Krema od kiselog vrhnja od sira. Torta s najnježnijom kremom od skute Baby krema za skutne torte

Danas ćemo analizirati nevjerojatno ukusnu kremu koja ima mnogo varijacija okusa, ali osnova ostaje ista - svježi sir.

Premaz za tortu od skute pravi se kiselim vrhnjem, vrhnjem, jogurtom, maslacem, pa čak i kuhano u mlijeku. Može poslužiti i kao samostalni desert, ukrašen orasima, čokoladom ili voćem.

Iskreno, kad sam ga probala jednostavno sam se zaljubila u njegov vrlo ugodan i nemasni okus. Činilo mi se da je za pripremu potrebno puno proizvoda i neke složene radnje, pokazalo se da sve to nije tako.

Kupovne torte s takvom kremom puno su skuplje, a nema ih toliko, ali to vrlo često koriste domaći kuhari koji pripremaju slastice po narudžbi.

No, mene je osvojio trenutak kada je moja sestra napravila tortu s ovim ukrasom za prvi rođendan mog nećaka. Pa, ako je ona, s jednogodišnjom bebom u naručju, uspjela pripremiti takvu kremu, znači da je prilično pristupačna. Počinjemo rastavljati recepte.

Dakle, za izradu kreme od skute potrebna su vam samo tri proizvoda: skuta, komponenta tekućeg mlijeka i šećer.

Ako ste za zdrava prehrana ili brojeći kalorije, možete uzeti proizvod s 0% masti i niskokalorični jogurt, i to je to – ionako će sve ispasti!

Tko voli slađe, može mu dodati kondenzirano mlijeko, netko ušećereno i suho voće, netko voli okus mljevenih orašastih plodova. Svi dodaci su za vaš ukus i maštu, ali osnova ostaje ista.

Ova krema se priprema sa i bez želatine. Želatina omogućuje da masa postane gušća i dobro drži oblik, obično se koristi za ukrašavanje.

2. Ostatak mlijeka nam treba kod namakanja želatine, što i radimo - za 20 grama želatine uzimamo 100 ml mlijeka.

3. Skutu masu pomiješajte s vanilijom i šećerom. Promiješajte da se šećer otopi.

4. Želatinu otopite u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji.

5.U umućenu masu dodajte otopljenu želatinu i nastavite miksati mikserom ili kuhinjskom mašinom oko tri minute.

6. Zatim uzmemo maslac koji se lako miješa žlicom i dodamo umućenoj smjesi.

Ulje ne trebate dodavati, ali s njim će krema postati prozračnija, laganija i nježnija.

Ako vam masa ne treba da stoji na torti, onda možete uzeti ne 20 grama želatine, već 10.

Morate odmah početi raditi s njim, dok ne popije sva želatina.

Recept za skutu od kiselog vrhnja

Kiselo vrhnje je vrlo pristupačan proizvod pa se najčešće uključuje u pripremu pekarskih proizvoda i krema. Ali pokušajte dodati svježi sir u uobičajenu masu od kiselog vrhnja, pa ćete vidjeti koliko je postala neobičnija i ukusnija. Također će vam trebati manje kiselog vrhnja, što će dovesti do smanjenja kalorijskog sadržaja kolača.

Sastojci:

• 500 g kiselog vrhnja
• 300 g svježeg sira
• 300 g granuliranog šećera

1. Hladno kiselo vrhnje istucite u glatku smjesu.

2.Dodajte šećer ili šećer za glazuru i miksati najprije na maloj brzini miksera, a zatim pojačavati.

3. Kada konzistencija kiselog vrhnja postane gušća, pomiješajte ga sa svježim sirom koji je prethodno par puta nariban kroz sito da se zasiti kisikom i samelje grudice.

U početku, vrhnje može biti teško miješati dok se skuta ne zasiti kiselim vrhnjem.

A onda ćemo povećati brzinu i nastaviti miješati još dvije minute.

Recept za eklere i profiterole

Za ostale deserte radi sljedeći recept. U to se dodaje sirovi žumanjak, ali ne brinite, jer se kuha u mlijeku na štednjaku. Ni ja nisam pobornik jedenja sirovih komercijalnih jaja, već sam napisala da ne poštujem salmonelozu, ali ovdje će sve biti bezopasno, može se dati i djeci.

Sastojci:

• 100 g svježeg sira
• 10 g maslaca
• 0,5 žumanjaka
• 35 g kiselog vrhnja
• 15 g šećera
• 20 g mlijeka
• Vanilin

1. Žumanjak samljeti sa šećerom.

2. U žumanjak uliti mlijeko, promiješati i staviti na štednjak. Miješajući kuhati masu, ali ne prokuhati.

3. Zatim miješajući stavite u hladnu vodu da se ohladi.

4. U ohlađenu smjesu protrljajte svježi sir kroz cjedilo.

5. Zatim premažemo kiselim vrhnjem, otopljenim maslacem i vanilinom. Dobro promiješajte i ohladite.

Krema je sada spremna za punjenje eklera.

Ako vam se čini da je konzistencija gusta, dodajte kiselo vrhnje. Usput, jeste li primijetili da u ovom receptu nismo koristili mikser?
Naravno, najlakše je mjeriti gramove kuhinjskom vagom, ali možete računati i žlicama prema raznim dostupnim mjernim tablicama.

Ako ste pripremili kremu po receptima koje sam opisao, slobodno komentirajte.

Ovo je samo čaroban desert! Svakako probajte i počastite svoje male znalce! Oni će to svakako cijeniti.

Ovaj recept je donekle jedinstven, jer gdje ste vidjeli da se krema kuha od svježeg sira? Dijete koje uživa u žderanju torta "Curd" za djecu, u životu neće pogoditi da je krema napravljena od svježeg sira, a ne od kondenziranog mlijeka. Dakle, nema potrebe razbijati njegove iluzije, neka jede, tim više što većina djece ima težak odnos sa svježim sirom, a u njih je ponekad i teško nagurati ovo skladište kalcija, vitamina i mikroelemenata. I evo - samo 40 minuta, a dijete se za uši ne može odmaknuti od ovog zdravog ukusa!

Da biste napravili tortu "Curd" za djecu, trebate sljedeće sastojke:
za test:
180 g brašna
2 žlice. žlice meda
2 jaja
150 g šećera
2/3 žličice sode bikarbone
2/3 žličice praška za pecivo
za kremu:
100 g šećera
400 g svježeg sira
50 g maslaca
vanilin na vrhu noža

Torta "Curd" za djecu priprema se na sljedeći način:
1. U šerpu sipati šećer, sodu bikarbonu i prašak za pecivo, razbiti jaja, dodati med, umutiti mikserom i staviti na vodena kupka za proširenje mase. Masu stalno miješajte dok joj se volumen ne poveća za 2-2,5 puta.
2. Maknite pjenu s vatre i pustite da se malo ohladi.
3. Kad se masa ohladi dodati brasno i zamijesiti tijesto. Ispada da je ljepljiv. Stavite tijesto u hladnjak na 3-4 sata.
4. Nakon 3-4 sata izvadite tijesto iz hladnjaka. Sada će biti manje ljepljivo. Podijelite na 5 dijelova, dodajte malo brašna.
5. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i direktno na lim za pečenje oblikujte kolače promjera 15 cm.
6. Lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu na 200°C i pecite oko 5 minuta, dok tortilje ne porumene. Ovo su naši slojevi za torte, pahuljasti i zlatno smeđi, moraju se odmah skinuti s pergamenta ili će se zalijepiti.
7. Sada na svaku tortilju stavite tanjur ili tanjurić i izrežite jednake krugove. Obrezke koje ostanu stavite na lim za pečenje i stavite u isključenu, ali još neohlađenu pećnicu da se osuše.
8. Sada trebate skuhati kremu. Svježi sir, šećer i vanilin stavite u lonac i umutite potopnom miješalicom dok ne postane glatka. Ako nemate blender, skutu jednostavno protrljajte kroz sito 2-3 puta da u njoj ne ostanu grudice.
9. Dodajte maslac, stavite na štednjak i zagrijavajte uz stalno miješanje dok se ne pojave mjehurići.
10. Nastavljajući miješati, kuhati još 2-3 minute, da dobijete masu poput jako gustog griza - takva krema dobro drži i ne curi.
11. Dok je krema vruća premažite njome kolače i cijelu tortu sa strane. Po kolaču pospite osušenu sjeckanu koru izrezanu.
12. Tortu možete dodatno ukrasiti iako već izgleda vrlo ukusno. Kada se torta ohladi, stavite je u hladnjak na 4-5 sati pa poslužite.

Krema od skute za tortu dobro će natopiti sve kolače, stane za gusti sloj, njome možete ukrasiti deserte, čineći zanimljiv dekor na površini. Nije ga teško skuhati, treba se naoružati dobar recept i kvalitetnih proizvoda, rezultat će uvijek biti impresivan.

Kako napraviti kremu za tortu od skute?

Ova opcija za impregnaciju ili ukrašavanje kolača je vrlo jednostavna i vrlo je proračunska. Svaki kulinarski stručnjak može napraviti kremu od svježeg sira za tortu, samo trebate slijediti određene preporuke koje prate svaki recept.

1. Svježi sir bira se s malo masti ili srednje masnoće (0-9%), po mogućnosti ne zrnast.
2. Kremasta masa treba biti glatka, bez zrna. Prije pripreme kreme od skute za tortu, proizvod se probuši blenderom i dodatno utrlja kroz sito.
3. Ako kupite gotov proizvod od skute, svakako ga isprobajte, možda je već zaslađen, tu činjenicu morate uzeti u obzir prilikom dodavanja šećera u sastav.
4. Ako recept uključuje zaslađivač, koristite prah. Brže se otapa, a skuta ne postaje tekuća.
5. Krema od skute za tortu je univerzalni recept, može se nadopuniti svim vrstama aromatičnih sastojaka: vanilija, čokolada, sirupi od bobica.
6. Takvu kremu je lako zaprljati, ali u ovom slučaju je bolje koristiti gel boje, one su svijetle i ravnomjernije se otapaju.

Krema od skute za tortu priprema se vrlo brzo, pod uvjetom da je skuta pripremljena unaprijed. Treba ga pretvoriti u glatku masu probijanjem blenderom. Ovaj krem ​​sir vrlo dobro drži oblik, pogodan je za gusti sloj između kolača, pa čak i za stvaranje uzorka na površini deserta. S ovom kremom možete napraviti "golu" tortu.

Sastojci:

• mascarpone - 300 g;
• skuta masa - 200;
• prah - 100 g;
• vrhnje 33% - 100 ml.

Priprema

1. Umutiti hladno vrhnje do vrhova.
2. Mascarpone umutiti sa prahom.
3. Skutu sjediniti s mascarponeom, dodati šlag.
4. Dobro promiješati i koristiti za sloj kolača.

Krema od svježeg sira i kiselog vrhnja za tortu priprema se kada nema vremena za izradu složeni deserti... Savršeno impregnira sve kolače: biskvit, pijesak ili vafle. Ako vam je potrebna gušća krema, prilikom mućenja koristite poseban prašak za zgušnjavanje. Takva krema može se napraviti obojena dodavanjem bobičastih sirupa ili gel boja u sastav.

Sastojci:

• kiselo vrhnje 25% - 300 ml;
• skuta masa - 250 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• prašak za zgušnjavanje - 1 vrećica;
• vanilije.

Priprema

1. Umutiti kiselo vrhnje sa prahom i prahom.
2. Dodajte glatku skutu i vaniliju.
3. Krema za tortu od skute bit će spremna za upotrebu nakon 15 minuta hlađenja.

Ukusna skutna krema za tortu priprema se jednostavno i brzo. Ako se bojite raditi s kremom, koristite proizvod na biljnoj bazi, sigurno će se istući do željene konzistencije i neće se ljuštiti. Dvaput obrišite skutu za najglatkiju konzistenciju ili upotrijebite komercijalno dostupan proizvod, više ne sadrži zrna.

Sastojci:

• vrhnje za šlag - 200 ml;
• skuta masa - 250 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• sok od limuna- 1 žličica;
• vanilije.

Priprema

1. Umutiti vrhnje dok ne udvostruči volumen i gustu konzistenciju.
2. Dodajte limunov sok, prah i vaniliju.
3. Nastavljajući mućenje, dodajte svježi sir.

Skuta ispada vrlo ukusna, umjereno slatka, možete ga dopuniti kakaom, orašastim plodovima, vanilijom, a ako desert nije predviđen za djecu, možete dodati malo likera od kave. Dobro će zasititi sve kolače, a posebno one od čokolade ili palačinke. Ova količina sastojaka dovoljna je da zasiti troslojni biskvit.

Sastojci:

• kondenzirano mlijeko - 1 b;
• skuta masa - 300 g;
• liker od kave - 50 ml;
• maslac - 150 g.

Priprema

1. Umutiti mekani maslac dok bijelim.
2. Ulijte kondenzirano mlijeko bez zaustavljanja miksera, dodajte svježi sir.
3. Krema za torte bi se trebala zgusnuti u hladnjaku u roku od 30 minuta.

Jogurtova krema od mekog svježeg sira za tortu priprema se na sličan način kao i kiselo vrhnje, samo u ovom slučaju možete koristiti slatke slastice s nadjevima od bobičastog voća. Takva krema će dobro zasititi kolače, jer ne izlazi jako gusta. Za biskvitne kolače ne može se koristiti čak ni sirup, kolač će ispasti vrlo vlažan s bogatim okusom.

Sastojci:

• jogurt od jagoda - 200 ml;
• skuta masa - 200 g;
• zgušnjivač za kremu - 1 vrećica;
• prah - 50 g.

Priprema

1. Umutiti jogurt sa prahom i gustinom.
2. Dodati skutna masa, nastavite miješati dok ne postane glatko.
3. Skutna krema s jogurtom za tortu može se nadopuniti cijelim bobicama, dodajući ih u završnoj fazi kuhanja.

Ispada da je skuta vrlo gusta. Koristi se za sloj između biskvitne torte, ne taloži se tijekom impregnacije. Bitno je ne pretjerati s mućenjem, masa može postati želatinasta i pretvoriti se u marshmallow koji se onda teško može ravnomjerno rasporediti po površini torte.

Sastojci:

• skuta masa - 500 g;
• vrhnje - 100 ml;
• prah - 100 g;
• sok od limuna - 20 ml;
• želatina - 20 g.

Priprema

1. Želatinu preliti sa 50 ml vrele vode, ostaviti da nabubri.
2. Umutiti vrhnje, dodati prašak i svježi sir, dobro izbušiti do lagane teksture, uliti limunov sok.
3. Bez zaustavljanja miksera, ulijte nabubrenu želatinu.
4. Nastavite miješati dok ne dobijete kremu od skute biskvitni kolač neće postati gusta.

Krema od skutne mase za tortu na bazi maslaca će ispasti gusta, nježna, vrlo izbalansiranog okusa. Važno je odabrati kvalitetno, svježe ulje, 82% masti. Sastav možete nadopuniti vanilijom ili kakaom. Upotrijebite šećer od šećerne trske u prahu dok mutite kako biste gotovoj kremi dodali lagani okus karamele.

Sastojci:

• skuta masa - 400 g;
• ulje 82% - 200 g;
• prah - 100 g;
• vanilije.

Priprema

1. Umutiti mekani maslac dok ne pobijeli, dodati prah, nastaviti mutiti dok ne nastane lagana zračna krema.
2. Dodajte sirnu masu i vaniliju, opet istucite.
3. Prije nanošenja kremu ohladite u hladnjaku.

Curd banana je dobro prilagođena, kolači mogu biti bijeli ili čokoladni. Ili čak i kupljene. Voće će dodati vrlo zanimljivu notu gotovoj poslastici, trebalo bi biti malo prezrelo, mekano. Slatkoća banane bi trebala biti dovoljna, ali ako vam se krema ne čini baš slatka, dodajte par žlica šećera u prahu.

Sastojci:

• skuta masa - 500 g;
• zrele banane - 3 kom .;
• šećer u prahu - 2 žlice. l .;
• sok od limuna - 20 ml.

Priprema

1. Banane zgnječite vilicom, prelijte sokom i počnite tući, dodajući svježi sir.
2. Po potrebi dodati šećer u prahu, odmah koristiti.

Da treba gusta krema od skute za tortu. Takvu možete napraviti dodavanjem želatine ili na bazi maslaca. Deserti se ukrašavaju samo hladnom kremom, bitno je da je i prostorija hladna. Od pravilno pripremljene mase stvaraju svakojake zanimljive uzorke, cvjetove ili zamršenije oblike.

Skuta je jako koristan proizvod za dječja hrana, hranjiv proizvod koji tijelo lako asimilira. Svježi sir je bogat kalcijem koji je neophodan za potpuni razvoj djetetova koštanog sustava.

Možete napraviti ukusan svježi sir deserti od skute za djecu s raznim voćnim dodacima. Recepti za većinu ukusni deserti dijelim s vama.

Kuhanje ovih malih kulinarskih remek-djela je lako i jednostavno, a vaša djeca će ih apsolutno voljeti.

Deserti od skute za djecu

Za pripremu jela od svježeg sira možete uzeti kalcinirani svježi sir i redoviti. Preporučujem čitanje članka:

Svježi sir s pireom od bobica

• Svježi sir - 200 grama;
• Kiselo vrhnje - 100 grama;
• Bobice - jagode, maline, borovnice - po 100 grama, svježi listovi metvice;
• Šećer u prahu - 2 žlice.

Priprema deserta:

1. Istucite svježi sir sa šećerom u prahu.
2. Operite jagode, maline i borovnice i malo ih osušite. Ostavimo bobice za ukras.
3. Ostatak bobičastog voća stavite u blender i pripremite pire od bobica.
4. Svježi sir u porcije stavljamo u zdjelice, prelijemo umućenim umakom od kiselog vrhnja i bobica, ukrašavamo cijelim bobicama i listovima svježe metvice.

Prije posluživanja desert možete posuti s malo šećera u prahu.

Svježi sir s umakom od naranče i jabuke

Sastojci za kuhanje:

• Svježi sir - 200 grama;
• Jabuke - 2 komada;
• Naranče - 1 komad;
• Šećer - 3 žlice;
• Maslac - 30 grama;
• Mljeveni cimet na vrhu noža.

Priprema deserta:

1. Jabuke operite, ogulite i ogulite. Pulpu jabuke narežite na male kockice.
2. Naranču dobro operite i osušite. S naranče ribanjem uklonite koricu, naranču podijelite na ploške i iscijedite sok iz pulpe.
3. U malom loncu otopite šećer i maslac. Zatim ulijte sok od naranče i zakuhajte.
4. U lonac dodajte nasjeckane jabuke, koricu naranče, cimet. Kuhajte umak na srednjoj vatri dok jabuke ne omekšaju. Približno vrijeme kuhanja umaka je 5 minuta.
5. Maknite s vatre i ostavite da se voćni umak ohladi.
6. Svježi sir rasporedimo u porcije i prelijemo pripremljenim umakom.

Krema od skute s jagodama

Sastojci za kuhanje:

• Svježi svježi sir - 100 grama;
• Jagode - 80 grama;
• Šećer - 2 žlice;
• Vanilin šećer - žličica.

Priprema deserta:

1. Jagode operite, osušite i uklonite peteljke. Bobice narežite na velike kocke.
2. Usitnjene jagode stavite u blender, dodajte svježi sir, šećer i vanilin šećer... Tucite dok se ne dobije homogena krema.
3. Kremu od skute s jagodama stavite u čaše i stavite u hladnjak na pola sata.

Prilikom posluživanja ukrasite desert svježe bobice jagode.

Torta od skute za djecu

Ako niste u mogućnosti nagovoriti svog voljenog hirovitog da pojede svježi sir koji mu je potreban. Postoji izlaz.

Drage majke, kuhajte kolač od sira- ovo je vrlo ukusan i zdrav desert za dijete.

Ispecite takav kolač i vaša će beba sigurno sama tražiti komad prihrane.

Sastojci za pravljenje biskvita:

• Jaja - 3 komada;
• Šećer - 1 staklo;
• Brašno - 1 staklo.

Sastojci za izradu nadjeva:

• Svježi svježi sir - 250 grama;
• šećer u prahu - 200 grama;
• Vanilin šećer - pola vrećice;
• Maslac (omekšani) - 150 grama;
• Žumanjci - 4 komada.

Priprema biskvita:

1. Jaja istucite najvećom brzinom miksera, postepeno dodajte šećer u malim porcijama. Potrebno je tući 15 minuta, masa bi se za to vrijeme trebala povećati tri puta.
2. Kada su jaja i šećer umućeni, počnite postepeno dodavati brašno, miješajući samo žlicom. Mikser više ne koristimo, inače će se pjena slegnuti i rezultat neće biti tako dobar.
3. Pjena bi trebala potpuno upiti brašno, a tijesto - masa - postati homogena.
4. Naše tijesto stavljamo u namašćen i brašnom posut kalup za torte.
5. Pečemo u pećnici prvih 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, a zatim na temperaturi od 180 stupnjeva dok biskvit ne bude pečen. Tijekom pečenja poželjno je manje gledati u pećnicu.
6. Gotov biskvit izvadimo iz kalupa i pustimo da se ohladi, a zatim ga prerežemo na 3 torte.

Priprema kreme od skute:

1. Svježi svježi sir obrišite kroz cjedilo, dodajte omekšali maslac, žumanjci i vanilin sa šećerom u prahu.
2. Istucite kremu od skute dok ne postane pahuljasta, pahuljasta.

Skupljamo tortu:

1. Biskvitne torte obilno namažite krema od skute, naslagane jedna na drugu.
2. Gornji dio i stranice torte premažite kremom od svježeg sira i ukrasite gotov kolač po vašem ukusu i želji.

Kolač od svježeg sira za djecu (bez pečenja)

Jako dobar i jednostavan recept, dobar je jer ne treba peći tortu, a u pripremi možete koristiti bilo koje voće.

Sastojci za kuhanje:

• Svježi svježi sir - 500 grama;
• Jedna limenka kondenziranog mlijeka;
• Šećer - pola čaše;
• Voće po izboru - svježe jagode, breskve, ananas (iz konzerve);
• Kolačići - 150 grama.