Սալո, աղի չոր եղանակով, տանը բանկում (բաղադրատոմսը) սխտորով: Սալո, աղ աղի աղի աղի չոր

Սլավոնական խոհարարական ավանդույթը հնարավոր չէ պատկերացնել առանց բասի: Այն կարող է օգտագործվել որպես անկախ խորտիկ կամ որպես այլ ուտեստների բաղադրիչ: Դա անելու համար մեր նախնիները սովորել են տապակել այն մի քանի դար առաջ, եփել, ծխել եւ, իհարկե, աղ: Աղի ճարպը պատրաստված չոր եղանակով պատրաստված ճարպը ծեծկռտոցների ամենատարածված գլխարկներից մեկն է:

Բարակ, վարդագույն, երիտասարդ

Եթե \u200b\u200bդուք կարող եք բնութագրել «ճիշտ» սալոն չոր ճանապարհով աղելու համար (այսինքն `առանց ջրի) երեք բառով, ապա ածականները հարմար են« նուրբ »,« վարդագույն »եւ« երիտասարդ »: Ինչ ի նկատի ունես? Եկեք սկսենք վերջից. Երիտասարդ խոզը, այնքան ավելի համեղ է պարզվում: Դա խոզ է, քանի որ «Boars» խոհարարներից «Խոհարարներից արտադրանքը չի հայցում, հակառակ դեպքում ճարպը դժվար կլինի եւ ոչ այնքան մեղմ: Fat արպի գույնը պետք է լինի վարդագույն կամ սպիտակ: Մոխրագույնը համարվում է ամբողջովին անընդունելի. Այն խոսում է արտադրանքի ոչ ողորմության մասին: Գրության դեղնավունը ցույց է տալիս, որ կտորը շատ յուղոտ է, հավանաբար, դաժանից ինչ-որ տեղից: Եվ ամենալավն է կողմերից կամ հետեւից ճարպ վերցնել, մսի շերտերով: Այն պետք է գնել կտորներ մոտ 3-4 սմ հաստությամբ, քանի որ ավելի խիտ կդառնա ցանկալի պայման, եւ այն փաստը չէ, որ նա հավասարապես կբռնի: Եվ վերջին նրբերանգը սկիր է: Իդեալում, այն պետք է լինի բարակ եւ թեթեւ:

4 աղցան բաղադրատոմս, չոր ճանապարհով

Ինչ էլ որ լինի բաղադրատոմսը, մենք անմիջապես նշում ենք, որ որոշակի համեմունքների ավելացումը համի հարց է: Ինչ վերաբերում է համեմունքների եւ աղի քանակին, ապա Բծիկը զարմանալի ունակություն ունի, որպեսզի ավելի շատ ներծծվի: Այսպիսով, դուք չեք կարող վախենալ այն չափազանցել այդ կամ այլ բաղադրիչների հետ: Մնացած տեխնոլոգիայի համար, ըստ որի, մենք աղի ճարպը չոր ճանապարհով ենք, պետք է դիտարկել:

Բանկում

Հիմնական բաղադրատոմսը աղի է առաջարկում բանկա:

Բաղադրությունը.

• 1 կգ թարմ սալա;
• 250 գ աղ;
• 6-7 սխտոր ատամ;
• Համեմունքներ (ըստ ձեր ճաշակի):

Խոհարարություն.

1. Սալո լվանալ հոսող ջրով:
2. Մանրակրկիտ չորացրեք մի կտոր թղթի սրբիչով եւ կտրեք բարակ միանվագների մեջ:
3. Սխտոր Grind սխտորը, խառնեք համեմունքների հետ:
4. Յուրաքանչյուր ապաստարան, որը քսում է այս խառնուրդը:
5. Մաքուր եւ չոր բանկաում մենք քնում ենք աղի կեսը, դնում է աղբը, որպեսզի կտորները մամուլի տակ չլինեն, մենք քնում ենք մնացած աղը:
6. Ամուր փակեք բեռնարկղը կափարիչով եւ 5-6 օր ցրտահարեք: Պատրաստի կտորները կարող են սառեցվել մագաղաթով փաթաթվածով, - այնպես որ ճարպը ավելի երկար կպահպանի իր թարմությունը:

Շերտի համար ամենահարմար համեմունքները բեյի տերեւն են, մորթուց եւ աղացած պղպեղը: Եվ այնպես, որ արտադրանքը հավասարաչափ համաձայնեցված է, ավելի լավ է վերցնել Աղի աղ, ոչ ծով:

Կաթսայի մեջ

Աղի աղը սխտորով եւ կանաչիով չոր ճանապարհով աղի աղը, ավելի լավ է պատրաստել կաթսայի մեջ, որպեսզի հարվածը բավարար տեղ ունի հյութը կարեւորելու համար:

Բաղադրությունը.

• 1 կգ թարմ առագաստանավ;
• 300 գ աղի grinding;
• 6-7 սխտոր ատամ;
• 1 փունջ կանաչապատման (սամիթ, Kinza, մաղադանոս);
• Համեմունքներ (դափնեկիր, մսուր, սեւ աղացած պղպեղ):

Խոհարարություն.

1. Մենք լվանում ենք մի կտոր սալա, մենք չորանում եւ կտրում ենք փոքր կտորներով:
2. Նյութի մանր կտրատեք կանաչիները, խառնեք աղի հետ:
3. Սխտորը կտրեց բարակ շրջանակները:
4. Մենք կտրվածքներ ենք պատրաստում ժապավենի մեջ եւ լրացնում ենք նրանց սխտորը:
5. Համեմունքները քսում են հավանգի մեջ:
6. Մենք քսում ենք աղի կանաչապատման եւ համեմունքների կտորները:
7. Էմալու տապակի ներքեւի մասում մենք քսում ենք մի քանի ճաշի գդալ աղ, որը դնում է աղբը, այն տեղափոխելով սխտորով:
8. 4-3 հողագործության վերեւում: լ. Աղեր, փակեք աշխատանքային մասը կափարիչով եւ 7 օր ուղարկեք սառնարան: Պատրաստի ճարպը սառնարանում:

Մագաղաթում

Spiche ուցադրված ցիկլով թթու մեկ այլ եղանակ թույլ է տալիս ոչ միայն սառնարանում տարածություն խնայել, այլեւ ապրանքի թարմությունը 2 ամիս պահել:

Բաղադրությունը.

• 1 կգ թարմ սալա;
• 50 մլ զտված սենյակների ջրի ջերմաստիճան;
• 350 գ մեծ grinding աղեր:

Խոհարարություն.

1. Մենք պատրաստում ենք լարը, այսինքն, մենք լվանում ենք, մենք չորանում եւ կտրում ենք հարվածները:
2. Աղի խառնուրդի քանակի 2/3-ը `ջրի հետ` գանձողի հետեւողությանը:
3. Մենք քսում ենք խրված խառնուրդը:
4. Մագաղաթի թերթիկը շաղ տալ աղով, դնել ճարպ եւ փաթաթել: Ավելի մեծ գործնականության համար այս փաթեթը կարելի է փաթաթվել սննդի ֆիլմով:
5. 2-3 շաբաթ մենք սառնարանով խորտիկ ենք ուղարկում: Fat արպը հետեւում է նույն թղթին, որում այն \u200b\u200bբարձրաձայն էր:

Փաթեթում

Եթե \u200b\u200bիսկապես ցանկացել եք ճարպը ավելացնել ապակու տակ, որպեսզի ապակու տակ ուտեք ախորժելի սենդվիչ, ապա հարցն այն է, թե որքան արագ է ճարպը աղի համար, այն դառնում է արագորեն արդիական: Հատկապես նման իրավիճակների համար հորինվել է բաղադրատոմս, որը թույլ է տալիս 5-6 ժամ տեւել բծախնդրությունը բառացիորեն:

Բաղադրությունը.

• 500 գ թարմ սալա;
• 4-5 սխտոր ատամ;
• 300 գ աղ;
• Աղացած պղպեղ (ըստ ձեր ճաշակի):

Խոհարարություն.

1. Մենք լվանում ենք ճարպը, չորացնում եւ կտրում կտորներով `մոտ 2-3 սմ հաստությամբ:
2. Սխտորը թողեք սխտորով եւ խառնեք աղով եւ պղպեղով:
3. Մենք խրված ենք խառնուրդով խառնուրդով, մի քանի ժամ փաթեթավորեք ֆիլմի կամ փաթեթի մեջ, փաթեթավորեք եւ թողեք սառնարանում: Մենք փորձում ենք հաճույքով ուտել:

Շատ սիրուհիներ վաղ թե ուշ մտածում են, թե ինչպես կարելի է ողջունել տանը ճարպը, քանի որ իրենց ձեռքերով պատրաստված ճարպը հիանալի է Հարուստ խորտիկ եւ շատ Օգտակար արտադրանք, Բացի այդ, ինքնուրույն եփած աշխատավարձի արժեքը արագ ավելի էժան է, քան ավարտված աղած աղած աղած գինը: Fat արպը պարունակում է արժեքավոր ճարպեր մարմնի, arachidonic թթու, ինչպես նաեւ A, D եւ E վիտամիններ, որի պատճառով այս ապրանքի ներառումը սննդակարգում բարենպաստ է դարձնում առողջության վրա: Չարաշահեք LART- ը, իհարկե, չպետք է լինի, բայց օրվա ընթացքում 10-30 գ սալա ուտել շատ օգտակար: Եթե \u200b\u200bչգիտեք, թե ինչպես կարելի է աղի ճարպը տանը, «խոհարարական Եդեմ» -ի խորհուրդներն ու բաղադրատոմսերը կժամանեն փրկարարական:

Թարմ ընտրելիս Խոզի սալա Հիշեք, որ լավ արտադրանքը պետք է ունենա համասեռ Սպիտակ գույն Վարդագույն երանգով, թարմ հոտով եւ խիտ առաձգական հետեւողությամբ: Սալայի որակը ստուգելու համար օգտագործեք սուր դանակ - Որակի արտադրանք Դա հեշտ կլինի փռշտալ աննշան դիմադրության հետ: Չափազանց փափուկ բաս գնելուց դեղին կամ մոխրագույն երանգով ավելի լավ հրաժարվել: Fat արպի հաստությունը պետք է լինի 3-ից 6 սմ - ավելի խիտ ճարպը կարող է լինել հին եւ կոշտ: Սալահը պետք է լինի բարակ եւ ունենան դեղնավուն կամ վարդագույն գույն, ինչպես նաեւ խոզանակների պակասը: Անհրաժեշտ չէ Boar- ի կամ Boar- ի խափանում ձեռք բերել, հակառակ դեպքում վերջնական ճարպը կարող է լինել կոշտ եւ միեւնույն ժամանակ հոտոտել հոտը: Ինչպես տեսնում եք, մոտեցեք Սալլայի ընտրությանը `բոլոր մանրակրկիտությամբ, քանի որ վատ արտադրանքը չի խնայի նույնիսկ առավել իրավասու աղը:

Պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է լվանալ այն սառը հոսող ջրի տակ, մաշկը դանակով լողալ եւ մանրակրկիտ չորացնել թղթի սրբիչներով: Այն դեպքում, երբ դուք դեռ ստացել եք խիտ խոզանակ, այն պետք է կտրվի բարակ շերտերի մեջ, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bչի լուծվի: Աղացման համար ամենալավն է կտրել մածուկը միջին կտորներով մոտ 3-5 սմ լայնությամբ:

Սալոն կարելի է կրակել երեք եղանակով `չոր, խոնավ եւ տաք (բանկա): Չոր սպանդի մեթոդը ամենադյուրինն է եւ արագ. Այս դեպքում ճարպը աղով եւ համեմունքներով քսում է սխտորի հավելումով եւ 3-ից 5 օր ժամկետով հանվում է սառնարանում: Երբ թաց եւ տաք մեթոդները պատրաստված են աղի մեջ (առաջին դեպքում, աղը լցվում է, երկրորդ դեպքում, այն բնորոշ է, բայց եփած ճարպը բնութագրվում է ա շատ երկար պահպանման ժամանակաշրջան (մինչեւ 1 տարի): Համար Լավագույն երգում Սալան կարող է օգտագործել ճնշումը: Նաեւ չպետք է վախենալ մեծ քանակությամբ աղով շաղ տալ. Ապրանքը կլանվի հենց այնքան աղի, ինչպես պահանջվում է:

Աղի աղի միջոցով օգտագործվող ավանդական համեմունքներն ու հավելումները սխտոր են, աղացած սեւ պղպեղ, սեւ ոլոռ, անուշահոտ պղպեղ, բեյ տերեւ, կիտրոն, սերմեր, կիտրոն եւ հոփ-սունով: Պատրաստի ճարպը պետք է պահվի սառնարանում կամ սառնարանում `հերմետիկ փաթեթով կամ բեռնարկղով, որպեսզի այն չկորցնի իր համը:

Աղի աղի չոր եղանակով

Բաղադրությունը.
2 կգ սալա,
150 գ աղեր,
1 սխտորի գլուխ,
Աղացած սեւ պղպեղ `համտեսելու համար:

Խոհարարություն.
Սալոն կտրեց կտորներով կտորներով մոտ 4-5 սմ լայնությամբ եւ դրա վրա լայնակի կտրվածքներ պատրաստեք դանակով: Լցնել աղը ափսեի մեջ եւ զգուշորեն քսում աղը բոլոր կողմերից: Շաղ տալ սեւ պղպեղով եւ կտրտած սխտորը դնել կտրվածքների մեջ: Դրեք ճարպը պլաստիկ տոպրակի մեջ կամ էմալացված ամանի մեջ եւ դրեք սառնարանում: Սալոն պատրաստ կլինի 3-4 օրվա ընթացքում: Դրանից հետո անհրաժեշտ է ընտրել աղի եւ պղպեղի ավելցուկի սալայից, փաթեթավորեք փաթեթը կամ փաթեթավորեք մագաղաթյա թղթով եւ պահեք սառնարանում:

Զոդման սալա Խոնավ մեթոդ աղի մեջ

Բաղադրությունը.
800 գ խոզի սալա
3 լիտր ջուր,
6-7 պղպեղ պղպեղ,
1 ճաշի գդալ սեւ ոլոռ,
6 մեխակ սխտոր,
4 ճաշի գդալ աղ `սլայդով,
5-7 դափնու տերեւներ,
2 թեյի գդալ գետնին պապրիկայով:

Խոհարարություն.
Խարեւը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ջուրը լցնել կաթսայի մեջ եւ ավելացնել աղ, մանր պղպեղ պղպեղ պղպեղ, անուշահոտ պղպեղ եւ բեյ տերեւ: Խառնել եւ բերել եռալ, ապա հեռացրեք ափսեի եւ աղաջրը զովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Պատրաստված ճարպ `ապակե բանկա (բոլորից լավագույնը` 0,5 լիտր) եւ լցնել եփած աղը եզրերին: Bay տերեւը եւ պղպեղը պետք է լինեն բանկում: Փակեք բանկը կափարիչով եւ դրեք սառնարանում: Սալոն պատրաստ կլինի մոտ 4 օրվա ընթացքում: Այն պետք է վերցվի բանկայից եւ չորանա թղթի սրբիչներով: Դրանից հետո դուք պետք է արածեք ճարպը պապրիկա եւ սեղմեք մամուլով սխտորով, փաթաթեք սննդի փայլաթիթեղի կամ մագաղաթի թղթի վրա եւ դիմադրեք սառնարանում եւս 3 օր:

Salt Sala Hot Way

Բաղադրությունը.
1 կգ սալա
1 լ ջուր,
100 գ սոխ կեղեւ,
80-90 գ աղեր,
8-10 սխտոր ատամներ,
Բուրավետ պղպեղի 10 ոլոռ,
6-7 սեւ պղպեղ ոլոռ
5 դափնու տերեւներ,
2 ճաշի գդալ շաքար,
Աղացած սեւ պղպեղ կամ այլ համեմունքներ `համտեսելու համար:

Խոհարարություն.
Ներդրեք կաթսայի մեջ Սոխի կեղեւ, աղ, անուշահոտ պղպեղ, սեւ ոլոռ, դափնու տերեւներ եւ շաքար: Լցնել ջուրը, խառնել եւ բերել եռալ: Եռացրեք 2 րոպե, որից հետո ավելացրեք կտրտած սալոյի կտորներ: Եփեք շուրջ 10 րոպե, ապա սառչեք, ծածկեք կափարիչով եւ մեկ օրվա ընթացքում դրեք սառնարան: Ձեռք բերեք ճարպը աղիքից, չորացրեք, բռնեք կոկորդ սխտորը եւ աղացած սեւ պղպեղը: Լարային ճարպը փայլաթիթեղի կամ սննդի ֆիլմում եւ 3-4 ժամ հեռացրեք սառնարան: Դրանից հետո ճարպը պատրաստ է ուտել:

Արագ աղի զոդման մեթոդ

Բաղադրությունը.
1 կգ սալա
4 ճաշի գդալ աղ,
7-8 մեխակ սխտոր,
Պղպեղի խառնուրդ համտեսելու համար:

Խոհարարություն.
Աղցան կտորները քսում են աղը, պղպեղի խառնուրդը եւ բաց թողնված մամուլի սխտորի միջոցով: Տեղադրեք ճարպը փաթեթի կամ կարողության մեջ եւ թողեք 12 ժամ, երբ Սենյակի ջերմաստիճանը, ապա հեռացրեք սառնարանում: Սալոն արդեն կարող է ուտել հաջորդ օրը:

Salo աղած tuzluk- ում

Բաղադրությունը.
1 կգ սալա
800 մլ ջուր,
1 բաժակ աղ,
5 մեխակ սխտոր,
5 դափնու տերեւներ,
7 ոլոռ անուշահոտ պղպեղի:

Խոհարարություն.
Պատրաստել Touslan (հագեցած աղի լուծում), անհրաժեշտ է ջրով աղալ լուծարել: Դա անելու համար ավելի լավ է այն ավելացնել մի քանի փուլով, ամեն անգամ մանրակրկիտ խառնելով: Ավելացնել համեմունքներ եւ բերել եռալու լուծումը: Եփեք շուրջ 5 րոպե, ապա սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում: Բասի փոքր կտորներ, որոնք դրվում են ապակե բանկա, դնելով կտրտած սխտոր, պղպեղ եւ նրանց միջեւ բեյ տերեւ: Սալոն չպետք է չափազանց ամուր դրվի: Լցնել ճարպի աղը: Աղի քանակը պետք է լինի ավելի բարձր, քան 1-2 սմ: Կափարիչը ծածկեք կափարիչով կամ շղարշով եւ 3-4 օր թողեք սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո ճարպը կարելի է փորձել: Եթե \u200b\u200bայն ունի չհագեցած համ, անհրաժեշտ է այն տալ մի քանի օրից մի փոքր ավելին:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է փախչել ճարպը տանը `բարձրորակ համեղ արտադրանք ստանալու համար ամբողջ ընտանիքի ուրախության համար: Մնում է միայն ընտրել ամենասիրված ճանապարհը աղացման եւ մի փոքր մտցնել համբերատար: Բարի ախորժակ!

Սլավոնական խոհարարական ավանդույթը հնարավոր չէ պատկերացնել առանց բասի: Այն կարող է օգտագործվել որպես անկախ խորտիկ կամ որպես այլ ուտեստների բաղադրիչ: Դա անելու համար մեր նախնիները սովորել են տապակել այն մի քանի դար առաջ, եփել, ծխել եւ, իհարկե, աղ: Աղի ճարպը պատրաստված չոր եղանակով պատրաստված ճարպը ծեծկռտոցների ամենատարածված գլխարկներից մեկն է:

Բարակ, վարդագույն, երիտասարդ

Եթե \u200b\u200bդուք կարող եք բնութագրել «ճիշտ» սալոն չոր ճանապարհով աղելու համար (այսինքն `առանց ջրի) երեք բառով, ապա ածականները հարմար են« նուրբ »,« վարդագույն »եւ« երիտասարդ »: Ինչ ի նկատի ունես? Եկեք սկսենք վերջից. Երիտասարդ խոզը, այնքան ավելի համեղ է պարզվում: Դա խոզ է, քանի որ «Boars» խոհարարներից «Խոհարարներից արտադրանքը չի հայցում, հակառակ դեպքում ճարպը դժվար կլինի եւ ոչ այնքան մեղմ: Fat արպի գույնը պետք է լինի վարդագույն կամ սպիտակ: Մոխրագույնը համարվում է ամբողջովին անընդունելի. Այն խոսում է արտադրանքի ոչ ողորմության մասին: Գրության դեղնավունը ցույց է տալիս, որ կտորը շատ յուղոտ է, հավանաբար, դաժանից ինչ-որ տեղից: Եվ ամենալավն է կողմերից կամ հետեւից ճարպ վերցնել, մսի շերտերով: Այն պետք է գնել կտորներ մոտ 3-4 սմ հաստությամբ, քանի որ ավելի խիտ կդառնա ցանկալի պայման, եւ այն փաստը չէ, որ նա հավասարապես կբռնի: Եվ վերջին նրբերանգը սկիր է: Իդեալում, այն պետք է լինի բարակ եւ թեթեւ:

4 աղցան բաղադրատոմս, չոր ճանապարհով

Ինչ էլ որ լինի բաղադրատոմսը, մենք անմիջապես նշում ենք, որ որոշակի համեմունքների ավելացումը համի հարց է: Ինչ վերաբերում է համեմունքների եւ աղի քանակին, ապա Բծիկը զարմանալի ունակություն ունի, որպեսզի ավելի շատ ներծծվի: Այսպիսով, դուք չեք կարող վախենալ այն չափազանցել այդ կամ այլ բաղադրիչների հետ: Մնացած տեխնոլոգիայի համար, ըստ որի, մենք աղի ճարպը չոր ճանապարհով ենք, պետք է դիտարկել:

Բանկում

Հիմնական բաղադրատոմսը աղի է առաջարկում բանկա:

Բաղադրությունը.

• 1 կգ թարմ սալա;
• 250 գ աղ;
• 6-7 սխտոր ատամ;
• Համեմունքներ (ըստ ձեր ճաշակի):

Խոհարարություն.

1. Սալո լվանալ հոսող ջրով:
2. Մանրակրկիտ չորացրեք մի կտոր թղթի սրբիչով եւ կտրեք բարակ միանվագների մեջ:
3. Սխտոր Grind սխտորը, խառնեք համեմունքների հետ:
4. Յուրաքանչյուր ապաստարան, որը քսում է այս խառնուրդը:
5. Մաքուր եւ չոր բանկաում մենք քնում ենք աղի կեսը, դնում է աղբը, որպեսզի կտորները մամուլի տակ չլինեն, մենք քնում ենք մնացած աղը:
6. Ամուր փակեք բեռնարկղը կափարիչով եւ 5-6 օր ցրտահարեք: Պատրաստի կտորները կարող են սառեցվել մագաղաթով փաթաթվածով, - այնպես որ ճարպը ավելի երկար կպահպանի իր թարմությունը:

Շերտի համար ամենահարմար համեմունքները բեյի տերեւն են, մորթուց եւ աղացած պղպեղը: Եվ այնպես, որ արտադրանքը հավասարաչափ համաձայնեցված է, ավելի լավ է եփել աղը, եւ ոչ ծով:

Կաթսայի մեջ

Աղի աղը սխտորով եւ կանաչիով չոր ճանապարհով աղի աղը, ավելի լավ է պատրաստել կաթսայի մեջ, որպեսզի հարվածը բավարար տեղ ունի հյութը կարեւորելու համար:

Բաղադրությունը.

• 1 կգ թարմ առագաստանավ;
• 300 գ աղի grinding;
• 6-7 սխտոր ատամ;
• 1 փունջ կանաչապատման (սամիթ, Kinza, մաղադանոս);
• Համեմունքներ (դափնեկիր, մսուր, սեւ աղացած պղպեղ):

Խոհարարություն.

1. Մենք լվանում ենք մի կտոր սալա, մենք չորանում եւ կտրում ենք փոքր կտորներով:
2. Նյութի մանր կտրատեք կանաչիները, խառնեք աղի հետ:
3. Սխտորը կտրեց բարակ շրջանակները:
4. Մենք կտրվածքներ ենք պատրաստում ժապավենի մեջ եւ լրացնում ենք նրանց սխտորը:
5. Համեմունքները քսում են հավանգի մեջ:
6. Մենք քսում ենք աղի կանաչապատման եւ համեմունքների կտորները:
7. Էմալու տապակի ներքեւի մասում մենք քսում ենք մի քանի ճաշի գդալ աղ, որը դնում է աղբը, այն տեղափոխելով սխտորով:
8. 4-3 հողագործության վերեւում: լ. Աղեր, փակեք աշխատանքային մասը կափարիչով եւ 7 օր ուղարկեք սառնարան: Պատրաստի ճարպը սառնարանում:

Մագաղաթում

Spiche ուցադրված ցիկլով թթու մեկ այլ եղանակ թույլ է տալիս ոչ միայն սառնարանում տարածություն խնայել, այլեւ ապրանքի թարմությունը 2 ամիս պահել:

Բաղադրությունը.

• 1 կգ թարմ սալա;
• 50 մլ զտված սենյակների ջրի ջերմաստիճան;
• 350 գ մեծ grinding աղեր:

Խոհարարություն.

1. Մենք պատրաստում ենք լարը, այսինքն, մենք լվանում ենք, մենք չորանում եւ կտրում ենք հարվածները:
2. Աղի խառնուրդի քանակի 2/3-ը `ջրի հետ` գանձողի հետեւողությանը:
3. Մենք քսում ենք խրված խառնուրդը:
4. Մագաղաթի թերթիկը շաղ տալ աղով, դնել ճարպ եւ փաթաթել: Ավելի մեծ գործնականության համար այս փաթեթը կարելի է փաթաթվել սննդի ֆիլմով:
5. 2-3 շաբաթ մենք սառնարանով խորտիկ ենք ուղարկում: Fat արպը հետեւում է նույն թղթին, որում այն \u200b\u200bբարձրաձայն էր:

Փաթեթում

Եթե \u200b\u200bիսկապես ցանկացել եք ճարպը ավելացնել ապակու տակ, որպեսզի ապակու տակ ուտեք ախորժելի սենդվիչ, ապա հարցն այն է, թե որքան արագ է ճարպը աղի համար, այն դառնում է արագորեն արդիական: Հատկապես նման իրավիճակների համար հորինվել է բաղադրատոմս, որը թույլ է տալիս 5-6 ժամ տեւել բծախնդրությունը բառացիորեն:

Բաղադրությունը.

• 500 գ թարմ սալա;
• 4-5 սխտոր ատամ;
• 300 գ աղ;
• Աղացած պղպեղ (ըստ ձեր ճաշակի):

Խոհարարություն.

1. Մենք լվանում ենք ճարպը, չորացնում եւ կտրում կտորներով `մոտ 2-3 սմ հաստությամբ:
2. Սխտորը թողեք սխտորով եւ խառնեք աղով եւ պղպեղով:
3. Մենք խրված ենք խառնուրդով խառնուրդով, մի քանի ժամ փաթեթավորեք ֆիլմի կամ փաթեթի մեջ, փաթեթավորեք եւ թողեք սառնարանում: Մենք փորձում ենք հաճույքով ուտել:

Երբ ես սկսում եմ աղը աղը, միշտ հիշում եմ իմ մանկությունը, երբ տատս եւ տատը դրվում էին փրկության վրա, ոչ թե 2-3 փոքր կտոր: Իմ խնդիրն էր աղը լցնել սալայի մեծ շերտերի վրա, եւ տատիկը արդեն կոկիկ էր դրսեւորել միմյանց եւ տեղափոխել մարգարե մեծ կտրվածքներ: Այդ ժամանակվանից է, որ ես սովորեցի այս տնային բորոններին, որոնք ընդհանրապես գնումներ չեմ գնում: Երբեմն ուզում եմ ցրտահարվել բարակ կտորներով Աղած ճարպԿտրեք սոխը, վերցրեք սեւ հացը եւ գիշերը `այս համեղ կերակրելու համար: Ես չեմ հավատա, եթե ասում եք, որ նրանք երբեք դա չեն արել: Եվ ինչ համեղ ճարպ է կարտոֆիլի մաքրման տեսանյութում կամ նույն ձկնորսությունը: Միգուցե տանը դուք չեք ունենա, բայց այնտեղ, մաքուր օդում, մեծ ընկերությունում, սոված, լավագույն կերակուրը, եւ դուք չեք գա: Մինչեւ ձեզ Քայլ առ քայլ լուսանկարներ Բաղադրատոմսը, թե ինչպես աղի ճարպը չոր ճանապարհով սխտորով:

Աղի ճարպի չոր եղանակով, եթե պատրաստում եք ճարպը աղի մեջ, դիտեք այս բաղադրատոմսը: Կարող եք գտնել տանը աղի աղի հավասարապես լավ տարբերակ:

Մեր ընտանիքում սիրում են ճարպը Մսի շերտեր, Այն այնպիսի կտորներ են, որոնք փորձում են ընտրել աղացման համար:
Ի լրումն իրենց արտադրանքներից, ձեզ հարկավոր կլինի շղարշ: Անհրաժեշտ է, որ կտորները աղ չլինեն:

Բաղադրությունը.

• 1 փաթեթ մեծ աղ (կամ մակերեսային, բայց ոչ յոդացված)
• 2-3 կտոր հում սալա
• 7-8 մեխակ սխտոր
• Կարմիր պղպեղ, համեմունքներ աղի աղերի, պապրիկայի եւ ցանկացած այլ համեմունքների համար

Խոհարարության գործընթաց.

Այսպիսով, մենք վերցնում ենք որոշ հարմարավետ խորը կոնտեյներ: Ես վերցրեցի թխման ձեւը: Կարող եք ունենալ փայտե տուփ, ապակե ափսե, կտրելու մեծ տախտակ կամ նույնիսկ ծայրահեղ դեպքում, ստվարաթղթե տուփ: Էշի հատակին մենք մի փոքր աղ ենք քսում:

Մենք շղարշը վերեւից ենք դնում, առանց այն շերտավորելու շերտերի մեջ:

Կարող եք կտրել շղարշի կտրվածքը 2 նույնական կտորների վրա, եւ դուք կարող եք, ինչպես ես արեցի, մի մաս դնեցի ներքեւին եւ թողեք եւս մեկ անվճար:

Սալոն բավականին քսում է համեմունքները բոլոր կողմերից:

Սխտորը կտրեց բարակ ափսեներ եւ դրեք վերեւում: Որոշ կտորներ թաքնվում են բասի ներսում, դրա մեջ փոքր կտրվածքներ են տալիս:

Մենք գամասեղներն պատրաստում ենք մսով աղոտելու համար շղարշի ձեւի մեջ:

Փակեք երկրորդ կտրումը:

Եվ այս ամբողջ կազմը աղի է քնում:

Ես դա չեմ զղջում, աղը պետք է լինի լավ շերտ ճարպի համար:

Մենք թողնում ենք նավը մեկ օրվա ընթացքում սենյակային ջերմաստիճանում, ապա 2 շաբաթ վերադասավորվում ենք սառնարանում եւ աղի ճարպ: Այնուհետեւ ես այն դուրս եմ գալիս աղից «մորթուց բաճկոն» եւ եւս երկու օր պատասխանատու է, ես: Մենք կտորներ ենք դնում մասնաբաժինների փաթեթների մեջ եւ ուղարկել սառնարան:

Այս ամենը: Համեղ, տնական, ախորժելի ճարպը պատրաստ է: Քանի անգամ արդեն թափվում էր նրան այս ձեւով, երբեք չլինի շատ աղի: Եթե \u200b\u200bդուք սիրում եք ճարպ, այնպես որ աղը զգացվում է դրա մեջ, ապա շղարշ չէ հումքին, բայց իրենք իրենք են: Չնայած այն դեռ կտանի աղ, որքան անհրաժեշտ է: Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել համեղ աղած ճարպ, առանց թթուերի մասին, հեղինակի բաղադրատոմսը եւ լուսանկարը:

1. Պատրաստեք մի կտոր աղ `աղերի համար:

2. Խառնել փաթեթի աղը եւ համեմունքները: Զոդման սաների համար կան հատուկ հավաքածուներ, բայց եթե ձեր ծածկոցների մեջ նման սահմաններ չկան, կարող եք անել աղացած պղպեղով (վերցնել մի պարզ սեւ եւ բուրավետ մի պտղունց, մի մոռացեք կարմիրի մասին), չմոռանալ: Գույնի համար կարող եք ավելացնել քրքում, պապրիկա:

3. Դրեք ճարպը սննդի ֆիլմի կամ ցելոֆենի վրա: Գեղեցիկ տարածում է մի կտոր բոլոր կողմերից `համեմունքներով աղով: Salo Դուք չեք նվազում, դա կլանում է աղը այնքան, որքան անհրաժեշտ է:

4. Այսպիսով, որքան ավելի մեծ է ավելի լավ եւ արագ, դրա մեջ բարակ երկար դանակ պատրաստեք: Համեմունքներով աղը քսում է, որպեսզի այն ընկնի այս կրճատումների մեջ:

5. Այստեղ բանկերն անհրաժեշտ չեն: Ճարպը փաթաթեք սննդի ֆիլմում: Դրեք այն տաք տեղում, բայց ոչ մարտկոցի կամ ջեռուցիչի մոտ: Թող աղյուսը «հանգստանա» սենյակում, այնուհետեւ այն թաքցնի մեկուսացված զով տեղում:

6. Սալո, այս բաղադրատոմսի աղի համար կարող է փորձել արդեն 3-4 օր հետո: Բայց, ինչպես արդեն նշվեց վերեւում, այնքան ավելի երկար է ստում, համեղ է դառնում, աճելով համեմունքների բույրը:

7. Մինչ տիկնոջը ընթրիքի կտրում, մի կտոր վերցրեք եւ դանակով մաքրեք ավելորդ աղից եւ համեմունքներից: Դուք նույնիսկ կարող եք լվանալ մի կտոր, ապա չորացրեք այն եւ կտրեք բարակ կտորներով: Պահել ճարպերը համեմունքներում կարող են լինել սառնարանում: Նույնիսկ սառեցված, այն հիանալի կտրված է եւ գրեթե անմիջապես քաշվում: