Քանի կալորիա կա 200 գրամ սուրճի մեջ: Ինչպես ճիշտ հաշվել կալորիաները մի բաժակ սուրճի մեջ: Ինչու է լավ սուրճ խմելը

Կաթը ամենատարածված սուրճի խմիչքներից մեկն է: Սովորաբար այն ավելացվում է սուրճի դառնությունն ու ուժը մեղմելու համար: Այնուամենայնիվ, կարևոր է հասկանալ, որ այս դեպքում ըմպելիքի կալորիականությունը մեծանում է:

Հացահատիկների քիմիական կազմը

100 գրամ սուրճի հատիկները պարունակում են մինչև 5 մգ կալցիում, 2 մգ երկաթ: Բացի այդ, այն պարունակում է ազոտ, ֆոսֆոր և նատրիում, ինչպես նաև B խմբի վիտամիններ և վիտամին PP: Վերջինս բարենպաստ ազդեցություն ունի անոթային համակարգի վրա ՝ ամրացնելով անոթային պատերը և կանխելով դրանց ներքին մակերեսին խոլեստերինի «թիթեղների» առաջացումը:

Սուրճի հատիկները պարունակում են մինչև 30 օրգանական լոբի ՝ ինչպես սովորական (խնձոր, սուրճ), այնպես էլ բավականին հազվադեպ (քլորոգեն): Հացահատիկները հարուստ են կոֆեինով, որն այստեղ պարունակվում է 0,65 - 2,7% միջակայքում: Միևնույն ժամանակ, տապակման գործընթացում կոֆեինի պարունակությունը բարձրանում է առնվազն 1,3% -ի: Լուծվող տեսքով կոֆեինի պարունակությունն էլ ավելի բարձր է և կարող է հասնել 5% -ի:

Քանի կալորիա:

Ոմանք սխալմամբ սուրճը համարում են բարձր կալորիականությամբ ըմպելիք: Այնուամենայնիվ, առանց շաքարի, կաթի և հավելանյութերի սեւ սուրճը ցածր էներգետիկ արժեք ունի, ուստի այն կարող է ներառվել սննդակարգում: Ավելին, լոբու մեջ պարունակվող կոֆեինը մի փոքր յուղ է այրում:

Սուրճին ավելացված կաթը մեծացնում է դրա կալորիականությունը: Այս դեպքում կաթի հավելանյութի յուղայնությունը նշանակություն ունի: Որքան ցածր են, այնքան քիչ կալորիա է ընդունվում: Այսպիսով, 1,5% կաթի յուղայնությամբ այն պարունակում է 45 կկալ 100 մլ-ի համար կամ 9 կկալ 1 թեյի գդալի համար: 2,5% յուղայնությամբ այս ցուցանիշները բարձրանում են համապատասխանաբար 55 կկալ և 11 կկալ: 3.2% կաթնային ճարպը ցույց է տալիս, որ 100 մլ-ը պարունակում է 61 կկալ, իսկ թեյի գդալը `12 կկալ:

Մի ճաշի գդալ պահում է մոտ 20 մլ կաթ. Այս քանակությունը սովորաբար ավելացվում է փոքր բաժակ սուրճի մեջ: Երբ խոսքը ավելի մեծ բաժակի մասին է, 50 մլ կաթ (մոտ 2,5 ճաշի գդալ) շատերի համար օպտիմալ է: Այս դեպքում 1.5% յուղայնությամբ 50 մլ կաթի համար կալորիականության պարունակությունը 22 կկալ է, 2.5% յուղի պարունակությամբ կաթի համար `26 կկալ, ճարպի պարունակությամբ` 3.2 - 29 կկալ:

Եթե \u200b\u200bտնական է կովի կաթ, որը բավականին ճարպ է, ապա 100 մլ-ում `64 կկալ, 20 մլ-ում` 13 կկալ, 50 մլ-ում `32 կկալ:

Էներգիայի ամենացածր արժեքն ունի յուղազերծված կաթը (սա ներառում է նրանց, ովքեր ունեն 0,5% -ից պակաս յուղայնություն): 100 մլ-ի մեջ պարունակվում է ընդամենը 35 կկալ, իսկ թեյի գդալում `7 կկալ: Այնուամենայնիվ, իր կազմի համաձայն, յուղազերծված կաթը չի կարող համարվել «դատարկ». Այն պարունակում է D, A, C, PP վիտամիններ, ինչպես նաև կալցիում, կալիում, հետքի տարրեր, ամինաթթուներ և մարմնի համար անհրաժեշտ ֆերմենտներ:

Այն մարդիկ, որոնց մարմինը չի յուրացնում կաթի սպիտակուցը, կենդանական կաթը փոխարինում են բուսական կաթով: Սոյը համարվում է ամենատարածվածն ու մատչելիը: Սոյայի կաթով ըմպելիքը ունի 8-ից 24 կկալ կալորիականություն `կախված կաթի տեսակից և դրա քանակից: 100 մլ 0,1% սոյայի կաթը պարունակում է համապատասխանաբար 64 կկալ, 20 մլ - 6 կկալ, 50 մլ - 14 կկալ:

Սոյայի կաթի ճարպի պարունակության 0.6% աճով կալորիականության պարունակությունն աճում է մինչև 43/9/22 կկալ 100/20/50 մլ-ի համար:

Կոկոսի կաթը ցույց է տալիս էլ ավելի մեծ սննդային արժեք. 100 մլ արտադրանքի մեջ դա 180 կկալ է: Ըստ այդմ ՝ 90 կկալ 50 մլ-ի համար եւ 36 կկալ 20 մլ-ի համար:

Եթե \u200b\u200bխոսենք չորի մասին կոկոսի կաթ, ապա դրա էներգիայի արժեքը 100 գ-ի համար հասնում է 690 կկալի: Միանշանակ, այս ապրանքը չի կարելի անվանել դիետիկ, և դրա ավելացումը սուրճին շատ անցանկալի է նրանց համար, ովքեր ավելորդ քաշի խնդիր ունեն:

Որոշ մարդիկ, տարբեր պատճառներով, հրաժարվում են «հեղուկ» բանջարեղենից կամ կենդանական կաթից ՝ հօգուտ ավելի հարմար չոր կաթի: Դա, իր հերթին, ամբողջական է և առանց ճարպերի, չնայած երկու դեպքում էլ խոսքը կալորիաների բարձր պարունակության մասին է: 100 գ չոր չոր կաթի համար կա 476 կկալ, իսկ յուղայնորեն չպարունակող կաթի համար `350 կկալ: Առաջինից 20 մգ պարունակում է 95 կկալ, երկրորդը `70 կկալ: Վերջապես, ամբողջական կաթի փոշու էներգետիկ արժեքը 238 կկալ է, յուղազերծված կաթը ՝ 175 կկալ:

Կաթով սուրճի կալորիականությունը հաշվարկելու համար ավելացնել ըմպելիքին ավելացնելով մեկ բաժակ սուրճի կալորիաների քանակը և կաթի կալորիաների ընդունումը: Սա հաշվի է առնում դրա ծավալը և ճարպի պարունակությունը:

Բնական

Բնական կամ հացահատիկի սննդային արժեքը աղացած սուրճ բավականին ցածր - 201 կկալ 100 գ չոր արտադրանքի համար: Եթե \u200b\u200bմենք խոսում ենք մի թեյի գդալ աղացած բնական սուրճի մասին (մոտ 3-5 գ), ապա կալորիականության պարունակությունը տատանվում է 6-10 կիլոկալորիայի սահմաններում:

Մի բաժակ սեւ բնական սուրճ (200 մլ) 2 կկալ է: Եթե \u200b\u200bխմիչքի նույն քանակին ավելացնեք 50 մլ կաթ և թեյի գդալ շաքար, ապա կալորիականության պարունակությունը կաճի մինչև 60 կկալ, եթե քաղցրացուցիչի 2 ճաշի գդալ ՝ մինչև 85 կկալ:

Կալորիականության պարունակությունը նույնպես կախված է լոբու տապակման աստիճանից: Կանաչ սուրճի հատիկներն ունեն 100 կալորտի դիմաց 331 կալորիական արժեք, իսկ սև աղացած սուրճը պարունակում է 200,6 կկալ նույն քանակի համար: Ստացվում է, որ սեւ աղացած սուրճի մեջ 10 գ-ի դիմաց (մեկ բաժակի մոտավոր քանակը) ՝ 20,06 կկալ:

Լուծվող

Լուծվող սուրճը ավելի սննդարար է, քան բնական սուրճի հատիկները: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն պարունակում է ոչ ավելի, քան 15-20% բնական ձավարեղեն, մինչդեռ մնացածը խտացուցիչներ, կայունացուցիչներ և այլ հավելումներ են: Կոֆեինի տոկոսը դրանում նույնպես ավելի բարձր է: 100 գ սուրճի դիմաց կա 94 կիլոկալորիա: Շատ ավելի հարմար է կալորիաների պարունակությունը գդալներով չափել. Թեյի սենյակը պարունակում է 12 կկալ, ճաշասենյակը `34 կկալ:

Երբ խոսքը վերաբերում է լուծվող սուրճին փոքր տոպրակների մեջ (մեկ բաժին), դրանց մեծ մասը կազմում են 3-ը 1 խառնուրդ և պարունակում են շաքար: Երբ մի բաժակ ջուր (200 մլ) եք ավելացնում, խմիչք եք ստանում միջինը 70 կկալ-ով:

Նմանատիպ ապրանքը առանց շաքարի (տոպրակի մեջ լուծվող սեւ սուրճ) ունի շատ ավելի ցածր կալորիականության պարունակություն ՝ մոտ 17-18 կկալ:

Ի դեպ, եթե դիետա եք պահում, ապա շատ ավելի լավ է խմել հենց այդպիսի ըմպելիք, այլ ոչ թե «3-ը 1-ում» անալոգ:

Անհրաժեշտության դեպքում այն \u200b\u200bկարելի է քաղցրացնել, մինչդեռ կալորիաների պարունակությունը դեռ պակաս կլինի «3-ը 1-ում» սննդային արժեքից: Այսպիսով, մի թեյի գդալ հատիկավոր շաքար (մոտ 6 գ) պարունակում է ընդամենը 24 կկալ, իսկ նուրբ շաքարի խորանարդը (5 գ քաշով) ՝ 20 կկալ:

Ինչ վերաբերում է պահածոյներում լուծվող խմիչքին, ապա 1 թեյի գդալով կալորիականության պարունակությունը մոտ 10 գ է և կարող է տարբեր լինել ՝ կախված ապրանքանիշից: Այսպիսով, լուծվող սուրճի պակաս բարձր կալորիականությամբ տեսակները կան, օրինակ ՝ 1 թեյի գդալ Nescafe պարունակում է մոտ 4-5 կիլոկալորիա, մինչդեռ Tchibo ապրանքանիշի նույն քանակությամբ սուրճի դեպքում այս ցուցանիշը կարող է հասնել 20-ի:

Արտադրողի կողմից ճշգրիտ տվյալները միշտ նշված են փաթեթավորման վրա: Պատրաստի ըմպելիքի կալորիականությունը հաշվարկելու համար կարևոր է նաև ավելացնել կաթի և շաքարի կալորիականությունը, եթե այն դնում եք: Օրինակ, եթե դուք 2 թեյի գդալ Carte Noire սուրճ եք պատրաստում, կստանաք 20 կկալ ըմպելիք (յուրաքանչյուր գդալում 10 կկալ): Եթե \u200b\u200bդրան ավելացնեք 2,5% յուղայնությամբ 50 մլ կաթ, ապա կալորիականության պարունակությունը կաճի մինչև 46 կկալ:

Լուծվող ապրանքի մեկ այլ տեսակ էլ կա `անճաշակ սուրճ: Նման հատիկների կալորիականությունը 0-ից 1 կկալ է, ուստի այն հաշվարկելիս այն կարող է ամբողջությամբ անտեսվել ՝ հաշվարկելով միայն կաթի հավելանյութերի և քաղցրացուցիչի քանակն ու էներգիայի արժեքը:

Ամփոփելով ՝ կարելի է ասել, որ սպառված կալորիաների քանակը համարողների համար ամենաանվնասը հացահատիկն է: Ստանդարտ ծառայությունը պարունակում է մոտ 7-10 կկալ: Ամենավտանգավորը 3-ը 1 ըմպելիքն է, որի մի մասը կարող է լինել մինչև 105 կկալ: «Միջանկյալ» ցուցիչը ցույց է տալիս լուծվող սուրճ, որի կալորիաների պարունակությունը 200 մլ բաժնի համար մոտավորապես հավասար է 20 կկալի:

Umesավալները

Կալորիականության պարունակությունը կախված է ոչ միայն սուրճի տեսակից, այլ նաև կաթով մի բաժակ սուրճի ծավալից, խմիչքին ավելացված ճաշի գդալ շաքարի քանակից:

Սովորական բաժակ սուրճը 200 մլ է: Այս դեպքում ավելի լավ է, որ դրա մեծ մասը սուրճ լինի: Կաթը պետք է խմիչքին ավելացնել թեյի գդալ կամ ճաշի գդալ օգտագործելով: Եթե \u200b\u200bսուրճի ծավալը մեծացնում եք ավելի մեծ բաժակ ընտրելով, ապա հետևեք նույն կանոնին. Ավելի մեծ ծավալը պետք է վերցնի ավելի ցածր կալորիականությամբ պարունակվող ըմպելիքը:

Կարևոր է դիտարկել սուրճի պատրաստման համամասնությունները. 200 մլ բաժակի համար վերցվում է 7 գ աղացած հատիկ կամ 1 և 2 թեյի գդալ լուծվող սուրճ: Եթե \u200b\u200bավելացնեք սուրճի քանակը, ըմպելիքը չափազանց թունդ կլինի, ինչը ձեզ կառաջացնի ավելի շատ կաթ ավելացնել կամ ավելացնել քաղցրացուցիչ:

Պետք է զգուշություն ցուցաբերել սուրճի ըմպելիքներ խմելիս `փրփրուն կաթի և սերուցքի հավելումով, քանի որ դրանց մեջ կաթը սովորաբար ընդունվում է հավասար կամ նման քանակությամբ սուրճի հետ, ինչը ինքնին մեծացնում է էներգիայի արժեքը:

Բացի այդ, գեղեցիկ «գլխարկ» ստանալու համար օգտագործվում է ճարպային կաթ կամ սերուցք, ինչպես նաև շաքար և օշարակներ: Վերջապես, այս ըմպելիքները (կապուչինո, մոկա և այլն) սովորաբար մատուցվում են բարձր բաժակներում ՝ 180 մլ-ից 300-400մլ: Սա նաև նպաստում է նրան, որ մեկ «սուրճի» համար դուք ստանում եք առնվազն 200 կկալ:

Տարբեր հավելումներ

Սուրճի և կաթի համադրությունը բազում խմիչքների հիմքն է: Դրանք կարող են ներառել տարբեր հավելումներ և քաղցրացուցիչներ, այդ իսկ պատճառով դրանց էներգետիկ արժեքը տատանվում է:

Այսպիսով, օրինակ, կապուչինոն էսպրեսսո է ՝ կաթի հավելումով, որի մի մասը նախ փրփրված է: Ըմպելիքը սովորաբար մատուցվում է 180 մլ բաժակի մեջ ՝ ավելացնելով շաքար: Այս մասն ունի 210 կկալ, իսկ ըմպելիքի 100 մլ-ը պարունակում է 120 կկալ:

Կաթով սուրճի մեկ այլ տեսակ `լատե: Դա կրկնակի էսպրեսո է կաթով, որը շոգեխաշում է: Մատուցվում է բարձրահասակ 220 մլ բաժակների մեջ: Դրա էներգետիկ արժեքը 180-220 կկալ է:

Կաթով ամենաբարձր կալորիականությամբ սուրճի խմիչքներից մեկը մոկան կամ մոկաչինոն է: Բացի ուժեղ էսպրեսոյից և կաթից, այն իր մեջ ներառում է տաք շոկոլադ և սերուցք, և բացի այդ, այն կարելի է զարդարել օշարակներով, շոկոլադե չիպսերով: 100 մլ ըմպելիքի համար սննդային արժեքը `250 կկալ:

Կալորիականության պարունակության առաջատարը, թերևս, կարելի է անվանել ֆրափուչինո `էսպրեսսոյից և կաթից պատրաստված սառը սուրճի ըմպելիք` 1 ճաշի գդալ շաքարավազի և սառույցի հավելումով: Ֆրապուչինոյի մեկ բաժինը 460 մլ է, և խմիչքի այս քանակության մեջ կա 400 կալորիա:

Սուրճի խանութներում և ռեստորաններում նման խմիչքներ փորձելիս միշտ չէ, որ հնարավոր է համեմատել դրանց կալորիականության պարունակությունը: Այս պարագայում պետք է հիշել, որ որքան մեծ ու փարթամ է սուրճի կաթնաշոռը, այնքան այն ավելի սննդարար է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ փափուկ փրփուր ստանալու համար օգտագործվում է ավելի բարձր յուղայնությամբ կաթ (առնվազն 3-3,5%), քանի որ ավելի քիչ ճարպային անալոգներ հարելիս փրփուրը պարզվում է, որ մոխրագույն է և արագ նստում է:

Սա մեզ թույլ է տալիս եզրակացնել, որ շատ դեպքերում լատեն ավելի սննդարար է, քան կապուչինոն: Կարևոր է, որ տարբեր ցանցերում նույն ծավալով նույն խմիչքի կալորիականությունը կարող է տարբեր լինել: Օրինակ, Shokoladnitsa- ում լատեի 100 մլ մասը պարունակում է 35 կկալ, մինչդեռ McDonalds- ի նույն 300 մլ ըմպելիքը պարունակում է 123 կկալ: Հեշտ է հաշվարկել, որ Shokoladnitsa- ում նույն 300 մլ ըմպելիքը խմելիս մի փոքր ավելի քիչ կալորիա կստանաք `105 կկալ:

Շաքարավազը ավելացվում է գրեթե բոլոր սուրճի ըմպելիքներին: Կախված տեսակից, դրա կալորիականությունը կազմում է 20-40 կկալ: Եթե \u200b\u200bմենք խոսում ենք մի թեյի գդալ սպիտակ հատիկավոր շաքարի մասին, ապա դրա կալորիականությունը 24 կկալ է: Սրճարաններում խմիչքը հաճախ մատուցվում է փոքր թղթե տոպրակների հետ միասին, որոնց մեջ շաքար է լցվում: Դրա ծավալը 6 մգ է, ինչը համապատասխանում է 1 թեյի գդալին:

Դարչնագույն շաքարը կամ եղեգնաշաքարը կալորիականությամբ գրեթե նույնն է, ինչ սովորական սպիտակ շաքարավազը `1 թեյի գդալ 25 կկալ: Inedտված շաքարավազը պարունակում է 20-ից 40 կկալ, կախված դրա չափից:

Ոմանք նախընտրում են շաքարի փոխարեն սուրճ խմել մեղրով: Մնացած բոլոր բաները հավասար լինելու դեպքում նման ըմպելիքն ավելի կալորիական կլինի, քան շաքարավազի դեպքում: Մեկ թեյի գդալ մեղրը պարունակում է մոտ 30-44 կկալ:

Երբեմն կաթի փոխարեն հացահատիկային կամ լուծվող խմիչքին ավելացնում են խտացրած կաթ: Ըմպելիքի համը դառնում է ավելի մեղմ, և այն ինքնին նկատելիորեն ավելի քաղցր է: Կալորիականության միջին պարունակությունը 100 գ արտադրանքի դիմաց 300 կկալ է: Մի թեյի գդալ կարող է պարունակել մինչև 12 գ խտացրած կաթ, ուստի խտացրած կաթով սուրճի սննդային արժեքը (յուրաքանչյուր թեյի գդալով) ավելանում է 36 կկալով: Կա նաեւ առանց շաքարի խտացրած կաթ, որի էներգիայի արժեքը սովորականից 2,5 անգամ պակաս է:

Կրեմը ևս մեկ հավելանյութ է, որն ավելացվում է սուրճի փոխարեն, և երբեմն `կաթով: Պետք է հասկանալ, որ դրանք զգալիորեն մեծացնում են ըմպելիքի սննդային արժեքը `ճարպի ավելի մեծ պարունակության պատճառով: Այսպիսով, կրեմի ստանդարտ տոպրակը (10 մլ) պարունակում է մոտ 30 կկալ, իսկ չոր կրեմի նման տոպրակը ՝ 45 կկալ: Եթե \u200b\u200bմենք խոսում ենք 35% յուղայնությամբ կրեմի մասին, ապա 100 մլ-ի դիմաց կա 340 կկալ: Նույն կրեմը օգտագործվում է հարածելու համար `սուրճի վրա յուղալի« գլխարկ »կազմելիս:

Կարո՞ղ եմ օգտագործել այն նիհարելիս:

Սուրճն ինքնին, ինչպես արդեն նշվեց, ունի փոքր քանակությամբ կալորիա, իսկ առավոտյան խմած ՝ այն աշխուժացնում է, բարելավում է կենտրոնացումը և էներգիա հաղորդում: Bloodածր ճնշում ունեցող մարդկանց համար առավոտյան սուրճը կարող է բարելավել իրենց բարեկեցությունը ամբողջ օրվա ընթացքում:

Կարևոր է ճիշտ սուրճ ընտրել, որպեսզի նրա կալորիականությունը հեշտությամբ տեղավորվի կալորիաների օրական ընդունման մեջ: Հացահատիկային սուրճը համարվում է նվազագույն կալորիականությամբ: Հենց նա պետք է նախապատվություն տրվի: Դեռ ավելի լավ է ՝ հացահատիկ գնել և ինքներդ մանրացնել ուտելուց անմիջապես առաջ: Պատրաստի աղացած սուրճ գնելիս հավանականություն կա, որ փաթեթավորումը պարունակում է այլ բաղադրիչներ, որոնք մեծացնում են կալորիաների պարունակությունը:

Դիետոլոգների համար ավելի լավ է խուսափել 3-ը 1-ը խմիչքներից, դրանք պարունակում են չափազանց շատ կալորիաներ և շաքար: Վերջինս, իր հերթին, մարմնում ինսուլինի վտանգավոր ալիքներ է առաջացնում:

Կաթի ճարպի պարունակության 0.5% -ով նվազումով դրա էներգետիկ արժեքը նվազում է գրեթե 2 անգամ: Սա պետք է օգտագործվի, եթե դիետա եք պահում, բայց չեք կարող հրաժարվել կաթով սուրճից: Այս դեպքում անհրաժեշտ ընտրանյութերը պարունակող յուղազերծված կաթը լավագույն ընտրությունն է:

Իհարկե, ավելի լավ է կաթի ծավալը իջեցնել 1 թեյի գդալ կամ ճաշի գդալ: Եթե \u200b\u200bսուրճի դառնությունը մեղմելու համար կաթ ավելացնեք, ապա ավելի իմաստալից է այն եփել բնական Արաբիկա հատիկներից: Ըմպելիքը կլինի պակաս թունդ և դառը, այնպես որ կարող եք ավելի քիչ կաթ ավելացնել: Robusta ավելացնելիս դառնությունը մեծանում է, ուստի ցանկանում եք ավելի շատ կաթ ավելացնել:

Կրկին, սուրճ պատրաստելու համար բնական լոբի օգտագործելիս, ըմպելիքի մեջ կարող եք ավելացնել ճարպային կաթ կամ դրա ոչ յուղոտ ըմպելիքի ավելի մեծ ծավալ: Լուծվող սուրճ եփելիս դա ավելի շատ հարստություն է ցույց տալիս, ուստի կաթի ավելացումը պետք է լինի չափավոր:

Coffeeգուշացեք սրճարաններում և սրճարաններում սուրճի ըմպելիքներ ընտրելիս, քանի որ երբ խոսքը կաթով սուրճի մասին է, ընտրացանկը հագեցած է գրավիչ նկարագրություններով և լուսանկարներով: Օգտակար է նախ ուսումնասիրել սննդի կալորիականությունը, որը պետք է ներկա լինի մարդու ընտրացանկում ՝ նախաճաշերի, լանչերի և ընթրիքների տեսքով:

Որպես կանոն, մեծ քանակությամբ կապուչինո կամ լատե իր կալորիականությամբ պարունակությունը կարելի է համեմատել կեսօրվա խորտիկի հետ կամ կազմել լանչի դիետայի կեսը: Այնուամենայնիվ, դա մարմնին չի բերի նույն օգուտները և միայն հագեցման կարճ զգացողություն կտա: Ավելին, արյան մեջ շաքարի կտրուկ ցատկելու պատճառով, կարճ ժամանակ անց, կրկին քաղցր բան ուտելու ցանկություն կզգաք:

Դիետայի վրա կաթով սուրճ օգտագործելու ամենաճիշտ միջոցը `այն ավելացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգին:Այսպիսով, օրինակ, եթե դուք խմում եք լուծվող սուրճ 50 մլ կաթով ՝ 2,5% յուղայնությամբ, դա կազմում է մոտ 46 կկալ: Համեմատաբար քիչ: Եթե \u200b\u200bայն խմեք օրական 3-4 անգամ, ապա կալորիականության պարունակությունը կկազմի 138-184 կկալ: Սա «քաշում է» փոքր խորտիկի համար, այնպես որ դուք անպայման նման սուրճի ընդմիջում պետք է ներառեք ձեր ամենօրյա սննդակարգում:

Կարևոր է, որ սննդի այսպիսի պլանը ամեն օր խիստ կարգապահ լինի և փրկի զգացմունքների կամ հանկարծակի սովի զգացողության ազդեցության տակ անպատշաճ բան ուտելու կամ խմելու գայթակղությունից:

Nutritionամանակակից սննդաբանները դիետայի ընթացքում կաթով սուրճ օգտագործելու մեկ այլ տարբերակ են առաջարկում: Այս տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր բավականին խիստ դիետա են պահում և մեկ շաբաթ թույլ չեն տալիս ալյուր, քաղցր, ճարպային կերակուրներ: Այնուամենայնիվ, շաբաթը մեկ անգամ նորաձեւ է խաբեության կերակուր կազմակերպելը, այսինքն ՝ մեկ «արգելված» ապրանքի օգտագործումը: Որպես այդպիսին, միանգամայն հնարավոր է ձեռք բերել կապուչինոյի կամ մոկկայի մեծ բաժին, որը առատորեն լցվել է օշարակով և զարդարված շոկոլադե չիպսերով:

Խաբեությամբ կերակուրը թույլ է տալիս խուսափել խափանումներից, դիետիկ գործընթացում ներմուծում է ձեզ հետ մրցակցության ազդեցությունը և նաև օգնում է հաղթահարել «սարահարթը», երբ քաշը, չնայած պատշաճ սնուցում, չի նվազում:

Սննդաբանները ասում են, որ ավելի լավ է առավոտյան ուտել փոքր քանակությամբ «արգելված» սնունդ: Նույն կանոնը վերաբերում է կաթով քաղցր սուրճի օգտագործմանը: Լավագույնն այն է խմել առավոտյան, քանի որ կալորիաներ այրելու համար կունենաք եւս մեկ ամբողջ օր:

Առավել վնասակար կարելի է անվանել սուրճ, որը խմում են գրասենյակի աշխատակիցների մեծ մասը: Մենք խոսում ենք լուծվող ըմպելիքների կամ «3-ը 1-ում» պայուսակների և պլանշետային փաթեթներում պարունակվող կրեմի, ինչպես նաև չոր անալոգերի մասին: Այս բաղադրիչներից յուրաքանչյուրն ինքնին շատ կալորիական է, և երբ խառնվում է և ավելացնում շաքար, այս ցուցանիշը կարող է հասնել վիթխարի արժեքների:

Հնարավորության դեպքում գրասենյակի համար ավելի լավ է ձեռք բերել սուրճի ապարատ, որը «վառելիք կստանա» աղացած սուրճով կամ հատուկ սուրճի պարկուճներով, որոնք նույնպես հիմնված կլինեն բնական հատիկների վրա:

Որոշ դեպքերում մասնագետները դիետիկներին առաջարկում են կաթով սուրճ: Դա առաջին հերթին վերաբերում է նրանց, ովքեր առանց շաքարի չեն կարող խմիչք խմել: Եթե \u200b\u200bհամեմատենք վերջինիս կալորիականությունն ու կաթի սննդային արժեքը, ապա վերջինս կլինի ավելի քիչ կալորիական և կօգնի վերացնել դառնությունը և մեղմացնել ըմպելիքը:

Ավելին, ի տարբերություն շաքարի, որը մարմնի համար ոչ մի օգուտ չունի, կաթը պարունակում է կալցիում: Հայտնի է, որ վերջինս լվանում է կոֆեին պարունակող ըմպելիքներ խմելիս: Այսպիսով, սուրճի մեջ կաթը ծառայում է կրկնակի գործառույթի ՝ այն թույլ է տալիս խուսափել շաքարավազից ՝ նվազեցնելով սուրճի դառնությունը և մեծացնելով վերջինիս օգուտները:

Հետաքրքիր է, որ կան նույնիսկ դիետաներ, որոնք ներառում են կաթով սուրճ խմելը: Նրանցից մի քանիսը առավել մեծ ժողովրդականություն են վայելել:

Առաջինը նախատեսված է 2 շաբաթվա համար: Mealաշատեսակների այս ծրագիրը պահանջում է, որ նախաճաշին մի փոքր բաժակ սուրճ խմեք կաթով: Lunchաշին ընտրեք բաժին բուսական աղցան և 100-150 գ նիհար միս կամ ձուկ, և ուտելուց 20 րոպե անց նորից խմեք մի բաժակ սուրճ կաթով: Ընթրիքի համար դուք կարող եք պատրաստել բանջարեղեն (թարմ կամ շոգեխաշած, թխած) և միևնույն ըմպելիք:

Երկրորդ դիետան նախատեսված է մեկ շաբաթվա համար և, ընդհանուր առմամբ, կրկնում է առաջինը, բայց ցույց է տալիս ավելացված քանակությամբ սպիտակուցներ: Lunchաշի համար, բացի մսից (նախընտրելի է հավ կամ հնդկահավ), խորհուրդ է տրվում ձվեր, իսկ ընթրիքին `կաթնաշոռ: Կաթով սուրճը որպես ըմպելիք առաջարկվում է օրական 3 անգամ:

Գրեթե բոլորը սուրճ են խմում: Եվ շատերը մտածում են այն մասին, թե ինչ կալորիականության ցուցանիշներ ունի այս ըմպելիքը: Արդյո՞ք դա վնասում է նիհարելու գործընթացին, եթե մարդը դիետա է պահում: Այստեղ բավականին նրբերանգներ կան:

Պետք է սկսել այն փաստից, որ տարբեր սուրճը տարբեր ցուցանիշներ ունի: Եվ բոլոր տեսակի հավելանյութերի ավելացումը, ինչպիսիք են կաթը, սերուցքը և այլն, նույնպես ազդում են կալորիաների պարունակության, սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի առկայության վրա:

Եկեք զբաղվենք այս ամենով:

Քանի կալորիա կա սուրճի մեջ ՝ առանց կաթի, շաքարով

Սկսենք ամեն ինչից պարզ տարբերակ... այն հասարակ սեւ սուրճև խմիչք կաթով:

Սուրճի կալորիականությունը (100 գրամ ապրանքի դիմաց)

Այսպիսով, սրանք առաջին հումքի ցուցանիշներն են: Եկեք հաշվարկենք ցանկալի արժեքները:

Ինչպես տեսնում եք այս տվյալներից, ամենացածր կալորիականությամբ սուրճն է հատիկավոր... Մինչ այժմ շատ մարդիկ շարունակում են խմել այս ըմպելիքը: Միջին հաշվով, 2 ճաշի գդալ սուրճ վերցվում է մեկ 200 մլ բաժակի համար: Մեր դեպքում մեկ գդալը կազմում է մոտ 8 գրամ հումք:

Արդյունքում, մենք ստանում ենք 15 գրամ, մեկ պատրաստի գավաթի համար:

Եզրակացություն. 1 բաժակ լուծվող սուրճը պարունակում է մոտ 14 կալորիա

Հաշվարկների համար մեկ բաժակի համար մենք կրկին վերցնում ենք 2 գդալ հումք: Այս ցուցանիշներին հավատարիմ են բաղադրատոմսերի մեծ մասը ՝ թուրքերի համար, սուրճի մեքենաներում և այլն: Ըստ այդմ, մեզ անհրաժեշտ է 15 գրամ սուրճ: Մենք իրականացնում ենք պարզ հաշվարկներ, և ստանում ենք արդյունքը:

Մի բաժակ սուրճի հատիկներ - մոտ 33 կալորիա:
Մի բաժակ աղացած սուրճ - մոտ 30:

Աղյուսակում կարող եք տեսնել այլ ցուցանիշներ: Ինչ կարելի է նշել: Բնական հացահատիկային սուրճը կարող է անվտանգ սպառվել սպորտային մարզումներից առաջ: Դրանք պարունակում են մկանների աճի համար անհրաժեշտ սպիտակուցներ, ինչպես նաև ածխաջրեր, որոնք հագեցնում են մեր մարմինը էներգիայով: Սա հիանալի ընդունելի էներգետիկ ըմպելիք է:

Բայց մենք ամբողջովին մոռացել ենք շաքարի մասին: Եթե \u200b\u200bայն ավելացնում եք պատրաստի ըմպելիքի մեջ, ապա յուրաքանչյուր գդալ ավելացրեք 30-32 կալորիա: Եթե \u200b\u200bմենք սուրճի հատիկներին ավելացնենք 2 թեյի գդալ, ապա մեր ըմպելիքը կպարունակի մոտ 100 կալորիա:

Այժմ դուք ունեք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է հաշվարկել:

Քանի կալորիա կաթով սուրճի մեջ

Կաթը սուրճի ամենատարածված հավելումն է: Եվ այս ապրանքը կալորիականության փոքր արժեք չունի: Որպեսզի կարողանաք ինքնուրույն հաշվարկել վերջնական արժեքները, պետք է իմանաք, թե սննդանյութերի որ պարունակությունն է կաթում: Եվ մի մոռացեք, որ թվերը մեծապես տարբերվում են ՝ կախված ճարպի պարունակությունից, և ըմպելիքը վաճառքի պատրաստման գործընթացում: Ստորև կգտնեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Կաթի տեսակը	Կալորիականության ինդեքսը 100 գրամի դիմաց	Serառայելու չափը 20 մլ: (կկալ)	Մատուցում 50 մլ (կկալ)
Ճարպի պարունակությունը 0,1%	31	6	16
Ճարպի պարունակությունը 0.5%	36	7	18
Ճարպի պարունակությունը 1,5%	44	9	22
Ճարպի պարունակությունը ՝ 2.5%	52	10	26
Ճարպի պարունակությունը 3.2%	58	12	29
Ճարպի պարունակությունը ՝ 3.5%	61	12	31
Տնական կով	64	13	32
Չոր ամբողջություն	476	95	238
Չոր յուղազերծված	350	70	175
Սոյա 0,1%	28	6	14
Սոյա 0,6%	43	9	22
Խտացրած առանց շաքարի	75	15	38

Ձեր բաժակի սուրճի կալորիաների քանակը կախված կլինի նրանից, թե որքան կաթ եք ավելացնելու դրան: Ստանդարտ տարբերակ `20-ից 50 մլ: Կախված դրանից, աղյուսակից վերցրեք պահանջվող տվյալները և հաշվարկեք արդյունքը:

Եթե \u200b\u200bմեր աղացած սուրճին ավելացնենք 50 մլ կաթ և ավելացնենք 2 ճաշի գդալ շաքար, կստացվի մոտ 125 կկալ պարունակող ըմպելիք: Օրինակով մենք օգտագործել ենք 2.5% յուղայնությամբ կաթ

Ինչ վերաբերում է սուրճի բոլոր տեսակի ըմպելիքներին, ապա դրանք պատրաստվում են համապատասխանաբար 2,5% և 3,2% յուղայնությամբ կաթով: Բայց նրանց շաքար չի ավելացվում: Միայն ձեր խնդրանքով, կամ թողնելով դա ձեր ճաշակին: Հետեւաբար, դրանց կալորիականության ցուցանիշը, անհրաժեշտ է առանձին հաշվարկել.

Սուրճի ըմպելիքների կալորիականությունը

Խոսքը գնում է այն ըմպելիքների մասին, որոնք մեզ համար պատրաստում են սուրճի ապարատներ, օրինակ `էսպրեսսո: Դրանք օգտագործվում են սրճարաններում և ռեստորաններում, արագ սննդի կետերում և այլն: Ստորև բերված են պատրաստի ըմպելիքների կալորիականությունը ՝ առանց շաքարի ավելացման:

Անուն	Umeավալ (գրամ)	Կալորիականության պարունակությունը (կկալ)
Ամերիկյանո	450	15
Լատե	450	250
Կապուչինո	150	210
Մոկկաչինո	450	290
Գլաս	450	125
Ֆրապուչինո	450	400
3-ը 1-ից սուրճ	200	70
Ռաֆ սուրճ	150	135

Դուք միշտ կարող եք ինքներդ կատարել հաշվարկները:

Որպես օրինակ վերցնենք սուրճի լատեն: 250 մլ բաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 15 գրամ աղացած սուրճ և մոտ 100-150 մլ կաթ: Եթե \u200b\u200bմենք ավելացնենք 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, կստանանք մոտ 140 կկալ պարունակող ըմպելիք:

Ամեն ինչ կախված է կոնկրետ բաղադրատոմսից և այն ծավալից, որը մենք ուզում ենք ստանալ վերջում: Որպես օրինակ, սրճարանում կարող եք ընտրել խմիչքներից 30-ից 500 մլ ծավալով: Ըստ այդմ, վերջնական ցուցանիշները մեծապես կտատանվեն:

Սուրճի այլ հավելումներ

Կաթը ամենատարածված, բայց ոչ միակ բաղադրիչն է, որը կարող է օգտագործվել սեւ ըմպելիքի պատրաստման ժամանակ: Շատերն ավելացնում են խտացրած կաթ, սերուցք, պաղպաղակ և շատ ավելին: Եկեք տեսնենք, թե քանի կալորիա են պարունակում և այդ տվյալները ավելացնենք մեր հաշվարկներին: Որպես հիմք մենք վերցնելու ենք միջին ցուցանիշները:

Շոկոլադ (օշարակ)

100 գրամ արտադրանքի համար `149 կկալ:
Մի թեյի գդալ - 10 կկալ:

Կրեմ 10%

100 գրամ արտադրանքի համար `100 կկալ:
Մի թեյի գդալ - 10 կկալ:

Խտացրած կաթ

100 գրամ արտադրանքի համար `295 կկալ:
Մի թեյի գդալ - 29 կկալ:

Պաղպաղակ

100 գրամ արտադրանքի դիմաց `124,2 կկալ:
Մի թեյի գդալ - 12 կկալ:

Եզրակացություն

Սուրճն ինքնին ցածր կալորիականությամբ ըմպելիք է: Տարբեր բաղադրիչներ ավելացնելով ՝ այս ցուցանիշը կարող է մեծապես մեծացվել: Ընդհանուր արժեքները պետք է հաշվարկվեն յուրաքանչյուր կոնկրետ դեպքում. Ամեն ինչ կախված է ձեր օգտագործած ապրանքներից և պատրաստի ըմպելիքի համի նախասիրություններից:

Ամբողջ աշխարհում հայտնի է, որ սուրճը աշխուժացնող և թարմացնող ազդեցություն ունի մարդու մարմնի վրա, բայց սուրճի քանի կալորիականության մասին է խոսքը: Բոլորը սիրում են առավոտյան մի բաժակ սուրճ խմել, որպեսզի մարմինը արթնացնեն գիշերային քնից: Նրանք, ովքեր ծխում են, մեծ երանություն են համարում բաժակ սուրճ խմելը և ծխախոտ ծխելը:

Քանի կալորիա կա մեկ բաժակ լուծվող սուրճի մեջ

Սկզբունքորեն, այն մարդկանց համար, ովքեր քիչ ուշադրություն են դարձնում իրենց մարմնին, այս հարցը հատկապես հետաքրքիր չէ: Բայց կան նրանք, ովքեր խիստ դիետա են պահում, սպորտով են զբաղվում, առողջ ապրելակերպ վարում: Նրանք կազմում են իրենց սննդակարգը օրեր, շաբաթներ, ամիսներ առաջ: Հետեւաբար, նրանք շատ հետաքրքրված են նման մանրուքներով:

Ամբողջ աշխարհում հայտնի է, որ 100 մլ սուրճը պարունակում է 2 կկալ, իսկ լուծվող սուրճը ՝ որպես առանձին պատմություն: Մի շտապեք կարծել, որ այնպես, ինչպես մնացածում կա ընդամենը 2 կկալ: Գիտականորեն ապացուցված է, որ երեք բաժակ լուծվող սուրճը ունի նույն կալորիաները, ինչպես մեկ սալիկ կաթնային շոկոլադը, ինչը բարդ քիմիական բաղադրության շնորհիվ է, մարսումը տևում է ավելի երկար, և մեր մարմինը դրան արձագանքում է բոլորովին այլ կերպ: Այդ պատճառով սրտաբանները խորհուրդ չեն տալիս լուծվող սուրճ խմել սրտի հիվանդություն ունեցող կամ սրտի հետ կապված ինչ-որ տեսակի հաշմանդամություն ունեցող մարդկանց համար: Եթե \u200b\u200bարյան ճնշման խնդիրներ ունեք, կարող եք պարզել, թե ինչպես է սուրճ խմելը ազդում արյան ճնշման վրա:

Քանի կալորիա կա բնական սուրճի մեջ

Սովորական սեւ աղացած սուրճը պարունակում է փոքր քանակությամբ կալորիաներ `երկու կալորիաներից 100 գրամ ըմպելիքի համար: Լոբու հատուկ վերամշակման միջով անցնելիս այն կորցնում է իր բոլոր արժեքները, ուստի պարզվում է, որ նման սուրճը քիչ սննդային արժեք ունի: Հացահատիկները տապակելիս ու մանրացնելիս նրանք կորցնում են մեծ քանակությամբ ճարպ: Այնուամենայնիվ, որքան ցածր է ջրի համամասնությունը, այնքան ավելի շատ կալորիականություն կունենա ձեր ըմպելիքը: Ամենաբարձր կալորիականությամբ ըմպելիքներից մեկը թուրքական սուրճն է, այն պարունակում է մոտ 12 կկալ:

Եթե \u200b\u200bուրախ եք, որ ձեր սուրճը չի խանգարում ձեր կազմվածքին, որ չպետք է վախենաք այդպիսի կալորիականությամբ ավելորդ կիլոգրամներ հավաքելուց, և անմիջապես գնացեք խոհանոց կամ վազեք դիմացի սուրճի խանութ: Հարմարավետ նստած աթոռի վրա, դուք ինքներդ ձեզ համար սուրճ եք պատվիրել, բայց հետո ձեզ գլխի է ընկնում, որ չեք ուզում պարզապես սուրճ խմել և շաքար ավելացնել, գուցե նույնիսկ ձեզ համար շքեղ աղանդեր եք պատվիրել, և քանի կալորիա է բաժակի սուրճի մեջ նույն պահին, երբ ավելացնում եք ձեր սուրճի կալորիականությունը տասնյակներով ժամանակը

Քանի կալորիա

Կաթը մեղմացնում է ձեր սուրճի հիանալի համը և այն դարձնում ավելի նուրբ, և եթե ավելացնում եք ավելի շատ կրեմ, ապա այն դառնում է պարզապես ճոխ: Եվ այդ ժամանակ ձեր խմիչքի վրա հայտնվում է նուրբ սպիտակ փրփուր, որն էլ ավելի գրավիչ է դարձնում ձեր ըմպելիքը: Ներկայացրե՞լ եք Եվ հիմա վերադառնանք կալորիաների մեր թեմային, թե քանիսն են այդքան համեղ բաժակ սուրճի ըմպելիքում: Այսպիսով, եկեք համեմատենք սովորական բաժակի սուրճի հետ կաթի հետ, այն կարող է լինել մինչև 37 կկալ, իսկ լատեի ստանդարտ գրավիչ մասը 180-ից 250 կկալ `կախված կաթի յուղայնությունից: Այստեղ դուք պետք է մտածեք, թե որքան հաճախ կարող եք օգտագործել նման ըմպելիք: Եվ որքանով դա կարող է վնասել ձեր կազմվածքին, դուք որոշեք, թե որքանով և ինչով սուրճ խմել:

Այսօրվա արագ տեմպերով ընթացող կյանքում, երբ հաճախ առավոտյան և օրվա ընթացքում անհրաժեշտ է հաղթահարել քնկոտությունը և վերալիցքավորել ձեր էներգիան, սուրճը դառնում է լավ օգնական: Գումարած, դա համեղ է: Մարդիկ նախընտրում են տարբեր հավելումներով սուրճ պատրաստելու տարբեր տեսակներ և բաղադրատոմսեր: Եվ շատերին հետաքրքրում է, թե կալորիականությամբ ինչ պարունակություն ունի կաթով սուրճը, ինչն է բնական սևը, ինչն է լուծվողը: Ի վերջո, այն մարդիկ, ովքեր ուշադիր հետեւում են իրենց սննդակարգի էներգետիկ արժեքը, պետք է հաշվի առնեն բոլոր կալորիաները, ներառյալ տարատեսակ խմիչքներով ստացվածները: Այդ պատճառով անհրաժեշտ է իմանալ ոչ միայն սուրճ խմելու օգուտները կամ վնասները, այլև համաշխարհային մասսայական այս ըմպելիքի էներգետիկ արժեքը:

Սուրճի կալորիականությունը ուղղակիորեն կախված է հավելումներից

Սուրճի ծառի պտուղն ինքնին շատ կալորիական է: Աղացած սուրճի հատիկների կալորիական արժեքը 100 գրամի դիմաց 223 Կկալ է: Բայց այս բոլոր կալորիաները չեն մտնում պատրաստի ըմպելիքի մեջ, քանի որ դրա մեջ ջրի լուծվող նյութերը կազմում են ընդամենը 20-29%: հետեւաբար սննդային արժեքը պատրաստի ըմպելիքով սեւ սուրճը 2 կկալ է 100 գ-ի համար:

Քչերն են օգտագործում մաքուր սուրճ ՝ առանց որևէ լրացուցիչ բաղադրիչի: Նրա համը բարելավելու և մեղմացնելու համար խառնվում են շաքար, կաթ, սերուցք, տարբեր լիկյորներ, բոլոր տեսակի օշարակներ, մեղր, պաղպաղակ, շոկոլադ և շատ ավելին: Հենց այս բաղադրիչներից և պատրաստման ընտրված մեթոդից է կախված այս հնագույն ըմպելիքի կալորիականությունը:

Առանց շաքարի սուրճի կալորիականությունը 100 մլ ծավալով միջինում 2 կկալ է: Americano- ն պարունակում է 1 կկալ, էսպրեսսո `4 կկալ էներգիա: Լուծվող սուրճի «առանց խառնուրդների» կալորիականությունը 7 կկալ է:

Հաշվարկելու համար, թե քանի կալորիա կա մի բաժակ սուրճի մեջ, վերցրեք միջինը 250 մլ բաժակ: Ստացվում է, որ մի բաժակ բնական սուրճ առանց տարբեր հավելումների պարունակում է ընդամենը 5 կկալ, լուծվող սուրճ ՝ 17,5 կկալ: Երբ այլ բաղադրիչներ ավելացվեն, կալորիաների քանակն անմիջապես կաճի:

Միջին հաշվով, մեկ թեյի գդալ շաքարավազի էներգիայի արժեքը կազմում է 24 կկալ: Կաթնային կրեմը (35%) պարունակում է 340 կկալ (100 մլ-ով), բուսական կրեմը `30 կկալ: 3,5% յուղայնությամբ կաթն ունի 60-65 կկալ էներգետիկ արժեք:

Իմանալով, թե որքան կալորիա կա սուրճի մեջ առանց շաքարի, դուք կարող եք հեշտությամբ հաշվարկել սուրճի էներգիայի պարունակությունը `այս բաղադրիչների հետ համատեղ: Նախ եկեք պարզենք, թե քանի կալորիա կա շաքարով սուրճի մեջ:

Եկեք պատկերացնենք, որ երեք թեյի գդալ շաքարավազ լցվում է 250 մլ բաժակի մեջ: Ստացվում է, որ շաքարավազով մի նոր բաժակ սուրճ ունենալու է 77 կալորիա կալորիականության պարունակություն:

Նմանապես, դուք կարող եք հաշվարկել, թե քանի կալորիա կա կաթով սուրճի մեջ: Եթե \u200b\u200bպատկերացնում ենք, որ ստանդարտ բաժակի մեջ ավելացվում է 50 մլ կաթ, ապա պարզ հաշվարկներով ստացվում է, որ սուրճի կալորիականությունը առանց շաքարի կաթով կկազմի մոտավորապես 34 կկալ (250 մլ բաժակի մեջ):

Առանց շաքարի ավելացրած ծանր կրեմով մի բաժակ սուրճ «տեղավորվում» է մոտ 174 կկալ: Կաթով և շաքարով սուրճի կալորիականությունը հավասար կլինի 106 կկալ էներգիայի:

Արաբական այս ըմպելիքին հաճախ ավելացնում են ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային լիկյորներ, օշարակներ, շոկոլադ, դարչին, պաղպաղակ, խտացրած կաթ, մեղր, կիտրոն և ձվի դեղնուց: Այս լրացումներով սուրճը էապես կփոխի իր էներգետիկ արժեքը:

Տարբեր սուրճ - տարբեր էներգետիկ արժեք

Սուրճի սննդային արժեքը, ի միջի այլոց, ուղղակիորեն կախված է դրա արտադրության մեթոդից և բաղադրատոմսից:

Դասական էսպրեսսոն և ամերիկանոն սեւ սուրճ են ՝ առանց հավելումների: Էսպրեսսոն ավելի ուժեղ է, քան Americano- ն:

Latte- ն պատրաստվում է էսպերսոյից `դրան ավելացնելով կաթ և փրփուր: Լատեի պատրաստած մասը ստանդարտ բաղադրատոմս, ունի էներգիայի արժեքը մոտ 250 Կկալ: Կարող եք նվազեցնել կալորիաների քանակը `կարգաբերելով կաթի և շաքարի քանակը, բայց դա կարող է փոխել ըմպելիքի սովորական համը:

Մոկաչինոն բաղադրատոմսով նման է լատեի, բայց դրան ավելացվում է նաև շոկոլադե օշարակ կամ տաք շոկոլադ: Կան բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են կարամել: Այն օգտագործվում է շաքարի փոխարեն: Մոկաչինոն ստանդարտ մասում ունի 289 Կկալ էներգիայի արժեք:

Կապուչինոն էսպրեսսոյի և կաթի կամ կրեմի միաձուլում է `մի փոքր շաքարավազ ավելացնելով: Ըմպելիքի գագաթը ծածկված է նուրբ կաթնային փրփուրով, որը հարած է կաթից `բարձր տոկոսային յուղով: 150-180 գ ծավալով կապուչինոյի ծառայությունը պարունակում է մոտավորապես 211 կկալ:

Մոկան պատրաստվում է էսպերսոյից, տաք կաթից և հավասար համամասնությամբ խառնված շոկոլադից: Ըմպելիքի մակերեսը ծածկված է հարած սերուցքի շերտով: Էներգիայի արժեքը այս աստվածային կոկտեյլը մոտավորապես 260 կկալ է:

Ռաֆ սուրճը պատրաստվում է էսպրեսսո խառնելով, վանիլային շաքար, սերուցք և հարել այս խառնուրդը կուժի մեջ ՝ սուրճի մեքենայի մեջ:

Փայլը ձեռք է բերվում թարմ եփած սուրճի մեջ (հնարավոր է ՝ շաքարով) սպիտակ պաղպաղակի գնդիկ ավելացնելով: Նման նրբության մի մասը «կշռում է» մոտ 155 Կկալ:

Իռլանդացին պատրաստվում է սուրճը և ալկոհոլը խառնելով ՝ մակերեսը ծածկելով հարած սերուցքով: Կալորիական պարունակությունը `60 Կկալ:

Կորետոն էսպրեսո է ալկոհոլով (վիսկի, լիկյորներ, կոնյակ): Կալորիական պարունակությունը ստանդարտ մասում `մինչև 95 կկալ:

Տորեն (տորո) մեծ էսպրեսսո է ՝ սուրճի վերևում բարձր կաթնային փրփուրով: Կալորիականությունը կազմում է մոտ 100 կկալ:

Espresso Romano - կիտրոնով պատրաստած և սուրճի ցիտրուսի կտորով զարդարված սեւ սուրճ: Էներգետիկ արժեքը 4 կկալ 100 մլ-ի համար:

Էսպրեսսո մակկիատոն սովորական էսպրեսոյից տարբերվում է վերևում տեղադրված կաթի փրփուրով (15 մլ): Կալորիականությունը `53,5 Կկալ` 100 մլ ծավալով:

Էսպրեսսո կոն պաննան պատրաստվում է հարած սերուցքի վրա աղացած դարչին ցողելով: 250 մլ չափաբաժնի կալորիականությունը մոտավորապես 99 կկալ է:

Ristretto- ն էքսպրեսսո է, որը եփում են փոքր ծավալի ջրի մեջ (7 գ կոֆեին ՝ 20 գ ջուր), շատ ուժեղ և աշխուժացնող: Նրանք խմում են այն մի կում ջուրով `սուրճի յուրաքանչյուր կումից առաջ: Դա անհրաժեշտ է ջրազրկումից խուսափելու և լեզվի համային բողբոջները մաքրելու համար: Նման խմիչքի կալորիականությունը կազմում է 7 Կկալ:

Սուրճը էներգիայի և հակաօքսիդիչների աղբյուր է

Հազարավոր մարդիկ նախընտրում են սուրճը շատ այլ խմիչքներից: Եվ դա ի՞նչ ազդեցություն ունի մարդու մարմնի վրա:

Բուսական ծագման դրա պտուղները, քանի որ դրանք հավաքվում են սուրճի ծառից, օգտագործվում են ըմպելիքի վերամշակման և հետագա արտադրության համար: Քիմիական բաղադրությունը դրա բարդույթը, այն ունի մոտ հազար միացություն, որոնցից շատերը առաջանում են սուրճի հատիկների խորովման ժամանակ: Հում սուրճի բաղադրությունը պարունակում է սպիտակուցներ (9-10%), ածխաջրեր (50-60%), տանին (3,6-7,7%), քլորոգեն թթուներ (7-10%), պոլիամիններ և ալկալոիդներ (թեոֆիլին, գլյուկոզիդ, թեոբրոմին, տրիգոնելին, կոֆեին):

Հացահատիկներ թխելիս այս բաղադրությունը փոփոխությունների է ենթարկվում. Սախարոզան անհետանում է, գլյուկոզայի պարունակությունը մեծանում է, ֆրուկտոզան ավելանում է, տանինի քանակը նվազում է (մինչև 1%), քլորոգեն թթուների պարունակությունը 2-3 անգամ նվազում է, տրիգոնելինը վերածվում է նիկոտինաթթվի:

Սուրճի բաղադրության հիմնական նյութերից մեկը, որը զգալի ազդեցություն ունի մարդու մարմնի վրա, դա կոֆեինն է: Դրա պարունակությունը տատանվում է ՝ կախված սուրճի տեսակից:

Լիբերիկա

Կաֆեինը հոգեմետիմուլյատոր է, հուզիչ ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա, արագացնում է սրտի բաբախյունը, բարձրացնում է արյան ճնշումը, խթանում է արդյունավետությունը, վերացնում քնկոտությունն ու հոգնածությունը: Այս ազդեցությունը տևում է մի քանի ժամ:

Քլորոգեն թթուները սուրճի մեկ այլ կարևոր բաղադրիչ են: Նրանք հանդես են գալիս որպես բնական հակաօքսիդիչներ, որոնք կանխում են օքսիդացման գործընթացները և վերացնում մարմնի բջիջներից ազատ ռադիկալները:

Ածխաջրերի և տարբեր խթանող նյութերի մեծ պարունակության պատճառով սուրճը լավ էներգետիկ ըմպելիք է: Որոշ երկրներում նույնիսկ առավոտյան կաթով կամ սերուցքով սուրճ խմելը համարվում է լիարժեք նախաճաշ:

Սուրճ - միաժամանակ օգուտներ և վնասներ

Սուրճը բավականին հակասական արտադրանք է: Այն համատեղում է օգտակար և վնասակար հատկությունները: Եվ այս դառը ըմպելիքը խմել-չխմելու վերաբերյալ շատ քննարկումներ կան:

Իհարկե, սուրճը կարող է բարենպաստ ազդեցություն ունենալ մարմնի վրա: Այն արագացնում է նյութափոխանակությունը, մասնակցում է բազմաթիվ հիվանդությունների կանխարգելմանը, ինչպիսիք են քաղցկեղը, Պարկինսոնի հիվանդությունը, Ալցհայմերի հիվանդությունը, շաքարային դիաբետը, անոթային աթերոսկլերոզը, սրտամկանի ինֆարկտը, լյարդի ցիռոզը, միգրենը: Գոյություն ունեն տղամարդկանց վերարտադրողական համակարգի, մարսողության համար այս ըմպելիքի օգուտների մասին: Դիետոլոգիայում սուրճը օգտագործվում է նիհարելու համար: Այն մարմնին ստիպում է աէրոբիկ վարժությունների և ծոմ պահելու ընթացքում սկսել օգտագործել ոչ թե լյարդի ածխաջրեր, այլ էներգիա ստանալու համար պահեստավորված ճարպեր:

Բայց սուրճը կարող է վնասակար լինել: Կոֆեինը կարելի է համարել մի տեսակ թմրանյութ. Մեծ դոզաներում սիստեմատիկ օգտագործմամբ կարող է զարգանալ կախվածություն, հոգեբանական և նույնիսկ ֆիզիկական:

Աղացած սուրճի մեկ բաժակը միջինում պարունակում է 80 մգ կոֆեին, իսկ լուծվող սուրճը ՝ 60 մգ: Այս ալկալոիդից կախվածություն ունենալու համար անհրաժեշտ է օրական խմել 7 բաժակ աղացած կամ 9 բաժակ լուծվող սուրճ: Այսքան մեծ քանակությամբ սուրճ շատ մարդիկ չեն օգտագործում, ուստի, բարեբախտաբար, քչերին է սպառնում նման կախվածությունը:

Բացի այդ, սուրճի ավելցուկը վնասակար ազդեցություն ունի սրտի աշխատանքի, վիճակի վրա նյարդային համակարգ և մտավոր առողջությունը, խանգարում է որոշ միկրոէլեմենտների կլանմանը:

Անօֆեին պարունակող սուրճը չի կորցնում այս ամենը վնասակար հատկություններ, քանի որ կոֆեինը դեռ պարունակվում է դրանում, բայց ավելի փոքր քանակությամբ: Իսկ լոբիից կոֆեինը հեռացնելու գործընթացում առաջանում են այլ, նույնիսկ ավելի վնասակար քիմիական միացություններ: Այսպիսով, այս «առանց կոֆեինի» ըմպելիքը նույնիսկ ավելի վնասակար է, քան սովորական սուրճը:

Չնայած սուրճի վտանգների և օգուտների վերաբերյալ բոլոր հակասություններին, միլիոնավոր մարդիկ ամեն օր խմում են մի քանի բաժակ այս կազդուրիչ ըմպելիքից: Սուրճը առողջ արտադրանք է, երբ չափավոր սպառվում է: Դուք չպետք է խմեք այն մարդկանց, ում առողջության պատճառով հակացուցված է: Մյուսները կարող են լավ օգտագործել այն ՝ ստանալով բավարար օգուտ և հաճույք: Եվ որպեսզի վնաս չլինի, պետք է իմանաք, թե երբ կանգնեք ամեն ինչի մեջ, այդ թվում `« սուրճ խմելու »մեջ: Եվ մի մոռացեք ձեր սիրած սուրճի տեսակի կալորիականության մասին:

Սուրճ խմելը ոչ միայն համեղ է, այլ ծես է: Այս անուշահոտ ըմպելիքը մենք վայելում ենք տանը և աշխատավայրում, տաքսիում, մետրոյում, փոքրիկ հարմարավետ սրճարանում ժամադրությունների ժամանակ:

Իհարկե, սուրճի սիրահարներին անհանգստացնում է մի պարզ հարց. Քանի՞ կալորիա կա սուրճի մեջ, և կարո՞ղ եք այն օգտագործել նիհարելիս: Պատասխանը երկիմաստ է. Սուրճի գավաթի կալորիականությունը կախված է բոլոր տեսակի հավելումներից ՝ շաքար, կաթ, պաղպաղակ, մարշալլոուներ:

Մենք վերլուծելու ենք այս ըմպելիքը մատուցելու հանրաճանաչ ընտրանքները, հաշվարկելու ենք սուրճի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց տարբեր հավելումներով և տեղեկություններ ենք տալիս այդ հավելումների սննդային արժեքի մասին:

Քանի կալորիա կա սուրճի մեջ:

Առանց շաքարի և կաթի սուրճի կալորիականությունը (լուծվող) ընդամենը 4 կալորիա է: Բնական - 2 կկալ: Այնուամենայնիվ, քչերն են խմում հենց այնպես: Հիշեք, ցանկացած հավելում \u003d ավելի շատ կալորիա:

• Սառույցի սառույց - 125 կկալ
• Կալորիականությամբ սուրճի լատե - 120 կկալ
• Սուրճի դիմահարդարում `100 կկալ
• Կաթով և շաքարով սուրճի կալորիականությունը `58 կկալ
• Խտացրած կաթով սուրճ `55 կկալ
• Սուրճի կալորիականությունը `առանց շաքարի կաթով` 40 կկալ
• Կալորիական էսպրեսսո - 3 կկալ
• Americano - 1 կկալ

Կապուչինո McDonald's ռեստորանից ՝ 130 կկալ, լատե ՝ 180 կկալ, մոկկա ՝ 330 (ծավալը ՝ 450 գ): ԿապուչինոՍtarbucks - 140 կկալ, լատե - 220 կկալ, մոկկա - 360 (ծավալը 450 գ): Տաք շոկոլադ ՝Սtarbucks - 360 կկալ 450 մլ ծառայությունում:

Բնական սուրճ. Կալորիականության պարունակությունը և կազմը

Աղացած սուրճի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 200 կկալ է, տապակած հատիկները ՝ 330 կկալ: Կալորիաները տրվում են չոր արտադրանքի համար:

• BZHU գետնին բնական - 14 / 14.5 / 4
• BZHU հացահատիկային - 14 / 14.5 / 30

Ինչպե՞ս հաշվարկել լուծվող սուրճի կալորիականությունը:

Սև սուրճի կալորիականությունը ուղղակիորեն կախված է նրանից, թե որքան և ինչ ենք դրան ավելացնում:

• Շաքարով սուրճի կալորիականությունը հաշվարկելիս հիշեք, որ մեկ թեյի գդալ քաղցր ավազը կազմում է մոտ 27 կկալ: Կրեմը և կաթը ավելացնում են նաև ավելորդ «բեռը»: Մի ճաշի գդալ կաթ - 9 կկալ, առանց ճարպի - 5 կկալ: Կրեմի գդալ - 52 կկալ:

Արդյունքում, խմելով 3 - 4 բաժակ 250 մլ սուրճ շաքարով և կաթով, դուք սպառում եք մինչև 300 լրացուցիչ կալորիա: Համաձայն եմ, դա մի քիչ շատ է նիհարողների համար: