Ապխտած պապրիկա Simply Organic-ից: Ապխտած պապրիկա. սովորել, թե ինչպես պատրաստել տանը

Որոշ ժամանակ առաջ Մյասնովի խանութներում հայտնվեցին նոր ապրանքներ՝ 3 տեսակի Իսպանական պապրիկա՝ քաղցր, ապխտած և կծու: Նոր ապրանքների շնորհանդեսը նույնիսկ նվիրված էր էլեկտրոնային փոստի առանձին բաշխմանը: Ես պարզապես պաշտում եմ բոլոր տեսակի համեմունքներն ու համեմունքները, և այդ պատճառով, անմիջապես հետևելով նամակի հղումներին, գնացի ուսումնասիրելու տեղեկատվությունը։ Յուրաքանչյուր տեսակի նկարագրությունը շատ գեղեցիկ է։ Անմիջապես ցանկություն է առաջանում գնել երեքն էլ։ Բայց գինը 185 ռուբլի է: - անհայտ համեմունքի փոքրիկ, բայց գեղեցիկ տարայի համար (կայքում քաշը նշված է ինչ-որ կերպ հետաքրքիր զանգվածային արտադրանք- 0,075 լ), այս ազդակը զսպում է, և հանկարծ դա ձեր ճաշակով չի լինի: Հետևաբար, ես չէի շտապում գնելը, բայց ամեն անգամ, գալով իմ Մյասնով և սպասելով իմ հերթին, նայում էի այս հմայիչ փոքրիկներին «կետերով»՝ ինձ բռնելով մտածելով, որ մի օր կգնեմ բոլորին։ ամեն դեպքում.

Մյասնովը կարծես զգացել էր իմ անվճռականությունը և մի օր որոշեց ինձ հնարավորություն տալ ծանոթանալու տարբերակներից մեկին՝ որպես #նվեր։ Հանգստյան օրերից մեկում անվճար բաժանվել է իսպանական պապրիկա Pimenton ապխտած աղացած։ Ես չկարողացա բաց թողնել այդքան լավ հնարավորությունը և տուն բերեցի մինի տարբերակ՝ տոպրակ, որի մեջ կար 25 գրամ աղացած պապրիկա։

Պայուսակի վրա կա միայն մեկ պիտակ, բայց դրա վրա ամեն ինչ գրված է։ Սկզբում - որտեղից է գալիս այս պապրիկան ​​և որտեղ այն կարող է օգտագործվել: Հաջորդը` բաղադրությունը, որի մեջ ոչինչ չկա, բացի իրական աղացած պղպեղից: Ապա՝ ուտելիք եւ էներգիայի արժեքը, պիտանելիության ժամկետը և պահպանման պայմանները. Նշված է ոչ միայն արտադրողը, այլ նրա ճշգրիտ գտնվելու վայրը Իսպանիայում: Տեղեկություններ կան դիստրիբյուտորի և փաթեթավորողի մասին։ Ընդհանուր առմամբ ամեն ինչ կարգին է։

Հետևի կողմում պայուսակը թափանցիկ է, և ոչինչ չի խանգարում ձեզ տեսնել, թե ինչ է Pimenton Ahumado-ն:

Բնության մեջ սա նման գեղեցկություն է `լավագույն մանրացման վառ փոշի:

Եվ ինչ համ է, մմմ! Ոչ միայն ապխտած նոտա, այլ մշուշ՝ պատված թեթև ամպի մեջ:
Պայուսակը բացելուց հետո ես դրա ողջ պարունակությունը անմիջապես լցրի ապակե տարայի մեջ՝ ամուր պտուտակված կափարիչով։ Երբ ես բացում եմ այն, ես միշտ առաջինը մի քանի երկար շունչ եմ քաշում, որպեսզի ստանամ ամենահաճելի արոմաթերապիայի կարճ սեանսը: Անմիջապես սկսվում է աղիքի գործընթացը: Եվ ես հաճախ եմ բանկա բացում, քանի որ ես օգտագործում եմ Պիմենտոն Մյասնովը գրեթե բոլոր առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներում։ Ապխտած աղացած պապրիկան ​​դեռ ոչ մեկի համը չի փչացրել։ Ես պարզապես ճշգրտում եմ գումարը: Ես ավելի շատ եմ ավելացնում բոլոր տեսակի աղացած միսը, իսկ հացահատիկային և մակարոնեղենը բավականին քիչ է: Գումարը կախված է նաև նրանից, թե ես այլ համեմունքներ կօգտագործե՞մ։ Ապխտած համը կարելի է ձեռք բերել կամ հարուստ կամ նուրբ, նուրբ:

