Բալի հյութի մարմելադ. Բալի մարմելադ. Ինչպես պատրաստել բալի մարմելադ

քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով

Բալի մարմելադով տնային խոհարարությունոչ մի գնված ապրանք չի կարելի համեմատել, ավելին, երեխաները աշխույժ մասնակցություն կունենան ոչ միայն դրա համտեսման, այլև պատրաստման գործընթացում. այն այնքան պարզ է և գրավիչ:

կարճ եռալ մրգային խյուսթույլ կտա խնայել բոլոր վիտամինները և հաջողությամբ հեռացնել տորթը. դրանց հիման վրա կարող եք կոմպոտ պատրաստել կամ լիմոնադ պատրաստել:

Սրած դանակով սառեցված զանգվածը կարող եք այնքան բարակ կտրատել, որքան ցանկանում եք։ փոշիացված շաքարի փոշիՄանուշակագույն մարմելադի խորանարդները զարմանալի տեսք ունեն և, անկասկած, մեծ պահանջարկ կունենան:

Բաղադրիչներ

• բալ 500 գ (կորիզից դուրս)
• շաքարավազ 150 գ
• ջուր 50 մլ
• ագար-ագար 8 գ

Խոհարարություն

1. Ագար-ագարը տարայի մեջ դնել։ Չոր խառնուրդին ավելացրեք ջուր սենյակային ջերմաստիճան. Մանրակրկիտ խառնել և թողնել 30-50 րոպե։

2. Բալը լցնել սառը ջրով և թողնել 15-20 րոպե։ Այս ընթացքում որդերը, որոնք կարող են լինել հատապտուղների ներսում, կլողան դեպի մակերես: Ի միջով անցնել. Կտրեք ցողունները և թողեք քամոցում, որպեսզի ջուրը քամվի։ Չորացման գործընթացը արագացնելու համար կարող եք օգտագործել թղթե սրբիչներ:

3. Հեռացնել ոսկորները։

4. Պատրաստի հատապտուղները լցնել կաթսայի կամ հաստ պատերով թավայի մեջ։ Փափկեցրեք սննդի պրոցեսորով կամ ընկղմամբ բլենդերով: Ստացված զանգվածը դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի, եռացնել 2-3 րոպե։

5. Եփած բալի խյուսը մաղով քամել առանձին տարայի մեջ, սրբել սիլիկոնե սպաթուլայի հետ, որպեսզի մաղի վրա միջուկ չմնա։

6. Հատապտուղային զանգվածին ավելացնել շաքարավազ։ Մանրակրկիտ խառնել մինչև շաքարի կտորները լուծվեն։ Դնել վառարանի վրա և եռացնել, եռացնել 2-3 րոպե չափավոր կրակի վրա։

7. Ստացված թրմած ագար-ագարի հեղուկը լցնել թավայի մեջ՝ այլ բաղադրիչներով։ Մանրակրկիտ խառնել և դնել վառարանի վրա, որպեսզի եռա։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եռացրեք 5-7 րոպե։ Անընդհատ խառնում ենք, որպեսզի ագար-ագարը չտեղավորվի թավայի հատակին։

Բալի մարմելադը հեշտ է պատրաստել տանը, իսկ ճաշատեսակների մի տարա կարելի է պահել մինչև ձմեռ: Այս բաղադրատոմսով բալը համեմված է դարչինով: Մարմելադի խտությունը կարող է ճշգրտվել։

Ձմռանը կեռասից մարմելադ պատրաստելու համար մենք ամեն ինչ կպատրաստենք ըստ ցանկի։ Ես պատրաստել եմ մի քանի բաղադրատոմսեր համադրելով, բնօրինակում՝ կեռասի և շաքարավազի հարաբերակցությունը 3:1 է։ Ինձ շատ թթու թվաց, շաքարավազի քանակն ավելացրի։

Բալը դասավորում ենք, լվանում, սերմերը հանում։

Կեռասը բլենդերով մանրացրեք։

Բալի կորիզները կոտրեք և դրեք շղարշե տոպրակի մեջ։ Պարզվեց, որ ոսկորներից մի քանիսը կոտրվել են, որոշները՝ ոչ, ամեն ինչ հանգուցալուծվել է:

Հանգույցը դնում ենք խյուսի մեջ և զանգվածը դնում կրակի վրա, հարում ենք և եռացնում 30 րոպե։

Պայուսակը հանում ենք, դարչին դնում (կարելի է մի պտղունց համեմունք փոշի դնել)։ Շաքարավազը լցնել մասերով, շարունակել եռալ։

15 րոպե հետո ավելացնել սպիրտ։

Մարմելադը դեռ կարող եք եռացնել, ևս 15 րոպե եռալուց հետո անպայման հարել, կարող եք անմիջապես լցնել բանկաների մեջ՝ նախ դարչինի փայտիկը հանելով։ Սառչելիս աղանդերը թանձրանում է, ծածկվում թաղանթով։

Ավելի հեղուկ արտադրանքի բերքատվությունը 680-750 գրամ է։ Հետագա եռալով ևս մեկ երրորդը գոլորշիացվում է: Սառչելուց հետո մարմելադը պատում ենք մագաղաթով։ Ձմռանը բալի մարմելադը կարող է օգտագործվել որպես կարկանդակի միջուկ կամ քաղցր դեկոր տորթերի համար։ Բարի ախորժակ!

Այսպիսի բալի մարմելադը ամենաբուրավետն է և ամենաշատը համեղ պատրաստումձմռան համար. Երեխաները հաճույքով կվայելեն նման համեղը, իսկ մեծերը ստիպված չեն լինի անհանգստանալ երեխաների առողջության համար, քանի որ ամեն ինչ բնական է: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, մենք վստահ ենք, որ դուք հաջողության կհասնեք:

Ձեզ անհրաժեշտ է.

• 1 կիլոգրամ բալի խյուս;
• 400 գրամ շաքարավազ։

Ինչպես պատրաստել բալի մարմելադ

1. Բալը լավ լվացեք, հանեք փոսերը։
2. Խորհուրդ ենք տալիս ոսկորները հանել այն ավազանի վերևում, որում պատրաստելու եք մարմելադը, որպեսզի դուրս հոսող հյութը պահպանվի մեր մարմելադի համար։
3. Այնտեղ դնել արդեն պատրաստի առանց կորիզների կեռասը և եփել ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։
4. Պետք է եփել այնքան, մինչև կեռասի ամբողջ ծավալը կրճատվի ծավալի մեկ երրորդով։
5. Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, իսկ մարմելադը եփել, բայց արդեն թույլ կրակի վրա, մինչեւ ցանկալի խտությունը։
6. Դեռ տաք բալի մարմելադը քսել ստերիլիզացված չորի մեջ: բանկա, բայց մի շտապեք ծածկել դրանք կափարիչներով:

Թողեք, որ մարմելադն ամբողջությամբ սառչի, մինչև մակերեսի վրա կեղև առաջանա, և միայն դրանից հետո տարան ծածկեք մագաղաթյա թղթով, կապեք թելով կամ առաձգական ժապավենով։

Մարմելադը պահվում է զով տեղում ամբողջ ձմռանը։

Մարմելադ՝ ամենաշատը համեղ դեսերտ, իսկ եթե դա նույնպես բնական է, ապա այլ աղանդեր չեն պահանջվի։ Մարմելադը կարելի է պատրաստել տանը բոլորովին այլ մրգերից և հատապտուղներից, որոնք կան տանը։ Այստեղ, օրինակ, կեռասից կարելի է պատրաստել նաև մարմելադ, և այն կլինի վառ և շատ համեղ։

Այս նրբագեղությունը դուր է գալիս ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին։ Այն կարելի է մատուցել սենդվիչների հետ՝ որպես թեյի անկախ աղանդեր, ինչպես նաև կարող եք այն ձեզ հետ տանել ճանապարհին՝ թարմանալու համար։

Բալի մարմելադը շատ պարզ բաղադրատոմս է, և դուք ստանում եք մի դեսերտ, որը ձեզ դուր կգա ամբողջ կյանքի ընթացքում: Խոհարարության նրա առավելությունն այն է, որ այդքան կարճ ժամանակում դուք կարող եք ձեռք բերել առողջարար նրբություն, որը չունի ներկանյութեր, բուրմունքներ և համի կայունացուցիչներ։

Բալի մարմելադի բաղադրատոմսը ձմռանը

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - + 20

• բալ 2,5 կգ
• շաքարավազ 1 կգ

մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 28 կկալ

Սպիտակուցներ: 0,1 գ

Ճարպեր: 0,1 գ

Ածխաջրեր: 6,8 գ

40 րոպեՏեսանյութի բաղադրատոմս Տպել

Լվացեք և քարազրկեք կեռասը: Թողեք մնա 2 ժամ։
Մենք լվանում ենք բանկաները, մանրէազերծում և չորացնում:

Բալով տապակը դնում ենք մեծ կրակի վրա ու անընդհատ խանգարում։ Բալն էլ ավելի շատ հյութ է տալիս, անհրաժեշտ է եռացնել, մինչև հյութը թանձրանա։

Լցնել շաքարավազը և եփել մինչև եռալը, թող եփվի ևս 20 րոպե, որպեսզի ավելի խտանա։ Ինչքան շատ եփենք, այնքան մարմելադը թանձր կլինի։ Բայց հարկ է հիշել, որ մինչ մարմելադը եփվում է, այն կարող է հեղուկ տեսք ունենալ, իսկ սառչելուց հետո այն էլ ավելի թանձրանա, այնպես որ չեփել։

Մեր մարմելադը լցնում ենք չոր տարաների մեջ և թողնում, որ մի քիչ կանգնի։

Բաղադրիչներ
3 կգ բալ
1 կգ շաքարավազ 2 կգ առանց կորիզների բալի համար
Խոհարարության մեթոդ
Լվացեք կեռասը, չորացրեք և հանեք փոսերը
Պատրաստի կեռասը կշռում ենք։Այնուհետև անցկացնում ենք մսաղացի միջով։Մասան լցնում ենք էմալապատ թավայի մեջ և եփում ենք ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով մինչև զանգվածը 2 անգամ փոքրանա։
Երբ մարմելադն արդեն եփվի, շաքարավազ տվեք 1 կգ շաքարավազի չափով 2 կգ կորիզացված բալի դիմաց և եփեք թույլ կրակի վրա, մինչև շաքարավազը լուծվի, անընդհատ խառնելով: Ներքևում, եթե մամելադը ափսեի մեջ է, ապա այն պատրաստ.
Բանկաները լավ լվացեք, չորացրեք, պատրաստի մարմելադը լցրեք տարաների մեջ և թողեք սառչի, մինչև մակերեսին ընդերք հայտնվի, այնուհետև փակեք նեյլոնե կափարիչով (կարող եք նաև մետաղական):

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxՓափուկ բալի մարմելադ
1 կգ բալ, 550 գ շաքարավազ։
Կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա տաքացնում ենք առանց կորիզների կեռասը, մինչև նրանք թողնեն իրենց հյութը։ Տաք բալը քսում ենք մաղի միջով։ Ստացված խյուսը խառնել շաքարավազի հետ և եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի: Պարբերաբար կշռեք տարան պարունակությամբ։ Մարմելադը պատրաստ է, երբ նրա մաքուր քաշը 1 կգ լինի։ Լցնել տաք բանկաների մեջ և ամուր փակել։
Կոշտ բալի մարմելադ
600 գ բալի խյուս, 0,25 լ խնձորի հյութ, 600 գ շաքարավազ։
Պատրաստել բալի խյուս, խառնել այն հյութի հետ թթու խնձորև շաքարավազ։ Եփել մինչև փափկի՝ անընդհատ խառնելով։ Պատրաստի մարմելադի զանգվածը պետք է հավասար լինի շաքարի զանգվածի կրկնապատիկին։ Տաք փաթեթավորեք և փակեք:

Բալի-խնձորի մարմելադ
1 կգ կեռաս, 1 կգ խնձոր, 600 գ շաքարավազ։
Պատրաստել թթու խնձորի խյուս։ Շաքարավազի հետ լցնել առանց կորիզների բալը և երբ հյութ արձակի, խառնել խնձորի սոուս. Եփել մինչեւ պատրաստ։

մարմելադ ագարի վրա

Մենք վերցնում ենք:
Ցանկացած մրգի հյութ (կարող եք գնումներ կատարել) - 500 մլ: + 150 մլ.
Ագար - 1-ին փոքր սլայդով:
Շաքարավազ -0,5 կգ (2,5 բաժակ երեսապատ)
Կիտրոնաթթու- 0,5 անդամ
Խոհարարություն:
Ամբողջ ագարը 20-30 րոպե թրմեք 0,5 լ հյութի մեջ։
Ամբողջ շաքարավազը լցնել տապակի մեջ և լցնել 150 մլ հյութ։ Դնել փոքր կրակի վրա, անընդհատ խառնելով տաքացնել։
Օշարակը պետք է եռա, և շաքարն ամբողջությամբ կլուծվի։ Օշարակը պետք չէ եռացնել, անհրաժեշտ է եռացնել ու շաքարավազը լուծել։
Ագարով ամբողջ հյութը միանգամից լցնել եռացող օշարակի մեջ (ոչ մի կաթիլ): Կրկին խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Լցնել բոլորը կիտրոնաթթու ևխանգարել, խանգարել. Խառնուրդը պետք է եռացնել, որպեսզի ագարը լիովին բացահայտի իր գելային հատկությունները։
Կաթսան հանում ենք կրակից և սառը ջրով տարայի մեջ խառնում ենք։ Երբ խառնուրդը սառչի և մածուցիկ դառնա, կարող եք լցնել կաղապարների մեջ։

Պետք չէ սառնարան դնել։
Պնդանալուց հետո մարմելադը գլորում ենք շաքարավազի մեջ և դնում մետաղական դարակի վրա։ 2-3 ժամ հետո կրկին գլորում ենք շաքարավազի մեջ։ Մեկ օր անց շաքարի կեղևը չորանում է, և արտադրանքը պատրաստ է:
նարնջի կամ գրեյպֆրուտի մարմելադ ագար-ագարի վրա
ցնցող ստացվեց. Ինձ ավելի շատ դուր եկավ, քան նուռը։ Ըստ երևույթին, աղջիկս նույնպես դա անում է:
վերցնել:
հյութ 2 նարնջի = 330մլ
1 ճ.գ ագար-ագար
1 փ. Սահարա
Խոհարարություն:
250 մլ հյութն ու ագարը թրմել 20 րոպե, 80 մլ հյութն ու շաքարավազը եռացնել, մնացած հյութն ավելացնել ագարի հետ և եռացնել։ Սառեցնել մեկ ժամ: Ես շաքարավազի մեջ չեմ գլորել՝ շատ, շատ ՀԱՄԵՂ: Եվ նաև օգտակար!
ագար-ագարից և տնական բալի խտանյութից
խաղողի խյուսից, որը ստացվում է կոմբայնի վրա հյութագործով