tu solimo po svom ukusu. Imajte na umu da u pečenici imate slanu hranu. Stoga, dok trebate biti oprezni sa soli. Kad juha prokuha, pričekajte 7-9 minuta. Krumpir bi trebao biti gotovo gotov.

Dodajte usitnjeno meso u kipuću juhu. I poslat ćemo prženicu s krastavcima u utrobu tave. Lagano umiješajte sve sastojke u juhu. Vrenje je uvijek umjereno kako ne bi uništilo strukturu krumpira. Kiseli krastavac trenutno poprima ugodnu boju. Tome je olakšala pasta od rajčice, koja je dio prženja. Kuhajte juhu još pet minuta.

S vremenom raširite grah. Izlijte kiseli krastavac iz krastavaca. Ponovno čekamo vrenje. Provjera soli. Ako je potrebno, dodajte ga malo. Po želji dodajte i zelje. Usput, može biti svježa ili sušena. Tijekom infuzije gotovog kiselog krastavca, bilo koji mirisna biljka podijelit će svoje okuse s juhom. Čim se doda zelje, isključite štednjak. Pokrivajući tavu poklopcem na nekoliko minuta, nazivamo glavne kušače: vaše voljene i goste.

Nisam veliki ljubitelj masnih juha, više volim lagane juhe, niskokalorične ... a kiseli krastavci s grahom i kiselim krastavcima su upravo to. Dobiva se bez ikakvih masnoća ili ulja, ali istovremeno je izdašan i vrlo je bogatog okusa.

Kao opciju, naravno, možete mu dodati kiselo vrhnje prilikom posluživanja, ali tada više neće biti nemasno)) Ali ukusno je i s kiselim vrhnjem i bez njega.

Grah je najbolje prethodno namočiti, primjerice preko noći. Ali ako ovo niste učinili, nema veze, samo trebate grah još malo kuhati. A ako uopće nema vremena, onda možete koristiti grah iz konzerve zajedno s tekućinom.

Koristio sam suhi grah koji sam namočio preko noći. Tako je nabujalo.

Nakon što grah nabubri, mora se isprati.

Sad grah stavite u lonac i ulijte litru vode. Nakon ključanja kuhamo grah na laganoj vatri dok napola ne skuha. Trebalo mi je oko 30 minuta.

Ogulite i narežite krumpir i luk kako volimo.

U juhu stavimo povrće i dodamo vodu, jer je dio vode ispario tijekom vrenja graha. Ulila sam 1 litru vode.

Zatim očistite i naribajte tri mrkve.

I također dodajte u tavu. Kuhajte našu juhu dok krumpir nije napola kuhan.

Tri naribane kisele krastavce.

Kad je krumpir gotovo kuhan, grah je već gotovo kuhan. A možete staviti i krastavce. Kuhajte još 10-15 minuta.

I na samom kraju dodajte začine, češnjak i sol. Svakako ćemo pokušati da kiseli krastac ne presolimo, zbog čega ga solimo tek na kraju. Pustite da juha krčka 3 minute, a zatim je isključite i pustite da se kuha 10 minuta.

Naš ukusni kiseli krastavac s grahom i kiselim krastavcima je spreman. Može se uliti u tanjure. Dobar tek!

Ako govorimo o klasičnoj turšiji, koja nam je došla iz davnina i koja se smatra uistinu ruskim vrućim jelom, treba naglasiti da je ovo prvo tekuće jelo, koje uključuje mesnu ili riblju juhu, krumpir, žitarice i svakako ukiseljene krastavce. U davna vremena bio je običaj dodavati puno kiselih krastavaca od krastavaca ili ukiseljenih gljiva kako bi juha bila bogata i začinjena. Stoga je jelo dobilo naziv "kiseli krastavac". Kao što vidite, veza je izravna i vrlo jasna.

Recept klasični kiseli krastavac svi znaju, ali, vrijedi napomenuti, veliki plus ovog jela je što u njemu uvijek ima mjesta za kreativnost. Napokon, bilo koje, čak i najukusnije jelo uvijek je ugodno prepraviti ili, recimo, nadopuniti, svaki put zamjenjujući sastojke. Ista se stvar dogodila s ovom juhom: recept kiselih krastavaca s vremenom je pretrpio manje promjene i postao je punopravno jelo na bazi graha. Kažu da ideja ovog jela ima ukrajinske korijene.

Kiseli krastavac s crvenim grahom

Mnogo je ostalo od klasičnog kiselog krastavca u ovom jelu - povrća, začinskog bilja, mesne juhe, iako možete i bez njega. Ispada da ova juha nije ništa manje ukusna od svog "pretka". Koristeći ovaj recept, lako možete dobiti dijetalnu ili posno jelo, samo ga morate prokuhati u vodi i ne dodavati kiselo vrhnje i žumanjke.

Sastojci:

• 3 litre mesne juhe
• crveni grah - 100-200 grama
• 3 kisela krastavca
• suncokretovo ulje - 20 mililitara
• 1 mrkva
• krumpir - 3 komada
• 1 glava luka
• sok od rajčice - 100 mililitara
• 2 korijena peršina, celer
• kiseli krastavac - ½ šalice
• kiselo vrhnje - 1 žlica
• jaje - 1 žumanjak
• Lovorov list
• začini po želji
• zrna papra

Način kuhanja:

Poželjno je ovu turšiju skuhati s grahom na govedini ili pileća juha... Stoga, onu vrstu koja vam je draža, prethodno kuhajte u vodi. Uklonite meso, ohladite, uklonite kosti, ostavljajući samo komade. Vratite ih natrag u juhu. Grah zahtijeva ne manje pripreme. Preporučljivo je namočiti preko noći u vodi preko noći. Ako to niste imali vremena, morat će se kuhati malo duže. Kad je vaš grah skuhan i mekan iznutra, ocijedite ga od juhe i spremite, nemojte ga izlijevati. U slučaju da se pokaže da je vaša kiselina nemasna ili dijetetska, ova juha postat će osnova vaše juhe.

Bilo koji recept kiselih krastavaca uključuje kisele krastavce, ali vi odlučujete hoćete li ih oguliti ili ne. Narežite povrće na kockice i, ulivši malo vode u tavu, pirjajte na srednje jakoj vatri. Dok se krastavci dinstaju ispod poklopca, ogulite luk i mrkvu, stružite korijenje peršina i celera (ako ove sastojke niste pronašli na tržištu, možete i bez njih). Sve lijepo izrežite, mrkvu naribajte na grubom ribežu. Stavite ovo povrće u tavu s krastavcima, dodajte biljno ulje tako da su prženi i zlatno smeđi. Nakon 10 minuta dodajte u tavu sok od rajčice i neko vrijeme gasi sav sadržaj s njim.

Stavite lonac na plin i prokuhajte juhu. Dodajte narezani krumpir i kuhajte 15 minuta, a zatim dodajte već kuhani grah i pričekajte da juha zavrije. Vrijeme je da dodate začine, sol, lovorov list i grašak. Kušajte juhu. Ako nemate dovoljno oštrine i okusa, dodajte pola šalice kiselog krastavca. Zatim u juhu stavite sve ostale sastojke, kuhajte ne više od 10 minuta i isključite vatru. Zasebno, u šalici, sameljite sirovi žumanjak s vrhnjem i začinite ovim umakom upravo isključenim kiselim krastavcem s grahom. Prilikom posluživanja na svaki tanjur dodajte žlicu kiselog vrhnja i šaku nasjeckanog bilja.

Kiseli krastavac sa slaninom i obojenim grahom

Ovaj je recept još jedna maštarija na temu dobro poznate juhe, u koju smo odlučili uvrstiti grah. Njegov će okus ispasti sjajan, čak i ako klasično kuhano meso zamijenite začinjenom slaninom ili dimljenim mesom. Grah za ovo vruće jelo najbolje je uzimati u različitim bojama - bijeloj, crvenoj, smeđoj. Tako će vaša juha biti puna divljih boja u bilo koje doba godine.

Sastojci:

• 100 grama slanine (dimljeno meso)
• 2 kisela krastavca
• 200 grama graha
• mrkva - 1 komad
• 30 mililitara biljnog ulja
• 2 krumpira
• 1 žlica paste od rajčice
• peršin - pola vezice
• Lovorov list
• 1 glava luka

Način kuhanja:

Oprani grah prelijte hladnom vodom, poželjno ga je ostaviti preko noći da dobro nabubri. Ovaj grah će se puno brže skuhati u juhi. Sljedeće jutro ispraznite vodu, ponovno isperite grah. Zakuhajte dvije litre vode, tamo stavite mahunarke, poprskajte biljnim uljem i kuhajte pola sata.

Ogulite krumpir, narežite na trakice i preklopite grah. Bit će dobro ako se krumpir dobro prokuha pa ga kuhajte oko pola sata. Kao rezultat, grah jednostavno ima dovoljno vremena da se ravnomjerno skuha. Slaninu ili dimljeno začinjeno meso narežite na trakice i pržite na suhoj tavi dok ne porumeni. Zatim ga pošaljite u lonac za juhu. Tamo stavite lovorov list, papar i sol. Izrežite ukiseljene krastavce na trakice i također pošaljite na juhu.

I posljednja komponenta u receptu za ovo jelo uključivat će prženje: na tavi spremite nasjeckani luk i ribanu mrkvu, dodajući biljno ulje. I još jedna kobasica - zajedno s pasta od rajčice- dovršite pripremu vašeg kiselog krastavca. Dodajte nasjeckani peršin prije isključivanja vatre. Dobar tek!

Kiseli krastavac s gljivama i grahom

Kiseli krastavci s rajčicom, ili crvenom, kako ih još nazivaju, uvijek su pikantnijeg i oštrijeg okusa od bijelih. U ovom receptu, kao i bilo koji drugi, rajčica se može izostaviti. Tada će okus kiselog krastavca biti nježniji, pogotovo ako ga začinite kiselim vrhnjem ili umakom od kiselog vrhnja i žumanjaka. Konzervirane šumske gljive dat će dašak posebnog okusa ovom vrućem jelu.

Sastojci:

• 300 grama piletine
• 150 grama pileće šunke
• gljive u konzervi - 300 grama
• 1 konzerva bijelog graha iz konzerve
• 2 kisela krastavca
• krumpir - 3 komada
• kiseli krastavac - ½ šalice
• 1 žlica paste od rajčice
• 1 mrkva
• 1 glava luka
• lovorov list
• mljeveni crni papar
• zelje

Način kuhanja:

Za ovu će kiselinu trebati pileće meso, po mogućnosti domaće. Ovo će vašu juhu učiniti puno ukusnijom i ukusnijom. Kuhajte piletinu u vodi sat vremena, a zatim izvadite i stegnite meso, koje se zatim vraća natrag u lonac. Procijedite juhu. Zatim u posuđe dodajte krumpir narezan na trakice. Nasjeckajte ukiseljene krastavce i dodajte u juhu zajedno sa salamuri. Ne zaboravite na prva jela staviti začine, papar, sol i lovorov list. Nakon što sastojci prokuhaju oko 10 minuta, procijedite konzervirani grah iz staklenke i dodajte u tavu. Pošaljite tamo komade pileće šunke.

Recept za ovu turšiju razlikuje se po tome što sadrži domaće gljive iz konzerve. Naravno, u nedostatku domaćih, mogu se zamijeniti onima iz trgovine. Vrganji, vrganji, agaričari, lisičarke su savršeni, još će biti bolje ako uzmete smjesu šumske gljive... Procijedite ih od viška tekućine, isperite vodom, izrežite, ako je potrebno, na jednake komade i pošaljite u juhu.

Na tavi pirjajte luk i mrkvu, nakon 5 minuta prženja dodajte im rajčicu i još malo pirjajte. Često je prženje posljednji sastojak, nakon čega se juha kuha najviše 5 minuta. Prije isključivanja stavite sitno nasjeckano zelje u lonac s kiselim krastavcem. Kad se juha od graha ulije, ulijte je u zdjelice i pozovite obitelj da isproba vaše novo kulinarsko remek-djelo!

