CASSEROLE COD- ի եւ կարտոֆիլով ջեռոցում: Համեղ ձկան ճարմանդ կոդ կարտոֆիլով: Ապրանքի պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Brandada - Classic Ֆրանսիական բաղադրատոմսը Կարտոֆիլի պյուրեով կարտոֆիլի պյուրեով պատրաստված համեղ ձկան casserole պատրաստում:

Կառուցվածքը

COD ֆիլե - 500 գր
Կարտոֆիլ - 500 գր
Սոխ - 1 հատ
Կրեմ 20% - 50 մլ
Սամիթ - 2-3 ճյուղեր
Սխտոր - 2-3 ատամ
Bay տերեւ - 2 հատ
Պղպեղի ոլոռ - 4-5 հատ
Ուրց - 2-3 ճյուղեր
Բուսական յուղ
Աղի

Խոհարարություն.

Կարտոֆիլը մաքուր եւ եռում է Մեծ քանակություններ Կտրատած ջուր մինչեւ պատրաստակամություն: Սոխը մանր կտրատել եւ տապակել մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղով մինչեւ ոսկե գույնը: Կարտոֆիլով կարտոֆիլով կարտոֆիլով, ավելացնել սերուցք եւ աղացած սոխ եւ խառնել միատարր պետություն:

Լիտր ջրից առաջ եռալ բերելու համար բաց թողեք ջրի բեյլ տերեւը, պղպեղ ոլոռը եւ ուրցը: Եռացրեք 2-3 րոպե: Դրանից հետո բացեք կոդի ֆիլեը եռացրած ջրի մեջ եւ 5 րոպե եփեք դանդաղ կրակի վրա:
Թույն ձուկ, մարմինը առանձնացրեք մաշկից եւ ոսկորներից, լավ պտտելու համար: Սամիթ եւ սխտոր նուրբ կտրված: Ձուկ միացրեք սխտորով եւ սամիթով եւ լավ խառնել:

Միացրեք ձուկը եւ կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլը, ավելացնել աղը `համտեսելու համար:

Քսեք թխելու ձեւը բուսական յուղով: Կիսվեք պատրաստված ձկնամթերքի զանգվածը տեսքով եւ տարածեք մակերեսը:

Pre եռոցը նախապես տաքացրեք 230 աստիճանի: Դրեք ձեւը ջեռոցում եւ թխեք 15-20 րոպե առաջ `կոպիտ ընդերքի տեսքից:

Այնուամենայնիվ, կարտոֆիլի ուտեստները մեզանից շատերը շարունակում են մնալ առավել ծանոթ: Եւ գաստրոնոմիական վերաբերմունքի մեջ անցկացրած նոր տարվա տոնը թույլ կտա եւ դա Հարուստ ուտեստ Կատարեք հաճախակի հյուրի սեղան: Աշատեսակը կարող է պատրաստվել նաեւ աշխատանքային օրերին, իսկ արձակուրդում, ավելին, այն կարելի է պատրաստել փոքր օգնականներով, առանց վախենալու վառարանից:

Ինչու «Հյուսիս» խորանարդը: 70-ականներին եւ 190-ականներին ամուսինս եւ երեխաները ապրում էին Կոլա թերակղզու վրա, ափի շատ կեսին, որտեղ սուրբ քթի գագաթը եւ Յոկանգյա գետը մաշված են բարերի ծովում: Ահա ինձ ավելի հին «ընկերուհիներ» (սուզանավի ամենավատ գործընկերները) տարբեր են դասավանդվում Հետաքրքիր ուտեստներ, Այս Կասերոլը առաջին անգամ փորձելով այնտեղ, ես դա դարձրի հավիտյանս: Հետո ինձ ասացին, որ սա Կոմի հյուսիսային մարդկանց ուտեստ է: Հնարավոր է, բայց ինչու ոչ Archangelgorodtsev?! Նրանք սիրում են կոդ, կարտոֆիլը աճում է, սնկով ...

Այնպես որ, անհրաժեշտ արտադրանքները .

Բաղադրությունը.

• Կարտոֆիլ (մեկ անձի համար 5-6 միջին կարտոֆիլ)
• Ձուկ - COD - սա դասական է (ընդունելի կողմ, Piksha)
• Սոխ սոխ (մեկ անձի էլեկտրական լամպերի վրա)
• Չորացրած սնկով (սառեցված)
• մաղադանոս
• Կրեմ (կարող է լինել կաթ, նույնիսկ չոր)
• Կաթնագույն յուղ (թնդանոթ, հատիկ)
• աղի

Անհրաժեշտ է ինքներդ որոշել ապրանքների քանակը, բայց նույնիսկ հաջորդ օրը, հավատացեք, որ դա կլինի համեղ ուտեստ:

Աղով կաթ եւ յուղ չկա: Յուրաքանչյուրը կորոշի ինչպես անել, - կիրառվում է յուղ, կաթ կամ սերուցք: Փակագծերում ես մատնանշեցի ընտրանքները, քանի որ պատրաստվում է տարբեր ձեւերով: Լավագույն համը, Դասական, չոր սպիտակ սնկով (նրանք պետք է ներծծվեն, լվանալ, եռացնել, նույնիսկ երկու ջրով, թողնելով դառնությունը), բայց սնկերը թույլատրելի են: Ես ունեմ շատ սպիտակ սնկով, ուստի դրանք օգտագործում եմ մինչ: Կրեմի եւ կաթի առումով ... որ հոգին ցանկանում է, եթե կրեմը, ապա ավելի քիչ կարագ Ներդրեք, եթե կաթ է, ապա ավելին: Ես հաճախ եմ չոր կաթով, ծիծաղելով ավելի կենտրոնացած, ուստի ես սովոր էի հյուսիս: Դիաթեզը ոչ ոք չէր))):

Ճաշ

Կարտոֆիլը հարբած է «համազգեստով», Fry Fish- ը, ինչպես միշտ, չի արժե հատուկ հրահրվող ձուկ ձու), ապա ընտրել ոսկորներ: Ահա թե ինչու այս գործողությունները կարտոֆիլով եւ ձկներով կարող են արվել մեկ օրվա ընթացքում կամ երկու օրվա ընթացքում . Այո, եւ պատահում է, որ ձկները տապակելուց հետո կան կտորներ, այստեղ դրանք կարող են օգտագործվել casserole- ի համար:

Կարտոֆիլը մաքրեք եւ կտրեք կտոր-օղակները, դրեք ձեւի ներքեւի մասում, վերեւից `ձկան ֆիլե կտորներ:

Վերեւից - աղացած սոխ սպիտակ սնկով:

Կարող եք նաեւ ավելացնել չորացրած կանաչ մաղադանոս, նույնիսկ շատ:

Ծածկել կարտոֆիլը:

Մենք ճաշեցինք յուղով, լցված կաթով կամ կրեմով (ոչ շատ ճարպ): Դասական - կաթ թափելով: Անհրաժեշտ է գրեթե լցնել կարտոֆիլի մակարդակի վրա: Ես «այտուցվում եմ» այստեղ ծավալով, ես չեմ կարող սովորել երկու հոգու ընտանիքից հետո եփել երկու հոգու ընտանիքից: Խոշոր մայրիկի համախտանիշ ... նախկինում թխում էր ամենամեծ ափսեի թխում թերթիկը: Կաթը լցնելով սահուն, ապուրի նման:

Կարգավորեք ջերմաստիճանը ինքներդ ձեզ, դուք պետք է ոչնչանաք, ապա ավելի բարձր, եթե ժամանակ կա, հնարավոր է պահել 180 ° C, այն միայն համեղ կլինի: Կաթնամթերքը լցնում է ձեթը casserole- ով, հեղուկ չի լինի: Լրացման մեջ ձուն ձուկը չի ձեւավորվում, խիտացման ալյուրը չի օգտագործվում: Սամիթն ու սխտորը ողջունելի չեն, միայն մաղադանոս (կանաչ կամ արմատ):

Երբեմն ես շաղ տալիս եմ վերեւի ասֆետիդում, բայց շատ քչերը: Նավթի միջավայրում ջեռուցելով, այն միաժամանակ տալիս է սոխի եւ սխտորի համը, բայց այն ջեռուցվում է: Հետեւաբար, նա երբեմն վախենում է տիրուհուց: Այստեղ, որպես տարբերակ, ցողված պարմեզանի հետ գրեթե վերջում, որն ամենեւին էլ չէ: Այն դարձրեց միայն ձախ գագաթը ստանալու համար: Կարող եք վերջում քսել ճարպոտ թթվասերի գագաթը, բայց ոչ թթվասեր, ինչպես ներքեւում գտնվող լուսանկարում, այստեղ եւ որոշ պանիր:

Խոհարարության գործընթացում անհետանում է Ձկան համ Եվ հոտը, հավատացեք ինձ: Այս ուտեստը հաճախ անում է, քանի որ դա հեշտ է եւ հաղթող, եւ դրա վերեւում կանգնելու համար անհրաժեշտ չէ: Նախապես եռակցված կարտոֆիլ, կան ձկների կտորներ, որոնք արդեն պատրաստ են: Սոխը տապակել, այո սնկով ավելացնել ... եւ ավելին. Մենք հաճախ, մեկ այլ բաղադրատոմս եմ կարդում, մենք շտապում ենք որեւէ բաղադրիչ խորհուրդ տալ: Այստեղ տարածվում է Հյուսիսավորների կողմից, այնպես որ ձեր բաղադրատոմսը թող մնա ձերը: Փորձեք, ես վստահ եմ, որ այս տարբերակը կդիմի շատերին:

Մուտքը տեղադրված է բաժիններում.

Կարտոֆիլի հետ COD- ի համեղ ձուկ Casserole- ը բաղադրատոմս է, որը եկել է մեզ Պորտուգալիայից:

Այս երկրում այն \u200b\u200bշատ կարեւոր է այս երկրում, այն օգտագործվում է նրա աղի չորացրած, ջրի մեջ նախապես տապալում: Ես չեմ սիրում ռիսկեր, պատրաստել սառեցված թարմ ձկների պասերա. Պարզվեց պարզապես հիանալի ուտեստ: Իմ տունը այս երկրորդը պետք է համտեսել: Նուրբ ձուկ, փափուկ կարտոֆիլ եւ անուշահոտ լցնում սպիտակ գինի. Ձեր մատները պահեք: True իշտ է, ամուսինը ասաց, որ մայոնեզ կամ թթվասեր բավարար չեղավ. Անհրաժեշտ կլինի լցնել վերեւից !!!

Ապրանքների կազմը

• մեկ կիլոգրամ կոդ;
• 1,5 կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• Սողունների աղեղի երկու գլուխ;
• Սխտոր երեք մեխակ;
• մեկ թեյի գդալ կարագ;
• ցանկացած ճարպի մեկ լիտր կաթ;
• 100 միլիլիտր նուրբ յուղ (ձիթապտուղ կամ արեւածաղիկ);
• Քաղցր Բուլղարական պղպեղ (կարող եք օգտագործել սառեցված);
• Սեղանի գինիների 100 միլիլիտ.
• Աղ, սպիտակ աղացած պղպեղ եւ խոտաբույսեր `համտեսել:

Համեղ ձուկ Casserole Cod կարտոֆիլով. Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց

1. COD (ամբողջ դիակ կամ պատրաստի ֆիլե) ողողում է, մաքուր ոսկորներից, կտրեք բաժնի կտորներով:
2. Կարտոֆիլը լվանում է, մաքուր եւ կտրված շրջանակներով `3-4 միլիմետր հաստությամբ:
3. Մաքրված սխտորով մեխակները մանր կտրատած դանակով:
4. Սոխի երկու գլուխները մաքուր են, կտրում են բարակ կես օղակները:
5. Pan- ում մենք կաթ ենք լցնում, դնում է սալաքարը եւ բերում եռալ:
6. Մենք կոդավոր կտորները իջեցնում ենք եռացող կաթի մեջ, հարբած 10 րոպե:
7. Քսեք կարագի յուղի յուղով յուղով:
8. Cracks- ը աղմուկը հանեց կաթից եւ դրեք ռազմի դաշտը:
9. Եվ կաթսայի մեջ եռացող կաթով մենք կարտոֆիլ ենք ուղարկում եւ եռացնում այն \u200b\u200b8 րոպե:
10. Մինչ կարտոֆիլը պատրաստվում է, տապակը դնում եւ լցնել դրա մեջ Բուսական յուղ (արեւածաղիկ կամ ձիթապտուղ):
11. Նախապես յուղով մենք պառկում ենք սխտոր եւ սիսեռ սոխ, տապակել դրանք թափանցիկության մեջ:
12. Դրանից հետո մենք պատրաստում ենք մանր կտրատած քաղցր բուլղարական պղպեղը տապակի մեջ. Կարող եք օգտագործել թարմ եւ սառեցված: Մենք այնտեղ լցնում ենք նույն սեղանի գինի (սպիտակ գինի հարմար է ձկների համար), բայց կարող եք անել առանց դրա. Այն դեռ շատ համեղ կլինի:
13. Բոլորը խառնել եւ տապակել եւս 10 րոպե:
14. Պատրաստի կարտոֆիլը դուրս է գալիս կաթից եւ դնում այն \u200b\u200bճակատամարտի պարագծի վրա. Ձկների շուրջը:
15. Բոլոր աղը եւ պղպեղը համտեսելու համար ավելացրեք ձեր նախընտրած խոտերը, որոնք լավ համակցված են մսի հետ:
16. Կարտոֆիլի եւ ձկների վերեւում պառկեք տապակած բանջարեղենը, ջրելով տապակի ընթացքում հատկացված հյութը:
17. Մենք ջեռոցում թխելու թերթիկ ենք ուղարկում, տաքացվում է մինչեւ 180 աստիճան, 30 րոպե: Wish անկության դեպքում կարող եք վերեւից լցնել մեկ այլ մայոնեզ կամ թթվասեր:
18. Խորհրդ Դուք կարող եք տեսնել մեր կայքում. Մենք ունենք բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Հաճելի ախորժակ եւ գերազանց տրամադրություն:

Այս casserole- ը բրիտանացիների կողմից ոգեշնչված իմ փորձերի պտուղն է Ձկան կարկանդակ, ինչպես նաեւ դիմակի գառի տորթ, աշխարհի նույն կողմում: Ես ուզում էի ինչ-որ բան անել COD- ով: Ինչ-որ բան «հարմարավետ», եթե կարող եք այդպես ասել, մի բան, երբ դուք շտկում եք մեծ կոդի փոխնախագահը `դրա չորությունը:

Դա պարզվեց շատ հոգու, անուշահոտ, կիտրոնի, սխտորի եւ մաղադանոսի, յուղալիի ցեխի հաշվին, կրեմի պատճառով եւ Կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլ, Եվ հաց-պանիր ընդերքը, որն այնքան փխրուն է, - արդեն պատկերացնում եք, թե որքան գեղեցիկ է:

Նույնիսկ ամուսինը, սկեպտիկ, ձկնորսականի հետ կապված, որը ամբողջ երեկոն կոր էր, որ պարզում է, որ նա սպասում է ընթրիքի, վիճաբանելու, որ այս ուտեստը փոխեց ձկան casseroles- ի իր գաղափարը ...

Բաղադրությունը

• 600 գրամ Կոդի ֆիլե (եթե պաղպաղակը, մանրակրկիտ անհետանում են), կտրված մեծ խորանարդի կամ այլ սպիտակների մեջ Ծովային ձուկ
• 200 մլ սերուցք 30%
• 1 Միջին ամանի մեջ, կանաչ մասի սպիտակ եւ կեսը, կտրված կես օղակներով
• 2 ատամ սխտոր, քամել
• 30 գրամ կարագ
• 1/4 ճառագայթ մաղադանոս, մանր կտրատած
• 1-ին կիտրոնի մայրու
• 30 գրամ Պարմեզան պանիր, քսում մի փոքրիկ grater- ի վրա
• 2 tbsp. Terched Superstars
• Աղ `համտեսել

Խյուսի համար.

• 700 գրամ Կարտոֆիլ, մաքուր, կտրված խորանարդի մեջ
• 100 մլ սերուցք 30%
• 30 գրամ կարագ
• 1 ձու

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ

1) Պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրե. Կարտոֆիլը եռացրեք մինչեւ պատրաստված մեծ քանակությամբ աղած ջրի մեջ: Լրացնել.

Բաց թողեք կարտոֆիլի մամուլը կամ մանրակրկիտ մեկնաբանեք:

2) կրեմ տաքացնելու համար, չբերելով եռալ: Լցնել տաք կրեմը կարտոֆիլին, ավելացնել կարագ եւ ձու: Լավ խառնել: Զանգվածը պետք է լինի համասեռ:

3) ջեռոցը տաքացրեք 200 ᵒc:

4) տապակի մեջ, որը կարող է դրվել ջեռոցում (ես չունեմ չուգուն, 24 սմ տրամագծով) կամ ջերմամշակման ձեւով, տաքացրեք 30 գրամ սերուցքի յուղ: Ավելացնել սոխ, սխտոր եւ կիտրոնի բշտիկ: Գերմոս, ժամանակ առ ժամանակ բորբոքվում է, մինչեւ սոխը թեքվի:

5) Ավելացնել ձուկ, հավասարաչափ կտորներ դնելով, լցնել կրեմը եւ հեռացնել կրակից:

Pretty Fish աղ աղով եւ կանաչիով շաղ տալ մաղադանոս: Պյուրե վերեւից դնելու համար, որպեսզի կարտոֆիլի բարակ շերտը ծածկեց ամբողջ մակերեսը: Պանիրը խառնվում է հացաթխման հետ եւ վերեւից հավասարաչափ շաղ տալ թասը:

Բոլորը գիտեն թխած ուտեստների օգտակարության մասին: Եթե \u200b\u200bձուկը թխում է ջեռոցում, ապա այն շատ անգամ ավելի օգտակար կլինի, քան պարզապես կպչեք տապակի մեջ:
COD թխված է կարտոֆիլով ջեռոցում `լիարժեք ուտեստ, որը չի պահանջում զարդարանք:

Բաղադրատոմսը թխած կոդով կարտոֆիլով

Պահանջվող արտադրանք.

• 3, 4 հատ: Ձկան ֆիլե
• կարտոֆիլ
• լամպ
• Փոքր գազար
• 5, 6 tbsp. լ. մայոնեզ
• աղի
• Սեւ պղպեղ

Ինչպես պատրաստել կոդ կարտոֆիլով

1. Մենք պատրաստում ենք ֆիլե. Ես դա եմ հայտնում, ավելորդ ջուրը միացնում ենք, կտրում ենք փոքր կտորներով, ավելացնել աղ եւ սեւ պղպեղ:

2. Սոխը եւ գազարը մանրացված եւ տապակել մինչեւ ոսկե գույնը:

3. Կարտոֆիլը կտրեց ծղոտների մեջ:

4. He եռուցեք ընդհանուր զգեստապահարանը եւ յուղի ձեւը քսեք ցանկացած ճարպի միջոցով:

5. Մենք դնում ենք ափսեի շերտերը. Կարտոֆիլի ամենացածր շերտը, վերեւ - ձուկ եւ աղացած բանջարեղեն:

Հաղորդավարուհի նոտայի համար: COD, ջեռոցում կարտոֆիլով թխած, այն ավելի հյութալի է, եթե առատորեն թափվում է մայոնեզի վրա: Նրանց համար, ովքեր ձեզ դուր չեն գալիս չափազանց ճարպային ուտեստներ, մայոնեզը կարող է բավականին քիչ տեղադրել, եւ բացի այդ, քսում է պինդ պանիրը:

Dish աշատեսակը ամբողջությամբ պատրաստվելու է կես ժամից հետո: Կարտոֆիլի ֆիլեով, ջեռոցում թխածը, որը մատուցվում է մեծ թվով թարմ կանաչապատմամբ եւ դեռ կարող է պատրաստվել:

Բաղադրատոմսը թխած կոդի համար բանջարեղենով յուղալի սոուսի տակ

COD- ը կարելի է թխել բաղադրիչների լայն տեսականի հավելմամբ, ավելացնել այլ բանջարեղեն, թխել տակ Կրեմի սոուս, կիտրոնով եւ ավելին: Այսպիսով, COD- ի բաղադրատոմսը, որը թխում է ջեռոցում կարտոֆիլով, լոլիկով յուղալի սոուսով:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 5 կտոր: ֆիլե կոդ:
• 0,5 արվեստ. կրեմ
• 0,5 արվեստ. թթվասեր
• լամպ
• կարտոֆիլ
• լոլիկ
• Հյութ 1 կիտրոն:
• մայոնեզ
• աղի

Ինչպես պատրաստել COD բանջարեղենով յուղալի սոուսի տակ

Ըստ այս բաղադրատոմսի, COD- ը, ջեռոցում թխած կաթնաթաթի սոուսով `ստացվում է, որ շատ ախորժելի է:

1. Վերցրեք ֆիլեը, աղը, ավելացրեք մի քիչ սեւ պղպեղ, լցնել կիտրոնի հյութը եւ թողնել որոշ ժամանակ, երբ ձուկը կլանում է բոլոր համեմունքները:

2. Մաքրեք կարտոֆիլը եւ կտրեք ծղոտը:

3. Լոլիկը եւ սոխը կտրված են կես օղակների վրա:

4. Թխելու ձեւով, քսեք ճարպը, նախ կարոտը դրեք, ապա ձուկ, սոխ եւ լոլիկ:

5. Մենք ջուր ենք տալիս վերեւից կրեմից եւ թթվասերի եւ մայոնեզի խառնուրդից:

Կարտոֆիլի ֆիլեով, ջեռոցում թխած յուղի ֆիլե պատրաստ կլինի կես ժամ հետո: Ծառայեք ափսե թարմ բանջարեղենով եւ կանաչիով:

Բարի ախորժակ!