«թթու-կանաչ» գեղեցկուհի. Բալի սալորը խոհարարության մեջ. Չորացրած բալի սալորի առավելությունները

Բալի սալորը մրգային սալորի տեսակ է: Տարբերությունը պտղի չափի մեջ է։ Բալի սալորը հաճելի բուրմունք ունի և շատ օգտակար է։ Դրանից պատրաստվում են տարբեր կոմպոտներ, սոուսներ, մուրաբաներ։ Եվ կան հսկայական քանակություն։

Այն կարելի է օգտագործել նաև թարմ և չորացրած վիճակում։ Հետևաբար, արժե ուշադիր հասկանալ մրգերի հատկությունները և կարող եք սկսել դրանց կազմից:

Վայրի բալի սալորը պարունակում է մեծ թվովվիտամիններ և հանքանյութեր. Այսպիսով, պտղի մեջ կան այդպիսի վիտամիններ՝ A, B1, B2, C, E, PP: Դրա մեծ մասն ընկնում է վիտամին C-ի վրա: 100 գ արտադրանքը պարունակում է 13 մգ ասկորբինաթթու:

Եթե ​​խոսենք հանքային բաղադրության մասին, ապա պտուղը պարունակում է կալիում, կալցիում, մագնեզիում, նատրիում, երկաթ և ֆոսֆոր։ Ամենից շատ բալի սալոր կալիումի մեջ: Այսպիսով, 100 գ միրգը պարունակում է 188 մգ այս հանքանյութ։

Շատ օգտակար է համարվում հասած բալի սալորը, որն ունի խիտ կեղև և հստակ հաճելի հոտ։ Եթե ​​պտուղը շատ փափուկ է, ապա ավելի լավ է հրաժարվել դրանից, քանի որ այն կարող է փչանալ։ Նման միրգ ուտելով՝ դա կարող է հանգեցնել տհաճ հետեւանքների։

Հարկ է նշել, որ պտուղները լավ են պահվում սառնարանում մի քանի օր։ Դուք կարող եք դրանք սառեցնել նաև ձմռան համար և միևնույն ժամանակ նրանք չեն կորցնի իրենց օգտակար հատկությունները։

Բալի սալորի կալորիականությունը կազմում է 34 կկալ 100 գ մրգի դիմաց։ Միաժամանակ այն պարունակում է 0,1 գ ճարպ, 0,2 գ սպիտակուց և 7,9 գ ածխաջրեր։

Օգտակար հատկություններ օրգանիզմի համար

Սկսենք առավելություններից: Բալի սալորը ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար վիտամիններև հանքանյութեր։ Նրա օգնությամբ դուք կարող եք բարելավել մարսողությունը և ակտիվացնել նյութափոխանակության գործընթացները։ Այն նաև հաճախ օգտագործվում է աղիները մաքրելու համար։ Դրա համար հարմար է ինչպես դեղին, այնպես էլ կարմիր բալի սալոր:

Մրգերի օգտակար հատկությունները ներառում են.

• Այն բարելավում է ճարպային և մսային մթերքների կլանումը։
• Բարելավում է աղիների աշխատանքը և թույլ է տալիս մեղմորեն ազատվել փորկապությունից։
• Մեծ քանակությամբ ասկորբինաթթվի առկայության պատճառով մրգի օգտագործումը թույլ է տալիս ամրացնել արյան անոթները, նվազեցնել խոլեստերինի բջիջների կլանումը, ինչպես նաև բարձրացնել անձեռնմխելիությունը:
• Ամռանը մրգերը լավ հագեցնում են ծարավը և թարմացնում։ Բարելավել ախորժակը.
• Ապրանքը ունի խոլերետիկ հատկություններ և թույլ է տալիս հեռացնել ավելորդ հեղուկը մարմնից:
• Բալի սալորի օգտագործումը կհեշտացնի սթրեսային իրավիճակներին դիմանալը և կկանխի սրտի ռիթմի խանգարումները։ Այն նաև օգնում է հանգստանալ ծանր աշխատանքային օրվանից հետո:
• Մրսածության դեպքում այն ​​օգտագործվում է մարմնի ջերմաստիճանն իջեցնելու և գլխացավը վերացնելու համար։
• Այն շատ օգտակար է հղիության ընթացքում, քանի որ կարողանում է կնոջ օրգանիզմը ապահովել բոլոր անհրաժեշտ տարրերով։

Իրականում բալի սալորը շատ օգտակար հատկություններ ունի։ Ուստի այն լայնորեն կիրառվում է տարբեր հիվանդությունների բուժման, իմունիտետի ամրապնդման, ինչպես նաև սննդակարգի համար։ Սերմերից ստացվում է յուղ, որն իր հատկություններով նման է նուշի յուղին։ Այն լայնորեն կիրառվում է կոսմետոլոգիայում և պարֆյումերիայում։ Կեղևը օգտագործվում է նաև ակտիվացված ածխածնի արտադրության մեջ։

Յուղը կամ մանրացված մրգերը լայնորեն օգտագործվում են տարբեր դիմակների համար, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մաշկի տարբեր տեսակների վրա։ Այսպիսով, պատրաստված միջոցի օգնությամբ դուք կարող եք չորացնել յուղոտ մաշկը և վերացնել պզուկները։ Սալորը երիտասարդացնող ազդեցություն ունի։ Մրգային թուրմն օգտագործվում է մազերի ամրացման համար։

Բալի սալորից վնաս և օգտագործման հակացուցումներ

Պտղի համար առանձնահատուկ հակացուցումներ չկան։ Բալի սալորը բավականին առողջարար միրգ է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր։ Իհարկե, դա չի նշանակում, որ այն պետք է օգտագործել օրական մեծ քանակությամբ։ Նման արտադրանքի չարաշահումը կարող է թունավորում առաջացնել: Դրա հստակ ախտանիշն է այրոցը, որովայնի շրջանում ուժեղ ցավը և փորլուծությունը:

Այս մրգի չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել արյան շաքարի ավելացման:Պտուղները պարունակում են օրգանական թթուներ, որոնք մեծ քանակությամբ կարող են բարձրացնել ստամոքսի թթվայնությունը։ Ուստի արտադրանքի մեծ քանակությամբ օգտագործումը հակացուցված է գաստրիտով և խոցով տառապող մարդկանց։

Արգելվում է մրգեր օգտագործել կորիզով։ Բանն այն է, որ այն պարունակում է ուժեղ թթու, որը կարող է զգալի վնաս հասցնել մարդու մարմնին։

Բալի սալորը հղիության ժամանակ հակացուցված չէ։ Բայց, չնայած դրան, անհրաժեշտ է սահմանափակել մրգի օգտագործումը՝ նույնիսկ հաշվի առնելով այն, որ այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ապագա մոր օրգանիզմի վրա։

Նաև մինչև մեկ տարեկան երեխաներին մրգեր չեն առաջարկվում։ Դրանից հետո բալի սալորը կարելի է ներառել սննդակարգում։ Կերակրումը պետք է իրականացվի աստիճանաբար՝ սկսած կես գդալից։ Դրա համար արժե օգտագործել բալի սալորի դեղին սորտեր, որոնք կկանխեն երեխայի մոտ ալերգիկ ռեակցիայի առաջացումը։

Մրգերը հակացուցված են այն մարդկանց, ովքեր տառապում են.

• Պոդագրա և ռևմատիզմ
• Ստամոքսի թթվայնության ավելացում

Բացի այդ, բալի սալորը հակացուցված է, եթե մարդն ունի ալերգիկ ռեակցիայի հակում։

Օգտագործեք ավանդական բժշկության մեջ

AT ավանդական բժշկությունՊտուղն օգտագործվում է տարբեր հիվանդությունների բուժման համար։ Այսպիսով, դուք կարող եք օգտագործել այն.

• Ազատվեք փորկապությունից.Այն ունի մեղմ լուծողական ազդեցություն, ինչը հնարավորություն է տալիս արագ ազատվել փորկապությունից։ Որպես միջոց՝ օգտագործվում է մրգերի վրա հիմնված թուրմ։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի 200 գ թարմ կամ 3 ճ.գ. չոր մրգեր. Նրանք պետք է լցնել ջրով և եփել 5 րոպե։ Դրանից հետո արգանակը թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի թրմվի։ Այն սպառվում է 200 մլ-ով` օրը 3 անգամ։
• Բուժել հազը և մրսածությունը։Նման հիվանդությունները հաղթահարելու համար օգտագործվում են ծառի կեղևի և արմատների վրա հիմնված թուրմերը։ Դեղը պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի 40 գ մանրացված արմատ։ Դրանք լցնում են մեկ լիտր ջուրով և եփում 7 րոպե։ Թուրմն ընդունվում է 100 գ ամբողջ օրվա ընթացքում։
• Բուժել լյարդի հիվանդությունը.Միջոց պատրաստելու համար օգտագործեք 20 գ գույն և մեկ բաժակ եռման ջուր։ Ծաղիկները լցնել ջրով և թողնել թրմվի 2 ժամ։ Դրանից հետո, թուրմ perezedit. Ընդունել կես բաժակ օրական երկու անգամ։

Բացի այդ, բալի սալորն օգտագործվում է ամբողջ մարմնի դեմքի մաշկի խնամքի համար։

Բալի սալորի օգտագործումը հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ

Հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ միրգը կարելի է ավելացնել սննդակարգին։ Իհարկե, միևնույն ժամանակ պետք է հետևել, որ բալի սալորը ալերգիկ ռեակցիա և անհանգստություն չառաջացնի։

Քանի որ պտուղները պարունակում են շատ թթուներ, դրանք կարող են առաջացնել այրոց։ Ուստի դրանք պետք է սպառվեն սահմանափակ քանակությամբ և շատ ուշադիր։

Բաղադրատոմսեր դեղին և կարմիր բալի սալորով

Մրգեր կարելի է պատրաստել տարբեր ուտեստներ. Հատկապես հայտնի են.

• Դոնդող ձմռան համար.Հատապտուղները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և առանց կորիզների մաքրվեն: Տեղադրել դրանք ամանի մեջ և շաղ տալ շաքարավազով։ Կաթսան դրեք կրակի վրա։ Կես ժամ հետո ավելացրեք նոսրացված ժելատին և եփեք ևս 10 րոպե։ Պատրաստի ջեմը լցնում են բանկաների մեջ և կափարիչներով փաթաթում։
• Խոհարարության համար օգտագործվում են հասած և նույնիսկ մի փոքր գերհասունացած պտուղները։ Դրանք մանրակրկիտ լվանում և քարահանում են: Մաքրած պտուղները դնել արծնապատ թավայի մեջ և լցնել մեկ բաժակ ջուր։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։ Նշված ժամանակն անցնելուց հետո հատապտուղները զգուշորեն քսել քամոցի միջով: Ստացված կեղևը վերադարձրեք տապակի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և եփեք ևս 40 րոպե։ Ամբողջ ժամանակ անհրաժեշտ է ջեմը մանրակրկիտ խառնել։
• Թքեմալի բալի սալորից.Սոուսը պատրաստելու համար օգտագործում են կանաչ մրգեր։ Նախ անհրաժեշտ է դրանք լվանալ: Այնուհետև ավելացրեք ջուրը և եփեք մինչև պատրաստ լինի: Հաջորդ փուլում քամեք հյութը, իսկ պատրաստի հատապտուղները զգուշորեն մանրացրեք քամոցով։ Համեմի սերմերը, աղը, սխտորը և խոտաբույսերը բլենդերի մեջ մանրացրեք։ Ստացված լուծույթն ավելացրեք քերած մրգերի մեջ և ամեն ինչ եռացրեք մի քանի րոպե։ պատրաստի սոուսլցնել բանկաների մեջ և դնել սառը տեղում։
• Աջիկա.Եփել հատապտուղները և հեռացնել սերմերը։ Բլենդերի մեջ խառնել համեմունքները, պղպեղը և սխտորը։ Ավելացնել սառեցված հատապտուղներ, աղ և շաքար: Ամեն ինչ մանրակրկիտ մանրացրեք և տեղափոխեք կաթսա։ Ավելացրեք այնքան ջուր, որպեսզի թթվասերի խտությամբ լուծույթ ստացվի: Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ ևս 15 րոպե։

Իրականում բալի սալորով ուտեստներ պատրաստելու բավականին շատ բաղադրատոմսեր կան։ Եվ այստեղ խոսքը ոչ միայն մուրաբայի կամ մուրաբայի մասին է, այլ նաև սոուսների, կոմպոտի և այլնի մասին։ Նման ժողովրդականությունը պայմանավորված է նրանով, որ բալի սալորն ունի օգտակար հատկություններ, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր։ Հետեւաբար, արժե ավելի մանրամասն ուսումնասիրել եւ սկսել ծառ աճեցնել ձեր այգու հողամասում:

» ըստ գիտական ​​դասակարգման. Տնային սալորի ընտանիքի ներկայացուցիչներից է, այն պատկանում է այն հազվագյուտ մրգերին, որոնք վերամշակման ընթացքում գործնականում չեն կորցնում իրենց օգտակար հատկությունները։
Թերևս առաջին բանը, որ գալիս է մտքում այնպիսի մրգի մասին, ինչպիսին բալի սալորն է, դա է tkemali սոուս. Սա Վրացական սոուսպատրաստված է թթվասեր սալորի տեսակներից և շատ հարմար է որպես ձկան և մսի համեմունք՝ նպաստելով մարսողությանը: Բացի այդ, բալի սալորը նաև հումք է տարբեր տեսակի մուրաբայի, ջեմի, մարմելադի, մուրաբաների և դոնդողի համար։ Քչերը գիտեն, որ բալի սալորից պատրաստում են նաև հյութեր, կվաս և նույնիսկ գինի։

Այս զարմանալի միրգը հում վիճակում յուրահատուկ, քաղցր և թթու համ ունի: Որքան հասուն են բալի սալորի պտուղները, այնքան քաղցր են դրանք։ Սակայն օգտագործվում են նաև չհասունացած պտուղները, թեկուզ ավելի պրոզայիկ, բայց շատ կարևոր հատվածում։ Կանաչ բալի սալորը շատ հարուստ է կիտրոնաթթուով` մինչև 15%, և այն արդյունահանելը բավականին հեշտ է:

Բալի սալորի բաղադրությունն ու օգտակար հատկությունները

Բալի հասած սալորի պտուղները պարունակում են մինչև 5% շաքար, օրգանական թթուներ, պեկտին և բազմաթիվ վիտամիններ, մասնավորապես վիտամին C: Այս բոլոր նյութերը ստեղծում են շատ հաջող համադրություն, որի շնորհիվ ինչպես թարմ բալի սալորենը, այնպես էլ դրա պտուղներից պատրաստված տարբեր համեմունքները նպաստում են. մսի և ճարպի կլանումը. կալորիաներթարմ բալի սալորը 34 կկալ է 100 գրամի դիմաց։ Սննդային արժեքը: սպիտակուցներ՝ 0,3 գ, ճարպեր՝ 0,1 գ, ածխաջրեր՝ 7,9 գ։

Բալի սալորի ոսկորները նույնպես զգալի օգուտներ են բերում։ Դրանցից արդյունահանվում է յուղ, որն իր բաղադրությամբ նման է նուշի յուղին (կորիզը կազմում է պտղի քաշի մինչև 43%-ը)։ Բալի սալորի յուղը, ինչպես նաև նուշի յուղը պարունակում է ամիգդալին գլիկոզիդ, որն օժտված է էմուլսին ֆերմենտի և ջրի առկայության դեպքում քայքայվելու հիդրոցիանաթթվի, գլյուկոզայի և բենզոյական ալդեհիդի: Այնուամենայնիվ, սալորի յուղը գտել է իր հիմնական կիրառությունը օծանելիքների և բժշկական օճառների արտադրության մեջ։

բալի սալորկարելի է համարել բացարձակապես անթափոն արտադրանք, քանի որ նավթի արտադրությունից հետո մնացած կերակուրը բաղկացած է 73% սպիտակուցև հիանալի հումք է կազեինի արտադրության համար։ Արտադրության են գնում նաև բալի սալորի կորիզների կեղևները։ Այսպիսով, դեռ 30-ականներին նրանք սկսեցին արտադրել դրանից ակտիվացված ածխածինօգտագործվում է սննդի արդյունաբերության տարբեր ապրանքներ (շաքար, օղի և այլն) մաքրելու համար։

Բալի սալորը բուժման մեջ

բալի սալոր- հիանալի դիետիկ միջոց։ Նրա պտուղներն օգտակար են ինչպես չորացրած, այնպես էլ կոմպոտների, մուրաբաների, դոնդողի, ջեմի, հյութի տեսքով։ Բալի սալորի հյութը հագեցնում է ծարավը, տոնում և թարմացնում: Օգտագործվում է բերիբերիի, կարմրախտի, սուր շնչառական հիվանդությունների, ստամոքսի հիվանդությունների դեպքում և որպես թեթև լուծողական միջոց։ Ջրով մի փոքր նոսրացված և կամֆորի հետ խառնված այս հյութը վերքերի բուժման հիանալի միջոց է։

բալի սալորպարունակում է համեմատաբար քիչ շաքար, ուստի այն կարող է ներառվել հիվանդների սննդակարգում շաքարային դիաբետ. Այս մրգի չորացրած միջուկը երկար ժամանակ պահպանում է իր համը և բոլոր սննդային հատկությունները։

Այնուամենայնիվ, բալի սալորն ունի հակացուցումներ. Քանի որ դրա պտուղները պարունակում են զգալի քանակությամբ օրգանական թթուներ, այն խորհուրդ չի տրվում գաստրիտով հիվանդներին՝ ստամոքսահյութի, ստամոքսի կամ տասներկումատնյա աղիքի խոցերի բարձր թթվայնությամբ հիվանդներին: Մնացած բոլոր առումներով բալի սալորի պտուղները ոչ մի թերություն չունեն և օգտակար կլինեն համեղ և առողջարար մրգերի յուրաքանչյուր սիրահարի համար։

Սերգեյ Կորոտյա

Բալի սալորը սալորի մերձավոր ազգականն է: Այս բույսը կոչվում է նաև տկեմալի և բալի սալոր։ Բալի սալորի կիրառման շրջանակը աներևակայելի լայն է՝ սննդի արդյունաբերություն, ավանդական բժշկություն, կոսմետոլոգիա, դիզայն, խոհարարություն։ Բայց սա այն ոլորտների ամբողջական ցանկը չէ, որտեղ այս ծառը և նրա պտուղները ակտիվորեն օգտագործվում են մարդկանց կողմից: Նման ժողովրդականությունը պայմանավորված է նրանով, որ նշված մրգի վերամշակման ընթացքում թափոններ գործնականում չեն լինում։ Օգտագործվել են նույնիսկ ոսկորները. արտաքին պատյանն օգտագործվում է ակտիվացված ածխածնի արտադրության համար, իսկ պարունակությունը՝ տարբեր կոսմետիկ յուղեր պատրաստելու համար։

Օգտակար հատկություններբալի սալոր

Բալի սալորի պտուղների միջուկը շատ արժեքավոր է՝ 100 գ արտադրանքի համար ընդամենը 35 կկալ: Թարմ միրգը վիտամին C-ի հիանալի աղբյուր է, դրա քանակը կարող է հասնել 13 մգ-ի 100 գ-ի համար: Նաև կանաչ բալի սալորն աներևակայելի հարուստ է E, PP, A, B, P վիտամիններով, ինչպես նաև մանրաթելերով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են կալցիումը, ֆոսֆոր, կալիում և երկաթ... Բալի սալորի հետաքրքիր առանձնահատկությունն այն է, որ հանքանյութերի և վիտամինների համամասնությունները ուղղակիորեն կախված են գույնից: Այսպիսով, Shater սորտի բալի սալորն ունի մեծ դեղնականաչավուն մրգեր, որոնք աներևակայելի հարուստ են վիտամին C-ով և կիտրոնաթթուով, մինչդեռ դրանցում երկաթի պարունակությունը շատ ավելի քիչ է, քան, օրինակ, Գեկ սորտի նարնջագույն-վարդագույն մրգերում:

Ինչ է օգտակար կանաչ բալի սալորը:

Նույնիսկ այս ծառի չհասած պտուղները կարող են աներևակայելի օգտակար լինել: Կանաչ բալի սալորը պարունակում է հսկայական քանակությամբ կիտրոնաթթու, որի պարունակությունը կարող է հասնել 14% չոր ծավալի։ Սա նշանակում է, որ չհասունացած նմուշները լավագույնս համապատասխանում են այս տեսակի թթվի էժան արդյունաբերական արտադրությանը: Խոհարարության մեջ կանաչ բալի սալորը հիանալի հավելում է տարբեր տեսակների համար մսային ուտեստներՉհասած բալի սալոր պարունակող կողմնակի ճաշատեսակները և սոուսները ոչ միայն ճաշատեսակին տալիս են կծու համ, այլև բարելավում են դրա մարսողությունը:

Թեև բալի սալորը կանաչ է, այն նաև հիանալի հակաօքսիդանտ է: Ուստի կոսմետոլոգները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այս միջոցը՝ որպես երիտասարդացման և մարմնի մաքրման տարբեր ծրագրերի բաղադրիչներից մեկը։ Օրինակ՝ մանրացված սերմերից և բալի սալորի միջուկից դիմակը երկար շոգ օրից հետո կարող է դեմքի թարմությունը վերականգնել։ Այն հատկապես օգտակար է յուղոտ և զգայուն մաշկի տերերի համար։ Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ ընթացակարգերի ցանկը կազմելիս, օգտագործելով այնպիսի միրգ, ինչպիսին է կանաչ բալի սալորը, պետք է ուշադիր կարդալ հակացուցումները:

Բալի սալորի օգտագործումը տնային տնտեսությունում

Դա բոլորը գիտեն ջերմային բուժումհաճախ ոչնչացնում է հումքի մեջ պարունակվող գրեթե բոլոր վիտամիններն ու սնուցիչները: Այնուամենայնիվ, բալի սալորի պտուղներն այնքան հարուստ են հենց այս նյութերով, որ նույնիսկ մուրաբայի, կոմպոտների և պահպանման այլ տեսակների մեջ կանաչ բալի սալորը դեռ աներևակայելի օգտակար է: Հում սննդի դիետայի ջատագովներին կարելի է խորհուրդ տալ չորացնել կամ սառեցնել բնության այս յուրահատուկ նվերները:

Կանաչ բալի սալորը ժողովրդական բժշկության և կոսմետոլոգիայի մեջ

Ավանդական բժիշկները հաճախ խորհուրդ են տալիս բալի սալորի թուրմը՝ որպես մարսողություն և ախորժակը բարելավելու հիանալի միջոց: Այն հատկապես օգտակար կլինի Cherry Plum-ով տառապող մարդկանց համար՝ հիանալի հակաջերմային, փափկեցնող և հակաբորբոքային միջոց, հետևաբար, այս պտղատու ծառի արմատներից պատրաստում են թուրմեր և թուրմեր, որոնք օգտագործվում են մրսածության ժամանակ:

Կանաչ բալ սալորի օգտակար հատկությունների մասին կարելի է ժամերով խոսել... Այնուամենայնիվ, տեղեկությունների այն մասնաբաժինը, որը կհավաքի ընթերցողը մեր հոդվածից, բավական է հետաքրքրություն առաջացնելու այս զարմանահրաշ արտադրանքի նկատմամբ։

բալի սալոր լուսանկար

Բալի սալորը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր.

1. պեկտիններ;
2. ածխաջրեր;
3. վիտամին C;
4. օրգանական թթուներ;
5. B վիտամիններ;
6. կալիում;
7. պրովիտամին A;
8. երկաթ;
9. մագնեզիում;
10. ֆոսֆոր;
11. կալցիում.

Հենց այս բույսի բաղադրությունն է որոշում նրա պտուղների գույնը. դեղին բալի սալորն առանձնանում է մեծ քանակությամբ շաքարի և կիտրոնաթթվի առկայությամբ, և դրանում գործնականում չկան դաբաղանյութեր։ Իսկ օփալ սորտի chokeberry բալի սալորն իր բաղադրության մեջ շատ պեկտին ունի։ Նրա կալորիականությունը կազմում է 34 կկալ։
Բալի սալորը հիանալի բուժիչ և դիետիկ միրգ է։ Պտուղներում պարունակվող նյութերն ունեն միզամուղ, արյունը մաքրող, մեղմ լուծողական և հակաբորբոքային ազդեցություն, ուստի խորհուրդ է տրվում այն ​​ուտել, երբ.

• լեղուղիների և լյարդի քրոնիկական բորբոքում;
• մրսածություն;
• երիկամային հիվանդություն;
• իմպոտենցիա;
• աղիքի անկանոն շարժումներ;
• բերիբերի.

Իր օգտակար հատկությունների շնորհիվ բալի սալորը խորհուրդ է տրվում նաև կարմրախտի, գիշերային կուրության և ախորժակը բարձրացնելու դեպքում։

Տեսանյութ՝ բալի սալոր

Բալի սալորի բաշխում

Սալորի սորտերից է բալի սալորը։ Աճում է կա՛մ ուժեղ փշոտ ծառի, կա՛մ մեկուկեսից մինչև տասնհինգ մետր բարձրությամբ թփի տեսքով։ Բալի սալորի պտուղները կլոր են և հյութալի, ունեն դեղին, կարմիր, մանուշակագույն կամ սև գույն՝ թեթև մոմի ծածկով և մի փոքր ընդգծված երկայնական ակոսով։ Այն նաև կոչվում է տկեմալի, միրաբել կամ բալի սալոր։
Բալի սալորի նման տեսակները հայտնի են Ռուբի, Շաթեր, Գրանիտ, Եվգենիա, Գեկ և շատ այլ անուններով, որոնցից յուրաքանչյուրը տարբերվում է հասունացման, աճի պայմանների առումով, համեղությունհատապտուղներ, բայց դրանք բոլորն էլ շատ օգտակար են մարդկանց համար։ Նույնիսկ լավագույն սորտերըբալի սալորը շատ անփույթ և արդյունավետ է, մեկ ծառից կարելի է հավաքել մինչև 100 կգ։ մրգեր. Յուրաքանչյուր միրգ ունի կորիզ, որը դժվար է առանձնացնել հյութալի ու մսոտ միջուկից։
Բալի սալորը հնագույն բույս ​​է։ Նրա տարածման հետքերը հայտնաբերվել են Արևմտյան Ասիայի և Անդրկովկասի պեղումներում, որտեղ նրա օգտակար հատկությունները հայտնի էին դեռևս մեր դարաշրջանից առաջ։ Այսօր դրա մեծ քանակությունը աճում է Կենտրոնական Ասիայում, Կովկասում և Ղրիմում, սակայն նրա մերձավոր և հեռավոր «բարեկամները» հանդիպում են աշխարհի գրեթե բոլոր ծայրերում։
Դուք կարող եք այս տեսակի ծառ աճեցնել տանը, դրանք հատուկ պայմաններ չեն պահանջում, բայց նրանք նախընտրում են տաք, արևոտ վայրեր և խոնավ տարածքներ, ուստի նրա բերքատվությունը զգալիորեն աճում է: Բալի սալորի էտումը, բողբոջումը և պարարտացումը կատարվում է տարին մեկ անգամ՝ աշնանը։

Դիմում

խրոնիկական կոլիտի դեպքում կանաչ բալի սալորից պատրաստում են եփուկներ

Բալի սալորի պտուղները ուտում են հում և թխած վիճակում։ Ամբողջ աշխարհում խոհարարները դրանցից պատրաստում են կոմպոտներ, մարմելադներ, մուրաբաներ, դրանք ավելացնում են մարմելադ պատրաստելիս։ Հիբրիդային բալի սալորը հիանալի կերպով կհագեցնի ձեր ծարավը, եթե դրանից հյութ պատրաստեք։ Նաև դրանից խմիչքը արդյունավետ է որպես տոնիկ և թարմացնող միջոց։
Եթե ​​բալի սալորի հյութին ավելացնեք մի քիչ կամֆորա և ջրով նոսրացնեք, ապա կարող եք լոսյոններ պատրաստել, որոնք ունեն վերքերը բուժող ազդեցություն։ Դրանից եփուկներն ու թուրմերը օգտագործվում են կոկորդի ցավը ARVI-ով ողողելու համար: Այս բույսի օգտակար հատկությունները կօգնեն բուժել հազը, և քանի որ այն լավ բնական խորխաբեր է, այն օգտագործվում է շնչառական ուղիների վիրուսային վարակների բուժման համար։
Ինֆուզիոն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է չոր բալի սալոր։ Պետք է վերցնել 1 ճաշի գդալ չրեր, լցնել 200 մլ։ տաք ջուր և թողնել թերմոսում 5 ժամ։ Դրանից հետո ստացված ինֆուզիոն պետք է զտվի շորով: Վերցրեք այն 60-70 մլ. օրը երեք անգամ դատարկ ստամոքսի վրա:

Ժողովրդական բժշկության մեջ քրոնիկ կոլիտի դեպքում ոչ միայն մրգերի թուրմ են օգտագործում, այլ նաև այս տեսակի բույսի տերևների և ծաղիկների թրմում, ինչպես կանաչ բալի սալորը։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է լցնել 30 գր. ծաղիկներն ու տերեւները 2 բաժակ տաք ջրով, թողնել 3-4 ժամ, ապա քամել։ Վերցրեք այն 100 մլ. օրական երեք անգամ ուտելուց առաջ:
Դեղձի բալի սալորն օգտագործվում է թուրմերի և թուրմերի տեսքով՝ որպես մրսածության և ջերմության դեմ պայքարող միջոց, իսկ մաստակը ծառից հոսող թափանցիկ հեղուկ է, եթե այն «վիրավորվել է», բժիշկները խորհուրդ են տալիս այն ընդունել որպես հակավիրուսային դեղամիջոց։
Բալի սալորը սյունաձև և լեռնային հիանալի կերպով խթանում է աղիքային պարբերականությունը: Իմպոտենցիայի, երիկամների և լյարդի հիվանդությունների դեպքում օգտագործում են նրա ծաղիկների թուրմը ջրի վրա։ Միջոցը, որը պատրաստվում է այս բույսերի լնդերի լորձից, օգտագործվում է ստամոքսի խոցի դեմ պայքարում։
Թագավորական բալի սալորի նման տեսակի պտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ պեկտիններ և բնական մանրաթելեր, ինչը թույլ է տալիս օգտագործել այն մարդու մարմնից ռադիոնուկլիդները հեռացնելու համար: Այս մրգերի սերմերը նույնպես օգտակար են։ Պատրաստում են յուղ, որն իր կազմով նուշի յուղ է հիշեցնում։ Բացի կեղևից, բալի սալորի միջուկը պարունակում է մինչև 43% յուղ։ Այն պարունակում է ամիգդալին՝ նյութ, որը էմուլսինի և ջրի առկայության դեպքում կարող է վերածվել գլյուկոզայի, բենզոյան ալդեհիդի և հիդրոցյանաթթվի: Բալի սալորի յուղը լայնորեն օգտագործվում է նաև բժշկական օճառների արտադրության և օծանելիքի արդյունաբերության մեջ։
Այս բույսը գործնականում թափոններից զերծ է, քանի որ կեռասի սալորի սերմերի կեղևն օգտագործվում է ակտիվացված ածխածնի արտադրության համար, բայց ոչ սովորական, այլ սննդամթերքը (օրինակ՝ շաքարավազ և օղի) մաքրելու համար:
Խոշոր պտուղներով բալի սալորը հիանալի դիետիկ միջոց է: Նրա պտուղները պարունակում են փոքր քանակությամբ շաքար, ուստի այն կարելի է ներառել նույնիսկ դիաբետով հիվանդների սննդակարգում։

Բալի սալորը կոսմետոլոգիայում

մազերը ամրացնելու համար դրանք ողողեք բալի սալորի թուրմով

Գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչների համար, ովքեր դեմքի յուղոտ մաշկի տեր են, բալի սալորից լվացվելու ինֆուզիոն կօգնի վերականգնել մաշկի խամրածությունը (50 գ հասած և մանրացված մրգեր մեկ գիշերվա ընթացքում լցնել 0,1 լ տաք մաքրված ջուր):
Անկոչ հյուրերի դեմ պայքարում կօգնի հետևյալ տեխնիկան՝ վերցնել թարմ բալի սալոր և հատապտուղով լավ սրբել մաշկի խնդրահարույց հատվածը։ Առավոտյան կտեսնեք, որ ցանը չորացել է։
Երիտասարդացրեք դեմքի, պարանոցի և դեկոլտեի մաշկը 20 րոպե տևողությամբ դիմակ միջուկից և բալի սալորի մանրացված կորիզներից: Իսկ մազերի արմատները կարող եք ամրացնել և փայլ հաղորդել՝ ողողելով 100 գրամ թուրմով։ մանրացված հատապտուղներ եւ 0,5լ. ջուր.

Բալի սալորը խոհարարության մեջ

Խոհարարության մեջ տարածված է կեմալի սոուսը բալի սալորից

Առաջին բանը, որ գալիս է մտքում խոհարարության մեջ նշելիս բալի սալորը, տկեմալի սոուսն է։ Այն հիանալի է որպես յուղոտ մսի համեմունք, քանի որ օգնում է մարսել այն։
Այս վրացական բալի սալորի սոուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 700 գր. մրգեր, որոնք պետք է դնել կաթսայի մեջ և վրան ջուր լցնել։ Ջուրը լցնել այնպես, որ այն ծածկի միայն բալի սալորը և եփել այնքան, մինչև դրանք եռանան։ Այնուհետև ցամաքեցնել հեղուկը և ամեն ինչ մաքրել մաղի միջով, նոսրացնել մի քիչ արգանակով, ավելացնել 200 գր. մանրացված կիլանտրո և սամիթ, 160 գր. դառը պղպեղ, 120 գր. սխտոր և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Բոլոր բաղադրիչները նորից բերեք եռման աստիճանի։ Ամեն ինչ! Բալի սալորի սոուսը պետք է սառչի, և այն պատրաստ է ուտելու։
Այս բույսի պտուղներից պատրաստվում են նաև կվաս և գինի։ Կվասը պատրաստվում է 1 կգ-ից։ բալի սալոր, 10 լ. ջուր, 100 գր. շաքարավազ կամ մեղր՝ 25 գր. խմորիչ և անանուխի թուրմ: Ոսկրազուրկ պտուղները եփում են 40-50 րոպե, վրան ավելացնում այլ բաղադրիչներ ու թողնում խմորման։ Զտելուց հետո շշալցվում և պահվում է սառնարանում։
Դեսերտ բալի սալորը հարմար է գինի պատրաստելու համար։ Դրա պտուղները պետք է լավ լվանալ և դնել խմորման համար հատուկ պատրաստված տարայի մեջ։ Այնտեղ ջուր են լցնում 1 կգ-ի չափով։ բալի սալոր 0,5 լ. ջուր և նոսրացված խմորիչ (ստացված ծավալի 3%)։ Խմորման համար ապագա գինին թողնում են մութ տեղում, որտեղ օդի ջերմաստիճանը չի գերազանցում 25 աստիճանը, առնվազն 10 շաբաթ։ Պատրաստի գինին զտվում և շշալցվում է:

Cherry Plum-ն ունի մի քանի անուն, օրինակ՝ splayed plum կամ cherry plum: Կյանքի ձևը ծառ է կամ թուփ, կան ինչպես սորտերի, այնպես էլ վայրի տեսակներ: Պտուղները մսոտ են, մինչև 3-4 սմ տրամագծով, ներսում կորիզով։ Բալի սալորի գույնը լրիվ հասունության ժամանակ կարող է լինել դեղնականաչից մինչև կարմիր-նարնջագույն, մանուշակագույն և գրեթե սև:

Կանաչ բալի սալորը լիարժեք հասունացման պահին կարող է երկուսն էլ հագեցած լինել կանաչ գույն, իսկ հիմնական գույնի վրա վարդագույն կամ դեղին կարմրություն։ Կանաչ բալի սալորի պտուղները օգտակար են նրանով, որ դրանք վիտամինների աղբյուր են.

• խումբ B;

Օգտագործվում է կանաչ բալի սալորի թուրմ.

• վիտամին C-ի սուր պակասով;
• լնդերը ողողելու համար՝ դրանց արյունահոսությունը և փխրունությունը նվազեցնելու համար.
• շնչառական համակարգի տարբեր բորբոքումներով;
• բարձրացնել ախորժակը;
• որպես ջերմիջեցնող միջոց:

Աղի հավելումով համեմունքը պատրաստվում է կանաչ բալի սալորից, որը նպաստում է մսի և յուղոտ մթերքների ավելի արագ յուրացմանը։

Բալի սալորի հյութը և թուրմը կարելի է օգտագործել ոչ միայն ներսում, այլև արտաքինից։ Կանաչ բալի սալորի միջուկը, որը ներառված է կոսմետիկ դիմակների մեջ, թեթևացնում է բորբոքումները, ձգում ծակոտիները և հեռացնում տարիքային բծերը:

Ստամոքսի խոցով և բարձր թթվայնությամբ գաստրիտով տառապող մարդկանց սննդակարգից անհրաժեշտ է բացառել կանաչ բալի սալորն ու դրանից պատրաստված ուտեստները։

Առնչվող տեսանյութ.

Ադրբեջանական բալի սալորի օգուտներն ու վնասները

Ադրբեջանի տարածքում կան ինչպես վայրի, այնպես էլ մշակովի բալի սալոր։ Կախված աճի շրջանից՝ պտուղները կարող են որոշ չափով տարբերվել, բայց, որպես կանոն, ունեն բարակ կեղև և նուրբ մարմին, բավականին մեծ են (մինչև 40–45 մմ տրամագծով) և շատ հյութալի։ Նրանք կարող են կատարելապես հագեցնել ոչ միայն քաղցը, այլև ծարավը՝ բալի սալորի հյութում ջրի պարունակությունը հասնում է 89-90%-ի։

Ադրբեջանական բալի սալորի առավելությունն առաջին հերթին այն է, որ շաքարի ցածր պարունակությունը թույլ է տալիս մրգերը ներառել դիաբետով հիվանդների սննդակարգում՝ ինչպես թարմ, այնպես էլ վերամշակված, եթե վերջնական արտադրանքին շաքար չի ավելացվել։

Բալի սալորի մեջ բաց գույնի դաբաղանյութի նվազագույն քանակը այն օգտակար է դարձնում մարսողական խանգարումների դեպքում։ Ադրբեջանական բալի սալորի պտուղներից կարելի է պատրաստել տարբեր սոուսներ, որոնք դրական են ազդում մարսողության վրա և նվազեցնում յուղոտ մթերքների վնասը։

Ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոց ունեցող մարդիկ, ովքեր ունեն անհատական ​​անհանդուրժողականություն, ստիպված կլինեն հրաժարվել բալի սալորից։

Կարմիր բալի սալորի վնասն ու օգուտը

Կարմիր գույնով բալի սալորի պտուղները տարբերվում են դեղինից անտոցիաների բարձր պարունակությամբ։ Անտոցիաններն են, որոնք պտուղներին տալիս են կարմիր կամ մանուշակագույն գույն: Բալի սալորի անտոցիանիններն իրենց քիմիական բնույթով բույսերի գլիկոզիդներ են։ Նրանք դրական ազդեցություն ունեն.

• մարսողություն ճարպերի ավելորդ սպառմամբ;
• բորբոքման հեռացում աղիքներից և դրա աշխատանքից.
• լեղու արտազատում.

Պոլիֆենոլները և վիտամին C-ն, որը պարունակում է կարմիր բալի սալոր, հիանալի մաքրում են արյան անոթները և բարձրացնում արյան մակարդումը։

Կարմիր բալի սալորի թուրմերը լավ նոսրացնում են թուքը, հանգստացնում նյարդային համակարգ. Դրանք կարող են օգտագործվել նաև արտաքինից՝ դեմքի մաշկի բորբոքումները վերացնելու և այն թեթևացնելու համար։

Բալային սալոր ուտելը վնասակար է հոդատապով, այրոցով և բարձր թթվայնությամբ տառապողներին։