Փոշը օգտագործվում է շատ խնայողաբար։ Հետևաբար, հիմա ես հաստատ գիտեմ, որ երբ այն ավարտվի, ես անպայման կգնեմ ոչ միայն նույն ապխտած պապրիկան, այլ նաև քաղցր և կծու, սրամիտ բանկաների մեջ: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս մթերքների ծխագույն համը, խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս իսպանական պապրիկան:

Ապխտած պապրիկան ​​նուրբ համեմունք է, որը սիրում են աշխարհի շատ երկրներում։ Այն առաջին անգամ հայտնվել է արևոտ Իսպանիայում, իսկ այսօր արտադրվում է Լատինական Ամերիկայում, Ասիայում, Հնդկաստանում և Միջերկրական ծովի ափի երկրներում։

Ինչ է ապխտած պապրիկան:

Պապրիկայի հասած պտուղները սկզբում չորացնում և ապխտում են ծխախոտի մեջ կաղնու չիպսերի վրա, այնուհետև մանրացնում և մանրացնում են փոշի: Այս տեսքով այս համեմունքը մտնում է խանութների դարակներ ամբողջ աշխարհում։ Այն ունի ցնցող ախորժելի գույն՝ ոսկե կարմիր: Իսկ նրա բույրը հիանալի համադրվում է մսի, բանջարեղենի և այն ամենի հետ, ինչը ենթադրաբար պետք է խորովել։ Իրական ապխտած պապրիկան ​​բաժանված է երեք խմբի՝ քաղցր, թեթևակի կծու և շատ տաք։

Ինչի՞ հետ է այն ուտվում:

Աղացած այս համեմունքը դիվերսիֆիկացնում և բարելավում է բորշի և շոգեխաշի համը, հրաշալի նոտաներ է հաղորդում տապակածին, բիգուսին, լեչոյին և տապակին: Այն աներևակայելի լավ է ձկան և մսի մարինադների համար: Այն կարելի է ավելացնել սոուսների մեջ բանջարեղենային կաթսաներ, աջիկա, սոուսներ.

Եթե ​​սիրում եք կծու, ապա անպայման կհավանեք «Պիկանտ» մակնշմամբ ապխտած պապրիկա։ Պարզապես հիշեք, որ այս համեմունքը կորցնում է համը, ուստի փորձեք գնել այն այնքան, որքան կարող եք օգտագործել մեկ տարվա ընթացքում: Քաղցր ապխտած պապրիկան ​​դուր կգա նույնիսկ երեխաներին: Հենց այս բազմազանությունն է աշխարհահռչակ խորովածի սոուսի մի մասը: Հաճախ ավելացվում է միջին կծու բազմազանություն երշիկեղեն. Երբեմն ապրանքն իր համն ու գույնը պարտական ​​է այս համեմունքին։

Տնական ապխտած պապրիկա

Քչերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել այս համեմունքը տանը: Ի վերջո, դա ինչ-որ բան է, որը ձեռք է բերվել մեր տարածքում, առանձնապես տարածված չէ: Իրականում ստորև նկարագրված մեթոդը կարող է շատ օգտակար լինել նրանց համար, ովքեր գնահատում են բնական ամեն ինչ և սիրում են համեղ պատրաստել։ Ծխատուն կա՞։ Դե ուրեմն, դա բավականին պարզ է: Ներքևում լցնել փայտի կտորները, կիսով չափ կտրատած պղպեղը քսել քերիչով և ծխել երեք օր։ Ժամանակը կախված է պտղի հասունության և հյութալիության աստիճանից։ Համոզվեք, որ երբեմն պտտվում են կեսերը, որպեսզի դրանք հավասարապես եփվեն:

Կարող եք նաև օգտագործել գրիլը։ Պղպեղները դնել ածուխների վրա, փակել կափարիչը, ջերմաստիճանը դնել 50-60 աստիճանի վրա և հետևել ընթացքին։ Դուք կարող եք նաև պղպեղ ծխել սովորական գազօջախի վրա: Պարզապես կապեք դրանք պոչից ամուր թելից և կախեք սալօջախից: Իհարկե, այս կերպ ստացված ապխտած պապրիկան ​​կրակի բուրմունք չի ունենա, սակայն այլընտրանքի բացակայության դեպքում այս մեթոդը նույնպես վատ չէ։ Նրանց համար, ովքեր ապրում են գյուղում, դա անելու ևս մեկ հիանալի միջոց կա՝ ծխախոտ ծխել կրակի ծխի մեջ: Ամեն դեպքում, չորացնելուց և ծխելուց հետո պղպեղը պետք է փոշիացնել։

«Ապխտած պապրիկա» դանդաղ կաթսայում

Դուք կարող եք պատրաստել նույն անունով շատ անսովոր ուտեստ: Համեղ ստեղծելու համար օրիգինալ խորտիկմեզ պետք է չորս պղպեղ, թերի բաժակ բուսական յուղ, մի քանի պճեղ սխտոր, քացախ, աղ և համեմունքներ։

Ածխաջրած ամանի մեջ մի բուռ թեփ ավելացրեք։ Պղպեղները դնում ենք քերիչով, ժամաչափի կոճակը դնում ենք 40 րոպեի վրա, ընտրում ենք «Տաք ապխտած» ռեժիմը։ Երբ պղպեղը բավականաչափ ապխտվի, դրեք ճաշատեսակի վրա և լցնել մարինադը ձեթից, քացախից, խոտաբույսերից և սխտորից: Այս ապխտած պապրիկան ​​լավ է և՛ սառը, և՛ տաք:

Ո՛չ, գրիչս չի հոգնի «Սիմպլիից» համեմունքների ոդեր երգելուց։ Իսկ այս համեմունքն ինձ համար հրաշալի հրաշք է՝ ցանկացած ուտեստի բնավորությունը փոխող ու համ «բարձրացնող»։ Սենդվիչից մինչև շոգեխաշել.

10% զեղչմինչև չորեքշաբթի՝ հունիսի 21-ը, գումարած 10% 60 դոլար զամբյուղի վրա մինչև երկուշաբթի երեկո պրոմո կոդով SummerRU.

INԱյս վերանայման մեջ ես կփոխեմ ավանդական գրելու հաջորդականությունը և նախ կխոսեմ դրա մասին ձեր տպավորությունները.
ՊԱյս հրաշքը ժամանում է ավանդական Simpli բանկա, պլաստիկ պտուտակավոր գլխարկի տակ, տարբեր չափերի անցքերով:

Պփոշին փոքր է, փոշոտ, բայց չի կպչում և չի հավաքվում գնդիկների տեսքով: Ապխտած պապրիկայի հոտ է գալիս: Եվ ոչ ավելին։ Իսկ համը նույնն է. Ինչ-որ մեկը չի զգում պապրիկա և զգում է միայն ապխտած միս, լավ, բոլորը տարբեր ընկալիչներ ունեն: Հոտն ու համը բացարձակապես բնական են, հաճելի, առանց նվազագույն քիմիայի։ Համեմունքը չի այրվում, մի քիչ կծու է, և միաժամանակ համը շատ վառ է։
ՊՑանկացած ճաշատեսակի մեջ ավելացնելու դեպքում այն ​​տալիս է ծխի համ և բույր: Իմ փորձով ավելի լավ է երկար չտաքացնել, քանի որ հոտը թուլանում է։ Եթե ​​պատրաստման վերջում ավելացնեք պապրիկա, ապա ավելի քիչ պապրիկա կպահանջվի։
TO Simpli's Roasted Paprika-ն հիանալի բնական այլընտրանք է ջրից և քիմիական նյութերից բաղկացած «հեղուկ ծխին»: Այստեղ ես նույնիսկ չեմ ուզում խորանալ դրա կազմի մեջ։ Այսպիսով, եթե ցանկանում եք վայելել ծխի համով ուտեստները կամ փոխել ծանոթ կերակուրի համը, մտածեք ապխտած պապրիկայի մասին:)

Եվ արտադրողի խոսքը.

Հավաստագրված օրգանական QAI-ի կողմից
Հավաստագրված օրգանական է Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսության նախարարության (USDA) կողմից
CAS
ՀԵՏՉիլիի պղպեղի քաղցր, բայց համեղ զարմիկը՝ պապրիկան, օգտագործվում է ապուրներին, շոգեխաշածին, հացահատիկներին և մի շարք նախուտեստներին տաք, բնական գույն և թեթևակի կծու համ ավելացնելու համար:
Բուսաբանական անվանում՝ Capsicum annuum L. var. տարեկան, Capsicum annuum
Հայտնի է նաև որպես կարմիր բուլղարական պղպեղ կամ կծու պղպեղ, պապրիկան ​​(Capsicum annuum) ավելի մեծ է և շատ ավելի թույլ, քան չիլի պղպեղը: Խոտաբույս ​​տարեկան բույս ​​է, որն աճում է մինչև 20-60 դյույմ բարձրության վրա, երբեմն ներքևի մասում՝ փայտային, տերևները վերևում մուգ կանաչ են, իսկ ներքևում՝ ավելի բաց: Ծաղիկները սպիտակ են, պտուղները սկզբում կանաչ են, այնուհետև դառնում են կարմիր, շագանակագույն կամ մանուշակագույն; կարմիր պտուղները հավաքվում են որպես պապրիկա:
ՄԱՍԻՆԲնական պապրիկան ​​թարմ և կանաչ տեսք ունի, մինչդեռ իսպանական սորտը ավելի կծու է, իսկ հունգարականը՝ ավելի վառ: Թեև իսպանական և հունգարական պապրիկան ​​ավելի են նմանվել միմյանց, սակայն այսօր հունգարական պղպեղներն այնպես են խաչակնքվում, որ նրանց համը նման է ավելի քաղցր իսպանական պղպեղի։ Այնուամենայնիվ, նրանք դեռ տարբեր տեսք ունեն. Հունգարական և կենցաղային պղպեղներն ավելի սրածայր են, իսկ իսպանականներն ավելի փոքր են և կլոր: Ավելի տաք պապրիկան ​​սովորաբար պատրաստվում է փոշու մեջ կայենյան պղպեղ ավելացնելով, որպեսզի ջերմությունը մեծանա:

Օգտագործման առաջարկություններ.
ԱԳույնով հարուստ, առատ քաղցր պապրիկան ​​հիանալի համեմունք է, որը պետք է միշտ ձեռքի տակ ունենալ: Օգտագործեք այն՝ ցանկացած ճաշատեսակին հմայիչ գույն և թեթևակի թանձր քաղցրություն հաղորդելու համար: Փորձեք այն պանիրների և սպրեդների, նախուտեստների, աղցանների, ձվով ուտեստների, մարինադների և ապխտած մսի հետ: Ավելացնել այն ալյուրի մեջ, որն օգտագործվում է թռչնաբուծական ուտեստները փոշոտելու համար, մսային ուտեստներև ծովամթերք, և ավելացրեք աղցանների սոուսներ, որտեղ այն գույն կհաղորդի և կգործի որպես էմուլգատոր (ձեթը և քացախը համատեղելով): Իսպանական, թուրքական և պորտուգալական ապուրները, շոգեխաշածները և կաթսաները կախված են պապրիկայից, ինչպես և հնդկական տանդուրի հավը: Պապրիկա ավանդաբար օգտագործվում է հունգարական գուլաշի, պապրիկաշի, մսամթերքև տաք երշիկեղեն:
Բարի ախորժակ!

Համայնքում իմ բոլոր գրառումները կարող են լինել

Ապխտած պապրիկան ​​նուրբ համեմունք է, որը սիրում են աշխարհի շատ երկրներում։ Այն առաջին անգամ հայտնվել է արևոտ Իսպանիայում, իսկ այսօր արտադրվում է Լատինական Ամերիկայում, Ասիայում, Հնդկաստանում և Միջերկրական ծովի ափի երկրներում։

Ինչ է ապխտած պապրիկան:

Պապրիկայի հասած պտուղները սկզբում չորացնում և ապխտում են ծխախոտի մեջ կաղնու չիպսերի վրա, այնուհետև մանրացնում և մանրացնում են փոշի: Այս տեսքով այս համեմունքը մտնում է խանութների դարակներ ամբողջ աշխարհում։ Այն ունի ցնցող ախորժելի գույն՝ ոսկե կարմիր: Իսկ նրա բույրը հիանալի համադրվում է մսի, բանջարեղենի և այն ամենի հետ, ինչը ենթադրաբար պետք է խորովել։ Իրական ապխտած պապրիկան ​​բաժանված է երեք խմբի՝ քաղցր, թեթևակի կծու և շատ տաք։

Աղացած այս համեմունքը դիվերսիֆիկացնում և բարելավում է բորշի և շոգեխաշի համը, հրաշալի նոտաներ է հաղորդում տապակածին, բիգուսին, լեչոյին և տապակին: Այն աներևակայելի լավ է ձկան և մսի մարինադների համար: Այն կարելի է ավելացնել սոուսի, բանջարեղենի կաթսաների, աջիկայի, սոուսների մեջ։

Եթե ​​սիրում եք կծու, ապա անպայման կհավանեք «Պիկանտ» մակնշմամբ ապխտած պապրիկա։ Պարզապես հիշեք, որ այս համեմունքը կորցնում է համը, ուստի փորձեք գնել այն այնքան, որքան կարող եք օգտագործել մեկ տարվա ընթացքում:

Քաղցր ապխտած պապրիկան ​​դուր կգա նույնիսկ երեխաներին: Հենց այս բազմազանությունն է աշխարհահռչակ խորովածի սոուսի մի մասը: Երշիկներին հաճախ ավելացնում են միջին կծու տարբեր տեսակներ։ Երբեմն ապրանքն իր համն ու գույնը պարտական ​​է այս համեմունքին։

Ինչպես պատրաստել ապխտած պապրիկա

Քչերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել այս համեմունքը տանը: Ի վերջո, դա ինչ-որ բան է, որը ձեռք է բերվել մեր տարածքում, առանձնապես տարածված չէ: Իրականում ստորև նկարագրված մեթոդը կարող է շատ օգտակար լինել նրանց համար, ովքեր գնահատում են բնական ամեն ինչ և սիրում են համեղ պատրաստել։ Ծխատուն կա՞։ Դե ուրեմն, դա բավականին պարզ է: Ներքևում լցնել փայտի կտորները, կիսով չափ կտրատած պղպեղը քսել քերիչով և ծխել երեք օր։ Ժամանակը կախված է պտղի հասունության և հյութալիության աստիճանից։ Համոզվեք, որ երբեմն պտտվում են կեսերը, որպեսզի դրանք հավասարապես եփվեն:

Կարող եք նաև օգտագործել գրիլը։ Պղպեղները դնել ածուխների վրա, փակել կափարիչը, ջերմաստիճանը դնել 50-60 աստիճանի վրա և հետևել ընթացքին։ Դուք կարող եք նաև պղպեղ ծխել սովորական գազօջախի վրա: Պարզապես կապեք դրանք պոչից ամուր թելից և կախեք սալօջախից: Իհարկե, այս կերպ ստացված ապխտած պապրիկան ​​կրակի բուրմունք չի ունենա, սակայն այլընտրանքի բացակայության դեպքում այս մեթոդը նույնպես վատ չէ։ Նրանց համար, ովքեր ապրում են գյուղում, դա անելու ևս մեկ հիանալի միջոց կա՝ ծխախոտ ծխել կրակի ծխի մեջ: Ամեն դեպքում, չորացնելուց և ծխելուց հետո պղպեղը պետք է փոշիացնել։

Չիլիի պղպեղի քաղցր, բայց համեղ ազգականը՝ պապրիկան ​​օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ տաք, բնական գույն և թեթևություն հաղորդելու համար։ կծու համապուրներ, շոգեխաշած, ձավարեղեն և տարբեր տեսակներխորտիկներ.

Բուսաբանական անվանում.Պղպեղը կամ բուրավետ պղպեղը, պապրիկան ​​(Capsicum annuum) ավելի մեծ է և համով շատ ավելի մեղմ, քան չիլին: Որպես տարեկան խոտաբույս, որը հասնում է 20-ից 60 դյույմ բարձրության, պապրիկան ​​երբեմն ունենում է փայտային հիմք, և դրա տերևների մակերեսը մուգ կանաչ է՝ ավելի բաց ներքևով: Նրա ծաղիկները սպիտակ են, իսկ առաջացող պտուղները՝ կանաչ, հասունանալիս դառնում են կարմիր, շագանակագույն կամ մանուշակագույն։ կարմիր պտուղները աճեցնում են «պապրիկա» անվամբ։

Աճեցված պապրիկան ​​ունի թարմ խոտի համ, մինչդեռ իսպանական սորտը ավելի կծու է, իսկ հունգարական սորտը ավելի վառ է: Թեև պապրիկայի իսպանական և հունգարական սորտերը այժմ քիչ են տարբերվում միմյանցից, քանի որ հունգարական սորտը մշակվում է այնպես, որ նրա պտուղները ավելի քաղցր են, ինչպես իրենց իսպանացի գործընկերները: Չնայած նրանք տեսքըդեռ տարբեր; Հունգարական և մշակովի սորտերի պտուղները ավելի երկարավուն են, իսկ իսպանականները՝ ավելի փոքր և կլոր։ տաք համեմունքպապրիկան ​​պատրաստվում է դրան ավելացնելով կայենյան պղպեղ՝ վառ համ տալու համար։

*Էթիլենի օքսիդը (ETO) ախտահանիչ քիմիական նյութ է, որը լայնորեն օգտագործվում է համեմունքների արդյունաբերության մեջ, որը երբեք չի օգտագործվում Frontier-ի կողմից:

Ուղղություններ:Տաքացնելիս պապրիկայի համն ու գույնը դուրս է գալիս: Այն արագ այրվում է և շագանակագույն դառնում և սկսում է դառը համ ստանալ: Ուստի աշխատեք այն շատ երկար չեփել (օրինակ՝ թավայի մեջ)։

Ինչպես օգտագործել:Շատ քաղցր պապրիկան ​​հարուստ գույնով հիանալի համեմունք է ձեռքի տակ ունենալու համար: Օգտագործեք այն ցանկացած ուտեստի գեղեցիկ գույն և մի փոքր կծու քաղցրություն հաղորդելու համար։ Փորձեք այն պանիրների և մակարոնեղենի, նախուտեստների, աղցանների, ձվի ուտեստների, մարինադների և ապխտած մսի հետ: Ավելացնել ալյուրին, որն օգտագործվում է թռչնամսի, մսի և ծովամթերքի քսելու համար և ներառել աղցանների սոուսների մեջ, որտեղ այն գույն կհաղորդի և կգործի որպես էմուլգատոր (յուղն ու քացախը համատեղելու համար): Իսպանական, թուրքական և պորտուգալական ապուրների, շոգեխաշած և կաթսաների մեջ պապրիկան ​​հիմնական բաղադրիչն է, ինչպես դա հնդկական տանդուրի հավի դեպքում է: Պապրիկա ավանդաբար օգտագործվում է հունգարական գուլաշի, պապրիկաշի, մսամթերքի և կծու երշիկների մեջ: Դուք այն կգտնեք նաև չիլիի փոշու խառնուրդներում:

Պատասխանատվության մերժում

iHerb-ն ամեն ջանք գործադրում է ապահովելու, որ պատկերները և արտադրանքի մասին տեղեկությունները տրամադրվեն ժամանակին և ճիշտ ձևով: Այնուամենայնիվ, երբեմն տվյալների թարմացումը կարող է հետաձգվել: Նույնիսկ այն դեպքերում, երբ ձեր ստացած ապրանքների մակնշումը տարբերվում է կայքում ներկայացվածներից, մենք երաշխավորում ենք ապրանքի թարմությունը: Մենք խորհուրդ ենք տալիս կարդալ արտադրանքի օգտագործման հրահանգները նախքան այն օգտագործելը, այլ ոչ թե ամբողջությամբ ապավինել iHerb կայքում ներկայացված նկարագրությանը: