Սալորի պահածոն, քանի որ ձիթապտուղ բաղադրատոմսը պարզ է: Մարինացված սալոր: Դարչինի բաղադրատոմսը `առանց ստերիլիզացման

Ձմռանը մանանեխով մարինացված արտահոսքը զարմանալի արտադրանք է: Իր օգնությամբ, նույնիսկ սովորական ուտեստ, վերածվելու նրբագեղության: Խոհարարության մեջ կա դիմում, ինչպես մարինացված սալորը, այնպես էլ մարինադը, որում տեղակայված է: Մրգերը մատուցվում են միսը ավարտելու համար, եւ երբ այն թխում է, մարինադը ջրվում է: Այո, ընդհանուր առմամբ, այս աշխատանքային մասից կարող եք շատ բան ստեղծել:

Ամենաթեթեւ բաղադրատոմսերից մեկը, որը չի պահանջում ցավալիորեն նետում եւ յուրաքանչյուր պտղի միապաղաղ պիրսինգ: Բացի այդ, այն չի պահանջում ստերիլիզացում: Գերազանց կոնյակի բույրը ստեղծում է հրաշքի ակնկալիքի մթնոլորտ, այդպիսի ուրախ եւ խորհրդավոր: Apple- ի քացախը կտա մեղմորեն մարինադա, իսկ Անիսը: Զարմանալի համադրություն, մանավանդ որ խոսքը սովորական սալորի մասին է:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 1 կգ: ցանկացած արտահոսք;
• 10 պղպեղ պղպեղ բուրավետ եւ սեւ;
• 10 խնամքի բուտոն;
• Անիսական աստղերի զույգ;
• Պողոս 200 Գր. Ակնոցներ խնձորի քացախ;
• 3 երկակի գրամ շաքար;
• 1 լ. ջուր;
• 6 tbsp. լ. կոնյակ;
• Կիտրոնի համեղ:

Ինչպես վերցնել սալոր ձմռանը.

1. Թավայի մեջ լցված ջուրը լցված է, դրա մեջ ավելացվում է շաքարավազը եւ քացախի պահանջվող քանակը: Եփած գործընթացը տեւում է մեկ ժամ մեկ ժամ `մարինադը եռացնելու նպատակով, որպեսզի նա խտանա:
2. Երբ հասնում է անհրաժեշտ հետեւողականությունը, կոնյակը ավելացվում է:
3. Սալորները լվանում եւ դրվում են էմալով ծածկված տարայի մեջ:
4. Բոլոր համեմունքները ավելացվում են ջրահեռացման մեջ: Որոնք են անհրաժեշտ եւ բեռնարկղի բոլոր բովանդակությունը թափվում է տաք մարինադ:
5. Բովանդակությունը պնդում է մոտ մեկ ժամ, որից հետո լրացնելով տապակը:
6. Քաշելով սալորներ եռացող մարինադը երեք անգամ անհրաժեշտ է:
7. Վերջնական լրացման ավարտից հետո սալորներն ու համեմունքները տեղափոխվում են բանկաների մեջ, որոնք արդեն լվանում են սոդան եւ ստերիլիզացումը:
8. Մարինադը լցվում է յուրաքանչյուր բանկայի մեջ, եւ նրանք ծածկում էին ծածկոցներով:
9. Պահեստի հուսալիության համար բանկերը շրջվում են եւ բարձրանում տաք շապիկին, որտեղ դրանք զով չեն:

Կարեւոր է Անհանգստացեք այդ մասին, այս ուտեստի կազմի մեջ ներկա չէ մեծ թվով Ալկոհոլը չպետք է լինի: Խոհարարության գործընթացում բոլոր ալկոհոլը անմիջապես գոլորշիանում է, միայն հաճելի, հատուկ բույրը մնում է կոնյակ: Պահպանումը կարող է ապահով կերպով առաջարկվել երեխաներին, դրանում ալկոհոլը չի \u200b\u200bգտնվել:

Սալորի թթու բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսը կարող է վախենալ երկար, հնգօրյա մարինացմամբ գործընթացից: Բայց եթե մեկ անգամ փորձեք այս դժվարին ձեւով պատրաստել սալոր, հակառակ դեպքում դրանք դժվար թե պատրաստեն դրանք: Նման մարինացվող պտուղների համը գերազանցում է բոլոր սպասումները:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 4 կգ: ցանկացած արտահոսք;
• մեկուկես կգ շաքար;
• Պոլ լ. քացախ;
• 5 դափնու տերեւներ;
• 10 սեւ պղպեղ պղպեղ:

Մարինացված սալորի բաղադրատոմսեր պահածոն.

1. Սալորները տեսակավորված են, ծալովի փափուկ եւ պահպանված մրգեր եւ լվանում:
2. Պատրաստված պտուղները դրված են արծնապակի ծածկված խորը տարաներում:
3. Մեկ այլ ուտեստում արվում է մարինադի պատրաստում: Դրա համար քացախը խառնվում է շաքարավազի, դափնիների եւ պղպեղի հետ: Մարինադը եռում է:
4. Մրգերը թափեցին մարինադը, մինչեւ նա սառեց:
5. Մարինադով լցված սալորը դրվում է օրվա ընթացքում ծանրության տակ: Այս նպատակների համար կարող եք օգտագործել մեծ տրամագծով ափսե եւ ջրով լցված շիշ:
6. Այժմ անհրաժեշտ է հինգ օրից դուրս գալ `ամեն օր մարինադը միավորելու համար, եռացրեք եւ նորից լցնել: GNET- ի օգտագործումը այլեւս կարիք չունի:
7. Վեցերորդ օրվա համար արդեն ժամանակն է պահպանել: Ինչպես նախորդ օրերին, մարինադը միաձուլվում եւ եռում է:
8. Բանկերը մաքրվում են սոդայի հետ եւ ստերիլիզացնում: Սալորները դրված են վերամշակված բանկերում:
9. Եռացող մարինադը լցված է բոլոր բանկաներով եւ արագորեն գլորվել: Լրացված բանկայի գրելը եւ ստերիլիզացումը չի պահանջվում:

Հուշում. Ընտրեք պահպանել միայն անպարտելի, խիտ սալորները: Արագ նմուշները պետք է անհապաղ ցատկեն: Այս պտուղը շատ բարակ մաշկ է, որը փափուկ մրգերով կարող է պարզապես պայթել եռացրած ջրի հետ շփվելիս:

Սալորի բաղադրատոմսը մարինադում համեմունքներով

Slum- ը կծու խոտաբույսերի բույրով զարմանալի ուտեստ է, որն, իհարկե, արժե փորձել: Անսովոր համ եւ հաճելի թթվային համադրություն, դրանք են, որ նրանք կարող են բնութագրել այս ապրանքը: Սա իսկական խոհարարական գլուխգործոց է:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• կես կգ: ցանկացած սալոր;
• մեկ երրորդը դարչին;
• 1 թեյ: Բադյան;
• 3 մորթուց բուտոն;
• 4 սեւ պղպեղի մաշկ;
• 1 tbsp. լ. ESSENCY Acetic.

Կծու սալոր մարինադի բաղադրատոմսերում.

1. Սալորները տեղափոխվում եւ լվանում են:
2. Բանկերը լվանում են սոդայի հետ եւ ստերիլիզացնում եւ միայն դրանից հետո դրանք պտուղ են դնում:
3. Water ուրը լցվեց տապակի մեջ եւ խառնվեց համեմունքների եւ շաքարի հետ, այնուհետեւ խաշած:
4. Քացախի պահանջվող քանակը ավելացվում է ջրի մեջ:
5. Մարինադը լցված է մոխերով կամ շղարշով: Համեմունքները դրված են նույն մասերի բանկաների մեջ:
6. Մարինադը դեռ չի սառչել շշալցված բոլոր բանկաների վրա:
7. Բանկերը տեղափոխվում են ջրի բաք եւ ստերիլիզացված մեկ քառորդ ժամվա ընթացքում:
8. Բանկերը շտապում են եւ եռում են շիկահի վրա, որտեղ դրանք դեռ զով են:

Մարինացված սալոր ձմեռային բաղադրատոմսերի համար լոլիկով

Մեկ բանկայի լոլիկի հարակից սալորները ձեռք են բերվում զարմանալի, անուշահոտ եւ համեղ: Նման թաղամասը ձեռնտու է նրանց, լոլիկը չի կորցնում բնական քաղցրությունը եւ սալորաթթուն: Նման բաղադրիչների համադրությունը դարձնում է գունագեղ, անսովոր եւ ամենակարեւորը `համեղ: Նրանք նայում են այն բանկին, որոնք արդեն խոսում են Տոնական սեղան, Նման խորտիկն անմիջապես ավարտվում է, անկախ նրանից, թե նրա մոտակայքում եղած չափերը չեն դիմանում:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 1 կգ: ցանկացած արտահոսք;
• 1 կգ: լոլիկ;
• 3 դափնու տերեւ;
• 10 խնամքի բուտոն;
• 4 մեխակ սխտոր;
• Մի քանի արվեստ: լ. աղեր;
• Պողոս 200 Գր. Շաքարի ակնոցներ;
• 2 tbsp. լ. քացախ

Մարինացված սալոր օղու բաղադրատոմսով.

1. Բանկերը լվանում են սոդայի հետ եւ ստերիլիզացնում:
2. Սալորներն ու լոլիկները լվանում են սովորական ջրի մեջ:
3. Բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները, ինչպես նաեւ պտուղներն ու բանջարեղենները դրված են բանկաների վրա:
4. Բարձրորակ ստերիլիզացման համար լրացրեք երեք փուլ: Բանկայի մեջ եռացող ջրի հոսքեր եւ ամեն անգամ բոլոր բաղադրիչները ջեռուցում են հինգ րոպե:
5. Մինչեւ վերջնական լցնելը ջրով, աղը եւ շաքարը խառնվում են ջրի հետ: Խնայած ջուր:
6. Քացախը ավելացվում է բանկերին:
7. Դեռեւս սառեցված մարինադը ծաղկում է բոլոր բանկաների վրա, որից հետո դրանք կարող են գլորվել:

Ինչպես պատրաստել սալոր դեպի ծովային ձիթապտղի նման կիտրոնի հյութով

Նման սալոր պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է, պատրաստելու ժամանակը թողնում է նվազագույնը, բայց այն չի պատրաստում պատրաստի արտադրանք, քան նման է: Միայն այն, որ առանց սառնարանի նման սալորները երկար չեն տեւի, բայց վախկոտ չէ, որովհետեւ դրանք փակ են ծածկոցներով, նրանք դեռ ավարտվում են նույնքան արագ: Նրանցից հեռու լինելը անհնար է:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 1 կգ: չորացում;
• 4 Առանց արվեստի մի կողմի: լ. աղեր;
• մեկուկես տարի Գր: Շաքարի ակնոցներ;
• 200 գր. Մի բաժակ գինու քացախ;
• 4 tbsp. լ. կիտրոնի հյութ;
• bay տերեւ;
• դարչին.

Ձմռանը ձմռանը մարինացված սալոր.

1. Ընտրովի խիտ սալորներն ընտրվում են, լվանում: Յուրաքանչյուրը մի քանի անգամ ծեծեց խաղով կամ ատամի խոզով:
2. Բանկերը լվանում են սոդայով եւ ստերիլիզացնել:
3. Մրգերը դրված են ջերմային բուժվող բեռնարկղում:
4. Կիտրոնի հյութը թափվում է քացախի մեջ, եւ այն խաշած է:
5. Դարչին, շաքարը եւ աղը ավելացվում են քացախի խառնուրդին:
6. Դեռեւս սառեցված մարինադը ծաղկում է բոլոր բանկաների վրա եւ դնում սառչում:
7. Բանկի ամբողջական սառեցումից հետո տեղափոխեք սառնարան, որտեղ արտադրանքը կարող է շատ երկար ժամանակ պահվել:

Հուշում. Ապահովել, որ դրանք լցնելիս սալորը չփչացնեք եռացող ջրով, յուրաքանչյուր օրինակը պետք է մի քանի անգամ խոցվի հնարավորինս խորը: Նախընտրելի է ոսկորին:

Ինչպես պատրաստել թթու սալոր

Նման սալորը շատ նման կլինի իր ճաշակի մեջ, որը հինգ օր է, որը միայն այս ամբողջ գործընթացը շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում: Պատրաստի արտադրանք կարող են օգտագործվել որպես հյուրերի անսովոր նախուտեստներ կամ որպես լրացում Պարզ ուտեստներ, Բուոյհենիի հետ համատեղ, այս պտուղը լիովին բացահայտում է իր համը, հագեցնում է իր ներկերը:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 3 կգ: Any անկացած խիտ արտահոսք;
• 6 200 գր. Շաքարի ակնոցներ;
• Երկու գրամ բաժակ քացախ;
• 10 խնամքի բուտոն;
• 10 սեւ պղպեղի ոլոռ;
• 4 դափնու տերեւներ;
• դարչին.

Սալորը մարինացված է ձմռանը մեխակներով.

1. Սալորները պետք է լինեն մշտական, լվացեք եւ գոնե մի փոքր չորանան:
2. Յուրաքանչյուր սալորի վրա սովորական պատառաքաղը հնարավորինս խորը պունկցիաներ է պատրաստվում:
3. Կաթսայի մեջ, որը ծածկված է էմալով, քացախով շաքարով եւ համեմունքներով քացախով: Այս փուլում չի ավելացվել միայն դարչին:
4. Մարինադը եռում է եւ անմիջապես լցված տանկը սալորով:
5. Սալորները ծածկված են կափարիչով եւ մի փոքր լողում են մարինադում իրենց ամբողջությամբ ընկղման համար:
6. Tiss գիշերային մրգերը տաք են:
7. Առավոտյան միայն մարինադը միաձուլվում եւ եփում է եւս մեկ անգամ:
8. Մարինադը, որպես վերջին անգամ, պտուղով լցվեց տարայի մեջ: Սալորը պնդում է մինչեւ երեկո:
9. Երեկոյի առաջացման ժամանակ մարինադը կրկին միանում է եւ եռում, միայն հիմա դրանք դարչին են ավելացնում:
10. Բանկերը լվանում են սոդայի հետ եւ ստերիլիզացնում են, միայն այդ սալորներից հետո դրանք կուտակվում են:
11. Բոլոր բանկաները լցված են սենյակային ջերմաստիճանը, լցված սենյակային ջերմաստիճանը: Այժմ դրանք պետք է առգրավվեն ծածկոցներով եւ տեղափոխվեն սառնարան:

Ձմռանը մարինացված սալորը առանց ստերիլիզացման պետք է կարողանա պատրաստել ցանկացած հայական տանտիրուհի: Չնայած մի քանի բանկաներ, բայց պետք է սպասել իրենց մասնակցությանը պահեստային սենյակում կամ նկուղում: Մարինացված սալորները ձիթապտղի պես, չնայած պատրաստելու նրանց էժանությունն ու տարրականությանը, կարողանում են հարվածել բոլորին:

Անկախ նրանից, թե որքան բանկան են հավաքվում, դրանք սովորաբար չեն առաքվում մինչեւ ձմեռը, ուստի սալորները մարինացվում են հունգարական համերի ձմռանը եւ, անկասկած, կընկնեն ձեր բոլոր տնային պայմաններում:

Ձմռանը առանց ստերիլիզացման բաղադրատոմս եմ բերում ձեր ուշադրությանը: Պատրաստման համար ցանկալի է օգտագործել «Ուգորկայի» սալորի բազմազանությունը («Հունգարա»), ապա թթու սալորները ստացվում են ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ, հարթ, փայլուն, համեղ եւ անուշահոտ: Նկատի ունեցեք, որ պտուղները անպայման պետք է լինեն պինդ եւ չմշակված, հակառակ դեպքում նրանք չեն պահի ձեւը եւ կընկնեն, վերածվի սալորի խյուսի:

Ծովային ոսկորին պետք է 3 օր: Բայց մի վախեցեք, խոհանոցում ձեր մշտական \u200b\u200bներկայությունը կարիք չի լինի: Օրական երկու անգամ (առավոտյան եւ երեկոյան), պարզապես մարինադը ջրահեռացմանը միաձուլելու համար, բերեք այն եռալ եւ լցնել ետ: Միայն 3-րդ օրը պտուղը կարող է վերջապես գլորվել կալանավայրերում:

Մաքուրներով, դարչինով, բադեայով եւ դափնեկային թերթիկով թթու սալորի համը խեղված է: Հյութեղ, թթու-քաղցր օշարակով ներծծված, հեքիաթային բույրով `հեքիաթ:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը, 3 օր
Խոհարարության ժամանակը, 30 րոպե
Արդյունք, 1 լիտր

Բաղադրությունը

• սալոր - 1 կգ
• Ջուր - 200 մլ
• 9% քացախ - 100 մլ
• Շաքար - 300 գ
• Աղ - 0,5 ժ. Լ.
• bay տերեւ - 2 հատ:
• Բադյան - 1 հատ:
• Մաշակ - 2 հատ:
• Սեւ պղպեղ - 10 հատ:
• Դարչին - 1/2 ձողիկներ

Ճաշ

Պահածոյացման համար ես հանում եմ խիտ եւ առաձգական սալորներ, ես հրաժարվում եմ փափուկ, որդով: Ես լվանում եմ եւ թույլ եմ տալիս չորացնել: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր մրգեր պատառաքաղի համար 1-2 տեղերում, խորը, համարյա ոսկոր: Կրակոցներ սալոր մի ամանի մեջ կամ էմալացված կաթսայի մեջ, որտեղ նրանք թթու կտան: Ոչ մի ոսկորներ հանելու կարիք չկա: Վերցրեք վարդակից կտրուկ փոխանցումներով, որպեսզի այն չի շտապում, բայց խոցում է մաշկը:



Այժմ ամենակարեւոր կետը մարինադի պատրաստումն է: Ես նվիրում եմ 200 մլ ջուր եւ 100 մլ քացախ (սեղան, 9%): Ես ավելացնում եմ շաքար, աղ եւ համեմունքներ. Bay տերեւ, դարչին, բադյան, մորթեղեն, սեւ պղպեղ: Ես կրակ եմ դրել, բերում եմ եռում եւ եփում 2-3 րոպե:



Bulk Plum Hot Marinade. Որպեսզի նրանք չփչանան, մարինադը չպետք է եռանա եւ ուղղակիորեն չփչացնի սալաքարից, բայց մի քիչ սառեցված, բայց տաք - աստիճան, 80-90: Շրջանաձեւ շարժումները մի փոքր ցնցում են ամանի մեջ, որպեսզի բոլոր սալերը ընկան տաք մարինադ: Ես ծածկում եմ ամանը կափարիչով եւ թողնում այս տեսքով 10-12 ժամ սառը տեղում (սառեցման պահից հետո կարող եք տեղափոխվել սառնարան):



Հաջորդ օրը ես միաձուլում եմ մարինադը տապակի մեջ: Ես բերում եմ եռում, թույլ կրակի վրա պատրաստում 5 րոպե եւ կրկին լցվում տաք մարինադի սալորով: Նորից թողեք 10-12 ժամ վերցնել:



Ընդհանրապես, ես կրկնում եմ ընթացակարգը 3 օր, առավոտյան եւ երեկոյան: Սալորի յուրաքանչյուր պնդմամբ, այն կլինի ավելի ու ավելի շատ հյութ եւ ներկերի օշարակ գեղեցիկ կարմրագույն գույնի մեջ:



Վերջին, երրորդ օրը, անցեք ժամացույցին: Դրա համար ստերիլիզացրեք բանկա եւ եռացող ծածկոցներ: Մարինացված սալորներ դնելով բանկաների վրա: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ես մաքրում եմ բոլոր համեմունքները, բացառությամբ դափնուի թերթիկ եւ ոլոռ: Բանն այն է, որ բադիան, դարչին եւ մորթուց արդեն տվել են իրենց համը եւ սալորի բույրը, եթե դրանք լքեն, ապա նրանց ներկայությունը կլինի ավելորդ obsessive եւ ուժեղ: Լրացված բանկա լցված բանկաները եռացրածով (!) Մարինադով դեպի շատ բարձր եւ հերմետիկորեն հագած ծածկոցներ: Ես շրջում եմ ներքեւից, ես կծում եմ եւ թողնում այս ձեւով `ամբողջական հովացման:



Ստացվում է մոտ 1 լիտր համեղ մարինացված սալոր եւ «նմուշի վրա» փոքր բաժինը: Ես սովորաբար ունենում եմ մարինադ. Այս անգամ մնում է չհայտարարված կես խոհարարը: Մի շտապեք այն թափել: Մարինադ Դուք կարող եք հարգել Souce- ի խտությունը եւ մատուցել միսով: Եվ սալորի օշարակը կատարյալ է տանձի թթու համար. Ավելացնել կեսեր կամ եռամսյակներ, այնուհետեւ եփել նույն ձեւով, ինչպես սալոր: Եթե \u200b\u200bմնացել է շատ օշարակ (սալորը հյութալի էր), այնուհետեւ մենք կարող ենք այն առանձին դնել ստերիլ բանկաների մեջ եւ թողնել պահվող մինչեւ ձմեռը `սառնարանային դարակաշարով պատրաստելու համար, ինչպես նաեւ լիցքավորելու համար Աղցաններ:

Պահպանումը շարունակեք հետեւում մութ եւ զով տեղում ոչ ավելի, քան 1 տարի, բայց, որպես կանոն, նուրբ պաշարներն ավարտվում են շատ ավելի արագ: Աջակցեք սյուլուրներին, որոնք տեղին են նույն դեպքերում, ինչպիսիք են յուղերը: Փորձեք, օրինակ, գորգոնցոլայի տիպի պանրի հետ համադրություն `աստվածապես համեղ: Վայելեք ձեր ախորժակը եւ հաջող խոհարարական փորձերը:

EDIT- ից. Եւս երկու թթու սալոր բաղադրատոմսեր

Սալոր թթու «խորտիկ բար»

Բաղադրատոմսը Արագ պատրաստում, շատ համեղ եւ հեշտ: Նման թթու սալորը անփոխարինելի է, եթե հանդիպումն արդեն նշանակված է, եւ քիչ ժամանակ կա:

Բաղադրությունը եւ պատրաստումը.

• pluma uorkorka 1/2 կգ
• Ձիթապտղի յուղ 100 գ
• Գինու քացախ 3 ժ.
• Ձիթապտղի խոտաբույսեր 1 tbsp. լ.
• Հեշտ պղպեղ 4 ոլոռ
• Սեւ եւ կարմիր պղպեղի հիմքը համտեսելու համար
• Հացահատիկների մանանեխ 1 tbsp. լ.
• coriander սերմերը 1 TSP.
• 3 Twigs Petrushki
• Կինսի 2 ճյուղեր
• Աղի chipotch

1. Փայլուն սալորը թողարկվում է ոսկորներից, կտրեք 4 մասի:
2. Համեմունքները մանրացված են եւ լցվում ձիթայուղով:
3. Բեռնարկղում, որը մենք դնում ենք սառնարանում, դրեք սալորներ, լցրեք յուղը համեմունքներով, որպեսզի խառնեք համեղ:
4. Մենք քնում ենք մանր կտրատած կանաչի, փակ եւ սառնարանի մեջ դնել մեկ օր: Հաջորդ օրը մենք փորձում ենք եւ բուժել:

Մարինացված սալոր սխտորով

Դուք կարող եք սալոր մանրացնել, սխտոր եւ համեմունքներ դնելով բանկերի հատակին, եւ դա կարող է իրականացվել նույնիսկ ավելի հետաքրքիր `յուրաքանչյուր սալորի սխտորով: Համադրիչների քանակը պայմանականորեն - Ավելացնել ձեր ճաշակի մեջ: Նույնը վերաբերում է աղին եւ շաքարին:

Բաղադրությունը եւ պատրաստումը.

• Սալոր 2 կգ
• Սխտոր 1-2 գլուխներ
• bay թերթ 4 հատ:
• Կարմիր այրվող պղպեղ 1/4 պատիճ
• carnation 8 հատ:
• Հեշտ պղպեղ 8 հատ:

Մարինադի համար (1 լ ջրի վրա).

• Քացախ 6% 75 մլ
• Աղ 1 թեյ:
• Շաքար 100-150 գ

Արդյունք. 4 լիտր բանկեր

1. Մենք պատրաստում ենք բանկեր: Սխտորի մեխակ, բեյ տերեւների, մորթի եւ այլ համեմունքների յուրաքանչյուր բաշխման ներքեւի մասում: Վերեւ դնելով սալորներ, ատամի մածուկով մի քանի վայրերում պունկցիա, փորձելով կերակուրը:
2. Մենք լցնում ենք եռացրած ջրի սալորով, ծածկեք կափարիչներով, թույլ տվեք սառչել մոտ 15 րոպե, ջուրը լվանալ բանկայից եւ եռալ: Կրկին լցրեք տապակի մեջ եռացող ջրի ափին մի սալոր, մենք ցուրտ ենք դառնում եւ կրկին եռում: Մենք կրկին կրկնում ենք: Երրորդ անգամ մենք մարինադ պատրաստում ենք ջրի միաձուլումից:
3. Մենք լցնում ենք բանկերը եռացող մարինադով, մենք անմիջապես գլորվում ենք, շրջվում եւ կծեք տաք հյուսվածքով:

P. S. Եթե ցանկանում եք սալորը սխտորով դնել, մի կողմում սալորի կտրվածքներ կատարել, փոխարենը հանել ոսկորները եւ փոխարենը դնել սխտորի մի քանի ափսեներ: Ամեն ինչ - ըստ սխեմայի:

Ձմռանը սալոր կարելի է պատրաստել տարբեր ճանապարհներ, Ավանդույթի համաձայն, նրանք պատրաստում են ջեմ, կոմպոտ, ջեմ, այսինքն, քաղցր բացեր: Բացի այդ, սոուսները, կետչուպերը, վերալիցքավորումը, Adjika- ն այս մրգերի ավելացումով շատ տարածված են: Մարինացված սալոր - Համեղ զարդ Եւ խիտ նոտա շատ սովորական ուտեստների: Բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են:

Ձմռանը սալորը կարելի է պատրաստել տարբեր ձեւերով

Բաղադրությունը.

• 8 կգ արտահոսք (uorka);
• 2.6 կգ շաքար;
• 1 լ 9% քացախաթթու;
• Լաուրելի 10 թերթ;
• 20 գր. Պղպեղ սեւ ոլոռով:

Պատրաստում.

1. Իմ պտուղները մանրակրկիտ են, պտուղները պոկում ենք, ծալվում ենք խորը կաթսայի կամ դույլի մեջ: Շատ կարեւոր է, որ պտուղները ամուր են, կարող եք նույնիսկ կանաչ բարելով: Փափուկ եւ գերակշիռ մրգերից դատարկությունը չի գործի:
2. Եփեք թթու-քաղցր մարինադը: Դա անելու համար տապակի մեջ մենք լցնել քացախաթթու, ավելացնել շաքարավազը, դափնեկիրը եւ պղպեղը: Խառնել, բերել եռալ, եփել պահեր 2. Եթե ցանկանում եք, որ մարինադը լինի ավելի քաղցր, ավելացրեք 200 գր: Շաքար ավելին:
3. Ավարտված մարինադը լցնում է բանկերը:
4. Վերեւից սալորը դնում է հարթ ափսե եւ սեղմում բեռը, մենք թողնում ենք ամբողջ գիշեր, որպեսզի նրանք հյութ ունենան:
5. Մարինացված մրգերից առաջիկա 5 օրվա ընթացքում մենք պատրաստում ենք մարինադը, որը ցանկալի է դաուրյուրի հետ, թող նա եռամսյա եփվի, նորից փրփրացրեք կափարիչը:
6. 6 օրվա համար մաքուր բանկա մանրէազերծում, եռացրեք անագի ծածկոցները:
7. Լցնել մարինադը կաթսայի մեջ, վառարանով խաշած ուղարկել:
8. Ստերիլ բանկերում պառկեք մարինացված մրգեր, ցանկալի է բանկերում դրեք դափնեկիրը եւ մի քանի փոս:
9. Լցնել մարինադ, լողալ:

Երբ բանկերը ամբողջովին սառչում են, մենք հեռացնում ենք պահեստը:

Մարինացված սալոր ձմռանը (տեսանյութ)

Ձմռանը սալոր առանց ջերմային բուժման

Բաղադրությունը.

• 5 կգ պտուղ;
• 1,7 կգ շաքար;
• 1.5 ժ. Լ. ասպիրին;
• 8 գր. դարչին մուրճով;
• մորթեղեն;
• ռոմ (օղի, կոնյակ):

Այսօր մենք ցանկանում ենք առաջարկել մի քանի բաղադրատոմսեր `ձմռան համար սովորական Billet ջրահեռացման համար. Մարինացված սալոր: Հյուրընկալողների մեծամասնությունը դիտում է ձմռանը չորացման աշխատանքային մասը `որպես ընթրիքի քաղցր լրացում: Նրանք հաճախ անձնատուրում են իրենց հայրենի սալոր ջեմը, կոմպոտը սալորից եւ այլեւս: Շատերը նույնիսկ չեն կռահում, որ այս մուգ կապույտ պտուղները կարող են նշվել ձմռանը: Մարինացված սալորը շատ տարածված է այն մարդկանց հետ, ովքեր ժամանակին փորձել են այս հիանալի խորտիկը ձմռանը, եւ նա նվաճեց նրանց սրտերը:

Կան բազմաթիվ Տարբեր բաղադրատոմսեր Խոհարարություն թթու սալոր: Այս հոդվածում մենք ցանկանում ենք առաջարկել դրանցից ամենատարածվածներից մի քանիսը: Ընտրեք ավելի հարմար ձեզ համար, եւ մենք հույս ունենք, որ այն կվերցնի ամենաարժեւորը ձեր մայրամուտի մեջ ձմռանը: Եկեք սկսենք եւ տեսնենք, թե ինչպես կարելի է մարել սալորը ձմռանը:

Մարինացված սալորի պատրաստման համար «Ուգորկա» դասարանը շատ լավ է հարմար (երկրորդ անունը «Հունգարա»): Մրգերը պետք է հասունանան կամ նույնիսկ թեթեւակի աննպատակ: Այս տեսակի նախապատրաստման համար գերբեռնված եւ կապված չեն: Սալորները պետք է լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, հեռացնել մնացած պտուղներն ու չորացնել:

Ստորեւ բերված դեղատոմսով պատրաստված սալորները կարող են օգտագործվել որպես ցանկացած մսամթերքի կողմնակի ուտեստ: Մարինադ Դուք կարող եք ջուրը ջեռոցում պատրաստելիս կամ ավելացնել, նրանց նուրբ համ տալով:

Մարինացված սալորները պատրաստելը շատ ժամանակ կպահանջի, բայց հավատացեք ինձ, արժե այն:

Անհրաժեշտ կլինի հետեւյալ բաղադրիչները.

• Սալոր (խիտ, թեթեւակի բացված մրգեր) - 3 կգ;
• Շաքար - 1,2 կիլոգրամ;
• 9% սեղանի քացախ - 1 բաժակ (250 մլ);
• Մաշակ - 10 կտոր;
• Դառը պղպեղ - 10 ոլոռ;
• Դարչին մուրճ - 1 թեյի գդալ;
• Լավրայի տերեւները `4 հատ:

Վերցրեք ամուր, դուք կարող եք նույնիսկ մի փոքր չմշակել, սալոր: Զվարճանքը հարմար չէ, նրանք չափազանց բարակ մաշկ ունեն եւ չափազանց փափուկ են: Խոհարարության գործընթացում նրանք պարզապես պայթում եւ պառկում էին: Խիստ մրգերից, զոդում Ավելի լավ ջեմ կամ կոմպոտ: Լավ լվացեք սալոր հոսող ջրի տակ, հեռացրեք պտուղները: Լվացեք մրգերը խոհանոցի սրբիչով կամ թղթի անձեռոցիկի վրա եւ թող դրանք չորանան:

Պատառաքաղի կտրուկ հուշը մատնվում է յուրաքանչյուր սալոր: Անհրաժեշտ է խորը խորանալ ոսկորին:

Պատրաստված սալորերը դնում են հարմար էմալացված ամանի մեջ եւ մի կողմ են դնում: Ժամանակն է մարինադ պատրաստել:

Մարինադի պատրաստման համար վերցրեք էմալացված կաթսան: Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները դրա մեջ, բացառությամբ դարչին եւ, իհարկե, ջրահեռացման: Կաթսայի վրա կաթսա դրեք եւ բերեք եռալ, խառնելով եւ լուծելով շաքարավազը: Մարինադը խիտ կլինի, այն չպետք է շփոթել: Ապագայում սալորը կտա իր հյութը, դրանով իսկ գումարը կավելանա, եւ մարինադի դենը կնվազի:

Լցնել սալոր եռացող մարինադով: Ծածկեք ամանը սրբիչով կամ սննդի ֆիլմով եւ թողեք, թե երբ Սենյակի ջերմաստիճանը 10-12 ժամվա ընթացքում: Լավագույնն է դա անել երեկոյան:

Ժամանակն ավարտվելուց հետո մարինադը չորացրեք համապատասխան կաթսայի մեջ, տեղադրեք վառարանը, բերեք եռալ: Լցնել եռացրած մարինադի սալորը կրկին ծածկել սրբիչով եւ թողնել եւս 10-12 ժամ:

Սառեցված սալորները տարածվում են պատրաստված (ստերիլիզացված) բանկաների վրա: Տեղադրեք մարինադը վառարանի վրա, բերեք եռալ, բանակցեք 5 րոպե եւ բանկաները միացրեք սալորով: Փակեք կափարիչները եւ սառեցման պահից հետո հեռացրեք զով պահեստային տարածքը:

Խոհարարության համար վերցրեք.

• 7 կիլոգրամ արտահոսք;

Մարինադայի համար.

• 1 լիտր 9% քացախ;
• 3 կիլոգրամ շաքար;
• 1 փաթեթավորում Դափնու թերթիկի (10 գրամ);
• Փաթեթավոր պղպեղ, ոչ թե հիմք;
• 10 գիշերօթիկ:

Չորացրեք, նախապես լվացված եւ չոր, ամրացված կաթսայի կամ այլ հարմար տարայի մեջ:

Առանձին ուտեստի մեջ `մարինադի խառնուրդի բաղադրիչները եւ բերում եռալ:

Եռացող մարինադը լցնում է սալորով եւ թողեք սառչելու սենյակային ջերմաստիճանը:

Այնուհետեւ մենք միավորում ենք մարինադը, կրկին դրել այն կրակի վրա, թույլ տվեք եռացնել, եփել 2 րոպե: Կրկին լցնել սալոր եւ թույլ տալ, որ նորից սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Մենք նման մանիպուլյացիա ենք անցկացնում 5 անգամ: 6 անգամ մենք արտահոսում ենք մարինադը, սալորը դնում է ստերիլիզացված բանկերի մեջ:

Եռացրեք միավորված մարինադը եւ լցնել դրանք բանկաները սալորով: Մենք ծածկում ենք ծածկոցները:

Մեկ այլ բաղադրատոմսեր բնօրինակ Համեղ նախուտեստներ Ձմռան համար - սալոր թթու գույնով: Takaya թթու սալորը ուտեստի հիանալի հավելում է Տապակած միս կամ թխած թռչուն:

Պատրաստել այս պարզ քաղցր-քաղցր խորտիկը հաճելի կծու համով, վերցրեք մեկ կիլոգրամ չորացում: Սալորները, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, պետք է լինեն ամուր: «Հունգարիայի» բազմազանությունը լավագույնս հարմար է: Իմ պտուղները չոր են: Այնուհետեւ բարակ ձողիկների օգնությամբ նրբորեն քամեք ոսկորները, մինչդեռ արտահոսքը պետք է մնա ամբողջ թիվ: Դուք կարող եք օգտագործել չինական Chopstick կամ մատիտ: Կամ դուք չեք կարող ամբողջությամբ կտրել սալորի «գլխարկը», որը ուշադիր հեռացրեք ոսկորը դանակով:

Պատրաստեք մարինադ: Լցնել 400 միլիլիտոր թավայի 10% քացախից, ավելացնել 600 միլիլիտ ջուր, կամ վերցնել ջրի եւ քացախի հարաբերակցությունը, որպեսզի պարզվի 3-4% քացախ լուծույթ:

250 գրամ շաքարավազ ավելացնել կաթսա, 6-8 մորթուց բուտոններ, փոքրիկ դարչին փայտ կամ կես թեյի գդալ մուրճով: Դեռեւս դրվում է 5-6 պղպեղի ոլոռ:

Մարինադը դրեք միջին կրակին: Եռալով եռում է, կրակը նվազագույնի հասցնել: Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի:

Մինչ մարինադը տիրում է վառարանի վրա, շրջեք սխտորի ատամի յուրաքանչյուր սալոր: Տեղադրեք սխտորը այն վայրում, որտեղ ոսկոր կար: Սխտորի մեծ մեխակները կիսով չափ կտրված են:

Լցոնված սալորը ծալվում է մաքուր, բանկաների մեջ: Լավագույնն է օգտագործել փոքր բանկաներ 300-400 միլիլիտեր: Լցնել բանկաների հետ պտուղներով տաք մարինադներով վերեւում, հավասարաչափ բաշխելով համեմունքները բանկաների վրա: Plug Metal Covers. Պահպանումը սառչելուց հետո այն հանեք պահեստի վայրում: Սխալով մարինացված սալորը պատրաստ կլինի մի քանի ամիս հետո, երբ մարինադում բավականին ներծծված է:

Մարինացված սալոր մանանեխով ձմռանը

Այս բաղադրատոմսը չի ենթադրում պատվիրումը, բանկաները կփակվեն: Կապրոնի կափարիչները.

Մանանեխով թթու սալոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի 2 կիլոգրամ սալոր: Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, «Ուգորկայի» («Հունգարիա») կամ «սալորաչիր» սորտերը լավագույնս տեղավորվում են:
Չոր ընդմիջում, լավ լվացեք, հանեք մրգերը եւ չորացրեք:

Վերցրեք կես լիտր, լվացեք եւ ստերիլիզացրեք: Մի քանի տեղերով ասեղով դակիչ դրեք եւ պատրաստեք պատրաստված բանկաները համեմատաբար ամուր:

Պատրաստեք մարինադ: Լցնել 1 լիտր մաքուր ջուր կաթսայի մեջ, լցնել 120 գրամ շաքար, մեկ ճաշի գդալ աղ եւ համեմունքներ համտեսել: Հեշտ պղպեղը, դարչին, մսուր եւ անպայման բեյ տերեւը սովորաբար ավելացվում են որպես համեմունքներ: Սալիկի վրա դնել, շաքարավազը եւ աղը լուծարելու համար: Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք մի թեյի գդալ քացախ եւ մեկ ճաշի գդալ չոր մանանեխ փոշի: Լավ խառնել:

Լրացրեք մարինադ բանկաները սալորով, փակեք kapron ծածկոցներով եւ 3-4 օրվա ընթացքում տաք տեղում տեղադրեք: Դրանից հետո դրեք զով եւ մութ տեղ պահեստավորման համար: Ինչ-որ մեկ ամսվա ընթացքում կարող եք նմուշ վերցնել:

Ձեզ դուր է գալիս ձմռանը բիլետը մանանեխով: Հետո խորհուրդ ենք տալիս եփել:

Ձիթապտղի նման սալոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• Մոտ 800 գրամ արտահոսք;
• Երկու ճաշի գդալ Բուսական յուղ (ձիթապտուղից ավելի լավ);
• Ութ թեյի գդալ շաքար;
• Աղի հինգ թեյի գդալ;
• 9% քացախի հինգ թեյի գդալ;
• 10 մեխակ Buds;
• 4 դափնու տերեւներ:

Այս բաղադրիչներից 2 լիտր բանկա թթու, քանի որ ձիթապտուղները չորացվում են:

Չորացմանը որպես սովորական մարինգի պատրաստման գործընթացը. Մենք երդվեցինք, վերացնում արմատները, լվանում ենք, մենք չորանում ենք սրբիչով: Յուրաքանչյուր պտուղ տվեք ասեղով կամ ատամի մածուկով մի քանի վայրերում:

Վերցրեք երկու ստերիլիզացված լիտր բանկա եւ դրանց մեջ հավասարաչափ քայքայեք առաջին համեմունքները, ապա դրեք սալոր:

Լցնել բանկա եռացող ջրով, թողեք 5 րոպե: Նրբորեն չորացրեք ջուրը տապակի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը եւ քացախը, բերեք եռալ: Լրացրեք սալոր տաք մարինադը եւ պահեք ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Կրկին չափավոր մարինադ եւ բերեք այն եռալ: Ավելացնել բանկերին բուսական յուղի գդալով: Լրացրեք տաք աղով եւ խորտակված ծածկոցներով: Վերցրեք շրջադարձային բանկերը եւ զովացուցիչ պահեք պահեստը:

Այս հոդվածը կարդալուց հետո մենք հույս ունենք, որ այն հարցը, թե ինչպես եք ամուսնանում ձմռան սալոր, այլեւս չեք ունենա:

Եվ վերջում մենք ուզում ենք խորհուրդ տալ մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք դուք կգտնեք `կտտացնելով հղումը:

Ձմռան համար հաջող բիլզեր: