Recept za džem od jabuka s marelicama. Ukusna marmelada od jabuka i marelica. Jednostavan recept za mlade domaćice

Članak sadrži nekoliko zanimljivi recepti džem od marelica i jabuka, jer zašto se ograničiti na jednostavnu džem od jabuka i banalan džem od marelica? Uvijek možete smisliti nešto bolje zahvaljujući kreativnim eksperimentima u kuhinji, a zatim i uživati ​​u rezultatima svog rada uz mirisni čaj i svježu krišku kruha.

Jednostavan recept za mlade domaćice

Jedna od najjednostavnijih opcija za pripremu džema od marelica i jabuka za zimnicu je recept u kojem se voće nareže na ploške i kuha zajedno sa šećerom do željene gustoće. Za pripremu četiri litre ove vrste džema bit će potrebne sljedeće proporcije:

• Četiri kg zelenih jabuka.
• Jedan kg marelice.
• 2,5-2,8 kg granuliranog šećera.

Omjer je približan: ako su jabuke kisele - više šećera, ako ne, onda manje.

Vrlo je važno prije usitnjavanja voća za pravljenje pekmeza, sortiranje i uklanjanje mjesta zaraženih štetnicima na jabukama, kao i trulih ili prezrelih marelica.

Kako napraviti džem?

Marelice s jabukama za pekmez narežite na ploške (marelice su samo četiri dijela) i pospite šećerom u širokoj posudi. U tom stanju treba ih ostaviti sat vremena kako bi voće pustilo sok. Preporuča se prekriti posuđe folijom kako masa ne bi previše komunicirala sa zrakom, a također ne bi privlačila male mušice. Kada dođe vrijeme kuhanja džema od marelica i jabuka, sadržaj posude dobro izmiješajte (možete rukama) i stavite na vatru.

Kad slatka masa zakipi, vatru malo umanjite i obavezno češće miješajte da pekmez ne zagori. Obično se kuha ne više od četrdeset minuta, ali ako želite gušće stanje, onda možete povećati vrijeme kuhanja na sat vremena. Za to vrijeme pripremite posudu za pekmez: dobro operite staklenke i sterilizirajte ih kipućom vodom zajedno s poklopcima. Spreman džem rasporedite po pripremljenim staklenkama, kvalitetno zategnite poklopce posebnim strojem i okrenite naopačke. Pokrijte nečim toplim i ostavite u tom položaju jedan dan, a zatim stavite u skladište za zimnice.

Pekmez od začina

Klasični džem od marelica i jabuka je sasvim dobra stvar, ali ponekad poželite novi okus, ali s uobičajenim voćem. U takvim slučajevima iskusni kuhari koristite začine, zahvaljujući kojima se okus poznatog jela može promijeniti do neprepoznatljivosti. Sljedeći recept je vrlo tražen među ljubiteljima džema od jabuka:

Dostupnost feferon- ovo je također karakteristika ovog recepta: džem od jabuka s marelicama će imati neobičan okus, ne slatko-slatko, kao što je često slučaj, već s laganim paprom, kao u izvornom okusu čokolade, koja se kuha u njegovoj domovini.

Kuhanje korak po korak

Jabuke oguljene od sjemenki narežite na male komadiće, napunite vodom, stavite na štednjak. Pokrijte posudu poklopcem i pustite da prokuha, pirjajte oko tri minute, a zatim pomiješajte sa šećerom. Ponovo stavite na vatru, zakuhajte uz stalno miješanje i kuhajte pola sata, pazeći da džem ne zagori – važno je što češće miješati drvenom lopaticom. Marelice za ovaj džem treba uzeti ne previše mekane, elastične, kako bi komadići dobro zadržali oblik.

Marelice narežite na četiri kriške i stavite u kipući džem, dobro promiješajte i dodajte začine. Kuhati još pola sata pa vruće staviti u staklenke, zarolati čvrsto poklopcima i okrenuti naopačke, zamotati toplom dekom dok se potpuno ne ohladi. Džem ispada vrlo učinkovit, aromatičan i vrlo nezaboravnog okusa, toliko da obični pekmez od jabuke ili marelice više neće privlačiti.

S limunom

Ponekad je dovoljan jedan mali potez da dramatično promijeni cjelokupnu sliku u cjelini. U ovom receptu za džem od marelica i jabuka, takav je vrhunac limun, koji uobičajenoj deliciji daje nevjerojatan okus. Za pripremu tri litre mirisnog džema trebate koristiti sljedeće omjere:

Jabuke oguliti i sameljiti blenderom (možete koristiti i mašinu za mljevenje mesa) zajedno s limunom i dobro izmiješati. Limunova kiselina sprječava potamnjenje voćnog pirea, kao što je često slučaj s rezanim jabukama, pa će gotovi džem imati nevjerojatnu svijetlu nijansu. Polovice marelica (bolje je koristiti sitne plodove) pospite šećerom i lagano promiješajte rukama. Na dno posude u kojoj će se kuhati džem uliti vodu, staviti marelice šećera i staviti na vatru. Kad masa proključa, vatru smanjiti na minimum, kuhati voće petnaest do dvadeset minuta, pa im dodati umak od jabuka i ponovno dobro promiješajte. Nastavite kuhati još pola sata, ne zaboravljajući ponekad ukloniti pjenu koja se stvara na vrhu džema. Također je važno promiješati voćnu masu da ne zagori do dna. Kada je džem od marelica i jabuka gotov, stavite ga u čiste staklenke i zatvorite poklopcima. Zimi će delicija od jantara donijeti mnogo ugodnih trenutaka uz šalicu čaja.

Pekmez s naznakom naranče

Ako u procesu spravljanja pekmeza od marelice i jabuke limun zamijenite narančom, možete dobiti sasvim drugačiji okus, koji će toplo dočekati i oni koji baš i ne vole pekmez. Jabuke prema ovom receptu najbolje se koriste crvene, sa slatkom i mekom pulpom, tako da voćna masa brzo prokuha, poprima jednoličnu konzistenciju. Omjeri za džem su takvi da ih je vrlo lako zapamtiti, pa na kolektivnim čajankama recept možete podijeliti s prijateljima, jer će se oni sigurno oduševiti ovako mirisnom delicijom! Tako:

• tri kg jabuka i marelica;
• tri naranče;
• tri kg šećera.

Štoviše, priprema džema je vrlo jednostavna: sve voće narežite na komadiće (naranče s koricom) i prođite kroz mlin za meso, pretvarajući pire krumpir u jantarnu boju. Pomiješajte ga sa šećerom i stavite na vatru. Kuhajte uz miješanje svega četrdesetak minuta, a zatim stavite u suhe staklenke i dobro zatvorite. To je to: čudesni džem je spreman!

Kako napraviti džem gušći?

Neki ljudi vole džem toliko gust da se čini da će žlica zabodena u njega ostati stajati, koju drži slatka masa. Ako želite maksimalnu gustoću, onda je bolje koristiti jabuke s visokim sadržajem pektina - obično su to zelene sorte i crvene sorte onih čija pulpa brzo potamni pri rezanju. Možete koristiti i malu količinu agar agara, dodajući je pet minuta prije nego što džem završi.

Da bi džem bio ukusan i aromatičan, samo trebate znati nekoliko važnih pravila za njegovu pripremu.

Tegla domaći džem ukrasit će svaki stol radnim danima i praznicima. Takav džem uvijek će biti ukusniji od kupljenog u trgovini, a ako ste kreativni u kuhanju pekmeza, dobit ćete originalan i nesvakidašnji ukusan proizvod... Na primjer, umjesto uobičajenog jabukovača, gostima možete ponuditi i domaći jantarni džem od jabuke i marelice.

Pekmez od jabuka i marelica može se poslužiti uz kruh ili dodati pitama

Pekmez od jabuka odlična je priprema, ali ponekad poželite nešto originalnije, na primjer, pekmez od raznih vrsta voća. Jabuka se odlično slaže s raznim voćem i bobičastim voćem, ali najukusniji je, možda, džem od jabuka i marelica.

U pravilu marelice sazrijevaju prije jabuka, a dok se grane jabuka ne prekriju plodovima, sezona marelica je gotova. Stoga se suhe marelice - suhe marelice često koriste za kuhanje džema od jabuka i marelica.

Džem od jabuka i suhih marelica ima lijepu jantarnu nijansu i ukusnu aromu ljeta i sunca. Različite aromatične tvari i začini dobro se kombiniraju s takvim džemom, koji će pripremiti potpunost i originalnost. Primjerice, iznimno ukusan džem od jabuke i marelice s dodatkom cimeta ili zvjezdanog anisa, svježe citrusne nijanse ima okus pekmeza od marelice i jabuke s koricom naranče ili limuna.

Za džem od jabuke i marelice poželjno je koristiti kisele jabuke. Kako se pekmez ne bi zašećerio, možete mu dodati i malo limunovog soka. Za kilogram kiselih jabuka treba uzeti tristo grama suhih marelica i osamsto grama šećera. Po želji, šećer se može zamijeniti medom - to će džem učiniti korisnijim i dati mu suptilnu aromu. Osim toga, okus džema može se poboljšati uz pomoć začina: cimet, zvjezdasti anis i đumbir dobro pristaju jabukama i suhim marelicama. Ne smijete pretjerano koristiti začine – oni bi trebali naglasiti okus jabuka i suhih marelica, a ne začepiti ih.

Skuhajte sirup od šećera ili meda s malo vode. Jabuke i suhe marelice narezane na komadiće prelijte kipućim sirupom, pa ostavite osam do dvanaest sati. Nakon toga džem zakuhajte i kuhajte pet minuta, povremeno skidajući pjenu. Ako je vremena kratko, džem možete kuhati dok ne omekša, ali ga je bolje maknuti s vatre, inzistirati i nastaviti kuhati nakon još osam do dvanaest sati. Pet minuta prije spremnosti u džem dodajte sok od citrusa po ukusu i začinima. Pekmez stavite u čiste, suhe staklenke i začepite.

Mono-pekmez samo od jabuka ili marelica dugo neće nikoga iznenaditi, ali društvo ovo dvoje jednostavni sastojci- molim te. Gotovi pekmez od jabuka i marelica može se jesti uz zalogaj čaja cijelu zimu ili se može koristiti za pripremu slastica, slatkih umaka i glazure za meso i perad.

Džem od jabuka i marelica - recept

Sastojci:

• marelice - 950 g;
• jabuke - 460 g;
• mahuna vanilije;
• granulirani šećer - 980 g.

Priprema

Nakon što marelici izvadite košticu, meso narežite na male ploške. Isto učinite s jabukama, izvadite jezgru sa sjemenkama iz voća i podijelite ih na komade. Dobivenu voćnu smjesu pospite granuliranim šećerom, dodajte mahunu vanilije prerezanu na pola i pirjajte voće na minimalnoj vatri oko sat i pol do dva. Ako želite dobiti neku vrstu pekmeza, onda voće istucite mikserom, a ako želite upoznati komadiće voća, ostavite voće cijelo. Prelijte vrućim džemom i zarolajte opaljene poklopce ako ćete prekriti poslasticu za zimu.

Kako napraviti džem od jabuka od marelica?

Sastojci:

• marelice - 370 g;
• jabuke - 670 g;
• limun - 2 kom .;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• voda - 940 ml.

Priprema

Polovice marelica bez koštica stavite u lonac, prelijte ih polovicom vode i pirjajte oko 40 minuta na laganoj vatri. Jabuke stavite u zasebnu zdjelu i kuhajte isto vrijeme s preostalom vodom i limunovim sokom. Sastojke džema sjediniti, dodati limunovu koricu, granulirani šećer, pa sve prokuhati. Džem razdijelite u staklenke i zarolajte sterilnim poklopcima.

Sastojci:

Priprema

Stavite narezane jabuke u lonac. Ulijte komadiće sok od limuna, dodati polovice marelice, granulirani šećer i štapić cimeta. Nakon što promiješate sve sastojke, poklopite posudu i ostavite da temeljac od džema odstoji ispod poklopca preko noći. Sljedeće jutro stavite lonac na srednju vatru i kuhajte džem oko sat vremena ili dok se ne zgusne, povremeno miješajući. Još vrući džem sipajte u sterilne staklenke i zarolajte opaljenim poklopcima. Prije spremanja ostavite radni komad da se potpuno ohladi na toplom mjestu.

Trebao bi biti u smočnici svake domaćice, jer će se kasnije koristiti kao nadjev za razne pekarske proizvode. Žene mogu malo eksperimentirati s okusom takvog deserta dodavanjem neobičnih sastojaka u sastav jela. Danas ćemo naučiti nekoliko načina pripreme ove slatke delicije.

Recept 1: džem od jabuke i marelice s kruškom

Takav ukusna priprema može se jesti u hladnim zimskim večerima, a za njegovu pripremu trebat će vam sljedeće komponente:

Kruške - 1 kg;

Jabuke - 1 kg;

Marelice - 1 kg;

Kuhana voda - 0,5 l;

Med - 250 g.

Za zimu kuhamo prema sljedećoj shemi:

1. Voće operite, izvadite jezgru, skinite kožicu, a zatim narežite na ploške.

2. Marelice oprati, odstraniti sjemenke, a polovice sjediniti s ostatkom darova prirode.

3. Otopite med u toploj prokuhanoj vodi, a zatim pripremljenu hranu dodajte u lonac sa slatkom tekućinom i stavite na plinski štednjak na laganoj vatri.

4. Kad džem zakuha, maknite lonac s vatre i pustite da se slatka masa ohladi. Postupak grijanja i hlađenja ponavljati 4 puta dnevno tri dana, dok se desert ne zgusne.

5. Gotovi džem od jabuka i marelica stavite u pripremljene staklenke od pola litre i zašrafite posude metalnim poklopcima.

Recept 2: slatka blanko s jezgramom

Pekmez od jabuka i marelica može se malo modificirati dodavanjem sredine koštica marelice.

Za pripremu slatkog deserta potrebni su sljedeći sastojci:

Jabuke - 1 kg;

Marelice - 1 kg;

Rafinirani šećer - 1 kg;

Jezgre marelice - 250 g;

Kipuća voda - 1 litra.

1. Voće operite i izrežite na ploške.

2. Pripremljene jabuke i marelice stavite u kipuću vodu, dodajte 250 g šećera i pričekajte da sadržaj posude zakipi. Zatim smanjite vatru i ulijte istu količinu rafiniranog šećera, pričekajte 7 minuta i ponovite radnju, dodajući ostatak slatkog pijeska.

3. Otprilike pola sata prije kuhanja dodajte koštice marelice.

4. Vruću masu sipati u staklenke i zarolati.

Kao rezultat toga, džem od jabuke i marelice ispada prozirnim, gustim i ugodnog mirisa.

Recept 3: desert s dodatkom naranče i crvenog ribiza

Za pripremu ovog slatkog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

Jabuke - 0,5 kg;

Marelice - 0,5 kg;

Naranča - 1 kom .;

Šećer - 1 kg;

Ribiz - 100 grama;

Kipuća voda - 250 g.

Dat će džem od jabuka i marelica s dodatkom agruma i bobičastog voća nježnog okusa desert i ugodan miris. Metoda za pripremu takve delicije je sljedeća:

1. Operite voće, jezgru i narežite na male ploške.

2. Pažljivo izrežite koricu naranče (kasnije će vam dobro doći), a zatim rukama odvojite svaki segment citrusa tako da dobijete poseban komad. Istovremeno skinite foliju, a koru istrljajte na sitno ribanje.

3. Sve voće izlijte u lonac, dodajte naranču i njezinu koricu, dodajte šećer, a zatim cijeli sastav prelijte kipućom vodom i stavite da se krčka na laganoj vatri.

4. Kad sadržaj lonca zakuha, smanjite plin i kuhajte 10 minuta, a na kraju vremena u posudu dodajte crveni ribiz. Nakon još 10 minuta ugasite vatru i pustite da se dobivena masa kuha jednu noć.

5. Sljedeći dan ponovo zapaliti tavu, prokuhati sadržaj posude 15 minuta, a zatim džem od jabuka i marelica staviti u čiste staklenke i zarolati metalnim poklopcima.

Recept 4: gusta voćna mješavina s limunom i želatinom

Osim uobičajenog pekmeza, možete napraviti i masu gušće konzistencije koja se zatim može koristiti kao nadjev za kolače, pite, lepinje i sl. Kako skuhati džem od marelica i jabuka za zimnicu tako da u hladni možete uživati ​​u okusu ovog izvrsnog deserta? Sada ćemo opisati način izrade slatkiša, ali prvo ćemo saznati koji proizvodi su nam potrebni:

Marelice - 1 kg;

jabuke Antonovka - 1 kg;

Rafinirani šećer - 1 kg;

Veliki limun - 1 kom .;

Želatina - 1 vrećica (20 g).

1. Marelice oprati pod vodom, svaki plod podijeliti na pola i odstraniti sjemenke, a zatim voće rotirati kroz stroj za mljevenje mesa.

2. Antonovku operite, uklonite jezgru, izrežite kore. Naribajte voće na krupno ribanje, a zatim pomiješajte s marelicama u loncu dok ne postane glatko.

3. Stavite lonac na plinski štednjak i upalite vatru, dodajte sok narezanog limuna i vrećicu želatine. Cijelu smjesu promiješajte i pričekajte da cijela masa prokuha.

4. U lonac ulijte šećer, kuhajte smjesu 5 minuta uz stalno miješanje drvenom kuhačom da ne zagori.

5. Pojedinačno vruće gotov džem u bocu i zarolati ih.

1. Kako bi marelice zadržale oblik tijekom kuhanja, potrebno je odabrati voće prosječnog stupnja zrelosti, ne prezrelo, ali i nezrelo, ne smije se koristiti (bit će problematično dobiti sjemenke) .

2. Ako pripremate pripravak po drugom receptu (sa jezgramom od sjemenki), onda takav džem prvo treba otvoriti zimi, jer kada dugotrajno skladištenje U bankama će se nakupljati amigdalin, tvar koja se pretvara u cijanovodičnu kiselinu, koja može uzrokovati trovanje tijela.

3. Jabuke treba birati kisele, kako desert ne bi završio slatko-slatko.

Sada znate nekoliko recepata za pripremu voćnog džema. Upoznali smo se s novim i na zanimljive načine izrada slatkog deserta s dodatkom proizvoda koji daju zest deliciji: med, koštice marelice, naranča, limun, ribiz. A sada ste svjesni kako napraviti ne samo pekmez, već i neusporedive i marelice, koje će vam dobro doći za punjenje lepinja i pita.

Pripremiti potrebni proizvodi... Za pekmez su vam potrebne zrele marelice – možete koristiti prezrelo voće. Uzmite jabuke po svom ukusu - moje su kisele.

Pogledajte svaku marelicu. Ako postoje tamne mrlje, izrežite ih nožem. Odabrane plodove stavite u kantu s rupama. Isperite marelice pod vodom. Ostavite 2-3 minute da se ocijedi voda.

Odrežite jabuke tankim slojem žilave kore. Nema potrebe za uklanjanjem jezgre. Utrljajte voćnu pulpu u krug na krupno ribanje. Ostatak sa sjemenkama bacite.

Marelice podijelite na pola - uklonite sjemenke. Ako iznenada naiđete na voće s crvom, zamijenite ga dobrim voćem.

Za pripremu džema trebat će vam lonac debelih stijenki. U to stavite pripremljene marelice i naribane jabuke. Zatim izlijte čistu vodu za piće. Nemojte miješati sadržaj.

Sastojke kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. pod napola zatvorenim poklopcem. Tijekom kuhanja jelo je potrebno 2-3 puta promiješati žlicom. Na kraju kuhanja dobijete narančastu tekuću masu. Maknite lonac sa štednjaka.

Džem je ujednačene konzistencije, pa se voće mora nasjeckati. To se može učiniti drvenim guračem za pire ili blenderom.

Sada ulijte sav granulirani šećer u masu. Dodaje se u malim količinama. Zahvaljujući tome, džem neće imati previše sladak okus.

Smjesu miješajte drvenom lopaticom dok ne postane glatka. Vratite posuđe na laganu vatru. Potrebno je kuhati oko 25 minuta. nakon vrenja. Žlicom maknite pjenu s površine. Ne zaboravite miješati masu, barem svakih 5-7 minuta.

Spriječite da se džem zalijepi za dno posude. Ako se to događa vrlo često, onda još više ugasite vatru. Suprotno tome, ako sadržaj ne vrije, pojačajte plamen. Kao rezultat toga, formira se masa beznačajne gustoće - ima laganu smeđu nijansu.

Unaprijed pripremite staklenu posudu na bilo koji prikladan način - sterilizirat ću na pari. Džem izlijte u suhu zdjelu. Ako slatka masa slučajno dođe na vrat, mora se ukloniti ubrusom.

Stavite poklopac na staklenku. Osigurajte ga konzervacijskim ključem. Radni komad ne treba okretati naopako. Ohladite staklenku džema na stolu. Dok je vruće, možete ga staviti na ručnik. Zatim, za infuziju, odnesite posudu na hladno i tamno mjesto. Obično praznine ostavim u sobi preko noći, a ujutro ih odnesem u podrum.

Džem od marelica i jabuka koristan je zimi za izradu kolača ili kolača. Od njega se dobivaju ukusni slojevi s blagom kiselošću. Dobar tek!