Պիցցա մայոնեզ բուսական յուղ թթվասեր խմորիչ: Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ պիցցայի խմոր ՝ թթվասերի միջոցով: Մեծ պիցցա կպահանջի

Պիցցայի համը որոշվում է ոչ թե դրա լցոնմամբ, այլ հիմքով: Իդեալական ուտեստը պարունակում է խմորիչ առանց պիցցայի խմոր:

Դա կարող է կատարվել մինչև տարբեր բաղադրատոմսեր, բայց ճիշտ խմորի համը միանգամից կորոշեք:

Կաթի ավելացումը ցանկացած սնունդ փափուկ և հյութալի է դարձնում:

Ձեզ հարկավոր է.

• ցորենի ալյուր - 320 գր;
• երկուսը հավի ձու;
• կաթ սենյակային ջերմաստիճանը - 100 գր;
• աղ - 10 գր;
• բուսական յուղ - 35 գր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հարած սպիտակուցներին և դեղնուցներին լցնել տաք կաթ և կարագ: Խառնուրդը բերեք միատարր:
2. Երկրորդ ամանի մեջ միացրեք մաղած ալյուրը նուրբ աղի հետ:
3. Երկրորդ ամանի պարունակությունը բաժանել առաջինի մեջ: Միևնույն ժամանակ, ամբողջ զանգվածը անընդհատ հարել հարել: Դա արվում է, որպեսզի չկուտակվի:
4. Հիմա հերթը խիտ խմորը ձեռքերով հունցելու հերթն է: Այն պետք է լինի փափուկ և առաձգական:
5. Դրանից դուրս գնդիկ կազմեք, փաթեթավորեք սրբիչով և սպասեք 20 րոպե:
6. Դրանից հետո սեղանի սեղանը ցանել ալյուրով, գլանափաթեթով խմորի մի կտոր գլորել և նրանից պատրաստել բարակ տորթ:

Կեֆիրի վրա

Կեֆիր պիցցայի խմորը պատրաստվում է շատ արագ: Այս ապրանքի շնորհիվ այն դառնում է փափուկ, և միջուկը կարծես թե ավելի համեղ է:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչների ցուցակ.

• կեֆիր - 0,4 լ;
• սոդա - 4 գ;
• երկու ձու;
• աղ - 3 գ;
• մի քիչ քացախ;
• ալյուր - 0,4 կգ:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Խառնիչով սպիտակեցրեք դեղնուցները մինչև փափկամազ սպիտակ զանգվածը: Մենք նրանց շաքար ու աղ ենք լցնում:
2. Աստիճանաբար կեֆիրը լցնել այս խառնուրդի մեջ:
3. Լցնել սոդան մի փոքր բաժակի մեջ և այնտեղ քացախ լցնել: Այս զանգվածը տարածեցինք հիմնական բաղադրիչների վրա:
4. Ալյուրը մաղով ենք մշակում, այնուհետև լցնում ենք ձվի խառնուրդի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով գդալով կամ հարել:
5. Theածկեք թխում թերթիկը յուղով կամ շարեք այն հատուկ թխում թղթի վրա:
6. Պիցցայի խմորը փաթաթեք և դրեք այս թղթի վրա թխում թերթիկի մեջ:
7. Պատրաստի միջուկը մի քանի շերտերով դնել խմորի վրա:
8. Թխել այնքան ժամանակ, որքան խմորը ծածկվի փափուկ ոսկեգույն կեղևով:

Իտալական բարակ խմոր

Պիցցան մեզ մոտ եկավ Իտալիայից: Սա նշանակում է, որ իտալացի խոհարարներն ամենաշատն ունեն ճիշտ բաղադրատոմսը խմորի պատրաստում:

Մթերային ցուցակ:

• առաջին դասարանի ալյուր - 175 գր;
• ձիթապտղի յուղ - 17 մլ;
• չոր խմորիչ - 5 գ;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• ջուր - 0,12 լ

Ինչպես պատրաստել բարակ խմոր:

1. Մաղով անցկացրած ալյուրը աղով և խմորիչով լցնել սննդամթերքի վերամշակման մեջ, մանրացնել դրա պարունակությունը:
2. Առանձին ամանի մեջ խառնեք յուղն ու ջուրը և ալյուր ավելացրեք սննդի մշակող սարքին: Դուք պետք է ստանաք խիտ խմոր:
3. Մի փոքր ալյուր ցանել սեղանի մակերեսին և ձեռքերով հունցել խմորը:
4. Դրեք այն ամանի մեջ և վրան լցրեք ձիթապտղի յուղ:
5. Խմորի կտորը դրեք տաք տեղում և սպասեք կես ժամ:
6. Timeամանակի ավարտից հետո այն պետք է կրկնապատկվի: Մենք այն կրկին ձեռքերով հունցում ենք և բարակ տորթ ենք կազմում:
7. Դրեք պատրաստված թխում թերթիկի վրա, դասավորեք 2 սանտիմետր հաստությամբ կողմեր, իսկ մեջտեղում տեղադրեք ախորժելի միջուկ:

Խոհարարություն թթվասերով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Թթվասերի խմորը դուրս է գալիս վառարանից քնքուշ և կարմրավուն:

Ինչ պետք է վերցնեք.

• ալյուր - 320 գր;
• երկու ձու;
• թթվասեր - 200 գր;
• հատիկավոր շաքար - 50 գր;
• կարագի մի կտոր;
• աղ - 6 գր:

Խոհարարություն տարբերակը.

1. Կոտրեք մի քանի ձու ամանի մեջ, այստեղ խառնեք շաքարն ու աղը: Bowlեծեք ամանի ամբողջ պարունակությունը խառնիչով կամ ձեռքի սովորական հարածով:
2. Կարագը նախ պետք է հալեցնել միկրոալիքային վառարանում, ապա թթվասերի հետ միասին ավելացնել հարած ձվերին:
3. Մաղով անցկացրած ալյուրը փոքր բաժիններով հիմնական ամանի կողքին է: Կարևոր է չմոռանալ անընդհատ պատառաքաղով հարել կամ հարել:
4. Խմորի մածուցիկ զանգվածը վերածում ենք բլիթի, փաթաթում ենք սննդի թաղանթով և կես ժամով դնում պահեստավորման համար:
5. Դրանից հետո գնդակը գլորում է: Խմորը պատրաստ է թխել:

Պիցցերիայի պես, բայց առանց խմորիչի

Այս խմորը նուրբ է փխրուն ընդերքով: Իսկ եփելու ժամանակի համար դա ռեկորդային կարճ ժամանակ է պահանջում:

• ցորենի ալյուր - 0,5 կգ;
• ձիթապտղի յուղ - 85 գր;
• ջուր - 0,2 լ;
• աղ - 10 գր;
• համեմունքներ `համտեսել:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Ուսումնասիրեք ալյուրը ուլունքների առկայության համար և մի քանի անգամ մաղեք ՝ օդը ներմուծելու համար:
2. Դրան ավելացնել յուղ և աղ: Համտեսելու համար կարող եք շաղ տալ համեմունքներով կամ տարբեր խոտաբույսերով:
3. Փորձեք ջուրը դանդաղ լցնել ալյուրի մեջ ՝ չդադարելով ձեռքերով կամ գդալով խառնելուց:
4. Ձեռք բերեք ցանկալի հետեւողականություն եւ հունցեք ձեռքով:
5. Տեղադրեք կոլոբովը պլաստիկ տոպրակի մեջ և փակեք սառնարանում կես ժամ:
6. Սառը խմորը բարակ շերտով գլորեք սեղանի սեղանի վրա:
7. Այժմ դուք կարող եք լցնել դրա մեջ լցոնումը:
8. Խորհուրդ է տրվում թխել ջեռոցում 180 աստիճանով ոչ ավելի, քան 10 րոպե, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկայրվի:

Թարմ տարբերակ հանքային ջրի վրա

Ձեզ հարկավոր է.

• ալյուր - 480 գր;
• հանքային ջուր - 250 մլ;
• շաքար - 25 գր;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• խմորի սոդա - 4 գր:

Խոհարարության կարգը.

1. Այս խմորը կարելի է պատրաստել առանց որևէ սպասք օգտագործելու: Մանիպուլյացիաները կարող են իրականացվել մաքուր տախտակի վրա:
2. Ալյուրը միացրեք դեղնուցների և սպիտակուցների, աղի, սոդայի և շաքարի հետ:
3. Այս բաղադրիչներից ձեր ձեռքերով պատրաստեք սլայդ, իսկ վերևում ՝ դեպրեսիա:
4. Մենք դրա մեջ ջուր ենք լցնում և այդպիսով խմորը հունցում: Սկզբում այն \u200b\u200bկմնա ձեր ձեռքերում, իսկ հետո կստանա առաձգական գնդակի տեսք:
5. Գլորում ենք այն բարակ տորտիլայի մեջ և բարակ շերտով դնում թխում թերթիկի վրա ՝ խմորի եզրերը մի փոքր խիտ դարձնելով:

Հանքային ջուրը խմորին տալիս է օդաթափություն և ծակոտկենություն: Կարևոր է, որ այն շատ գազավորված լինի սենյակային ջերմաստիճանում:

Խոհարարական բաղադրատոմս առանց խմորիչի և ձվի

Պիցցայի մեջ այսպիսի խմորը մեծ ուշադրություն չի գրավի, բայց դրա շնորհիվ լցոնման և սոուսի համն ավելի ինտենսիվ կթվա:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ալյուր - 240 գր;
• կեֆիր - 100 գր;
• ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
• շաքար - 45 գր;
• աղ - 11 գ;
• սոդա - 3 գր:

Ինչպես պատրաստել խմորիչ առանց պիցցայի խմոր.

1. Կեֆիրին ավելացնել սոդա և այդպես թողնել 10 րոպե:
2. Այս ընթացքում ալյուրը մաղով անցկացնել:
3. Կեֆիրի զանգվածի մեջ լցնել կարագ, ավելացնել շաքարավազ և աղ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները:
4. Խորհուրդ է տրվում մաղած ալյուրը փոքր մասերով ներմուծել կեֆիրի խառնուրդի մեջ ՝ այն ձեռքերով հունցելով:
5. Վերջում խմորը պետք է ամուր լինի:
6. Դրանից մի գնդիկ գլորեք և փաթեթավորեք պլաստիկով: Բուլկին դնել սառնարան կես ժամ:
7. Դրանից հետո դուք կարող եք դրանից դուրս գալ ցանկացած ձևի տորթ և տեղադրել այն թխում թերթիկի վրա ՝ նախկինում այն \u200b\u200bպատելով յուղով:

Յոգուրտի վրա

Մածունի խմորը պարզվում է շատ նուրբ և փափուկ է:

Մթերային ցուցակ:

• կաթնային մածուն - 0,25 կգ;
• բուսական յուղ - 85 մլ;
• ալյուր - 0,4 կգ;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• թխում փոշի - 7 գր:

Խոհարարություն տարբերակը.

1. Մաղով անցկացրած ալյուրի մեջ դնել թխում փոշի և ճիշտ գումարը աղ
2. Այնտեղ ավելացնել բնական մածուն և լցնել յուղ:
3. Ձեռքերով հունցեք խմորը:
4. Այս պահին մենք դնում ենք վառարանը տաքացնելու համար: Այն պետք է հասնի 190 աստիճանի ջերմաստիճանի:
5. Խմորը սեղանի վրա բարակ շերտով գլորում ենք և տեղափոխում կարագով թխում թերթիկ:
6. Դրեք միջուկը ներսից և սկսեք թխելու գործընթացը:

Մայոնեզ

Մայոնեզը կերակրատեսակին ավելացնում է սննդային արժեք, կալորիաներ և ինտենսիվություն:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• ալյուր - 0,32 կգ;
• մայոնեզ - 75 գր;
• թթվասեր - 100 գր;
• մեկ հավի ձու:

Ինչպես պատրաստել:

1. Ձվերը կոտրեք մեկ ամանի մեջ, դրեք մայոնեզ և թթվասեր: Խառնել բաղադրիչները խառնիչով:
2. Դրանից հետո աստիճանաբար լցնել ալյուրը ՝ առանց դադարեցնելու խմորի հունցման գործընթացը: Համոզվեք, որ ոչ մի խոշոր ուռուցիկ չի հայտնվել:
3. Խմորի խիտ խտությունը տարածեք թխելու կամ տապակի վրա: Դուք կարող եք դնել լցոնումը:

Պիցցայի ամենատարածված հավելումները

Սկզբում պիցցայի մեջ ավելացվում էր այն ամենը, ինչ մնացել էր ճաշի կամ ընթրիքի պատրաստումից: Timeամանակի ընթացքում լցոնումների շրջանակն ընդլայնվել է, և այժմ կարող եք խմորի մեջ դնել այն ամենը, ինչ ցանկանում է ձեր սիրտը: Մենք հավաքել ենք ամենատարածված և համեղ լցոնումներ ավանդական իտալական ուտեստի համար:

Նրբերշիկի միջուկ

Ձեզ հարկավոր է երշիկեղեն, պանիր և այլն տոմատի մածուկ... Բաղադրիչների քանակը ընտրվում է ՝ կախված նախատեսված պիցցայի չափից:

Կտրեք երշիկը բարակ կտորների մեջ, պանիրը մշակեք քերիչի վրա: Ավարտված տորթ բարակ խմոր խոզանակ լոլիկի սոուսով կամ մայոնեզով: Վերեւից քանդեք երշիկն ու պանիրը: Վառարանն այժմ կարող է միացված լինել:

Բուսական պիցցա

Ձեզ հարկավոր է գնել. Մայոնեզ, տոմատի մածուկ կամ կետչուպ, երկու լոլիկ, մեկ սոխ, ձիթապտուղ, պինդ պանիր, սունկ և համեմունքներ ՝ ըստ ձեր ճաշակի: Բոլոր բանջարեղենները կտրեք մոտավորապես հավասար խորանարդի: Միացրեք երկու սոուս առանձին տարայի մեջ և քսեք պիցցայի հիմքը: Տեղադրեք թակած բաղադրիչները դրա վրա ցանկացած կարգով: Շաղ տալ ամեն ինչ պանրով և համեմունքներով:

Արքայախնձորով պիցցա

Դուք պետք է վերցնեք. Պանիր, արքայախնձորի պահածոյացված կտորներ, տոմատի սոուս և խոզապուխտ: Արքայախնձորի բանկայից հանեք հյութը, խոզապուխտը կտրեց փոքր քառակուսիների, քսեք պանիրը: Theածկեք խմորը մայոնեզի սոուսի կամ կետչուպի շերտով և վերև լցրեք միջուկով: Այս ամբողջ հոյակապությունը շաղ տալ քերած պանիրով:

Սնկով պիցցա

Համար սնկով լցնում ձեզ հարկավոր է վերցնել մեկ սոխ, սունկ, պանիր, ձեր նախընտրած ցանկացած սոուս (կարելի է օգտագործել մայոնեզ կամ տոմատի մածուկ), համեմունքներ և ձիթապտղի յուղ: Սոխը պետք է տապակվի տապակի մեջ, հետագայում դրան կտոր կտորներով կտրատած սունկ ավելացնել: Համեմել աղով և ավելացնել 10 րոպե համեմունքներ լցոնման մեջ: Thinանկացած սոուսով առատորեն տարածեք բարակ տորթի մեջ փաթաթված խմորը և վերևում լցրեք միջուկը:

Կարող եք պատվիրել պատրաստի պիցցա, բայց ինքներդ պատրաստելը շատ ավելի համեղ ու էժան կլինի: Ամենակարեւորն ու դժվարը խմորը ճիշտ հունցելն է: Այն պետք է պարզվի, որ շատ բարակ և նուրբ է: Կախված նրանից, թե որ բաղադրիչներն եք ավելացնում խմորին, կստանաք ամբողջ պիցցայի համը:

Տապակի մեջ սրտանց և պարզապես հոյակապ պիցցա պատրաստելը ավելի հեշտ է, քան երբևէ, եթե գիտեք թթվասերի չափազանց պարզ բաղադրատոմս: Պարզվում է, որ այդպիսի արագ թխելը քնքուշ, հյութալի, ախորժելի է և կարող եք պատրաստել ցանկացած միջուկ: Որոշ տանտիրուհիներ նույնիսկ կրկնակի տարբերակ են թխում ՝ խմորի կեսը ծածկել որոշ բաղադրիչներով, իսկ երկրորդը ՝ այլ ապրանքներով: Ստեղծագործելու այս մոտեցմամբ տնական խմորեղեն երաշխավորված է, որ տան անդամներից ոչ մեկը սոված և զրկված չի մնա: Փորձիր! Թերեւս այս բաղադրատոմսը արմատավորվի ձեր ընտանիքի մեջ:

Խոհարարության ժամանակը 25 րոպե է:

Serառայություններ մեկ տարայի համար - 6.

Բաղադրությունը

Նման պատրաստելու համար արագ պիցցա տապակի մեջ անհրաժեշտ է օգտագործել հետեւյալ բաղադրիչները.

• ապխտած երշիկ - 100 գ;
• երշիկ կամ երշիկ - 1 հատ;
• սունկ - 100 գ;
• լոլիկ - 1/2 հատ;
• սոխ - 1/2 գլուխ;
• ձիթապտուղ - 6 հատ;
• պանիր - 200 գ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
• թթվասեր - 200 գ;
• ալյուր - 4 tbsp. լ.
• ձու - 2 հատ;
• աղ - 1/3 թեյի գդալ;
• սոդա - 1 պտղունց:

Գրառման վրա! Քանի որ թթվասերի կայունության հետ դժվար է կռահել, գուցե անհրաժեշտ է, որ ալյուրի քանակը բազմազան լինի: Համոզվեք, որ խմորը մնում է նրբաբլիթի պես բարակ:

Ինչպես պատրաստել հոյակապ պիցցա տապակի մեջ

Նման մեկնաբանության նախապատրաստմամբ `արագ տնական պիցցա դա հեշտ է կարգավորել: Ի վերջո, դա արվում է տապակի մեջ, և դա դժվարություններ չի առաջացնում:

1. Առաջին քայլը լրացնելն է: Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել սունկ: Դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն սովորական սունկ կամ ոստրե սունկ: Եթե \u200b\u200bտանը սունկ կա, կարող եք դրանք էլ վերցնել:

1. Սունկը պետք է լվանա և թակած լինի: Ապրանքը ուղարկվում է տապակած տապակ, որի մեջ տաքացնում են բուսական յուղը:

1. Դուք պետք է սունկը տապակել մոտ 10 րոպե: Սունկի կտորներից ստացված բոլոր հեղուկները պետք է ամբողջությամբ գոլորշիանան:

1. Մինչդեռ երշիկը մաքրվում է ֆիլմից: Այն պետք է կտրել շրջանակների մեջ:

1. Ապա ապխտած երշիկը կտրում են շերտերով կամ շերտերով:

1. Պանիրը կոպիտ քսում է, և սոխը պետք է մաքրել կեղևից և կտրել բարակ կտորների: Կարող եք մանրացնել օղակների կամ կես օղակների մեջ:

1. Ձիթապտուղը պետք է հետ շպրտվի մաղի վրա ՝ ավելցուկային հեղուկը չորացնելու համար: Նրանք կտրված են օղակների մեջ:

1. Լոլիկը պետք է թակած լինի հավասար և բարակ շերտերի:

1. Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք խմոր: Դրա համար թթվասերն ու ալյուրը խառնվում են մեկ ամանի մեջ: Ձվերը քշում են դրանց մեջ: Theանգվածը պետք է աղած լինի, որից հետո սոդա ավելացվի: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է:

1. Ձգվում է հաստ հատակով խոշոր տապակ, այն յուղում են բուսական յուղով: Պատրաստի խմորը լցվում է վերեւում:

1. Դրա վրա դրված են երշիկեղեն և սունկ:

Գրառման վրա! Եթե \u200b\u200bընտանիքում ինչ-որ մեկը սունկ չի սիրում կամ երշիկ չի ուտում, լցոնումները կարելի է բաժանել: Մի կողմից, դրվում են միայն մեղր սնկերը, իսկ մյուս կողմից `սառը կտրվածքներ:

1. Երշիկի շրջանակները դրված են վերևում:

Չնայած պիցցան ամենաշատը չի համարվում առողջ ուտեստ, բայց դա դուր է գալիս բոլորին: Հետեւաբար, շատերն իրենք են պատրաստում այն: Բուժումները ախորժելի և հագեցնող դարձնելու համար հարկավոր է պատասխանատու մոտեցում ցուցաբերել խմորի բաղադրատոմսի ընտրության հարցում: Ներկայումս թթվասերի հավելումով պատրաստված խմորը համարվում է շատ սիրված:

Այն լավ համ ունի, խնայում է ժամանակը և մնում է փափուկ, նույնիսկ երբ սնունդը սառչում է: Հաշվի առեք, թե ինչպես պատրաստել թթվասեր պիցցայի խմորը մի քանի եղանակներով:

Ստանդարտ բաղադրատոմս

Խոհարարության հաջորդականությունը. 2 ձու ձեռքով հարեք ՝ ավելացնելով շաքար և աղ:

Դրանից հետո ձեզ հարկավոր է հալեցնել կարագը, խառնել թթվասերի հետ և ցամաքեցնել ձվերը: Լցնել և խառնել ալյուրը մասերով:

Երբ խմորը բավականաչափ խիտ է, այն ձեւավորեք և մի կողմ դրեք:

Մոտ 20 րոպե բավական է, որպեսզի պիցցայի խմորը պատրաստ լինի թխելու համար:

Թթվասերի և մայոնեզի պիցցայի խմորի բաղադրատոմս

Այս մեթոդն առաջինից տարբերվում է նրանով, որ խմորն ավելի ազատ է դուրս գալիս:

Բաղադրությունը:

• 10 ճաշի գդալ ալյուր;
• 5 ճաշի գդալ բարձր յուղայնությամբ թթվասեր;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 0.5 ճաշի գդալ սոդա;
• լցնել շաքարավազը և աղը `ըստ ճաշակի (այն ընդհանրապես չես կարող դնել, մայոնեզը աղ է պարունակում):

Խոհարարություն անցկացրած ժամանակը ՝ 15 րոպե:

Կալորիականությունը `390 կկալ:

Խոհարարության հաջորդականությունը. Խառնել մայոնեզը և թթվասերը միասին, մի փոքր սոդա լցնել ստացված բաղադրության մեջ: Առանձին տարայի մեջ նախ փրփրված ձվերով և ավելացնել մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդ: Ալյուրը ցանել փոքր չափաբաժիններով ՝ խառնելով մինչև միջին խտությունը: Ձևը նախապես յուղել բուսական յուղով կամ դնել թխում թուղթ:

Բազային տարբերակ ՝ առանց խմորիչի թթվասերի վրա

Հաջորդ խմորի բաղադրատոմսը շատ լավն է նրանով, որ այն խմորիչ չի պարունակում, և ներգրավված բոլոր ապրանքատեսակները կարելի է գտնել համեղ ուտեստների յուրաքանչյուր սիրահարների խոհանոցում:

Բաղադրությունը:

• 10 ճաշի գդալ ալյուր;
• 8 ճաշի գդալ թթվասեր ցանկացած յուղայնության պարունակությամբ;
• աղ (կախված համից);
• հատիկավոր շաքար (կախված համից):

Խոհարարություն անցկացրած ժամանակը ՝ 20 րոպե:

Կալորիականությունը `310 կկալ:

Խոհարարության հաջորդականությունը. Ալյուրը նախապես մաղել և ավելացնել թթվասերով կոնտեյներ ՝ այնտեղ դնելով աղ և հատիկավոր շաքար: Դուք կարող եք կարդալ հունցելու համար: Երբ այն սկսի թեփոտվել ափերից, մի կողմ դրեք այն և թողեք պառկի 10 րոպե: Խմորը հունցել, գլանափաթեթով պատրաստել և տեղադրել թխում ամանի մեջ:

Արագ շերտավոր խմոր

Այս բաղադրատոմսը կդիմի բոլոր աղվափնջիկների սիրահարներին:

Բաղադրությունը:

• մարգարին - կաթ կամ բանջարեղեն / կարագ (250 գրամ);
• 2 բաժակ ալյուր;
• 125 մլ ջուր;
• 1 գդալ հատիկավոր շաքար;
• 0.2 թեյի գդալ աղ:

Խոհարարություն անցկացրած ժամանակը ՝ 1 ժամ:

Կալորիական պարունակությունը `370 կկալ:

Խոհարարության հաջորդականությունը. Պատրաստի ալյուրը լցնել մակերեսի վրա և տարածել դրա վրա կարագ փոքր կտորներ Արդյունքում ստացված դանակը մանրացրեք:

45-50 րոպե հետո հանել գնդակը, մի քանի անգամ գլորել այն ՝ դնելով 3 շերտով:

Բաղադրատոմս ՝ ձիթապտղի յուղի հավելումով

Բաղադրությունը:

• 10 ճաշի գդալ ալյուր;
• 7 ճաշի գդալ թթվասեր ցանկացած յուղայնության պարունակությամբ;
• հավի ձու `2 հատի չափով;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ (կախված համից):

Խոհարարություն անցկացրած ժամանակը ՝ 25 րոպե:

Կալորիական պարունակությունը `350 կկալ:

Խոհարարության հաջորդականությունը. Թթվասերով տարայի մեջ ավելացնել ալյուր: Ակտիվացրեք ստացված խառնուրդը, կոտրեք դրա մեջ երկու ձու և երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ ՝ ըստ ճաշակի: Խմորով տարան մի կողմ դրեք 10-15 րոպե, ծածկեք սրբիչով: Թխելուց առաջ թխած ուտեստը յուղեք:

Թթվասեր պիցցայի կատարյալ հիմքի համար օգտագործեք առաջին դասարանի ցորենի ալյուր: Խմորի հյուսվածքը զտելու համար կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ սեմինա:

Մի օգտագործեք այնպիսի ապրանքներ, որոնք անցել են պիտանելիության ժամկետը: Օրինակ ՝ շատ մարդիկ շատ հաճախ օգտագործում են ոչ թե թարմության առաջին թթվասերը թխելու համար ՝ վկայակոչելով այն փաստը, որ այն այլևս չի կարող սպառվել իր սկզբնական տեսքով: Լավագույնն այն է, որ եփեք թարմ կաթնամթերքով:

Խառնիչ և բլենդեր օգտագործելը, անշուշտ, շատ հարմար է, բայց խմորն ավելի նուրբ կլինի, եթե ամեն ինչ անեք ձեռքով:

Մի չափազանցեք ալյուրի պարունակության վրա. Դա հիմքը կդարձնի կոշտ: Շատ կարևոր է նաև վերահսկել աղի քանակությունը, սա ոչ միայն կարգավորում է արտադրանքի համը, այլ նաև կանխում է դրա աճը:

Թխելու ժամանակը կախված է լցոնումից: Երբեմն արժե խմորը թխել առանձին, մինչև կեսը եփել, ապա ավելացնել բաղադրիչները:

Միշտ խմորը թողեք նստի 7-10 րոպե, նախքան այն դնել վառարանում: Սա պիցցային կտա առավելագույն փափկությունը:

Մի մոռացեք տաքացնել ջեռոցը նախքան այնտեղ թխում թերթիկը դնելը, որպեսզի խմորը չթափվի թթվասերի վրա և հավասարաչափ թխվի:

Մենք նախապես պատրաստում ենք բոլոր բաղադրիչները: Այն ամենը, ինչ կարող եք պատկերացնել, կարող է դրվել պիցցայի մեջ: Allyանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել տոմատի սոուս կամ մակարոնեղեն, բայց այս բաղադրատոմսը այն չի ունենա, քանի որ ես պատրաստում եմ իմ փոքրիկ երեխաների համար: Դրանով կամ առանց դրա, պիցցան համեղ է: Այս դեպքում մենք երշիկը կտրեցինք շերտերի, լոլիկը ՝ օղակների, պանիրը ՝ կոպիտ քերիչի վրա: Եփելուց առաջ ես լոլիկով պանիրը մի պահ դրեցի սառնարան: Դա կդյուրացնի կոկիկ կտրելը և քերելը:

Տապակը յուղել արեւածաղկի ձեթով: Դա անհրաժեշտ չէ, եթե տապակն ունի հատուկ ծածկույթ: Ձևը պարտադիր չէ, որ կլոր լինի: Theանկության դեպքում պիցցան կարող է լինել քառակուսի կամ ավելի մեծ: Սա կսպառի գրեթե նույն քանակությամբ բաղադրիչներ:

Խմորը բարակ գլորում ենք թավայի չափի մեջ: Հաստությունը 3-4 մմ: Մի փոքր ձգեք խմորի եզրերը, ապա պատրաստեք մի կողմ: Պարզապես խմորը մի փոքր կպցրեք տապակի եզրին: Այն տանում է ինձ մոտ 350 գրամ խմոր: Գնում եմ 1 կգ խմոր և վերցնում մեկ երրորդը:

Ապխտած երշիկը պիցցային կծու համ է հաղորդում: Մենք ընտրում ենք ապխտած այնպես, որ ձեզ հարկավոր չէ համեմունքներ ավելացնել: Մենք տարածեցինք այն մեկ շերտով: Մենք սերտորեն պառկեցինք միմյանց ՝ առանց բացեր թողնելու:

Հաջորդը դրեք բարակ կտորներով լոլիկ, ազատ տեղ չթողնելով: Ես օգտագործել եմ բավականին մեծ լոլիկ: Ավելի գեղեցիկ է ստացվում, եթե գտնում եք ավելի փոքրերը: Ձեզ անհրաժեշտ է չորս փոքրիկ լոլիկ:

Դրանից հետո մենք պատրաստում ենք լցոնումը: Ես օգտագործել եմ երկրի ձու: Եթե \u200b\u200bխանութից ունեք, ապա ավելի լավ է երեք կտոր վերցնել: Ձվերը լավ հարել, ավելացնել կաթն ու թթվասերը: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչեւ որ հարթ դառնա: Լցոնումը պետք է լինի մի փոքր բարակ, քան թթվասերը:

Պատրաստի միջուկը լցնել լոլիկի վրա: Փորձեք ծածկել ամբողջ մակերեսը: Խստացրած խմորը թույլ չի տա, որ հորդառատ հեղուկը լցվի տապակի մեջ: Լցոնումը անհրաժեշտ է պիցցան հյութեղ դարձնելու, ոչ թե միջուկը այրելու համար:

Վրան քսեք պանիրը: Այստեղ ցանկացած մարդ կանի կոշտ գնահատական պանիր Մենք խմորի եզրերը մի փոքր թեքում ենք և սեղմում դրանք գեղեցիկ եզրագծի մեջ: Կարող է ուղարկվել ջեռոց: Խոհարարության ժամանակը 30 րոպե: Եփման ընթացքում վառարանը դրեք սովորականի պես 180 աստիճանի: Մենք ժամանակը դրել ենք 40 րոպե (10 րոպե տաքանալու համար):

Դարձնել իտալական ուտեստ ռուսերենով ՝ սիրելի կաթնամթերք ավելացնելով, ռուս կանայք կարող են հեշտությամբ: Նման իմպրովիզացիան հարստացնում է պիցցայի հիմքը: Խմորի համար օգտագործվում է ոչ միայն թթվասեր, այլ նաև այլ ապրանքներ: Պիցցայի բազան պատրաստվում է արագ, ինչը օգնում է ժամանակի սուր պակասի կամ հյուրերի անսպասելի այցի պահերին:

Թթվասեր պիցցայի խմորի բաղադրատոմս

Կաթնամթերքը ավելացվում է խմորիչով և խմորիչ հիմքից: Երկրորդ տարբերակը տարածված է: Թթվասերի հիմքը որոշ այլ ապրանքների հետ համատեղ (օրինակ ՝ սոդա) լավ է բարձրանում: Այն դառնում է փափուկ, առանց խմորիչի ավելացման: Գոյություն ունի մի շարք բաղադրատոմսեր թթվասերով պիցցա: Չնայած լուսանկարում դրանք զարմանալի տեսք ունեն, բայց յուրաքանչյուրը հեշտ է պատրաստվել և շատ ժամանակ չի պահանջում:

Հեղուկ պիցցայի խմոր թթվասերով

• Timeամանակը ՝ 50 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 5 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `300 կկալ:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:

Պիցցայի համար թթվասերի խմորը հաստատ փափուկ կլինի: Այն ունի նուրբ և փխրուն հյուսվածք: Այս հիմքով պիցցան կհալվի ձեր բերանում: Հյութալի միջուկ, անուշաբույր խոտաբույսեր, կծու համեմունքները կերակրատեսակին ֆանտաստիկ համ կդարձնեն: Խմորից պատրաստված պիցցան նպատակահարմար է ծառայել թեյի կամ հյութի հետ, նախընտրելի է առավոտյան նախաճաշել: Դրա հիմքը պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում:

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 200 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 200 գ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը

1. Կոտրեք երկու հավի ձու մաքուր, չոր ամանի մեջ:
2. Դրանից հետո ավելացնել կաթի բաղադրիչ.
3. Աղը և խառնուրդը մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ:
4. Ավելացնել ցորենի ալյուր և փխրեցուցիչ:
5. Հունցել հունցը:

Խմորիչ անվճար

• Timeամանակը ՝ 20 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 5 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `320 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախաճաշին, թեյի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն. Մատչելի է սկսնակների համար:

Պիցցայի թթվասերի առանց խմորիչի հիմքը, պարզվում է, խելագարորեն համեղ է: Այն ազատ է, ոչ թույն, քաղցր և իր հետեւողականությամբ մանանա է հիշեցնում: Բաղադրատոմսի անկասկած գումարածն այն է, որ թթվասերով պիցցայի խմորը շատ ավելի արագ է պատրաստվում, քան խմորիչ խմորը: Հիմքը կստացվի հաջող ցանկացած լիցքավորման համար. Միս (երշիկով, աղացած միս), պանիր և բանջարեղեն: Բաղադրությունը դնելուց առաջ կարող եք այն խոզանակով կետչուպով քսել:

Բաղադրությունը:

• խիտ թթվասեր - 250 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• խմորի սոդա - 1/4 թեյի գդալ: սոդա;
• ցորենի ալյուր - 2 tbsp;
• հալված կարագ - 2 tbsp լ

Խոհարարության եղանակը

1. Ձվերը կոտրեք մաքուր չոր ամանի մեջ, ծեծեք աղով:
2. Խառնել սոդան կաթի բաղադրիչով և ավելացնել ձվերին:
3. Ամեն ինչ լավ խառնել:
4. Ավելացնել մաղով մաղած ցորենի ալյուրը:
5. Հալեցնել կարագը և ավելացնել ամանի պարունակությունը:
6. Խառնուրդը կրկին մանրակրկիտ խառնել, զգուշորեն դնել այն հավասար շերտի մեջ `արեւածաղկի յուղով յուղացված թխում թերթիկի վրա:

Թթվասերով և մայոնեզով

• Timeամանակը ՝ 15 րոպե:
• Serառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 4 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `230 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախաճաշին, թեյի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն. Մատչելի է սկսնակների համար:

Տնային տնտեսուհիների շրջանում շատ տարածված է մայոնեզով և թթվասերով պիցցան: Բաղադրատոմսը հատկապես կուրախացնի նրանց, ովքեր փնտրում են բարակ կազմվածք, քանի որ բազայի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 230 կկալ: Դուք կարող եք այն օգտագործել «արտակարգ իրավիճակներում», եթե հյուրերն անսպասելիորեն գան: Ոչ մի խմորիչ կամ երկար սպասման ժամանակ անհրաժեշտ չէ: Պարզապես պետք է հետևել քայլ առ քայլ հրահանգներ.

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 600 գ;
• թթվասեր - 200 գ;
• ձու - 2 հատ;
• մայոնեզ - 250 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը

1. Թթվասերը, ձվերը և մայոնեզը հարել միատարր վիճակում: Ոչ մի ուռուցիկ չպետք է լինի:
2. Ավելացնել մի պտղունց աղ:
3. Flourամանակ առ ժամանակ խառնելով ալյուրը ավելացրեք աստիճանաբար: Գործողությունները պետք է շարունակական լինեն:
4. Ստացված մածուցիկ խառնուրդը լցնել բուսայուղով յուղացված տաքացրած տապակի մեջ: Theանգվածը պետք է հավասարաչափ բաշխվի:

Թթվասերով և խմորիչով

• Timeամանակը ՝ 1 ժամ 15 րոպե:
• Serառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 8 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `296 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախաճաշին, թեյի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն `միջին:

Այս տարբերակը վերջնական արդյունքով տարբերվում է սովորական խմորիչի հիմքից: Թթվասերի ավելացումը խմորը փափկացնում է, բառացիորեն հալվում է ձեր բերանում: Այս բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել հիմք մեկ մեծ պիցցայի կամ երկու փոքրի համար: Միակ բացասականն այն է, որ այս տարբերակը պատրաստելն ավելի երկար և ավելի տքնաջան է պահանջում, քան նախորդները: Ստացված հիմքը լավ է զուգակցվում ցանկացած լցոնման հետ:

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 2 tbsp;
• մարգարին - 2 tbsp. լ.
• թթվասեր - 1 tbsp. լ.
• հավի ձու - 1 հատ;
• չոր խմորիչ - 1 պարկ;
• ջուր - 1 \\ 3 tbsp .;
• աղ, անանուխ, սուսամբար - պտղունց;
• աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լցնել չոր խմորիչի փաթեթի պարունակությունը ջրի մեջ և խառնել: Այնտեղ կարող եք ավելացնել նաեւ կես թեյի գդալ շաքար:
2. Ալյուրը մաղել առանձին ամանի մեջ:
3. Դրան ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և խմորիչով ջուրը:
4. Խմորը հունցել, ծածկել անձեռոցիկով ու թողնել, որ գնա: Այս ընթացքում դուք կարող եք պատրաստել լցոնումը:
5. Կրկին հունցեք բարձրացված հիմքը:
6. Պտտեք հարթ տորթը մոտ 30 սմ տրամագծով:

Խմորիչ անվճար պանրով

• Timeամանակը ՝ 40 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `232 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախաճաշին, թեյի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն `միջին:

Այս յուրօրինակ բաղադրատոմսը կդիմի նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմաններին: Ավելացնելով բազային կաթնամթերք կտա նրան շքեղություն և քնքշություն, իսկ պանիրը `իր ճաշակի մի նրբին նոտա: Խոհարարությունը շատ ժամանակ չի պահանջում: Բաղադրատոմսը հարմար է բոլոր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել և նրանց, ովքեր հավատարիմ են կոտորակային սննդին: Կալորիաները նման հիմքում առանց խմորիչի պանիրով \u200b\u200bկազմում են ընդամենը 232:

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 200 գ;
• քերած պանիր - 200 գ;
• աղ, սոդա - պտղունց;
• ցորենի ալյուր - 400 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թթվասերն ու պանիրը, կոպիտ քերիչով թակած, դնել չոր մաքուր ամանի մեջ:
2. Ավելացնել մի պտղունց սոդա և աղ:
3. Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
4. Երբ զանգվածը դառնա միատարր, մի քիչ ցորենի ալյուր ավելացրեք:
5. Խմորը հունցել:
6. Գլորում այն \u200b\u200bգլանափաթեթով և հավասարապես բաշխեք լցնող բաղադրիչները:

• Timeամանակը ՝ 60 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `370 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախաճաշին, թեյի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն `միջին:

Այս բաղադրատոմսը կդիմի ոչ միայն պիցցայի սիրահարներին, այլ նաև նրանց, ովքեր նախընտրում են աղվափնջիկ խմորեղեն ցանկացած այլ. Դրա պատրաստումը մի փոքր ժամանակ կպահանջի: Սննդի վերամշակողը էլ ավելի կդյուրացնի առաջադրանքը: Կաթնամթերք `զուգորդված աղվափնջիկ խմորեղեն հիմքը կդարձնի թեթև, թեթև, փափուկ, փխրուն և փխրուն: Դուք կարող եք նման բացթողումներ պատրաստել հետագա օգտագործման համար:

Բաղադրությունը:

• մարգարին կամ կարագ - 250 գ;
• ալյուր - 2 tbsp;
• թթվասեր - 200 գ;
• ջուր - 125 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 0.2 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախապես մաղած ալյուրի վրա փոքր կտորներով քսել կարագը կամ մարգարին:
2. Դանակով մեղմացրեք դրանք:
3. Ավելացնել թթվասեր:
4. Լցնել շաքարը սառը ջրի մեջ և հարել մինչև ամբողջովին լուծվելը:
5. Ստացված լուծույթը լցնել ալյուրի և կարագի մեջ:
6. Խմորը հունցել:
7. Պատրաստ խմոր ծածկել վերևից փափուկ կտորով և դնել սառնարան, որպեսզի սառչի:
8. Թողնել 45-50 րոպե:
9. Այս ժամանակից հետո հանեք խառը գնդակը սառնարանից և մի քանի անգամ գլորեք այն ՝ դնելով 3 շերտով:

Բաղադրատոմս ՝ ձիթապտղի յուղի հավելումով

• Timeամանակը ՝ 25 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 5 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `350 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախաճաշին, թեյի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն `միջին:

Պիցցայի թթվասերի խմորը կարող է հնարավորինս մոտ լինել իրական իտալական գործընկերոջից: Դա անելու համար դրան ավելացրեք ձիթապտղի յուղ: Թխելուց հետո պիցցան կլինի փխրուն և բարակ: Theաշատեսակի համը նկատելիորեն կբարելավվի խմորի մեջ կաթնամթերքի և ձիթապտղի յուղի համադրությամբ: Նման պիցցան հատկապես համեղ կլինի, եթե լցոնման համար օգտագործեք տավարի բեկոն:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 10 tbsp. լ.
• ցանկացած խտության թթվասեր (ճարպի պարունակություն) - 7 tbsp. լ.
• հավի ձու - 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp լ.
• աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը լցնել մաքուր, չոր ամանի մեջ:
2. Ավելացնել թթվասեր և լավ խառնել:
3. Ավելացնել երկու հավի ձու և ձիթապտղի յուղ:
4. Աղ զանգվածը:
5. Կրկին խառնել:
6. Թողնել խմորը 10-15 րոպե բարձրանա, անձեռոցիկով ծածկելով տարան:
7. Դրեք յուղացված ուտեստի մեջ:

Պիցցա պատրաստելը ունի իր գաղտնիքները: Դրանք կբարելավվեն համային հատկություններ ուտեստներ Հաշվի առեք հետևյալ խորհուրդները.

• Թթվասեր պիցցայի խմորը նախընտրելի է պատրաստել `օգտագործելով առաջին դասարանի ցորենի ալյուր:
• Եթե \u200b\u200bդուք մի փոքր ալյուր ավելացնեք, թխելուց հետո պիցցայի հիմքը կատարյալ է:
• Հիմքը պատրաստելու համար մի օգտագործեք ապրանքներ, որոնք անցել են պիտանելիության ժամկետը: Թթվասերը պետք է թարմ լինեն: Ավելի լավ է օգտագործել կաթնամթերք տնական.
• Խոհանոցային տեխնոլոգիայի օգտագործումը մեծապես հեշտացնում է քաշքշուկը և ժամանակը, բայց ձեռագործ պիցցայի խմորը կլինի ավելի մեղմ, քան այն, որ հունցվել է խառնիչով կամ բլենդերով:
• Հիմքին շատ ալյուր մի ավելացրեք, որպեսզի այն չխստանա:
• Չափից շատ աղը ոչ միայն կփչացնի պիցցայի համը, այլև թույլ չի տալիս խմորը ամբողջությամբ բարձրանալ:
• Թխելու ժամանակը կախված է լցոնման տեսակից: Օրինակ, երբ ուտեստին սունկ են ավելացնում, այն եփում է ջեռոցում ավելի արագ, քան մսային պիցցան: Որոշ դեպքերում հիմքը նախապես թխվում է, իսկ հետո կազմվում են բաղադրիչները:
• Թխելուց առաջ խմորը թող մնա 10 րոպե: Այնպես որ, դա ավելի հոյակապ կլինի:
• Պիցցայի հիմքը թխվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում: Հակառակ դեպքում, այն կարող է բավարար լուծվել կամ չթխել:
• Ստուգեք ուտեստի պատրաստությունը թխելիս: Հակառակ դեպքում հիմքը կարող է կարծրացնել:

Տեսանյութ