Տնական փխրուն բլիթներ խոզի ճարպի վրա: Տատիկի թխվածքաբլիթները: Թխվածքաբլիթներ խոզի ճարպի վրա

Խոզի ճարպը հալեցրեք, այստեղ շաքար ավելացրեք, խառնեք այն: Սա մի փոքր կսառեցնի խոզի ճարպը, և կարող եք ձու ավելացնել: Մենք նաև ավելացնում ենք քացախով շաղախված սոդա, այնուհետև ալյուրը և խմորը հունցում ենք ոչ շատ թեք:

Եվ հիմա մենք այդպիսի առարկան վերցնում ենք որպես գլան, կարծում եմ, որ այն ծանոթ է բոլոր տանտիրուհիներին և կարիք չկա բացատրել, թե դա ինչ է: Խմորը պետք է գլորվել հենց այս գլանաձևով `շերտով, մոտ 7-8 միլիմետր հաստությամբ, Դա հնարավոր է նույնիսկ սանտիմետրով:

Եվ, օգտագործելով դանակ կամ հատուկ անիվ, խմորը կտրեցինք ադամանդի: Կարող եք ունենալ ցանկացած ձև, բայց իմ մանկության ժամանակ թխվածքաբլիթները ճիշտ ադամանդե էին:

Դե, ապա դա բավականին պարզ է. Մենք տորթերը դնում ենք ցանկացած ճարպով յուղացված թխում թերթիկի վրա և թխում ենք մինչ ցանկալի արդյունքը: Եթե \u200b\u200bսիրում եք այն ավելի կլոր - պահեք այն մի փոքր ավելի երկար, բայց եթե սիրում եք սպիտակ և փափուկ, հանեք շնաթոկը, խմորը կթխվի:

Աղանդեր թխելու ավանդույթը խոհարարական մասնագետների ժամանակակից տեսակետից իջնում \u200b\u200bէ յուղալի հիմքով `ջեռոցում տապակելու կամ թխելու համար: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ մի քանի տասնամյակ առաջ կենդանիների ճարպն էր, որն օգտագործվում էր բլիթները նուրբ համով հագեցնելու և նախուտեստներին հատուկ հագեցածություն տալու համար: Որո՞նք են նման թխվածքաբլիթների պատրաստման գաղտնիքները: Եկեք նայենք մի քանի օրինակների, թե ինչ կարող եք թխել կենդանական ճարպերով: Նման աղանդերը պատրաստվում են ձվերից, շաքարից, կաթից և մատուցվում ջեմով կամ փոշու մեջ:

Համեղ տորթեր խոզի ճարպի վրա. Անսովոր թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Այս նրբագեղությունը շատ քնքուշ է ստացվում ՝ չնայած դրա պատրաստման պարզությանը:

Ձեզ հարկավոր են ամենատարածված բաղադրիչները.

• 250 գ ցորենի ալյուր;
• կես բաժակ շաքար;
• խոզի ճարպի կես տուփ կամ 5 tbsp. սլայդով;
• 1 ձու;
• 0,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ.

Խոհարարությունը տեղի է ունենում հետևյալ փուլերում.

1. Ձուն և շաքարավազը մանրակրկիտ հարեք: Դուք պետք է ստանաք միատարր հաստ զանգված:
2. Հալվել ճիշտ գումարը խոզի ճարպ Գործընթացն արագացնելու համար կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան կամ ջրային բաղնիք:
3. Միավորել ձվերը, շաքարն ու հալված ճարպը: Ավելացնել ալյուր և մի փոքր շաքարավազ:
4. Հունցել կազմը: Այն պետք է լինի փափուկ և հնազանդ: Ներդրեք ցելոֆան և թողեք սառչի զով տեղում:
5. 30 րոպե անց շերտերը գրտնակել և բաժակով քամել շրջանակները:
6. Տեղադրել թխում թերթիկի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում: Եփել մինչ ոսկե դարչնագույնը:

Խոհարարական հրճվանք. Ճարպային բլիթներ մսաղացով

Մսաղացով թխվածքաբլիթները փխրուն են և մի փոքր փխրուն: Իդեալական է տաք մրգերի թեյերն ու կաթնային կոկտեյլները լրացնելու համար: Եվ ամենակարևորը, կենդանական ճարպը չի զգացվում, ստացվում են շատ նուրբ և քաղցր ապրանքներ `նվազագույն բաղադրիչներով:

Բաղադրիչներ.

• 1000 գր ցորենի ալյուր;
• 200 գր կարագ;
• 200 գր խոզի ճարպ;
• 4 հավի ձու;
• սոդա և քացախ կամ թխում փոշի:

Նախապատրաստում:

1. Մաղով անցկացնել ալյուրը և շաքարը: Դրանց մեջ չպետք է որևէ գունդ լինի:
2. Կարագը և խոզի ճարպը կտորներով կտրատեք: Ավելացնել փխրուն բաղադրիչներին:
3. Այնտեղ `ձու և քացախով սոդա, մարված մետաղական գդալով:
4. Մենք սկսում ենք խմորը հունցել: Սկզբում հետեւողականությունը կլինի խիտ, ամուր, բայց ժամանակի ընթացքում կդառնա ճկուն:
5. Խառը կազմը դրեք զով տեղում: Հանգստացեք նրան:
6. Պատրաստեք պարզ կցորդով մսաղաց: Հանեք խմորը և կտորներով կտորեք մսաղացով, ապա անմիջապես դրեք կարագով յուղացված թխում թերթիկ:
7. Ovenեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով: Դրեք դրա մեջ հրուշակեղենի բացթողումներ: Թխել մոտ 15 րոպե, մինչև թխվածքաբլիթի մակերեսը թույլ կարմրի: Թխվածքաբլիթները շատ փխրուն և համեղ կլինեն:

Մանկական թխվածքաբլիթներ «Մատանիներ» փոշիով խոզի ճարպի վրա

Թխվածքաբլիթի այս տեսակը կատարյալ է քաղցր ատամ ունեցողների համար: Դրա համը հարուստ կլինի, եթե ոչ միայն խմորին շաքար ավելացնի նշված համամասնություններով, այլ նաև ցանի պատրաստի թխած ապրանքներ շաքարի փոշի.

Աղանդերի յուրօրինակ ձևեր ստանալու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն մսաղացը: Կլորացված ձուլվածքները, որոնք օղակների են նման, օգտակար կլինեն: Այս ձուլվածքները իդեալական են երեխաների համար թխած ապրանքներ պատրաստելու համար: Թխելու հետաքրքիր ձևը կհետաքրքրի փոքրիկ սրինգին:

Բաղադրությունը:

• խոզի ճարպ - 1 փաթեթ;
• տնական թթվասեր - 350 գր .;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• շաքարի փոշի:

Տնական մանկական թխվածքաբլիթների պատրաստում.

1. Միացրեք թթվասերը սոդայի հետ: Նետեք այնտեղ ճարպի կտրվածքը կամ հալված միկրոալիքային վառարանում:
2. Ամեն ինչ խառնել միատարր վիճակում: Կարող եք օգտագործել բլենդեր:
3. Ավելացնել ալյուր:
4. Բաղադրությունը սառեցրեք սառնարանում 40 րոպե:
5. Դրանից հետո գլորում ենք այնպես, որ թխվածքաբլիթն ամբողջովին բարակ չլինի:
6. Ձուլվածքներով սեղմեք օղակները շերտերի մակերևույթին: Desiredանկության դեպքում դրանք կարող են պատրաստվել ցանցային:
7. Տեղադրել ջեռոցում 15 րոպե 200 աստիճանով:
8. Պատրաստի բլիթները մանրացրեք շաքարի փոշիով:

Դեսերտը պարզվում է ավազոտ, փխրուն և շատ համեղ է: Jamեմը նրան էլ ավելի համ կդարձնի: Բարի ախորժակ!

2016-11-12

Ամսաթիվ ՝ 12 11 2016 թ

Tags:

Ողջույն իմ սիրելի ընթերցողներ: Ierակողափայլ պայծառ երկինքը և առավոտյան ցրտերը հուշում են, որ ժամանակն է ձեր հիշողության աղբամաններից ձմեռային բաղադրատոմսեր ստանալ: Մարդը այնքան դասավորված է, որ արձակուրդի սպասումն իր համար ավելի լավ է, քան հենց տոնը: Ամանորն ու Սուրբ նունդը դեռ շատ հեռու են, բայց ես արդեն կարծում եմ, որ կթխեմ ու կերակուր պատրաստեմ: Քաղցրավենիքի լարի շարքում, անշուշտ, կլինեն խոզի ճարպային բլիթներ:

Ես զգում եմ, որ շատերը զարմացած են. «Ինչպե՞ս կարող ես թխվածքաբլիթ պատրաստել»: Շատ հաճախ խմորը հունցվում է կարագի կամ մարգարինի մեջ (ինչը ինձ դուր չի գալիս և երկար ժամանակ չեմ օգտագործել): Հրուշակեղենի արվեստի հունգարական, ավստրիական, չեխական ավանդույթներում գիի օգտագործումը նորմ է: Խոզի ճարպի վրա պատրաստվում են ոչ միայն թխվածքաբլիթներ, այլ նաև բոլոր տեսակի bagels (kifliks, բաղադրատոմսեր կարելի է դիտել) խմորիչ խմոր, հոյակապ փչոց և նույնիսկ հայտնի (ոչ կոշերի համար, կներեք, հրեա ընկերներ, բայց նրանք նաև թխում են խոզի ճարպով):

Այսօր ես ձեզ կներկայացնեմ բաղադրատոմսը կարճաձև խմորեղեն իմ հին հունգարական խոհարարական գրքից խոզի ճարպի վրա: Այնտեղ այն նշված է որպես linzer tészta recept (խմորի բաղադրատոմս Linz- ից): Այն պատրաստում է հիանալի տնական փխրուն թխվածքաբլիթներ:

Lard բլիթներ. Հին հունգարական բաղադրատոմս ՝ լուսանկարով

Բաղադրությունը

Ինչպես պատրաստել

Իմ դիտողությունները

• Բաղադրությունը ցանկության դեպքում կարելի է հարստացնել նարնջի կեղեւ, մի փոքրիկ պտղունց դարչին:
• Ալյուրի մի մասը երբեմն փոխարինվում է աղացած պնդուկով, նուշով կամ ընկույզով:
• Մի փոքր ավելացնելով ավելի շատ թթվասեր դուք կարող եք ընդհանրապես անել առանց ձվի:
• Երբեմն առանց անցքի թխվածքաբլիթները պատրաստվում են կակաոյով (դրանք դրանով փոխարինում են ալյուրի մի մասը):
• Լինցերի համար ալյուրի, ճարպի և շաքարի իդեալական հարաբերակցությունը 3: 2: 1 է:
• Լցոնման համար օգտագործեք ցանկացած մուրաբա կամ մուրաբա, որը ձեզ դուր է գալիս: Ես ամենից շատ սիրում եմ ծիրանի մուրաբա կամ ջեմ:
• Եթե \u200b\u200bպատրաստում եք անցքով անցք ունեցող թխվածքաբլիթներ, ապա դրա միջով կարող եք անցկացնել գեղեցիկ ատլասե ժապավեն և օգտագործել այն որպես տոնածառի զարդարանք:

Այստեղ ես գրեցի իմ սիրած թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը և անմիջապես ներկայացրի վառվող բուխարի, տոնածառ, ձյուն փխրող և սահնակ: Բայց մենք դեռ ունենք անվերջ անձրևներով և առաջիկայում ավելի լավ եղանակով ցրվածություն:

Շուտով մերոնք սպասում են փխրուն թխվածքաբլիթների շատ սիրված բաղադրատոմսին մսաղացով, ներառյալ խոզի ճարպը: Բաց մի՛ թողեք:

Այս տարի ես որոշեցի պատրաստել թխվածքաբլիթներ նախապես ՝ փոքր խմբաքանակներով և ավելի մեծերով: Ինձ հետ թռչում է ձմեռային երկար արձակուրդներին ՝ պայթյունով: Մեկ խցան. Ինչպե՞ս փրկել այն, որպեսզի տնային տնտեսությունը չքանդի այն տոներից առաջ: Ամուսինը խորհուրդ է տալիս մշտապես թխել մինչև Նոր տարի. «Միգուցե ինչ-որ բան մնա» », - փիլիսոփայորեն ամփոփում է նա:

Fatարպի թխվածքաբլիթները շատ փխրուն և համեղ են: Բոլոր նրանք, ովքեր քաղցր ատամ ունեն, հավանաբար շատ կցանկանային մեկ բաժակ թեյ, առանց շաքարի և մի քանի համեղ թխվածքաբլիթ: Խոհարարություն պատրաստելու համար դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն խոզի ճարպը, այլ նաև ցանկացած թռչնի ճարպը: Fatարպի բլիթները շատ հեշտ է պատրաստել, իսկ բաղադրիչներն առավել մատչելի են: Այս նրբությունը կգնահատեն քաղցր սեղանի շուրջ, ոչ միայն երեխաները, այլեւ մեծահասակները: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի պետք է իմանա մի պարզ և համեղ բաղադրատոմս բլիթները միացված են հապճեպդա կօգնի ցանկացած րոպե:

Խոհարարության համար վերցրեք հետեւյալ բաղադրիչները.

Վերցրեք խորը ամանի մեջ: Ավելացնել հավի ձու, ավելացնել հատիկավոր շաքար: Վերցրեք խառնիչ կամ հարել և լավ հարել մինչև ձվի զանգվածը մեծանա: Շաքարի հատիկները պետք է գրեթե ամբողջությամբ լուծվեն:

Յուղը (խոզի ճարպը) հալեցնել միկրոալիքային վառարանում և թողնել, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանը... Հալած յուղը լցնել հարած ձվի վրա: Վերցրեք մի գդալ և լավ հարեք:

Մասերով ավելացնել մաղած ցորենի ալյուրը և թխում փոշին: Ակտիվացրեք գդալով, մինչեւ որ հաստանա: Երբ խմորը լավ է թանձրանում, դրեք փոշոտ տախտակի վրա, թեթևակի հունցեք:

Հավաքեք գնդակի մեջ, փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով: Տեղադրեք սառնարանում 10-15 րոպե:

Հանգստացած խմորը կտրեք լայն կտորների: Յուրաքանչյուրից ձեւավորեք շրջագայություն և կտրեք մասերի: Յուրաքանչյուր կտորից փոքր գնդիկ կազմեք: Կամ խմորը գլորեք շերտով և կտրեք տարբեր ձևեր `օգտագործելով թխվածքաբլիթներ:

Գնդիկները դրեք թխում թերթիկի վրա մագաղաթյա թղթով: Թխել 20-30 րոպե 180-190 աստիճանով: Թխելիս միտվեք դեպի ձեր վառարանը:

Fatարպի բլիթները պատրաստ են:

Բարի ախորժակ!

Տատիկի խոզի ճարպի բաղադրատոմսը տան անդամներին հաճոյանալու համընդհանուր միջոց է համեղ խմորեղեն... Modernամանակակից կյանքում տնային տնտեսուհիները նախընտրում են քաղցրավենիք թխել ՝ օգտագործելով մարգարին, բանջարեղեն կամ կարագ... Այնուամենայնիվ, տատիկները գիտեին պատրաստման բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի էր անել առանց այդ բաղադրիչների: Փոխարենը նրանք օգտագործում էին խոզի ճարպ: Շատ տնային տնտեսուհիներ շփոթված են այս բաղադրիչի հետ, պարզվում է, որ խոզի ճարպի վրա պատրաստված մի թխում ոչ պակաս համեղ և քնքուշ է:

Խոզի ճարպի օգուտները

Lard- ը եզակի ապրանք է օգտակար հատկություններ ինչը թերագնահատված է: Այն պարունակում է 3 հիմնական տարրեր ՝ B4 և E վիտամիններ, ինչպես նաև սելեն: Այս բաղադրիչները դրականորեն են ազդում ընդհանուր առմամբ մարմնի վիճակի վրա: Վիտամին B4- ը բարելավում է լյարդի աշխատանքը և կանխում տարբեր հիվանդությունների առաջացումը: Վիտամին E- ն անհրաժեշտ է արյան ավելի լավ մակարդման համար: Այն ամրացնում է նաեւ մազանոթների պատերը, որի արդյունքում արյան գունդ չի առաջանում:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է

• ալյուր - 3 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
• ճարպ - 1 կգ;
• փխրեցուցիչ.

Հաջորդում

1. Սկսեք խոզի ճարպը եփել: Վերցրեք խոզի ճարպը և մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրի տակ: Թույլ տվեք ժամանակը չորացնել թղթե սրբիչի վրա: Կտրեք մաշկը բեկոնից և կտրեք ինքնուրույն կտորը փոքր կտորների: Տեղափոխեք բեկոնը խորը կաթսայի մեջ: Խորհուրդ է տրվում վերցնել խիտ հատակով կամ կաթսայով ուտեստներ:
2. Ներդրեք բարձր կրակի վրա: Առաջին 15 րոպե մանրակրկիտ տապակել բեկոնը ՝ առանց խուփի: Այն պետք է լինի մի փոքր կարմրավուն և յուղոտ: Մանրացրած բեկոնը խառնեք յուրաքանչյուր 3-5 րոպեն մեկ: Theարպը ամբողջությամբ ծածկելով կտորները, կրակը շատ ցածր դարձրեք և շարունակեք եփել եւս մեկ ժամ: Լցնել աշխատանքային կտորը բանկաների մեջ և դնել սառնարան:
3. Սկսեք խմոր պատրաստել: Խորը ամանի մեջ հարել ձվերը և հատիկավոր շաքարը: Պետք է ձեւավորվի խիտ սպիտակ փրփուր: Theանգվածի ծավալը մի քանի անգամ կավելանա:
4. Ստացված հետեւողականությանը աստիճանաբար ավելացրեք ալյուր և թխում փոշի: Եթե \u200b\u200bոչ, ապա կարող եք օգտագործել սոդա: Նա նաեւ լավ է բարձրացնում խմորը:
5. Պատրաստի ճարպը հալեցնում ենք կաթսայի մեջ: Հերիք է պատրաստ լինելուց հետո, քանի որ այն պետք է օգտագործել սառը: Խոզի ճարպը լցնել խմորի մեջ:
6. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել: Խմորը պետք է պահպանի իր ձևը և լինի ազատ: Այն պետք է ձեռքով հունցել, որպեսզի խիտ լինի:
7. Theանգվածից գնդիկ կազմեք և դրեք այն սննդի թաղանթի մեջ: Ուղարկեք այն սառնարան կես ժամ:
8. Timeամանակի ավարտից հետո սառնարանից հանեք աշխատանքային կտորը և գլորում այն \u200b\u200bսեղանի վրա: Լավագույնն այն է, որ վերցնեն մի քանի մասեր, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bչի աշխատի այն միատարր դարձնել: Ապագա բլիթների գործիչներ պատրաստելու համար օգտագործեք ձուլվածքներ: Դրանք կարող են լինել բացարձակապես ամեն ինչ ՝ բոլորը տանտիրուհու հայեցողությամբ:
9. Վերցրեք թխում թերթիկ և շարեք այն թխում թղթի վրա: Յուղել ամեն ինչ կարագով:
10. Ovenեռոցը տաքացրեք 180 ° -ին:
11. Դրեք գործիչները թխում թերթիկի վրա: Desiredանկության դեպքում շաղ տալ մի քիչ շաքարավազի հետ: Թխելու համար կպահանջվի 20-30 րոպե:
12. Պատրաստի ուտեստը կարելի է դնել ափսեի մեջ և մատուցել:

Թխվածքաբլիթը խոզի ճարպի վրա միշտ դառնում է համեղ և քնքուշ: Այն կարող է ներկայացվել առօրյա կյանքում կամ ցանկացած տոնակատարության հյուրերի համար: Շատերը խորհուրդ են տալիս օգտագործել բլիթները տարբեր լցոնումներքաղցրությունն ավելի հետաքրքիր ու անսովոր դարձնել: Խմորեղենը լավ համադրվում է անուշաբույր թեյի կամ սուրճի հետ: Նման քաղցրությունը հաստատ կուրախացնի տնային տնտեսությանը և նրանք անպայման ավելին կխնդրեն: