Սմբուկները սխտորի սոուսով վրացական խոհանոց: Սմբուկ վրացերենով, ձմռան և ամեն օրվա բաղադրատոմսեր: Կծու սոուսով

Կովկասյան խոհանոցը թեթեւացնում է տրամադրությունը, բարձրացնում է կենսունակությունը և հուզում արյունը: Եփած սմբուկ Վրացական բաղադրատոմսեր այս կատեգորիայի Առաջարկում եմ առավելագույնը լավագույն տարբերակները, որոնց մեջ կան կապույտ ընկույզով, լոլիկով, սխտորով, շատ կանաչիներ: Ամոթ չէ հյուրերին բուժելու համար կծու նախուտեստներ դնել: Արագ աղցաններ կուրախացնի տան անդամներին, եթե նրանց մատուցեն երիտասարդ կարտոֆիլով: Ընտրեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը, զինվեք լավ տրամադրություն ու եփել:

Արագ սնունդ վրացական սմբուկ

Այսօր արագության դարաշրջանն է, ուստի ճաշատեսակների նկատմամբ մենք նույն պահանջներն ունենք: Մեզ դա անհրաժեշտ է արագ և համեղ դուրս գալու համար: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված սմբուկները կարող եք վայելել մի քանի ժամ անց:

Ձեզ հարկավոր է.

• Կապույտները `3 հատ:
• Լամպ
• Սխտոր մեխակ - 3 հատ:
• Կիլանտրոյի մի փունջ:
• Ընկույզ, թեփոտված - 150 գր:
• Կիտրոն
• Հմելի-սունելին փոքրիկ գդալ է:
• Կծու պղպեղ - ½ թեյի գդալ:
• Շաքար - ½ թեյի գդալ:
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Մենք արագ մարինացնում ենք.

1. Դառնությունը վերացնելու համար սմբուկը թխեք ջեռոցում: լվանալ, տարածել թխում թերթիկի վրա և ուղարկել 40 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:
2. Հեռացրեք կեղեւը թխած կապույտներից, կտրեց պղպեղը կլորների (կտորների) մեջ:
3. Կլպած ընկույզները մանրացրեք (դանակով, բլենդերով): Մանրացրեք եղջերաթաղանթը, սխտորի մեխակները:
4. Միավորել բաղադրիչները, խառնել, համեմունքները տարածելով սմբուկի շրջանակների վրա:
5. Շաղ տալ կիտրոնի հյութով, աղով, շաղ տալ շաքարով, կրկին բարեխղճորեն, բայց նրբորեն խառնել:
6. Տեղադրեք սառնարանի դարակում մի քանի ժամ:

Ձմռանը կտրուկ վրացական կապույտ

Բաղադրատոմսը կարելի է ապահով դասել առավել համեղների շարքում, հատկապես վրացական խոհանոցի սիրահարների համար:

Վերցրեք.

• Սմբուկ - 2 կգ:
• Բուլղարական պղպեղ - 500 գր:
• Կծու չիլի պղպեղ - պատիճ:
• Սխտոր - զույգ գլուխ:
• Սոխ - 500 գր:
• Քրքում - ½ փոքրիկ գդալ:
• Hops-suneli համեմունք - նույնքան:
• Աղացած պապրիկան \u200b\u200bաղանդերի գդալ է:
• Համեմը թեյի գդալ է:
• Պրովանսալ խոտաբույսեր - նույնը:
• Աղը աղանդերի գդալ է:
• Շաքար - 2 մեծ գդալ:
• Արեւածաղկի ձեթ - 2-3 ճաշի գդալ:
• Waterուրը բաժակ է:
• Սեղանի քացախ - 2-3 ճաշի գդալ:

Բաղադրատոմսը:

1. Մաքրել բանջարեղենը: Պղպեղներից ընտրեք սերմերով խնձորը: Կտրեք փոքր խորանարդի (ավելի մեծ բուլղարական) մեջ:
2. Հեռացրեք կեղեւը կապույտներից, կտրատեք խորանարդի մեջ: Կտրեք սոխը նույն կերպ `փոքր խորանարդի մեջ: Անցեք սխտորը մամուլով:
3. Կաթսայի մեջ դնել բանջարեղենը, լցնել ջրի մեջ, միացնել կրակը:
4. Եռալուց հետո 15 րոպե սահմանեք ժմչփ: Կաթսայի պարունակությունը դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա:
5. Աղը զանգվածով ավելացնել շաքարավազ, լցնել քացախ: Շարունակեք braising- ը եւս 10 րոպե: Համոզվեք, որ համտեսեք նախուտեստը: Ավելացրեք, եթե ինչ-որ բան պակասում է:
6. Թողեք որ կտորն ուժեղ եռա, անջատեք: Լրացրեք բանկաները, ոլորեք, շրջեք և սառը: Պահել նկուղում, առանձնասենյակում, պատշգամբում: Կարող եք փորձել մեկ ամսվա ընթացքում:

Ամենահամեղ վրացական տապակած սմբուկը `աղցան ձմռանը

Նվիրված կծու նախուտեստների սիրահարներին: Համեմունքների քանակը ներսում Վրացական ուտեստ կարող է կրճատվել: Ըստ բաղադրատոմսի, դուք կարող եք պատրաստել խորտիկ հենց սեղանի վրա և պատրաստել բանկաների մեջ `երկար պահելու համար:

• Սմբուկ - 1,8 կգ:
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Սոխ - մի քանի կտոր:
• Գազար - նույնքան:
• Սխտորի գլուխներ - 3 հատ:
• Չիլի պղպեղ ՝ տաք պատիճ:
• Արեւածաղկի ձեթ - 100 մլ:
• Քացախ 9% - 4 tbsp գդալներ
• Աղ - 2.5 tbsp գդալներ
• Շաքար - նույնքան:

Կծու նախուտեստ պատրաստելը.

1. Առանց կլեպի բանջարեղենը օղակների բաժանեք: Հաստությունը ոչ ավելի, քան 1,5 սմ:
2. Շաղ տալ աղով, մի կողմ դնել 20 րոպե, թող հյութը հոսի: Լվանալուց հետո չորացրեք թղթե սրբիչը:
3. Տապակի մեջ դնել տաք յուղի մեջ, տապակել:
4. Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ, կոպիտ քսեք գազարը, ուղարկեք կապույտներին: Տապակել 5-10 րոպե:
5. Միաժամանակ լուծեք մարինադը: Հեռացրեք պղպեղից սերմերը, կտորներով կտրեք կամ բլենդերով մանրացրեք: Մամուլի միջոցով սխտորի մեխակները վերածեք կոկորդի:
6. Ավելացնել քացախ և շաքար, շաղ տալ յուղ: Խառնել
7. Լցնել մարինադը տապակի մեջ: Եփ գալ բովանդակությունը 10-15 րոպե: Desiredանկության դեպքում թույլատրվում է պղպեղ:
8. Լրացրեք բանկաները, թույնը ոլորեք, տեղափոխեք նկուղ:

Ընկույզով և սխտորով արագ գլանափաթեթների պարզ բաղադրատոմս

Ընկույզն ու սխտորը վրացական սմբուկով ցանկացած աղցանի անփոխարինելի բաղադրիչն են: Պահպանեք ամենադյուրին պատրաստման տարբերակը:

• Կապույտները `2 հատ:
• Սխտոր մեխակ - 3 հատ:
• Լամպ
• Կլպած միջուկներ `1,5 բաժակ:
• Սեղանի քացախ - փոքր գդալի քառորդ մասը:
• Բուսական յուղ, պղպեղ, աղ:
• Վերցրեք նախորդ բաղադրատոմսերից ցանկացած համեմունքներ: Համեմ, cilantro, պապրիկա, hops-suneli, կծու պղպեղ չիլի և այլն, որոնք կբարելավեն խորտիկի համը: Ընտրեք ինչպես ցանկանում եք և պառկեք:

Ինչպես պատրաստել:

1. Կտրեք բանջարեղենը շերտերի մեջ ոչ ավելի, քան սանտիմետր հաստությամբ: Լրացրեք աղած ջրով: 15-20 րոպե հետո ցամաքեցնել, ձեռքերով մի փոքր քամել: Տարածեք անձեռոցիկի վրա, ավելցուկային հեղուկը կլանվի:
2. Կտրել սոխը: Տապակել մինչեւ թափանցիկ յուղի մեջ: Համեմել աղով և եփ գալ մոտ 5 րոպե:
3. Ընկույզները մանրացրեք փշրանքների մեջ: Սխտորի մեխակները մանրացրեք մամլիչով: Կլասը մանր կտրատեք: Ամեն ինչ խառնել առանձին, ամանի մեջ, ավելացնել սոխ, քացախ, համեմունքներ (հատկապես խորհուրդ եմ տալիս գայլուկ-սունելի):
4. Ընկույզի համեմունքը ցանկալի է մանրացնել բլենդերով: Եթե \u200b\u200bխառնուրդը չափազանց խիտ է, մի քիչ ջուր ավելացրեք:
5. Կապույտ թիթեղները տապակել յուղի մեջ, տեղափոխել թղթե սրբիչ ՝ հեռացնելով ավելորդ ճարպը:
6. Դրեք աշխատանքային կտորը, ընկույզի խառնուրդը դրեք եզրին:
7. Կտրուկները նրբորեն գլորում ենք գլանափաթեթների մեջ: Տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ: Թխել 180-200 o C ջերմաստիճանում 20 րոպե:

Վրացական սմբուկներ պանրով և ընկույզով

Սա բուսական ռուլետների տեսակ է: Պատրաստվեք նույն կերպ:

• Սմբուկ - 2 հատ:
• Միջուկներ ընկույզ - 60 գր
• Սխտոր - 8 մեխակ:
• Մայոնեզ - 50 մլ:
• Պանիր `200 գր:
• Մաղադանոս, սամիթի ճյուղեր, աղ:

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

1. Կապույտները կտրեք երկայնքով, բարակ թիթեղների մեջ (մաքրելու անհրաժեշտություն չկա): Շաղ տալ աղով, պահել քառորդ ժամ: Լվանալ ջրով և չորացնել:
2. Ուղարկել տաքացրած յուղով տապակ: Տապակել երկու կողմերից: Թող յուղը արտահոսի թղթե սրբիչի վրա:
3. Մինչ բանջարեղենը տապակվում է, պանիրը մանր քսեք: Ընկույզները մանրացրեք բլենդերով: Խտացրեք սխտորի մեխակները:
4. Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել մայոնեզ, թակած մաղադանոս և սամիթ: Կրկին ակտիվացրեք - սոուսը պատրաստ է:
5. Տարածեք միջուկը սմբուկի կտորների երկարության վրա: Գլորում գլանափաթեթ: Ավելի լավ պահելու համար միասին պահեք ատամնափայտի հետ միասին:
6. Ռուլետները կարող են լրացուցիչ տապակել: Կամ պարզապես թող եփել սառնարանում, որպեսզի կապույտ շերտերը ներծծվեն սոուսով: Theաշատեսակը սառը է ուտում:

Համեղ սմբուկներ լոլիկով վրացական ոճով

Կծու, անուշաբույր, կծու ուտեստ: Վրացական խոհանոցի արժանի ներկայացուցիչ:

Վերցրեք.

• Լոլիկ ՝ մի քանի կտոր:
• Սմբուկ.
• Տոմատի մածուկը մեծ գդալ է:
• Սխտոր - 4 մեխակ:
• Ռեհանի, մաղադանոսի, cilantro - մի քանի ճյուղ:
• Hops-suneli - ½ թեյի գդալ:
• Կարմիր կծու պղպեղ - պատիճ:
• Աղ - համտեսել (Adyghe- ն իդեալական է, այն համեմունքներով է):
• Լամպ
• Ջուր

Կապույտ պատրաստել լոլիկով և խոտաբույսերով.

1. Սոխը մանր կտրատեք զառի մեջ և դրեք տապակի մեջ: Տապակել յուղով:
2. Լոլիկներն այրեք, մաշկը խաչով կտրեք: Հեռացրեք կեղեւը, կտրեց փոքր խորանարդի: Ուղարկել աղեղին:
3. Շարունակեք եփ գալ պարունակությունը մինչև լոլիկը տրորել: Լցնել ½ բաժակ ջուր, ավելացնել մածուկը և շարունակել շոգեխաշել:
4. Համեմել աղով, շաղ տալ suneli hops- ով: Սխտորը մանր կտրատել և ուղարկել հաջորդը: Սոուսի մեջ վերջինը դնելը տաք պղպեղն է, կտրված փոքր օղակների մեջ:
5. Parallelուգահեռաբար, մեկ այլ տապակի մեջ կտորներով կտրատած սմբուկը տապակել (պարզության համար, կարող եք օգտագործել շրջանակներ): Թիթեղները պատրաստեք ոչ ավելի, քան սանտիմետր հաստությամբ:
6. Տապակած կապույտները դնել սոուսի մեջ: Coverածկեք կափարիչով և եփ գալ մի քանի րոպե ցածր կրակի վրա: Անջատելուց հետո սպասքը թող կանգնի կափարիչի տակ:

Տեսանյութի բաղադրատոմսը վրացերենով սմբուկով համեղ ուտեստ պատրաստելու մասին քայլ առ քայլ պատմությամբ: Թող այն միշտ համեղ լինի ձեզ համար:

Ես ձեզ առաջարկում եմ «ebեբրա» մանանա կարկանդակի բաղադրատոմս առանց ձվի և կաթի: Սրանք ամբողջովին բուսական (նիհար) թխած ապրանքներ են: Այս մանանայի առանձնահատկությունն այն է, որ այն ունի տարբեր գույների շերտեր, ինչպիսիք են զեբրերի գծերը: Սովորական խմորը փոխարինվում է շոկոլադե խմորով ՝ ստեղծելով հաճելի համադրություն համային տեսականի և տպավորիչ տեսք:

• Flatbread a la FOCACCHA ՊԵՍՏՈՈՎ: Բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով

  Ռեհանով լա ֆոկացիան հիանալի հավելում է ապուրի կամ հիմնական ուտեստի համար, որպես հաց: Եվ դա նույնպես լիովին անկախ է համեղ խմորեղենոր նման է պիցցայի:

• Համեղ վիտամին հում աղցան ընկույզով ճակնդեղից: Հում բազուկի աղցան: Բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով

  Փորձեք այս հիանալի վիտամինային աղցանը, որը պատրաստված է գազարով և ընկույզով հում ճակնդեղից: Այն իդեալական է ձմռանը և գարնան սկզբին, երբ թարմ բանջարեղենը քիչ է:

• Տտիպ թաթեն խնձորով: Vegan (նիհար) խնձորով կարկանդակ կարճաձև խմորեղեն... Բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով

  Tart Taten կամ flip-flop կարկանդակը իմ սիրած բաղադրատոմսերից մեկն է: Այն ձեվավոր է ֆրանսիական կարկանդակ խնձորով և կարամելով կարկանդակի վրա ՝ կարկանդակի վրա Ի դեպ, այն շատ տպավորիչ է թվում և հաջողությամբ կզարդարի ձեր ձևերը տոնական սեղան... Բաղադրությունը ամենապարզ և մատչելի է: Կարկանդակը չի պարունակում ձու կամ կաթ, սա նիհար բաղադրատոմս է: Եվ համը հիանալի է:

• Vegan ականջ! «Ձուկ» ապուր ՝ առանց ձկան: Պասի բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով

  Այսօր մենք ունենք անսովոր բուսական ապուրի բաղադրատոմս ՝ ձկան ապուր առանց ձկների: Ինձ համար հեշտ է համեղ ուտեստ... Բայց շատերն ասում են, որ այն իսկապես ականջի է նման:

• Դդմի և խնձորի կրեմով ապուր բրնձով: Բաղադրատոմս ՖՈՏՈՇԱՐՔԻ ԵՎ ՎԻԴԵՈ-ի միջոցով

  Ես առաջարկում եմ պատրաստել թխած դդումով և խնձորով անսովոր սերուցքային ապուր: Այո, հենց ապուրը խնձորով: Առաջին հայացքից այս համադրությունը տարօրինակ է թվում, բայց իրականում շատ համեղ է դուրս գալիս: Այս տարի ես աճեցրել եմ դդմի մասնաբաժիններով սորտեր ...

• Խոտաբույսերով ռավիոլին ռավիոլի և ուզբեկական չուչվարա կուկի հիբրիդ է: Բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով

  Խոտաբույսերով պատրաստել վեգան (նիհար) ռավիոլի: Աղջիկս այս ուտեստը անվանեց Travioli - ի վերջո, լցոնման մեջ խոտ կա :) Սկզբնապես ինձ ոգեշնչում էր ուզբեկական պելմենի բաղադրատոմսը կանաչով kuk chuchvara- ով, բայց ես որոշեցի փոփոխել բաղադրատոմսը արագացման ուղղությամբ: Պելմենի պատրաստելը շատ երկար է տևում, բայց ռավիոլի կտրելը շատ ավելի արագ:

Սմբուկով գլանափաթեթներ պատրաստելը սկսվում է հենց սմբուկը տապակելուց: Դա անելու համար ես լվանում եմ բանջարեղենը, կտրում եմ կափարիչները և սմբուկները կտրում երկարությամբ բարակ շերտերով, մոտավորապես 0,5 սմ հաստությամբ: Եթե ձեր սմբուկները դառն են, յուրաքանչյուր աղը լավ աղացրեք և թողեք պառկվի 30 րոպե, ապա մանրակրկիտ լվացեք ջրով և բոլոր սմբուկները չորացրեք թղթե սրբիչներով: Տապակած տապակած տապակները այս եղանակով չեն ցողվի: Այս պահին սոխը շատ մանր կտրատեք և տապակեք փոքր քանակությամբ բուսական յուղով տապակի մեջ միջին կրակի վրա, մինչև թափանցիկ, բաց ոսկեգույն և մի կողմ դրեք: Սմբուկով գլանափաթեթները բաղկացած են այս սոխի մի մասից: Մենք տափակ հատակով տապակ ենք դնում միջինից բարձր կրակի վրա, սպասում ենք մինչև այն տաքանա և սկսում ենք տապակել սմբուկի շերտերը: Դա անում եմ ընդհանրապես առանց յուղի, որպեսզի նվազեցնեմ ուտեստի կալորիականությունը և ազատվեմ ավելորդ ճարպից, որը սմբուկները, ինչպես սպունգերը, կլանում են մաքուրի տակ: Սմբուկով առանց յուղի գլանափաթեթները նույնքան համեղ են: Տապակել շերտերը յուրաքանչյուր կողմում 1-2 րոպե, մինչև կարմրել ՝ երկու դեպքում էլ ծածկելով կափարիչով: Ավելացնել պատրաստի սմբուկներ ափսեի մեջ, բոլոր կտորները տապակելիս, նրանք ժամանակ կունենան մի փոքր սառչելու: Համեղ վրացական սմբուկով գլանափաթեթները շատ ավելի հեշտ կդառնան այս եղանակով: Մինչ բոլոր սմբուկները տապակված են, պատրաստեք միջուկը: Նախ ընկույզը մանրացրեք բլենդերի սրճաղացով: Ընկույզով սմբուկով գլանափաթեթներն աներևակայելի համեղ են: Ի դեպ, եթե չես սիրում ընկույզ, դրանք կարող եք փոխարինել ընկույզով, նուշով կամ պնդուկով - բոլոր դեպքերում դա հիանալի կստացվի: Չնայած ես, օրինակ, չեմ սիրում ընկույզ ուտել հենց այնպես, բայց բոլոր ուտեստներն իրենց ներկայությամբ շատ եմ սիրում, այնպես որ փորձեք: Տապակած տապի մեջ դնել տապակած սոխ, թարմ կեղևավորված սխտոր, կոպիտ թակած ցիլանրո, որը կարող է փոխարինվել նաև մաղադանոսով, եթե դա ձեզ դուր չի գալիս, արևի սոուս, աղ, պղպեղ և կիտրոնի հյութ կամ քացախ: Ի դեպ, ես ունեմ շատ հետաքրքիր հոդված ուղեցույցի մասին , այս կյանքի հակերները, որոնք ես լրտեսեցի հայտնի խոհարարներից, փրկեցին իմ կյանքի շատ րոպեներ:

Վերջում ավելացնել մի փոքր զտված ջուր և ամեն ինչ մանրացնել համասեռ հետեւողականության վրա: Եթե \u200b\u200bընկույզի սոուսը շատ խիտ է, մի քիչ ջուր ավելացրեք և կրկին հարեք: Լցոնած սմբուկով գլանափաթեթները լի են ընկույզի համը և վրացական համեմունքների համեմունք: Երբ «Ընկույզով և սխտորով գլանափաթեթներ» սմբուկով նախուտեստը պատրաստ լինի հավաքման, անցեք գործընթացին: Տեղադրել տապակած սմբուկի շերտը ափի վրա: Ներդրեք 1 թեյի գդալ գետնանուշ սոուս հենց եզրին և սկսեք սմբուկի գլանափաթեթը եզրից լցնել լցնելով մինչև վերջ: Սմբուկն ու ընկույզը կատարյալ են: Արդյունքում, մենք ստանում ենք վրացական ոճով պատրաստի սմբուկի գլանափաթեթներ ՝ գագաթները զարդարելով մի քանի նռան հատիկներով, որոնք զարմանալիորեն լրացնում են դրա համը: կծու ուտեստ... Կրկնեք գործընթացը յուրաքանչյուր բաղադրիչի հետ և ... սմբուկով գլանափաթեթները ընկույզով և սխտորով պատրաստ են: Նրանց կողքին մեկ ուրիշն է Վրացական նախուտեստ Ֆալին սպանախից , որի մասին մի փոքր ուշ կխոսեմ 😉 Սմբուկով ուտեստները (մասնավորապես ռուլետները) կատարյալ են Ամանորի սեղան! Եվ ես կամփոփեմ:

Կարճ բաղադրատոմս. Վրացական սմբուկով գլանափաթեթներ ընկույզով

1. Մենք լվանում ենք սմբուկները, կտրում կափարիչները, կտրում դրանք երկայնական շերտերով մոտ 0,5 սմ հաստությամբ, յուրաքանչյուր շերտ աղ ենք անում և թողնում 30 րոպե, այնուհետև աղը մանրակրկիտ լվանում ենք հոսող ջրով և չորացնում ենք սմբուկի շերտերը թղթե սրբիչներով:
2. Այս պահին մաքրել սոխը, մանր կտրատել և տապակել մի փոքր յուղով տապակի մեջ, միջին ջերմության վրա, մինչև թափանցիկ և բաց ոսկեգույն, ապա վերցնել կրակից և մի կողմ դնել:
3. Մենք տափակ հատակով տապակ ենք դնում միջին բարձր ջերմության վրա և դրա վրա սմբուկի յուրաքանչյուր շերտ (գերադասելի է առանց յուղի) տապակել 1-2 կողմերից 1-2 րոպե, մինչև կոպի տակ ուժեղ կարմրություն դնել, պատրաստի սմբուկները դնել առանձին ափսեի մեջ:
4. Այս պահին մենք պատրաստում ենք ընկույզի սոուս. Ընկույզը մանրացնում ենք բլենդերի պղպեղի մեջ, այնուհետև ավելացնում տապակած սոխը, մաքրած սխտորը, սունելի գայլը, աղը, պղպեղը, կոպիտ թակած խոտաբույսերը և այնտեղ մի քիչ ջուր, ամեն ինչ նորից մանրացնում ենք մինչև հարթ (եթե մի քիչ ջուր ավելացնել հետեւողականությունը չափազանց խիտ է):
5. Սմբուկի տապակած շերտը դրեք ափի վրա, եզրին դրեք 1 թեյի գդալ գետնանուշ սոուս և այս ծայրից պտտեք լցոնման մեջ, դնելով ափսեի մեջ և զարդարեք նռան հատիկներով:
6. Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել վրացական սմբուկով գլանափաթեթներ:

Բաղադրությունը:

• 1-2 սմբուկ
• 1 բուլղարական պղպեղ
• 1 սոխ
• մի բուռ ընկույզ
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս
• 2 մեխակ սխտոր
• 6 tbsp. լ բուսական յուղ
• 1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել սմբուկով գլանափաթեթներ վրացերեն:

Խոհարարության համար սմբուկը կարելի է տապակել տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում: Վրացերենով սմբուկով գլանափաթեթներ պատրաստելու համար ես որոշեցի օգտագործել վառարանը `դա շատ ավելի արագ և առողջ է: Լվացեք կապույտները, կտրեք պոչերը: Յուրաքանչյուր սմբուկ կտրեք երկայնքով 5 մմ շերտ: Կեղևը մաքրելու անհրաժեշտություն չկա, այն թխվելու է, իսկ վրացերենով սմբուկով գլանափաթեթները փափուկ կլինեն:

Ես սովորաբար նախ կապույտները չեմ շաղ տալիս աղով, քանի որ ջերմային բուժումից հետո դրանց մեջ դառնություն չկա: Բացի այդ, կարեւոր է օգտագործել երիտասարդ սմբուկներ, դրանք դառը համ չեն:

Թխելու համար մենք կօգտագործենք մետաղական թխում թերթ կամ հրակայուն սպասք: Թխելու թերթիկի մակերեսը յուղել բուսական յուղով, թակած սմբուկները մեկ շերտով դնել վրան: Դրանք յուղել յուղով ՝ սիլիկոնային խոզանակ օգտագործելով, որպեսզի վրացական սմբուկով ընկույզով գլանափաթեթները կարմրավուն լինեն:

Ներդրեք թխում թերթիկը տաք վառարան 10-15 րոպե: Մենք կթխենք բանջարեղենը միջին մակարդակում `200 աստիճանով: Դրանից հետո մենք դրանք տեղափոխում ենք չոր սպասք և սառը:

Մինչ սմբուկները սառչում են, պատրաստեք միջուկը: Կտրել սոխը: Ունենալ բիբար հեռացրեք սերմերը և կտրեք այն խորանարդի մեջ: Լցնել արեւածաղկի ձեթը տապակի մեջ և թող տաքանա: Դրանից հետո մենք բանջարեղեն ենք լցնում դրա մեջ և տապակում դրանք մինչև փափուկ:

Դրանից հետո դրեք դրանք բլենդերի ամանի մեջ: Լցնել կիտրոնի հյութով, որպեսզի վրացական սմբուկով ընկույզով գլանափաթեթներն էլ ավելի բուրավետ դառնան: Ավելացնել մի բուռ ընկույզ, սխտոր, մաղադանոս, աղ ու սեւ պղպեղ:

Աղացրեք խառնուրդը հարթ, խիտ մածուկի մեջ, և սմբուկով գլանափաթեթը պատրաստ է:

Ստացված բուսական մածուկով տարածեք թխած սմբուկը ՝ մեկ եզրը թողնելով ազատ, որպեսզի ընկույզով լցոնված սմբուկի գլանները լավ փաթաթված լինեն:

Ավելի ճիշտ կլիներ այս ուտեստը անվանել ՝ սաթսիվի սոուսով սմբուկ: Խոհարարության մի քանի տարբերակ կարող է լինել:

Առաջինն այն է, երբ սոուսը պատրաստվում է ավելի հեղուկ վիճակում, և տապակած սմբուկի կտորները լցվում են այս սոուսով: Ինձ համար ուտեստի տեսքը, պարզվում է, շատ ներկայանալի չէ և տեսնել, թե ինչ կա այնտեղ և ինչքանով պարզապես անհնար է))):

Խոհարարության այս առանձնահատուկ տարբերակը համարվում է առավել սիրված, երբ սացիվի սոուսը խտությամբ նման է կաթնաշոռի մածուկին, իսկ սմբուկով սալերը քսվում են այս սոուսով: Համը նույնն է, բայց տեսարանը շատ ավելի շահեկան է:

Քացախի փոխարեն նրանք ավանդաբար նռան սոուս են վերցնում, բայց դրա բացակայության դեպքում ՝ ինչ:

Սմբուկ սացիվի վրացերեն պատրաստելու համար եկեք վերցնենք արտադրանքը ցուցակից:

Լվանալ և մաքրել սմբուկները: Ես չեմ հեռացնում ամբողջ մաշկը, այն ինձ համար ավելի լավ համ ունի:

Կտրեք սմբուկները 1 սմ հաստ ափսեի մեջ: Եթե ձեր սմբուկները դառն են, աղացրեք դրանք, մի որոշ ժամանակ թողեք մինչև մութ հյութ դուրս գա: Խտացրեք հյութը, ողողեք և չորացրեք սմբուկը: Իմ սմբուկները դառը համ չունեն, և ես երբեք չեմ ներծծում դրանք:

Տապակել սմբուկները վրան բուսական յուղ, թույլ աղով դրանք: Փորձեք շատ ձեթ չթափել տապակի մեջ: Դրեք պատրաստի սմբուկի կտորները անձեռոցիկների վրա ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:

Դրանից հետո պատրաստեք սացիվի սոուս: Դա անելու համար ընկույզը պետք է աղացած լինի փոշու մեջ: Ես դա արեցի բլենդերով, որը նախատեսված է համեմունքներ աղալու համար, ուստի աղալը միանգամից պարզվեց, որ շատ նուրբ է: Եթե \u200b\u200bօգտագործում եք մսաղաց, ապա պետք է երկու անգամ պտտվել ընկույզով:

Կտրեք նաև սոխը, սխտորը և համեմը: Ավելացնել ընկույզին:

Դրանից հետո լցնել քացախը և ավելացնել բոլոր համեմունքներն ու աղը:

Խառնել սոուսը մինչև հարթ, համը պետք է համապատասխանի ձեզ `ավելացնել այն, ինչ բացակայում է: Համապատասխանության մեջ այն ստացվում է ինչպես թթվասերը: Եթե \u200b\u200bդա շատ խիտ է, մի փոքր քացախ կամ եռացրած ջուր լցրեք ՝ կախված ձեր ճաշակից: Սոուսը պետք է լինի չափավոր կծու, բայց ոչ թթու:

Սմբուկի կտորի վրա դրեք մի թեյի գդալ սացիվի սոուս: Դուք կարող եք տարածել միջուկը և կտորը ծալել կիսով չափ, կամ կարող եք այն բաց թողնել և փաթաթել, ինչպես ցանկանում եք:

Տեղադրել սմբուկները սացիվի սոուսի մեջ սկուտեղի վրա: Desiredանկության դեպքում զարդարեք նռան հատիկներով, սոխի օղակներով կամ խոտաբույսերով: Բայց վրացական սմբուկ սացիվիում ինձ միշտ պակասում է լոլիկը)))

Բարի ախորժակ!

Եվ սեւ հացով նույնպես շատ համեղ է):