տուն / Բանջարեղենի խառնուրդներ/ Օսլա թխվածքաբլիթներ. Կարճ թխվածքաբլիթներ օսլայով (փխրուն): Ինչպես պատրաստել կարագի թխվածքաբլիթներ

Օսլա թխվածքաբլիթներ. Կարճ թխվածքաբլիթներ օսլայով (փխրուն): Ինչպես պատրաստել կարագի թխվածքաբլիթներ

Կալորիականության պարունակությունը. Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Համեղի բոլոր սիրահարների համար տնական թխվածքաբլիթներԱռաջարկում եմ այսօրվա բաղադրատոմսը լուսանկարով։ Մենք օսլայով կթխենք բերանումդ հալչող թխվածքաբլիթներ ու լավ կստացվի։ Տնական աղանդերի բազմաթիվ տեսակներից հազվադեպ կարելի է գտնել ճիշտ թխվածքաբլիթներ: Թխում միշտ տարածված է ցանկացած ընտանիքում, ուստի տնային տնտեսուհիները փնտրում են գործնական և պարզ բաղադրատոմսեր... Բացի այս առավելություններից, թխած մթերքները պետք է նաև համեղ լինեն։ Օսլայով թխվածքաբլիթները շատ փխրուն են, բայց չեն կոտրվում կամ փշրվում։ Հենց համտեսում ես, մի պահ հասկանում ես, որ վաղուց ավելի համեղ թխվածքաբլիթներ չես կերել։ Սկսած փոքր հավաքածուարտադրանք, ստացվում է գերազանց խմոր, որից այն հալվում է բերանում։

- 180 գրամ կարագ,
- 100 գրամ շաքարի փոշի,
- 150 գրամ ցորենի ալյուր,
- 70 գրամ կարտոֆիլի օսլա,
- 1 պտղունց աղ։

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Կարագը նախօրոք հանում ենք, որ փափկի ու հալչի։ Քսեք փափկած կարագը շաքարի փոշի... Ավելի լավ է փոշի օգտագործել, քանի որ այն մեկ վայրկյանում կլուծվի յուղի մեջ։ Շաքարավազն ավելի մեծ բյուրեղներ ունի, և դուք չեք ստանա նման նուրբ թխվածքաբլիթներ։

Ալյուրի կեսը մաղել խմորի մեջ, ապա մաղել կարտոֆիլի օսլա... Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո կրկին ավելացնում ենք ալյուրը և ձեռքերով հունցում խմորը։

Սկզբում գնդիկներ կստանաք, բայց 3-4 րոպե հետո կունենաք առաձգական, հնազանդ գնդակ։

Պատրաստի խմորը գրտնակում ենք նրբերշիկի տեսքով և փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ։ Մեկ ժամով դնում ենք սառնարանը, որ սառչի։

Խմորի նրբերշիկը շրջանաձև կտրատել, բայց ոչ շատ բարակ։

Թխվածքաբլիթները դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։

Թխվածքաբլիթները 15-20 րոպե թխում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոցում, հզորությունը դնում ենք 190 աստիճան, որպեսզի թխվածքաբլիթները կարմրեն։

Պատրաստի, հովացրածը ցանել շաքարի փոշի և անմիջապես մատուցել։ Թխվածքաբլիթները շատ խրթխրթան են ստացվում, ուղղակի հալչում են բերանում։ Բարի ախորժակ!

Առաջարկեք ձեր ընկերներին.

Մի բաժակ թեյ, սուրճ կամ ձեր սիրելի ըմպելիքը անպայման կուրախացնեն ձեզ, եթե այն ավելացնեք ձեր թեյի խնջույքին համեղ թխվածքաբլիթներ որը հեշտ է պատրաստել։ կիսվում է ձեզ հետ բաղադրատոմսը փխրուն համեղ, ծանոթանալ քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսօհմ. թխվածքաբլիթներպատրաստված կարագի հավելումով և առանց ձվի։ Դեպի թխվածքաբլիթներդարձավ փխրուն, մի քիչ օսլա լցնում են խմորի մեջ։ Եվս մեկ անգամ ուզում էի անել գանգուր թխվածքաբլիթներև հանեց կաղապար-սրտերը, որոնք ինձ շատ են դուր գալիս։

Բաղադրությունը:

Կարագ - 250 գր.

Շաքարի փոշի - 100-125 գր. (0,5 բաժակ)

Բուսական յուղ - 80 մլ:

Օսլա - 4 լիքը ճաշի գդալ

Ալյուր - 2,5-3,5 բաժակ (ավելացնել ալյուրը աստիճանաբար)

Ձևավոր կտրիչներ՝ թխվածքաբլիթներ կամ պարզապես բաժակներ կտրելու համար

Թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս, փխրուն թխվածքաբլիթներ

Խմորի հունցման գործընթացի սկզբում ավելի լավ է օգտագործել խառնիչ: Այնուհետև, քանի որ ալյուրը ավելացվում է և խմորը խտանում է, հարում ենք գդալով, իսկ հետո ձեռքերով։ Այս պայմանը կամընտիր է, բայց ինձ հարմար էր աշխատել։ Բացի այդ, այս հաջորդականությամբ դուք չեք կարող սխալվել ալյուրի քանակի հարցում։

Ինչպես պատրաստել կարագի թխվածքաբլիթներ.

Փափուկի մեջ կարագավելացնել շաքարի փոշի, լցնել բուսայուղի մեջ և հարել հարիչով։

Ավելացնել օսլա, խառնել։

Ալյուրը կավելացնենք աստիճանաբար։ Օսլայից հետո 1 բաժակ լցնել բաժակի մեջ, այս փուլում հարիչ ենք օգտագործում։

Այնուհետեւ լցնել եւս մեկ բաժակ ալյուր եւ խմորը գդալով հարել։ Ապա ավելացրեք ևս 1 բաժակ ալյուր, ձեռքերով խմոր հունցեք։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ևս կես բաժակ ալյուր։ Խմորը պետք է լինի միջին խտության, բայց պլաստիկ և հեշտ օգտագործվող։

Fancy բլիթներ - Ինչպես ձևավորել թխվածքաբլիթները :

Այս գործընթացում խիստ սահմանափակումներ չկան, թխվածքաբլիթի ձևը կախված է ձեր ստեղծագործական ցանկությունից և երևակայությունից։ Պատրաստի հաստ խմորը կարելի է բաժանել երեք մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորում են կապոցների մեջ։

Եվ հետո լվացքի մեքենաներով կտորներ կտրեք (ինչպես լուսանկարում):

Ափսեին թեթև ալյուր ցանեցի, խմորը գրտնակեցի առնվազն 1,5-2 սանտիմետր հաստությամբ շերտի մեջ (հաստ թխվածքաբլիթները պետք է մի քիչ երկար թխել) և կտրտվածքով սրտային թխվածքաբլիթներ պատրաստեցի (նոր կաղապարներ ունեմ)։

Հաջորդը, թխելու գործընթացը արդեն կանցնի: Ձևը պատել մագաղաթով, վրան թխվածքաբլիթներ դնել։ Թխում ենք 150*C, ժամանակը` 25-35 րոպե (առաջնորդվել թխվածքաբլիթի գույնով, բայց այն շատ մուգ չլինի)։

Թխվածքաբլիթները թերթիկից հանում ենք ու սառչում, սառըն ինձ շատ ավելի համեղ թվաց։ Նույնիսկ լուսանկարը ցույց է տալիս, թե ինչ փխրունտեղի է ունեցել թխվածքաբլիթներ .

Քաղցրավենիք ունեցողների համար. թխվածքաբլիթների վերևում շաղ տալ շաքարի փոշի:

Անմիջապես կերակուր պատրաստեք օսլայով փխրուն թխվածքաբլիթ թխելու համար: Կարագը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճան, փափկեցրեց։

Ամանի մեջ լցնել փափուկ կարագը, որը պետք է նախապես հանել սառնարանից, ավելացնել շաքարի փոշի, ավելացնել բուսայուղ և վանիլային շաքար... Վանիլային շաքարի փոխարեն կարող եք օգտագործել վանիլի էքստրակտ։

Հարիչով հարում ենք 1-2 րոպե։ Ավելացնել օսլա և 1 բաժակ ալյուր, հարել հարիչով։

Խմորին ավելացրեք ևս 1 բաժակ ալյուր և խառնուրդը գդալով հարեք։

Խմորը առաձգական է, փափուկ, հաճելի է աշխատել։ Ավելացնել ևս 1 բաժակ ալյուր և ձեռքերով հունցել խմորը։

Մեզ մնում է կես բաժակ ալյուր, լցնում ենք սեղանի վրա և շարունակում ենք ձեռքերով խմոր հունցել սեղանին, մինչև հարթ լինի։

Խմորը բաժանել 3 մասի, գրտնակել նրբերշիկի մեջ և կտրատել նույն հաստության կտորները՝ յուրաքանչյուրը մոտ 1,5 սմ։

Թխման թերթիկը ծածկում ենք թղթով, շարում խմորի կտորները և թխում նախապես 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե՝ հաշվի առնելով ձեր ջեռոցի բնույթը։

Պատրաստի թխվածքաբլիթները սառչում ենք և վրան շաքարավազ ցանում։

Հարմար է դա անել այսպես՝ շաքարի փոշի լցնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և թխվածքաբլիթները մաս-մաս գլորել։

Կարճ հացօսլայով - փխրուն, քնքուշ, պարզապես հալվում է բերանում:

Պատրաստեք անուշահոտ թեյ կամ եփեք անուշաբույր սուրճ և կարող եք վայելել եփած թխվածքաբլիթները:

Փափուկ կարագը տեղափոխել խորը ամանի մեջ, ավելացնել շաքարի փոշին։ Մի քիչ փոշին մի կողմ թողեք պատրաստի թխվածքաբլիթների վրա ցանելու համար։

Փոշին և կարագը հարել, լցնել բուսայուղի մեջ։ Եվս մեկ անգամ հարում ենք հարիչով։

Այժմ լցնել եգիպտացորենի օսլան և վանիլային շաքարավազը ամանի մեջ: Բացի այդ, ցանկության դեպքում, դուք միշտ կարող եք օգտագործել մի քիչ համեմունք ըստ ճաշակի:

Խառնել բաղադրիչները և մաս-մաս ավելացնել ցորենի ալյուրը։ Նախ, բաղադրիչները գդալով հարում ենք, ապա խմորը տեղափոխում աշխատանքային մակերեսին և ձեռքերով հունցում։ Ալյուրի քանակը կարելի է մի փոքր ավելացնել։

Խմորը երկար մի հունցեք, այն շատ արագ դառնում է հարթ և հաճելի։

Խմորից երշիկները գրտնակել։ Յուրաքանչյուր երկարաձգված աշխատանքային մասից հետո կտրեք բաժանված մասերի:

Թխվածքաբլիթները տեղափոխում ենք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի մեջ։ Թխվածքաբլիթները թխում ենք 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, թխման ժամանակը` 25-30 րոպե։

Sp-force-hide (ցուցադրում՝ ոչ մեկը;). Sp-ձև (ցուցադրում՝ բլոկ; ֆոն՝ #ffffff; լիցք՝ 15px; լայնություն՝ 600px; առավելագույն լայնություն՝ 100%, եզրագծի շառավիղ՝ 8px; -moz-սահման -շառավիղը` 8px; -webkit-սահմանագծի շառավիղը` 8px; եզրագծի գույնը` #dddddd; եզրագծի ոճը` ամուր; եզրագծի լայնությունը` 1px; տառատեսակ-ընտանիք` Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;): sp-form մուտքագրում (ցուցադրում՝ inline-block; անթափանցիկություն՝ 1; տեսանելիություն՝ տեսանելի;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (լուսանցք՝ 0 ավտոմատ; լայնությունը՝ 570px;). sp-form .sp- ձևի հսկողություն (ֆոն՝ #ffffff; եզրագույն՝ #cccccc; եզրագծի ոճ՝ ամուր; եզրագծի լայնություն՝ 1px; տառաչափ՝ 15px; ներդիր՝ ձախ՝ 8,75px; ներդիր՝ աջ՝ 8,75px; եզրագիծ- շառավիղը՝ 4px; -moz-border-radius՝ 4px; -webkit-border-radius՝ 4px; բարձրությունը՝ 35px; լայնությունը՝ 100%;) sp-form .sp-դաշտի պիտակ (գույնը՝ # 444444; տառատեսակի չափը 13px; տառատեսակի ոճը՝ նորմալ; տառատեսակի քաշը՝ թավ;): Sp-form -գույնը՝ # 0089bf; գույնը՝ #ffffff; լայնությունը՝ ավտոմատ; տառատեսակի քաշը՝ թավ;) sp-form .sp-button-container (տեքստի հավասարեցում. ձախ;)

Հովացրեք պատրաստի թխվածքաբլիթները։ Այնուհետև բլիթները դրեք տոպրակի մեջ։

Թխվածքաբլիթների տոպրակի մեջ լցնել մնացած շաքարի փոշին, լավ խառնել և թխվածքաբլիթները տեղափոխել ափսեի մեջ։ Այսքանը, թխվածքաբլիթները մատուցեք կաթով կամ թեյով։

Բարի ախորժակ!

Ես թխվածքաբլիթների մեծ երկրպագու չեմ: Ես ավելի շատ սիրում եմ տորթեր, բլիթներ: Բայց այս թխվածքաբլիթը հաղթեց ինձ: Կարծում եմ՝ դա հազվադեպ է անտարբեր թողնի որևէ մեկին։ Ինչո՞ւ։ Որովհետև այն շատ քնքուշ է, թեթև, փխրուն, համեղ: Այնուամենայնիվ, որպեսզի այն հենց այսպես ստացվի, պետք է խստորեն պահպանել բաղադրատոմսը։ Ավելի շուտ, մի քանի կանոններ, որոնք կքննարկվեն ստորև:

Բերանում հալվող օսլայով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս լուսանկարով

Առաջին կանոնը օսլայի պարտադիր օգտագործումն է խմոր հունցելիս։ Դրա ծավալը պետք է լինի երեք անգամ պակաս, քան ալյուրը։ 1,5 բաժակ ալյուրի համար՝ 0,5 բաժակ օսլա։ Կարող եք օգտագործել և՛ կարտոֆիլ, և՛ եգիպտացորեն։

Երկրորդ կանոնն այն է, որ և՛ ալյուրը, և՛ օսլան պետք է մաղել։ Ժամանակակից պայմաններում արդեն բավականին դժվար է ալյուրը հանդիպել որոշ գնդիկներով, ժլատներով, աղբով։ Ուստի շատերը հարցնում են՝ ինչո՞ւ մաղել։ Այս գործողության հիմնական կետը ալյուրը թթվածնով հագեցնելն է, ինչը հետագայում թխվածքին կհաղորդի թեթևություն և քնքշություն։

Երրորդ կանոնը եփելն է չամրացված թխվածքաբլիթներօսլայի հետ պետք է օգտագործել ոչ թե շաքար, այլ շաքարավազ։ Սա խմորին կտա ցանկալի հյուսվածք։ Բացի այդ, հարկ չի լինի մտածել, թե արդյոք շաքարի բյուրեղները ցրվել են հարելու ժամանակ։ Պարտադիր չէ, որ փոշին պատրաստ լինի: Այն կարող եք պատրաստել ինքներդ՝ ունենալով շաքարավազ և ինչ-որ խոհանոցային հարմարանք՝ սուրճի սրճաղաց կամ բլենդեր (բլենդեր): Վերջին հինգ տարիների ընթացքում ես միշտ կանգ եմ առել վերջին տարբերակի վրա։ Եվ ես արդեն մանրամասն պատմել եմ ձեզ այս մասին հաղարջով փուչիկների բաղադրատոմսում։

Չորրորդ կանոնն այն է, որ օսլայով թխվածքաբլիթները, որոնք հալչում են բերանում, պետք է աղ պարունակեն։ Եվ ավելի լավ է, եթե այն մակերեսային է: Խոշորն ավելի դժվար է ցրվել խմորի մեջ, որի մեջ հեղուկ, որպես այդպիսին, չկա։ Բայց այսօրվա թխվածքաբլիթները առանց ձվի ու կաթի են։ Աղն ինքնին ավելի հարուստ և բազմազան է դարձնում ցանկացած քաղցր ուտեստի համը:

Հինգերորդ կանոնն այն է, որ փխրուն թխվածքաբլիթների համար խմորը օսլայով հունցելիս պետք է կարագ օգտագործել սենյակային ջերմաստիճանում։ Այսինքն՝ նախօրոք պատրաստել և հանել կամ սառցախցիկից, կամ սառնարանից։ Յուղը պետք է չափազանց փափուկ լինի: Ես որպես առանձին կետ չեմ ընդգծի նույնքան կարևոր կետը՝ որ յուղը պետք է լինի թարմ և որակյալ։

Վեցերորդ կանոնը՝ առանց ձվի և կաթի այս թխվածքաբլիթների խմորը պետք է արագ հունցել։ Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները արագ շարժումներով խառնում ենք և գլորում փափուկ գնդակի մեջ։ Ես պատահաբար չեմ գրել փափուկ բառը, քանի որ խմորն իսկապես պետք է այդպիսին լինի։ Ոչ մի դեպքում պետք չէ այն ալյուրով թակել։ Եփելու այս փուլում այն պետք է մի փոքր կպչուն լինի։

Յոթերորդ կանոնն այն է, որ օսլայով փխրուն թխվածքաբլիթների խմորը պետք է սառչի: Դրա համար բավական կլինի այն 1 ժամով դնել սառնարանում։ Ցանկության դեպքում կամ կախված հանգամանքներից, կարող եք այն ավելի երկար պահել այնտեղ, նույնիսկ մինչև երկու օր։ Եթե շտապում եք, կարող եք ժամանակը կիսով չափ կրճատել՝ խմորը համապատասխանաբար 30 րոպեով սառնարան ուղարկելով։

Այսպիսով, հուսով եմ, որ դուք կքննարկեք այս բոլոր կետերը և շատ գոհ կմնաք արդյունքից: Բերանում հալվող օսլայով թխվածքաբլիթներ պատրաստել, բաղադրատոմս՝ լուսանկարով ձեր առջև։

Բաղադրությունը:

կարագ - 180 գ
Ցորենի ալյուր i/s - 1,5 բաժակ (~ 190 գ) *
օսլա - 0,5 բաժակ
շաքարի փոշի - 0,5 բաժակ (ես դրել եմ 4 ճաշի գդալ)
աղ - 0,25 թեյի գդալ

* 1 բաժակ = 200 մլ հեղուկ = 125 գ ալյուր

Օսլա պարունակող թխվածքաբլիթներ, որոնք հալչում են բերանում։ Բաղադրատոմսը լուսանկարով.

Սկզբում ալյուրը մաղեցի խմոր հունցելու ամանի մեջ, հետո օսլա։ Ես ներս թողեցի նուրբ աղը: Չոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

Շաքարավազից փոշի եմ պատրաստել՝ մանր ամանի մեջ մանրահատակի մեջ հարելով առավելագույն արագությամբ, մինչև ստացվի ցանկալի արդյունք։

Ես փոշին լցրեցի փափուկ կարագի վրա։ Կարգավորեք դրա գումարը ձեր ցանկությամբ: Ինչպես արդեն գրել էի, ես տեղավորվեցի չորս ճաշի գդալով։ Ինձ բավական թվաց։ Բայց ես հաճախ էականորեն նվազեցնում եմ շաքարի քանակությունը հացաբուլկեղենի մեջ և վաղուց վարժվել եմ դրան։ Դուք անում եք այնպես, ինչպես սովոր եք:

Լավ հարում ենք համասեռ փարթամ կարագի զանգվածի:

Ես դրեցի այն չոր բաղադրիչներով:

Արագ շարժումներով ես հունցեցի փափուկ, կպչուն խմորը փխրուն օսլա պարունակող թխվածքաբլիթների վրա։ Ես այն դրեցի սննդի տոպրակի մեջ։ Դրեցի սառնարանը 1 ժամով։

Սառեցրած խմորը բաժանեցին 32 հավասար մասերի։ Ավելի հարմար է դա անել այսպես՝ խմորը դանակով 2 մասի կտրատել։ Այնուհետեւ նրանցից յուրաքանչյուրը կրկին կիսով չափ կտրված է: Հետո այս չորսից յուրաքանչյուրը նույնպես կիսով չափ կրճատվում է և այդպես մինչև անհրաժեշտ քանակությունը։

Ես գլորեցի յուրաքանչյուր կտոր մի գեղեցիկ բուլկի մեջ:

Թխում թերթիկը բարակ շերտով քսել բուսական յուղ... Ես շարեցի բլանկները՝ հարթեցնելով յուրաքանչյուր բուլկի: Առանց ձվի և կաթի այս թխվածքաբլիթները թխելու ընթացքում մեծանում են չափսերով, ուստի «լվացքի մեքենաների» միջև պետք է անցքեր լինեն։

Թխում ենք 200 աստիճանում մոտ 13-15 րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք ժամանակը, հիմնվելով ձեր վառարանի վրա: Բայց հիշեք, որ կարևոր է չչորացնել այս փխրուն օսլա պարունակող թխվածքաբլիթները: Ի վերջո, ինչպես ցանկացած այլ, սառչելուց հետո այն դառնում է մի փոքր ավելի դժվար:

Ես վրան շաքարի փոշի ցանեցի, չնայած դա ամենևին էլ պետք չէ։

Դա արվեց ամենանուրբ թխվածքաբլիթներըբերանում հալչող օսլայով։ Պահպանեք բաղադրատոմսը լուսանկարով ձեր բրաուզերի էջանիշերում կամ սոցիալական ցանցում և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին այս հիանալի համեղ հյուրասիրությամբ: Մմմ... Այս թխվածքաբլիթը իսկապես հաղթում է հենց առաջին կծումից: ;)