Ինչպե՞ս պատրաստել ջեռոցում ձկան սթեյք: Տապակած սաղմոն թավայի մեջ Սաղմոնի սթեյք, թե ինչպես պատրաստել թավայի մեջ

Կարմիր ձուկը առողջ ճարպերի աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է մարմնին: Հաճախ այս ուտեստը օգտագործվում է նաև դիետաների համար: Այս տեսակի ձկներից պատրաստվում են տարբեր ուտեստներ, բայց սթեյքերը սովորաբար մնում են մրցակցությունից դուրս: Դրանք ձկների մեծ կտորներ են ցանկացած տեսակի համեմունքների մեջ, հացաթխման ժամանակ, որոնք ուղեկցվում են բանջարեղենով և վիրակապերով: Կարմիր ձկան սթեյքերը պատրաստում են ջեռոցում, ինչը պահպանում է առավելագույն համն ու օգուտները:

Խոտաբույսերով սաղմոն

Այս բաղադրատոմսով արտադրվում է հյութալի ձուկ `հաճելի և բավականաչափ ուժեղ բույրով: Ovenեռոցում կարմիր ձկան սթեյք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

• մեկ սթեյք;
• մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• մի ճաշի գդալ հացի փշրանքներ;
• 50 գրամ սպիտակ հաց;
• մի քանի պտղունց քերած պանիր;
• մաղադանոս և ռեհան ՝ ըստ ճաշակի;
• չորս մեխակ սխտոր;
• աղ եւ պղպեղ.

Սկսելու համար պատրաստեք բուրավետ բուսական սոուս: Դա անելու համար օգտագործեք բլենդեր `մաղադանոսը և ռեհանը մանրացնելու համար: Հացը լցնել տաք ջրով, այնուհետև քամել և ուղարկել այն խոտաբույսերին, ավելացնել կոտրիչ և մեկ ճաշի գդալ յուղ: Կրկին մանրացրեք բլենդերով:

Մաքրել սխտորը, կտրել կտորներով: Լցնել այն, մնացած կարագը և պանիրը սոուսի մեջ: Կրկին խառնել: Սաղմոնի սոուսը պետք է լինի հարթ:

Սթեյքի մի կողմը յուղել սոուսով: Theածկեք թխում թերթիկը մագաղաթով: Դրեք սթեյքը վրան սոուսով ներքև: Դրանից հետո մի կտոր կրկին քսվում է, բայց արդեն վերեւում: Կարմիր ձկների սթեյքը հինգ րոպեով ուղարկվում է ջեռոց ՝ 260 աստիճան ջերմաստիճանում, որից հետո այն իջնում \u200b\u200bէ մինչև 180 և պահվում այս ռեժիմում, մինչ ձուկը պատրաստ կլինի:

Կիտրոնով թխած ձուկ

Ավանդաբար, ձուկն ու կիտրոնը դասական համադրություն են համարվում: Այդ պատճառով վառարանում կարմիր ձկան սթեյքի այս բաղադրատոմսը կարելի է անվանել նաև դասական, հիմնական: Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• 800 գրամ կարմիր ձուկ;
• 120 գրամ կիտրոն;
• երկու սոխ գլուխ;
• երկու դափնու տերև;
• պղպեղի խառնուրդ, մոտ ութ ոլոռ;
• աղ եւ աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի;
• մի ճաշի գդալ բուսական յուղ `բորբոսը յուղելու համար:

Նախ, ձուկը կտրվում է սթեյք: Կլպեք սոխը, կտրեք այն կես օղակների մեջ: Կիտրոնը լվանում է, կտրում շրջանակներով: Պատրաստեք մոտ ութ կտոր: Հյութը քամած է մնացած պտղից:

Կարմիր ձկների նման սթեյքը պատրաստում են ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ, այնպես որ այն անհրաժեշտ է դնել, թույլ յուղել յուղով: Փայլաթիթեղի վրա դրվում է մի փոքր սոխ, կիտրոն, պղպեղ, լավրուշկա: Վերջին համեմունքը կարելի է բաժանել մասերի:

Ձուկը քսում են աղով և պղպեղով, տեղադրում փայլաթիթեղի վրա: Լցնել կիտրոնի հյութով, զգուշորեն ծածկել ավելի շատ փայլաթիթեղով: Այժմ դուք պետք է թխել կարմիր ձկան սթեյքերը ջեռոցում: Warերմացրեք այն մինչեւ 210 աստիճան, ձուկը դրեք 15 րոպե, ապա բացեք փայլաթիթեղը ՝ փորձելով չվառվել, թխել ևս յոթ րոպե, որպեսզի ձուկը կարմրավուն լինի:

Վարդագույն սաղմոնի սթեյքեր ՝ համեղ ձուկ

Այս բաղադրատոմսը իսկապես հյութալի ձուկ է պատրաստում: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

• 700 գրամ ձուկ;
• երկու սոխ գլուխ;
• 70 գրամ պինդ պանիր;
• մայոնեզի մի քանի ճաշի գդալ;
• մի ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• մի կտոր սխտոր;
• կես կիտրոն;
• աղ և սեւ պղպեղ:

Ձեզ նույնպես պետք է մոտավորապես մեկ ճաշի գդալ ցանկացած բույրով անուշ հոտ: Կարող եք նաև օգտագործել այլ համեմունքներ, ինչպիսիք են պղպեղը:

Redեռոցում կարմիր ձկան սթեյք պատրաստելը. Բաղադրատոմսի նկարագրություն

Կլպեք սոխը, կտրեք այն կես օղակների մեջ, ոչ շատ բարակ: Թխելու ամանը ծածկված է փայլաթիթեղով, այնպես որ դրա մի մասը ազատորեն կախված է: Յուղել յուղով: Դրեք սոխի կտորները:

Կլպել սխտորը, մանր կտրատել, շաղ տալ սոխի շերտով: Կարմիր ձկան սթեյքեր հավաքելը: Նրբաթիթեղի մեջ նա հագեցած է բանջարեղենից և սոուսից ստացված հյութերով: Լցնել այն սոյայի սոուսով, կես կիտրոնի հյութով, շաղ տալ համեմունքներով:

Վարդագույն սաղմոնի կտորները յուղեք մայոնեզով: Everythingածկեք ամեն ինչ փայլաթիթեղով:

Կարմիր ձկան սթեյքերը քսան րոպե ուղարկվում են ջեռոց ՝ 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Այս պահին պանիրը քսում են: Դրանից հետո ձուկը բացվում է, ցանվում պանրով և տասը րոպե բաց ուղարկվում ջեռոցում: Նման սթեյքը կարող եք մատուցել սոուսով, բանջարեղենով կամ առանձին:

Սթեյք պանրով և բանջարեղենով

Այս ուտեստի համար ձկների և բանջարեղենի կողմնակի ուտեստները պատրաստվում են առանձին: Սա կարող է լինել հիանալի տարբերակ առատ, բայց թեթև կերակուրի համար: Այս բաղադրատոմսի համար հարկավոր է ընդունել.

• 600 գրամ սաղմոն;
• 160 գրամ պանիր;
• 80 գրամ նեխուրի արմատ;
• 600 գրամ գազար;
• 600 գրամ սմբուկ;
• նույն քանակությամբ երիտասարդ ցուկկինի;
• 50 գրամ թարմ ռեհան;
• 20 գրամ ուրց;
• 240 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 80 գրամ կարագ;
• չորս ճաշի գդալ հացի փշրանքներ;
• աղ եւ պղպեղ `համտեսել;
• մի կտոր սխտոր;
• 60 գրամ սոճու ընկույզ:

Արդյունքն այս բաղադրիչներից սոուս, հյութալի ձուկ և բանջարեղեն է: Այնպես որ, այլ բան պատրաստել պետք չէ:

Խոհարարության գործընթացը

Ինչպե՞ս վառարանում պատրաստել կարմիր ձկան սթեյք: Սաղմոնը բաժանված է մանր սթեյքերի, մոտ հինգ սանտիմետր հաստությամբ: Տապակած տապի մեջ մի փոքր յուղ տաքացրեք, կտորները տապակեք երկու կողմերից, մինչև որ ձեւավորվի փոքր ընդերքը: Սա կօգնի սթեյքերի ներսում կնքել ձկան հյութը:

Դուք պետք է նախապես ստանաք կարագը, որպեսզի այն փափուկ մնա: Խառնել այն պաքսիմատի, քերած պանրի հետ: Նման զանգվածով քսել սաղմոնը:

Theածկեք թխում թերթիկը մագաղաթով, պառկեցրեք ձկները: Ուղարկեք թխում թերթիկը ջեռոցում, տաքացված 160 աստիճանով: Երբ ձուկը կարմրի, հանեք այն:

Պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար խառնել կես բաժակ ձիթապտղի յուղ, սոճու ընկույզ, աղ և պղպեղ: Ավելացնել նուրբ թակած ռեհան: Ոմանք լրացուցիչ խառնելու են ամեն ինչ բլենդերի հետ, ուստի կառուցվածքը կլինի միասնական:

Սկսեք բանջարեղեն պատրաստել: Կտրեք բոլոր բանջարեղենները շերտերով, տապակել ձիթապտղի յուղով մինչև փափկեցնելը, ցանել թակած սխտորը: Ընթացքում ավելացվում է ուրց:

Կարմիր ձկան սթեյք մատուցելիս վրան լցնել սոուսով, կողքին բանջարեղեն դնել: Սոուսը կարող եք բերել նաև առանձին:

Վարդագույն սաղմոն կարտոֆիլով

Այս պարզ բաղադրատոմսը շատ հագեցած կերակուր է պատրաստում: Potatoesեռոցի մեջ կարտոֆիլով կարմիր ձկների սթեյքերը քնկոտ են, փափուկ և ունեն հաճելի բույր: Կարտոֆիլը և այլ բանջարեղեններն իրենց հերթին ներծծվում են ձկան հյութով, ինչը նրանց ավելի համեղ է դարձնում:

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

• 600 գրամ վարդագույն սաղմոն;
• հարյուր գրամ կոշտ պանիր;
• 400 գրամ կարտոֆիլ;
• 150 գրամ թթվասեր;
• երկու լոլիկ;
• սոխի գլուխ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ եւ պղպեղ `համտեսել;
• թարմ սամիթ - համտեսել, մատուցելու համար:

Կարող եք նաև որոշ բանջարեղեններ փոխարինել ձեր սրտով: Վառարանում կարմիր ձկներից սթեյք պատրաստելու արդյունքում դուք անմիջապես ստանում եք ինչպես սոուս, այնպես էլ կողմնակի ուտեստ:

Ձկների պատրաստման հյութալի գործընթաց

Մաքրել կարտոֆիլն ու սոխը, կտրել դրանք շրջանակների մեջ: Նույնը անում են լոլիկով, բայց մաշկը կարող եք թողնել դրա վրա: Թխում ուտեստը պետք է յուղված լինի կարագով, բավականաչափ խիտ:

Վրան կարտոֆիլի շերտ է դրված, մի փոքր աղած, սեւ պղպեղով ցրված: Վարդագույն սաղմոնի սթեյքերը դրվում են կարտոֆիլի վրա: Սոխը տեղադրվում է ձկների վրա, յուղված թթվասերով: Լոլիկները տեղադրվում են վերեւում: Պանիրը պետք է քերել, շաղ տալ լոլիկով: Ձեւը ծածկել փայլաթիթեղով: Ուղարկեք ուտեստը ջեռոցում, 50 րոպե տաքացված 180 աստիճանով:

Պատրաստված ձուկը բանջարեղենի հետ միասին դրվում է բաժնված ափսեների վրա, իսկ հետո ցրվում թարմ սամիթով:

Կաթնագույն սոուս և կարմիր ձուկ. Կատարյալ համադրություն

Դա պարզ է, բայց շատ համեղ ուտեստ դա շատերին դուր կգա: Կրեմը և ձուկը կատարյալ ներդաշնակության մեջ են: Իսկ սամիթի թարմությունն ու բույրը հատուկ նոտաներ են ավելացնում: Կրեմի սոուսով կարմիր ձուկ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ մթերքները.

• 800 գրամ ձուկ;
• 300 մլ կրեմ;
• 10 գրամ մանանեխ;
• 60 մլ բուսական յուղ;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի;
• մի քանի կարմիր պղպեղ;
• 20 գրամ սամիթ;
• երեք սիսեռ պղպեղ;
• մեկ դափնու տերև:

Ֆիլեը կտրվում է սթեյքերի մեջ և պատրաստվում է սոուսը: Կրեմը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղը և պղպեղի երկու տեսակներն էլ: Սամիթը լվանում է, չորացնում, նուրբ փխրվում, ավելացվում է սոուսով: Մանանեխը ավելացվում է, եւ բաղադրիչները խառնվում են:

Թխում ուտեստը խիտ յուղված է բուսական յուղով: Դիր ձկան սթեյքերը, լցնել սերուցքային սոուս: Նրանց համը տալու համար ավելացվում են դափնու տերևներ և պղպեղի հատիկներ: Ձուկը թխվում է մոտ քառասուն րոպե 140 աստիճան ջերմաստիճանում: Արդյունքում, ծառայելիս ձուկը լրացուցիչ թափվում է սոուսով, որը խառնվում է ձկան հյութի հետ:

Sockeye սաղմոն պանրի վերարկուի մեջ

Այս պարզ բաղադրատոմսը ձուկը քնքուշ է դարձնում համեղ սոուսով: Ամենահետաքրքիրն այն է, որ շատ բաղադրիչներ նույնիսկ պահանջված չեն: Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ պարզ ապրանքները.

• 600 գրամ ձուկ;
• 70 գրամ պանիր;
• երկու սկյուռ;
• աղ եւ պղպեղ `համտեսել;
• 50 գրամ բուսական յուղ;
• համեմունքներ `համտեսել:

Ձուկը կտրատեք սթեյքերի: Աղ, շաղ տալ համեմունքներով և պղպեղով: Թխում թերթիկը յուղված է յուղով, ձկների կտորներ են դրվում:

Նրանք ամեն ինչ ուղարկում են վառարան, տասը րոպե տաքացված 180 աստիճանով: Պանիրը անյուղ է: Սպիտակները հարել այնքան ժամանակ, մինչեւ փրփրվեն: Սպիտակուցներն ու պանիրը խառնվում են, տեղադրվում են ձկան կտորների վրա և հետ ուղարկվում եւս յոթ րոպե: Արդյունքում, պանրի գլխարկները նման կլինեն սոուսին, որը ձուկը ավելի հյութեղ է դարձնում:

Վարդագույն սաղմոն պանրով և թարմ լոլիկով

Մեկ այլ ուտեստ, որը թույլ է տալիս վայելել կարմիր ձկների հյութեղությունն ու նրբությունը, լոլիկի բույրը և ախորժելի պանրի ընդերքը: Այս բաղադրատոմսի համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրատոմսերը.

• երեք հարյուր գրամ ձուկ;
• մեկ հասած լոլիկ;
• 60 գրամ կոշտ պանիր;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Այս բաղադրատոմսով օգտագործվում է համեմունքների յուղ, որպեսզի ձկան բույրը չընդհատվի: Ձուկը բաժանվում է սթեյքերի, աղած և պղպեղի `ըստ ճաշակի: Տեղադրված յուղացված կաղապարի մեջ: Լոլիկը լվանում է, չորացնում, կտրում շրջանով: Պանիրը կտրված է բարակ շերտերով: Ձկան յուրաքանչյուր կտորի վրա դրվում է լոլիկ, իսկ վրան `պանիր: Սթեյքն ուղարկեք ջեռոցին երեսուն րոպե 180 աստիճանով:

Կարմիր ձուկը շատ առողջ բաղադրիչ է շատ իսկապես համեղ ուտեստների համար: Եւ երբ ճիշտ պատրաստում կտորները մնում են հյութեղ և բուրավետ: Հաճախ սթեյքերը պատրաստվում են վարդագույն սաղմոնից կամ սաղմոնից: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ սա պարզ ուտեստ կան շատ տատանումներ: Օրինակ ՝ ոմանք պատրաստում են միայն համեմունքներով և յուղով ձուկ, ոմանք ՝ բուսական շոգեխաշել... Ոմանք թխում են սթեյք կարտոֆիլով և սոխով, մյուսները ՝ պանիրով \u200b\u200bև լոլիկով: Ամեն դեպքում, կարմիր ստրուկը թույլ է տալիս ամբողջ ընտանիքը կերակրել:

Իր համի շնորհիվ սաղմոնը շատ սիրված ձուկ է: Բայց դրանից պատրաստված ուտեստը վայելելու համար պետք է ուշադիր քննել սաղմոնի ընտրությունը: Նախքան խանութում գնում կատարելը, ստուգեք ձկան արտադրանքը պահելու վկայագիր:

Դրանից հետո մանրակրկիտ նայեք ձկներին: Այսպիսով, թարմ սաղմոնը պետք է ունենա հստակ ձկան բույր: Ձկների փորը և կողմերը պետք է լինեն արծաթափայլ, իսկ մեջքը պետք է լինի սեւ և ծիածանագույն: Եթե \u200b\u200bնկատում եք, որ սաղմոնի դիակը սեւ է ՝ գունավոր բծերով, ապա ավելի լավ է զերծ մնալ այն գնելուց: Այս գույնը ցույց է տալիս, որ ձուկը որսացել են ձվադրման շրջանում: Սա նշանակում է, որ այն կլինի չոր և անճաշակ:

Ինչպես պատրաստել սաղմոնի սթեյք. Գաղտնիքներ խոհարարից

Թվում է, թե սաղմոն պատրաստելը շատ պարզ է: Բայց իրականում դա այդպես չէ: Պառկելը կամ թխում թերթիկը և տապակելն անբավարար է: Դուք պետք է իմանաք սաղմոնի պատրաստման առանձնահատկություններն ու նրբությունները:

Օրինակ, կարևոր է իմանալ ճիշտ սաղմոնը: Մարինադն ի վիճակի է այս ձկանը ավելի նուրբ դարձնել, ընդգծել դրա համը և տալ նրան հատուկ բույր: Ամենից հաճախ մարինադի համար օգտագործվում է թարմ կիտրոնի հյութ, բուսական յուղ, տարբեր խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Այս դեպքում համեմունքները պետք է ուշադիր օգտագործել:

Հակառակ դեպքում նրանք կսպանեն սաղմոնի համը և կփչացնեն ամբողջ ուտեստը:
Սաղմոնի մարինացման համար տևում է ընդամենը տասնհինգ րոպե: Այստեղ շատ կարևոր է ձկների գերբացահայտումը: Հակառակ դեպքում, եփման գործընթացում այն \u200b\u200bկկորցնի իր կառուցվածքը և կքանդվի:

Սաղմոնը կարելի է եփել տարբեր ձևերով, բայց կա ապացուցված բաղադրատոմս, որը բավականին հեշտ է պատրաստել: Այսպիսով, եթե որոշեք սաղմոնը տապակել տապակի մեջ, ապա ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Սաղմոնի սթեյք, 2 հատ:
• Մեկ կիտրոն:
• Մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:
• Աղ, համեմունքներ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել սաղմոնի սթեյք տապակի մեջ.

Նախ լվացեք սաղմոնի սթեյքերը հոսող ջրի տակ: Թող ջուրը չորանա և չորանա ձկները թղթե սրբիչով: Դրանից հետո մենք ձկները սրբում ենք աղով, համեմունքներով և խոտաբույսերով: Շաղ տալ կիտրոնի հյութով և թող մնա:

Ձիթապտղի յուղը լցնել խորը ամանի մեջ և դրա մեջ սթեյքերը թաթախել բոլոր կողմերից: Ձիթապտղի յուղով տապակ դնել կրակին: Սպասենք, մինչեւ այն տաքանա: Հենց նավթը սկսի ծխել, սթեյքերը դրեք մեջը:

Թավայի մեջ սաղմոն, և ինչքա՞ն ժամանակ: Դուք պետք է տապակեք սաղմոնը մի կողմում երեքից չորս րոպե: Հենց ոսկե ընդերքը ձեւավորվի, ձկները շրջեք:

Սպասենք, մինչ երկրորդ կողմի սթեյքը գրեթե պատրաստ կլինի: Դրանից հետո կրակը կիսով չափ իջեցրեք: Theածկեք տապակը կափարիչով և մենք այնտեղ կլինենք եւս հինգ րոպե: Ոչ բոլորը գիտեն, թե որքան պետք է պատրաստել սաղմոնի սթեյքերը: Ի վերջո, շատ կարևոր է չխաշել և չչորացնել այս նրբագեղ ձուկը:

Սաղմոնի պատրաստման ժամանակը կախված է առաջին հերթին դրա հաստությունից: Այսպիսով, մոտ 2,5 սանտիմետր հաստությամբ կտորների համար հարկավոր է տապակել հինգից տասը րոպե: Եթե \u200b\u200bորոշեք, ապա պատրաստ եղեք սպասել մոտ կես ժամ, մինչև ամբողջովին պատրաստվելը:

Սթեյքերը բերեք պատրաստության և դրեք ափսեի մեջ: Եկեք մի պահ կանգնենք, զարդարենք խոտաբույսերով: Այժմ դրանք կարող են մատուցվել հյուրերին:

Բարի ախորժակ!

Ձկան սթեյքերը համարվում են ռեստորանային ուտեստներ, ուստի մենք դրանք այնքան հաճախ չենք պատրաստում, բայց ապարդյուն: Ի վերջո, ձուկը իդեալական է ոչ միայն ընթրիքի համար, այլ նաև ռոմանտիկ ընթրիքի համար, այս համեղ ուտեստը նուրբ է թվում և դժվար է պատրաստել: Բացի այդ, ձուկը շատ առողջ և սննդարար է, և դուք չեք կարող սպասել հանդիսավոր իրադարձության կամ այլ իրադարձությունների հատուկ առիթվայելել ծովամթերքի համեղները: Ձկան սթեյքերը կարելի է պատրաստել հանգստյան օրերին, և եթե նախապես գիտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ ձկան սթեյք, ապա խուսափեք գործընթացում բնորոշ սխալներից: Ձեր ընտանիքի անդամներն արդեն կանխատեսո՞ւմ են, որ շուտով նրանց հյուրասիրելու եք հյութեղ և փափուկ ձկան սթեյքով: Ապա մի հետաձգեք այս խոհարարական փորձը, որը, անշուշտ, հաջող կլինի:

Ինչպես ընտրել ձեր սթեյքի համար ձուկ

Ենթադրվում է, որ ճարպային սորտերը լավագույնն են սթեյքի համար, բայց իրականում ցանկացած ձուկ կարող եք վերցնել: Ամենակարևորն այն է, որ այն ունի խիտ միս և պարունակում է նվազագույն ոսկորներ:

Սթեյքի համար օգտագործեք իշխան, լոքո, սաղմոն, սաղմոն և թյունոս: Theանկալի է, որ ձուկը մեծ լինի, քանի որ ճիշտ սթեյքը պետք է լինի ափի չափի: Խանութները վաճառում են պատրաստի սթեյքեր, բայց, որպես կանոն, սառեցված, և ով գիտի, թե որքան ժամանակ են դրանք սառնարաններում: Հանդիսավոր ընթրիքի համար լավագույնն այն է, որ թարմ ձուկ գնեք և ինքներդ կտրեք այն, իսկ ընթրիքին `ժամը հապճեպ Պատրաստի սթեյքերը նույնպես հարմար են: Սթեյք ընտրելիս ուշադիր ուսումնասիրեք այն, որպեսզի մութ կետեր և շերտեր չլինեն, մատներով թեթևակի սեղմեք կտորին. Թարմ ձկան միսը ամուր է, և ոսկորները միս չեն թողնում:

Կարեւոր կետեր ձուկ ընտրելիս

Եթե \u200b\u200bամբողջ ձուկ եք գնում, ավելի հեշտ է որոշել դրա թարմության աստիճանը. Այն ունի պարզ և մաքուր աչքեր, դիակը սերտորեն կշեռքներ, ամբողջական լողակներ, կարմիր կամ վարդագույն մաղձեր և հաճելի, մի փոքր աղի հոտ: Հետևյալ կետերը պետք է նախազգուշացնեն ձեզ ՝ չափազանց չոր թեփուկներ, ամպամած աչքեր, մոխրագույն շողեր և շատ ձկան հոտ, այս ամենը վկայում է ձկների հնության մասին:

Սառեցված սթեյքեր և ձկներ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք արտադրանքի պիտանելիության ժամկետին և ձևին. Եթե ձուկը դեֆորմացված կամ վնասված է թվում, այն մեկ անգամ չէ, որ սառեցվել է: Ձկների վրա սառույցի շերտի ժանգոտ երանգը նույնպես խոսում է վերսառեցման մասին:

Մենք ճիշտ կտրեցինք ձկները

Ձուկը լավ լվացեք, մաքրեք կեղևից, կտրեք լողակները և չորացրեք սրբիչով: Ձուկը դրեք կտրող տախտակի վրա, կտրեք գլուխը սուր դանակով և կտրեք դիակը 1,5-2,5 սմ հաստությամբ մասերի: Ինչ վերաբերում է որովայնին, շատ խոհարարներ խորհուրդ չեն տալիս այն կտրել, եթե դուք սթեյք եք պատրաստում, քանի որ որովայնի մկանները պարունակում են շատ արժեքավոր յուղ: ... Ամենադյուրին ճանապարհը բովանդակությունը հեռացնելն է ՝ առանց որովայնը կտրելու, անմիջապես սթեյքերի մեջ կտրելիս:

Ձկան մարինադ սթեյքի համար

Ձկները համեմեք երկու կողմերից աղով, շաղ տալ սպիտակ պղպեղով և ձեր սիրած համեմունքներով: Ձկները տապակելն ու նոր համերով և բույրերով հագեցնելու համար սթեյքերը կարելի է մարինացնել, պարզապես մարինադի համար մի օգտագործեք քացախ, ինչը լիովին ոչնչացնում է ձկան բույրը: Մարինադի լավագույն արտադրանքը կիտրոնի կամ նարնջի հյութն է, սոյայի սոուս, ձիթապտղի յուղ, սպիտակ գինի և համեմունքներ, որոնց մեջ հատկապես լավ են խնկունի և անուշաբույր խոտաբույսերը: Սկզբում ձուկը ցրվում է չոր համեմունքներով, այնուհետև ցրվում է ցիտրուսային հյութով և յուղով ՝ հավասարաչափ բաշխելով մարինադը սթեյքերի մակերեսի վրա: Tasteաշակի համար մարինադին կարելի է ավելացնել մի փոքր մայոնեզ, սխտոր, սոխ, շաքար կամ մեղր, մարինացման տևողությունը կախված է ձկան խտությունից և կազմում է 20-30 րոպե:

Ինչպես տապակել տապակի մեջ ձկան սթեյքը

Տապակել տապակի մեջ, վառարանում, ածուխների վրա, դանդաղ կաթսայում կամ օդափոխիչի մեջ: Դուք կարող եք խորովել տապակի մեջ առանց յուղի սթեյքերը, բայց դա կարևոր է միայն այն դեպքում, եթե դիետա եք պահում: Համեղ և ախորժելի ընդերք ստեղծելու համար անհրաժեշտ է փոքր քանակությամբ յուղ (մոտ 1 ճաշի գդալ տապակի համար), որի շնորհիվ ձկների մեջ պահպանվում են հյութեր և առողջ ճարպեր: Բացի այդ, կողաձև մակերեսով եփված սթեյքերը գեղեցիկ և ախորժելի տեսք ունեն, չնայած դրանք կարող եք նաև տապակել չուգունի կաթսայի մեջ: Առաջին 7 րոպեի ընթացքում ձուկը տապակվում է ցածր ջերմության վրա ՝ փակ խուփով, որպեսզի լավ գոլորշիացվի և փափկի: Դրանից հետո դուք կարող եք հանել կափարիչը և ջերմությունը բարձրացնել ոսկե դարչնագույն ընդերքի համար (եթե յուղը շատ ցողված է, ծածկեք տապակը հատուկ ցանցով): Հեշտ է ստուգել սթեյքի պատրաստակամությունը. Անհրաժեշտ է այն ծակել դանակով; եթե սպիտակուցը դուրս է գալիս մակերես, ձուկը պատրաստ է:

Սթեյք պատրաստելու այլ եղանակներ

Ներկայումս խորոված գազի տապակը շատ տարածված է ՝ նախատեսված գազօջախների համար: Դա սկուտեղ է `գազի բոցի, խորովածի քերելու և կափարիչի համար անցք: Նման թավայի մեջ ճարպը հոսում է անմիջապես տապակի մեջ, և չի այրվում սննդի կողքին ՝ ազատելով վնասակար նյութեր: Սթեյքերը կարելի է տապակել անմիջապես մետաղալարով, և եթե դրանք փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, դրանք ավելի մեղմ և փափուկ կդառնան, չնայած փխրուն ընդերք չեն ունենա:

Theեռոցում սթեյքերը շոգեխաշած են սպիտակ գինիով, մայոնեզով և պանրով, խոտաբույսերով և կիտրոնի սեպերով: Դրա համար 25 րոպեն բավական կլինի, ձուկը սովորաբար փայլաթիթեղի մեջ եփում են 15-25 րոպե, իսկ խորովածի վրա `10-12 րոպե: 20 րոպե շոգեխաշած մուլտիխոհարարի մեջ դիետիկ սթեյքերը եփում են, թխելու ռեժիմում ձեզ հարկավոր է 30 րոպե, բայց ձկները կունենան բաց ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք: Օդափոխիչ սարքում ձուկը պետք է թխվի բարձր ջերմաստիճանում անմիջապես մետաղալարով 20 րոպե, իսկ ոմանք պատրաստում են ձկան սթեյք նույնիսկ միկրոալիքային վառարանում 4-10 րոպեում:

Ձկների սթեյք պատրաստելու մի քանի գաղտնիք

Ռեստորանային խոհարարներն ասում են, որ ձկան սթեյքերի լավագույն համեմունքը սովորական կանաչ թեյն է ՝ առանց արոմատիկ հավելումների, որի մեջ ձկների կտորներ են գլորում ՝ պատրաստվելով տապակման համար: Կանաչ թեյ ձկներին տալիս է զարմանալի թարմություն և պիրկային համ:

Եթե \u200b\u200bկարմիր ձկան սթեյք եք պատրաստում, հիշեք, որ կիտրոնի հյութը կարող է գունատ և անհավասար դարձնել, ուստի ավելի լավ է կիտրոն ցանել արդեն պատրաստված ուտեստի վրա:

Տապակելիս մի չարաշահեք յուղը, մանավանդ, եթե պատրաստում եք ճարպոտ սթեյքեր սաղմոն ձուկԼավագույնն այն է, որ յուղը տապակի վրա տարածեք խոհարարական խոզանակով: Որոշ խոհարարներ աղի մեջ մի քիչ ալյուր են ավելացնում ՝ գեղեցիկ փխրուն ընդերք ստանալու համար: Եթե \u200b\u200bդուք ջեռոցում ձկնամթերք եք թխում փայլաթիթեղի մեջ, հեռացրեք դրանք փայլաթիթեղից պատրաստելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի դրանք կարմրեն ինչպես իսկական սթեյքերը: Ձկան սթեյքի համար փայլաթիթեղի մեջ կարող եք տեղադրել նաեւ սոխ, սխտոր, կիտրոն և համեմունքներ:

Տապակման ավարտին որոշ տնային տնտեսուհիներ ճաշատեսակներին ավելացնում են մի քիչ ջուր, սպիտակ գինի, կիտրոնի հյութ կամ սերուցք, այնուհետև շոգեխաշում մինչև փափկելը:

Ինչպես մատուցել սթեյք

Ինչպես պատրաստել համեղ, դուք արդեն գիտեք, մնում է սովորել, թե ինչպես գեղեցիկ կերպով մատուցել այս համեղ նրբագեղությունը: Եթե \u200b\u200bսթեյք եք խորովում, ապա մետաղյա դարակի վրա ձկան հետ բանջարեղենի կտորներ դրեք ՝ սմբուկ, ցուկկինի, դդում, բիբար, սոխ և գազար: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ բանջարեղենի հետ միասին մատուցվում է բրինձ, կուսկուս, կարտոֆիլ կամ մակարոնեղեն: Ձկան սթեյքներով, թխած ծնեբեկով, բրոկկոլիով կանաչ ոլոռ, բուսական խյուս և խոտաբույսեր: Թարթառը, բեշամելը, սոյան կամ պանրի սոուսը հարմար են սոուսների համար. Ուտեստը կարող եք զարդարել ձիթապտղով և կիտրոնով:

Մարոկկոյի թունա սթեյք

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզանից առնվազն ժամանակ կպահանջվի, բայց միևնույն ժամանակ կստանաք իսկական խոհարարական գլուխգործոց: Պատրաստել 1 ճ / գ սոուս: լ կիտրոնի հյութ, 2 մեխակ սխտոր և ցանկացած փխրուն անուշահոտ խոտաբույսեր, խառնուրդը խառնեք շատ դանդաղ արագությամբ: 150 մլ ձիթապտղի յուղ լցնել փոքր մասերում, մինչև խյուս ստանալը, և այն 15 րոպե դնել սառնարանում: Լավ լվանալ և չորացնել թունա չորս սթեյքերը, երկու կողմերով քսել դրանք սոուսի կեսով, դնել ամանի մեջ, ծածկել սննդային թաղանթով և մեկ ժամ պահել սառնարան, որպեսզի ձկները լավ մարինացվեն:

Սթեյքերի մակերեսից հանեք կանաչի և սխտորի կտորներ, որպեսզի դրանք չայրվեն տաք կաթսայում, տապակել ձկները գրիլին կամ առանց յուղի տապակի մեջ, քանի որ մարինադը բավականին յուղոտ էր: Մատուցեք բերանի ջրով սթեյքերը մնացորդային սոուսով և ցանկացած կողմնակի ուտեստով: Սա ձկան սթեյքի ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկն է և միշտ շատ լավ համ ունի:

Ձողաձուկը լցրեք յուղաթխված տապակի մեջ, յուրաքանչյուր կտորը սոխով և կիտրոնի համեմունքով տարածեք և 10 րոպե դրեք 190 ° տաքացրած ջեռոցում: 20 գ չիփս մանրացնել և խառնել 100 գ քերած պանրի հետ, այս խառնուրդով շաղ տալ սթեյքերը և թխել եւս 15-20 րոպե: Եթե \u200b\u200bչիպս չեք ուտում, դրանք փոխարինեք հացի փշրանքներով կամ միայն պանիր պահեք:

Eat Doma կայքում կգտնեք տարբեր ձկների սթեյքերի ֆոտո բաղադրատոմսեր, որոնք հեշտ է պատրաստել և միշտ համեղ: Նրանց հետ առողջ ճաշացանկ կազմելը շատ ավելի հեշտ է, քանի որ ձկան սթեյքերը առողջ ընտանիքի համար լավագույն կերակրատեսակն է:

Թավայի մեջ տապակած սաղմոնը կօգնի սովորական առօրյա օրը տոնական դարձնել: Պայծառ և բերանի խոռոչի սթեյքերը, որոնք լրացվում են բանջարեղենի աղցանով կամ ցանկացած կողմնակի ուտեստով, իսկապես հանդիսավոր և տպավորիչ են թվում: Եվ նման ձկների համը պարզապես զարմանալի է:

Հիմնական բանը այս բիզնեսում կրակի վրա սթեյքերը գերբեռնաթափելն է `փափուկ և հյութալի, և ոչ թե շատ եփած ձուկ ստանալու համար: Այսօր մենք կքննարկենք, թե ինչպես տապակել սաղմոնը տապակի մեջ առավել տարրական և մատչելի եղանակով:

Բաղադրությունը 2 բաժնի համար.

• սաղմոնի սթեյք - 2 հատ;
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 80-100 մլ;
• աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Թավայի բաղադրատոմսով տապակած սաղմոն

Ինչպես տապակել սաղմոնը տապակի մեջ տանը

1. Տեղադրեք սաղմոնի սթեյքերը հարմար ուտեստի մեջ: Ձուկը շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
   
2. Դրանից հետո կտորները թույլ շաղ տալ աղով և ձեր սիրած համեմունքներով: Կարող եք օգտագործել պապրիկա, զաֆրան, համեմ: Հիմնական բանը չպետք է գերագնահատել հավելանյութերով, որպեսզի չխանգարեն հիմնական ուտեստի համը: Wishանկության դեպքում կարող եք անել միայն աղով և կիտրոնի հյութով:
   
3. Թարմացրեք յուրաքանչյուր սթեյքը ձիթապտղի յուղով և բաճկոնով երկու կողմից: Ձկները այս տեսքով թողնում ենք մի քանի րոպե:
   

   Որքան տապակել սաղմոնը տապակի մեջ

4. Thickածկեք հաստ հատակով թավայի հատակը ձիթապտղի յուղի շերտով և տաքացրեք այն: Դրեք սաղմոնի սթեյքերը տաք մակերեսի վրա և պահեք ուժեղ կրակի վրա 1-2 րոպե (մինչև ներքևում հայտնվի ոսկեգույն դարչնագույն):
   
5. Հաջորդը, արագորեն շրջեք ձկները: Դա առավել հարմարավետորեն արվում է հատուկ պատրաստման աքցանի միջոցով, բայց եթե չունեք մեկը, կարող եք օգտագործել երկու խոհանոցային սպաթուլա: Տաք յուղը կարող է ուժեղ բռնկվել, այնպես որ զգույշ եղեք, որ չվառվեք:
   
6. Կրկին, մենք սպասում ենք ոսկե դարչնագույն ընդերքի տեսքին, որից հետո մենք ջերմաստիճանը նվազագույնի ենք հասցնում, ծածկում ենք տապակը կափարիչով և ձկները բերում ենք լիարժեք պատրաստության 3-5 րոպե: Այս մեթոդը թույլ է տալիս ձեռք բերել առավել հյութալի, ոչ շատ եփած սթեյք: Բարձր կրակի վրա արագ տապակման շնորհիվ ձուկը արագ դառնում է կոկիկ, մինչդեռ ամբողջ հյութը մնում է ներսում:
   
7. Մենք պատրաստի ձուկ ենք մատուցում ցանկացած կողմնակի ուտեստով կամ պարզապես ուղեկցվում է թեթև աղցաններով կամ բանջարեղենի կտրվածքներով: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես հնարավոր է արագ տապակել սաղմոնը տապակի մեջ և ստանալ հյութալի, բերանը ջրող սթեյք:
   

Այս ձկով կարող եք նաև այլ ուտեստներ պատրաստել: Դրանք ոչ պակաս համեղ են

Կարմիր ձկան սթեյքը լավ է յուրաքանչյուրի համար, ով ցանկանում է լրացնել վիտամիններ: Բոլորին օմեգա է պետք: Պատրաստեք ձեր իսկ հաճույքի համար ՝ ընտրելով ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը ստորև ներկայացվածներից:

• 750 գ իշխանի սթեյք;
• 10 գ խնկունի;
• ½ կիտրոն;
• 40 մլ ձիթապտղի յուղ:

Timeամանակ - 1 ժամ:

Կալորիա - 129:

Ինչպես պատրաստել կարմիր ձկան սթեյք տապակի մեջ.

1. Լվանալ ձկան կտորները, չորացնել անձեռոցիկներով;
2. Հաջորդը, սթեյքերը պետք է ստուգվեն ֆիլեի մեջ եղած ոսկորների առկայության համար.
3. Եթե \u200b\u200bոսկորներ կան, հանեք դրանք ՝ օգտագործելով հատուկ ձկան պինցետներ;
4. Իշխանը տեղափոխեք ամանի մեջ, համեմեք ՝ համտեսել, ավելացնել խնկունի;
5. Ձեռքերով հունցեք զանգվածը ՝ հավասարապես բաշխելով համեմունքները;
6. Դրանից հետո լցնել ցիտրուսային հյութով, նորից հունցել, բայց այս անգամ թողնել երեսուն րոպե:
7. Դրանից հետո յուղը տաքացրեք տապակի մեջ, դրեք ձուկը;
8. Տապակել ութ րոպե մի կողմում;
9. Դրանից հետո շրջեք բոլոր կտորները և տապակել ևս չորս րոպե:
10. Դրանից հետո փակեք կափարիչը, ջերմությունը նվազեցրեք նվազագույնի.
11. Եփել եւս ութ րոպե և սեղանին:

Ինչպես պատրաստել կարմիր ձկան սթեյք յուղալի սոուսի մեջ

• 30 մլ կիտրոնի հյութ;
• 15 գ կարագ;
• 10 գ սամիթ;
• 150 գ վարդագույն սաղմոնի սթեյք;
• 5 գ ալյուր;
• 5 մլ յուղ;
• 160 մլ կրեմ;
• 15 գ սաղմոնի խավիար:

Timeամանակը ՝ 55 րոպե:

Կալորիա - 159:

Ընթացակարգը.

1. Լվանալ սթեյքը, հեռացնել ոսկորները պինցետներով, չորացնել ձկները;
2. Վարդագույն սաղմոնը համեմել համեմունքներով ՝ ըստ ճաշակի, լցնել ցիտրուսային հյութով;
3. Սառնարանում դնել երեսուն րոպե;
4. Դրանից հետո հանեք և տեղադրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա;
5. Դնել ջեռոցը քսան րոպե 180 Celsius- ով:
6. Այս ընթացքում պատրաստեք սոուսը կարագ դնելով տապակի մեջ;
7. Հալեցնել այն և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը ՝ ամեն ինչ խառնելով հարել կամ սպաթուլայի հետ;
8. Theանգվածը պետք է լինի միատարր;
9. Սկսեք լցնել մի փոքր կրեմ, ամեն անգամ սոուսը հարթեցնելուց հետո;
10. Լվանալ սամիթը, մանր կտրատել;
11. Խոտաբույսեր լցնել սոուսի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի;
12. Դրանից հետո կրակի միջից հանեք կաթսան բովանդակությամբ:
13. Ձուկը հանել ջեռոցից, դնել ամանի վրա, լցնել սոուսի վրա, զարդարել խավիարով և մատուցել:

Մարինացված ձկան սթեյք գրիլ տապակի վրա

• 30 մլ կիտրոնի հյութ;
• 15 գ սոճու ընկույզ;
• 650 գ ձկան սթեյք;
• 30 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 15 գ Դիժոն մանանեխ:

Timeամանակը `40 րոպե:

Կալորիա - 177:

Խոհարարության եղանակը.

Տես նաև. Ինչպես ես կորցրեցի 19 կգ մեկուկես ամսվա ընթացքում

Venեռոցում թխած սաղմոնի սթեյք

• 2 սաղմոնի սթեյք;
• 20 գ թարմ կոճապղպեղ;
• 30 գ մեղր;
• 10 գ քնջութի սերմեր;
• 15 մլ սոյայի սոուս;
• ½ կիտրոն;
• 5 գ մանանեխ:

Timeամանակը `1 ժամ 45 րոպե:

Կալորիա - 145:

Aաշատեսակ պատրաստելը.

1. Ձուկը ողողեք, ոսկորները հանեք ձկան պինցետներով;
2. Չորացրեք անձեռոցիկներով չորացրած անձեռոցիկներով և դրեք փայլաթիթեղի մեծ թերթիկի վրա, թխելու թերթիկի վրա;
3. Վերեւում սաղմոնի կտորներ դրեք, մի կողմ դրեք;
4. Պատրաստեք մարինադը ՝ ամանի մեջ լցնելով սոյայի սոուսը և մեղրը.
5. Դրան ավելացնել մանանեխ, կիտրոնի հյութ, քնջութի սերմեր և խառնել;
6. Կոճապղպեղը մաքրել դանակով կամ գդալով, քերել այն և ավելացնել ամանի մեջ;
7. Բոլոր բաղադրիչները խառնել, լցնել սթեյքերի վրա և մեկ ժամով դնել սառնարան:
8. Այս ընթացքում տապակը տաքացրեք 180 Celsius;
9. Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ սաղմոնի սթեյքերը, թխել տասը րոպե;
10. Դրանից հետո բացեք փայլաթիթեղը և վերադարձեք եւս քսան րոպե:

Կարմիր ձկան սթեյք բանջարեղենով խորովածի վրա

• 15 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 3 լոլիկ;
• 5 գ պղպեղի խառնուրդ;
• 1 կիտրոն;
• 3 կարտոֆիլ;
• 1 ցուկկինի;
• 3 սաղմոնի սթեյք;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 1 պտղունց աղ:

Timeամանակը `50 րոպե:

Կալորիա - 86:

Ինչպես տապակել:

1. Լվանալ ձկան կտորները, չորացնել դրանք չոր անձեռոցիկներով;
2. Շաղ տալ նրանց յուղով, քերել համեմունքներով;
3. Լվանալ ցուկկինին, կտրել կտորները երկայնքով;
4. Լվացեք պղպեղը, կտրեք մեջտեղը և կտրեք շերտ:
5. Կտրեք լոլիկները հաստ շերտերի մեջ;
6. Կարտոֆիլը մաքրել, օղակների մեջ կտրել;
7. Կլպել, լվանալ և կտրել սոխը օղակների մեջ;
8. Տեղադրել սաղմոն, ցուկկինի, պղպեղ, կարտոֆիլ, սոխ և լոլիկ մետաղալարով:
9. Փակել և խորովել ածուխի վրա մինչև եփել;
10. Պատրաստի ձուկը շաղ տալ կիտրոնի հյութով և բանջարեղենով մատուցել սեղանին:

Պանիրով \u200b\u200bկարմիր ձկան սթեյք պատրաստելու բաղադրատոմսը

• 30 մլ յուղ;
• 270 գ պանիր;
• 1200 գ կարմիր ձուկ:

Timeամանակ - 1 ժամ:

Կարդացեք նաև. Ինչպե՞ս ես 1 շաբաթվա ընթացքում ավելացրեցի դոշիկներս 2 չափսով

Կալորիա - 193:

Ձուկ տապակող:

1. Լվանալ ձուկը, կտրել գլուխը, պոչը, լողակները;
2. Կտրեք այն հաստ շերտերի մեջ, որպեսզի սթեյքեր պատրաստեք:
3. Քսել բոլոր կտորները աղով և պղպեղով;
4. Փայլաթիթեղը դնել թխելու ամանի մեջ, վերևից դնել ձուկ;
5. Շաղ տալ յուղով և մի կողմ դնել;
6. Քերել պանիրը և դնել սթեյքերի գագաթին;
7. Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և ձուկը թխեք 20-25 րոպե:

Ձկան սթեյք յուղալի սնկով սոուսով

• 250 գ սաղմոնի սթեյք;
• 10 մլ կիտրոնի հյութ;
• 1 սոխ;
• 15 գ ալյուր;
• 10 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 130 գ շամպինիոն;
• 220 մլ կրեմ;
• Խնկունի 1 ճյուղ;
• 20 մլ յուղ:

Timeամանակը `40 րոպե:

Կալորիա - 134:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Առաջին հերթին, ողողեք ձուկը, չորացրեք անձեռոցիկներով և շփեք համեմունքներով;
2. Շաղ տալ ցիտրուսային հյութով և յուղով;
3. Տեղադրեք սթեյքերը կաղապարի մեջ, դրանք դնել ջեռոցում քսան րոպե 180 աստիճանով;
4. Կլպեք սոխը, ողողեք և կտրեք այն;
5. Կտրեք սնկերի ոտքերը և գլխարկները, կտրեք դրանք շերտերի մեջ;
6. Տապակի մեջ տաքացրեք ևս մի քանի ձեթ, ավելացրեք սոխ և եփեք երկու րոպե:
7. Դրանից հետո ավելացնել սունկը և եփել եւս հինգ րոպե;
8. Խոհարարության ավարտին ուտեստների պարունակությունը կարելի է աղել, խառնել;
9. Լցնել ալյուրը, լավ նոսրացնել հարել այնպես, որ ուռուցքներ չլինեն.
10. Դրանից հետո սկսեք աստիճանաբար լցնել կրեմը, բայց նաև խառնել, որպեսզի սոուսը շերտավորված չլինի.
11. Խառնուրդը եռացրեք և եփեք մոտ երեք րոպե, երբեմն խառնելով:
12. Ողողել խնկունի, մանր կտրատել և ավելացնել սոուսին, համեմել համտեսել;
13. Դրանից հետո փակեք տապակը կափարիչով և թող նույնքան ժամանակ եփվի;
14. Սաղմոնը կարելի է մատուցել սոուսով:

Potatoesեռոցում կարտոֆիլով իշխան պատրաստելը

• 5 կարտոֆիլ;
• 2 կտոր սխտոր;
• 400 գ իշխան;
• 2 լոլիկ;
• 1 սոխ;
• 60 մլ կրեմ;
• 30 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 40 մլ կիտրոնի հյութ:

Timeամանակը `1 ժամ 10 րոպե:

Կալորիա - 106:

Ինչպես պատրաստել:

1. Լվացեք ձկան սթեյքերը, չորացրեք դրանք չոր անձեռոցիկներով;
2. Համեմել համեմունքներով `համտեսել, կաթել յուղով;
3. Կաթել ցիտրուսային հյութով և թող մնա տասը րոպե:
4. Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել դրանք օղակների մեջ և լվանալ;
5. Կրեմը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, ջախջախիչով անցած սխտոր;
6. Խառնել և մի կողմ դնել;
7. Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրել օղակների մեջ;
8. Լվանալ լոլիկը և կտրել դրանք օղակների մեջ;
9. Ձեթը յուղով յուղեք և կարտոֆիլը դրեք այնտեղ, որը նախ պետք է խառնել պատրաստված սխտորի սոուսի հետ;
10. Դրեք լոլիկի և սոխի կտորներ վերևում;
11. Հաջորդը, դրեք իշխանը և փաթաթեք ամեն ինչ փայլաթիթեղով;
12. Տեղադրել ջեռոցը միջին ջերմաստիճանում 40 րոպե:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք առավել կծու, անուշաբույր ձուկ, ապա այն համեմունքներով քսելուց հետո կարող եք թողնել այն առնվազն քսան րոպե, որպեսզի համեմունքները ներթափանցեն ներս և ավելի համեղ դարձնեն ամբողջ ուտեստը, ոչ միայն նրա կեղևը: Եթե \u200b\u200bձուկը ավելի երկար եք մարինացնում, ապա այն տապակելիս այն կքանդվի: Կիտրոնի հյութը միս է ուտում, և արդյունքը ոչ թե ուտեստ է, այլ շիլա:

Համեմունքների և խոտաբույսերի ամենահաջող ընտրությունը կիտրոնի հյութը, յուղն ու անուշաբույր խոտաբույսերն են: Ամենից հաճախ դա խնկունի, ուրց, cilantro, թարխուն է: Եվ, իհարկե, սեւ պղպեղով աղ:

Եթե \u200b\u200bձեր ձուկը սառեցված է, ապա ոչ մի դեպքում չպետք է հալեցնել այն եռացող ջրով, հոսող ջրով կամ միկրոալիքային վառարանում: Սննդամթերքը պետք է հալվի բնական և աստիճանաբար: Այն պետք է դրվի մաղի կամ քամոցի մեջ, իսկ այն, իր հերթին, ամանի մեջ, այնպես որ ավելորդ ջուրը հոսում է ներքև և չի կլանվում սթեյքի կողմից:

Որպեսզի պարզենք, թե արդյոք ձուկը պատրաստ է, բայց ոչ թե այն կտրել, խորհուրդ ենք տալիս սեղմել այն կամ ծակել այն ատամնափայտով: Առաջին տարբերակում ձուկը պետք է լինի առաձգական, քանի որ եթե այն հում է, այն չի ստանա իր նախկին ձևը: Երկրորդ դեպքում հյութը դուրս կգա անցքից, ինչը նշանակում է, որ այն պատրաստ է:

Եթե \u200b\u200bվախենում եք, որ սթեյքը կպչի տապակին, ապա հիշեք, որ նախապես այն լավ տաքացրեք: Եվ եթե այն թխվում է ջեռոցում, ապա ուտեստը կամ թխում թերթիկը պետք է յուղել յուղով:

Արդեն պատրաստե՞լ եք համեղ ճաշ կամ ընթրիք ՝ մեր բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն: Եթե \u200b\u200bոչ, շուտ սկսեք: Փորձելուց հետո միայն կփոշմանեք, որ ավելի վաղ չեք պատրաստել կարմիր ձկան սթեյք: