Համեղ յուղի բաղադրատոմսեր. Ինչպե՞ս աղի խոզի ճարպ տանը `աղի խոզի ճարպի բաղադրատոմսեր, սխտորով, սոխի կաշվով և այլն: Ինչպես տանը աղի սխտորով համեմել համեղ:

Ողջույն սիրելի ընկերներ: Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց ես սարսափելի սովորություն ունեմ պարբերաբար նայել սառնարան: Ոնց որ ինքնին երեւալու բան կա: Եվ, որպես փաստ, նման արշավանքներն ավարտվում են տարբեր սենդվիչներ պատրաստելիս հապճեպորդին «սպանելու» համար: Բայց զանազան երշիկներից կամ կարագից բացի, սառնարանում առանձին դարակ միշտ զբաղեցնում է անուշաբույր ճարպի խառնուրդը: Եվ այո, այսօր մենք կխոսենք այդ մասին:

Այն ուտող յուրաքանչյուր ժողովուրդ ունի իր պատրաստման բաղադրատոմսերը, բայց եթե դուք պարզեցնեք, ապա մեթոդների մեծ մասը կարելի է բաժանել երեք հիմնականի ՝ չոր ցուրտ եղանակով, աղաջրում և խոզի ճարպի եռացման եղանակով: Կարող եք փորձել բոլոր բաղադրատոմսերը և ընտրել այն մեկը, որը ձեզ դուր է գալիս:

Հուշում 1: Միշտ ուշադրություն դարձրեք գույնին, այն պետք է լինի սպիտակ: Շատ լավ է, եթե կտորը մսի շերտեր ունի, այն գեղեցիկ է թվում և լավ համ ունի: Ընտրեք 5-7 սմ հաստությամբ մասեր, եթե դրանք շատ հաստ են, հնարավոր է, որ կենդանին արդեն ծեր է, այդպիսի ճարպը պարզվում է կոշտ է, եթե կենդանին և երիտասարդը կարող են ավելի փոքր լինել, կամ գուցե նրանք վերցրել են դիակի սխալ մասը:

Հուշում 2: Ինչպես պարզել, արդյոք ճարպը փափուկ է, դա կարող եք անել, եթե ձեր եղունգով մաշկը խեղդում եք, եթե այն հեշտությամբ դուրս է գալիս, ապա այն փափուկ է: Մեկ այլ մեթոդ, որը հայտնի է վաղուց, փորձեք մի կտոր ծակծկել լուցկիով, եթե դա արվում է առանց մեծ ջանքերի, ապա կարող եք վերցնել այն: Բացի այդ, որպես տարբերակ, փորձագետները հաճախ հպումով ստուգում են կտորները, դրանք չպետք է թաց լինեն, և եթե մեխի հետևը վարում եք ամբողջ կտորի երկայնքով, վերին բարակ շերտը պետք է հեռացվի:

Հուշում 3: Ուշադրություն դարձնելու ամենակարևոր կետը կենդանու սեռն է: Ոչ մի դեպքում մի վերցրեք արու ճարպը, այն ունի շատ տհաճ յուրահատուկ հոտ, ոչ մի պատրաստում կամ համեմունք չի կարող ազատվել դրանից: Միայն էգ խոզեր: Նախկինում նրանք ստուգում էին հրկիզելով մաշկի մի փոքրիկ կտոր, եթե հայտնվում էր ուրեայի արտահայտված հոտ, ապա դա գնումից հրաժարվելու պատճառ է: Unfortunatelyավոք, հիմա դժվար կլինի որոշել, միայն վաճառողի պարկեշտության հույս կարող ենք ունենալ:

Ընտրելու կարճ խորհուրդներով մենք ավարտեցինք, անմիջապես անցեք բաղադրատոմսերին:

Միգուցե այս պատրաստման բաղադրատոմսը կարելի է անվանել ամենատարածվածը: Պատրաստման և կտրման ժամանակը ծախսվում է առնվազն, գուցե խոզապուխտը սառնարանում մնա 3-ից 7 օր ՝ կախված նրանից, թե որքան հաստ կլինեն ձեր կտորները: Եթե \u200b\u200bբավականաչափ ուշադրություն եք դարձնում ճիշտ կտորը գտնելուն, ապա մնացած բոլոր բաղադրիչները, ամենայն հավանականությամբ, կլինեն ձեր խոհանոցում:

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Խոզի ճարպ;
• Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս);
• Սխտոր (համտեսել)
• Կոպիտ աղ, պղպեղ;
• Դափնու տերև;

1. Նախ, եկեք պատրաստենք բոլոր բաղադրիչները: Բեկոնի մի կտոր պետք է ողողել և չորացնել թղթե սրբիչներով: Նախապես մաքրեք սխտորը, մանրացրեք խոտաբույսերը, հաշվարկեք գումարը աղած արտադրանքի պլանավորված չափից: Կտրեք կտորը մոտ 4-5 սմ լայնությամբ երկայնական շերտերի:

2. Կտրեք սխտորը տափակ կտորների մեջ: Դանակով մենք մի քանի անցք ենք անում բեկոնի մեջ, որի մեջ կտեղադրենք սխտորը: Դա կարելի է անել բոլոր հարմար կողմերից:

3. Թթու վարունգի համար օգտագործեք կոպիտ աղ, պղպեղ (այն համեմունքները, որոնք ձեզ ամենից շատ դուր են գալիս), ավելացնել մի քանի կոտրված դափնու տերև: Շաղ տալ մեր խոզի ճարպը բոլոր կողմերից:

Մի անհանգստացեք աղի քանակի մասին. Փաստն այն է, որ խոզի ճարպը եզակի է նրանով, որ վերցնում է նույնքան աղ, որքան անհրաժեշտ է: Դժվար կլինի գերակատարել բոլոր ցանկությունները:

4. Աղի բեկոնը կպահենք կաթսայի մեջ սառնարանում: Մենք դրա մեջ դնում ենք բոլոր կտորները և շաղ տալիս խոտաբույսերով: Կափարիչը սերտորեն փակեք:

5. Աղավորելու համար կպահանջվի մոտ 3 օր (գումարը տատանվում է կտորների հաստությունից, եթե դրանք ավելի հաստ են, ապա ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի): Եվ հիմա, այս ժամանակահատվածից հետո, մեր նրբությունը կարող եք ձեռք բերել սառնարանից:

6. Կտրել և մատուցել: Պարզվում է, որ խոզի ճարպը քնքուշ է. Եթե \u200b\u200bսխտորի մեծ երկրպագու չեք, փոխեք բաղադրատոմսը ՝ առանց ներսում սխտոր ավելացնելու, բայց շաղ տալ այն միայն վերևում, մի քանի օր անց կարող եք պարզապես մաքրել ավելորդ աղի, համեմունքների և խոտաբույսերի կտորները:

Տեսեք, թե ինչպիսի գեղեցիկ տեսք ունի, փափուկ համտեսում, մսի բարակ վարդագույն շերտերով: Նման ճարպը ավելի լավ է պահել ՝ թղթի մեջ փաթաթելով սառնարանի ներքեւի դարակի վրա: Ամեն ինչ պատրաստ է, մենք տարեկանի հաց ենք կտրում, և ամբողջը լավ է ընթանում տաք բաժակ քաղցր թեյի հետ: Բարի ախորժակ.

Տաք խոզի ճարպ աղաջրի մեջ `ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Եթե \u200b\u200bխոզի ճարպ պատրաստեք ըստ այս բաղադրատոմսի, ապա այն կստացվի շատ փափուկ, քնքուշ և կհալվի ձեր բերանում: Այն պատրաստվում է աղաջրի միջոցով:

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Lard - 600 գրամ
• 1 լիտր ջուր
• 4 կլորացված աղ աղ
• Սխտոր - 1 գլուխ
• 4-5 դափնու տերև
• Սև պղպեղի և պղպեղի պղպեղ

1. Դուք պետք է պատրաստեք ճարպը, սուր դանակով քերեք մաշկը, այնպես որ կհանեք մնացած մազերը, եթե նախկինում դրանք լավ չէին մաքրվել: Կտրեք այն մասավորված մասերի, այնպես որ ավելի հարմար կլինի դրանք տեղադրել ճաշատեսակների մեջ, լցնել աղաջրի մեջ և պահել: Ամեն ինչ մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով կամ անձեռոցիկով:

2. Երկրորդ փուլը կաթսայի մեջ աղաջրի պատրաստումն է: Դա արվում է պարզապես ՝ 4 կույտ գդալ կոպիտ աղի աղի փոխարժեքով: Մենք այն ամենը դնում ենք տաք ջրի մեջ, հարում ենք մինչև ամբողջովին լուծարվի:

Կարող եք ստուգել աղի կոնցենտրացիան պարզ եղանակով... Ընկղմել աղաջրի մեջ ձու - այն պետք է լողա դրա մեջ:

3. Տապակը դնել կրակի վրա և սպասել մինչև ջուրը եռա: Դրանից հետո ավելացնել դափնու տերեւները, սեւ պղպեղի եգիպտացորենը և պղպեղը: Եռացնել 5 րոպե, այնուհետև հեռացնել կրակից և թող սառչի:

4. Մինչ աղաջրը սառչում է, մաքրեք սխտորը, բոլոր մեխակները կտրեք փոքր կտորների:

5. Նախապես պատրաստեք այն ուտեստները, որոնց մեջ ճարպ եք լցնում աղաջրի հետ, ինչպես նաև համապատասխան չափի ափսե, որպեսզի կարողանաք սեղմել այն ներքև: Սկզբում ներքեւի մասում մի փոքր սխտոր դրեք, վերևում բեկոնի կտորներ դրեք, դրանք ավելի խիտ դրեք, եթե մի քանի շերտ եք ստանում, ապա նրանց միջև պետք է նաև սխտոր:

6. Դափնու տերեւները գդալով գդալ տեղադրեք բեկոնի կտորների միջեւ: Այս պահին աղաջրը արդեն բավականաչափ կսառեցվի, լցնել այն վերևից, փորձեք ծածկել ամեն ինչ:

7. dishesածկեք ամանները հարմար ափսեով և քաշը դրեք ճնշման համար: Դուք կարող եք օգտագործել ջրով լի լիտր բանկա:

8. Մենք այս վիճակում պահում ենք սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 2-3 օր: Եվ հետո կարող եք միաժամանակ դնել միջին դարակով սառնարան:

9. dishաշատեսակն իրականում պատրաստ է, մնում է մի քանի մանիպուլյացիա անել: Մի քանի օր անց ուտեստներից հանել բեկոնի կտորները, մաքրել սխտորից և պղպեղից:

10. Չորացնել թղթե սրբիչներով և փաթեթավորել ավելի երկար պահելու համար: Կարող եք փաթեթավորել այն թղթի մեջ կամ օգտագործել պլաստիկ տոպրակ:

Ավարտելուց հետո այս տեսքն այն կունենա: Սառնարանում պատշաճ կերպով պահվածը, եթե չուտվի շուտ, կտևի մոտ մեկ ամիս:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն, աղի մեջ տաք աղած խոզի ճարպը շատ փափուկ է, այն հարթ է և հեշտ կտրված: Համեղ տեսք ու հոտ է գալիս: Մենք կտրում ենք, համտեսում և անպայման վերաբերվում ենք սիրելիներին:

Ինչպես պատրաստել տանը սոխի կաշիով բեկոն

Իմ մանկության օրերին, երբ նա տատիկի մոտ էր գալիս արձակուրդներին, նա հաճախ սեղանին բեկոն էր դնում: Բայց դա անսովոր էր: Ինձ միշտ զարմացրել է դրա բորդո գույնը: Ես կարծում էի, որ դա այն պատճառով էր, որ դրան կարմիր պղպեղ էր ավելացվել, բայց պարզվեց, որ դա այլ է: Տատը պատրաստեց սոխի կաշվով, սա հին բաղադրատոմս է, որը թույլ է տալիս արագ եփել, հարկավոր չէր մի քանի օր սպասել, որ թթու դառնա: Եվ նման բաղադրատոմսը պետք է ավելացվի այս հոդվածին:

Սոխի կաշիով բեկոնը եռացնելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Խոզի ճարպ - 0,5 կգ
• Սխտոր - 5-6 մեխակ
• Բեյ տերեւները `5-6 հատ
• Սոխի կմախք (մի քանի բուռ)
• Աղ - 2 ճաշի գդալ
• Պղպեղի համեմունքային խառնուրդ `համտեսել

1. Կաթսայի մեջ, որի մեջ մենք պատրաստելու ենք, ջուրը եռացրեք: Մենք դրան ուղարկում ենք սոխի կեղեւներ և 2 ճաշի գդալ աղ: Դրանց ավելացնել 5-6 դափնու տերև և եփել 4-5 րոպե: Ստվերը կախված կլինի սոխի կեղեւի քանակից և եփման ժամանակից: պատրաստի արտադրանք.

2. Այժմ մենք խոզի ճարպը ուղարկում ենք եռացող ջրի մեջ: Պատրաստվեք բաղադրատոմսին 40 րոպե: Բայց դուք կարող եք ավելի կամ պակաս ստանալ: Դա կախված է կտրված կտորների հաստությունից:

3. Հատկացված ժամանակից հետո հանել ճարպը: Թող լավ հովանա: Սոխի կաշվով եփելիս այն գույն կստանա և կթրջվի աղի մեջ: Այժմ անհրաժեշտ է ավելացնել կծու համ ու հոտ: Մենք ունենք պղպեղի և սխտորի խառնուրդ: Մենք օգտագործում ենք դրանք յուրաքանչյուր կտոր ծածկելով, սխտորը կարող է անցնել ջարդիչի միջոցով: Դրանից հետո դուք կարող եք բեկոնը փաթաթել թղթի մեջ կամ պլաստիկ տոպրակ և դրեց սառնարան:

Սա հիմնականում ամեն ինչ է, դուք կարող եք կտրել բեկոնը և այն մատուցել սեղանին: Լավ ախորժակ բոլորին:

Բեկոնի արագ չոր աղը տանը

Դե, ի վերջո, ընկերներ, ամենապարզն ու արագ բաղադրատոմս ինչպես աղի խոզի ճարպ - շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են այն, երբ չեն ցանկանում ժամանակ վատնել դրանով զբաղվելով: Դա արվում է բառացիորեն երեք քայլով:

Միշտ փորձեք աղի համար օգտագործել կոպիտ ապարների աղ: Հետագայում ավելի հեշտ կլինի մաքրել: Բացի այդ, հնարավորության դեպքում հրաժարվեք յոդացվածից:

Բաղադրիչները հետևյալն են.

• 1 կգ խոզի ճարպ
• 15 մեխակ սխտոր
• 4 ճաշի գդալ կոպիտ աղ
• Համտեսել սեւ պղպեղ

1. Ամեն ինչ սկսվում է ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում ՝ բեկոնի պատրաստումից: Մենք դրանք կտրեցինք հարմար կտորների, մաքրեցինք ամեն ինչ, ողողեցինք հոսող ջրի տակ և ապա սրբեցինք թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկներով:

2. Երկրորդ փուլը խառնուրդի պատրաստումն է, որի մեջ մենք աղ ենք դնելու: Կլպել և մանրացնել սխտորը, կարող եք անցնել մամուլով, դանակով կտրել կամ օգտագործել բլենդեր: Սխտորին ավելացնել սեւ պղպեղ և աղ: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք իրար: Աղի խառնուրդն արդեն պատրաստ է:

3. Այժմ մեր կտորներից յուրաքանչյուրը պատում ենք խառնուրդով: Եթե \u200b\u200bունեք կափարիչով տարա, ձեզ դա ձեզ պետք կգա: Վերցրեք մի տոպրակ և դրեք բոլոր կտորները դրա մեջ: Տեղադրեք տոպրակը ուտեստի ներքեւի մասում և ծածկեք կափարիչով: Այս վիճակում խոզի ճարպը կտևի 3-4 օր ՝ կախված կտրված կտորներից: Timeամանակ առ ժամանակ, օրը 1-2 անգամ, հանեք տոպրակը և խառնեք դրա պարունակությունը:

4. Հատկացված ժամանակից հետո արտադրանքը պատրաստ է: Դա բավական է աղած `հագեցած կծու պղպեղի և սխտորի բույրով: Բանը կմնա փոքր. Մենք կտրում և փորձում ենք: Հիանալի բաղադրատոմս, եթե ցանկանում եք ժամանակ խնայել: Եվ ահա ավարտված արդյունքը

Ինձ համար այդքան է: Իհարկե, սա շատ տարածված ապրանք է շատ երկրներում, և դրա պատրաստման համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Այս հոդվածում ես որոշեցի կենտրոնանալ ամենատարածվածի ու, իմ կարծիքով, հարմարի վրա: Եթե \u200b\u200bձեզ դուր եկավ հոդվածը, կարողացաք գտնել ձեր հարցերի պատասխանները, ապա ես շնորհակալ կլինեմ ձեր մեկնաբանությունների և սոցիալական մեդիայի կոճակների վրա կտտացնելու համար:

Ամենալավը, եփեք սիրով, և ձեր ուտեստները միշտ էլ գովեստից վեր կլինեն: Հաջողություն

Շարունակելով «Բաղադրատոմսեր» բաժնի լրացումը ՝ ես որոշեցի գրել հոդված այն մասին, թե ինչպես կարելի է տանը համեղ աղի խոզի ճարպը: Դրանում ես կտամ 5 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր կերակուր պատրաստելու համար և կքննարկեմ աղած խոզի ճարպի օգուտներն ու վնասները:

Համեղ խոզի ճարպ պատրաստելու համար պահանջվում է որակյալ հումք: Տարբեր երկրներում խոզի ճարպը ունի յուրահատուկ համ: Դա պայմանավորված է կենդանիների սննդակարգով: Ուկրաինայում խոզերին կերակրում են հացահատիկով, իսկ բելառուսներն այդ նպատակով օգտագործում են կարտոֆիլ:

Փափուկ խոզի ճարպը հարմար է աղի համար և դժվար է որոշել այն գնելիս դանակով կամ դագանակով ծակելով: Միևնույն ժամանակ, աշխատանքի գործիքը չպետք է հանդիպի ուժեղ դիմադրության:

Օգտակար խորհուրդներ

• Նայեք որակի նշանին: Առանց դրա մի ապրանք մի գնեք:
• Լավ խոզի ճարպը ունի փափուկ, բարակ մաշկ (որքան հաստ է, այնքան կոշտ է ուտեստը), Սպիտակ գույնը սկսած վարդագույն երանգ, և դեղնավուն երանգի առկայությունը ցույց է տալիս, որ նրանք փորձում են ձեզ վաճառել հին արտադրանք:
• Լարդը հեշտությամբ կլանում է մոտակա սննդի հոտը: Եթե \u200b\u200bտուն հասնելուն պես պարզեք, որ այն հագեցած է դարձել, օրինակ, ձկներով, ապա թրջեք ջրի մեջ ՝ սխտորի հավելումով:
• Քսելու համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել կոպիտ աղ: Այն կավելացնի աղի համ և կվերացնի ավելորդ խոնավությունը:
• Աղը արագացնելու համար կտրեք բեկոնը կտորների: Անհրաժեշտության դեպքում յուրաքանչյուր մասում կատարեք ծակել կամ կտրել: Մի խնայեք աղը: Հումքը կներծծի այնքան, որքան պահանջվում է, բայց անհնար է գերագնահատել այն: Աղը մութ տեղում, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկդառնա դեղին:

Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, մարդիկ տարբեր եղանակներով աղի խոզի ճարպ են աղում: Ես ձեզ կտամ հանրաճանաչ տարբերակներ, և դուք, առաջնորդվելով ձեր նախասիրություններով և հնարավորություններով, կընտրեք լավագույնը:

Նախկինում երեխաները ուտում էին այն ամենը, ինչ մատուցվում էր սեղանին, քանի որ ստիպված չէին այդ ամենի միջով անցնել: Այս տարիների ընթացքում ամեն ինչ փոխվել է: Եվ չնայած իմ երեխաները բեկոն չեն ուտում, ես ու ամուսինս հաճախ ենք վայելում այս ապրանքը: Դա հիշեցնում է մանկությունը, երբ մայրերը մեզ ուրախացնում էին աղի խոզի ճարպով, բաճկոնով կարտոֆիլով և թթուներով:

Աղի մեջ խոզի ճարպ աղելը `դասական բաղադրատոմս

Բաղադրությունը

Serառայություններ: - + 20

• ճարպ 1 կգ
• կոպիտ աղ 6 tbsp. լ
• սխտոր 1 հատ
• Բեյ տերև 6 թերթ
• սեւ պղպեղի հատիկներ 6 հատիկ
• պղպեղ ոլոռ 6 հատիկ
• ջուր 1 լ

Կալորիականություն և BJU 100 գ-ի դիմաց

Կալորիա: 797 կկալ

Սպիտակուցներ: 2.4 գ

Ճարպեր: 89 գ

Ածխաջրեր. 0 գ

2 ժամ 30 րոպե.Տեսանյութ

Խոզի ճարպը մի քանի ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ: Թրջվելիս պատրաստեք աղաջր: Putրի մեջ լցնել աղ, դափն ու պղպեղ: Եփել հեղուկը և սառը մինչև տաքացնելը:

Ներծծված բաղադրիչը կտրեք 4 սանտիմետր լայնությամբ շերտերի և դրեք համապատասխան տարայի մեջ: Այս նպատակների համար հարմար է սննդի տարա կամ ապակե բանկա:

Կտրեք սխտորի մեխակները շերտերի մեջ և դրեք բեկոնի կտորների միջև: Լրացրեք ամեն ինչ աղաջրով և դրեք ճնշումը վերևում, որպեսզի այն չլողա: Գործարանը թողեք 24 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում և պահեք սառնարանում եւս երկու օր:

Ապրանքը հանեք աղաջրից, սպասեք մինչև այն չորանա, դրեք այն տոպրակների մեջ և դրեք սառնարանում չորս ժամ: Այս ընթացքում այն \u200b\u200bկբռնվի, և հեշտ կլինի կտրել նույնիսկ բարակ շերտերով:

Ավելացրեք բանջարեղեն կամ համեմունքներ ՝ պատրաստի կերակուրն ավելի համեղ և համեղ դարձնելու համար: Յուրաքանչյուր խանութ վաճառում է հատուկ համեմունքներ թթու պատրաստելու համար: Եթե \u200b\u200bչկա, աղաջրում ավելացրեք մի փոքր խեցգետնի սերմեր, չոր ռեհան, պապրիկա, համեմ, մանանեխի սերմեր կամ կարմիր պղպեղ:

Խոզի ճարպը սխտորով աղելը `շատ համեղ:

Լարդը սովորաբար կապվում է Ուկրաինայի հետ: Բայց այլ ազգությունների մարդիկ իրենց չեն ժխտում այդ հաճույքը: Երբեմն, դուք աշխատանքից տուն եք գալիս, ուզում եք ուտել, բայց թավաները դատարկ են: Դուք բացում եք սառնարանը և տեսնում եք անուշաբույր և համեղ բեկոն... Այն հացով և սոխով հեշտությամբ քշում է նույնիսկ սաստիկ սովը և փոխարինում լիարժեք կերակուրը:

Բաղադրությունը:

• Lard - 1 կգ:
• Մեծ աղ - 6 tbsp. գդալներ
• Սխտոր - 1 գլուխ:
• Դափնի - 6 տերև:
• Սև պղպեղ - 6 ոլոռ:
• Չաման - 1 tbsp. գդալ.

Նախապատրաստում:

1. Չաման, պղպեղ և դափնին (կարող եք կամայական համամասնությամբ) և անցնել սրճաղացով: Եթե \u200b\u200bայդպիսի օգնական չկա, օգտագործեք հնաոճ տեխնիկան: Տեղադրեք բաղադրիչները կտորի մեջ, ոլորեք և մանրացրեք մուրճով: Պարզապես մի չափազանցեք այն պղպեղով: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը աղ է:
2. Խառնուրդը հերթով տարածեք բեկոնի յուրաքանչյուր կտորի վրա: Մի խնայեք աղը: Յուղը մսից տարբերվում է նրանով, որ անհրաժեշտ քանակությամբ աղ է վերցնում, իսկ ավելցուկը թողնում է մի կողմ:
3. Աշխատանքային կտորը գիշերը թողեք զով տեղում:
4. Օգտագործեք սխտորը: Մեկ գլուխը բավական է: Կտրեք կտորները սխտորով: Արդյունքում ստացված սխտորի զանգվածով մշակեք բոլոր կտորները և սերտորեն դրեք դրանք ամանի մեջ:
5. Ամեն ինչ պահեք սառնարանում երեք օր, այնուհետև դրեք տոպրակների մեջ և ուղարկեք սառնարան պահեստավորման:

Շատերը խորոված են պատրաստում բացօթյա հանգստի ժամանակ: Առանց այս ուտեստի դուք չեք կարող լիարժեք ճանապարհորդություն կատարել դեպի գետ կամ անտառ: Բայց միշտ չէ, որ հնարավոր է միս գնել: Այս դեպքում սխտորով տնական ճարպը օգնության է հասնում: Եթե \u200b\u200bայն տապակում եք ածուխների վրա, կստանաք մի նրբություն, որն ունի հիանալի համ և աստվածային բույր:

Ինչպես աղի խոզի ճարպ սոխի կաշվով

Խոզի ճարպը, որը ես պատրաստում եմ ըստ այս բաղադրատոմսի, հիշեցնում է ապխտած բեկոն: Նուրբ կտորների մեջ կտրված նրբագեղությունը ցանկացածի վրա է նայում տոնական սեղան և թողնում է ափսեներ այնքան արագ, որքան ապխտած միսը կամ ցրտերը:

Երբ հյուրերը պարզում են, որ այս խոզի ճարպը պատրաստում են ինքնուրույն, նրանք չեն հավատում: Նրանց համոզելու համար ես կիսում եմ գաղտնի բաղադրատոմսը: Աղի համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել ճարպը ճարպով: Լվանալով սոխի կեղևով ՝ այն ձեռք կբերի կարմրավուն երանգ և նուրբ բույր, իսկ համային հատկությունները կբարձրանան երկինք:

Բաղադրությունը:

• Շերեփով ճարպ ՝ 1 կգ:
• Աղ - 200 գ:
• Սոխի կեղեւներ `2 բուռ:
• Շաքար - 2 tbsp. գդալներ
• Դափնի - 3 հատ:
• Պղպեղ - 4 ոլոռ:
• Սխտոր - 3 մեխակ:
• Պղպեղի խառնուրդ:
• Պապրիկա

Նախապատրաստում:

1. Ընդարձակ կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր, ավելացնել սոխի լվացված կեղևներ, դափնիներ, աղ և շաքար: Ստացված խառնուրդը եռացրեք, մեջը դրեք բեկոնի կտորները և ծածկեք ափսեով, որպեսզի ապրանքը «խեղդվի» հեղուկի մեջ:
2. Կրկին եռացնելուց հետո եփեք 20 րոպե թույլ կրակի վրա: Կաթսան հանեք վառարանից, և երբ հեղուկը սառչի, 12 ժամով դրեք սառը տեղում:
3. Հեռացրեք բեկոնը աղաջրից, սպասեք հեղուկի արտահոսքին և քսեք թակած սխտորի, պղպեղի և պղպեղի խառնուրդով: Մնում է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկել սառցարան, մի պահեք այն ներսում:

Մատուցելուց առաջ բեկոնը հանեք սառցարանից, սպասեք 5 րոպե և կտրեք ամենաբարակ կտորները ՝ օգտագործելով սուր դանակ: Նրբագեղությունը լավագույնս զուգորդվում է սեւ հացով և տնական մանանեխով:

Ինչպե՞ս տանը աղի խոզի միսը աղ անել

Բաղադրությունը:

• Lard - 3 լիտր տուփի ծավալի համար:
• Աղ - 300 գրամ:
• Սև պղպեղ - 2 tbsp գդալներ
• Դափնի - 3 տերև:

Նախապատրաստում:

1. Առաջին հերթին, տարածեք երեք լիտր բանկա և պատրաստեք ամուր պլաստիկ կափարիչ: Կտրեք բեկոնը միջին չափի կտորների: Ես կտորներ եմ կտրել 10-ից 7 սմ-ով:
2. 300 գրամ աղը խառնել սեւ պղպեղի հետ: Ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել չգնված պղպեղը, բայց աղելուց անմիջապես առաջ աղացած `այն ունի ավելի ցայտուն բույր:
3. Յուրաքանչյուր կտոր մանրակրկիտ շփեք ստացված զանգվածի հետ: Դրանից հետո այն սերտորեն դրեք բանկայի մեջ ՝ դատարկությունները լցնելով համեմված աղով: Երբ բեկոնը հասնում է ապակե տարայի պարանոցին, վրան լցնել աղի շերտ և ամուր փակել սպասքը:
4. Եթե \u200b\u200bդուք մտադիր եք ապրանքը անմիջապես սպառել, պահեք այն սառնարանում: Տանը երկարատև պահելու դեպքում ավելի լավ է գլորում գլանել բանկան, քանի որ թթվածնի ազդեցության տակ այն կդառնա դեղին և կկորցնի իր համը:

Այս եղանակով պատրաստված աղած բեկոնը զուգորդվում է շոգեխաշած բանջարեղենի հետ, կարտոֆիլի պյուրե և համեղ բորշ:

Ավանդական ուկրաինական խոզի ճարպի աղ

Խոզի ճարպը աղցանելու համար կան շատ բաղադրատոմսեր ուկրաիներենով, և որն է լավագույնը, խնդրահարույց է ասել, քանի որ այն Ուկրաինայի խոհարարական խորհրդանիշն է: Իմ խոհարարական զինանոցում կա մեկ բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• Lard - 1 կգ:
• Աղ - 200 գրամ:
• Սխտոր - 5 մեխակ:
• Գազար - 1 մեծ:
• Աղացած պղպեղ - 1 tbsp գդալ.
• Համեմ - 1 tbsp գդալ.
• Պապրիկա - 1 tbsp. գդալ.

Նախապատրաստում:

1. Նախ, պատրաստեք ճարպը: Օգտագործեք սուր դանակ մաշկը քերելու և մակերեսից բեկորները հանելու համար: Ես խորհուրդ չեմ տալիս լվանալ: Դրանից հետո յուրաքանչյուր կտոր շաղ տալ սխտորով և գազարով:
2. Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք աղը, պղպեղը, պղպեղը և համեմը: Ստացված խառնուրդը լցնել այն ուտեստների հատակին, որոնց մեջ նախատեսում եք աղ անել: Հիմնական բանը այն է, որ տարան չի օքսիդանում: Յուրաքանչյուր կտոր շփեք նույն խառնուրդով:
3. Պատրաստի խոզապուխտը տեղադրեք ամանի մեջ, մաշկը դեմքով դեպի ներքև, կծու աղի բարձի վրա: Յուրաքանչյուր կծվածքի կողքին դրեք դափնու տերեւի մեկ քառորդը և մեկ մեխակ սխտոր:
4. Theածկեք տարան կափարիչով և թողեք 2-3 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
5. Ուղարկեք սառնարանը երկու-երեք օրվա ընթացքում: Երակների գույնը, որը պետք է կարմիր-շագանակագույն դառնա, կօգնի համոզվել, որ այն պատրաստ է:

Տանը երկարատև պահելու համար խոզի ճարպը ուկրաինական ոճով փաթեթավորեք մագաղաթյա թղթի մեջ կամ պահեք այն տարայի մեջ, որում այն \u200b\u200bաղած էր: Հիշեք, որ չպետք է հետաձգեք նրբահամ ուտել, մեկ ամիս անց համը կփոխվի: Լարդը համակցված է ցանկացած ուտեստների հետ ՝ լինի դա ապուր, բորշ կամ մակարոնեղեն:

Fatարպի օգուտներն ու վնասները

Գաղտնիք չէ, որ մարդու մարմինը չի կարող նորմալ գործել առանց ճարպի: Բայց դրանց բարձր կալորիականությամբ պարունակությունը հաճախ հանգեցնում է ճարպակալման: Հասկանալու համար, աղած բեկոնը վնասակար է, թե օգտակար, մենք այս հատկությունները կքննարկենք առանձին:

Շահավետ հատկություններ

Բոլոր ժամանակներում խոզի ճարպը ամենատարածված սննդամթերքն էր, քանի որ այն հագեցնում է քաղցը քրտնաջան աշխատանքից հետո և տաքացնում մարմինը ցուրտ եղանակին: Բժիշկներն ապացուցել են, որ մարդու սննդակարգում ճարպի պակասը վնասակար է առողջությանը:

Fարպերը նպաստում են հորմոնների արտադրությանը և ապահովում ճարպով լուծվող նյութերի պահպանումը: Յուղը ճարպաթթուների աղբյուր է, այդ թվում `արախիդոնաթթու, նյութ, որը դրական ազդեցություն ունի օրգանների և արյան պարամետրերի գործունեության վրա: Բաղադրությունը պարունակում է մեկ այլ կարևոր բաղադրիչ `լեցիտին: Այս նյութի շնորհիվ բջջային թաղանթները դառնում են ուժեղ և առաձգական: Սա կարևոր է արյան անոթների վիճակի համար:

Վնաս և հակացուցումներ

Fatարպի հակառակորդները կարծում են, որ դա հանգեցնում է գիրության: Դա ճիշտ է, բայց եթե մեծ քանակությամբ սպառվում է հացի և կարտոֆիլի հետ միասին: Խորհուրդ է տրվում օրական ուտել ոչ ավելի, քան 10 գրամ, իսկ մեկ շաբաթվա նորմը 100 գրամ է: Աղի խոզի ճարպը վնասակար է, երբ այն օգտագործում է մարսողական համակարգի հիվանդությունների սրման ժամանակ: Ռեմիսիայի ընթացքում խորհուրդ է տրվում զգուշորեն սնվել:

Ողջույն ընկերներ Այսօրվա գրառումը, ես ուզում եմ սկսել հետևյալ հայտարարությունից. «Լավագույն խոզի ճարպը այն է, ինչը ես ինքս եմ աղել»: Եթե \u200b\u200bլիովին համաձայն եք այս առաջարկի հետ, ուրեմն եկել եք միանգամայն ճիշտ տեղը: Քանի որ մենք խոսում ենք այս շատ համեղ պատրաստելու մասին և, ի դեպ, առողջ նախուտեստներ տանը.

Բեկոնը աղելու տարբեր եղանակներ կան, բայց ամենաարագը «թաց» եղանակն է, այսինքն ՝ աղաջրում: Դա սիրված է և ամենևին էլ դժվար չէ, և դա ինձ ավելի շատ դուր է գալիս, քան «չոր» տարբերակը: Ուստի համարձակվում եմ առաջարկել, որ վերլուծեք դրա առանձնահատկությունները: Դե, հաջորդ համարներում մենք վերլուծելու ենք այլ մեթոդներ: 😀

Ընդհանրապես, բեկոնի աղը դժվար գործ չէ, բայց շատ կարևոր է ճիշտ բեկոն ընտրել, որպեսզի սնունդը հյութեղ ստացվի, իսկ պարապ վիճակում հալվի բերանում:

Այսպիսով, նախ գնեք գնելիս լավ նայեք ապրանքի ընտրության խորհուրդներին:

• Յուղը պետք է լինի բաց, գունատ վարդագույն կամ սպիտակ: Ոչ մի կերպ մոխրագույն կամ դեղին;
• Մաշկը պետք է լինի փափուկ, մաքուր և ազատ մազերից, այսինքն ՝ լավ մշակված և առանց բծերի: Եթե \u200b\u200bդա սկզբում կոշտ է, ապա խորհուրդ է տրվում առանց դրա բեկոն աղ անել;
• Theելյուլոզը սեղմելիս չպետք է վերականգնել առաջացած փոսիկը:
• Մսի բազմաթիվ շերտերով խոզի ճարպ ընտրելիս հիշեք, որ ավելի դժվար է մսով աղը, այնպես որ աղի ամբողջ գործընթացը ավելի երկար կլինի:
• Մի օգտագործեք վարազի ճարպ աղ տալու համար, հակառակ դեպքում խորտիկից սարսափելի հոտ է գալիս:

Այժմ, երբ դուք զինված եք գիտելիքներով, և ես համոզված եմ, որ ճիշտ «նյութ» եք ձեռք բերելու, կարող եք անցնել բաղադրատոմսի ընտրությանը, որի համաձայն կաղարեք խոզի ճարպը:

Այսպիսով, եկեք անդրադառնանք գործընթացին: Նախ, ես առաջարկում եմ ամենադյուրին ճանապարհը: Հետևեք հրահանգներին և հաջողության կհասնեք:

Theանկալի է նախ խոզի ճարպը մաքրել դանակի բութ կողմով աղելուց առաջ, լվանալ և չորացնել:

Բաղադրությունը:

• Խոզի ճարպ (գերադասելի կրծքամիս);

1 լիտր ջրի համար.

• Աղ - 100 գր .;
• Սխտոր - 2 գլուխ;
• Peppercorns - պտղունց;
• Պղպեղ - պտղունց;
• Դափնու տերեւ - 3-4 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պատրաստել աղաջրը: Կաթսայի մեջ լցնել մաքուր ջուր, ավելացնել աղ, դնել դափնու տերևներ, պղպեղի և պղպեղի պղպեղ: Հեղուկը եռացրեք, ապա կրակն անջատեք և թողեք, որ սառչի:

Վերցրեք կոպիտ աղ և ոչ թե յոդացված:

2. Բեկոնը կտրեք մոտ 150-200 գր կտորների: յուրաքանչյուրը Դրանից հետո մաքրեք սխտորը և կտրեք այն խոշոր սեպերով: Հաջորդը, յուրաքանչյուր կողմը 4 կողմերից սկսեք 4 սխտոր մեխակներով:

3. Դրանից հետո պատրաստված կտորները դրեք տարայի մեջ, որպեսզի նրանց միջեւ հեռավորություն լինի: Լրացրեք ամեն ինչ սառը աղաջրով:

4. Տեղադրեք մամուլ վերևից, փակեք տարան կափարիչով և դրեք սառնարան 5 օր:

5. 5 օր անց ջրահեռացման հեղուկը ցամաքեցրեք, և կտորները դրեք տոպրակների մեջ և դրեք սառնարան: Կամ անմիջապես վերցրեք նմուշ: 😉

Ինչպես տանը աղի խոզի ճարպը հալեցնել բերանում

Այժմ մենք կօգտագործենք ոչ թե սառը աղաջր, այլ տաք: Այս մեթոդի շնորհիվ բեկոնը կստացվի շատ փափուկ և քնքուշ:

Ի դեպ, ցանկալի է օգտագործել ապակե բանկաներ կամ տապակներ «թաց» եղանակով աղելու համար, բայց ավելի լավ է հրաժարվել պլաստմասե տարաներից: Բայց պլաստմասե տարաները կատարյալ են սառնարանում սնունդ պահելու համար:

Բաղադրությունը:

• Lard - 1 կգ;
• Աղ - 4 tbsp գդալներ;
• Պղպեղ - 1-2 tbsp. գդալներ;
• Waterուր - 1 լ;
• Սխտոր - 2 խոշոր գլուխ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք բեկոնը կտորների: Լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ: Եփել նաեւ աղաջուրը: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և աղ ավելացրեք: Եռացնել:

2. Տեղադրել կտորները մաքուր, խորը տարայի մեջ և լցնել տաք աղաջրում, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն հեղուկով:

3. Աշխատանքային կտորը այս ձևով մեկ օր թողեք զով տեղում:

4. Դրանից հետո չորացրեք ամբողջ հեղուկը և կտորները սրբեք թղթե սրբիչով: Հաջորդը խառնեք տարբեր տեսակի պղպեղ (սեւ, պղպեղ, տաք) աղով (1 ճաշի գդալ) և քերած սխտորով: Կտրեք բեկոնը կտորի վրայով 2 սմ հաստությամբ: Վերցրեք բոլոր կտորները ստացված խառնուրդով, համոզվեք, որ այն քսում եք բնիկների մեջ: Դա անելիս կտորները անմիջապես դրեք մաքուր կաթսայի մեջ:

5. Տապակը ծածկել շղարշով և դնել սառնարան 24 ժամ: Մեկ օրվա ընթացքում նախուտեստը լիովին պատրաստ է օգտագործման համար: Կտորները շատ համեղ և քնքուշ են:

Աղի խոզի ճարպ աղի մեջ տաք

Հաջորդ մեթոդը նույնպես տաք է: Այնուամենայնիվ, աղաջրի պատրաստումը տարբերվում է նախորդից: Դա կլինի ավելի տտիպ և ավելի պայծառ համով, և, հետևաբար, բեկոնը կվերածվի ավելի արտահայտիչ համի տեսանկյունից:

Բաղադրությունը:

• Ճարպ մսի շերտերով;
• Waterուր - 1 լ;
• Աղ - 100 գր .;
• Սխտոր (գլուխներ) - 2 հատ;
• Մսի համեմունք (ձեր ընտրությամբ) - 2 tbsp. գդալներ

Խոհարարության եղանակը.

1. aուրը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել աղ: Խառնել հեղուկը: Դրանից հետո մաքրեք սխտորի մեկ գլուխը և կտրեք շերտ: Ավելացնել այն աղի մեջ: Հեղուկը եռացրեք:

2. Բեկոնը կտորների կտրեք և դրեք տաք աղաջրի մեջ:

3. Տեղադրեք ճնշումը վերեւում, օրինակ `3 լիտր բանկա: Սառեցրեք պարունակությունը, ապա դրեք սառնարանում 3 օր:

4. 3 օր անց հանեք աղած կտորները և չորացրեք դրանք: Մաքրել սխտորի երկրորդ գլուխը և անցնել մամլիչով: Միացրեք սխտորը համեմունքների և սեւ պղպեղի հետ:

5. Սեղանին դրեք սննդի ֆիլմ, սրբել բեկոնի կտորները համեմունքներով և սխտորով և ամեն ինչ փաթաթել պլաստմասե մեջ:

6. Դրանից հետո դատարկը դրեք սառնարան: Եվ երբ այն սառեցնում է, ապա հանեք և կտրեք շերտ: Կերեք ձեր առողջությանը:

Ինչպես աղի ճարպը համեղ և արագ սխտորով

Ահա եւս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս: Եվ մի վախեցեք համեմունքներ ավելացնելուց, քանի որ դրանք միայն կավելացնեն հատուկ համ ու բույր:

Բաղադրությունը:

• Lard - 1 կգ;
• Աղ - 1 tbsp;
• Waterուր - 800-1000 մլ;
• Սխտոր - 2-3 մեխակ;
• Դափնու տերեւ - 1-2 հատ;
• Չորացրած խոտաբույսեր, համեմունքներ `համտեսել:

Խոզի ճարպը աղելու համար լավագույնն այն է, որ վերցնեն ստորին թագը:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ բեկոնը և չորացնել: Կտրեք այն 3-5 սմ հաստությամբ կտորների:

2. Բոլոր կտորները կաթսայի մեջ դնել և լցնել տաք ջրով (դրա մեջ նախ լուծիր աղը):

4. 6-12 ժամ հետո հանել կտորները աղաջրից և ցանել ըստ ցանկության: Դրանից հետո դրեք սառնարան և մատուցեք:

Յուղը աղաջրում ՝ տարայի մեջ երկար պահելու համար: Տեսանյութի բաղադրատոմս

Հաջորդ քայլը ոչ միայն աղաջրում բեկոն աղելու մեկ այլ եղանակ է, այլ նաև դրա երկարատև պահումը բանկում: Գտա մի հիանալի պատմություն, ըստ որի հեղինակը կսովորեցնի ձեզ, թե ինչպես աղի խոզի ճյուղը գյուղական ոճով: Ստացվում է զարմանալիորեն համեղ:

Եթե \u200b\u200bպատրաստվում եք երկար ժամանակ ճարպը պահեստավորել բանկայի մեջ սառնարանում, ապա սխտորը աղաջրում մի ավելացրեք: Սխտորի հավելումով արտադրանքը կպահպանվի մոտ 6 ամիս:

Բացի այդ, երկարաժամկետ պահեստավորման համար լավագույնն է օգտագործել ճարպը ՝ գործնականում առանց մսի շերտերի, քանի որ միսը շատ լավ կլանում է աղը, և դրա պատճառով այն կդառնա կոշտ, ուստի նաև ամբողջ խորտիկը:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ տարաները լցնելուց առաջ պահածոները պետք է լավ լվացվեն և ստերիլիզացվեն:

Եվ երկարաժամկետ պահպանման ընթացքում ամենակարևոր նրբերանգն այն է, որ ճարպը երբեք չպետք է սերտորեն լցվի բանկայի մեջ, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bարագորեն կվատթարանա:

Ինչպես սառը աղի խոզի ճարպը մաշկը փափուկ պահելու համար

Ահա մեկ այլ տարբերակ բանկայի մեջ աղացնելու համար, բայց սառնարանում պահելու համար: Մեթոդը նույնպես թույն է և արդյունքը համեղ է):

Բաղադրությունը:

• Թարմ ճարպ - 3 կգ;
• Աղ - 8 tbsp գդալներ;
• Պղպեղի խառնուրդ - 2 թեյի գդալ;
• Աղացած կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• Սխտոր - 1-2 գլուխ;
• Waterուր - 2-3 լիտր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և եռացրեք: Դրանից հետո ավելացնել կարմիր պղպեղի և պղպեղի խառնուրդը, ավելացնել աղը: Աղը լուծելուց հետո աղը հանեք կրակից և սառը սենյակային ջերմաստիճանի:

2. Բեկոնը լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել: Կտրեք մասերի:

3. Վերցրեք մաքուր բանկաները և կտորներով լցրեք դրանք:

4. Սխտորը մաքրել և քերել:

5. Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ տեղադրել սխտոր:

7. Աղակալումը տեղի կունենա շաբաթվա ընթացքում: Հետեւաբար, միայն 7 օր անց հանեք կտորները և պահեք դրանք տոպրակների մեջ սառնարանում:

Խաշած խոզի ճարպը աղաջրում - ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Բացի այդ, բաղադրատոմսում կօգտագործվեն սոխի կեղևներ, այնպես որ խորտիկի գույնը պարզ կդառնա հիանալի:

Բաղադրությունը:

• Խոզի ճարպ - 500 գր .;
• Սննդամթերքի աղ - 6 tbsp գդալներ;
• Waterուր - 2,5-3 լիտր;
• Սխտոր - 2 գլուխ;
• Պղպեղի խառնուրդ `ըստ ճաշակի;
• Սոխի կճեպները ՝ համտեսելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ընտրեք գեղեցիկ և թարմ խոզի ճարպ: Կտրեք այն մասերի:

2. Կլպել սոխը: Մեզ հարկավոր է միայն կեղև ՝ մոտ 7-8 սոխից:

3. Մաքուր ջուր լցնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի: Դրանից հետո ավելացնել աղը և դնել սոխի կեղևներ: Թող ամբողջ հետեւողականությունը եփվի մոտ 15 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Դրանից հետո բեկոնի կտորներ դրեք աղաջրի մեջ և եփեք ևս 7 րոպե:

Հիշեք, որ սոխի կաշիները կեղտոտեն արծնապակի տապակը, այնպես որ ընտրեք մեկը, որը ձեզ դեմ չէ:

4. theամանակն անցնելուց հետո թողեք պարունակությունը սառչի անմիջապես աղաջրում: Մինչ այդ սխտորը մանր կտրատել և միավորել պղպեղի խառնուրդի հետ:

5. Երբ խոզի ճարպը սառչում է, հանեք այն ջրից և չորացրեք: Յուրաքանչյուր կտորի մեջ կատարեք 3-4 խորը կտրվածք: Հաջորդը կտորները շաղ տալ սխտորով և պղպեղով և փաթեթավորեք սննդի պլաստիկով: Դրեք սառնարան մեկ օր: Մեկ օրվա ընթացքում արդեն հնարավոր կլինի խորտիկ ուտել:

Ինչպես արագ աղի խոզի ճարպը դարձնել փափուկ

Եվ հիմա ես ձեզ կպատմեմ աղակալման այս մեթոդի մասին, ըստ որի կտորները արտաքինից թափանցիկ են և լավ հագեցած:

Վստահեցնում եմ ձեզ, ոչ ոք չի հրաժարվի նման խորտիկից: Հատկապես, եթե այն մատուցվում է տաք բորշչով կամ մի բաժակ օղիով): Նաև նշեք, որ փափուկ կլինի ոչ միայն խոզի ճարպը, այլև մաշկը: Հետեւաբար, այն կարելի է գեղեցիկ և հավասարապես կտրել ափսեի մեջ:

Բաղադրությունը:

• Lard - 0,5 կգ;
• Waterուր - 0,5 լ;
• Աղ - 50 գր .;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Peppercorns - 5 հատ;
• Դափնու տերեւ - 2 հատ;
• Համեմունքներ `համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք բեկոնի մի մեծ կտոր և կտրեք այն հավասար կտորների: Կտորները պետք է ունենան մոտ 5 սմ երկարություն: Լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Հաջորդը, կտորները տեղադրեք մաքուր բանկայի մեջ, բայց ոչ շատ ամուր:

2. Այժմ հաջորդ քայլը աղաջրի պատրաստումն է: Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել աղ և համեմունքներ: Խառնուրդը եռացրեք: Եռալուց հետո ավելացնել մանր քերիչի վրա քերած սխտորը, ամեն ինչ լավ հարել: Անջատեք ջերմությունը և թողեք 5 րոպե մենակ:

3. Ստացված հեղուկը լցնել տարայի մեջ բանկայի մեջ: Դա անելիս համոզվեք, որ բոլոր կտորները ամբողջությամբ ծածկված են աղաջրով:

4. Բանկը փակեք կափարիչով և թողեք զով տեղում 3 օր:

5. 3 օր անց նախուտեստը պատրաստ է ուտելու: Եվ դրա հետագա պահպանման համար ջրահեռացրեք աղաջրը և կտորները չորացրեք, դրեք դրանք տոպրակների մեջ և դրեք սառնարան:

Յուղը աղաջրում տաք ծխելու համար

Դե, ամփոփելով, ես ուզում եմ ձեզ հրավիրել փորձել պատրաստել իսկական տնական նրբություն: Կարծում եմ ՝ այս բաղադրատոմսը կարդալուց հետո դուք «կթքեք»: Անձամբ ես «հոսել եմ», հատկապես նկարներն այնքան համեղ են:

Բաղադրությունը:

• Lard - 2 կգ;
• Waterուր - 1 լիտր;
• Աղ - 100 գր .;
• Peppercorns - 3 հատ;
• Դափնու տերեւ - 2 հատ;
• Խորովածի համեմունքներ - 1 tbsp. գդալ;
• Սխտոր - 2 մեխակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին հերթին սկսեք պատրաստել աղաջուր: Դա անելու համար պատրաստեք ցուցակում նշված բոլոր ապրանքները:

3. theարպը լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել: Կտրեք մասերի:

4. Երբ աղաջուրը սառչի, կտորները թաթախեք մեջը: Տեղադրեք բեռը վերևում և տարան դրեք սառնարանում 3 օր:

5. Դրանից հետո կարող եք սկսել ծխելու կարգը: Իշտ է, նախ կտորները պետք է հանել մարինադից և չորացնել, և միայն այնուհետև ուղարկել ծխատուն:

6. Վերջնական արդյունքը համեղ ապխտած խորտիկն է:

Ինչպես տեսնում եք, աղաջրի մեջ խոզի ճարպը աղելու գործընթացում բարդ բան չկա: Հիմնական բանը թարմ բեկոն գնելն է, ողողումը և չորացումը: Այնուհետեւ գրագետ պատրաստեք թթու վարունգը ձեր նախընտրած համեմունքներով, ընտրեք տաք կամ սառը եղանակ, ժամանակ և համբերություն հատկացրեք ինքն իրեն աղելու համար, կտորները կրկին չորացրեք և վերջապես սկսեք ուտել կամ դրանք դնել սառնարան պահեստավորման համար:

Այնպես որ, մի վախեցեք խոհարարական նոր հայտնագործություններից և պատրաստեք առողջություն: Բարի ախորժակ բոլորին:

Քիչ տնային տնտեսուհիներ գիտեն, թե ինչպես պետք է տանը ճիշտ ու համով աղել ճարպը: Եվ ապարդյուն. Աղած բեկոնը այնպիսի արտադրանք է, որը ոչ միայն համեղ է ու հագեցնող, այլև շատ օգտակար է մարդու մարմնի համար: Չնայած ավելի վաղ այս օգուտը հաճախ կասկածի տակ էր դրվում:

Այժմ գիտնականներն ապացուցել են, որ կենդանական ճարպը պարունակում է շատ օրգանների գործունեության համար կարևոր նյութեր, ուստի բոլորի համար կարևոր և անհրաժեշտ է ճարպ ուտելը: Բայց պարզապես մի չափազանցեք: Բացարձակապես ցանկացած ապրանքի չափազանց մեծ օգտագործումը, նույնիսկ ամենաօգտակարն, իհարկե, կարող է վնասել:

Այսօր մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ որակի ճարպը աղելու համար: Եվ այն եփեք համեղ տանը և առանց համեմունքների, որպեսզի հալվի ձեր բերանում: Դուք կիմանաք, որ տանը խոզի ճարպը աղելը դժվար չէ:

Մեր բաղադրատոմսերով դուք կարող եք արագ և համեղ պատրաստել ուկրաինական ավանդական ուտեստ: Սկսնակների համար հիշեք, որ տնական աղած խոզի ճարպը տարբեր համ ունի: Եվ դրանք կախված են հսկայական թվով գործոններից.

1. Աղի տարբերակի ընտրություն;
2. արտադրանքի ինքնին ընտրություն;
3. տարիքը և այլն:

Ինչպես ընտրել աղի ճիշտ ճարպը

Տանը համեղ աղած խոզի ճարպ պատրաստելու համար նախ. Այն, ինչ պետք է արվի, թթու պատրաստելու համար ճիշտ արտադրանք ընտրելն է:
Ինչպես ընտրել ապրանք, մի քանիսը օգտակար խորհուրդներ.

1. Բեկոնի մի կտորի օպտիմալ չափը աղի համար `չորսից վեց սանտիմետր հաստությամբ: Հիշեք, որ որքան հաստ է ապրանքը, այնքան կոշտ ու հին կլինի:

2. Ուշադրություն դարձրեք աղի համար նախատեսված բեկոնի գույնին: Ապրանքը պետք է լինի սպիտակ կամ գունատ վարդագույն: Դեղին գույնը ցույց է տալիս, որ ապրանքը հնացած է կամ պահվել է սխալ պայմաններում:

3. Մաշկը պետք է լավ կտրվի, ունենա բաց նարնջագույն գույն և զերծ լինի մազերի մնացորդներից: Երբ այն հեշտությամբ և առանց ջանքերի բաժանվում է հիմնական կտորից, այդ դեպքում արտադրանքը լավ որակի է:

4. Հոտը. Կտրեց մի կտոր: Թարմ արտադրանքը չունի հատուկ հոտ ՝ դրսում կամ ներսում:

Ինչպես չորացնել աղի ճարպը սխտորով և պղպեղով

Անձի անունը, ով առաջին անգամ աղ է տվել խոզի ճարպը, մոռացվել է: Բայց ապրանքը վայելում էին շատ ազգեր: Ամենայն հավանականությամբ, Հռոմի զինվորների կողմից այն առաջին անգամ աղով լցվեց և տարվեց նրանց հետ երկար արշավով:

Տաք կլիմայական պայմաններում աղած խոզի ճարպը երկար ժամանակ չէր փչանում: Դա հնարավոր էր ոչ միայն հացով ուտել, այլ նաև դրանից պատրաստել տարբեր սրտանց ուտեստներ: Խոզի ճարպի աղացման ավանդույթը տարածվել է բոլոր սլավոնական տարածքներում, Բալթյան երկրներում և եվրոպական երկրներում:

Դուք ինքներդ կարող եք աղի ճարպ աղ տալ, և դա, իհարկե, ավելի համեղ կլինի, քան խանութից գնված ապրանքը: Բիզնեսի հաջողությունը կախված է «ճիշտ» հիմնական արտադրանքի ընտրությունից: Դուք պետք է այն գնեք զույգերով, նախընտրելի է տնական վստահելի վայրում: Սառեցված բեկոնը շատ համեղ չէ:

Կտորի հաստությունը անձնական նախապատվության խնդիր է, բայց երեքից չորս սմ-ից բարակ կտորներ չպետք է աղած լինեն:

Չոր աղակալման համար ձեզ հարկավոր է.

• խոզի ճարպ 1,2 - 1,5 կգ;
• նուրբ աղացած սեւ պղպեղ - 5 գ;
• աղ, միշտ մեծ -100 գ
• թարմ սխտոր - 4-5 մեխակ:

Ինչպես չորացնել աղի խոզի ճարպը տանը - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Եթե \u200b\u200bաղի համար նախատեսված կտորի վրա մեծ աղտոտվածություն չկա, ապա անհրաժեշտ չէ այն լվանալ: Բավական է դանակով մաքրել կեղտոտված տեղերը:

Առանձին միավորել աղը և պղպեղը և խառնել:

Խոզի ճարպը կտորների կտրեք: Օպտիմալ է կտորներ պատրաստել մոտ 6 սմ լայնությամբ և 7-8 սմ երկարությամբ:

Տեղադրել մաքուր տարայի մեջ և խառնել աղացած սխտորի հետ: Եթե \u200b\u200bաղ ու պղպեղ մնա, խառնուրդը վերևից ավելացրեք:

Տեղադրեք կոնտեյները ստորին դարակի սառնարանում:

Մեկ շաբաթ անց պատրաստ է տնական պատրաստված աղած խոզի ճարպը պղպեղով և սխտորով: Մի կտոր սեւ հաց ՝ աղած անուշաբույր ճարպով ավելի համեղ, քան համբուրգերը արագ սննդի սրճարանից:

Տանը աղաջրի մեջ խոզի ճարպի աղի բաղադրատոմսեր

Եվ հիմա այն մասին, թե ինչպես կարելի է աղի և համեմունքների մեջ խոզի ճարպ աղ անել և ինչ է անհրաժեշտ դրա համար:

Ուշադրություն Խոզի ճարպը լավ և արագ աղած դարձնելու համար ընտրեք բարակ կտորներ (մինչև 5 սմ հաստություն): Եթե \u200b\u200bաղ եք հաստ կտորով, ապա կտրեք այն մի քանի փոքր կտորների:

Աղի մեջ ճարպի աղը սառը եղանակով բանկայի մեջ աղ տալը

Աղի այս տարբերակը դասական է համարվում, իսկ աղի շրջանը `3-4 օր: Աղաջրի մեջ բեկոն աղելը համարվում է ամենահեշտ միջոցը, որը կարող է գործածել նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին: Եվ միևնույն ժամանակ դա ամենաուժեղն է համեղ բաղադրատոմս աղի բեկոն, որը հայտնի է մեր տատիկներին և մայրերին:

• թարմ խոզի ճարպ քանակությամբ մեկ երեք լիտր բանկայի համար, եթե սերտորեն փաթեթավորված է կտորներով;
• բանկա (3 լիտր);
• ջուր - 1 լիտր;
• սխտոր - 4-5 մեխակ;
• համեմունք և սեւ պղպեղ (կարող է աղացած լինել, կարող է լինել ոլոռ);
• աղ - 6 ճաշի գդալ;
• դափնու տերեւ - 3 տերեւ;
• պտղունց համեմունքներ (անիսոն, չաման, համեմ, հիլ):

Ինչպես աղի մեջ խոզի ճարպ աղալ մի բանկա - բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ:

Գրառման վրա! Համեմունքների խառնուրդը կարելի է ձեռք բերել խանութում: «Աղի համար» համեմունքը կատարյալ է:

Կաթսայի մեջ ջուր լցնել (ավելի լավ է կաթսա վերցնել), ավելացնել աղ և մանրակրկիտ խառնել: Մենք աղը դնում ենք կրակի վրա և հարում ենք այնքան ժամանակ, մինչեւ աղի բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն ջրի մեջ:

Համեմունքները (համեմ, ոլոռ, պղպեղ) մի փոքր մանրացնում են գդալով: Եթե \u200b\u200bչամրացված համեմունքներ են վերցվում, ապա, համապատասխանաբար, դրանք հարկավոր չէ սեղմել: Բոլոր համեմունքները ավելացնել եռացող աղաջրի մեջ, բացառությամբ սխտորի, խառնել և անմիջապես անջատել:

Կլպեք սխտորի մեխակները, կիսով չափ կտրեք երկայնքով: Եթե \u200b\u200bմեծ կտորներ եք վերցրել, ապա մի քանի երկայնական մասերի: Մի փոքր մանրացրեք գդալով: Սառեցրած աղաջրի մեջ ավելացնել սխտորը, խառնել:

Մենք վերցնում ենք մի բանկա, դրա մեջ դնում երկայնական կտրված բեկոնի կտորները:

Ուշադրություն Lard- ը պետք է սերտորեն փաթեթավորվի աղի բանկայի մեջ: Միևնույն ժամանակ, որպեսզի հետագայում հնարավորություն լինի, անհրաժեշտության դեպքում, մեկ-երկու կտոր ստանալու:

Լրացրեք բեկոնը բանկայի մեջ ամբողջովին զովացված աղաջրով, ներքևում տեղավորված համեմունքներով, համեմունքներով և դափնու տերևներով:
Թափահարեք բանկան, թողեք սենյակում 2 ժամ ՝ առանց կափարիչը փակելու:

Մենք աղած խոզի ճարպը կափարիչով փակում ենք աղաջրի մեջ, 5-7 օրվա ընթացքում այն \u200b\u200bուղարկում ենք սառնարան: Որքան երկար խոզի ճարպը կանգնի ու աղի, համապատասխանաբար ավելի աղի կլինի:

Աղի մեջ պատրաստված տնական ճարպը ամբողջովին պատրաստ կլինի մեկ շաբաթվա ընթացքում: Դրանից հետո կարող եք այն ուտել կամ շարունակել պահել սառնարանում:

Եթե \u200b\u200bչեք սիրում թաց ուտել, միայն աղաջրից հանած խոզի ճարպը, կարող եք վարվել հետևյալ կերպ.

• Հանել բանկայից, դնել թղթե սրբիչի վրա;
• Չորացնելուց հետո մի փոքր շաղ տալ ցանկացած համեմունքով (պարզապես մի փոքր): Փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և պահեք սառնարանում: Դուք կարող եք այն տանը պահել այս տեսքով ավելի քան մեկ տարի:

Խոզի ճարպը `սոխի մաշկի ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Պարզվում է ՝ աներևակայելի բուրավետ, համեղ և կայուն է ուժեղ: Այս եղանակով արագորեն աղ արեք. Ընդամենը 1 օր, և ուտեստը լիովին պատրաստ է:

Խոհարարության համար վերցրեք.

• 1,5 կգ թարմ սպիտակ բեկոն (գերադասելի է մսի շերտերով);
• աղ 100 գրամ;
• 1,5 լիտր ջուր;
• 5 սխտոր մեխակ;
• 3 դափնու տերեւ;
• 9 սեւ պղպեղի եգիպտացորեն;
• 4-6 պղպեղի ոլոռ;
• սոխի կեղեւ (50 գրամը բավարար է):

Սոխի կեղևի աղած խոզի ճարպի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.

Վերցրեք մի կաթսա, 3-5 լիտրը բավարար կլինի: Տապակի ներքեւի մասում դրեք չոր կեղևը, որը նախապես հանել էին սոխից և լվացել ջրի տակ: Կճեպի գագաթին դրեք բեկոնի կտորներ: Ապրանքը վերևից աղով ցանել, պղպեղ ցանել, դափնու տերևներ և սխտոր թակած դնել:

Ուշադրություն Արոմատիկ խոզի ճարպի տաք աղակալման համար խորհուրդ ենք տալիս մի փոքր տրորել դանակով կամ գդալով, նախքան դրան սխտոր ավելացնելը:

Կաթսայի պարունակությունը լցնել ջրով, տաքացնել:

Գրառման վրա! Lրի մեջ եղած ճարպը լողալու է, որպեսզի դա տեղի չունենա, խորհուրդ ենք տալիս այն ծածկել վերևի ափսեով:

Երբ վառարանի վրա կաթսայում աղաջրը եռում է, սպասեք 10 րոպե և ջերմությունը նվազեցրեք շատ ցածր: Թողնել տաք աղաջրի մեջ ևս 15-20 րոպե, իսկ հետո հանել վառարանից և թողնել թրմվի ցանկացած զով տեղում մեկ օր:

Նշված ժամանակից հետո սոխի աղաջրի մեջ տնական խոզի ճարպը պատրաստ կլինի: Ապրանքը կմնա հանել, չորացնել, համեմունքներով շաղ տալ և ուտել կամ պահել սառցարանում:

Տաք աղած խոզի ճարպը սխտորով և համեմունքներով բանկայի մեջ

Ապրանքը այս եղանակով աղացվում է 3-4 օրվա ընթացքում:

Աղի համար դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• 0,5 կիլոգրամ թարմ ճարպ;
• ցանկացած համեմունք ձեր ճաշակի համար (կարող եք ձեռք բերել «Խոզի ճարպը աղելու համար» համեմունք կամ պատրաստել սխտորի, պղպեղի խառնուրդ
• դափնու տերև, ուրց, համեմ և այլն);
• ջուր - 1,2 լ;
• աղ - 3 ճաշի գդալ փոքր սլայդով:

Ինչպես տաք աղի խոզի ճարպը տանը սխտորով և համեմունքներով համեմունքներով.

Մենք կրակի վրա ջուր ենք դնում, եռացնում ենք, անջատում ենք և ամբողջովին թողնում ենք, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
Մենք մաքրում ենք սխտորը, գդալով մի փոքր ճզմում մեխակները, ավելացնում ջրի մեջ: Մենք գդալով մանրացնում ենք պղպեղի եգիպտացորենի ցորենը և այլ համեմունքներ հացահատիկի մեջ, այնպես որ դրանք աղի աղին կտան իրենց ամբողջ բույրը: Մենք այդ ամենը դրեցինք ջրի մեջ:

Ուշադրություն Եթե \u200b\u200bձեռք եք բերել աղացած աղացած համեմունքներ, ապա դրանք վերջապես կավելացվեն ուտեստին: Աղաջրով լցնելուց հետո:

Աղը աղի մեջ ավելացնել թթու վարունգի համար, խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամբողջովին լուծվի ջրի մեջ: Աղը լցնել բանկայի մեջ (եթե աղում եք բանկայի մեջ) կամ թողեք այն կաթսայի մեջ:

Խոզի ճարպը կտրեք փոքր կտորների, մոտավորապես 12-15 սմ երկարությամբ: Ոչ ավելին: Տեղադրել դրանք պատրաստված աղաջրի մեջ, ծածկել կափարիչով: Աղաջրի խոզի ճարպը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի:

Տեղադրեք տարան սառնարանում կամ պատշգամբում, եթե աղը 3-4 օր շարունակ իրականացվում է զով սեզոնում: Նշված ժամանակից հետո համեմունքներով համեղ աղած խոզի ճարպը պատրաստ կլինի:

Կարող եք հանել, կտրել ու ուտել: Տանը պահելու համար հանել աղաջրից, չորացնել, ցանել համեմունքներով խառնված մի փոքր աղ և ուղարկել սառցարան:

Գրառման վրա! Մսի շերտերով ճարպը ավելի հաճելի համ կստանա, և նշանակություն չունի, թե ինչ եղանակով եք այն աղ տալիս:

Կարող եք այն ծառայել որպես անկախ ուտեստ հացով, սոխով և սխտորով, որպես կաղամբով ապուրի, բորշի, ինչպես նաև կարտոֆիլի, ցանկացած հացահատիկի և նույնիսկ մուգ շոկոլադի հավելում:

Տեսանյութ. Խաշած խոզի ճարպը փաթեթում `ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Բարի ցերեկ, ընկերներ և բլոգի հյուրեր:

Այսօր մենք աղ ենք խոզի ճարպը չոր աղով: Տանը դա կարելի է անել մի քանի եղանակով: Ներսում մենք արդեն պատրաստել ենք, այսօր մենք shmat- ը աղով ենք քսելու (by դասական բաղադրատոմս սխտորով, պղպեղով և դափնու տերևով), իսկ երրորդը կմնա ՝ սոխի կեղևի մեջ (այն ավելի ուշ կպատրաստենք): Սրանցից որևէ մեկը կարող է դառնալ ձեր ստորագրության բաղադրատոմսը:

Չոր աղը համարվում է ամենատարածվածը, պարզվում է արագ և համեղ: Եվ ինչն է արժանի. Աղի բեկոն լոգարաններում `երկրի ոճով: Համեղ! Դուք չեք կարող այն ականջներից քաշել: Քաղաքաբնակները սովորաբար աղվում են բանկաների կամ տապակների մեջ, իսկ փոքր խմբաքանակները տարայի կամ պայուսակի մեջ:

Ինչպե՞ս տանը ճաշակով համով աղի խոզի ճարպը չորացնել:

Առաջին հերթին, մենք գնում ենք շուկա, գնում ենք խոզի ճարպի շերտ `մի փոքր շերտով միսով կամ առանց դրա, հետեւի մասից: Ուշադրություն դարձրեք արտադրանքի կառուցվածքին և գույնին: Մաշկը պետք է լինի բարակ, հարթ և առանց խոզանակների, իսկ մարմինը պետք է ստուգել դանակով (այն պետք է գնա կարագի պես): Եվ ամենակարևորը բույրն է, մի հապաղեք (վարազի հոտը շատ յուրահատուկ է):

Այս շատ նուրբ արտադրանքը պետք է կա՛մ անմիջապես սառեցվի, կա՛մ աղի: Պիտանելիության ժամկետը շատ կարճ է. Դիակը կտրելու պահից մեկ օր: Եվ նույնիսկ տոպրակի մեջ սառնարանում հնարավոր չէ պահել մեկ օրից ավելի: Հետեւաբար, մենք անմիջապես սկսում ենք աղ անել `կտորը լվանալ սառը ջրով, չորացնել: Մենք պատրաստում ենք դասական համեմունքներ, բեռնարկղեր և սխտորով աղի խոզի ճարպ `ըստ ամենահամեղ բաղադրատոմսի:

Բաղադրությունը սխտորով, պղպեղով և դափնու տերևով չոր աղակալելու բաղադրատոմսով

Համեմունքներով աղի չոր եղանակը պարզվում է արագ և համեղ: Այս պարզ բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր չեն սիրում շատ ժամանակ անցկացնել խոհանոցում: Ես նկարագրում եմ քայլ առ քայլ, որպեսզի պարզ լինի, և ամեն ինչ ստացվի լավագույն կերպով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

Meatարպի շերտը մսի շերտով `1 կգ

Աղ - 1 կգ

Սև և համեմված սեւ պղպեղ - 20 + 10 ոլոռ

Սխտոր - 2 խոշոր գլուխ

Բեյ տերեւները `8-10 հատ:

Նախապատրաստում:

Ամբողջ կտորը աղացրեք մսի շերտով: Քանի որ ճարպը չեզոք համ ունի, այն պետք է սնվի թարմ անուշաբույր համեմունքներով: Համոզվեք, որ շատ սխտոր կստանաք: «Մանր ճարպը առանց սխտորի նման է փեսացուի աղջկա», - ասում էր պապս, և նա երբեք չի զղջացել այս համեմունքի համար: Այժմ համեմունքների ընտրության հետ կապված խնդիրներ չկան, դուք կարող եք գնել պատրաստի հավաքածուներ կամ դրանք ինքներդ կազմել ՝ ելնելով ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Քայլ 1Պատրաստել համեմունքների խառնուրդը: Ես նրանց հատուկ ուշադրություն եմ դարձնում, քանի որ հենց նրանք են «ղեկավարում» ապագա պատրաստի արտադրանքի համը: Համեմունքներ, որոնք կարելի է օգտագործել աղելու համար. Չոր սամիթ, ուրց, կարմիր տաք չիլի, շաքար, սուսամբար, քաղցր պապրիկա, չաման, անիսոն, ուրց, եղեսպակ, համեմ, մշկընկույզ, խնկունի: Ընտրելով համեմունքների տարբեր համամասնություններ և համադրություններ, կարող եք ընտրել ձեր ընտանեկան բաղադրատոմսը:

Մեր դեպքում մենք վերցնում ենք պարտադիր դասական համեմունքներ ՝ միայն սխտոր, պղպեղ, դափնու տերև և աղ:

Կլպած ատամները մանր կտրատել և անմիջապես սուզվել սխտորի բույրով ամպի մեջ: Սև պղպեղի եգիպտացորենը մանրացրեք հավանգի մեջ և ստացեք բնական տաք այրման համ: Բացի այդ, քաղցր ոլոռը մանրացնելով կավելացվեն դարչինի, մեխակի, մշկընկույզ և կոճապղպեղ Դափնու տերևները կտրելը բարձրացնում է նաև համն ու բույրը:

Քայլ 2 Աղ պատրաստելը աղի համար: Որքա՞ն աղ է անհրաժեշտ 1 կգ խոզի ճարպի համար: ՇԱՏ ու ՄԵIG! Մի վախեցեք գերալցելուց !!! Սա հենց այն դեպքն է, երբ խոզի ճարպը կվերցնի այնքան աղ, որքան իրեն անհրաժեշտ է: Աղը աղացնելուց հետո դանակով քերել ավելորդ աղը կամ ողողել սառը ջրի տակ: Յոդացված և նուրբ «Լրացուցիչ» -ը խորհուրդ չի տրվում:

Քայլ 3 Կտրող տախտակի վրա խառնել բոլոր պատրաստված համեմունքները և քսել դրանք ճարպային շերտի մեջ, հավասարապես բոլոր կողմերից:

Քայլ 4 Մենք դրեցինք այն կոնտեյներով, հղկաթուղթով ներքև, մնացած աղով շաղ տալ վերևից և կողմերից: Հերմետիկորեն փակվելով սննդի թաղանթով, մենք տարան փաթաթում ենք խիտ կտավի գործվածքների մեջ և ուղարկում ծերացման: Օր սենյակային ջերմաստիճանում: Հետո այն ուղարկում ենք սառնարան:

https: //www/youtube.com/DSI9wah5US

Աղելուց հետո 3 օր անց բեկոնը պատրաստ կլինի, և դուք կարող եք այն ուտել (կարող եք ուտել):

Մենք կտրեցինք բարակ աղած կտոր (օրական ոչ ավելի, քան 30 գրամ, հիշենք բարձր կալորիականության պարունակությունը ՝ 100 կկրամ 100 կկալ) և հաճույքով ուտում ենք ջեռոցում կարտոֆիլով կամ սեւ հացով: Մմմմ ... ամենանուրբը, հալվող բերանում ... որքան համեղ է:

Չոր աղցանը ճարպը սխտորով տան ամենահամեղ բաղադրատոմսն է:

Եթե \u200b\u200bանհրաժեշտ է այն թողնել երկարատև պահեստավորման համար, փաթեթավորեք այն խիտ կտորի մեջ և ուղարկեք սառնարան:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատշաճ կերպով աղել խոզի ճարպը բանկայի մեջ

Խոհարարություն բանկում `հեշտ և արագ: Եթե \u200b\u200bդուք պատրաստում եք ապրանքը ոչ թե մեկ անգամ, այլ երկարատև պահելու համար, ապա ավելի լավ է այն անմիջապես աղով լցնել բանկաների մեջ:

Խորհուրդը: Մի խփեք բեկոնը շատ, լցրեք բանկան երկու երրորդով ՝ թողնելով ազատ տարածություն, այդ դեպքում այն \u200b\u200bչի «խեղդվի»: Եվ պահածոը բացելուց հետո դա ձեզ չի տխրի տհաճ հոտով:

Հ.Գ. Ես խոստումս պահում եմ: Ավելի վաղ ես խոստացել էի վերադառնալ այս նրբությանը: Կարդացեք ...

Լարդ շոկոլադի մեջ: Եվ սա կատակ չէ: Պատրաստման կարգը հետևյալն է. Մի փոքր աղած կիսաֆաբրիկատը վերամշակվում է հատուկ ձևով և կտրվում բարակ շերտերով: Վերեւից լցնել շոկոլադ, որի բաղադրատոմսը շատ գաղտնի է պահվում: Այս աղանդերը մատուցվում է ռեստորաններում ալկոհոլով:

Ընկերներ, վերջ: Ասոնց նման պարզ բաղադրատոմսեր չոր աղած խոզի ճարպ ներկայացված է ձեր դատին: Ընտրությունը ձերն է: