Ինչպես վարունգ թթու դնել տոպրակի մեջ: Տոպրակի մեջ սխտորով թույլ աղած վարունգի ստանդարտ բաղադրատոմսը

Խրթխրթան թույլ աղած վարունգ - գերազանց կողմնակի ուտեստ ինչպես մսի, այնպես էլ նիհար ուտեստների համար: Համեղ սառը նախուտեստ, որը կարելի է պատրաստել գրեթե ակնթարթորեն: Կարիք չկա խառնաշփոթել աղաջրի հետ և փաթաթել պահածոները: Պարզապես մի քանի բաղադրիչ, մի փոքր սպասել և ձեր ընտանիքին հրավիրել սեղանի շուրջ:

Բաղադրությունը համար թույլ աղած վարունգ փաթեթում `

• վարունգ - 1 կգ;
• սխտոր - 1 գլուխ (ցանկության դեպքում սխտորի քանակը կարող է կրճատվել կամ ավելացվել);
• աղ - 1 tbsp. լ;
• սամիթ - մի փունջ;
• կծու պղպեղ - 1/3 (կծու սիրահարների համար);
• սեւ պղպեղի հատիկներ - 3-5 հատ;
• ցելոֆանե պայուսակներ `առնվազն 2 հատ:

Թեթև աղած վարունգ պատրաստելու համար ընտրեք երիտասարդ ուժեղ պտուղներ ՝ առանց վնասների կամ փտածության հետքերի: Եթե, այնուամենայնիվ, պտուղները ամբողջովին ամբողջական չեն, ապա զգուշորեն կտրեք բոլոր տուժած տարածքները:
Կտրեք մաքուր և մշակված վարունգի ծայրերը, սխտորը բաժանեք մեխակի, կեղևեք և կոպիտ կտրեք, սամիթը բաժանեք մասնաճյուղերի: Եթե \u200b\u200bօգտագործում եք կծու պղպեղ, կտրեք դրանք խոշոր կտորների մեջ: Աղի և համեմունքների ավելի արագ ներթափանցման համար վարունգը կարելի է մանրացնել պատառաքաղով:

Եթե \u200b\u200bվարունգը մեծ է, կտրեք դրանք երրորդի մեջ `արագ մարինացնելու համար: Վերցրեք պլաստիկ տոպրակ, դրա մեջ դրեք վարունգ և մնացած բոլոր բաղադրիչները: Կապեք տոպրակը, թողնելով մի քիչ ներս: Մանրակրկիտ խառնեք մի քանի րոպե պարունակությունը: Հուսալիության համար օգտագործեք բազմաթիվ պայուսակներ `հյութի արտահոսքը կանխելու համար:



Վարունգի տոպրակը պահեք սենյակային ջերմաստիճանում 1-ից 4 ժամ: Որքան երկար դրանք աղեն, այնքան ավելի համեղ կլինի արդյունքը, բայց այն կարող եք ուտել մեկ ժամվա ընթացքում: Պատրաստի վարունգը պահեք սառնարանում: Խոհարարության այս մեթոդը կոչվում է «չոր աղակալում»:

Հնարավորության դեպքում կարող եք ավելացնել մեկ տերև բալ, հաղարջ, ծովաբողկ: Կծու բույրերի սիրահարները պետք է 3-5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ ավելացնեն: Ոլոռը կարելի է մանրացնել գլանափաթեթով ՝ համը բարձրացնելու համար: Պատրաստված թեթեւ աղած վարունգը մատուցել մսով կամ բանջարեղենով ուտեստներով: Արագ և համեղ:

Aախսեք նվազագույն ջանք և ստացեք առավելագույն համը:

Ռուսաստանում նրանք ավանդաբար սիրում են թթու վարունգ: Շատ հաճախ, վարունգը աղվում է ապագա օգտագործման համար `ձմռանը: Նրանք հավաքվում են միանգամից մեծ քանակությամբ, գլանափաթեթավորելով պահածոների մի ամբողջ զինանոց կամ նույնիսկ հնաոճ ձևով ՝ տակառներով: Ի վերջո, դա պետք է բավարար լինի ամբողջ ձմռան համար, որը մենք այսքան ժամանակ ունենք: Բերքահավաքի շրջանում սեղանի հաճախակի հյուրը թույլ աղած վարունգն է, որը դուք չեք համտեսելու ձմռանը:

Սակայն այժմ ցանկացած սուպերմարկետ թարմ վարունգ է վաճառում տարվա ցանկացած ժամանակ: Հետեւաբար, տարվա ցանկացած պահի կարող եք նաեւ արագ եղանակով պատրաստել թույլ աղած վարունգ:

Թեթև աղած վարունգը դասական թթու վարունգից տարբերվում է հիմնականում միայն թթու վարելու պահից: Բայց աղի մեթոդն ինքնին նույնպես կարևոր է: Փաթեթում թթու պատրաստելու բաղադրատոմսը հայտնի է վաղուց: Ո՞վ է առաջինը մտածել աղի վարունգ պատրաստել սովորական պլաստիկ տոպրակի մեջ, պատմությունը լռում է, բայց մենք դեռ մեծ շնորհակալություն կասենք այս անհայտ խոհարարին: Սա արագ բաղադրատոմս պարզ, ինչպես բոլորը հնարամիտ: Կարիք ունենք:

Տարբերակ 1
վարունգ (ոչ մեծ) - 1 կգ;
աղ - 1 tbsp. լ. Մի ճաշի գդալ աղ պետք է լինի հարթ
սամիթ - 1 փունջ:

Desiredանկության դեպքում բաղադրատոմսը կարելի է լրացնել նաև սխտորի երկու-երեք կամ չորս մեխակներով:

Այս զարմանալի վարունգները հեշտ ու արագ են պատրաստվում: Դրանք պարզվում են աներևակայելի բուրավետ և փխրուն: Նրանց ծառայելը շատ համեղ է կարտոֆիլի պյուրե կամ խաշած երիտասարդ կարտոֆիլին:

Վարունգը լավ լվացեք և կտրեք «ծայրերը» երկու ծայրերից: Եթե \u200b\u200bունեք մեծ վարունգ, ապա դրանք կարելի է կտրել մի քանի կտորների, մոտ 10-12 սանտիմետր երկարությամբ: Սամիթը մանր կտրատել:

Նյութի մանր կտրատել սխտորը:

Լվանալ վարունգները, կտրել ծայրերը: Վարունգը դրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ:

Ավելացնել սամիթ, սխտոր, աղ:

Պայուսակը լավ կապեք: Ուժի համար ավելի լավ է մեկ այլ տոպրակի մեջ դնել: Մանրակրկիտ թափահարեք վարունգի տոպրակը, որպեսզի աղը, խոտաբույսերն ու սխտորը հավասարաչափ բաշխվեն:
Վարունգով փաթեթը դրեցինք սառնարանում մոտ 6-8 ժամ (այնուամենայնիվ, այն պատրաստ կլինի 3-4 ժամվա ընթացքում): Duringանկալի է, որ այս ընթացքում տոպրակը հանեք մի քանի անգամ և թափահարեք այն ՝ ավելի հավասարեցնելով աղը:

Նշված ժամանակից հետո արագ աղած վարունգը բացարձակապես պատրաստ կլինի: Դուք ինքներդ դա կհասկանաք փաթեթից բերանի ջրով թարմ բույրով:

Պայուսակից հանում ենք աղած վարունգը, թղթե սրբիչով հանում ենք ավելորդ աղը և մատուցում: Մնացած վարունգները դրեցինք սառնարան:

Թեթև աղած վարունգը, որը պատրաստվել է այս հիանալի բաղադրատոմսի համաձայն, շատ համեղ է, ուժեղ և փխրուն:

Այս եղանակով աղած վարունգները երկար ժամանակ չեն պահվում, այնպես որ դուք պետք է նախապես հաշվարկեք, թե որքան է անհրաժեշտ ձեր ընտանիքի համար:

Թեթև աղած վարունգի պատրաստման ժամանակը նվազագույնի հասցնելու համար հարկավոր է դրանք կտրել շրջանների կամ շերտերի: Այդ ժամանակ աղը կդառնա գրեթե ակնթարթային, և 20 րոպե անց դրանք կարելի է ուտել:

Արագ վարունգով աղ առանց վարունգի, տոպրակի մեջ

2-րդ տարբերակ
Երիտասարդ վարունգ - 1 կգ;
Սխտոր - 1 գլուխ (կամ պակաս)
Աղ - 1 ճաշի գդալ;
Խոտաբույսեր և համեմունքներ. Սամիթ, հաղարջի տերևներ, բալի տերևներ, ծովաբողկ տերևներ կամ արմատ, մեխակ (2-3 հատ) և պղպեղ (2-3 ոլոռ): Ընտրովի - ռեհան և չիլի:
2 ցելոֆանե տոպրակ

Վարունգը պատրաստվում է պարզ և արագ `4-5 ժամվա ընթացքում
Լվանալ վարունգը, կտրել ծայրերը: Կտրեք սխտորը փոքր կտորներով;
տոպրակի մեջ դնել վարունգ, խոտաբույսեր, համեմունքներ: Աղ Մի քանի անգամ թափահարեք ՝ հագնվելու հավասարաչափ բաշխման համար: Կապել փաթեթը: Տեղադրել մեկ այլ տոպրակի մեջ (հուսալիության համար, որպեսզի չթողնի): Թողնել 4-5 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում;
Պատրաստի աղած վարունգը պահեք սառնարանում (եթե դրանք անմիջապես չեք ուտում):

Վարունգի բերքի սեզոնը եռում է: Այս աներևակայելի համեղ նախուտեստը ամառային թարմություն և անզուգական բույր է հաղորդում: Գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ձմռան համար փորձում է պատրաստել այս հիանալի բանջարեղենը: Պարզապես շատ բաղադրատոմսեր կան: Վարունգը աղվում է, թթու դրվում, ծածկվում տարբեր համեմունքներով և այլ աղաջրում: Շատ սիրված կամ ներսում լոլիկի լցնում... Բայց, հավանաբար, ամենացանկալի և երկրպագված վարունգը, թարմից հետո `թույլ աղած:

Թեթև աղած վարունգը պարզապես հիանալի խորտիկ է, դրանք կարելի է մատուցել տարբեր ուտեստներով: Դա շատ համեղ է պարզապես թարմ խաշած կարտոֆիլով կամ անուշահոտ բորշի ափսեով: Եվ պարզապես մի կտոր հացով ավելի լավ խորտիկ չեք պատկերացնի:

Բայց ինչպե՞ս կարող եք արագ ու հեշտությամբ պատրաստել աղած վարունգ: Կա նման միջոց `պայուսակի մեջ թույլ աղած վարունգ: Անձը, ով եկել է արագ, թեթև աղով խորտիկ պատրաստելու այս մեթոդին, պետք է շատ շնորհակալություն հայտնել: Մի 4-5 ժամվա ընթացքում ձեր սեղանի վրա ստանում եք համեղ թույլ աղած վարունգ ՝ բավականին շատ էներգիա և ձեր թանկարժեք ժամանակը ծախսելով: Կան նույնիսկ ավելի արագ բաղադրատոմսեր:

Հիմնական բանը այն է, որ տարվա ցանկացած պահի տոպրակի մեջ կարելի է թեթև աղած վարունգ պատրաստել, քանի որ այս օրերին գրեթե ցանկացած սուպերմարկետում թարմ բանջարեղեն կարելի է գտնել ամբողջ տարվա ընթացքում:

Ինչ վարունգ է ավելի լավ ընտրել

Սկզբունքորեն, արագ աղի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած բանջարեղեն, բայց կատարյալ խորտիկ ստանալու համար հետևեք մի քանի հիմնական կանոնների.
- ավելի լավ է օգտագործել թարմ վարունգ, միայն այգուց պոկված: Բանջարեղեն քաղելու լավագույն տարբերակը առավոտյան է, մինչև որ արևը նրանցից խոնավացնում է գոլորշին և չորացնում: Բայց եթե դա անհնար է, ապա կանաչները կարող եք պարզապես թրջել 1-1,5 ժամ սառը ջրի մեջ:
- պատրաստելու համար փորձեք վերցնել փոքր վարունգ և նախընտրելի է նույնը: Դրանից հետո դրանք հավասարապես աղած կլինեն, և նախուտեստը կտեսնի այն, ինչ ձեզ հարկավոր է: Եթե \u200b\u200bմեծ բանջարեղեն եք վերցնում, ապա դրանք պետք է կտրել մի քանի կտորների:
- օգտագործել թթու վարունգ, դրանք մաշկի վրա փոքր պզուկներ ունեն և հարթ, աղցան - ավելի լավ է այն օգտագործել ըստ ցուցումների:
- ընտրել խիտ, մուգ կանաչ բանջարեղեն: Անկալի է, որ բարակ մաշկով լինեն, այնուհետև դրանք ավելի արագ կթթվեն:
- մի օգտագործեք դանդաղ և փչացած բանջարեղեն:

Ըստ այս բաղադրատոմսի, վարունգը պայծառ ու համեղ է ՝ պահպանելով թարմ բանջարեղենին բնորոշ բոլոր օգտակար հատկությունները:

Խոհարարության համար վերցրեք.

• 1 կիլոգրամ թարմ վարունգ;
• 3 - 5 մեխակ սխտոր;
• 2.5 թեյի գդալ աղ (25 գ);
• 40-50 գրամ թարմ սամիթ:
• Կիլանտրոյի մի փոքրիկ ճյուղ ընտրովի է:

Բանջարեղենը լավագույնս վերցվում է փոքր և նախընտրելիորեն թարմ: Իմ վարունգը: Կտրեք «հետույքի» ծայրերը երկու կողմից: Եթե \u200b\u200bվարունգը խիտ է, ապա անհրաժեշտ է դրանք երկարությամբ կտրել մի քանի կտորների: Մի քանի վայրում մենք պատառաքաղով ծակում ենք ամբողջ բարակ վարունգը, որպեսզի դրանք ավելի լավ ու արագ աղվեն:

Սամիթը մանր կտրատել: Բացի սամիթի կանաչից, կարող եք ավելացնել հաղարջի տերևներ, ծովաբողկ տերև, ռեհան, ամեն ինչ ձեր հայցով է:

Պատրաստված վարունգը մենք դնում ենք սննդի պլաստիկ տոպրակի մեջ:

Վարունգը շաղ տալ աղով:

Ըստ ցանկության ավելացնել թակած սամիթ, ցիլանտրոյի ճյուղ կամ այլ կանաչիներ:

Սխտորը սեղմել մամուլով կամ դանակով մանր կտրատել և տոպրակի մեջ ավելացնել խոտաբույսերով բանջարեղենը:

Մենք կապում ենք փաթեթը: Եվ հուսալիության համար, քանի որ ձևավորված աղաջրը կարող է արտահոսել, մենք այն տեղադրում ենք երկրորդ տոպրակի մեջ:

Դրանից հետո վարունգով, խոտաբույսերով և սխտորով տոպրակը պետք է պատշաճ կերպով մխրճվի: Որպեսզի աղը, խոտաբույսերն ու սխտորը հավասարաչափ բաշխվեն:

Վարունգով տոպրակը թողնել, որպեսզի թթու դնի 4 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Աղի ժամանակ անհրաժեշտ է պարբերաբար թափահարել տոպրակը:

Այս մեթոդը արտադրում է համեղ թույլ աղած փխրուն վարունգ: Բաղադրատոմսը շատ պարզ և արագ է `չոր աղակալման եղանակ:

Խոհարարության համար վերցրեք.

• Կիլոգրամ վարունգ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 1 տաք պղպեղ;
• 1 փունջ թարմ սամիթ;
• Մի քանի չոր սամիթ անձրևանոցներ;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• Կես թեյի գդալ չոր մանանեխ;
• 5 պղպեղ ոլոռ;
• 1 ճաշի գդալ ծածկված աղ:
• 1 ճաշի գդալ շաքար
• 2 ճաշի գդալ 6% քացախ - ընտրովի:

Մենք լավ ենք լվանում վարունգները և 2 ժամ թրջում սառը ջրում:

Ինչպես առաջին բաղադրատոմսում, երկու կողմերից կտրեք «հետույքները»: Հաջորդը, բանջարեղենը երկայնքով կտրեց չորս մասի: Սկզբից կեսից հետո նորից կիսով չափ: Փոքր վարունգը կարելի է կիսով չափ կիսել:

Մենք վերցնում ենք սովորական պլաստիկ տոպրակ, դրա հատակին սամիթի հովանոցներ ենք դնում: Հաջորդը, ավելացրեք վարունգը:

Կտրտեք խոտաբույսերը, մանր կտրեք այն: Լցնել վարունգի տոպրակի մեջ:

Մամուլի միջոցով քամեք 3 մեխակ սխտոր, մնացածը սեղմեք դանակի հարթ կողմով և ապա մանր կտրեք, այնպես որ սխտորը հյութն ավելի լավ կթողնի: Պարկին ավելացնել սխտոր:

Կծու պղպեղը կտրեք շերտերի մեջ, ավելացրեք պղպեղի քանակը ձեր սրտով: Մենք պղպեղն ուղարկում ենք փաթեթին:

Վերջում ավելացնել քացախ: Ըստ ցանկության ավելացնել քացախ, կարող եք օգտագործել գինու քացախ:

Մենք տոպրակը կապում ենք հենց վերին մասում ՝ տարածություն թողնելով, որպեսզի վարունգը ավելի հեշտ խառնի: Նրբորեն թափահարեք տոպրակը, որպեսզի բոլոր համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն վարունգի վրա:

Պայուսակը թողեք 30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում: Ապահովագրության համար այն կարող եք դնել խորը ամանի մեջ կամ երկրորդ տոպրակի մեջ: Որոշ ժամանակ անց կրկին թափահարեք և դրեք սառնարան 5-6 ժամ: Ավելի լավ է դա անել երեկոյան, իսկ առավոտյան վայելեք թույլ աղած փխրուն վարունգ:

Խոհարարություն պատրաստելու համար արագ վարունգ վերցնել

• 500 գրամ թարմ վարունգ;
• Կես ճաշի գդալ աղ;
• Կես թեյի գդալ շաքար;
• Մի քանի սխտոր մեխակ;
• Մի փունջ սամիթ;
• Թարմ ռեհան;
• Մի փոքր չիլի - ընտրովի:

Պատրաստում ենք վարունգը, լվանում, կտրում յուրաքանչյուր վարունգի եզրերը և կտրում երկարությամբ չորս մասի:

Պատրաստի բանջարեղենը դնել ամանի մեջ, այնտեղ ավելացնել աղ, շաքար, թակած սխտոր և մի քանի օղակ տաք պղպեղ: Դրանից հետո ավելացրեք նուրբ թակած կանաչիներ ՝ սամիթ և ռեհան: Ամեն ինչ լավ խառնել:

Թասի պարունակությունը դնել տոպրակի մեջ և կապել: Այժմ հարկավոր է ձեր ձեռքերով կնճռոտել աղի աղը: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 30-40 րոպե, ապա դնել սառնարան:

Տոպրակի մեջ նման թույլ աղած վարունգը կարելի է ուտել 2-3 ժամ հետո, բայց եթե սպասելու ժամանակ չկա, 30-40 րոպե հետո կարող եք դրանք մատուցել սեղանին:

5 րոպեում կամ 4 ժամվա ընթացքում շատ արագ և հեշտ է պատրաստել թեթև աղած վարունգ `բուրավետ, փխրուն, ախորժելի:

Թեթև աղած վարունգը կարելի է եփել ոչ միայն աղաջրում, այլև սովորական պլաստիկ տոպրակի մեջ, և դա շատ պարզ է: Փաթեթում թույլ աղած վարունգը չի զիջում սովորական եղանակով եփվածի համին, դրանք նույնքան փխրուն և անուշաբույր են: Եթե \u200b\u200bդրանք երեկոյան աղ եք տալիս, առավոտյան հիանալի խորտիկ պատրաստ է:

• վարունգ - 5 հատ
• կանաչ սոխ - 1 հատ
• մաղադանոս - 1 փունջ
• արեւածաղկի ձեթ - 1 թեյի գդալ
• սխտոր - 5 մեխակ
• սամիթ - 1 փունջ
• ծովի աղ - 1 tbsp.
• պղպեղ - 1 գր

Լվանալ վարունգը և խոտը: Կարող եք ավելացնել ցանկացած խոտ, եթե ինչ-որ մեկին այն ավելի դուր է գալիս, ապա կարող եք ավելացնել ավելի շատ սխտոր:

Կտրեք վարունգի մնացորդները, կտրեք վարունգները հենց իրենք:

Կլպած և կտրտած սխտորը դնել վարունգի հատումների մեջ, դնել վարունգներն ու մնացած սխտորը մաքուր, գերադասելիորեն նոր տոպրակի մեջ:

Վարունգին տոպրակի մեջ ավելացնել թակած և պյուրե խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ: Կապեք մի տոպրակ, թափահարեք այն այնպես, որ վարունգը ծածկված լինի խոտաբույսերով, սոխով և պղպեղով, ամեն ինչ դրեք սառնարանում մեկ ժամ: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 2. Ինչպե՞ս պատրաստել թեթև աղած վարունգ 5 րոպեի ընթացքում

Նրանք շատ արագ եփում են ՝ աղի մեջ սեփական հյութ իսկ փաթեթը բացելիս արդեն ամբողջովին պատրաստ են: Մատուցել արագ վարունգ ցանկացած ուտեստի համար ՝ միս կամ ձուկ, բանջարեղեն և պարզապես որպես առանձին խորտիկ:

• 0,5 կգ թարմ վարունգ;
• 1 tbsp աղ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 2-3 ծովաբողկ տերև;
• կանաչիներ `համտեսել:

Սա իդեալական է ճանապարհին բանջարեղեն ձեզ հետ տանելու համար. Պարզապես դրեք դրանք տոպրակի մեջ և շաղ տալ անհրաժեշտ համեմունքներով ՝ մեկնելուց առաջ, և ճանապարհորդության ավարտին բացեք տոպրակը և դրեք դրա պարունակությունը ափսեների վրա: Սխտորի սոուսով թթուների բույրը միանգամից կլողա և կզայրացնի ձեր մնացած ճանապարհորդներին:

Վարունգը մանրակրկիտ լվացեք ջրի մեջ ՝ ողողելով փշերն ու կեղտը: Դրանից հետո կտրեք բանջարեղենի երկու կողմերից պոչերը և ուղղահայաց կտրեք եռամսյակների:

Ներդրեք ծովաբողկերի լվացված տերևները պատրաստված ամուր տոպրակի մեջ, և դրանց վրա `վարունգի կտորներ: Horsովաբողկ տերևներից ստացված հյութի շնորհիվ վարունգները կմնան փխրուն և խիտ:

Լցնել ներս սեղանի աղ, ըստ ցանկության յոդացված: Աղի քանակը կարող է փոփոխվել `կախված համային նախասիրություններից:

Կլպեք սխտորի մեխակները և լվացեք դրանք ջրի մեջ, ապա կտրեք շերտ: Դրանք կարող եք նաև փոխանցել մամուլով: Վարունգ ավելացրեք տոպրակի մեջ թակած խոտաբույսերով, ինչպիսիք են սամիթը:

Կապեք տոպրակը, դրա մեջ մի փոքր տեղ թողնելով, և ձեր ձեռքերում նրբորեն խառնեք պարունակությունը, որպեսզի վարունգի թաղամասերը ամբողջովին հագեցած լինեն համեմունքներով:

Թող պայուսակը «հանգստանա» առնվազն 5 րոպե և առավելագույնը 30 րոպե և արձակեք այն: Լավագույնն այն է, որ հնարավորության դեպքում վարունգի տոպրակը տեղադրեք ցրտի մեջ: Այս ընթացքում բանջարեղենի բաժինները կթողարկեն հյութը և կլանեն մնացած բաղադրիչների բույրը: Պառկեք թույլ աղած վարունգ արագ սնունդ ուտեստի կամ ափսեի վրա և անմիջապես մատուցել:

Բաղադրատոմս 3. Թեթև աղած վարունգ փաթեթում `2 ժամ

• Վարունգ - 500 գրամ
• Աղ - 1 թեյի գդալ
• Սամիթ - 1 փունջ
• Թարխուն - 1 հատ (ճյուղ)
• Հաղարջի տերև - 2 հատ
• Մաղադանոս - Համտեսել
• Աղացած կարմիր պղպեղ - Համտեսել
• Սխտոր - 1-2 մեխակ
• Շաքար - 1 թեյի գդալ

Լվանալ բանջարեղենն ու խոտաբույսերը, մաքրել սխտորը:

Կտրեք վարունգի ծայրերը, կտրեք դրանք խորանարդի մեջ, սխտորը կտրեց բարակ շերտ: Կտրտեք բոլոր կանաչիները, բացառությամբ հաղարջի տերևի: Ձեռքերով մի փոքր հիշեք հաղարջի տերևը: Տեղադրեք ամեն ինչ փաթեթի մեջ: Համեմել աղով, շաքարով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:

Փակեք, խառնեք ամեն ինչ ՝ ամբողջ տոպրակի մեջ աղ ու խոտ տարածելով: Այժմ ուժեղ թափահարեք տոպրակը 1-2 րոպե: Պայուսակը թողնել սառնարանում 2-2,5 ժամ:

Lightառայել թույլ աղած վարունգ չզտվածով բուսական յուղ երիտասարդ կարտոֆիլին: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 4, պարզ ՝ վարունգը փաթեթավորված ՝ թեթև աղած

Վարունգն ամեն անգամ աներևակայելի համեղ է ստացվում. Փխրուն, չափավոր աղի, թեթև սխտորի սամիթի թեթև հոտով, վառ կանաչ գույնով: Դե, պարզապես համեղ:

• Վարունգ - 1 կգ
• Սամիթ կանաչիներ - 1 փունջ
• Սխտոր - 4 մեխակ
• Աղ - 2 թեյի գդալ

Լվանալ վարունգները, կտրել եզրերը երկու կողմերից և յուրաքանչյուր բանջարեղենի վրա պատահականորեն կատարել 3-4 մակերեսային հատումներ:

Սխտորի մաքրված մեխակները անցեք մամլիչով կամ շատ նուրբ կտրեք:

Կտրտեք սամիթը կանաչի միջինով, ոչ շատ նուրբ:

Այժմ մենք վերցնում ենք խիտ պլաստիկ տոպրակ և դրա մեջ ենք դնում պատրաստված վարունգը:

Մենք տոպրակի մեջ սխտոր, աղ և սամիթ ենք ուղարկում վարունգին:

Կապեք տոպրակը և ակտիվորեն ակտիվացրեք պարունակությունը ՝ բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխելու համար:

Մենք վարունգի փաթեթ ենք ուղարկում սառնարան բառացիորեն 30-40 րոպե:

Որպեսզի չկորցնեք բոլոր վարունգները, կարող եք հուսալիության համար դրանք դնել երկու տոպրակի մեջ:

Փաթեթում թույլ աղած վարունգը պատրաստ է:

Նման վարունգը պարզապես գտածո է խաշած երիտասարդ կարտոֆիլի համար և գերազանց նախուտեստ տոնական սեղանի համար:

Բաղադրատոմս 5. թթու վարունգ համեմով տոպրակի մեջ

• 500-600 գ փոքր թարմ վարունգ
• 1 թեյի գդալ կոպիտ աղ `փոքր սլայդով
• 30-40 գ սամիթ
• 3-4 մեխակ սխտոր
• 0,5 թեյի գդալ աղացած համեմ
• մի պտղունց տաք պղպեղ

Փորձեք ընտրել փոքր, խիտ վարունգ, դրանք արագ ու հավասարապես աղվում են:

Սամիթը մանր կտրատեք կոշտ ցողուններով: Անհրաժեշտ չէ միայն սամիթ վերցնել, կարող են լինել ցանկացած կանաչ:

Կտրեք վարունգը երկու կողմերից: Եթե \u200b\u200bդրանք շատ փոքր չեն, կարող եք դրանք կիսով չափ կիսել, այդ դեպքում դրանք ավելի արագ կթթվեն աղով:

Միավորել աղը, պղպեղը և համեմը: Մենք խառնվում ենք:

Մենք վարունգը դնում ենք պլաստիկ տոպրակի մեջ: Սխտորը ճզմեք մամուլով, լցրեք թակած խոտաբույսերն ու համեմունքներով աղը: Եթե \u200b\u200bամառանոց կա, կարող եք ավելացնել թակած ծովաբողկ տերև և մի քանի հաղարջի և բալի տերևներ:
Հարմար է օգտագործել երկկողմանի նեղ պարկ, բայց սովորական պայուսակները լավ են աշխատում: Եթե \u200b\u200bդրանք բարակ են, դրանք հատ առ հատ տեղադրեք:

Պարկը ամուր փակեք կամ կապեք և մի քանի անգամ լավ թափահարեք այն:

Դրանից հետո մենք տոպրակը դրեցինք սառնարանում 4 ժամ կամ ամբողջ գիշեր: Իսկ առավոտյան վարունգը պատրաստ է:

Բաղադրատոմս 6. սխտորով թույլ աղած փխրուն վարունգ

• Տերևները Սեւ հաղարջ թարմ 3 հատ:
• Refտած արեւածաղկի ձեթ 5 tbsp. լ
• Վարունգ 2000 գ
• Շաքար 1 tbsp. լ
• Աղ 1 tbsp լ
• Սամիթ կանաչ վարդակներ 2 հատ:
• Թարմ սամիթ 1 փունջ
• Սեղանի քացախ 1 tbsp. լ
• Սխտոր 2 մեխակ

Մեր փխրուն թույլ աղած վարունգը տոպրակի մեջ: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 7, քայլ առ քայլ. Աղի վարունգ տոպրակի մեջ 3 ժամվա ընթացքում

• երիտասարդ վարունգ - 1 կգ;
• թարմ սամիթ - 1 մեծ փունջ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• կոպիտ սեղանի աղ - 1 tbsp. լ սլայդով:

Վարունգները մանրակրկիտ լվացեք, ապա մեկ ժամ թրմեք սառցե ջրի մեջ: Դառնությունը կվերանա նրանցից, և բանջարեղենը կվերածվի ավելի փխրուն:

Կտրեք երկու կողմերի բոլոր բանջարեղենների պոչերը, պատռեք դրանք պատառաքաղով: Դա նրանց թույլ կտա արագ ներծծվել աղի մեջ և թողնել, որ հյութը հոսի:

Լվանալ սամիթի ճյուղերը և չորացնել անձեռոցիկի վրա: Կտրեք ցողունները, մենք դրանք չենք օգտագործելու պատրաստելու համար: Նյութի մանր կտրեք կանաչիները դանակով:

Մաքրել սխտորի երիտասարդ մեխակները, պատառաքաղով պատել դրանք և մանր կտրատել:

Վարունգի կեսը դրեք խիտ պլաստիկ տոպրակի մեջ: Շաղ տալ նրանց կես թակած սամիթով և կես աղով վերևից:

Դրանից հետո սխտորի մեխակները դրեք բանջարեղենի վրա:

Այժմ եկեք կրկնենք շերտերը. Դրեք բանջարեղենը, շաղ տալ նրանց մնացած թակած սամիթով և կոպիտ աղով:

Դրանից հետո մենք կապելու ենք տոպրակը այնպես, որ դրա մեջ շատ օդ լինի (ծավալի մոտ 1/3-ը): Լավ թափահարեք, քսեք այնպես, որ բաղադրիչները խառնվեն, և վարունգները թողնեն հյութը:

Պայուսակը դրեք խորը ափսեի մեջ և դրեք այն սառնարանի միջին դարակում մեկ օր: Այս ընթացքում մենք մի քանի անգամ ցնցելու ենք բանջարեղենի տոպրակը, որպեսզի թողարկված հյութը հավասարաչափ բաշխվի ամբողջ տոպրակի մեջ:

Մեկ օրվա ընթացքում սխտորով տոպրակի մեջ թույլ աղած վարունգը մարինացվելու է սեփական հյութի մեջ և պատրաստ կլինի: Դրանք կարող են ավելացվել մսի կամ բուսական աղցաններ, օգտագործել տարբեր նախուտեստների պատրաստման համար, օկրոշկա:

Ամենօրյա վարունգը լավ պահված է, ժամանակի ընթացքում դրանք դառնում են միայն ավելի համեղ:

Բաղադրատոմս 8. Տոպրակի մեջ եփած անուշահոտ վարունգ

Bagարմանալիորեն պարզ և արագ բաղադրատոմս տոպրակի մեջ թույլ աղած վարունգի համար, որոնք եփում են առանց աղաջրի: Վարունգի այս ուտեստը մեծ ջանք չի պահանջում, և նույնիսկ խոհարարական սկսնակ մասնագետը կարող է տիրապետել բաղադրատոմսին:

• Վարունգ (միջին) - 1 կգ
• Երիտասարդ սխտոր - 1 գլուխ
• Սամիթ կանաչիներ - 1 փունջ
• Մաղադանոս կանաչիներ - 1 փունջ
• Աղացած սեւ պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
• Աղ - 1 թեյի գդալ
• Համեմ - 0.5 թեյի գդալ
• Մեխակ - 0,25 թեյի գդալ
• Բուրավետ ոլոռ - 8 հատ:

Լվանալ վարունգները, կտրել եզրերը: Լվանալ կանաչիները և մանր կտրատել: Կլպել, լվանալ և մանրացնել սխտորը:

Բոլոր բաղադրիչները դնել տոպրակի մեջ, կապել և լավ թափահարել, որպեսզի բոլոր համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն: Փաթեթը գիշերը ուղարկեք սառնարան:

Փաթեթում թույլ աղած վարունգը պատրաստ է:

Ինչպե՞ս վարունգ թթու դնել տոպրակի մեջ: Պարզ և համեղ:

Գիտեք, պատահում է այնպես, ինչպես ուզում եք հանկարծ աղած վարունգ: Բայց որտեղի՞ց ձեռք բերել դրանք: Եվ թթու և բանկեր խառնաշփոթելու ցանկություն չկա: Բարեբախտաբար, այսօր ժամանակակից մարդկությունը գտել է շատ հիանալի, արագ և հարմար եղանակ `վարունգը փաթեթավորելու մեջ: Դուք պարզապես պետք է պաշարներ հավաքեք պլաստիկ տոպրակների, աղի և վարունգի պատշաճ պաշարով: Խորհուրդ եմ տալիս անհապաղ աղ անել ավելի շատ վարունգ. Համն այնպիսին կլինի, որ ականջներով չկարողանաք քաշել:

Տոպրակի մեջ վարունգ պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքներ

Այսպիսով, ընկերներ, այդ շատ բուրավետ և օրհնված ժամանակը եկել է թույլ աղած վարունգի համար: Մենք ձեր ուշադրությունն ենք հրավիրում այն \u200b\u200bփաստի վրա, որ առավել փխրուն և հյութալի վարունգը պատրաստվում է բացառապես երկրում: Միայն այստեղ դուք կարող եք վարունգը հանել անմիջապես այգուց `թթու վարունգից անմիջապես առաջ:

Մի փոքր խորհուրդ. Անհրաժեշտ է աղել ծայրաստիճան փոքր և ուժեղ վարունգ, որոնք ունեն բարակ մաշկ և «բշտիկներ»: Նիհար մաշկն արագորեն անցնում է աղը: Քնքուշ ու խիտ pulp- ի շնորհիվ 2-3 օրվա ընթացքում պտուղները հավասարապես աղվում են: Ներսում աղած տարածքներ չկան, այնուամենայնիվ, վարունգները դեռ մնում են փխրուն:

Վարունգի քաղված բերքը խնամքով տեսակավորվում և վերանայվում է: Դեղին և աղտոտված պատճենները հանվում են: Վարունգը տեսակավորվում է ըստ չափի: Տոպրակների մեջ ծալելիս փորձեք նույն չափի վարունգը դնել մեկ պլաստիկ տարայի մեջ: Միայն այդ դեպքում աղը կդառնա ավելի համազգեստ:
Ընտրված վարունգները լվանում են սառը ջրով և չորացնում սրբիչով: Թթու պատրաստելու համար համեմունքների և խոտաբույսերի պատրաստի հավաքածուները կարելի է գնել շուկայում կամ խանութում գտնվող տատիկներից: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սեփական տնական հավաքածուն: Հաճախ այն ներառում է սամիթ և ծովաբողկ ծաղկաբույլեր, բալի և սեւ հաղարջի տերևներ, թարխուն: Orsովաբողկ, բալ և հաղարջ օգնում են վարունգը ամուր և փխրուն պահել:

Վարունգի հավաքման այս մեթոդը, ինչպես սովորական պլաստիկ տոպրակի մեջ աղելը, գոյություն ունի վաղուց: Իհարկե, պատմությունը լռում է այն մասին, թե ով առաջին անգամ սկսեց թթու վարունգ պատրաստել փաթեթավորմամբ: Բայց մենք բոլորս կասենք հսկայական շնորհակալություն անհայտ խոհարարական մասնագետին: Ինչպես ամեն հնարամիտ, այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է:

Տոպրակի մեջ վարունգ պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է մեկ կիլոգրամ ոչ շատ մեծ վարունգ, մեկ ճաշի գդալ աղ, և մի փունջ սամիթ: Ինչպես տեսնում եք, կան միայն երեք բաղադրիչներ. Մնացած ամեն ինչ ավելորդ կլինի: Ueիշտ է, գուրմաններին կարելի է խորհուրդ տալ լրացնել այս բաղադրատոմսը 2-3 մեխակ սխտորով:

Վարունգները լավ են լվանում, դրանց «հետույքները» կտրված են երկու ծայրերից: Խոշոր վարունգը կարող եք կտրել 10-12 սանտիմետր երկարությամբ մի քանի կտորների: Նյութի մանր կտրատել սամիթը և սխտորը:

Պատրաստի բոլոր վարունգը, սխտորը և սամիթը լցնում եք պլաստիկ տոպրակի մեջ, լցնում աղով: Վերցրեք մի ճաշի գդալ առանց սահիկի: Պայուսակը լավ է կապվում: Ուժի համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել երկու պայուսակ:
Այսպիսով, վարունգի փաթեթը պետք է մանրակրկիտ թափահարվի, որպեսզի բոլոր խոտաբույսերը, սխտորը և աղը հավասարաչափ բաշխվեն ամբողջ փաթեթում: Վարունգի տոպրակը անպայման դրեք սառնարանում 6-8 ժամ: Այս ընթացքում ցանկալի է պայուսակը հանել մի քանի անգամ և թափահարել այն ՝ նույնիսկ աղելու համար: Նշված ժամանակից հետո ձեր արագ աղած վարունգը ամբողջովին պատրաստ կլինի:

Ի դեպ, դուք ինքներդ կարող եք դա հասկանալ աներեւակայելի թարմ ու բերանով բույրով, որը գալիս է փաթեթից: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված վարունգը համեղ է, ուժեղ և փխրուն: Ի դեպ, թույլ աղած վարունգը շատ ավելի առողջ է, քան աղածը, քանի որ նրանց մեջ աղը շատ ավելի քիչ է և ավելի պահպանված: օգտակար հատկություններ... Նրանք նույնպես խելագարորեն բացում են ձեր ախորժակը:

Երբ վարունգը պատրաստ է, հանեք դրանք սառնարանից, ավելացրեք աղի ավելցուկը թղթե սրբիչով և անմիջապես մատուցեք: Մնացած վարունգները պետք է դրվեն սառնարանում:

Երկրորդ դասական բաղադրատոմս տոպրակի մեջ վարունգ պատրաստելը

Այս բաղադրատոմսը փոքր-ինչ տարբերվում է նախորդ պատրաստման եղանակից, չնայած բաղադրիչների ամբողջությունը հիմնականում նման է: Ձեզ հարկավոր է մի քանի վարունգ (փաթեթի ընդհանուր քաշը չպետք է գերազանցի 1 կգ-ը), մաղադանոս, սամիթ և ցանկացած այլ ըստ ձեր ճաշակի, մի երկու մեխակ սխտոր, աղ (մեկ գդալ սովորաբար վերցվում է մեկ կիլոգրամ վարունգի համար), սովորական փաթեթ:

Նախքան տոպրակի մեջ վարունգ թթու սկսելը, դուք պետք է լավ լվանաք դրանք և կտրեք բոլոր ծայրերը: Տոպրակի մեջ թթու պատրաստելու համար բացարձակապես ցանկացած սորտերի վարունգը ձեզ համար հարմար է, այնպես որ կարող եք ընտրել ըստ ձեր ճաշակի:
Մի փոքր գաղտնիք կա: Ձեր վարունգը շատ փխրուն դարձնելու համար հարկավոր է դրանք որոշ ժամանակ պահել սառը ջրում, նախքան աղելը: Վարունգը կտրեց 4 մասի և ներծծեց խորը բաժակի մեջ: Սա կօգնի վարունգները կորցնել բոլոր դառնությունները: Խորհուրդ է տրվում վարունգը ջրի մեջ պահել 30 րոպեից 2 ժամ: Եթե \u200b\u200bայն պահում եք ավելի քան 1 ժամ, համոզվեք, որ մեկ անգամ փոխեք ջուրը:

Մինչ վարունգը ներծծվում է, դուք կարող եք պատրաստել մնացած բուժիչ բաղադրիչները: Դուք վերցնում եք սամիթի և մաղադանոսի մի փոքր փունջ, ողողում դրանք ծորակի տակ և մանր կտրատում բաժակի մեջ: Խորհուրդ չի տրվում դա անել դանակով, քանի որ տերևները շատ խոնավություն են տալիս և արագ թրջվում: Այն կարող է նաև փչացնել ձեր կանաչիների համը:
Նույն բաժակի մեջ դուք պետք է ճզմեք մի քանի սխտոր մեխակ: Նրանք համեմունք կավելացնեն վարունգին: Իհարկե, եթե դուք կամ ձեր սիրելիները սխտոր չեք սիրում, կարող եք ապահով կերպով բացառել այն բաղադրատոմսից:

Ներծծված վարունգները ծալվում են տոպրակի մեջ: Պատրաստված աղը և խոտաբույսերը լցվում են վերևում: Մենք օգտագործում էինք ընդամենը մի քանի պտղունց աղ, քանի որ աղում էինք 0,5 կգ վարունգով: Կապեք տոպրակը, մանրակրկիտ թափահարեք ամբողջ պարունակությունը, որպեսզի և՛ խոտաբույսերը, և՛ աղը հավասարաչափ բաշխվեն վարունգի վրա:

Դրանից հետո վարունգով փաթեթն ուղարկվում է սառնարան `թթու պատրաստելու համար: Խորհուրդ ենք տալիս մի քանի անգամ թափահարել բոլոր վարունգները, երբ դրանք աղում են: Թթու վարունգից 30 րոպեի ընթացքում կարող եք վայելել անուշահոտ թեթև աղած վարունգ: Ի դեպ, թույլ աղած վարունգը շատ ավելի առողջ է, քան պարզապես աղածը, քանի որ դրանք պարունակում են ավելի քիչ աղ և ավելի օգտակար վիտամիններ:

Վարունգ պատրաստել չոր մանանեխով տոպրակի մեջ

Իհարկե, ոչ ոք չի պատրաստվում ձեր առջև բացել Ամերիկան: Այնուամենայնիվ, եթե դրա համար վարունգ չեք փորձել կծու բաղադրատոմս, ժամանակն է դա անել հենց հիմա: Ձեզ հարկավոր է մեկ կիլոգրամ վարունգ, մի ճաշի գդալ աղ (եթե նախընտրում եք մի փոքր աղած վարունգ, ավելի քիչ աղ օգտագործեք), 2-3 մեխակ սխտոր, մաղադանոս և սամիթ, աղացած սեւ պղպեղ կամ պղպեղի խառնուրդ `ըստ ճաշակի: Եվ այնտեղ նույնպես պետք է չոր մանանեխ և աղացած համեմ դնել (2-3 թեյի գդալ):

Խոհարարությունը սկսվում է այն փաստից, որ դուք վարունգ եք լվանում և կտրում դրանց «հետույքները»: Եթե \u200b\u200bվարունգը մեծ է, դուք կտրեք դրանք 1,5-2 սանտիմետր հաստությամբ շրջանակների, իսկ եթե փոքր են, ապա պարզապես երկայնքով 4 մասի:

Առանձին ամանի մեջ խառնվում են աղը, սխտորը և խոտաբույսերը, ինչպես նաև մնացած համեմունքները: Այս ամենը վարունգի հետ միասին դրվում է տոպրակի մեջ, սերտորեն կապվում և լավ թափահարում: 40-60 րոպե հետո ձեր վարունգը պատրաստ կլինի: Ահա թե ինչպիսին է մանանեխ օգտագործող չոր թթու եղանակը: Վարունգը յուրահատուկ համ է ստանում, պարզապես փորձեք:

Չոր թթու վարունգ

Այսպիսով, ցանկանում էիք վարունգ թթու դնել ձմռան համար: Դա կարելի է անել առանց աղաջրի անմիջապես բանկայի մեջ հապճեպ... Դա պայմանավորված է նրանով, որ պլաստիկ ծածկույթի տակ հայտնվում է ջերմոցային էֆեկտ: Վարունգից ազատվում է խոնավությունը, որից հետո համեմունքներով աղը արագ թափանցում է վարունգը: Մեկ լիտր բանկայի վարունգի համար ձեզ հարկավոր է 1 գլուխ սխտոր, մի քանի սամիթ անձրևանոց և երկու ճաշի գդալ աղ:

Դուք վարունգը դնում եք բանկայի մեջ և խառնում սխտորի մեխակի հետ: Այնտեղ ավելացնել սամիթ և աղ: Կափարիչով փակեք բանկան և թափահարեք այն ամբողջ ուժով մի քանի րոպե: Սա նման է նրան, թե ինչպես եք վարունգ պատրաստել տոպրակի մեջ և երկար ժամանակ թափահարել դրանք: Թափահարեք այնքան ժամանակ, մինչեւ ինքներդ հոգնեք: Դրանից հետո վարունգները մնում են սենյակային ջերմաստիճանում: Նրանք պատրաստ են հինգ ժամում: Դրանք կարող են պատրաստ լինել ավելի վաղ ՝ կախված նրանից ՝ ձեր տունը տաք է, թե ոչ: Օրինակ, եթե վարունգը կտրուկ փոխում է գույնը, իմաստ ունի նորից փորձել:

Մեկ այլ կարևոր կետ: Եթե \u200b\u200bչթափահարեք աղը թույլ աղած վարունգից և թողեք հանգստանան սափորի մեջ, տեղադրելով դրանք սառնարանում, թույլ աղած վարունգները կշարունակեն աղվել և դառնալ աղած, ոչ թե թույլ աղած: Այսպիսով, եթե իսկապես ուզում եք մի փոքր աղած համ, թափահարեք պատրաստի վարունգից մնացած բոլոր ավելցուկները կամ լվացեք դրանք հոսող ջրի մեջ: Դրանից հետո վարունգները պահվում են սառնարանում: