Պեկինյան կաղամբի համեղ կաղամբի գլանափաթեթների բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում: Դանդաղ կաթսայում կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով

Եկեք սկսենք պատրաստել:

Լրացնելը պատրաստելու համար մենք աղացած միս ենք վերցնում, ես տանը հայտնվեցի խոզի միսով:

Ես դրան համեմունքներ եմ ավելացնում `համտեսելու համար: Ես թարմ աղացած պղպեղի և ծովի աղի խառնուրդ ունեմ սխտորի հետ:

Աղացած միսով համեմված համեմունքներով և աղով անպայման կանաչիներ ավելացնել: Երբեմն մաղադանոս եմ դնում, մերթ էլ սամիթ: Թարմ կամ սառեցված:

Այս պահին սառնարանում թարմ սամիթ ունեի ՝ բուրավետ, կանաչ :)

Աղացած միսին ես նաև մանր կտրատած սամիթ եմ ուղարկում:

Հիմա իմ գաղտնիքը համեղ միջուկ կաղամբի գլանափաթեթները մայոնեզի մի քանի ճաշի գդալ են: Որպեսզի միջուկն ավելի լավ միանա իրար և լինի քնքուշ և հյութալի:

Աղացած միսին ավելացնել նախապես եփած բրինձ, ես աչքին դրեցի մոտ 400 գրամ եռացրած միս այնպես, որ աղացած միսով 1: 1 լինի:

Ամեն ինչ խառնել ու մի կողմ դնել:

Գազարները քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով անցկացրեք գազարը

Մենք բանջարեղեն ենք ուղարկում տաքացրած տապակին մի կտոր կարագով, այն յուղալի է, որը բույրը և համը կտա շատ նուրբ և յուղալի: Իսկ ամենացածր ջերմաստիճանի / կրակի վրա տապակել և եփ գալ: Մեզ տապակելու կարիք չկա, բանջարեղենը պետք է դառնա փափուկ և համեղ:

5-7 րոպե անց բանջարեղենը մի փոքր տապակվեց, ապա քրտնեց կափարիչի տակ: Ավելացնել կետչուպ 2 tbsp. գդալներ Խառնել և բաժանել 2 մասի:
Լցոնած կաղամբի գլանափաթեթներում լցոնման համար անհրաժեշտ է 1 մաս:
2 մաս սոուս լցնելու համար:

Լցոնման մեջ ավելացնել գազարով սոխի 1 մասը:

Իրարանցեք և ավարտեք: Այժմ դուք կարող եք սկսել կաղամբի գլանափաթեթներն իրենք կազմել:

Լվանալ չինական կաղամբով և առանձնացնել տերևների մեջ: Ես չեմ կտրում սավանի կոշտ հատվածը, բայց այլ կերպ արա ...

Ես կտրում եմ կոշտ հատվածը մուրճով և վոյլայով, այն դառնում է փափուկ և հնազանդ, այնպես որ կարող ես լցնել տերևը:

Ես դնում եմ մի փոքր ավելին, քան ճաշի գդալ համեղ միջուկը ՝ հետ կանգնելով փափուկ բարակ տերևի եզրից:

Ես ծալում եմ տերեւի եզրերը

Ես ծալում եմ վերին, նուրբ եզրը, այնուհետև նրբորեն ծալում եմ ծրարը: Beեծելուց հետո տերևը դառնում է շատ ճկուն և ամեն ինչ պարզվում է:

Պատրաստի կաղամբի գլանափաթեթները ես դնում եմ բազմաբնույթ խառնուրդի ամանի մեջ:
Սկսենք հորդառատ սոուսից:

Սոխի և գազարի 2 մասերին ավելացնել 1 ճաշի գդալ: մի գդալ ալյուր: Խառնել տապակածով:

Ավելացնել մոտ 150 մլ ջուր և հարել:

Այժմ ավելացրեք թթվասեր, որն ունեի 15% - 200 մլ: Եվ խառնել:

Սոուսին ավելացնել թակած սամիթ:

Խառնել, եռացնել և անջատել:

Կաթել պատրաստ է համեղ սոուս կաղամբի գլանափաթեթներ, և ցանկության դեպքում կարող եք նաև մի փոքր ջուր ավելացնել 100-150 մլ բազմամշակման ամանի մեջ: Բայց սկզբունքորեն, եթե կաղամբ չեք ավելացնում, և լցոնումը նաև հեղուկ կթողարկի, իսկ կաղամբի գլանափաթեթները կստացվեն հիանալի սոուսով:

Համտեսելու համար ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել 2-3 դափնու տերև: Երբ եմ ավելացնում, և երբ ոչ)

Ես մարելու ռեժիմը դրեցի փակ փականի վրա `20 րոպե: Եթե \u200b\u200bունեք մուլտի առանց ճնշման կաթսայի փականի, ապա ժամանակն անհրաժեշտ է ավելացնել 40 րոպե:

20 րոպե անց, ես կաղամբի գլանափաթեթներին տալիս եմ ևս 10-15 րոպե եփելու համար, և ճնշումը պարզապես կթողնի: Ես բացում եմ կափարիչը և մմմմմ համեղությունն ու աննկարագրելի բույրը:

Լցոնած կաղամբը դնել ափսեի մեջ, լցնել պատրաստի սոուս... Դրանք պարզվում են հյութեղ, քնքուշ, չեն քանդվում: Եվ ինչն է կարևոր, այն մասը, որը դժվար էր և նրանցից շատերը կտրեցին պեկինյան կաղամբով լցոնված կաղամբ պատրաստելիս կատարելապես շոգեխաշվեց և դարձավ շատ փափուկ և հալվեց ձեր բերանում:

Դե, իհարկե, կարող եք թթվասեր ավելացնել :)
Բարի ախորժակ! Վայելեք ճաշ պատրաստելը:
Ուրախ կլինեմ, եթե իմ բաղադրատոմսը օգտակար լինի ինչ-որ մեկին:

Պատրաստման ժամանակը. PT01H00M 1 ժ.

Դասական կաղամբի գլանափաթեթներ

Բարի օր, սիրելի ընթերցողներ: Շատ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են դասական կաղամբի գլանափաթեթներ, աղացած միս և բրինձ:

Բայց, որպես կանոն, նրանք վերցնում են սպիտակ կաղամբ, և ես առաջարկում եմ փորձել եփել կաղամբի գլանափաթեթներ, բայց տերևներով լցնել լցոնումը:

Նման լցոնված կաղամբի գլանափաթեթներն ավելի օդային ու քնքուշ են: Փորձեք, հաստատ ձեզ դուր կգա: Եկեք եփենք:

Պեկինյան կաղամբի դասական գլանափաթեթներ

Նման ծանոթ լցոնված կաղամբ, բայց Պեկինից նրանք պարզապես հալվում են ձեր բերանում: Պատրաստեք դրանք շատ ավելի արագ, քան սպիտակ կաղամբը:

Ձեզ հարկավոր է.

• 1 հատ - կաղամբի գլուխ
• 300-400 գր. - լավ աղացած միս
• 1/2 բաժակ (100 գ) - սպիտակ բրինձ
• 2 հատ - սոխի գլուխներ
• 1 հատ -
• 3-4 tbsp. գդալներ - տոմատի մածուկ (կարող եք վերցնել 3-4 հատ)
• Աղ, ցանկացած համեմունքներ, թթվասեր, ջուր

Ինչպես պատրաստել:

1. Ողողել բրինձը մի քանի անգամ սառը ջրի մեջ, եփել մինչև եփել կեսը:

2. Պեկինում կտրեք հիմքը մինչև 4 սմ, ապամոնտաժեք տերևների մեջ, կտրեք յուրաքանչյուր տերևի մի փոքր սպիտակ հատված:

3. Պեկինի տերևները փափուկ և ճկուն դարձնելու համար դրանք պետք է 2-3 րոպե թաթախել եռացող ջրի մեջ, ապա անմիջապես սառը ջրի մեջ: Դուք կարող եք պարզապես լցնել եռացող ջրի վրա:

4. Մենք նախնական աշխատանքներ ենք իրականացրել, այժմ մնում է պատրաստել լցոնումը:

5. Մաքրել գազարն ու սոխը, սոխը մանր կտրատել, գազարը քերել: Տապակել բանջարեղենը մոտ 5-6 րոպե բուսական յուղի մեջ: Պատրաստի բուսական տապակումը բաժանեք երկու հավասար մասերի:

6. Համտեսեք աղացած միս, բրինձ, որոշ բանջարեղեն, մի քիչ աղ և համեմունքներ: Լրացնելը պատրաստ է:

7. Մենք սկսում ենք կաղամբի գլանափաթեթներ կազմել: Պեկինի տերևները դասավորեք հավասարապես, գդալով լցրեք լցոնումը և փաթեթավորեք ծրարի մեջ:

8. Պատրաստի կիսաֆաբրիկատները կարելի է տապակել տապակի մեջ կարագ երկու կողմերում էլ: Այսպիսով, լցոնած կաղամբն ավելի համեղ կլինի:

9. Տապակի հատակին դրեք բանջարեղենի տապակման մնացած մասը, աղը, համեմունքները, դափնու տերևը, տոմատի սոուսը (կամ լոլիկի կտորները): Հաջորդը, սերտորեն դրեք կաղամբի գլանափաթեթները:

10. Լցնել ջուրը այնպես, որ ջրի մակարդակը մի փոքր ցածր լինի կաղամբի գլանափաթեթների վերին մակարդակից: Մենք դրեցինք վառարանը և եփ գալ 30-35 րոպե:

11. Sourառայել պատրաստի կաղամբի գլանափաթեթներ թթվասերով:

Գրառման վրա! Եթե \u200b\u200bաղացած հավ, տավարի միս կամ հնդկահավ ունեք, ավելացրեք խոզի ճարպ: Այսպիսով, լցոնված կաղամբը շատ ավելի հյութալի կլինի:

100 գ-ի համար դասական Պեկինյան կաղամբի գլանափաթեթների կալորիականությունը.

Խոզի միսով `310 կկալ:
Տավարի մսով `119 կկալ:
Հավի հետ `108 կկալ:

Բարի ախորժակ!

Տեսանյութի բաղադրատոմսը. Արագ կաղամբի կաղամբի գլանափաթեթներ

Բազմախոհարանում

Պեկինային կաղամբով լցոնված կաղամբը դանդաղ կաթսայում

Ձեզ հարկավոր է.

• 1 հատ - կաղամբի գլուխ
• 300 գր - լավ աղացած միս
• Cup - բրինձ
• 1 հատ - գազար և գլուխ սոխ
• Աղ, տոմատի մածուկ, բուսական յուղ, ջուր, համեմունքներ

Ինչպես պատրաստել:

1. Պատրաստի սոխը և գազարը տապակել 10 րոպե դանդաղ կաթսայի մեջ: «Տապակել» ռեժիմում:

2. Եփել լվացված բրինձը, մինչև կես կաթսա պատրաստել առանձին կաթսայի մեջ, մոտ 3-5 րոպե:

3. Պատրաստի տապակած բանջարեղենի կեսը խառնել աղացած միսով, բրնձով, ավելացնել համեմունք ձեր ճաշակի մեջ:

4. Իմ կաղամբի գլուխը, բաժանել տերևների և այրել դրանք եռացող ջրով: Թողեք սառչի մի քանի րոպե:

5. Յուրաքանչյուր տերեւի մեջ դրեք մի գդալ աղացած միս և փաթեթավորեք կաղամբի գլանափաթեթները:

6. Մանր խոհարարի ամանի մեջ լցնել լցոնված կաղամբի գլանափաթեթները մնացած տապակման համար, ավելացնել մակարոնեղեն, աղ, համեմունքներ, պղպեղ:

7. Մենք սահմանեցինք «Stew» ռեժիմը 30 րոպե, ապա «Թխել» ռեժիմը 20 րոպե:

Բարի ախորժակ!

Վառարանում

Ինչպես դնել վառարանում լցոնված կաղամբի գլանափաթեթները

Ձեզ հարկավոր է.

• 1 հատ - կաղամբի գլուխ
• 300 գր - աղացած միս
• Cup - բրինձ
• 2 հատ - գազար և սոխ
• Թթվասեր, տոմատի մածուկ, աղ, պղպեղ, ցանկացած համեմունքներ, բուսական յուղ, ջուր

Ինչպես պատրաստել:

1. Եփել բրինձը մինչև եփած կեսը

2. Տապակել սոխը և գազարը տապակի մեջ:

3. Լրացնելու համար խառնել բրինձը, տապակած կեսը և աղացած միսը, ավելացնել աղը և համեմունքները:

4. Կաղամբը բաժանեք տերևների, տաքացրեք եռացրած ջրով և թողեք սառը:

5. Յուրաքանչյուր տերեւի մեջ մի գդալ լցնել լցնել և փաթաթել այն:

6. Լցոնած կաղամբի գլանափաթեթներ դրեք յուղացված թխում թերթիկի կամ թխում տապակի վրա, տապակած բանջարեղենը:

7. Առանձին ամանի մեջ խառնել մակարոնեղենը, թթվասերը և ջուրը:

8. Լցնել լցոնված կաղամբը ստացված սոուսով:

9. Մենք այն 40 րոպե ուղարկում ենք 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոց:

Բարի ախորժակ!

Տեսանյութի բաղադրատոմսը. Ամենից շատ համեղ լցոնած կաղամբով գլանափաթեթները ջեռոցում

Lazույլ լցոնված կաղամբ

Lazույլ Պեկինյան կաղամբով կաղամբի գլանափաթեթների բաղադրատոմս

Նման կաղամբի գլանափաթեթները շատ ավելի հեշտ ու արագ են պատրաստել: Լավ է մանկական սննդի համար, հատկապես այն քմահաճ երեխաների համար, ովքեր կտրականապես հրաժարվում են կաղամբ ուտելուց:

Ձեզ հարկավոր է.

• 1/3 մաս - պեկինյան կաղամբ
• 500 գր - լավ աղացած միս
• 100 գ (1/2 բաժակ) - բրինձ
• 1 հատ -
• 100 գ - ցանկացած կոշտ պանիր
• 1 հատ - սոխ և գազար
• 40 գր - թթվասեր և տոմատի սոուս
• Աղ, ցանկացած համեմունք ՝ ձեր ճաշակով

Ինչպես պատրաստել:

1. Նյութի մանր կտրեք չինական կաղամբը և սոխը: Ավելի լավ է գազարը կոպիտ քերել:

2. Լվացված բրինձը եփել մինչեւ կեսը եփած:

3. Բոլոր պատրաստված կերակուրները խառնել աղացած միսով, ավելացնել ձուն, աղը, համեմունքները:

4. Բոլոր բաղադրիչները լավ հունցել և պատրաստել գեղեցիկ կարկանդակներ:

5. Տեղադրեք ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները թխում թերթիկի կամ թխում սպասքի վրա:

6. Տոմատի մածուկը խառնել թթվասերի հետ (կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր) և լցնել կոտլետների վրա: Dishածկեք ամանը թխում փայլաթիթեղով:

7. Դնել ջեռոցը 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում 40-45 րոպե:

8. Կաղամբի գլանները վերեւից ցանել քերած պանիրով, թողնել ջեռոցում եւս 7 րոպե:

Բարի ախորժակ!

Տեսանյութի բաղադրատոմսը `ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ

Պահել սնկով

Սնկով նիհար կաղամբի գլանափաթեթներ

Մսից ազատ այս բաղադրատոմսը հարմար է պահքի, նիհարել ցանկացողների, բուսակերների և ստամոքսային խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար:

Ձեզ հարկավոր է.

• 1 հատ - կաղամբի գլուխ
• 150-200 գր. - կարտոֆիլի պյուրե
• 1 հատ - փոքր գազար և սոխ
• 150-200 գր. - (կարող է փոխարինվել)
• 100 գ - սունկ (կարող եք օգտագործել շամպինյոն կամ որևէ այլ)
• Թթվասեր, մայոնեզ, բուսական յուղ, աղ, ցանկացած համեմունքներ, պղպեղ

Ինչպես պատրաստել:

1. Պատրաստեք Պեկին, ինչպես նկարագրված է վերեւում:

2. Տապակելու համար պատրաստեք բրոկկոլի, սոխ, գազար, սունկ: Լվանալ, կեղեւազերծել, կտրել փոքր կտորներ, քերել գազարը:

3. Ծաղկակաղամբ (կամ բրոկկոլի) տապակել գազարով բուսական յուղի մեջ:

4. Տապակել սնկով սոխը մեկ այլ տապակի մեջ:

5. Լրացնելը պատրաստելու համար խառնել բոլոր պատրաստված կերակուրները հետ կարտոֆիլի պյուրե... Փաթաթել կաղամբի գլանափաթեթները:

6. Պատրաստի կաղամբի գլանները դնել թխում թերթիկի վրա կամ թխում ամանի մեջ:

7. Թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ, մի քիչ ջուր ավելացնել և լցնել կաղամբի գլանափաթեթների վրա:

8. Դնել ջեռոցը 20-25 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում:

Լցոնած կաղամբի կալորիականությունը 100 գր-ի դիմաց: - 89 կկալ:

Բարի ախորժակ!

Հետադարձ կապի հետ

Ապրանքներ:

• Չինական կաղամբի մեծ գլուխ (կամ սպիտակ կաղամբ)
• Աղացած միս - 500 գ (ցանկացած, բայց տավարի միս + խոզի միսը 1-ից 1-ը ավելի համեղ կլինի)
• Բրինձ - 1/2 բաժակ
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
• Թթվասեր - 2 tbsp.
• Աղ ու սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի

Կաղամբի գլանափաթեթները իմ ընտանիքի սիրած ուտեստներից են: Այն համեղ է, օգտակար և եփում է բավական արագ: Մենք սովոր ենք այն փաստին, որ սովորաբար լցոնած կաղամբ պատրաստելու համար օգտագործվում է Սպիտակ կաղամբ... Բայց դա առավել հաճախ պահանջում է լրացուցիչ վերապատրաստում: Այսպիսով, կաղամբի տերևները եփում են, ցողունը կտրվում է և այլն: Նախկինում ես պատրաստում էի պեկինյան կաղամբ, որն ավելի մեղմ է և հեշտությամբ է մշակվում:

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի շատ ձեւեր գիտի: Ո՞վ է դրանք տապակում, ո՞վ է շոգեխաշում, ոմանք թխում են դրանք: Ես սիրում էի կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստել պեկինյան կաղամբից դանդաղ կաթսայում: Ամեն ինչ շատ պարզ է, արագ և համեղ:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն կարող եք պատրաստել ցանկացած մոդելում, լինի դա Polaris, Redmond, Panasonic: Եթե \u200b\u200bունեք միայն մուլտիխոհարարական ճնշման կաթսա, ապա պատրաստման ժամանակը կարող է կրճատվել մինչև 40 րոպե:

• Կաղամբի գլանափաթեթները ցանկից կարող են առաջարկվել 3 տարեկան երեխային:

Ինչպես պատրաստել լցոնված կաղամբի գլանափաթեթները դանդաղ կաթսայում - բաղադրատոմսը լուսանկարով.

1. Խոհարարության ընթացքում ամեն ինչ ձեռքին մոտ պահելու համար պատրաստեք ուտելիք:

Խոզի միսը և տավարի միսը ոլորեք 1: 1 հարաբերակցությամբ: Եթե \u200b\u200bշատ չեք ցանկանում անհանգստացնել, խանութում կարող եք գնել պատրաստի աղացած միս:

Խոշոր տերեւներով կաղամբի գլանափաթեթների համար ընտրեք պեկինյան կաղամբ: Կամ պատրաստեք սովորական սպիտակ: Կլպեք գազարն ու սոխը: Լվանալ բրինձը: պատրաստել տոմատի մածուկ, թթվասեր, աղ և սեւ պղպեղ: Այս ապրանքներին կարող եք ավելացնել նաև դափնու տերև և բուրավետ ոլոռ:

2. Սոխը մանր կտրատել և գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա:

3. Միավորել աղացած միսը և պատրաստված բանջարեղենը, ավելացնել բրինձը, աղը, սեւ պղպեղը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Ես բրինձը չեմ եփել, բայց միայն մի քանի անգամ լվացել եմ ջրի տակ: Որոշ տնային տնտեսուհիներ բրինձը եփում են մինչև կեսը եփած: Սա նույնպես արգելված չէ, այսինքն. ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից և ցանկությունից:

6. Մենք վերցնում ենք չինական կաղամբ: Տերեւներն առանձնացրեք հիմքից:

7. Տերեւներն ավելի մեղմ դարձնելու համար հարկավոր է տերեւները 5 րոպե դնել եռացող ջրի մեջ կամ 2 րոպե տաքացնել միկրոալիքային վառարանում: Դա տերևները կդարձնի էլ ավելի մեղմ և ճկուն:

8. Եվ հիմա զգուշորեն կազմեք ծրարի տեսքով լցոնված կաղամբի գլանափաթեթները:

9. Կաղամբի գլանափաթեթներ են ձեւավորվում: հիմա եկեք անենք տոմատի մածուկ... 0,5 լիտր ջրի մեջ խառնել տոմատի մածուկն ու թթվասերը: Սրան ավելացնել մի քիչ աղ և սեւ պղպեղ:

10. Կաղամբով լցոնված գլանները դրեք ամանի մեջ և լցրեք տոմատի մածուկ... Desiredանկության դեպքում ավելացնել դափնու տերևը և մի փոքր պղպեղ ոլոռ:

11. Եվ հետո ամեն ինչ շատ պարզ է: Մենք միացնում ենք «Stew» ռեժիմը 1 ժամով: Համեղ և սննդարար կերակուր ընտանիքի բոլոր անդամների համար գրեթե պատրաստ է:

Ձեզ հարկավոր է.

• 1 մեծ գլուխ չինական կաղամբ
• 150 մլ խառնած լոլիկ
• 150 գր թթվասեր
• աղ, համեմունքներ, դափնու տերև ՝ ըստ ճաշակի

Լրացնելու համար.

• 500 գր միս (խոզի միս, տավարի միս)
• 150 գր կես եփած բրինձ
• 2 սոխ
• 1 նեխուր ցողուն
• աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի

Վաղ թե ուշ, ձեր խոհանոցի օգնականից սեղանին կրկին ու կրկին ուտեստներ մատուցելով, հաստատ ձեզ հարց կտաք, բայց ինչպե՞ս պատրաստել լցոնած կաղամբի գլանափաթեթները դանդաղ կաթսայում: Ինչպես պարզվեց, շատ պարզ, և նույնիսկ ավելի արագ, քան սովորական մարիչի մեջ: Բայց եթե ամռանը օգտագործվում է երիտասարդ, նուրբ կաղամբ, ապա ձմռանը սովորական կաղամբից կաղամբ պատրաստելը իսկական մարտահրավեր է: Կոշտ տերևները պետք է բավականաչափ երկար եփվեն, այնուհետև համոզվեք, որ դրանք չեն կոտրվում ոլորելուց: Բայց մեր խանութներում Պեկինյան կաղամբի հայտնվելու շնորհիվ ձմռանը և վաղ գարնանը կաղամբի գլանափաթեթների համար նուրբ տերևների հետ կապված խնդիրը լուծվեց: Դանդաղ կաթսայում լցոնված կաղամբի գլանափաթեթները ոչ պակաս համեղ են, և պատրաստման դժվարությունները շատ ավելի քիչ են:

Բայց յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր հնարքները: Այսօր կայքի ընթերցողների հետ կկիսեմ իմ REDMOND RMC 4502 բազմախոհարարական կաղամբի գլանափաթեթների պատրաստման իմ գաղտնիքները:

Խոհարարության եղանակը

1. 
   Սկսեմ նրանից, որ ես նայում եմ Պեկինի կաղամբի բավականին մեծ գլուխին ՝ կանաչ տերևներով և լայն պսակով: Սա նշանակում է, որ իմ աշխատանքում ես կունենամ ճիշտ չափի տերևներ:

   Լրացնելու համար ես բրինձը նախապես եփում եմ մինչև եփվի կիսով չափ, թող լավ չորանա և պատրաստի տնական աղացած միս նիհարից և տավարի մսից , Ես դրան ավելացնում եմ շատ սոխ և մի քիչ ցեխի ցողուն `հյութեղության և համեմունքի համար: Երբ այս ամենը պատրաստ լինի, ես սկսում եմ պատրաստել:

2. 
   Ես լայն հատակով կաթսայի մեջ մեկ լիտր ջուր դրեցի կրակի վրա, բերեցի այն եռա:

   Ես կտրեցի չինական կաղամբի գլխի հիմքը, քանի որ տերևների կոպիտ սպիտակ մասը ինձ համար օգտակար չի լինի: Այն կարող է օգտագործվել աղցանների համար, և այնտեղ լավ կլինի, բայց այստեղ մեզ տերևների քնքուշ մասն է պետք:

3. 
   Կաղամբի մնացած մասը ես ապամոնտաժում եմ առանձին տերևների, զգուշորեն հեռացնում եմ աճելուն պես: Այս քանակությամբ աղացած միսից և բրնձից ես պատրաստում եմ մոտ 15-16 կտոր լցոնված կաղամբ, ուստի 15-16 տերև եմ հանում: Մնացած կեսը նույնպես կգնա աղցան:

   Տերևները դնում եմ կաթսայի մեջ ջրով և 4-5 րոպե տևում կափարիչի տակ:

4. 
   Այս պահին ես պատրաստում եմ լցոնած կաղամբի միջուկը: Պատրաստի աղացած միսին ես բրինձ եմ ավելացնում, գդալով մանրակրկիտ հունցում, մինչեւ որ հարթ դառնա:
5. 
   Եվ ես նաև հասցնում եմ պատրաստել լցոնած կաղամբի սոուս: Առանձին ամանի մեջ խառնվում եմ լոլիկ, թթվասեր, համեմունքներ և աղ: Ես ամեն ինչ թույլ բռունցքով հարվածում եմ մխոցով, մինչև այն հարթ դառնա:
6. 
   Եփած տերևները եռացող ջրից դուրս եմ բերում քամոցի մեջ և թույլ եմ տալիս, որ մի փոքր ցամաքեն և սառը:
7. 
   Հետո ես գլորում եմ կաղամբի գլանափաթեթները: Սեղանի վրա շարում էի պեկինյան կաղամբի տերևները շարքերով ՝ գլխի գագաթներով: Ես տարածեցի բոլոր աղացած միսը տերևների ծայրերին: Ինձ դուր է գալիս այս մեթոդը, քանի որ հաստատ գիտեմ, որ ոչ մի հավելյալ աղացած միս կամ կաղամբի լրացուցիչ տերևներ չեմ ունենա:
8. 
   Ես գլորում եմ կաղամբի գլանափաթեթները: Կաղամբի տերեւի ծայրով վերևից ծածկում եմ աղացած միսը, այնուհետև եզրերը խրում եմ կողմերին, որպեսզի աղացած միսը ապահով ծածկված լինի:
9. 
   Այնուհետև ես գլորում եմ աղացած միսը մինչև սավանի վերջը և կաղամբի գլանափաթեթը դրեցի դրա հենց եզրին: Եզրը պետք է լինի ներքևում, ապա լցոնած կաղամբը հեշտությամբ դրվում է ամանի մեջ, այնուհետև դուրս բերեք այն ափսեների վրա ծառայելու համար:

   Կրկնում եմ կաղամբի մնացած բոլոր գլանափաթեթների փաթաթման մանիպուլյացիաները:

10. 
    Ես բազմամշակությունից մի աման եմ հանում, լցնում լցոնված կաղամբը: Վերևից լցնել սոուս, ավելացնել բեյ տերևը համեմելու համար:
11. 
    Ես ամանը դնում եմ մուլտիխոհարարի մեջ, փակում եմ կափարիչը, դնում եմ պատրաստման ծրագիրը: Այս տեսակի սննդամթերքի լավագույն ռեժիմը ՇՏՈՒՐՆ է: Կաղամբով գլանափաթեթներ դանդաղ կաթսայում պատրաստելը շատ երկար գործընթաց չէ `մոտ 40 րոպե, ուստի ես հենց այդպիսի ժամանակ սահմանեցի: Ես սկսում եմ մուլտի եփել և եփել մինչև ծրագրի ավարտը:

    Հիմա հարցը, թե ինչպես պատրաստել կաղամբի գլանափաթեթներ դանդաղ կաթսայում, հանվել է օրակարգից: Հույս ունեմ!

12. 
    Պատրաստի կաղամբի գլանափաթեթները լավագույնս մատուցվում են տաք վիճակում, ինչպես ասում են, այսինքն ՝ անմիջապես մուլտիխոհարարական ամանից, որը ճախրում է անուշահոտ ոգով: Կաղամբի գլանափաթեթները ավանդաբար մատուցվում են դաժան սեւ հացով և դրանց ավելացվում է դեղաբույսերով թթվասեր: Բայց կարելի է նաև վարվել «խցիկով» ՝ ավելի բարդ տարբերակով ՝ տաքացրած նրբագեղ ափսեներով լցոնած կաղամբի գլանափաթեթներ մատուցելով, փոքր քանակությամբ լցոնմամբ ջրելով: Մատուցեք սեղանին երկար ատամնավոր դանակներ և պատառաքաղներ:

Այժմ, երբ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է եփել լցոնած կաղամբի գլանափաթեթները դանդաղ կաթսայում, կարող եք փորձարկել մատուցել այնքան, որքան ցանկանում եք, քանի որ գլխավորն այն է, որ դրանք միշտ լավ համ ունենան: Պատկերացրեք և լավ ախորժակ:

:Ամանակը ՝ 70 ր

Vառայություններ ՝ 8-10

Դժվարություն ՝ 5-ից 3-ը

Դանդաղ կաթսայում պեկինյան կաղամբի կաղամբի համեղ գլանափաթեթների բաղադրատոմսը

Մի քիչ անսովոր. Կաղամբը գլորում է դանդաղ կաթսայի մեջ: Այս անունով ուտեստը առավել հաճախ պատրաստվում է սպիտակ կաղամբից:

Պեկինյան կաղամբն ավելի թանկ է և փափուկ, հյութալի տերևների պատճառով ավելի հաճախ օգտագործվում է թարմ աղցաններում: Կաղամբի մեծ գլուխ գնելով ՝ ներքին մանր տերևները կարելի է թողնել աղցանի համար, իսկ մեծ արտաքինները ՝ լցոնած կաղամբի համար: Այս տեսակի կաղամբի տերևներն իսկապես ավելի նուրբ են, և լցոնված կաղամբը հիանալի կստացվի:

Բացի համից, պետք է նշել դանդաղ կաթսայում կաղամբի կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու հարմարավետությունն ու դյուրինությունը: Եռացող ջրի մեջ մշակելուց հետո տերևները փափուկ և ճկուն են, դրանց մեջ հարմար է աղացած միսը փաթաթել: Սուսը չի գոլորշիանում բազմամշակման մեջ երկար շոգեխաշելու ընթացքում, լցոնած կաղամբը չի այրվում: Եթե \u200b\u200bկա ճնշման կաթսայի գործառույթ, ապա պատրաստումը կկրճատվի մինչև 40 րոպե: Պեկինյան կաղամբի կաղամբի գլանափաթեթները առանց մեծ ջանքերի սրտառուչ ու համեղ ճաշ են ամբողջ ընտանիքի համար:

Լրացնելու համար ավելի լավ է աղացած միս պատրաստել ինքներդ: Որակը, անկասկած, ավելի լավ կլինի, քան խանութը: Կարող եք վերցնել ցանկացած միս, այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է տավարի միս:

Աղացած մսի համար բրինձը երկար է տևում, այն կարելի է հում դնել, քանի որ մեկ ժամ շոգեխաշելիս այն հիանալիորեն կհասնի պատրաստակամության: Եթե \u200b\u200bձեզ դուր է գալիս փափուկ բրինձը, եփեք տասը րոպե, նախքան այն լցոնման մեջ ավելացնելը:

Լրացրած կաղամբի համար սուսը պատրաստվում է տարբեր ձևերով: Որոշ բաղադրատոմսեր առաջարկում են տապակել գազարն ու սոխը, այնուհետև բանջարեղենը խառնել լոլիկի և ջրի հետ: Այս բաղադրատոմսը պարունակում է առավելագույնը արագ ճանապարհ պատրաստել սուս, լոլիկով, թթվասերով և ջրով, առանց տապակելու:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ Պեկինի կաղամբի տերևներն ավելի մեղմ են, քան սպիտակ կաղամբով: Հետեւաբար, դրանք պետք չէ եփել տաք ջրի մեջ, պարզապես մի քանի րոպե պահել եռացրած ջրի մեջ: Անհրաժեշտ է կտրել տերեւների հաստ եզրը կամ մի փոքր խփել խոհարարական մուրճով, ապա սերտորեն փաթաթված աղացած միսը չի բացվի: Նման կաղամբի գլանափաթեթները հարկավոր չէ տապակել նախքան շոգեխաշելը:

Եկեք սկսենք պատրաստել

Այս ուտեստը հարմար է պատրաստել ցանկացած բազմաբնույթ խառնուրդի մոդելներում. Polaris, Redmond, Panasonic և այլն: Շատ արագ, չինական կաղամբը չի պահանջում երկար պատրաստում, և մուլտիխոհարարը հնարավորինս պարզեցնում է պատրաստման գործընթացը:

Բաղադրությունը:

Խոհարարության գործընթացը

Քայլ 1

Պատրաստվում են ուտեստի համար անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները: Նրանք լվանում են միսը և պտտեցնում այն \u200b\u200bմսաղացով: Կլպեք սոխը և կտրեք այն փոքր կտորների: Գազար, քերած կոպիտ քերիչի վրա: Ռայսը մի քանի անգամ լվանում է հոսող ջրի տակ:

Քայլ 2

Վերին կաղամբի տերևները զգուշորեն առանձնացնելուց հետո դրանք դնել տաք ջրի մեջ: Theրով տարան հանեք ջերմությունից: Հինգ րոպե անց, երբ տերևները փափուկ են, դրանք ջրով դրված են ամանի վրա և պատրաստումը շարունակվում է:

Քայլ 3

Աղացած միսը խառնվում է քերած գազարի, թակած սոխի և հում բրնձի, աղի և պղպեղի հետ `ըստ ճաշակի: Աղացած միսը փաթաթված է եռացող ջրով մշակված տերևների մեջ: Կաղամբի տերևները երկարավուն են, դրանք շատ հարմար փաթաթված են ծրարների տեսքով:

Քայլ 4

Մուլտիխոհարարի ներքեւի մասը յուղելը բուսական յուղ, լցնել կաղամբով լցոնված գլանները դանդաղ կաթսայի մեջ և պատրաստել սուս: Թթվասերը և տոմատի մածուկը լուծարվում են 500 մլ ջրի մեջ, մի փոքր աղացնում, խառնվում և լցնում կաղամբի գլանափաթեթների վրա բազմամշակման ամանի մեջ: Դրեք 1 դափնու տերև և մի քանի պղպեղի ոլոռ:

Քայլ 5

Մուլտիխոհարարի կափարիչը փակելուց հետո 1 ժամով միացրեք «Մարելու» ռեժիմը: Երբ ձայնային ազդանշանը հնչում է, կաղամբի գլանափաթեթները դրվում են ափսեների վրա, կամքով ջրվում են սուսով և զարդարում խոտաբույսերով:

Բարի ախորժակ!