Տնական կաթի կալորիաներ մեկ բաժակի համար: Կաթի դիետիկ հատկությունները: Տարբեր յուղայնության պարունակությամբ կովի կաթի սննդային արժեք

Հինավուրց ժամանակներից ի վեր մարդը ուտում էր կենդանիների կաթ: Շատ սպառողներ հետաքրքրված են ըմպելիքի էներգետիկ կատարողականով, ինչից են կախված, ինչպես նաև առկա ածխաջրերի ազդեցությունն արյան գլյուկոզի մակարդակի բարձրացման վրա:

Ապրանքի սննդային արժեքը

Կաթը սննդարար հեղուկ է, որը լակտացիայի ընթացքում դուրս է գալիս կանանց կաթնագեղձերից: Ապրանքը ձեռք է բերվում ֆերմայում ֆերմերային կենդանիներ կթելու գործընթացում, այնուհետեւ վերամշակվում է տեխնոլոգիական եղանակով: Կարող է պարունակել միջինում մինչև 87% ջուր, մինչև 4% ջուր կաթնային ճարպ, 0,15% սպիտակուցներ, 2,7% կազեին, 0,4% ալբումին, 0,05% ոչ սպիտակուցային ազոտային միացություններ, 5% կաթնաշաքար, 0,7% մոխիր: Սպիտակուցները, ճարպերը, ածխաջրերը կազմում են ըմպելիքի հեղուկի մնացորդը ՝ 87%:

Կովի կաթը համարվում է առավելագույններից մեկը օգտակար ապրանքներ... Այն օգնում է բարձրացնել անձեռնմխելիությունը, քանի որ առաջացնում է իմունոգլոբուլինի սպիտակուց: Հեշտ մարսվում է, ներծծվում է մարմնի կողմից 98% -ով: Աղաթթուն և ֆերմենտները ապահովում են սպիտակ փաթիլների փոքր փաթիլներ: Կաթի առավել ամբողջական սպիտակուցները կանխում են աթերոսկլերոզը:

Կովի կաթում շատ կազեին կա, ուստի այն հիշատակվում է որպես կազեին արտադրանք: 2-3 ժամվա ընթացքում կուրծքից կթված հեղուկն ունակ է ուժեղ հակաբակտերիալ ազդեցություն ունենալ լակտինինների շնորհիվ, որոնք կարող են մնալ ևս երկու օր ՝ -8 աստիճան ջերմաստիճանում:

Կաթնային ճարպերը կազմված են փոքր գնդիկներից, որոնց տրամագիծը 1-ից 20 մկմ է: Գնդակների պատյանում կան ֆոսֆոլիպիդներ և տարբեր հետքի տարրեր: Դրանք հայտնվում են կրեմի տեսքով մակերեսին, երբ ապրանքը տեղավորվում է: Կաթնային ճարպերը հեշտությամբ կլանվում են մարմնի կողմից: Epարպերի մեջ պարունակվող ցեֆալինները և լեցիտինը պաշտպանում են սկլերոզից:

Կաթնամթերքի ածխաջրերը անսովոր են ցանկացած այլ սննդի համար: Կաթնային շաքարը կամ կաթնաշաքարը կարող են հեշտությամբ խմորվել ՝ դրանով իսկ ստեղծելով հիանալի պայմաններ կաթնամթերքի և տարբեր տեսակի պանրի պատրաստման համար:

Ապրանքը հագեցած է օրգանական թթուներով `նուկլեին, ասկորբին, նիկոտին, ամինաթթուներ: Ըմպելիքը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ ՝ H, B1, B2, B6, B12, E, D, խոլին, բետա-կարոտին: Ապրանքը հարուստ է հանքանյութերով և վիտամիններով: Կալցիում, կալիում, կոբալտ, մոլիբդեն, նատրիում, մագնեզիում, յոդ, ֆոսֆոր, քրոմ, ծծումբ - այս ամենը խմիչքի մեջ է: Խմելով օրական երկու բաժակ ՝ մարդը մարմինը լրացնում է օգտակար նյութերով:

Օգուտ և վնաս

Կրծքի կաթը շատ բարենպաստ ազդեցություն ունի երեխայի մարմնի վրա `դնելով նրա հետագա առողջությունը: Այն կարող է պարունակել մինչև 74 կիլոկալորիա և պարունակում է երեք անգամ պակաս ածխաջրեր, քան կովի կաթը: Հետագա կյանքի ընթացքում մարդը դիմում է կաթնամթերքի բուժիչ հատկություններին:

• Հինավուրց ժամանակներից ցրտերն ու տոնզիլիտը բուժում էին տաք կաթով: Ապրանքի հետքի տարրերը մանրէասպան հատկություններ ունեն: Մարմնից հանվում են մետաղական աղերը, ռադիոակտիվ, թունավոր նյութերը:
• Հեղուկի մեջ պարունակվող կալցիումը և ֆոսֆորը բարենպաստ ազդեցություն ունեն կմախքային համակարգի վրա: Խմիչքը խորհուրդ է տրվում խմել վնասված մարդկանց վնասված հոդերի շուտափույթ վերականգնման համար:
• Ամինաթթուները, ճարպերը, սպիտակուցները հանգստացնող և վերականգնող ազդեցություն ունեն, ուստի խորհուրդ է տրվում խմել մի բաժակ տաք ըմպելիք նախքան bedtime- ը: Մտավոր եւ ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության ընթացքում դա նույնպես անհրաժեշտ է մարմնին:
• Մեծ քանակությամբ կալցիում և վիտամին D- ն բարենպաստ ազդեցություն ունի մարդու տեսողության, իմունային համակարգի վրա:
• Կաթնամթերքը պաշտպանում է սրտանոթային հիվանդություններից, սակավարյունությունից, աթերոսկլերոզից: Եթե \u200b\u200bկաթը բավարար չէ, կարող է հայտնվել հոդատապ: Միայն դա ճկունություն է հաղորդում անոթներին ՝ դրանով իսկ մեղմելով ստոր հիվանդությունից տառապողների տառապանքը:
• Արյան ճնշումը նորմալացվում է կալիումի շնորհիվ, որը նպաստում է անոթների տարածվածությանը: Ognանաչողական գործընթացները բարելավվում են:
• Առայում է որպես պրոֆիլակտիկ միջոց երիկամների հիվանդության և տուբերկուլյոզի դեմ:
• Վիտամինները, ամինաթթուները, սպիտակուցները ստեղծում են միջավայր, որը նպաստում է ստամոքսի լորձաթաղանթի պարուրմանը: Թթվի մակարդակը նվազում է, մարսողական գործընթացը բարելավվում է: Առաջարկվում է մարսողական մարսողությունից, գաստրիտից տառապող մարդկանց համար:

Թանկարժեք որակների ազդեցությունը մարմնի վրա մեծանում է տաք ըմպելիքի օգտագործմամբ: Itանկալի է այն վերցնել մաքուր տեսքով, առանց խառնելու այլ ապրանքների, հատկապես կենդանական ճարպեր պարունակող ապրանքների հետ:

Այնուամենայնիվ, կաթը միշտ չէ, որ օգտակար է մարմնի համար: Լակտոզայի անհանդուրժողականությամբ տառապող մարդկանց համար դա կտրականապես հակացուցված է, քանի որ խմիչքի նույնիսկ կես բաժակը բացասական արձագանք կառաջացնի: Careգուշորեն հարկավոր է այն խմել նրանց համար, ովքեր հատել են հիսուն տարվա սահմանը: Կաթը կարող է մեծացնել աթերոսկլերոզի զարգացումը, եթե առկա է: Բացի այդ, տարիքի հետ մարմնի մշակման ունակությունը նվազում է, ինչը կարող է հանգեցնել մարսողության խանգարման ու կոլիկի:

Եթե \u200b\u200bավելորդ քաշ ունեք, կաթը նույնպես պետք է սահմանափակվի ՝ ընդհանրապես չհագեցնելով, բայց դա մի քանի ավելորդ կիլոգրամ կբերի:

Էներգիայի ցուցանիշները

Fatարպի պարունակությունը կաթի տեսակը որոշելու հիմնական չափանիշն է: Կալորիականությունն անմիջականորեն կապված է ճարպի պարունակության հետ:

Ապրանքի միջին կալորիականությունը `55 կկալ: Կովի ամբողջական կաթը պարունակում է 60 կալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար, երկրի կաթը `70 կկալ, խտացված` 138. Մեկ բաժակ բնական ըմպելիքն ունի 120 կկալ, տնականը `140 կալորիա: Եթե \u200b\u200bբաժակը պարունակում է ավելի քան 200 մլ, ապա կիլոկալորիաները պետք է համամասնորեն ավելացվեն `60-ի դիմաց 100 մլ-ի դիմաց: 250 մլ տարողությամբ տարայի մեջ կաթի հեղուկը պարունակում է 150 կիլոկալորիա, գոլորշին ՝ 175 կկալ:

Theարպի պարունակությունը կարող է ճշգրտվել `ավելացնելով սերուցք` այն ավելացնելու համար, յուղազերծելով `այն նվազեցնելով: 100 մլ կաթի համար 6% յուղայնությամբ կա 84 կկալ, 4,5% - 72, 3,6% - 62, 3,5% - 61, 3,2% - 58, 2,5% - 52, 1,5 % - 44, 1% - 41, 0.7% - 38, 0.5% - 35, իսկ ամբողջովին առանց ճարպի հեղուկն ունի 31 կկալ: Եթե \u200b\u200bճարպի պարունակությունը գերազանցում է 6% -ը, ապա մենք խոսում ենք կրեմի մասին:

1% -ից պակաս յուղ պարունակող յուղազերծ կաթը խորհուրդ է տրվում գեր մարդկանց: Ապրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ B վիտամիններ, յոդ, կալիում, ֆոսֆոր, ֆերմենտներ, հետքի տարրեր, խոլեստերինի շատ ցածր մակարդակ: Իդեալական դիետաների համար: Eերերին խորհուրդ է տրվում նաև օգտագործել յուղազերծ արտադրանք:

100 գ հեղուկի համար կան.

• պղինձ (12 մգ);
• ցինկ (400 մգ);
• կալցիում (120 մգ);
• մագնեզիում (14 մգ);
• ֆոսֆոր (90 մգ);
• քլոր (112 մգ):

Հետքի տարրերը, ֆերմենտները, գունանյութերը հասանելի են պահանջվող քանակով:

Aածր կալորիականությամբ կաթնաշոռը և խմորված կաթնային ըմպելիքները պատրաստվում են նման մթերքից: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս շատ ամիսների ընթացքում շաբաթվա մեջ մեկ անգամ ծոմ պահել: Դուք պետք է խմեք երկու լիտր անյուղ ըմպելիք մի քանի դեղաչափերով, որոնց միջեւ կարող եք ուտել կանաչ խնձոր, մի կտոր հաց, մի տուփ ցածր կալորիականությամբ կաթնաշոռ: Կոսմետոլոգներն ու խոհարարական մասնագետները նույնպես հաճախ օգտագործում են այն:

Ամենատարածվածը կաթն է ՝ 2,5% յուղայնությամբ: 100 մլ հեղուկը պարունակում է 2.8 գ սպիտակուցներ, 4.7 գ ածխաջրեր, 52 կալորիա: Այն պարունակում է բազմաթիվ տարրեր, որոնք աջակցում են աղիքային միկրոֆլորան: Յոդ, կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, երկաթ առկա են բավարար քանակությամբ: Ըմպելիքը կատարելապես մարսելի է, օգնում է բարելավել հիշողությունը: Այն հաճախ ավելացնում են պուդինգներին, հացահատիկային մշակաբույսերին և տարբեր սոուսներին:

Ամենից հաճախ 3,2% յուղ պարունակող արտադրանքը պաստերիզացված է: Այն պահում է օգտակար հատկություններ խմել Ամբողջությամբ կան վիտամիններ, հանքանյութեր և այլ նյութեր: Բաղկացած է 88,3% հեղուկից, 2,8 գ սպիտակուցներից, 3,2 գ ճարպից, 4,7 գ ածխաջրերից, 58 կկալից: Աղանդեր, խմորեղեն, սոուս, կոկտեյլ, պուդինգ պատրաստելն առանց այդպիսի կաթի լիարժեք չէ:

3.6% յուղայնությամբ արտադրանքը նախորդից տարբերվում է միայն ճարպի քանակով `3.6 գ և կալորիաներով` 62. Այն օգնում է չեզոքացնել տոքսիններն ու ճառագայթումը մարմնում: Լավ չի համընկնում մսի և ձկան ուտեստների հետ:

Կաթը, որն ունի ավելի քան 4% յուղ, շատ կալորիականություն ունի և շատ օգտակար է: Մանրացման լավ հարաբերակցությունը և կաթի ճարպի ցածր հալման կետը նպաստում են գերազանց մարսողականությանը: Կաթնային ճարպը, որը բաղկացած է գլիցերիդներից, մարդուն տալիս է էներգիայի, ուժի և ուժի լիցք: Ֆոսֆոլիպիդները մասնակցում են ոսկրային հյուսվածքի ձևավորմանը: Այս լուծումը զարմանալի է պաղպաղակ, ապուրներ, քսուքներ և մայոնեզ պատրաստելիս:

Ինչի՞ց են դրանք կախված:

Էներգիայի կատարումը կարող է կախված լինել տարբեր գործոններից: Կենդանիների տեսակները, ցեղատեսակը, բնակավայրը, նրանց սնունդը, ջրի որակը և կյանքի պայմաններն արտացոլվում են ըմպելիքի արժեքի մեջ:

Կաթը կովի, այծի, մարի, գոմեշի, ուղտի, էշի, եղնիկի, ոչխարի է:

Գոյություն ունեն հետևյալ տեսակները.

• զույգ;
• հալված;
• խտացրած;
• չոր;
• մանրէազերծված;
• պաստերիզացված

Ինչ են նրանք?

Միևնույն էներգետիկ արժեքը միշտ չէ, որ նկատվում է տարբեր տեսակի օգտակար արտադրանքներում: Indուցանիշները վերցվում են 100 գրամ ըմպելիքի հիման վրա:

• Գոլորշի սենյակում4% յուղայնությամբ կաթում կա 70 կկալ, 3,2 գ սպիտակուց, 5 գ ածխաջրեր:
• Thermերմորեն մշակված ամբողջական ըմպելիքումճարպի պարունակությամբ 3,25% - 60 կկալ, 3,22 սպիտակուց, 4,52 գ ածխաջրեր:
• Խտացրած կաթ բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է, քանի որ այն պատրաստվում է խիտ արտադրանքից և պարունակում է շաքար: 100 գ-ի դիմաց կա 320 կալորիա, և յուրաքանչյուր պահածոյում 1280 կալորիա: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն շաքարային դիաբետով տառապող և դիետա պահող մարդկանց համար:
• Չոր խտանյութում 25% յուղայնությամբ, այն պարունակում է 469,2 կկալ (նորմայի սննդային արժեքի 23,45%), 24,2 գ սպիտակուցներ (16%), 39,3 գ ածխաջրեր (15,6%): Խտանյութը գալիս է փոշու տեսքով, որը պատրաստվում է սովորական պաստերիզացված կովի ըմպելիքից: Այն պահվում է շատ երկար ժամանակ, ուստի այն մեծ պահանջարկ ունի: Այն հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Փոշի բարձր կալորիականությամբ պարունակությունը բացատրվում է նյութում արտադրանքի բարձր կոնցենտրացիայով: Վերականգնումը տեղի է ունենում փոշին ջրով նոսրացնելով:

• Հալված վիճակում - 4% յուղայնությամբ, այն պարունակում է 67 կկալ, 2,9 գ սպիտակուց, 4,7 գ ածխաջրեր: Հալված ըմպելիքը ձեռք է բերվում արդեն եռացրած կաթի երկարատև տաքացման գործընթացում: Հին ժամանակներում հեղուկը «տաքացնում էին» կավե ամանների մեջ ռուսական վառարանի վրա, այժմ տան համար օգտագործվում են վառարաններ, մուլտիխոհարարներ և թերմոսներ: Հեղուկը ձեռք է բերում յուղալի գույն և հաճելի քաղցր համ:
• Շոկոլադե ամբողջական կաթի մեջ 3,39% ճարպի պարունակությամբ կա 83 կկալ, 3,17 գ սպիտակուց, 10,34 գ ածխաջրեր:
• Սոյայի մեջ - 54 կալորիա: Japanապոնիայում և Չինաստանում այն \u200b\u200bմեծ պահանջարկ ունի: Այն օգտագործում են կեֆիր և պանիր պատրաստելու համար:
• Ստերիլացված - 3,5% յուղ, 63 կիլոկալորիա, 3 գ սպիտակուցներ, 4,7 գ ածխաջրեր: Ստերիլիզացման գործընթացն իրականացվում է միկրոբների ոչնչացման նպատակով:
• Պաստերիզացված վիճակում - 3.5% յուղայնությամբ, ածխաջրերը `4.7 գ, սպիտակուցները` 2.9 գ, կիլոկալորիաները `62. Պաստերիզացումը տեղի է ունենում, երբ հեղուկը տաքացնում են 65-ից 100 աստիճան: Խմիչքի պաստերիզացված տեսակը վաճառվում է մանրածախ կետերում: Fatարպի պարունակությունը կարող է լինել 1,5-ից 3,2%: Մեկ տոկոս կաթը ճանաչվում է որպես առավել օգտակար: Այն ձեռք է բերվում մի ամբողջ արտադրանք չոր, յուղազերծ նյութի հետ խառնելու միջոցով:
• Կոկոսպարունակում է 152 կկալ: Այն պատրաստում են կոկոսի քերած պալպից `բազմակի ճարմանդով ճզմելով:

Կաթի կալորիականությունը ` 64 կկալ *
* միջին արժեքը 100 մլ մաքուր ըմպելիքի համար ՝ կախված ապրանքի տեսակից

Կաթը կարևոր դեր է խաղում լիարժեք և դիետիկ սնուցման մեջ: Այն ուժեղացնում է իմունային համակարգը և օգնում է չստանալ ավելորդ կիլոգրամներ: Կան շատ արդյունավետ դիետաներ, որոնք հիմնված են այս հատուկ արտադրանքի օգտագործման վրա:

Քանի կալորիա կա կովի, այծի, սոյայի կաթում

Կաթը կալցիումով հարուստ արտադրանք է, ընդամենը մեկ բաժակ ըմպելիք 30% -ով ապահովում է մարմնի այս էլեմենտի ամենօրյա անհրաժեշտությունը: Բացի այդ, այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, ֆերմենտներ, ամինաթթուներ և սախարիդներ: Խմիչք ընտրելիս դիետիկ սնունդ պետք է ուշադրություն դարձնել դրա վրա էներգիայի արժեքը.

Բոլորին ծանոթ կալորիաների պարունակությունը կովի կաթ մոտ 55 կկալ է (ամեն ինչ կախված է ճարպի պարունակությունից), այծը ՝ 68 կկալ:

Վերջինս պարունակում է ոչ պակաս օգտակար նյութեր և ունի յուրահատուկ հոտ: Հանրաճանաչ սոյայի կաթ ՝ 54 կկալ կալորիականությամբ 1,8% յուղայնությամբ պարունակությամբ (յուղազերծ արտադրանքի ինդեքս \u003d 28 կկալ), ինչպես նաև կոկոսի համեղ կաթ ՝ 150 կկալ յուղ, գրեթե 15% յուղայնությամբ: 100 մլ նուշի կաթ, որը ձեռք է բերվում ջուրը ընկույզի միջուկների խառնուրդով, պարունակում է մոտ 100 կկալ: Theուցանիշը մեծանում է մինչև 135 կկալ, եթե խմիչքին ավելացնում են մեղր և վանիլ:

Տարբեր յուղայնության պարունակությամբ կովի կաթի սննդային արժեք

Դիետիկ սնուցման լավագույն տարբերակը յուղազերծ կաթն է, որի կալորիականությունը չի գերազանցում 30 կկալը: 1% յուղայնությամբ արտադրանքն ունի 40 կկալ արժեք, իսկ 2% -ը `մոտ 45 կկալ: Indուցանիշները նման են բանջարեղենի և անուշ քաղցր մրգերի: Ամենատարածված կաթը ՝ 2.5% յուղ, պարունակում է 52 կկալ, իսկ 3% ըմպելիքը պարունակում է մոտ 58 կկալ:

Դուք չպետք է չարաշահեք այնպիսի արտադրանք, որի ճարպի պարունակությունը գերազանցում է 5% -ը, քանի որ արժեքի ցուցանիշը 100 մլ-ի համար ավելի քան 75 կկալ է:

Քաղաքային պայմաններում բավականին դժվար է գտնել կովի թարմ կաթ (62-ից 70 կկալ), ուստի շատ մարդիկ գնում են ստերիլիզացված արտադրանք (60 կկալ) կամ պաստերիզացված (ոչ ավելի, քան 57 կկալ): Թխած կաթի կալորիականությունը մոտ 84 կկալ է, իսկ չոր կաթը `460 կկալ 100 գ-ի դիմաց: Այս 2 տարբերակն անընդունելի է նիհարելու համար, բացի այդ, պետք է խուսափել գրեթե 320 կկալ պարունակող խտացրած կաթի հաճախակի օգտագործումից: Դիետայի ընթացքում, բացի ճարպ չունեցողից, կարող եք խմել պաստերիզացված կաթնային ըմպելիք կամ թթվային (60 կկալ 100 գ-ի դիմաց):

Հացահատիկի կալորիականությունը կաթում

Շատերը սխալմամբ հավատում են, որ քաշ կորցնելիս անընդունելի է կաթնային շիլա ուտելը: Փաստորեն, այս ուտեստների էներգետիկ արժեքի ցուցիչը փոքր-ինչ տարբերվում է ջրի մեջ եփածներից: Առավել սննդարար - հնդկացորեն 160 կկալ կալորիականությամբ, ամենից շատ բրինձն ու կորեկն են դիետիկ ընտրանքներ (Համապատասխանաբար 96 եւ 88 կկալ): Գարի, սիսեռ և վարսակի ալյուր ունեն յուրաքանչյուրը մոտ 100 կկալ: Այս մասին ավելին կարդացեք մեր հրապարակման մեջ:

Շիլան սրտառուչ, համեղ ու սննդարար ուտեստ է: Հացահատիկային մշակաբույսերի մեջ դանդաղ ածխաջրերի պարունակության պատճառով երկար ժամանակ սովի զգացողություն չկա: Ամենից հաճախ ցածր յուղայնությամբ կովի կաթը օգտագործվում է հացահատիկային մշակման համար:

Կալորիաներ թեյի և սուրճի մեջ կաթով

Աղացած բնական սուրճ եփելիս պետք չէ անհանգստանալ ձեր կազմվածքի համար, քանի որ մի մասը պարունակում է ոչ ավելի, քան 2 կկալ: Շատերը փորձում են վերացնել կոֆեինի դառնությունը ՝ ավելացնելով բոլոր տեսակի հավելանյութեր ՝ շաքար, սերուցք, խտացրած կաթ կամ տվյալ արտադրանքը: Հենց այս բաղադրիչներն են մեծացնում ըմպելիքի էներգետիկ արժեքը:

Մեկ սուրճի բաժակը, որի մեջ հավասար համամասնությամբ խառնվում են սուրճը և կաթը (3,2% յուղ), պարունակում է մոտ 65 կկալ:

Կապուչինոյի բաժակում `60 կկալ, փայլը` մոտ 140 կկալ, իսկ լատեն `64 կկալ: Համապատասխանաբար ճարպի պարունակության նվազումով արժեքը նույնպես կնվազի:

100 մլ կանաչ թեյը պարունակում է 1 կկալ, իսկ սեւ թեյը `մինչև 5 կկալ: Առանց ըմպելիքի հավելանյութերի, արժեքը չի փոխվում, այսինքն ՝ ցուցանիշը կախված չէ թեյի տեսակից: Երբ 2.5% յուղայնությամբ կաթ է ավելացվում, արդեն նկատելի են էական փոփոխություններ ՝ 40 կկալ: Խմիչքի քանակի ավելացման հետ մեկտեղ էներգիայի արժեքը նույնպես կփոխվի դեպի վեր: Կարդացեք մեր հոդվածում և սուրճի կալորիաներում:

Կաթի կալորիականության սեղան 100 մլ-ի համար

100 գ-ի դիմաց կալորիաների աղյուսակից կարող եք ավելին իմանալ տարբեր տեսակի կաթի արժեքի մասին, որոնք տարբերվում են ճարպի պարունակությամբ և դրա վերամշակված արտադրանքով:

Գավաթի, բաժակի, գդալ կաթի արժեքը

250 մլ բաժակ կաթի կալորիականության պարունակությունը 140 կկալ-ից ոչ ավելի է, իսկ 200 մլ-ում `30 միավոր պակաս: Մեկ թեյի գդալ պարունակում է ընդամենը 2,5 կկալ, իսկ ճաշասենյակը պարունակում է մոտ 10: Ինչպես տեսնում եք, հակառակ գործչի համար ըմպելիքի վտանգների մասին տարածված կարծիքի, արտադրանքը դիետիկ է: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է ընտրել միայն այն տեսակները, որոնք ունեն նվազագույն քանակությամբ ճարպ: Անտեղի է նիհարելիս խտացրած կաթ ուտելը, քանի որ մեկ թեյի գդալը պարունակում է գրեթե 40 կկալ:

Կաթի ճիշտ դասի և դրա ճարպի պարունակության ճիշտ ընտրության դեպքում արտադրանքը կարող է օգտագործվել նույնիսկ ամենախիստ դիետայի դեպքում: Պարբերաբար օգտագործելով այս համեղ և առողջ ըմպելիքը ՝ ստիպված չեք լինի անհանգստանալ ավելորդ քաշից և աղքատությունից:

Կաթը ամենատարածված մթերքներից մեկն է: Այն հաճույքով օգտագործում են ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները: Այս ապրանքը կարելի է գտնել սառնարանում գտնվող տան գրեթե բոլոր մարդկանց մոտ: Կաթի մի քանի տեսակներ կան, որոնց մեծ մասը տարբերվում է ճարպի պարունակությամբ, բայց կան նաև սոյայի կաթ, չոր կաթ, շոկոլադե կաթ, խտացրած կաթ և այլն: 2.5% և 3.2% յուղայնությամբ կաթը սովորաբար անվանում են դասական: Քանի կալորիա կա նման կաթում: Եվ ինչպե՞ս է դա օգտակար:

Քանի կալորիա կա կաթում:

Կաթը բավականին ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, ուստի այն թույլատրվում է օգտագործել նույնիսկ նիհարողներից: Կա նույնիսկ: Կաթի կալորիականությունը ուղղակիորեն կախված է դրա ճարպի պարունակությունից:

Այսպիսով, 100 մլ 2,5% յուղայնությամբ կաթում պարունակվում է 52,7 կկալ, 2,5 գ ճարպ, 2,8 գ սպիտակուց և 4,7 գ ածխաջրեր: 3,2% յուղ պարունակող 100 մլ կաթը պարունակում է 58 կկալ, 3,2 ճարպեր, 2,8 գ սպիտակուցներ և 4,7 գ ածխաջրեր: Կերակրված կաթը, իր կալորիականությամբ, լիովին համեմատելի է մրգերի և բանջարեղենի հետ:

Կաթի կազմը

Կաթի կազմը բազմակողմանի է և հարուստ: Կաթը պարունակում է ավելի քան 200 արժեքավոր բաղադրիչ, որոնք անհրաժեշտ են բնականոն զարգացման և մարդու գործունեության համար: Դրանցից առանձնանում են ավելի քան 45 ճարպաթթուներ, 20 ամինաթթուներ, ավելի քան 20 օգտակար հանածոներ, հետքի տարրեր, կաթնաշաքար և վիտամիններ:

Կաթը հարուստ է վիտամիններով (A, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, H, PP, խոլին), մակրոէլեմենտներով (կալիում, կալցիում, քլոր, ֆոսֆոր, նատրիում, ծծումբ) և միկրոէլեմենտներով (ալյումին, ֆտոր, ստրոնցիում, անագ, պղինձ, յոդ, մոլիբդեն, սելեն, քրոմ, կոբալտ, ցինկ, երկաթ, մանգան): Կաթը կազմող բոլոր բաղադրիչները լավ հավասարակշռված և ձուլված են մարդու մարմնի կողմից 98% -ով: Ըստ գիտնականների, կաթնամթերքը պետք է առկա լինի յուրաքանչյուր մեծահասակի և երեխայի ամենօրյա սննդակարգում: 2 tbsp. օրական կաթը մարմնին ապահովում է սպիտակուցների, կալիումի, կալցիումի և ֆոսֆորի ամենօրյա պահանջներով:

Կաթի օգտակար հատկություններ

Կաթն ունի դիետիկ և բուժիչ հատկություններ: Calածր կալորիականությամբ պարունակություն կաթը թույլ է տալիս նրան ներկա լինել սեղաններին նույնիսկ ամենախիստ դիետաներով: Այն օգտակար է մրսածության համար: Կաթի մաս կազմող սպիտակուցից առաջանում է իմունոգլոբուլին, որն իր հերթին օգնում է մարմնին պայքարել վիրուսների և վարակների դեմ:

Կաթի կանոնավոր օգտագործումը խթանում է մարսողական տրակտը և երիկամները: Այն ունի միզամուղ ազդեցություն և կարող է իջեցնել արյան ճնշումը: Բացի այդ, կաթի մեջ բարձր կալցիում պարունակությունն ուժեղացնում է ատամները, եղունգներն ու ոսկորները:

Կաթն օգնում է նիհարել. Այն օգտագործվում է կաթնամթերքի շատ դիետաներում, կազմակերպվում են ծոմ պահելու օրեր և այլն:

Կաթը օգտակար է նաև մարզիկների համար (հատկապես նրանց համար, ովքեր ցանկանում են լրացուցիչ մկանային զանգված կառուցել կամ մարզվում են):

Վերոհիշյալ բոլոր օգտակար հատկությունները լիովին բնորոշ են տնական կաթին (կովի, այծի), բայց պահեստային կաթը մարմնի համար ավելի քիչ օգտակար նյութեր է պարունակում, քանի որ Արտադրողները հաճախ այդպիսի կաթը նոսրացնում են, դրան պահպանում են կոնսերվանտներ ՝ պահպանման ժամկետը երկարացնելու կամ փոշի կաթից պատրաստելու համար:

Կաթի բուժիչ հատկություններ

• Մի բաժակ տաք կաթ թեյի գդալով: Գիշերը խմած մեղրը (քնելուց մեկ ժամ առաջ) կօգնի հաղթահարել անքնությունը և թեթեւացնել սթրեսը: Այս ըմպելիքը պարունակում է Ֆինիլալանին և Տրիպտոֆան ամինաթթուները, որոնք հանգստացնող ազդեցություն ունեն նյարդային համակարգի վրա:
• Հաճախակի գլխացավերով և միգրենով կաթնամթերքի խմիչքը կօգնի. Մեկ բաժակ տաք կաթ խառնել հում ձու և խմել (առանց ավելացված մեղրի և շաքարի): Այս «կոկտեյլը» ամեն շաբաթ առավոտյան պետք է խմել դատարկ ստամոքսի վրա:
• Կաթը շատ օգտակար է կանանց համար, ներառյալ մաստոպաթիայի հետ (կրծքագեղձի հիվանդություն): Կնիքները շատ ավելի փոքր կդառնան, եթե խմեք 2 ճաշի գդալ խառնուրդ: Օրվա ընթացքում օրվա ընթացքում 3-4 շաբաթ: կաթ և 100 գ սամիթ սերմեր:
• Շատ կանայք օգտագործում են կաթը կոսմետիկ նպատակներով: Մաշկի գրգռումն ու չորությունը վերացնելու համար օգտակար է լվանալ թարմ կաթով և պարբերաբար պատրաստել կաթնային կոմպրեսներ: Վերջիններս օգտակար են նաև մաշկի ծերացման համար. Հացի կտորները թաթախել կաթի մեջ (չպետք է շատ կաթ լինի) և դնել սառնարան ամբողջ գիշեր: Առավոտյան լվացեք, «խառնուրդը» հանեք սառնարանից, հունցեք այն պատառաքաղով և հավասարապես քսեք դեմքին, թողեք կես ժամ: Դրանից հետո լվացեք տաք ջրով:

Այնուամենայնիվ, կաթը չպետք է ընկալվի որպես համաճարակ. Այս ապրանքը հակացուցումներ ունի:

Ո՞վ չպետք է խմի կաթ և երբ:

Ստացվում է, որ կաթն ունի հակացուցումներ: Այն:

• մարմնի անհատական \u200b\u200bանհանդուրժողականություն;
• 2.5% յուղից բարձր կաթ չի առաջարկվում լյարդի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց և գեր մարդկանց;
• Բացի այդ, կաթի չափազանց մեծ օգտագործումը կարող է առաջացնել ալերգիա (հատկապես երեխաների մոտ), լուծ, փքվածք և երբեմն փսխում: Հետեւաբար, օրական չպետք է սպառվի ոչ ավելի, քան 3 բաժակ:

Դիետաների, մաքրման և նիհարելու բոլոր մեթոդները միայն տեղեկատվական նպատակներ ունեն, Բժիշկների խորհրդատվությունը պարտադիր է, հակառակ դեպքում դուք կարող եք անդառնալի վնաս հասցնել առողջությանը:

Դիետա պահողների համար նորմա՞լ է կաթ խմել: Մի շտապեք պատասխանել: Նախ պետք է պարզեք, թե որն է կաթի էներգիայի արժեքը: Այսպիսով, ինչո՞վ է «պատրաստված» այս ըմպելիքը և ի՞նչ դեր է այն խաղում դիետոլոգիայում:

Կաթ. Ծննդից մինչև .. Մեծահասակները պետք է կաթ խմե՞ն:

Կաթն առաջին սնունդն է, որը մարդը սկսում է օգտագործել ծնվելուց հետո: Սա ամենատարածված կենդանական արտադրանքն է: Մարդկանց մեծ մասը նախընտրում է կովի կաթը ՝ այն համեղ է և սննդարար: Դա վերջին որակն է, որը ձեզ ստիպում է մտածել այն օգտագործելու նպատակահարմարության մասին նրանց համար, ովքեր անտարբեր չեն իրենց կազմվածքի նկատմամբ:

Կաթը մեծ նշանակություն ունի ամբողջական և դիետիկ սնուցման համար: Չի խանգարի կորցնել այդ ավելորդ կիլոգրամները: Այս հայտարարության ճշմարտությունը հեշտությամբ կարելի է տեսնել, եթե նայեք, թե քանի կալորիա կա կաթում:

Բժիշկները խորհուրդ են տալիս այն խմել մինչև 50 տարեկան, քանի որ ավելի հասուն տարիքում մարմինը դադարում է արտադրել ֆերմենտներ, որոնք անհրաժեշտ են դրա մշակման համար: Բոլոր մյուսների համար (անկախ քաշից) այս ապրանքը օգտակար կլինի, քանի որ այն կբուժի մարմինը և կապահովի այն արժեքավոր նյութերով:

Կաթի գետեր. Ո՞րն է կովի կաթի կալորիականությունը:

Կաթնամթերքի շատ դիետաներ կան: Վերանայումները ցույց են տալիս, որ դրանք շատ արդյունավետ են: Բայց բնական ըմպելիքը լավ է հագեցնում քաղցը. Սա վկայում է դրա սննդային արժեքի մասին: Ստացվում է, որ ամեն ինչ այդքան պարզ չէ: Կաթի կալորիականությունը ուղղակիորեն կախված է վերամշակման և դրա ճարպի պարունակությունից:

Ո՞րն է «կովից» ըմպելիքի կալորիականության պաշարը և որքանո՞վ է փոխվում այս ցուցանիշը ջերմային և այլ տեսակի վերամշակումից հետո: Ահա այս հարցի պատասխանը.

• թարմ կաթ (տնական) - 64-68 կկալ;
• խաշած - 65,1 կկալ;
• ghee - 84 կկալ;
• պաստերիզացված - 58 կկալ;
• ստերիլիզացված - 60 կկալ;
• խտացրած - 320 կկալ;
• չոր - 469 կկալ;
• թթու - 60 կկալ:

Թարմ թարմ կաթը մեր ժամանակներում դարձել է հազվադեպություն, հատկապես քաղաքաբնակների համար: Փոխարենը խանութները լի են փաթեթավորման տարբերակներով և ըմպելիքների վերամշակման տարբեր տեխնոլոգիաներով: Նրանց համար, ովքեր նպատակ ունեն նիհարել, մխիթարանքը կլինի այն, որ պաստերիզացված արտադրանքը նույնիսկ ավելի քիչ կալորիա ունի, քան թարմ:

Եթե \u200b\u200bձեզ հետաքրքրում է, թե քանի կալորիա կա մի բաժակ կաթում, ապա ցուցանիշները կլինեն հետևյալը. 250 մլ - 150 կկալ, 200 մլ - 120 կկալ: Կարելի է նշել, որ, ի հեճուկս կարծրատիպերի, ըմպելիքը չի պատկանում այն \u200b\u200bապրանքների քանակին, որոնք կարող են լրջորեն վնասել գործչին:

Menuաշացանկում ամենաօգտակար (քաշի կորստի առումով) արտադրանքը ներառելու համար պետք է համեմատել, թե որքան կալորիա, ճարպ, ածխաջրեր և սպիտակուցներ են պարունակվում 100 գրամ կաթում: Եկեք ավելի սերտ նայենք ծանոթ խմիչքին: Քանի կալորիա կա ամենատարածված կաթում ՝ 2 5 ճարպ: Ոչ այնքան ՝ ընդամենը 52,7 կկալ, իսկ BJU– ի հարաբերակցությունը կլինի հետևյալը ՝ 2,5: 2,8: 4,7:

Էներգետիկ արժեքի առումով ավելի առատաձեռն (համապատասխանաբար, ավելի քիչ հարմար է նիհարելու համար) ավելի բարձր յուղայնությամբ արտադրանք է: Սննդաբանները հաշվարկել են, թե քանի կալորիա է պարունակվում կովի կաթի 3 2 ճարպը: Արդյունքը հետևյալն էր. 100 գ - 58 կկալ, 3,2 գ սպիտակուց, 2, 8 գ ճարպ, 4,7 գ ածխաջրեր:

Եթե \u200b\u200bկաթի յուղայնությունը 1% է, ապա 100 գ-ի մի մասը ձեզ կպարգևատրի 41 կկալով, ինչը ոչ մի կերպ չի ազդի իրանի վրա:

Նույնիսկ ճարպային կաթում կալորիաների քանակը չի հասնում այն \u200b\u200bնշագծին, որ այն կարող է ներառվել ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար արգելված սննդամթերքների ցուցակում: Նիհար կաթը նույնիսկ ավելի հարմար է բարակություն ստանալու համար: Դրա կալորիականությունը շատ ավելի բարձր չէ, քան իսկապես դիետիկ արտադրանքները, ինչպիսիք են բանջարեղենը և մրգերը: Ապրանքը պարունակում է ընդամենը 31 կկալ 0,1% յուղայնությամբ:

Բայց խտացրած կաթը, չնայած այն ունի գերազանց համային հատկություններ, լավագույն ընտրությունը չէ նրանց համար, ովքեր պայքարում են ավելորդ քաշի հետ:

Խմեք և նիհարեք. Կաթով նիհարելու առանձնահատկությունները

Կաթով նիհարելը տարբերվում է պասուց և խիստ դիետաներից: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն արդյունավետորեն փոխհատուցում է սննդանյութերի պակասը: Ինչու է քաշի կորուստը նման սրտանց արտադրանք սպառելիս: Քաշի կորստի ազդեցությունը պայմանավորված է մարսողական օրգանների բարելավմամբ և նյութափոխանակության արագացմամբ, որին նպաստում է կաթը:

Եթե \u200b\u200bորոշեք նիհարել նման ըմպելիքի վրա, ապա պետք է մեծ քանակությամբ կաթնամթերք ու խմորված կաթնամթերք օգտագործել: Նման դիետայի ընդամենը 10 օրվա ընթացքում կարող եք թեթեւացնել ձեր քաշը 6 կգ-ով:

Կաթով «դու» -ի վրա ՝ օգուտ և վնաս

Կաթի օգուտները ապացույցի կարիք չունեն: Դրա վրա մեկից ավելի սերունդ է մեծացել: Ապրանքը պարունակում է 200 սննդանյութեր, որոնք ունակ են ապահովել մարմնի բնականոն գործունեությունը:

Կաթը հայտնի բուժիչ և սննդաբան է: Կալորիականության միջին պարունակությունը թույլ է տալիս, որ այն լինի դիետայում նույնիսկ ամենախիստ դիետայի դեպքում: Ըմպելիքն օգնում է թեթեւացնել ցրտի ախտանիշները: Այս արտադրանքի մեջ պարունակվող սպիտակուցից սինթեզվում է իմունոգլոբուլինը, որը ոչնչացնում է վիրուսները: Եթե \u200b\u200bդուք պարբերաբար կաթ եք խմում, ձեր երիկամներն ու ստամոքսը երբեք ցավոտ չեն դառնա: Բնական հեղուկի մեջ մեծ քանակությամբ կալցիում կօգնի ամրացնել ատամները, ոսկորները և եղունգները: Հետևաբար, եթե մի բաժակ թարմ կաթի մեջ որքան կալորիա պարունակող տեղեկատվությունը ձեզ ստիպեց մտածել այս ապրանքը հրաժարվելու մասին, ապա հիշեք դրա օգտակար հատկությունների մասին:

Իսկ ինչ վերաբերում է վնասին: Կաթը հակացուցված է նրանց համար, ովքեր ալերգիա ունեն դրանում: Այս ապրանքը հարմար չէ այն մարդկանց համար, ովքեր ընդհանրապես չեն հանդուրժում այն:

Կաթը պարունակում է սպիտակուցներ, ճարպեր և կաթնային շաքար, որոնք հեշտությամբ են յուրացվում մարդու մարմնի կողմից: Կաթի սպիտակուցը ներծծվում է 96-98% -ով, կաթի ճարպը `93-96% -ով, իսկ լակտոզայի (կաթնաշաքար) յուրացման աստիճանը` 98%: Կաթնային սպիտակուցի մեջ էական ամինաթթուների պարունակությունն ավելի բարձր է, քան ձկների և մսի սպիտակուցներում:

Սպառելով օրական 0,5 լիտր կաթ, մենք ստանում ենք պոլիոհամակարգային ճարպաթթուների մարմնի ամենօրյա անհրաժեշտության 20% -ը: Կաթի մեջ պարունակվող կարևոր միկրո և մակրո տարրերը մասնակցում են հորմոնների, ֆերմենտների, վիտամինների, արյան վերականգնման, ոսկրային հյուսվածքի ձևավորման և ուղեղի գործունեության մեջ:

Կաթնամթերքը պարունակում է լավ հավասարակշռված կալցիումի և ֆոսֆորի աղեր, որոնք լիովին ներծծվում են մարդու կողմից: Կալցիումի օրական պահանջարկի գրեթե 80% -ը բավարարվում է կաթնամթերք սպառելով: Բացի այդ, կաթը իր մեջ պարունակող վիտամինների մշտական \u200b\u200bև կարևոր աղբյուր է:

Կաթի օգտակար հատկություններ

Կաթի ամենակարևոր բաղադրիչը կալցիումն է: Այն գրեթե ամբողջությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից: Կալցիումը զարգացնում է մկանային-կմախքային համակարգը և ամրացնում ոսկրային հիմքը ՝ կանխելով ոսկորների փխրունությունը: Կաթը պարունակում է նաև ամինաթթուներ և սպիտակուցներ, որոնք մարմնի վրա ունեն հակաբակտերիալ ազդեցություն: Կաթի վրա հիմնված արտադրանք.

• նպաստել մկանների կառուցվածքի հարստացմանը,
• հանգստացնող ազդեցություն ունեն,
• ունեն հանգստացնող ազդեցություն:

Հաճախ անքնություն ունեցող մարդկանց խորհուրդ է տրվում քնելուց առաջ մեկ բաժակ կաթ խմել, ինչը դրական է ազդում նյարդային համակարգի վրա: Բացի այդ, կաթն ունի բարենպաստ ազդեցություն մարսողական համակարգի և աղեստամոքսային տրակտի վրա: Այն ի վիճակի է կանխել ստամոքսահյութի ավելացած թթվայնությունը ՝ կանխելով հետևյալը.

• այրոց
• տասներկումատնյա աղիքի հիվանդություններ,
• գաստրիտ

Խելամիտ քանակությամբ կաթ խմելը նույնպես դրական ազդեցություն ունի էնդոկրին համակարգի վրա: Բացի այդ, կաթը պարունակում է մեծ քանակությամբ տարբեր տեսակի վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, ինչը օգնում է բարձրացնել անձեռնմխելիությունը և հարստացնել մարմինը կենսական էներգիայով և օգտակար նյութերով:

Կաթն ավանդաբար օգտագործվում է մարդու սննդի մեջ `իդեալական կազմի շնորհիվ.

1. Կալցիում - պարունակվում է կաթի և կաթնամթերքի մեջ օպտիմալ ձևով, քանակով և այլ տարրերի (ֆոսֆոր, մագնեզիում և վիտամին D) հետ հարաբերակցությամբ, ինչը մեծացնում է դրա կլանումը: Սա արդարացնում է դրա օգտագործումը օստեոպորոզի, ռախիտի, ատամնաբուժական հիվանդությունների և կոտրվածքների հետևանքների կանխարգելման և բուժման համար:
2. Valueծմբ պարունակող ամինաթթուներ պարունակող բարձրարժեք սպիտակուցներ, որոնք անհրաժեշտ են բջիջների աճի և վերականգնման համար: Այդ պատճառով կաթն անպայմանորեն օգտագործվում է մանկական սնունդ, երբ աշխատում են վտանգավոր պայմաններում և ճառագայթահարման ազդեցության տակ:
3. Ակտիվ նյութերը ձեւավորվում են ստամոքսի կաթից, որոնք.

• ճնշել ախորժակը և սովը;
• բարելավել քունը և հանգստացնել (հատկապես տաք կաթը մեղրով);
• իջեցնել արյան ճնշումը

Կաթնային ճարպը ամենադյուրինն է մարսվում, ուստի թույլատրվում է նույնիսկ նորածինների համար: Հատուկ ածխաջրածին կաթնաշաքարը խթանում է օգտակար աղիքային միկրոֆլորան և ճնշում է փտածին: Կալիումի գերակշռությունը նատրիումի նկատմամբ նպաստում է կաթի միզամուղ ազդեցությանը:

Կաթի կալորիականությունը `կախված ճարպի պարունակության տոկոսից

Խանութներում դուք կարող եք գնել կաթ `տարբեր տոկոսային ճարպով, ուստի` այլ էներգետիկ արժեքով: Որքան բարձր է կաթի ճարպի պարունակության տոկոսը, այնքան շատ կաթնային ճարպ և \u200b\u200bկաթնաշաքար է պարունակում, ուստի դրա կալորիականությունն ավելի բարձր է:

3.2% յուղայնությամբ կաթը պարունակում է մոտ 60 կկալ 100 գ-ի համար: Սննդային արժեքը նման արտադրանքը ներկայացված է 2,9 գ սպիտակուցներով, 3,2 գ ճարպով և 4,8 գ ածխաջրերով: Այս տեսակի կաթը չպետք է շատ հաճախ սպառվի, քանի որ մարմնում կա ճարպի ավելցուկային կուտակման վտանգ: Այնուամենայնիվ, յուղի նման տոկոս պարունակությամբ կաթը դեռ ավելի քիչ կալորիական է, քան տնական կաթը:

2,5% յուղայնությամբ կաթը 100 կալորիականության համար ունի 54 կկալ կալորիականություն: Տեսողականորեն, նման յուղայնությամբ կաթը չի տարբերվում կաթի այլ տեսակներից, բայց դրա բաղադրությունը սննդարար է և մարսողական համակարգի յուրացումը դժվար չէ: Սննդային արժեքը ներառում է 2.9 գ սպիտակուցներ, համապատասխանաբար 2.5 գ ճարպեր և 4.8 գ ածխաջրեր: Տարբերությունները միայն կաթնային ճարպի և կաթնաշաքարի մակարդակի մեջ են: Այս տեսակի կաթի 100 գ սպառումը նպաստում է 0.7 գ կաթի ճարպի կլանմանը, քան նույն քանակությամբ կաթի սպառումը `3.2% յուղայնությամբ:

Կաթի մեկ այլ տեսակ պարունակում է 1,5% յուղայնություն: Դրա կալորիականությունը ընդամենը 45 կկալ է, իսկ սննդային արժեքը բնութագրվում է հետևյալ ցուցանիշներով. Սպիտակուցներ - 3 գ, ճարպեր - 1,5 գ, համապատասխանաբար, ածխաջրեր - 4,8 գ: Կաթի այս տեսակն ունի բոլոր բնորոշ համային հատկությունները, որոնց պատճառով այն չի զիջում մյուսներին, ավելին համարձակ տեսակներ:

Վերջապես, կաթնամթերքի գործարաններում արտադրվող կաթի նվազագույն ճարպային տեսակը յուղազերծ կաթն է: Կաթը, որի յուղայնությունը կազմում է ընդամենը 0,5%, պիտակավորված է «յուղազերծված»: 100 գ-ը պարունակում է 31 կկալ-ից մի փոքր պակաս: Սննդային արժեքը պարունակում է 2 գ սպիտակուց, 0,05 գ կաթնային ճարպ և \u200b\u200b4,8 գ ածխաջրեր: Նման կաթն ունի խոլեստերինի և հագեցած ճարպաթթուների ամենացածր մակարդակները, ուստի նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, կաթի այս տեսակը առավել ընդունելի է: Չնայած ճարպի ցածր պարունակությանը, կաթը պահպանում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և սնուցիչներ, ուստի դրա օգտագործումը նույնպես օգտակար է: Բացի այդ, այն հաճախ անվանում են դիետիկ:

Քանի կալորիա կա տնական կաթում.

Տնական կաթը հաճախ նիհարողների անհանգստության պատճառ է հանդիսանում: Շատերը ցանկանում են իմանալ, թե ինչպես այս ապրանքը կարող է ազդել մարմնի քաշի վրա: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս նախ կապել կաթի օգտակարությունը նրա կալորիականության հետ:

Կալորիականության պարունակությունը տնական կաթ - 64 կկալ 100 գ-ի դիմաց: արտադրանք

Ոչխարի կաթը և դրա կալորիականությունը

Գրեթե անհնար է գտնել այն ազատ շուկայում; գուցե գյուղական շուկաներում: Այնուամենայնիվ, նրանք, ովքեր գիտեն, որ ոչխարի կաթը կարող է բուժել մի շարք հիվանդություններ, ցանկանում են գտնել այս ապրանքի մատակարարը: Ոչխարի կաթը բավականին կալորիական է ՝ 100 մլ-ի համար 108 կկալ: Միեւնույն ժամանակ, այն գործնականում չի ստերիլիզացվում, ուստի դրա ճարպի պարունակությունը մնում է `7,7 գ:

Այծի կաթի կալորիականությունը

Այծի կաթը շատ արժեքավոր և սննդարար արտադրանք է: Կաթի կալորիականությունը 100 մլ-ի համար 70 կկալ է, այսինքն ՝ 10 անգամ ավելի բարձր, քան կովի կաթը: Այն պարունակում է մարդու համար անհրաժեշտ գրեթե բոլոր վիտամիններն ու միկրոէլեմենտները, որոնք անհրաժեշտ են լավ սնուցման համար, իսկ B խմբի վիտամինների պարունակության առումով այն 1.5 անգամ գերազանցում է կովի քանակը, իսկ իր կազմով նման է մարդու կաթին: Կալորիականության բարձր պարունակությամբ կաթը շատ լավ կլանված է մարմնի կողմից և չի պարունակում ալերգեններ:

Յուղազերծ կաթի կալորիականությունը

Նիհար կաթը արհեստականորեն քսած կաթ է և ճարպի քանակը հասցնելով 0,1% -ի: Միևնույն ժամանակ, ցածր յուղայնությամբ կաթի կալորիականությունը դառնում է ոչ այնքան ցածր ՝ 100 մլ-ի դիմաց 30 կկալ մակարդակի վրա, բայց քանի որ կաթնային ճարպը հեշտությամբ մարսվում և օգտակար է, Դուք կարող եք ճաշակով յուղազերծ կաթ խմել և չմտահոգվել ձեր կազմվածքի համար: Այնուամենայնիվ, նման արտադրանքը պակաս համեղ է, չնայած այն պարունակում է նույն B խմբի վիտամիններ, ինչպես նաև կալիում, յոդ և ֆոսֆոր:

Կաթի փոշու կալորիականությունը.

Փոշի կաթը երբեմն անփոխարինելի է տնային տնտեսուհիների համար: Պատրաստելը հեշտ է: Սպիտակ կամ կրեմի գույնով լուծվող փոշի ստացվում է նորմալացված պաստերիզացված կովի կաթը չորացնելով: Պետք է հիշել, որ փոշի կաթ վերաբերում է խիտ կերակուրներին, ուստի դրա կալորիականությունը բավականին բարձր է:

Կաթի փոշու կալորիականությունը 100 գ-ի դիմաց 469,2 կկալ է: փոշի

Թթու կաթի կալորիականությունը

Փչացած կաթ կարելի է ձեռք բերել երկու եղանակով. բնական թթվելով կամ կաթնաթթվային բակտերիաներ ավելացնելով և ստանալ կեֆիր կամ մածուն, թթվասեր կամ խմորած թխած կաթ կամ այլ թթու կաթնամթերք... Թթու կաթի կալորիականությունը կախված է բնօրինակ արտադրանքից, բայց քանի որ թթու կաթն առավել համեղ է նորմալ յուղայնությամբ թարմ կաթից, այն պարունակում է 60 կկալ և շատ արժեքավոր սննդարար արտադրանք է: Թթու կաթը պետք է խմել ՝ փորկապությունը և լավ նյութափոխանակությունը կանխելու համար:

Քանի կալորիա կա խտացրած կաթում

Խտացրած կաթը շատերի քաղցր սիրվածն է: Այն բաղկացած է շաքարավազից և խիտ կովի կաթից: Քաղցր «իրա» -ն իր զարմանալի բույրով և կախարդական համով գրավել է շատ գուրմանների սրտեր: Այնուամենայնիվ, դրա կալորիականությունը բավականին մեծ է. Չպետք է չարաշահեք այս ապրանքը:

Խտացրած կաթի կալորիականությունը 100 գ-ի դիմաց 320 կկալ է: արտադրանք

Կալորիան թխած կաթում

Խորոված կաթ - այսպես է կաթնամթերքը, որը ստացվում է ամբողջական կաթից եռալով, այնուհետև երկարատև միատարր տաքացումով:

Թխած կաթի կալորիականության պարունակությունը `100 կկրի դիմաց 67 կկալ: արտադրանք

Սոյայի կաթի կալորիականությունը

Սոյայի կաթը կաթ է, որը ստացվում է սոյայի հատիկներից: Այն համտեսում է քաղցր և հաճելի, պարունակում է A, B և E վիտամիններ, ֆոսֆոր, կալիում, կալցիում և երկաթ: Բուսակերները սիրում են այն իր բազմակողմանիության համար, քանի որ սոյայի կաթը կենդանու փոխարեն կարող է օգտագործվել առանց կորուստների: համի որակը ուտեստներ Սոյայի կաթի կալորիականությունը 100 կկլ-ը 50 կկալ է, բայց այն գրեթե չի պարունակում ճարպ և \u200b\u200bսննդարար արտադրանք է, որից համեղ յոգուրտներ, կեֆիր և կաթնային կոկտեյլներ:

Քանի կալորիա կա կոկոսի կաթում

Եկեք միանգամից պարզաբանենք ՝ կոկոսի կաթը բուսական արտադրանք է: Սա կաթնային սպիտակ և քաղցր համտեսող հեղուկի անունն է, որը ձեռք է բերվում հասած կոկոսի պղպեղից: Կոկոսի կաթը կարևոր տարր է Արևելյան Ասիայի խոհանոցում:

Կալորիականության պարունակությունը կոկոսի կաթ - 100 գ-ի դիմաց 230 կկալ: արտադրանք

Կալորիաները մեկ լիտր կաթում

Կաթի տարբեր չափաբաժինների կալորիականության մասին խոսելիս կարևոր է հաշվի առնել ճարպի տոկոսը, արտադրության եղանակը և տեսակը: Այսպիսով, մեկ լիտր տնական կամ թխած կաթը չի կարող համեմատվել մեկ լիտր յուղազերծված կաթի հետ: դրանք տարբերվում են իրենց կազմով և էներգետիկ արժեքով: Եթե \u200b\u200bհաշվի առնենք միջին ցուցանիշները, ապա, օրինակ, մեկ լիտր կաթը պարունակում է 3,2% յուղայնություն 590 - 600 կկալ: Ըստ այդմ, բաժակի կաթի միջին չափը 126 կկալ է:

Կաթով թեյ և դրա կալորիականությունը

Կաթը հաճախ սպառվում է ոչ թե մաքուր վիճակում, այլ ավելացնելով այն թեյի մեջ: Կաթով թեյ խմելիս պետք է հիշել, որ նման արտադրանքի կալորիականությունը 100 կկ-ից 43 կկալ է, սա շատ ավելի քիչ կալորիականություն է, քան նույն քանակությամբ ամբողջական կաթը: Հետեւաբար, մի բաժակ կաթը մի բաժակ կաթնային թեյով փոխարինելը կարող է նվազեցնել սպառված կաթնային ճարպի քանակը: Բացի այդ, շատերն օգտագործում են մեղրով կաթ (այս ըմպելիքը հատկապես տարածված է ժողովրդական միջոցներով մրսածության բուժման ժամանակ): 100 գ մեղրով կաթը պարունակում է մոտավորապես 127 կկալ, ինչը շատ ավելին է, քան 100 գ կաթով թեյ:

Կաթով սուրճի կալորիականությունը

Առավոտը սկսվում է սուրճով, իսկ շատերի համար `կաթով սուրճով: Սուրճն ինքնին չի պարունակում կալորիա, և եթե կաթով եփվի, սուրճի կալորիականությունը կախված կլինի միայն կաթի յուղայնությունից: Կաթնային սուրճը առավել համեղ է ճարպային կաթից, բայց եթե դիետա եք պահում, ապա կարող եք նվազեցնել սուրճի կալորիականությունը կաթով և խմիչքին ավելացնել 1% յուղ կամ սոյայի կաթով մի փոքր կաթ:

Հակացուցումները

Չնայած բոլոր առավելություններին, կաթի օգտագործումը հակացուցված է.

• կաթի անհանդուրժողականություն (lactase fermentopathy) - կապված է կաթնաշաքարը քայքայող ֆերմենտի բացակայության հետ, ինչը հանգեցնում է խմորման, փքվածության, աղիների ցավերի, լուծի: Այս դեպքում կաթի օգտագործումը արգելվում է.
• ցածր թթվայնությամբ գաստրիտ;
• ուրոլիտիաս