Lisnate lepinje s jabukama. Pufovi s jabukama od gotovog lisnatog tijesta. Ruže od lisnatog tijesta s jabukama

• 500 gr. završio lisnato tijesto.
• 3-5 srednjih jabuka.
• 0,5 žličice cimet.
• 1-2 žlice. l. šećer za glazuru.

Kuhanje u koracima:

Lisnato tijesto unaprijed izvadite iz zamrzivača da se kad se odmrzne sobna temperatura u roku od pola sata. Ne možete ubrzati proces odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici ili na bilo koji drugi način, trebalo bi postati mekano na prirodan način.
Dok se tijesto odmrzava, okrenimo se jabukama. Nakon što ih operete, narežite na četvrtine i očistite od pregrada sa sjemenkama. Također je bolje oguliti koru – okus će biti mekši.

Jabuke narežite na tanke ploške ili kockice.

I sada se tijesto odmrznulo, vrijeme je za izradu pufova.

Mogu ih formirati mnogi različiti putevi- kuverte, kutovi, "saće", ruže, kapice... Sigurna sam da imate još par svojih opcija.
Zasigurno ćemo naučiti različite metode posluživanja lepinja, ali prvo svladajmo jednu od najomiljenijih jednostavne načine- puffs omotnice.

Trake tijesta narežite na kvadrate. U sredinu svake stavite 3-4 kriške jabuke, pospite šećerom i malo cimeta. Zatim sva četiri kuta kvadrata čvršće stisnemo kako se pufovi ne bi otvorili tijekom pečenja.
Koverte položimo na lim za pečenje, nakon što smo ga posuli brašnom ili prekrili nauljenim pergamentom.

Stavljamo u pećnicu zagrijanu na 200° i pečemo dok se pečenje lijepo ne odljušti i ne dobije zlatnu boju, trebat će nam 30-35 minuta.

Gotove lepinje od lisnatog tijesta s jabukama izvadite lopaticom iz lima za pečenje i prebacite na prekrasno jelo.

A kad se pufovi malo ohlade, pospite ih šećerom u prahu (za to je zgodno koristiti malo cjedilo).

Poslužite voćne pufle uz mirisni čaj.

Uživajte u svom čaju!

Mnoge štedljive domaćice uvijek imaju u zamrzivaču pakiranje gotovog lisnatog tijesta za slučaj da se trebate "ne mučiti" pripremiti nešto za čaj. Jedan od naj ukusne opcije pečenje od nje - pufove s jabukama. Mirisne, nježne, od najjednostavnijih sastojaka, pufovi se ne zadržavaju na stolu, pogotovo ako su u kući djeca. Naravno, bolje je kuhati ne od margarina, već od maslaca (posebno za djecu), ali, nažalost, nema uvijek vremena za mijesiti ovaj prilično naporan proizvod.

Vrijeme kuhanja: 1 sat za odmrzavanje tijesta + 40 minuta (20 + 20) / Iskorištenje: 4-6 komada

Sastojci

• pakiranje lisnatog tijesta bez kvasca težine 400-500 g
• slatke i kisele jabuke srednje veličine 3-4 kom.
• granulirani šećer 3 žlice. l.
• biljno ulje 3 žlice. l. ili maslac 50 g
• malo jaje 1 kom.
• šećer u prahu za posipanje gotove pufove 1 žlica. l.

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Lisnato tijesto mora biti potpuno odmrznuto. Da biste to učinili, morate ga izvaditi iz zamrzivača, izvaditi ga iz pakiranja i staviti, na primjer, na dasku za rezanje. Pokrijte tijesto ručnikom da se ne osuši i ostavite 60 minuta.

Kada je tijesto spremno za klesanje, uključite pećnicu. Za pečenje pufova temperatura bi trebala biti nešto viša nego za obično pečenje - 220 stupnjeva.

Dok se pećnica zagrijava, vrijeme je da počnete puniti. Jabuke operite, ogulite, izvadite jezgru i narežite pulpu na kockice veličine oko 1x1 cm.



Zagrijte maslac ili ulje u tavi. Stavite jabuke u tavu i dodajte šećer (za više okusa možete dodati 1 žličicu. vanilin šećer).



Zapalite vatru više od prosječne i uz stalno miješanje lopaticom pržite jabuke. Za manje od 10 minuta jabuke će postati mekane, a sok i šećer koji su izašli pretvorit će se u gusti sirup. Nadjev je spreman.



Pokrijte lim za pečenje pergamentom. Pogodnije je formirati pufove s jabukama direktno na plehu, da ih kasnije ne prenosite. Lisnato tijesto se obično ne razvlači, pa su pečeni proizvodi puno glomazniji.

Ako lisnato tijesto za pufove sastoji se od jednog sloja, zatim ga treba izrezati na pravokutnike od cca 10-20 cm (dobiju oko 4 puffa). Ako tijesto malo razvaljate i smanjite komadiće, povećava se broj slojeva. To je stvar ukusa. U ovom slučaju vodimo se principom: „Velika pita i sretna usta“, odnosno pravimo više.

Svaki radni komad konvencionalno je podijeljen na dva dijela. U jednom dijelu napravite rezove na udaljenosti od 1 cm, ne dosežući rub također za 1 cm.



Na neizrezani dio staviti fil, poklopiti drugim dijelom, rubove (ne preklop) dosta jako pritisnuti vilicom. To će spriječiti otvaranje listića prilikom pečenja. Učinite isto s ostatkom praznina.



Razbijte jaje u malu šalicu, malo ga istucite vilicom.



Silikonskom četkicom ili bilo kojom drugom spravom sve pufove odozgo namazati jajetom.



Već izvadite lim za pečenje s pufovima vruća pećnica... Nakon 20-25 minuta, kada su pufovi dovoljno smeđi, mogu se vaditi.



Pufle od jabuka ostavite da se ohlade oko 10 minuta (inače nadjev može jako zagoreti) i poslužite ih za stol, nakon što ste ih posipali šećerom u prahu.

Pufovi su mrvičasti, umjereno slatki i vrlo zasitni. Mogu se pripremiti i s bobičastim voćem, ali u ovom slučaju potrebno je u fil dodati oko 1 žlicu. l. krumpirov škrob kako pri pečenju sok od bobičastog voća ne bi istjecao na lim za pečenje.

Puffs s jabukama od gotovog lisnatog tijesta - jednostavan recept za svaki dan. Sličan način kuhanja (s kuhanjem u škrobu) tipičan je za njemačku kuhinju. U tom slučaju možete dodati cimet kao začin, ali tada će punjenje biti tamnije. Sviđa mi se još jedna opcija - sa sok od limuna... Korištenjem (a ne korištenjem cimeta) možete napraviti pufove s vrlo laganim nadjevom. Ali po okusu, samo su malo kiselkasti, od ovoga još uvijek ne postaju limun.

Upotreba šećera u prahu nije obavezna.

U hladnoj vodi sa svježe iscijeđenim limunovim sokom otopite 10 g vanilin šećera i 1 žlicu. škroba da ne ostane grudica.

Jabuke ogulite i narežite na male kockice, uklanjajući im jezgre.

Jabuke pomiješajte s tekućinom i kuhajte ih zajedno miješajući dok se škrob ne zgusne. Nakon toga pustite da se fil ohladi. Ako ste u žurbi, onda ga morate staviti iz tave na tanjur.

Prije nego počnete s pripremom pufova, uključite pećnicu da se zagrije na 200°C.

Prerežite sloj lisnatog tijesta otprilike veličine lima za pečenje na pola uzduž i na 3 trake poprijeko. Na polovicu svakog od praznina vrhom noža izrežite rešetku, ne dosežući rubove od oko 1,5 cm.

Nadjev rasporedimo po strani tijesta koja je bez rezova.

Rubove tijesta pritisnite s tri strane. Pomaknite slojeve tako da se ne dodiruju.

Od gotovog lisnatog tijesta pečemo pufove s jabukama u pećnici zagrijanoj na 200°C uz kruženje zraka na prosječnoj razini oko 20 minuta.

Po želji se odmah nakon vađenja iz pećnice mogu lagano posuti šećerom u prahu.

Uživajte u svom čaju s ovim slatkim pufovima od jabuka!

Pite od jabuka i pite su moja životna ljubav. Zamislite samo ovu aromu, ovaj nježan okus koji nije sladak! Sada svemu tome dodajte lakoću pripreme i dobit ćete lisnate lisnate s jabukama. U zamrzivaču uvijek držim jedno ili dva pakiranja lisnatog tijesta, najčešće s kvascem i bez kvasca, domaće ili kupljeno. Jer ovo je jedan od najsigurnijih načina da se obiteljski čaj da s ukusnim domaći kolači... I zato ih uvijek imam nekoliko u svom arsenalu. različiti recepti, koji imaju jedno zajedničko - jabuke i lisnato tijesto. Evo danas ćemo ih vidjeti.

Beskvasni lisnati kolači od jabuka

Na internetu postoji recept za sprite puffs. Gledati u njega uvijek mi je nekako neugodno. Zašto kvariti dobri proizvodi neshvatljivi kimozin? Shvaćam kakvu ulogu ovo piće ima u procesu pripreme i želim vam ponuditi adekvatniju zamjenu, koja će kao rezultat stvoriti čudo koje nam je potrebno s pečenim proizvodima.

Sastojci:

• lisnato tijesto bez kvasca - 1 paket (400gr.);
• jabuke - 2 kom;
• šećer - 3 žlice;
• cimet - 1 žličica;
• sok od limuna - 1 žličica;
• maslac - 50 g.

Kako napraviti pufove od jabuka

1. Tijesto izvadimo iz njihovih zamrzivača, izvadimo ga iz pakiranja, složimo slojeve u jednom sloju na dasku za rezanje i prekrijemo prozirnom folijom ili plastičnom vrećicom kako se površina ne bi osušila prilikom odmrzavanja. Ako se to dogodi, tada se tijekom valjanja suha kora ne rasteže, puca, a to je vidljivo čak i na gotovim pečenim proizvodima.
2. Jabukama skinite kožu, izrežite sredinu i naribajte ih na krupno ribanje i poprskajte limunovim sokom.
   
3. Zatim stavite u zdjelu, dodajte 2 žlice. šećer i cimet. Miksamo. Cimet je neobavezan sastojak, ako ga ne volite, nemojte ga stavljati.
   
4. Potpuno odmrznuto tijesto razvaljajte na 2-3 mm debljine.
   
5. Režemo na kvadrate, veličine oko 12 cm * 12 cm. U dva suprotna kuta napravimo rezove u obliku pravog kuta, odstupajući od ruba 1 cm, kao što je prikazano na fotografiji ispod.
   
6. Stavite 1 punu žlicu u središte kvadrata.
   
7. Povezujemo dva suprotna unutarnja kuta.
   
8. A onda preko njih bacamo vanjske, jedan po jedan, s preklapanjem.
   
   
9. Listove stavite na lim za pečenje obložen silikonskom prostirkom (bolje) ili papirom za pečenje. Pečemo u pećnici zagrijanoj na 200°C dok odozgo ne porumene. To se obično događa unutar 20 minuta.
   
10. Dok se pufovi peku zagrijemo maslac, u vrući maslac stavimo preostali šećer. Promiješajte nekoliko puta da se šećer otopi.
    
11. Kad smotane izvadimo iz pećnice ne skidajući ih s pleha, vruće namastimo kistom ili iz žlice prelijemo maslacem i šećerom. I bez duha. To čini pecivo sjajnim, površina je slatka i ne mrvi se kada se jede.
    
    

Jabuke u lisnatom tijestu

Sastojci:

• napuhati tijesto bez kvasca- 400-450gr;
• jabuke - 2 kom. mala veličina;
• granulirani šećer - 100 g;
• voda - 50 ml;
• šećer u prahu - 2 žlice;
• jaje - 1 kom.

Proces kuhanja

Ruže od lisnatog tijesta s jabukama

Za njihovu pripremu podjednako su prikladni i tijesto bez kvasca. Ruže s jabukama od kvasca su više poput lepinje, mekane su i bujne. Bez kvasca rezultat je više ljuskav i hrskav.

Sastojci:

• pakiranje tijesta - 400-500gr;
• jabuke - 3 kom;
• šećer - 3 žlice;
• šećer u prahu za posipanje.

Kako napraviti ruže

To su tako različiti i ukusni pufovi od jabuka koje možete ispeći u bilo kojem trenutku.

To su lepinje od lisnatog kvasnog tijesta punjene jabukama i šećerom s cimetom. Kombinacija je klasična, svima poznata i uvijek uspješna! A ideja je da ih ispečete došla zahvaljujući vrlo sličnom receptu za lepinje s orasima i javorovim sirupom. Jako su nam se svidjele, sutradan sam odlučila opet peći, ali bez orašastih plodova - još uvijek ne volim baš kad u mekanim pecivama naiđu veliki komadi orašastih plodova. Odlučila sam ne uzimati orašaste plodove, puniti samo naribanom jabukom, a umjesto javorovog sirupa koristiti šećer. I na vrhu ne samo premazati žumanjkom, nego i posuti pecivo šećerom i cimetom. A pogledajte kako je lijepa kora!

Nevjerojatno je kako se ovi puževi u ljuskama lako kuhaju i koliko je malo sastojaka potrebno. Recept je jednostavan i ekonomičan, kako po proizvodima, tako i po vremenu: za pola sata imat ćete divna peciva za čaj za doručak, popodnevni čaj ili večeru.

Sastojci:

Za 8 lepinja:

• 500 g lisnatog tijesta s kvascem;
• 2-3 male jabuke;
• 3-4 žličice šećera (ovisno o slatkoći jabuka);
• 1 čajna žličica cimeta

Kako peći:

Odmrznite lisnato tijesto na sobnoj temperaturi. Pustite da se odmrzne, omekša i malo prilegne. Zatim ga možete rasklopiti i odmah na foliji, u koju je tijesto zamotano, lagano razvaljati - samo malo, dok će slojevi ostati netaknuti.

Jabuke operite, ogulite i nadjenite tri tijesto na krupno ribanje. Trudimo se distribuirati naribane jabuke ravnomjerno.

Jabuke pospite mješavinom šećera i cimeta i narežite traku tijesta na manje trakice - 8 komada. Zgodno je tijesto prepoloviti, pa svaku polovicu ponovno prepoloviti na četvrtine, a zatim svaku četvrtinu podijeliti na osam.

Dobiveno tijesto trake sa nadjev od jabuka savijte ga na pola i dobro ispunite rubove.

Praznine okrećemo u spiralu, dobivamo takve lepinje koje stavljamo na lim za pečenje, pokrivajući ga nauljenim pergamentom. U međuvremenu se pećnica zagrije na 200C.

Gornje kiflice namažite umućenim žumanjkom i pospite cimet šećerom.

Peći lisnate lepinje s jabukom na srednjem sloju pećnice 25-30 minuta. Kada vidite svijetlu zlatno smeđu koricu, kiflice su gotove!

Izvadimo ih i ohladimo uživajući u slasnim aromama jabuke i cimeta.