Kiseli krastavac s mljevenim mesom, grahom i maslinama

Složite se da je recept za ovo jelo vrlo originalan. Prvenstveno zbog pomalo atipičnih komponenata. Ne bržite sa zaključcima. Ovaj kiseli krastavac već je uspio prikupiti brojne obožavatelje, cijenili su ga ljubitelji prvih jela.

Sastojci:

• 3 kisela krastavca
• mljeveno meso - 300 grama
• češnjak - 3 češnja
• masline - 15 komada
• masline - 15 komada
• 1 konzerva graha u umaku od rajčice
• 2 krumpira
• začiniti
• rajčica - 2 komada
• sok od rajčice - 200 mililitara
• luk - 1 komad
• mrkva - 1 komad
• parmezan - 30 grama
• zelje

Način kuhanja:

Takva se kiselina s grahom razlikovat će od ostalih po tome što juha nije potrebna za njezinu pripremu - zamijenit će je pirjanim mljevenim mesom. Grahu će trebati i gotov grah iz konzerve. To će uvelike olakšati rad domaćici koja odluči oživjeti ovaj recept, a sam postupak stvaranja jela potrajat će vrlo malo vremena.

Pa samo naprijed. Sjeckano meso(možete uzeti i piletinu) stavite u tavu prelijenu biljnim uljem i pržite je na laganoj vatri dok napola ne kuha. U meso dodajte nasjeckani luk, naribanu mrkvu i nasjeckani češnjak. Ulijte samo malo vode i pirjajte 5 minuta. Rajčicu narežite na kockice i dodajte mljevenom mesu, ne zaboravite na začine i sol.

U lonac s kipućom vodom za juhu najprije pošaljite nasjeckani krumpir, pustite da se kuha oko 15 minuta, a zatim prenesite sve sastojke iz tave. Otvorite staklenku graha i pošaljite je u lonac. Ako volite začinjena prva jela, ne trebate ispuštati tekućinu. Grah u meksičkom umaku dobro djeluje. Zatim ulijte čašu soka od rajčice. U to vrijeme krumpir bi trebao dovoljno prokuhati, vrijeme je da dodate naribane kisele krastavce, nasjeckane masline i masline. Neka juha zavrije, dodajte još ribanog češnjaka i puno začinskog bilja. Prilikom posluživanja kiseli krastavac ukrasite klinovima limuna, stavite žlicu kiselog vrhnja na tanjur i pospite parmezanom za posebno slani okus!

Sigurni smo da će u ovom članku svaka domaćica pronaći točno svoj recept za kisele krastavce. Toliko su različiti da je istodobno svaki od njih nezaboravno individualan. Prisjećajući se osnovnih pravila za pripremu kiselog krastavca, njegovih glavnih komponenti, uvijek ćete za svoju obitelj pripremiti novo, svježe i vrlo ukusno prvo jelo. Ova juha voli raznoliko bilje i začine. Začini su idealni za grah: mažuran, origano, muškatni oraščić, korijander, kim, timijan. Također, ne štedite zelje za kiseli krastavac - to može biti svježi cilantro, peršin, kopar. Pozivamo vas da probate, eksperimentirate.

Rassolnik - tradicionalni nacionalni Rusko jelo... Mnogi ga vole zbog neobičnog okusa, ali ima i protivnika ove juhe. Postoji puno recepata za ovo prvo jelo. Za juhu se biraju različite vrste mesa: govedina, piletina, svinjetina, pa čak i iznutrice. Neki su, kao što je to uobičajeno, riža ili grah.

Za ovu juhu bitno je korištenje kiselih krastavaca.

Koji su krastavci najbolji za kiseli krastavac

Za pripremu kiselih krastavaca i za pripremu bit će potrebni. Budući da nisu bili pripremljeni s octom, koji može pokvariti okus.

Važna točka prilikom pripreme bilo kakvih jela s kiselim krastavcima je kontrola dodavanja soli... Krastavci spremno daju ne samo arome općem okusu jela, već i sol, stoga takva jela treba dodavati pažljivo i na samom kraju kuhanja. Osim ako ne želite nekome priznati ljubav prema dobroj staroj ruskoj tradiciji!

Grah: konzerviran VS suh

Izbor graha za kisele krastavce trebao bi biti pragmatičan za određenu domaćicu i za svako određeno vrijeme. Ako nemaš vremena, a gladni će muž doći kući za sat vremena, tada postoji samo jedan izlaz - izvadite ga iz hladnjaka limenka graha u vlastiti sok ili rajčica i dodajte juhi. U tom će se slučaju nedostatak vremena nadoknaditi prisutnošću određene količine konzervansa. Ali ovo je definitivno prikladno, pogotovo ako ste sami ubrali grah za zimu.

Grah se može koristiti i suh. To se odnosi na unaprijed planirani postupak kuhanja. Ako ćete poslužiti kiseli krastavac prema našem receptu za nedjeljni ručak, onda je dan prije bolje namočiti grah u vrućoj vodi, pustiti da nabubri 12-18 sati. Zatim je treba dobro isprati, napuniti s dovoljno vode i kuhati na laganoj vatri dok ne omekša. Grah treba biti mekan i škroban i lako se spljoštiti kad se stisne među prstima. Zatim grah treba baciti u cjedilo i pustiti da se ocijedi.

Najbolje od svega je što će se bijeli mali grah, šparoge uklopiti u koncept kiselih krastavaca. Ali možete eksperimentirati!

Recept

Pročitajte više o kuhanju kiselog krastavca u svinjskoj juhi. Recept je jednostavan, a rezultat će zasigurno ugoditi ne samo vama, već i onima za koje kuhate!

Sastojci:

• svinjski vrat - 300 g
• krumpir - 3 kom.
• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• kiseli krastavac - 4 kom.
• grah iz konzerve - 150 g
• preljev od rajčice - 3 žlice. l.
• lovorov list - 1 kom.
• sol - po ukusu (uključujući sol krastavaca)
• zrna crnog papra - 6 kom.
• kopar - 20 g
• biljno ulje - za prženje.

Kako kuhati

Prvo oprano meso narežite na komade debljine 5 cm. Stavite ga u lonac s vodom. Pustite da zavrije.


Nakon vrenja, ispraznite prvu vodu, napunite je potpuno čistom vodom. Dodajte zrna crnog papra. Nastavljamo kuhati na laganoj vatri, poklopljeno 30 minuta, dok meso nije potpuno kuhano.


Sada se pobrinimo za svo povrće. Ogulite, operite i narežite krumpir na srednje velike kocke.


Očišćenu mrkvu natrljajte na gruboj ribež.


Ogulite luk i narežite ga na male kockice.


Tada biste mrkvu i luk trebali pržiti 2-3 minute na tavi s biljnim uljem.


Nakon ovog vremena dodajte preljev od rajčice ili sok, poklopiti i dinstati 5 minuta.


Također ukrućene krastavce trljamo na gruboj ribež. Ako je koža krastavca debela, bolje ga je oguliti, tako da će tekstura biti mekša.


U međuvremenu, juha je gotovo kuhana, možete dodati krumpir.


15 minuta nakon krumpira u juhu stavite prethodno prženu mrkvu i luk.


Zatim dodajte naribane krastavce.


Budući da koristimo ukiseljeni grah, gotov, zapravo ga ne trebate dugo kuhati. Stoga ga stavljamo nakon krastavaca, a zatim juhu kuhamo 15 minuta. Dodajte listove lovora. Provjeravanje juhe za sol. Ako je potrebno, dodajte malo soli ili, obratno, dodajte malo vruće vode.


I na kraju dodajte zelje, koje će prilično dobro osvježiti juhu.


Naš prvi tečaj je spreman.


Kiselo vrhnje i sivi kruh dobro je poslužiti u izdašnim komadima s kiselim krastavcem, a juhu preliti u ugodne sušnice. Dobar tek!


Na kraju, htio bih dati savjet hostesama.

Najukusnije, ali najduže vrijeme kuhanja juhe od kiselih krastavaca je govedina. Najbolja su mu rebra ili komad prsa s kosti i masnim slojem. Takvu juhu trebate kuhati najmanje sat vremena.

Kiseli krastavac s grahom također se može kuhati u vodi. Ali onda se zajedno s tekućinom doda gotov grah iz staklenke ili kuhani grah. Kiseli krastavac će biti ukusniji.

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.